Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime Note stratgique n100 Plan Prambule 1. Filire des fruits rouges au Maroc 1.1 Superficie & production 1.2 Qualit & Importance conomique 1.3 Organisation professionnelle 1.4 Exportations 1.4.1 Volume & destination 1.4.2 Calendrier dexportation 1.5 Circuits de commercialisation 2. Filire des fruits rouges dans le monde 2.1 Production 2.2 Commerce 2.2.1 Importations 2.2.1.1 Volume 2.2.1.2 Saisonnalit 2.2.2 Exportations 3. Benchmark 3.1 Exportateurs 3.1.1 Chine 3.1.2 Espagne 3.1.3 Mexique 3.1.4 Chile 3.2 Importateurs 3.2.1. Etats-Unis 3.2.2. Allemagne 3.2.3. France 3.2.4. Canada 3.2.5. Russie Prambule Par Fruits rouges on dsigne une gamme despces arbustives fruitires comme le fraisier, le myrtillier, le groseillier, le framboisier et le mrier. Cultives dans les zones tempres froides, ces espces ont pris une importance grandissante pendant les dix dernires annes en raison des possibilits dextension de leurs cultures dans les zones climat hivers doux, comme les pays du bassin mditerranen. Parmi ces espces trois sont particulirement prises par les producteurs/exportateurs de fruits en raison dune demande mondiale en forte expansion ; il sagit du fraisier du myrtillier et du framboisier qui sadaptent parfaitement aux conductions agro-climatiques du Maroc. Leur introduction est rcente et constitue une excellente alternative pour diversifier la production fruitire au Maroc notamment pour les filires haute valeur ajoute. Les fruits rouges sont actuellement parmi les spculations fruitires les plus rentables et sont trs demands par les marchs, notamment europens et amricains. Peu de pays en maitrise la culture, surtout pour les productions hors saisons qui commencent en novembre et se terminent en mai, soit peu avant lentre des productions saisonnires qui proviennent des rgions montagneuses froides. Sur le plan comptitivit commerciale, la situation en Europe, principal march vis par les producteurs marocains, montre que ce march ne peut pas satisfaire ses besoins en fruits rouges pendant la priode hivernale et une partie de la priode printanire. En effet, bien que plusieurs pays europens soient producteurs de petits fruits rouges, leurs production narrivent sur le march qua partir de la priode juin-juillet. Pendant le reste de lanne, lapprovisionnement se fait notamment du Chili et du Mexique. Le Maroc peut donc aisment se positionner sur ce march compte tenu de sa proximit gographique avec lEurope qui lui confre un avantage concurrentiel durable par rapport aux pays de lAmrique Latine. Cette note prsente les principales caractristiques de la filire tant au niveau national que mondial et dresse un benchmark international des principaux pays exportateurs et importateurs de fruits rouges. Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 1 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 1. Filire des fruits rouges au Maroc 1.1 Superficie & production La superficie de fruits rouges au Maroc s'tale sur 4162 ha concentre 85% sur la fraise, le reste est partag entre la myrtille (10%) et la framboise (5%). Durant la campagne 2012/13 la production des fruits rouge est estime 150 milles tonnes dont 97% de fraise. 2012, Mix espce dans la superficie et la production de fruits rouges au Maroc 85% 97% 10% 2% 5% 1% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Superfice Production Fraise Myrtille Framboise La production marocaine de fraise durant la campagne 2012-13 est estime 145 mille tonnes soit une augmentions de 4.3% par rapport la campagne prcdente. La superficie est stable hauteur de 3500 ha. 2000-2013, Evolution de la superficie et la production de la frais 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 0 20 40 60 80 100 120 140 160 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 Production Superficie S u p e r f i c i e
( K h a
P r o d u c t i o n ( K t )
Le fraisier a t introduit au Maroc depuis les annes cinquante, mais sa culture na dmarr que vers la fin des annes 70 dans deux primtres irrigus du Loukos et de Sous Massa. Dix ans plus tard la culture sest tendue au primtre du Ghrab. A partir du dbut des annes 1990 le Maroc produisait des fraises dans deux rgions : le Gharb (78%) et le Loukos (22%) Pour les autres espces de fruits rouges cultives au Maroc, les premires tentatives dintroduction de la culture de la framboise et la myrtille ont dbuts par les producteurs du Loukos au dbut des annes 2000. Les varits ont t introduites dEurope et ont ncessit un fort besoin en froid ce qui freiner fortement leur potentiel de dveloppement. Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 2 A partir de 2004, certains horticulteurs, installs dans le primtre du Loukos, ont introduit les premires varits faible besoin en froid offrant des conditions favorables de dveloppement compatibles avec lcosystme climatique de la rgion. Actuellement, la surface globale de la framboise slve 395 hectares et garantie une production de 3100 tonnes dont lessentiel est export. La culture des myrtilles stale elle sur une superficie de 280 ha et gnre une production de 1780 tonnes. 2008-2013, Evolution de la superficie et la production de myrtilles et de framboises 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 2007-08 2008-09 2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 Superfice_Myrtille Superfice_Framboise Production_Framboise Production_Myrtille S u p e r f i c i e
( h a
) P r o d u c t i o n ( t ) 1.2 Qualit & Importance conomique En moyenne, le chiffre daffaires ralis par la fraise et les autres fruits rouges est de lordre de 1,5 milliard de DH dont prs de 90% lexport. Lactivit gnre aussi 3 millions de journes de travail sur une priode de 9 mois, de Septembre Mai. Limportance conomique de cette filire prend de plus en plus dampleur vue la proximit des marchs europens, le climat favorable, la disponibilit des terres, de leau, de la main-duvre qualifie et les incitations linvestissement mises la disposition des investisseurs par le dpartement de lagriculture travers le Fonds de Dveloppement Agricole. L'attractivit pour cette filire au Maroc a gnr une vague de co-localisation dentreprises europennes qui a notamment contribu son dveloppement et ladoption des techniques les plus innovantes en matire dirrigation, de fertigation et de lutte intgre pour la protection des cultures. Enfin, la quasi-totalit des exportations de fruits rouges sont certifies Eurepgap et la majorit des stations de conditionnement et des units de surglation sont certifies HACCP. De ce fait, ces structures rpondent aux normes techniques des marchs les plus exigeants comme les marchs europens ou amricains. 1.3 Organisation professionnelle Sur le plan organisationnel, la filire des fruits rouges est encadre par deux associations, lAssociation Marocaine des Producteurs de Fruits Rouges (AMPFR) et lAssociation Marocaine des Conditionneurs et Exportateurs de Fraise (AMCEF). Elles ont comme objectifs (i) la contribution la mise niveau des entreprises agricoles, (ii) la diffusion des informations sur le march, (iii) lamlioration du niveau technique et organisationnel des entreprises agricoles et (iv) la participation la formation des agriculteurs et des agro-industriels. 3 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 1.4 Exportations 1.4.1 Volume et destination En moyenne, le Maroc exporte annuellement prs de 19 milles tonnes de fraises fraiche et 47 milles tonnes de fraises congeles. Durant la campagne 2013-14 le volume export de fraises a atteint 74 milles tonnes en hausse par rapport la compagne prcdente. La baisse des exportations marocaines de fraises fraiches notamment vers lEurope a t compense par une hausse des exportations de fraises surgeles qui sont moins sensibles aux conditions climatiques des marchs de destination. Les exportations de framboises et de myrtilles ont poursuivies leur croissance soutenue entames depuis six ans. En effet, entre 2008 et 2014, les exportations de framboises ont t multiplie par 4 et celles de myrtilles par 28, passant respectivement de 949 tonnes 3974 tonnes et de 139 tonnes 3895 tonnes. 2007-2013, Exportations marocaines de fruits rouges, kT 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14* M i l l i e r s Fraises congeles Fraise fraiches 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2006/07 2007/08 2008/09 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14* Myrtille Framboise La destination principale des exportations marocaines reste lunion europenne (UE) avec 95% du volume export. LEspagne (35%), la France (33%) et le Royaume-Uni (20%) concentrent prs de 90% du march. Une diversification des marchs et des offres est souhaitable afin damliorer nos exportations et remdier aux fluctuations de la demande sur le march europen. Dans ce cadre, et afin de conqurir de nouveaux marchs lexportation, le dpartement de lagriculture -via le Fond de Dveloppement Agricole- a mis en place une subvention de 500 Dh /tonnes pour lexportation de fraise hors union europenne. 2013, Destination des exportations marocaines des fruits rouges par marchs ASIE 0,27% AUTRE EUROPE 3,86% PAYS DU GOLF 0,30% UNION EUROPEENNE 95,58% Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 4 1.4.3 Calendrier dexportations La comparaison entre les deux calendriers dexportation de fraises de 2008 et de 2013, montre deux tendances bien distinctes. En effet le Maroc est pass dun calendrier qui stale sur trois mois avec un seul pic dexportions en fvrier (40% de volume global) en 2008, un autre qui stend sur six mois avec deux pics; lun en Avril-Mai (20% de volume global essentiellement de fraise fraiche) et l'autre en juillet (10% de volume global de fraise surgele). 2008 vs 2013 , Calendrier dexportation des fruits rouges 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aot Septembre Octobre Novembre Dcembre 2008 2013 1.5 Circuits de commercialisation Le secteur des fruits rouges prsente divers niveaux d'intgration. Trois circuits de commercialisations principaux coexistent (court, moyen et long) prsentant chacun des niveaux de complexit variables. Circuits de commercialisation de la fraise au Maroc 5 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques Les producteurs peuvent tre classs en trois groupes principaux (i) les exploitations agricoles grande chelle intgres (ii) les exploitations agricoles grande chelle non intgres (iii) et les petites exploitations: Le premier groupe comporte essentiellement des exportateurs trangers espagnols, franais, hollandais, belges et portugais bien intgrs qui produisent des fraises avec des surfaces minimum de 50 ha. Ces groupes agro-industriels trangers contrlent la plus grande partie des importations de plants au Maroc par le biais de leurs relations avec les ppinires trangres. Outre la vente des plants aux producteurs marocains, ils ont aussi tendance prendre en charge leurs oprations de commercialisation. Ils prlvent une commission sur les exportations de fraises fraches et surgeles. Le deuxime groupe comprend des producteurs marocains partenaires de groupes agro- industriels nationaux ou trangers centrs sur l'exportation de produits frais et surgels Le troisime groupe rassemble des petits producteurs marocains produisant essentiellement pour le march intrieur. Certains d'entre eux arrivent toutefois vendre une partie de leur rcolte l'export Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 6 2. Filire des fruits rouges dans le monde 2.1 Production La superficie cultive par les trois principales espces de fruits rouges (fraise, framboise et myrtille) dans le monde stale sur 541 milles hectares. Plus de la moiti (64%) est rserve la fraise, (20%) la framboise et (16%) la myrtille. En 2012, la production des trois espces atteint prs de 7 millions tonnes (fraise 6 millions tonnes, framboise 600 milles tonnes et myrtilles 400 milles tonnes). 2012, Part de chaque espce dans la superficie et la production des fruits rouges dans le monde Durant les quinze dernires annes la production de fraise presque doubl en passant de 2.8 millions de tonnes en 1998 prs de 4.5 millions de tonnes en 2012 (hors Chine-donnes historiques non disponibles). 1961-2012, Evolution de la production mondiale de fraises, kt (hors Chine) 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 5,00 1 9 6 1 1 9 6 2 1 9 6 3 1 9 6 4 1 9 6 5 1 9 6 6 1 9 6 7 1 9 6 8 1 9 6 9 1 9 7 0 1 9 7 1 1 9 7 2 1 9 7 3 1 9 7 4 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 M i l l i o n s 85% de la production mondiale est assure par 12 pays et le Maroc est le 12me producteur mondial. Les quatre principaux pays producteurs de fraises en 2012 sont la Chine, les Etats-Unis dAmrique, le Mexique et la Turquie avec respectivement une production de : 1,6 MT, 1,4MT ; 360kT ; et 353kT. Entre 2008 et 2012 la part de march des Etats-Unis et du Mexique dans la production mondiale s'est amliore de 3 points. Pour les autres grands producteurs, leurs poids dans la production mondiale est reste relativement stable 64% 86% 20% 8% 16% 6% Superfice Production Fraises Framboises Myrtilles 7 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 2008-2012 : Rpartition de la production mondiale de fraises par pays, % 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2010 2011 2012 Autres UK Maroc Pologne Allemagne Russie Japon Core gypte Espagne Turquie Mexique USA China En 2012, la production mondiale de framboises atteint prs de 600 milles tonnes. Le premier producteur mondial est la Russie (133kT), suivi par les la Pologne (127kT), les USA (100kT) et la Serbie (96kT). La framboises est majoritairement commercialise sous forme de bloc congel (produit intermdiaire) et traite ensuite comme produit transform (ou produit fini). Ces dernires annes ce march a t impact par de grandes augmentations de production, en particulier partir de producteurs peu coteux et des pays centraux et de l'Europe de l'Est. En 2012, la production mondiale de myrtilles atteint prs de 400 milles tonnes, ralisant une progression de 9% par rapport la lanne dernire. LAmrique du nord contribue plus de 80% la production mondiale de ce produit (Etats-Unis 54% et Canada 30%). 1961-2012, Evolution de la production mondiale de framboises et de myrtilles, kT 0 100 200 300 400 500 600 700 1 9 6 1 1 9 6 2 1 9 6 3 1 9 6 4 1 9 6 5 1 9 6 6 1 9 6 7 1 9 6 8 1 9 6 9 1 9 7 0 1 9 7 1 1 9 7 2 1 9 7 3 1 9 7 4 1 9 7 5 1 9 7 6 1 9 7 7 1 9 7 8 1 9 7 9 1 9 8 0 1 9 8 1 1 9 8 2 1 9 8 3 1 9 8 4 1 9 8 5 1 9 8 6 1 9 8 7 1 9 8 8 1 9 8 9 1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 M i l l i e r s
( t ) Framboises Myrtilles Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 8 2012, Rparation de la production mondiale de la framboises, % 2012, Rparation de la production mondiale de la myrtille, % USA 54% Canada 30% Pologne 3% Allemagne 2% France 2% Mexique 2% Pays-Bas 1% Espagne 1% Sude 1% Autres 4% Myrtilles Russie 22% Pologne 21% USA 17% Serbie 16% Ukraine 5% Mexique 3% UK 3% Espagne 2% Azerbadjan 2% Canada 2% Autes 7% Framboises 2.2 Commerce 2.2.1. Export 2.2.1.1 Volume En 2012, le volume lchange de fraises lchelle mondial est estim 1.46 millions de tonnes, soit lquivalant de 32% de la production mondiale. Entre 2008 et 2012 les exportations ont enregistr un taux de croissance annuel de 7.3%. En moyenne 60% des fraises sont exportes sous forme fraiche et le reste sous forme congele. Nanmoins la tendance sur les dernires cinq annes s'oriente vers le frais du fait d'un effet prix/marge plus intressant. Ainsi, la part du frais dans le volume global est passe de 57% en 2008 62% en 2012. 2008-2012, Evolution des exportations de la fraise fraiche et surgele au niveau mondial, Milliers de tonnes 618 699 720 770 909 459 427 509 550 560 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 2008 2009 2010 2011 2012 M i l l i e r s Fraise fraiche Fraise surgele A lchelle mondiale, lEspagne est le premier exportateur de fraises avec un volume de 355kT. 90% de la fraise espagnole est exporte sous forme fraiche. Le Mexique occupe le 2 me rang avec un volume de 266kT (18% du volume global) suivi des Etats-Unis 164kT de la Chine 128kT et du Maroc 78kT -fraiche et surgele-. Le Maroc dtient une part de 7% dans le march mondial avec un mix de 28% fraiche et 72% surgele. 9 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques Afin de remdier la concurrence de plus en plus importante sur le march de lUE, notamment de la part de lEspagne du Mexique et de la Pologne, le Maroc a fond sa politique dexportation sur deux orientations stratgiques: (i) une pntration prcoce du march de la fraise fraiche avec une production hors saison qui stale de Septembre Avril et (ii) le dveloppement des exportations de la fraise congele -destine l'agro-industrie - partir du mois de Mai, date dentre en maturit de fraise fraiche espagnole. 2012, Part de march lexport des grands exportateurs mondiaux de fraises, % Spain 24% Mexico 18% United States 11% China 9% Morocco 7% Poland 6% Netherlands 4% Belgium 4% Egypt 3% Greece 2% Germany 2% Turkey 2% Autre 8% 2.2.1.2 Saisonnalit de la demande mondiale Lessentielle de la demande mondiale de fraise stale sur quatre mois, entre la mi-fvrier et la mi- juin. Il s'agit d'une priode "hors saison de production naturelle" de fraise dans les pays du nord climat froid. Du point de vue du calendrier de production, loffre marocaine est bien adapte la demande des principales destinations de fraises lchelle mondiale, avec des possibilits dlargissement notamment vers le march canadien. 2012, Saisonnalit de la demande des principaux marchs de fraises VS offre marocaine, % 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% Janvier Fvrier Mars Avril Mai Juin Juillet Aot Septembre Octobre Novembre Dcembre Offre_ Maroc Demande_USA Demande_Canada Demande_UE Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 10 2.2.2 Import Les Etats-Unis, lAllemagne, la France, et le Canada, sont les principaux marchs de la fraise lchelle mondiale avec des parts de march respectivement de 15%, 14%, 11.4%, et 11%. Le march europen reprsente prs de 50% des importations mondiales. Cette structure est plus au moins stable depuis 2008. 2008-2012, Evolution des parts de march des les principaux importateurs de fraises, % 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2008 2009 2010 2011 2012 Autre Saudi Arabia Mexico Austria Japan Spain Russia Italy Belgium United Kingdom Netherlands Canada United States France Germany Certains marchs dmontrent un dynamisme important, notamment les marchs hors Union Europenne. En effet, entre 2008 et 2012, le march russe a enregistr une croissance de +61% et celui dAmrique du Nord de 98% durant la mme priode. 2008-2012, Evolution de la demande des principaux importateurs de fraises, % 162% 61% 34% 25% 7% 2% 0% 40% 80% 120% 160% 200% United States Russia Canada Germany France United Kingdom 11 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 3. Benchmark 3.1 Exportateurs 3.1.1 Chine-1 er producteur mondial de fraises Dune manire gnrale la production de fraises fraches en Chine se trouve dans les zones proximit de grandes agglomrations urbaines. Par exemple, la province de Liaoning fournit les villes de Shenyang et Dalian et la province du Hebei alimente Beijing et de Tianjin. Les rendements moyens obtenus (15 t/ha) sont gnralement faible comparativement avec le reste du monde. La majorit des producteurs de fraises en Chine sont des exploitations familiales de petite taille qui cultivent une varit du fraisier. Le producteur moyen cultive moins de 0,3 ha au total, et la plupart des producteurs n'utilise pas de main-d'uvre rmunre. L'utilisation de la main- d'uvre salarie est limite la rcolte. Le salaire journalier pour le travail de la terre est de lordre de 1,20 $ 2,40$. La Chine est la fois un importateur et un exportateur de fraise. En 2012 ce pays import prs de 7kT de fraises congeles uniquement -la Chine n'autorisant pas l'importation de fraises fraiches-. La majorit de ces importations est reconditionne et retraite en fraises sches surgels, puis rexport. Les principaux fournisseurs de fraises surgeles vers la Chine sont le Chili (64%), le Maroc (17%), le Prou (6%) et lArgentine (5%). Le Qingdao est le plus grand port pour les importations de fraises congeles car il s'agit de l'une des plus grandes villes de transformation alimentaire de Chine. En 2012 la Chine a export prs de 135kT de fraise surgele. Cette dernire est disponible sur le march avec un prix trs concurrentiel (un prix moyen l'export qui est 24 % plus bas que les concurrents). Les Pays-Bas, l'Allemagne, le Japon et la Russie sont les plus grands acheteurs de fraises surgeles chinoise reprsentant la moitie du total des exportations. Les exportations de fraises fraches pour ce pays, sont relativement faibles en raison de la prissabilit du produit et de la mauvaise qualit demballage utilis. En 2012, la Chine na expdi que 1010 tonnes (Russie -548 tonnes- et Vietnam -436 tonnes-). La superficie de la fraise en Chine stale sur prs de 105 milles hectares et assure une production de 1,6 millions de tonnes, ce qui place la Chine au rang de premier producteur mondial. Cette culture est pratique, essentiellement dans trois rgions : (i) Hebei une province situe l'Est de 72 millions dhabitants, (ii) Shandong, une province de l'Est de la Chine, sur la mer Jaune et la mer de Bohai, avec plus de 95 millions d'habitants et (iii) Liaoning, une province du nord-est de la Chine, la frontire avec la Core du Nord avec une population de 43 millions dhabitants. Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 12 3.1.2 Espagne-1er exportateur mondial de fraises L'Espagne produit prs de 50% de la fraise en Europe notamment au niveau de la province de Huelva (95% de la production de fraises en Espagne). Durant les trois dernires annes, l'Espagne a produit en moyenne 315 000 tonnes, et exporte prs 80% de sa production. En 2013, la rgion de Huelva a produit 274 800 tonnes de fraises soit un chiffre d'affaires de 315 millions d'euros. En terme de mix, 185 800 tonnes (68%) sont vendues fraches, le reste -89 000 tonnes (32%)- est destin l'industrie sous forme congele. La superficie et le rendement de la fraise en Espagne ont connu un grand dveloppement durant les trente dernires annes, en passant dune superficie cultive de 2000 ha plus de 7000 ha et dun rendement de 25 t/ha plus de 38 t/ha. La superficie moyenne des exploitations pratiquant la culture de fraises est de 2,68 ha pour les particuliers et 12 ha pour les socits intgres. Actuellement prs de 98% de la superficie est cultive par la varit 'Camarosa'. Parmi les principales contrainte qui limitent lextension de la fraise en Espagne on note la dgradation du sol et la gestion des dchets plastiques de cette culture qui entravent la durabilit de cette pratique culturale. 92% de fraise fraiche et 87% de la fraise congele exporte par lEspagne sont destins aux marchs europens, avec une concentration sur le march allemand et franais avec respectivement 30% et 27%. 13 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 3.1.3 Mexique-2 me Exportateur mondial de fraises Le Mexique produit des fraises fraches et congeles pour les marchs nationaux et internationaux, principalement dans les Etats de Michoacan, Guanajuato et Baja California. Ces trois rgions produisent plus de 90% de la rcolte de fraises mexicaines. En 2012 la superficie plante atteint prs de 8664 ha pour une production de 196kT. Les rendements varient grandement en fonction des conditions mtorologiques, de la varit de la plante, et la superficie ensemence. Avec des conditions climatiques favorables, les rendements globaux du pays sont d'environ 36 t/ha. Cependant, dans les domaines bien entretenus, les rendements peuvent atteindre jusqu' 40 tonnes/Ha. Les rendements en Baja Californie ont tendance tre plus levs, et peuvent mme atteindre 40-50 t/ha. La plantation de fraise au Mexique dbute en Juillet-Aot et la rcolte commence en Novembre et s'arrte en Mai-Juin une fois que la saison des pluies commence. Le Mexique est un exportateur net de fraises. En 2012 ce pays a export prs de 196kT. La destination principale lexport de la fraise mexicaine est les Etats-Unis avec 96% du volume global (57% ltat congele). Le Mexique leaders de l'industrie des fruits rouges concentre beaucoup d'efforts dans la diversification des marchs au-del des tats-Unis, ciblant spcifiquement l'Asie et l'UE. Cependant, La nature hautement prissable du produit et les dfis logistiques vers d'autres destinations par rapport la facilit d'expdition aux tats-Unis reste un obstacle face au dveloppement de nouveaux marchs. Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 14 3.1.4 Chili-leader sur la framboise La superficie de la framboise au Chili stale sur prs de 16 milles hectares. Elle assure une production de 63 milles tonnes soit un rendement moyen de 3.9 t/ha. 88% de ce volume est export essentiellement vers les Etats-Unis et Europe. Le framboisier, ainsi que les autres espces de fruits rouges sont cultives dans la partie centre du pays sur une zone ctire qui stale sur prs de 1300 km. Le Chili produit la framboise principalement sous la forme de trois varits : Hritage, Chandler, Meeker. 90% de volume produit est export sous forme transforme. Les Etats-Unis et lEurope sont les deux principales destinations de la framboise chiliennes avec des parts de march de respectivement 38% et 31%. En Europe, la France, le Pays-Bas et lAllemagne sont les principaux acteurs. Il est important de noter, que le Chili est parmi les fondateurs de l'Organisation Internationale de Framboise (IRO), une entit fonde en 1996 qui runie les reprsentants des producteurs et des industriels de la framboise du monde entier, elle veille au dveloppement de cette culture, le 10th IRO Meeting est prvu en 2016 Serbie. 2012, Superficie, production et exportation de la fraise par destination pour les principaux producteurs USA Germany France UK Netherlands Italy Spain Belgium Portugal Russia Japan Poland other world Fraise Chine 105 000 1 525 000 15 136 571 9% 1,9% 13,3% 2,4% 6,6% 15,2% 2,1% 0,1% 2,7% 0,0% 10,5% 10,5% 3,7% 31,0% Fraise Mexico 8 664 295 576 34 196 518 66% 96,3% 0,1% 0,3% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,1% 0,0% 3,2% Fraise Spain 7 600 289 900 38 231000 (*) 80% 0,0% 30,4% 27,0% 7,7% 2,5% 9,2% 0,0% 4,5% 5,1% 0,4% 0,0% 2,3% 10,9% Fraise Morocco 3 320 139 683 42 78 297 56% 0,0% 6,4% 25,3% 7,0% 11,2% 1,7% 36,3% 9,5% 0,3% 0,0% 0,0% 0,1% 2,2% Framboise Chili 16 000 63 000 3,9 55 440 88% 38,0% 5,0% 9,0% 4,0% 7,0% 2,0% 0,0% 2,0% 0,0% 0,0% 1,0% 0,0% 32,0% Cultures Pays Destination des exportations Sup. (ha) Pro (1) (t) Rdt t/ha Export (2)* (t) % (2)/(1) (1)Production, Source FAOSTAT (2) Export : Somme de fraise fraiche (Code SH: 081010) et de fraise congele (Code SH: 081011), framboise (Code SH : 081011). Source USDA. (*) Donnes FAOSTAT, ne prend pas en considration les quantits rexportes. 15 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 3.2 Importateurs 3.2.1 Etats-Unis-1 er March mondial de fraises Malgr le fait que les Etats-Unis assurent prs de 22% de la production mondiale de fraise, ils reprsentent le premier march mondial, vu que la production nationale est insuffisante pour satisfaire la demande croissante. Dautres facteurs, tels que les cots de production et les cots de main duvre interviennent aussi pour favoriser le dveloppement de limportation. Limportation de la fraise fraiche et surgele a connu une importante croissance denviron 160% entre 2008 et 2012. En 2012, les Etats-Unis ont import 159 milles tonnes de fraise fraiche et 97 milles tonnes de fraise surgele, soit une croissance du 395% pour le produit ltat frais et 48% pour le mme produit ltat surgel. Le Mexique est le principal fournisseur de fraises au march amricain, avec 234 milles tonnes exportes en 2012 (95% de part du march). Ce pays a tripl ses exportations vers les Etats-Unis durant les cinq dernires annes, passant de 74 000 tonnes en 2008, 234 000 en 2012. Le Maroc est quasi absent de ce march du fait (i) que la fraise, la myrtille, la framboise et la mre en forme frache ne sont pas admissibles aux Etats-Unis dans le cadre de la rglementation phytosanitaire amricaine actuelle et (ii) que les contraintes logistiques limitent le volume commercialis. Nanmoins, les fruits et lgumes surgels ne sont pas sujets aux rgles qui encadrent lintroduction de produits frais. La fraise congele marocaine est trs demande dans lagro-industrie amricaine, surtout dans la confection de glaces, yaourts, jus et boissons, confitures, et produits ptissiers en diverses formes. En 2012 le Maroc a envoy 63 tonnes de fraise surgele aux Etats-Unis ce qui laisse entrevoir l'norme potentiel non encore exploit sur ce march. 3.2.2 Allemagne-2 me March mondial de fraises LAllemagne est le plus grand march de fraise en Europe, avec une demande annuelle moyenne de 180 milles tonnes (fraise fraiche et congele) et une valeur de plus de 400 millions de dollars. Ce march poursuit sa croissance soutenue entame depuis 2000; durant les cinq derrires annes le march a augment de 24%. LEspagne est le premier acteur (47%) suivi de la Pologne et la Chine avec une part de march respective de 14% chacun. Pendant la priode de cinq mois qui stale dOctobre Mars, o la fentre de commercialisation est ouverte la fraise marocaine, le Maroc exporte annuellement un volume moyen de 7600 tonnes, en ralisant un chiffre daffaire de plus de 10 millions de dollars. Sa part de march est estime 3% en 2012. Entre 2008 et 2012, la structure du march allemand connue dnorme changement avec le redressement de la part de quelques fournisseurs comme lEgypte (+139%), les Pays-Bas (+64%) et lEspagne (+47%) au dpend notamment du Maroc (-40%) de lItalie (-27%) et de la Pologne (- 6%). Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 16 3.2.3 France-3 me March Mondial de fraises En 2012, la France est le troisime importateur mondial de fraises avec un volume de 162 milles tonnes (quivalent 359 millions de dollars en valeur) dont une part rexporte denviron 32 000 tonnes (20%). La consommation de fraises en France a augment de 7% en 4 ans de 2006 2010 mais les achats sont stables depuis 2010. La fraise fait partie des fruits prfrs des franais qui en consomment prs de 3,7 kg par habitant et par an. Les 2/3 des fraises du march franais sont importes, principalement d'Espagne qui assure plus de la moiti de la quantit importe. Le Maroc est le deuxime fournisseur de ce march avec une part de 20%. 3.2.4 Canada- 4 me March mondial de fraises Le march canadien de la fraise est valu 150 milles tonnes en volume et 378 millions de dollars US en valeur. Ce march est en progression de +34% entre 2008 et 2012 et domin par les fraises dorigines amricaines (83%) et mexicaines (13%) -effet proximit gographique-. Nanmoins certains fournisseurs comme la Turquie et le Prou ont multipli par trois leur quantit de fraise congele commercialise au Canada sur les cinq dernires annes. Le Maroc est absent de ce march malgr les opportunits offertes notamment pour la fraise congele. Les canadiens consomment de plus en plus de fruits rouges, et ce 12 mois par an, avec une consommation par capita de 1.96 Kg/personne/an en 1991, 2.2 kg en 2000, 3.81 kg en 2011, soit une augmentation de 52% en 10 ans. 1991-2011, Evolution de la consommation annuelle de fraises fraiches au Canada, Kg/Personne 3.2.5 Russie-1 er March de fraises en Asie En 2012 la Russie a import prs de 133 millions de dollars, soit lquivalant de 70 milles tonnes de fraises fraches et congeles, ralisant une augmentation de 58% par rapport 2008. Le march russe occupe ainsi la 9me place au niveau mondial. La tendance positive pour ce march devrait se poursuivre durant les prochaines annes, tire essentiellement par la consommation croissante en particulier pendant la saison morte quand les fraises locales ne sont pas disponibles. Actuellement, les principaux fournisseurs de fraises sont la Grce, la Chine et la Turquie. 85 % des fraises sont imports entre le mois dAvril et Juillet de chaque anne soit la saison de la fraise congele au Maroc. Malgr les contraintes logistiques lies la commercialisation de la fraise fraiche en Russie, durant les dernires annes, lEspagne a russi la pntration et le positionnement sur ce march. En effet, les exportations vers la Russie de fraises fraiches espagnole ont t multipli par trois entre 2008 et 2012 en passant de 1614 tonnes 6579 tonnes. Le Maroc est absent du TOP 10 fournisseurs de ce march (72 tonnes de fraises surgeles en 2012). 17 Ministre de lAgriculture et de la Pche Maritime - Direction de la Stratgie et des Statistiques 2008-2012, Benchmark des marchs importateurs de fraises (1) 2008 2009 2010 2011 2012 Uni ted States 94 959 104 981 111 012 122 348 124 805 321 283 375 83% 31% 2 574 Mexi co 10 206 11 709 15 025 18 387 19 938 45 707 835 13% 95% 2 293 Chi l e 3 000 3 110 2 756 2 403 2 525 5 916 858 2% -16% 2 344 Chi na 2 855 2 715 2 355 2 385 2 273 3 195 214 2% -20% 1 406 Peru 217 867 697 606 858 1 505 672 1% 296% 1 754 Turkey 57 154 96 217 451 516 0% 281% 2 081 Argenti na 736 761 430 786 176 381 523 0% -76% 2 173 Egypt 112 12 161 113 28 42 728 0% -75% 1 554 Total March 112 385 124 309 132 759 147 287 150 934 378 906 373 100% 34% 2 510 Spai n 79 168 81 335 77 965 72 021 87 920 186 362 040 54% 11% 2 120 Morocco 32 745 29 679 21 678 26 730 32 227 64 224 464 20% -2% 1 993 Bel gi um 7 450 9 204 8 931 8 610 10 047 34 506 951 6% 35% 3 435 Pol and 8 494 10 189 12 259 8 074 7 358 15 583 579 5% -13% 2 118 Netherl ands 6 223 4 958 4 986 5 027 5 156 15 083 884 3% -17% 2 925 Germany 4 926 4 151 2 677 3 382 5 000 12 279 854 3% 2% 2 456 Chi na 1 591 2 364 3 076 4 251 4 116 6 161 812 3% 159% 1 497 Egypt 1 283 1 181 1 345 1 871 3 821 8 478 421 2% 198% 2 219 Total March 149 731 149 086 139 563 136 684 162 487 359 530 011 100% 9% 2 213 Spai n 59 937 76 585 74 053 76 701 91 893 203 974 914 47% 53% 2 220 Pol and 29 125 37 759 42 353 36 705 27 271 55 999 764 14% -6% 2 053 Chi na 16 518 14 597 23 081 31 795 27 050 38 348 811 14% 64% 1 418 Netherl ands 6 320 8 109 9 495 15 157 12 111 36 853 514 6% 92% 3 043 Egypt 4 443 4 609 3 903 5 138 10 618 21 469 190 5% 139% 2 022 Ital y 9 703 8 245 8 258 5 644 7 118 19 549 520 4% -27% 2 746 Morocco 9 933 5 571 5 528 6 843 5 969 10 696 632 3% -40% 1 792 Bel gi um 3 101 5 886 4 415 3 638 3 533 8 969 336 2% 14% 2 539 Total March 156 610 174 266 185 102 191 632 194 064 414 495 942 100% 24% 2 136 Greece 4 695 5 499 8 513 13 524 18 948 43 966 101 27% 304% 2 320 Chi na 6 379 7 099 10 908 13 304 14 446 13 727 505 21% 126% 950 Turkey 12 872 13 845 15 460 13 330 13 484 19 085 513 19% 5% 1 415 Pol and 11 976 11 720 11 406 8 954 10 011 17 278 357 14% -16% 1 726 Spai n 1 614 688 1 465 1 958 6 579 16 298 236 9% 308% 2 477 Serbi a 764 921 1 339 1 799 1 585 3 352 926 2% 107% 2 116 Netherl ands 1 540 1 217 1 569 1 471 1 369 6 931 715 2% -11% 5 063 Egypt 897 659 764 981 1 172 3 325 555 2% 31% 2 838 Total March 44 308 44 293 54 150 58 589 70 143 133 153 093 100% 58% 1 898 Mexi co 74 699 139 428 155 149 178 796 243 809 486 426 002 95% 226% 1 995 Chi l e 8 459 7 644 6 728 5 224 3 260 7 698 740 1% -61% 2 362 Argenti na 8 811 6 869 4 503 5 288 3 122 7 651 835 1% -65% 2 451 Chi na 2 383 3 338 4 889 4 115 2 590 2 554 049 1% 9% 986 Peru 728 1 672 1 736 2 813 1 816 3 464 685 1% 150% 1 908 Ecuador 2 305 2 279 1 335 1 086 1 398 1 793 588 1% -39% 1 283 Canada 416 301 437 306 404 1 721 374 0% -3% 4 262 Turkey 48 22 114 193 371 946 743 0% 680% 2 550 Total March 98 435 162 140 175 282 198 064 257 113 512 948 665 100% 161% 1 995 Fournisseurs Variation 08 vs 12 Prix en 2012 $/t Caractristiques du march Quantit importe (t) PM 2012 Valeur ($) 2012 F r a n c e G e r m a n y R u s s i a U n i t e d
S t a t e s Marchs C a n a d a *Valeur du March 378 Millions de dollars *March en Prorgression de +34% entre 2008 et 2012 *Fournisseur principal: USA avec 83% *Fournisseurs en vert : Peru +296% & Turkey +281% *Fournisseur en rouge: Argentina -76% et Egypt -75% * PM du Maroc = 0% *Valeur du March 359 Millions de dollars *March en Prorgression de +9% entre 2008 et 2012 *Fournisseur principal: Spain avec 54% *Fournisseur en vert : Egypt +198% & China +159% *Fournisseur en rouge: Morocco -2% et Netherlands -17% * PM du Maroc =20% *Valeur du March 414 Millions de dollars *March en Prorgression de +24% entre 2008 et 2012 *Fournisseur principal: Spain avec 47% *Fournisseur en vert : Egypt +139% & Netherlands +92% *Fournisseur en rouge: Morocco -40% et Italy-27% * PM du Maroc = 3% *Valeur du March 133 Millions de dollars *March en Prorgression de +58% entre 2008 et 2012 *Fournisseur principal: Greece avec 27% *Fournisseur en vert : Spain +308% & Greece +304% *Fournisseur en rouge: Poland-16% et Netherlands -11% * PM du Maroc = 0% *Valeur du March 513 Millions de dollars *March en Prorgression de +161% entre 2008 et 2012 *Fournisseur principal: Mexico avec 95% *Fournisseur en vert : Turky +680% & Mexico +226% *Fournisseur en rouge: Chile -61% et Argentina -65% * PM du Maroc = 0% (1) il sagit de la fraise fraiche (Code SH: 081010) et la fraise congele (Code SH: 081011) Source : USDA\United Notions Data