Nueva Tecnologia de Manejo para El Control de La Marchitez Del Chile en Aguascalientes

NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL
CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE

EN AGUASCALIENTES

Centro de Investigacin Regional Norte Centro
Campo Experimental Pabelln

Publicacin Especial Nm. 38 J unio de 2010
ISBN: 978-607-425-332-0
SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN

Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda
Secretario

M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura

Ing. Ignacio Rivera Rodrguez
Subsecretario de Desarrollo Rural

Dr. Pedro Adalberto Gonzlez
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRCOLAS Y PECUARIAS

Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General

M.Sc. Arturo Cruz Vzquez
Encargado de la Coordinacin de Planeacin y Desarrollo

Dr. Salvador Fernndez Rivera
Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin

Lic. Marcial A. Garca Morteo
Coordinador de Administracin y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL NORTE CENTRO

Dr. Homero Salinas Gonzlez
Director Regional

Dr. Uriel Figueroa Viramontes
Director de Investigacin

Dr. Jos Verstegui Chvez
Director de Planeacin y Desarrollo

M.A. Jaime Alfonso Hernndez Pimentel
Director de Administracin

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN

Dr. Alfonso Pea Ramos
Director de Coordinacin y Vinculacin en Aguascalientes

NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL
CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN
AGUASCALIENTES

AUTORES
M.C. Luis Martn Macas Valdez
Investigador del Programa de Hortalizas del Campo Experimental Pabelln

M.C. Erick Baltazar Brenes
Investigador del Programa de Socioeconoma del Campo Experimental Pabelln

M.C. Ernesto Gonzlez Gaona
Investigador del Programa de Entomologa del Campo Experimental Pabelln

M.C. Candelario Serrano Gmez
Investigador del Programa de Fitopatologa del Campo Experimental Pabelln

Dr. Manuel Antonio Galindo Reyes
Investigador del Programa de Frutales Caducifolios del Campo Experimental Pabelln

M.C. Luis Humberto Maciel Prez
Investigador del Programa de Relacin-Agua-Suelo-Planta del Campo Experimental Pabelln

Ing. Francisco J avier Robles Escobedo
Investigador del Programa de Difusin Tcnica del Campo Experimental Pabelln

APOYO
Personal del CESVA que colabor en la en la realizacin de los trabajos de campo.

Ing. J . Refugio Lucio Castaeda
Coordinador de la Campaa de Manejo Fitosanitario de Hortalizas

Ing. J uan Martn Daz Hernndez
Profesional Tcnico

Ing. J avier Lariz Lpez
Auxiliar de Campo

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL NORTE CENTRO

Pabelln de Arteaga, Aguascalientes, Mxico J unio de 2010

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias.
Av. Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegacin Coyoacn
04010 Mxico, D.F.
Tel. (55) 3871-8700

Primera Edicin: 2010

Impreso en Mxico

Kilmetro 32.5 Carretera Aguascalientes Zacatecas
Apartado Postal Nm. 20
C.P. 20660
Tel. y Fax 01 (465) 958-01-67 y 958-01-86
Pabelln de Arteaga, Ags.

Pgina Internet: http://www.inifap.gob.mx
Correo electrnico: aguascalientes@inifap.gob.mx

No se permite la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de
ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por
registro u otros medios, sin el permiso previo y por escrito a la Institucin

ISBN: 978-607-425-332-0

Publicacin Especial Nm. 38

NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES
C O N T E N I D O

Pgina
Prlogo 3
Introduccin ... 4
Preparacin del terreno 6
Subsoleo . 6
Barbecho . 6
Rastreo y cruza .. 6
Nivelacin 7
Surcado (camas y trasplante) . 7
Tipos de chile producidos en la regin ... 8
Planta utilizada ... 10
Disminucin de los hongos del suelo .. 13
Incorporacin de materia orgnica .. 13
Riego de sensibilizacin ... 13
Aplicacin de fumigante Metam Sodio .... 14
Prueba de liberacin del gas 14
Fecha de trasplante ....... 14
Densidad de poblacin .. 15
Riegos 15
Fertilizacin . 17
Requerimientos de suelo y nutrimentales .. 17
Fertilizacin de fondo . 18
Fertirrigacin 18
Fertilizantes recomendados para fertirrigacin .. 22
Combate de maleza .. 23
Plagas .. 25
Enfermedades . 28
Hongos asociados con la marchitez en chile . 28
Identificacin de los patgenos a controlar 30
Control del nivel de inculo del patgeno ... 31
Otras alternativas para el control de la secadera .. 31
Cosecha ... 31
Empaque y clasificacin del fruto 32
Registro de gastos, y clculo de ingresos y beneficio econmico . 33
Literatura citada y consultada .. 36

1


N D I C E D E C U A D R O S
Pgina
Cuadro 1. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho
en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln ..
20
Cuadro 2. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Mirasol
en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln ..
21
Cuadro 3. Malezas que se presentan en el cultivo del chile . 24

N D I C E D E F I G U R A S
Pgina
Figura 1. Muerte prematura de planta de chile provocada por la marchitez ... 5
Figura 2. Formacin de camas altas para trasplante ...... 7
Figura 3. Aspecto de la plntula producida en invernadero . 10
Figura 4. Incorporacin de materia orgnica 13
Figura 5. Trasplante de plntula de chile .. 15
Figura 6. Tensimetros para medir la humedad y chupatubos para
muestrear la solucin del suelo .
16
Figura 7. Extraccin de una muestra de la solucin del suelo con
chupatubos .
19
Figura 8. Infestacin del cultivo con maleza . 23
Figura 9. Barrenillo o Picudo del chile y dao en fruto ... 26
Figura 10. Muestreo de suelo para la determinacin de unidades
formadoras de Colonias (UFC) de los hongos que causan la marchitez del
chile . 30

Figura 11. Diferentes estados de madurez del chile....... 32

A N E X O S
Pgina
Anexo 1. Bitcora de actividades y gastos ...... 44
Anexo 2. Tabla de registro de gastos 45
Anexo 3. Ejemplo para el llenado de las tablas .. 47

2

PRLOGO

En el desarrollo de sus acciones, el INIFAP tiene como objetivos generar conocimientos
e innovaciones tecnolgicas que contribuyan al desarrollo sustentable de las cadenas
agroalimentarias del pas, as como desarrollar investigacin para contribuir oportunamente a la
solucin de problemas de acuerdo a las necesidades y demandas de los productores y de la
sociedad.
En Mxico la cadena agroalimentaria chile, es una de las ms importantes del pas ya
que agrupa a ms de 80 mil productores, con 30 millones de jornales en el campo, genera ms
de 125 mil fletes y empleos por las actividades del proceso industrial y la proveedura de
servicios e insumos.
El cultivo del chile es histrica y culturalmente importante por ser un alimento bsico en
la dieta nacional; aunque se usa ampliamente como hortaliza fresca, una gran parte del
consumo est basado en su aportacin como especie y condimento. Tradicionalmente ha sido
afectado por la enfermedad llamada marchitez del chile o secadera y para su control se han
desarrollado diferentes prcticas tendientes a disminuir el efecto de los patgenos causantes.
Los daos que provoca hacen incosteable la explotacin de este cultivo en ciertas reas
productoras. Tal situacin se presento en el estado de Aguascalientes donde la superficie
dedicada a chile se redujo de 10,000 ha plantadas a 2,000 ha en un perodo de 20 aos.
Para controlar la secadera se han utilizado diferentes prcticas de manejo del cultivo
como la aplicacin de agroqumicos, el control de excesos de humedad del suelo, entre otros;
sin embargo, los resultados no han sido favorables por lo que la enfermedad se encuentra
diseminada a nivel nacional causando fuertes daos. El Campo Experimental Bajo del INIFAP
gener una tecnologa para su manejo que fue adaptada a las condiciones de Aguascalientes
por el Campo Experimental Pabelln y la cual ha dado resultados positivos, logrando obtener
producciones aceptables en suelos altamente infestados donde ya no era posible lograr
producciones comerciales de chile.
Esta metodologa es el inicio de una serie de acciones que nos conducirn a desarrollar
tecnologas ms rentables y que no sean tan contaminantes del ambiente.
Los autores pretenden que esta publicacin sea una gua prctica que les ayude en la
produccin de chile.
Esta publicacin se realiz con apoyo de los Productores Unidos de Chile de
Aguascalientes, de la Fundacin Produce Aguascalientes, del Comit Estatal de Sanidad
Vegetal y de la J unta Local de Sanidad Vegetal.

3

INTRODUCCIN

El cultivo del chile en Aguascalientes es importante por la superficie establecida,
los empleos creados y la derrama econmica generada, as como por ser un producto
tradicional en la alimentacin de la poblacin. Se estima que el consumo per cpita
anual en Mxico es de 0.42 a 0.57 kg de chile seco, y de 7.24 kg en fresco. De la
superficie plantada, 70% se destina a la produccin de chile seco y 30% a la de chile
fresco. Los principales tipos son: Mirasol, Guajillo, Pasilla, Puya, Mulato y Ancho
(Sistema Producto Chile Ags., 2005).

Este producto tiene una demanda creciente, principalmente en el mercado
internacional y es una de las hortalizas con menor variacin de precios al productor, lo
cual lo convierte en una alternativa de bajo riesgo comercial.

Es un cultivo que presenta una problemtica fitosanitaria muy aguda desde hace
varias dcadas, causada principalmente por pudriciones de la raz, razn por la cual
gran cantidad de parcelas ya no pueden ser explotadas. Las prdidas productivas
ocasionadas por esta circunstancia varan de 40% a 100%. El dao se manifiesta en
bajo rendimiento y disminucin de la calidad, aunado a un costo de inversin elevado
por el alto nmero de aplicaciones de plaguicidas (Pozo, 1983). La enfermedad no es
exclusiva de la regin, pues se tienen casos alrededor del mundo en la mayora de los
tipos de chile y pimientos.

El problema ms severo es el ataque de la enfermedad conocida como
secadera o marchitez del chile por su sintomatologa ms tpica (Figura 1); es
causada por el siguiente complejo de hongos: Phytophthora capsici, Fusarium
oxysporum y Rhizoctonia solani (Chew et al., 2008 y Velzquez et al., 2002).

La infeccin se presenta en las races o en la base del tallo; los rganos de la
planta al ser afectados muestran una pudricin suave, acuosa e inodora, y tejidos de
color pardo oscuro.

4

En condiciones favorables de temperatura
(de 11 a 35 C, ptima de 25 a 28 C) y alta
humedad, la enfermedad puede destruir campos
enteros de chile en un poco tiempo debido a la
velocidad de crecimiento y esporulacin de los
hongos. Por tal motivo, el manejo del agua de
riego ha sido considerado como uno de los
factores ms importantes para el control de la
marchitez (Agrios, 1991).

En esta publicacin se presenta una gua
prctica que permite producir chile en suelos
altamente infestados, donde ya no es posible su
produccin. El tratamiento recomendado se
inicia con la aplicacin de fumigante Metam
Sodio al terreno donde se va a establecer el
cultivo, con el objetivo de disminuir el nivel de
inculo y mantenindolo bajo durante todo el
ciclo del cultivo, utilizando fungicidas qumicos
dirigidos.
Figura 1. Muerte prematura de
planta de chile provocada por la
marchitez. Planta de chile
enferma.

Dada la naturaleza de las sustancias empleadas en el control de los hongos, no
se recomienda esta tecnologa por ms de un ciclo de cultivo. Tambin se menciona
cmo fortalecer las defensas de la planta mediante una buena nutricin y el control en
el suministro de agua. La tecnologa fue generada por el INIFAP Guanajuato y
adaptada por el INIFAP Aguascalientes a las condiciones agroclimticas de las zonas
productoras del estado.

5

PREPARACIN DEL TERRENO

Inicie la preparacin del terreno cuando el suelo tenga el contenido de humedad
adecuado para realizar las labores recomendadas, de preferencia en octubre o
noviembre, con el fin de exponerlo a las bajas temperaturas del invierno.

Subsoleo. Esta prctica tiene como funcin romper la capa compacta formada
por el paso constante de la maquinaria sin que haya inversin de suelo, como sucede
en la labor del barbecho o volteo; dependiendo del terreno, se debe realizar cuando el
arado no alcanza a penetrar al menos 25 cm. Esta operacin debe realizarse,
preferentemente, cuando el suelo est ms seco para que el cincel rompa la mayor
parte del rea compactada, lo cual permite mejorar la aireacin del suelo, la penetracin
del agua y el crecimiento de las races.

Barbecho. Se hace para romper, aflojar y voltear la capa arable del suelo y para
enterrar los residuos de malas hierbas o de la cosecha anterior. sta prctica tiene los
siguientes beneficios:
a) Facilita la descomposicin de materia orgnica aumentando la fertilidad del
suelo.
b) Favorece la aireacin del suelo.
c) Ayuda a controlar parcialmente las plagas y enfermedades del suelo al
exponer los huevecillos, larvas y pupas de insectos al fro, sol y aire.

Rastreo y cruza. El rastreo se debe efectuar cuando el contenido de humedad
del suelo permita desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido. La cruza consiste en
dar un segundo paso de rastra en forma perpendicular al primero. Su objetivo es romper
por completo los terrones del suelo que hayan quedado despus del primer paso de
rastra y rellenar las reas desniveladas del terreno. Esta labor es opcional y depende de
las caractersticas fsicas del suelo despus del barbecho.

6

Nivelacin. Sirve para terminar la cama de siembra y su objetivo es llenar los
huecos no cubiertos con las operaciones anteriores. En reas agrcolas de riego la
nivelacin es importante, ya que un buen trazo de riego depende, en gran medida, de la
labor de emparejado. Generalmente se emplean niveladores arrastrados por el tractor
cuyo mecanismo nivelador es controlado mediante un sistema hidrulico que puede ser
accionado por el operador o por un rayo lser (Macas y Valadez, 1998 y Macas y
Valadez, 1999).

Surcado (camas de trasplante). Los surcos se trazan siguiendo las curvas a
nivel del terreno con una pendiente menor de dos por ciento, con lo que se logra la
distribucin uniforme del agua de riego y se evitan encharcamientos. El trasplante se
realiza en camas de aproximadamente 0.6 m de ancho, a una distancia de 1.6 a 1.8 m
entre ellas, dependiendo de la separacin de las ruedas del tractor que se utilizar en
las labores; esto facilita la colocacin mecnica de la pelcula plstica (de 1.20 m de
ancho, preperforada y calibre 80 o 100) sobre la superficie del suelo y permite utilizar el
agua eficientemente.

Es importante mencionar que la
cama se debe hacer lo ms alto
posible, preferentemente de 50 a 60 cm
de altura si el espesor de la capa
arable del terreno lo permite (Figura 2),
en el estado de Aguascalientes es
difcil encontrar terrenos con esta
profundidad de suelo pero se debe
tratar tener camas de al menos 40 cm
de altura. Esto tiene la finalidad de
aislar en lo posible, las races de la
planta de chile de los hongos del suelo,
y as evitar o retardar la presencia de
estos patgenos (Gonzlez et al.,
2009).
Figura 2. Formacin de camas altas
para trasplante.
7

TIPOS DE CHILE PRODUCIDOS EN LA REGIN

Ancho. Las caractersticas de este tipo de chile como altura; hbito de
crecimiento de la planta; tamao y color de las hojas; tamao, forma, nmero de lculos
y color del fruto, son muy variables; sin embargo, de forma general, se describen a
continuacin.

Generalmente son plantas sin pubescencia, de aspecto herbceo, aunque el tallo
puede llegar a tener aspecto semileoso y ramificaciones a menos de 20 cm del suelo;
tiene crecimiento compacto y altura entre 60 y 70 cm.

Las hojas son de color verde oscuro brillante y de forma ovado-acuminada; las
ramas inferiores, son de mayor tamao que las superiores, miden de 7 a 12 cm de
longitud y de 4 a 9 cm de ancho. La venacin es prominente, los peciolos miden de 5 a
8 cm de longitud y son acanalados.

La flor tiene cinco ptalos de color blanquecino, casi siempre hay una flor por
cada nudo. El perodo de floracin inicia aproximadamente a los 50 das y contina
hasta que la planta muere.

El fruto mide de 8 a 15 cm, tiene forma de cono completo o truncado, cuerpo
cilndrico o aplanado con un hundimiento o cajete bien definido en la unin del
pednculo o base y pice puntiagudo o rombo. Tiene de dos a cuatro lculos, superficie
ms o menos surcada y pared gruesa. Antes de la madurez, el color es verde oscuro y
al madurar se torna rojo; se cosecha en los dos estados.

Mulato. Es difcil diferenciar el chile mulato del ancho en su estado verde, las
caractersticas de la planta y del fruto de ambos tipos coinciden; sin embargo, la
principal diferencia consiste en que, el fruto del mulato madura con una coloracin caf
oscuro achocolatado. Tambin existen diferencias en la pungencia y en el sabor de los
frutos secos. La produccin del mulato se destina bsicamente al secado.
8

Pasilla. La planta tiene hbito de crecimiento erecto, de entrenudos largos y
altura que vara de 50 a 80 cm; las primeras ramificaciones se inician arriba de los 10
cm de la base del tallo. Por lo general son plantas glabras.

Los frutos son largos, de cuerpo cilndrico y ondulado, el tamao vara de 15 a 30
cm de longitud y de 2 a 4 cm de dimetro; tiene de dos a tres lculos, su color es verde
oscuro, cambia a caf oscuro al madurar y caf achocolatado cuando estn secos.
Existen dos variantes de este tipo de chile, determinadas principalmente por la forma
del fruto: en una, se encuentran ubicadas las plantas que dan frutos abundantes,
delgados, largos, de pice puntiagudo; en la otra, se encuentran los frutos cortos,
gruesos, de pice romo y con mayor peso unitario. Su produccin se destina casi
exclusivamente al proceso de deshidratado.

Mirasol. Por su variabilidad tambin se le conoce como puya, guajillo y cascabel.
Existe mucha variacin en cuanto a morfologa de la planta; por lo general son erectas,
glabras y en ocasiones escala compactas. Su altura vara de 50 a 90 cm. Los frutos son
puntiagudos, alargados, cilndricos, lisos y con leves ondulaciones.

La variacin ms grande se presenta en el tamao y grosor del fruto: miden de 6
a 12 cm de longitud, tienen de dos a tres lculos y pericarpio delgado que al secarse en
la madurez, se torna traslcido; su posicin es colgante, no obstante, existen algunas
variantes con frutos erectos. El color es verde en diferentes tonalidades y cambia a rojo
al madurarse. Este tipo de chile es muy picante y la mayor parte se consume en seco.

El deshidratado de los frutos se hace de dos formas: en hornos especiales que
funcionan a base de diesel o dejndolos en la planta para secarlos por accin de las
heladas (Laborde y Pozo, 1982).

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PLANTA UTILIZADA

Se ha observado que al sembrar semilla infectada con F. solani, F. oxsysporum y
R. solani, ocasionan sntomas de marchitez y amarillamiento, as como una reduccin
significativa en la produccin, estos microorganismos pueden ocasionar del 40% al
70%, de mortandad de plantas en el trasplante y hasta con diez hojas verdaderas, lo
cual resalta la necesidad de utilizar plntula sana producida en charolas dentro de
invernaderos.

Cuando la planta se produce en almcigos, se busca proporcionar a la semilla un
medio favorable para su germinacin y un desarrollo eficiente de la plntula en las
primeras etapas de crecimiento; pero, cuando se realiza en el suelo y a campo abierto,
estn expuestas a enfermedades de la raz y al ataque de plagas e insectos vectores de
virus; adems, al extraer la planta para su trasplante, sufre un dao en la raz, lo que
puede retrasar su desarrollo hasta 20 das.

La produccin de planta en invernadero requiere de una estructura de aluminio,
hierro o madera, sobre la cual se coloca el plstico y la mallasombra. El sombreado
debe ser de 30% a 40%. Dentro del invernadero se colocan las charolas de poliestireno
sobre mesas especiales para producir plntula (Figura 3).

Figura 3. Aspecto de la plntula producida en invernadero.
10

Las charolas se llenan con un sustrato ligeramente hmedo para facilitar su
manejo; se sugiere el Sunshine nmero 3 debido a que es un sustrato estril en el cual
se pueden producir plantas sanas.

Las charolas ms comunes son de 200, 178 y 120 cavidades por caja, para el
cultivo del chile se sugiere la de 200 cavidades, la cual, en su parte superior es un
cuadrado de 3 X 3 cm y tiene forma piramidal o cnica hacia la parte inferior, con una
profundidad de 7 cm; se ha comprobado que las plantas producidas en estas charolas
casi no sufren alteraciones al trasplante, en comparacin a las otras de celdas ms
pequeas (Balderas, 1998). Para obtener de 40 a 50 mil plantas por hectrea es
necesario producir de 200 a 250 charolas de plntula, y se requiere de 300 a 400 g de
semilla. Un trabajador alcanza a sembrar manualmente entre 25 y 30 charolas por da.

Con el sustrato hmedo se llenan las charolas, posteriormente se coloca una
semilla por cavidad de 1.0 cm de profundidad se cubren con otra capa de sustrato y se
aplica un riego a saturacin (Reveles, 2006). Se apilan aproximadamente 15 charolas y
se cubren con plstico negro para acelerar la germinacin; despus de cuatro das se
revisa constantemente para observar su inicio. En el momento de detectar las primeras
plntulas emergidas, se distribuyen las charolas sobre las mesas de produccin de
plntula en el invernadero.

Previo a la siembra, la semilla debe tratarse con el insecticida Imidacloprid, a
razn de 35 g por cada medio kilogramo de semilla, para evitar problemas con vectores
de virus.

Los riegos deben ser ligeros y frecuentes por lo que es preferible realizar uno o
dos riegos ligeros por da para evitar que la plntula sufra estrs por falta de humedad.
Es necesario utilizar agua limpia y sin problemas de sales. En etapas avanzadas del
desarrollo, puede ser necesario aplicar dos riegos diarios, esto estar en funcin de la
temperatura; pero el mejor indicador ser la plntula misma y el sustrato, el cual se
torna color caf seco.

11

Es necesario aplicar fertilizantes en el agua de riego para lograr un desarrollo
adecuado de las plantas ya que los sustratos comerciales contienen una cantidad
mnima de nutrientes. Se sugiere aplicar, a partir de los 12 das de emergencia, una
mezcla de 100 g de nitrato de amonio, 75 g de 18-46-00 y 100 g de nitrato de potasio
disueltos en 200 l de agua, dos o tres veces por semana de manera alternanda con
riegos de agua sin fertilizante.

Para prevenir problemas con secadera es necesario aplicar, al observar las
primeras plantas marchitas, una mezcla de Propamocarb ms Carbendazim a razn de
un centmetro cbico del producto comercial, de cada uno de los fungicidas, por cada
litro de agua, de preferencia a la base de la plntula.

La mallasombra se retira despus de 25 30 das para permitir que la planta se
fortalezca y tolere las condiciones ambientales de campo. Antes de trasplantar se hace
una segunda aplicacin de Imidacloprid para prevenir problemas con vectores de virus;
se emplea un centmetro cbico del producto comercial por cada mil plantas de charola,
y se aplica en aspersin foliar utilizando suficiente agua, de tal manera que la solucin
escurra al sustrato y la planta la tome junto con los nutrientes.

Siguiendo estas recomendaciones, la planta tendr tallos vigorosos, altura de
siete a 12 cm, sin amarillamiento, con buen desarrollo radical y libre de plagas y
enfermedades para ser trasplantada a los 35 40 das despus de la siembra. Una vez
que la planta ha alcanzado su desarrollo se saca de las charolas, lo cual se consigue
fcilmente al dar un riego pesado, tomndola de su base y dando un tirn hacia arriba,
de esta forma sale con todas sus races y el sustrato en el cual se desarroll. Las
plantas se pueden colocar en cajas de madera o plstico, apilndolas sin daarlas; de
esta manera se trasladan al sitio de trasplante (Reveles et al., 2006 y Palomo et al.,
2003).

12

DISMINUCIN DE LOS HONGOS DEL SUELO CON LA APLICACIN
DE METAM SODIO

Para lograr una disminucin de la cantidad de hongos del suelo, causantes de la
secadera del chile, se deben seguir los siguientes pasos:

1) Incorporacin de
materia orgnica. El aumento de
materia orgnica en el suelo ayuda a
incrementar tanto el contenido de los
microorganismos antagnicos de
Phytophthora capsici L., como la
retencin de humedad del suelo;
adems, mejora la capacidad de la
planta de chile para formar races y
tolerar el ataque de los patgenos
(Gonzlez, 2009). Se recomienda
aplicar al menos cuatro toneladas
Figura 4. Incorporacin de materia
orgnica.
por hectrea de materia orgnica distribuida sobre la cama de trasplante. Se puede
utilizar cualquier material composteado como gallinaza, harina de sangre de lombriz,
productos con residuos de crustceos o pulpa de ctricos con melaza (Figura 4).

2) Riego de sensibilizacin. Antes de aplicar el fumigante se realiza un
muestreo de suelo para conocer el contenido de hongos. Posteriormente se da un riego
pesado (de sensibilizacin), con la finalidad de humedecer el terreno en todo el ancho
de la cama y en todo el perfil donde se desarrollarn las races de las plantas. El
objetivo de este humedecimiento, antes de aplicar el Metam Sodio, es inducir la
actividad de los hongos causantes de la marchitez del chile y controlarlos con el gas
fumigante. Despus del riego, cuando el suelo tiene la condicin de humedad conocida
como tierra venida, que d punto o capacidad de campo, se inician los trabajos con
la maquinaria.
13

3) Aplicacin del fumigante Metam Sodio. Cuando el suelo d punto, se
aplica el biocida Metam Sodio para bajar la cantidad de los hongos que causan la
marchitez del chile.

El Metam Sodio se aplica directamente en el sistema de riego durante el tiempo
necesario para llegar a una profundidad de 30 a 60 cm y a lo ancho de la cama; la
experiencia del productor es un buen criterio, ya que conoce el tiempo de riego
necesario para lograrlo. De manera general, en suelos de textura media, el tiempo es
de aproximadamente seis horas.

La dosis de Metam Sodio a 45% es de 3000 ppm (partes por milln), y equivale a
3 litros de fumigante por cada metro cbico de agua aplicada al suelo cubierto por el
acolchado plstico. El nmero de litros de Metam Sodio por hectrea variar en funcin
del ancho de los surcos (cama de siembra), a menor distancia mayor ser la cantidad a
aplicar. De manera general, con distancia entre surcos de 1.80 m se utilizan 333 litros
por hectrea.

4) Prueba de liberacin del gas. Despus de la aplicacin del Metam Sodio se
mantienen los agujeros del plstico cerrados por diez das para evitar que el gas
escape, despus se destapan y a los 25 das de su aplicacin se trasplantan 20 plantas
de chile en distintos surcos. Si no hay indicios de dao, se puede trasplantar sin ningn
riesgo. Debido a la toxicidad del producto, es importante seguir las recomendaciones
del fabricante acerca de los cuidados para su manejo. Una evidencia de haber aplicado
correctamente el fumigante, es la ausencia de malezas en la lnea de riego, otra, es que
al hacer un anlisis de suelo se observe una disminucin de 95% en la cantidad de
hongos, respecto a la observada en el muestreo inicial (Gonzlez et al., 2009).

FECHA DE TRASPLANTE

Se debe trasplantar cuando exista el menor riesgo de heladas, es decir, del 1 al
20 de abril; y cuando la planta haya alcanzado una altura aproximada de 15 cm, tenga
un buen desarrollo de la raz, apariencia vigorosa y follaje de color verde oscuro (Figura
14

5). No obstante, algunos agricultores se arriesgan a plantar en fechas adelantadas
(desde principios del mes de marzo) para obtener cosechas tempranas y lograr mejor
precio en el mercado (Macas y Valadez, 1999).

Figura 5. Trasplante de plntula de chile.

DENSIDAD DE POBLACIN

En el sistema de produccin de chile mediante el uso de acolchado del suelo con
plstico y fertirriego, los mejores rendimientos y calidad de fruto se obtienen con una
poblacin de 41,667 plantas por hectrea, la cual se logra a una distancia de 30 cm
entre plantas y de 33 cm entre hileras, en camas de 1.6 m de ancho (Gonzlez et al.,
2009).

RIEGOS

Las tcnicas de riego presurizado mejoran la eficiencia en la conduccin del
agua hasta 60% en comparacin a los riegos por gravedad, adems, se pueden aplicar
ptimamente los fertilizantes disueltos en el agua.

Riego en tiempo real. Una forma de saber cundo y cunto regar es con el uso
del tensimetro; este instrumento indica el estado actual de la humedad en el suelo. Los
tensimetros miden la tensin o fuerza con la que el agua esta retenida por el suelo; las
races tienen que superar esta fuerza para extraer el agua y poder utilizarla. El
15

desempeo ptimo del tensimetro es en riego por goteo y en suelos que tienden a ser
arenosos.

Las lecturas en el tensimetro estn dadas en centibares (cB) y los rangos son
los siguientes:
Menos de 10 cB: indica que el suelo esta saturado.
De 10 a 20 cB: indica que la humedad est a disposicin de la planta, por lo
que realiza un esfuerzo mnimo para obtenerla. Con el riego por goteo
generalmente se procura mantener las lecturas dentro de este rango.
De 30 a 60 cB: se asegura una buena oxigenacin de las races.
De 70 cB en adelante: indica que la planta padece estrs por sequa.

Para el cultivo del chile se
recomienda regar 8 horas antes del
trasplante, utilizar cintilla calibre seis mil
de alto flujo (496 l/h 100 m), y goteros
espaciados cada 0.30 m. Se sugiere
regar con una presin en la cintilla de 9
psi (del ingls Pounds per Square Inch)
en cada riego. Durante los primeros 25
das despus del trasplante, se debe
regar cuando la lectura del tensimetro,
a una profundidad de 30 cm, sea de 20 a
30 cB, y en los siguientes 20 das,
cuando la lectura sea de 15 a 25 cB
(Figura 6).
Figura 6. Tensimetros para medir
la humedad y chupatubos para
muestrear la solucin del suelo.

En los prximos 25 das, se debe regar cuando el tensimetro marque de 10 a
15 cB, y a partir de los 70 das despus del trasplante es necesario regar cuando el
tensimetro registre 10 cB (Mojarro et al, 2007).

16

FERTILIZACIN

Requerimientos de suelo y de nutrimentos del cultivo del chile. El cultivo del
chile tiene excelente rendimiento cuando se trasplanta en suelos franco-arenosos,
profundos, frtiles, con contenido de materia orgnica entre 3 y 4 %, y con buen drenaje
(Muoz-Ramos, 2004).

El pH (potencial de hidrogeno), es la designacin numrica de la acidez y de la
alcalinidad activa en la solucin del suelo. Para distinguir la acidez o alcalinidad de un
suelo se utiliza una escala de pH que va desde cero hasta 14; valores de pH menores
de 7 indican que la reaccin es cida, iguales a 7 indican que la reaccin es neutra y
mayores a 7 indican que la reaccin es alcalina. El pH del suelo es importante por
varias razones: afecta directamente la disponibilidad de los nutrientes para la planta,
determina la solubilidad (disponibilidad) de las sustancias como el aluminio, regula la
actividad de los microorganismos del suelo, y afecta directamente a las races de la
planta al incrementar o disminuir la absorcin de agua y de nutrientes (Annimo, 1995).
El chile es moderadamente tolerante a la acidez, es decir, se desarrolla bien en pH de 6
y de 7 (Muoz-Ramos, 2004). Cuando el pH es mayor a 7, hay que bajar este valor
mediante incorporacin de estircol, de abonos verdes o de cidos.

La conductividad elctrica (CE) indica el contenido total de sales disueltas en una
solucin, por ejemplo, en el agua de riego o en la solucin del suelo, a medida que
stas aumentan se incrementa la facilidad de conducir corriente elctrica. Las unidades
que se usan para medir la conductividad elctrica son dS/m y se leen como
decisiemens por metro, es decir, son dcimas de siemens (Annimo, 1995;
Castellanos, 2004). La salinidad afecta a los cultivos de varias maneras,
conductividades elctricas mayores que 2 3 dS/m dificultan la absorcin del agua por
la planta, provocan toxicidad de ciertos elementos, disminuyen el crecimiento,
promueven mayor crecimiento de raz y como consecuencia, disminuye el rendimiento
econmico del cultivo (Lpez-Glvez y Lozada-Villasante, 2006). Por el contrario, CE
menores de 0.5 dS/m, tambin provocan alteraciones fisiolgicas en el cultivo, por lo
que hay un valor ptimo para cada especie. En el cultivo del chile se recomienda
17

mantener la conductividad elctrica de la solucin del suelo cercana a 1.5 dS/m, sobre
todo cuando hay desbalance nutrimental en el suelo (Annimo, 1995).

Fertilizacin de fondo (antes del trasplante). La cantidad de fertilizante a
agregar depende de varios factores como el tipo de agua, de suelo, de fertilizante y de
chile. En el estado de Aguascalientes los suelos son relativamente ricos en potasio (K),
magnesio (Mg) y calcio (Ca), por lo que se recomienda aplicar cantidades bajas de
estos elementos. En el chile tipo Ancho se aplica mayor cantidad de potasio que en el
Mirasol, debido principalmente a que el primero lo requiriere ms para crecer y para
producir ms frutos que el segundo. Por ello, cuando es necesario aplicar potasio en
chile tipo Mirasol se recomienda suministrar todo el fertilizante antes del trasplante (de
fondo), pero no en el agua de riego.

En hortalizas es importante hacer una fertilizacin de fondo para proveer una
reserva de nutrientes en el suelo, y no tener problemas de insuficiencia durante el
periodo de fertirrigacin o lluvias (Cadahia-Lpez, 2005). En el estado de
Aguascalientes para disminuir el problema de la secadera, se recomienda aplicar como
fertilizacin de fondo, de cuatro y media a cinco toneladas por hectrea de estircol de
bovino bien seco (menos del 12 % de humedad). Por otro lado, se recomienda aplicar
como fertilizante qumico la dosis 200-100-150 kg de nitrgeno (N), fsforo (P
2
O
5
) y
potasio (K
2
O) por hectrea para el chile tipo Ancho; y la dosis 180-80-50 kg de
nitrgeno (N), fsforo (P
2
O
5
) y potasio (K
2
O) por hectrea para el chile tipo Mirasol. De
la dosis anterior se recomienda aplicar antes del trasplante (de fondo) 50 kg de
nitrgeno y de fsforo, 60 de potasio por hectrea para el chile tipo Ancho; y 30, 40 kg
de nitrgeno y de fsforo por hectrea para el chile tipo Mirasol; el resto del fertilizante
se debe de aplicar mediante fertirrigacin. Las fuentes de fertilizante pueden ser fosfo-
nitrato, MAP (fosfato monoamonico), triple 17 y sulfato de potasio.

Fertirrigacin. Es una tcnica mediante la cual se aplican los fertilizantes
disueltos en el agua de riego por goteo, de acuerdo con las etapas de desarrollo del
cultivo. Con esta tcnica, el agua de riego y el fertilizante se suministran directamente
en la zona de races, por lo que la planta los aprovecha mejor.
18

En la actualidad se emplean
dos mtodos para cubrir las
necesidades de fertilizacin del
cultivo: el primero se basa en calcular
los nutrientes requeridos por el cultivo,
aportacin de nutrimentos por parte
del suelo y de la aplicacin de
estircol, en la eficiencia del
fertilizante, entre otras; el segundo en
aplicar al suelo una solucin nutritiva
ideal. Los dos mtodos se ajustan
de acuerdo con los anlisis
nutrimentales de suelo y de agua.
Figura 7. Extraccin de una muestra de
la solucin del suelo con chupatubos.

En ambos mtodos se puede colocar chupatubos o tubos de acceso a la
solucin del suelo, que permiten determinar los nutrientes, CE y pH (Figura 7); para
ajustar la dosis de fertilizacin y la solucin nutritiva que se est aplicando (Muoz-
Ramos, 2004).

En esta gua se emplea el primer mtodo para calcular los requerimientos
nutrimentales del cultivo del chile, por ser ms prctico y ms econmico. En el Cuadro
1 se presenta un programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho en 18
semanas (desde mediados de marzo hasta mediados de julio), esto equivale a 125 das
de cultivo; si se contina la cosecha de chile, se aplica la cantidad de fertilizante
correspondiente a la ltima semana.

Para el chile tipo Mirasol se recomienda aplicar el programa de fertirrigacin que
se presenta en el Cuadro 2, el cual contempla la aplicacin de fertilizante durante 22
semanas (desde mediados de marzo hasta mediados de agosto), esto equivale a 150
das de cultivo.

19

En fertirrigacin, el fertilizante se aplica frecuentemente. Por ello en esta gua se
presenta la dosis a suministrar por semana; sin embargo, se debe dividir en dos o en
tres aplicaciones durante este periodo, dependiendo de la forma de suministrar el agua
de riego en el cultivo. Tambin, es importante sealar que para cubrir los programas de
fertirrigacin de los dos tipos de chile, es necesario utilizar cido fosfrico a 85 %; fosfo-
nitrato a 32 % de nitrgeno y 2 % de fsforo; y nitrato de potasio a 13 % de nitrgeno y
46 % de potasio.

Cuadro 1. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho en el
estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln.
cido fosfrico Fosfonitrato Nitrato de potasio Semana despus del trasplante
Litros Kilogramos
1 1.00 0 0.00
2 1.00 3 0.00
3 1.00 3 0.00
4 1.00 8 0.00
5 2.00 8 0.00
6 2.00 10 10.00
7 2.00 20 10.00
8 2.00 25 20.00
9 2.00 30 20.00
10 2.00 35 20.00
11 2.00 42 20.00
12 2.00 42 20.00
13 2.00 40 20.00
14 2.00 40 20.00
15 1.50 40 20.00
16 1.50 30 10.00
17 1.50 12 5.00
18 1.50 12 5.00
Total 30.00 400 200.00
20

Cuadro 2. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Mirasol en el
estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln.
cido fosfrico Fosfonitrato Nitrato de potasio Semana
despus del
trasplante Litros Kilogramos
1 0.25 0.00 0.00
2 0.25 6.00 0.00
3 0.25 6.00 0.00
4 0.25 6.00 0.00
5 0.25 12.00 0.00
6 0.25 15.00 0.00
7 0.50 22.00 0.00
8 0.50 25.00 0.00
9 1.00 30.00 0.00
10 1.00 30.00 0.00
11 1.00 30.00 0.00
12 1.00 36.00 0.00
13 1.00 28.00 10.00
14 1.50 28.00 10.00
15 1.50 28.00 10.00
16 1.50 25.00 10.00
17 1.50 20.00 10.00
18 1.50 20.00 10.00
19 1.50 20.00 10.00
20 1.50 15.00 10.00
21 1.00 15.00 10.00
22 1.00 13.00 10.00
Total 20.00 430.00 100.00

21

Fertilizantes recomendados para fertirrigacin. Para elegir el fertilizante a
emplear, adems del precio, hay que considerar varios aspectos como: solubilidad,
pureza y compatibilidad.
Solubilidad. Los fertilizantes deben ser altamente solubles en el agua de
riego. No se debe utilizar fertilizantes que se precipiten (asienten) o formen
grumos (bolas) en el agua, de lo contrario pueden tapar los goteros y la
tubera. Tambin, se debe evitar el uso de fertilizantes que contengan
aditivos para mejorar su conservacin, como aquellos recubiertos con ceras y
colorantes, as como los fertilizantes de lenta liberacin.
Pureza. Los fertilizantes que se utilicen en fertirriego deben tener la menor
cantidad de impurezas posible. Se deben evitar aquellos que contengan
sustancias toxicas para el cultivo y que generen alta salinidad en la solucin
nutritiva (alto ndice de salinidad).
Compatibilidad. Este aspecto es de vital importancia para evitar la
precipitacin de los fertilizantes en el agua de riego. De manera general, no
se debe mezclar fertilizantes sulfatados con los que tengan calcio, ni
fertilizantes fosfatados con los que tengan calcio y magnesio.

Control del pH y de la CE de la solucin nutritiva. Se recomienda mantener el
suelo con un pH de 6.5 a 7.0 para que todos los nutrientes estn disponibles y los
aproveche la planta. Para ello, la solucin nutritiva que se va aplicar por el sistema riego
debe tener un pH de 6.5.

La conductividad elctrica (CE) de la solucin nutritiva que va a entrar al suelo,
no debe ser mayor de 2.0 decisiemens/metro (dS/m), cuando esto ocurra se debe
aumentar el nmero de aplicaciones por semana. De manera comercial, en la
agricultura se utilizan tres cidos: fosfrico, ntrico y sulfrico; estos compuestos tienen
varios propsitos, el primero de ellos es bajar el pH de la solucin, el segundo, adicionar
macronutrientes a la solucin nutritiva, y el tercero, destapar la tubera y los goteros del
sistema de riego. Para manipular los cidos sulfrico y ntrico, se debe tener bastante
cuidado, ya que son muy fuertes; de preferencia se debe preguntar a personal
especializado la forma de su aplicacin.
22

COMBATE DE MALEZA

Las malezas son plantas que crecen en lugares no deseados, su presencia
afecta al cultivo del chile durante su desarrollo al competir y apropiarse del agua,
nutrientes y luz. En ocasiones, actan de hospederas de organismos que atacan a los
cultivos, incluidos insectos, hongos, virus y nematodos.

Uno de los factores que limitan la produccin de chile es el manejo inadecuado
de las malezas, pues stas crecen ms rpido que las plntulas del cultivo. La
adecuada humedad del suelo, producida por la continua aplicacin de riegos,
proporciona al cultivo las condiciones ideales para su desarrollo, no obstante, tambin
acelera el crecimiento de las malezas.

El control de las malezas en la regin se realiza de forma manual, e implica un
alto costo de mano de obra por el nmero de deshierbes. Las malezas estn
representadas por diferentes especies, las cuales varan en abundancia, frecuencia,
habilidad competitiva, poca de emergencia, establecimiento y hbito de crecimiento.

La tecnologa de fertirriego
hace ms eficiente el uso del
agua y los fertilizantes, y permite
a la planta aprovecharlos de
manera ms adecuada, no
obstante, la maleza que nace en
las partes contiguas a la planta de
chile tambin aprovecha los
nutrientes y tiene un crecimiento
ms acelerado, razn por la cual
debe ser eliminada con
oportunidad (Amador, 2006)
(Figura 8).
Figura 8. Infestacin del cultivo con maleza.

23

A pesar de que el uso del acolchado plstico evita en gran medida la aparicin
de malezas, su presencia es abundante en las aberturas donde se coloca la plntula de
chile y en los espacios no cubiertos.

El cultivo del chile es infestado por las especies de maleza indicadas en el
Cuadro 3, las cuales deben ser controladas para evitar prdidas.

Cuadro 3. Malezas que se presentan en el cultivo del chile.
Nombre comn Nombre cientfico Ciclo de vida
Quelite Amaranthus palmeri S.
Wats.
Verano, anual
Aceitilla Bidens pilosa L. Verano, anual
Lampote Simesia amplexicaulis
Amplexicaulis simsia
(Cav.) Pers.
Verano, anual
Mostacilla Brassica campestris L. Verano, anual
Malva Malva parviflora L. Verano, anual
Enredadera Ipomoea purpurea (L.)
Roth
Verano, anual
Gordolobo Gnaphalium
americanum Mill
Verano, anual
Coquillo Cyperus esculentus L. Perenne
Saramao Eruca sativa Mill. Verano, anual
Zacate sabaneta Eragrostis difussa
Buckley
Verano, anual
Zacate agrarista Cynodon dactylon (L.)
Pers.
Perenne

24

PLAGAS

En estudios regionales se han detectado 55 especies de insectos asociados al
cultivo (J imnez, 1990); sin embargo, slo cuatro o cinco son considerados como
plagas de importancia.

Del grupo de plagas que causan dao directo, las principales son: el picudo del
chile o barrenillo, y los gusanos como soldado y elotero que afectan al fruto. Del
grupo que causa dao indirecto, como es la transmisin de virus, las de mayor peligro
son: paratrioza, pulgones, chicharritas y mosquita blanca. Sin embargo, plagas como
pulga saltona, trips, y diabrticas, tambin pueden representar un problema para el
cultivo (Garza et al., 2007; INIFAP, 1998).

Pulgones. Los pulgones afectan a cultivos jvenes. Presentan un aparato bucal
chupador y se alimentan de la planta en la base, botones florales y en el envs de las
hojas, aunque tambin pueden daar otras reas. Al alimentarse secretan gotitas de
una sustancia similar a la miel sobre las cuales crece un hongo negro llamado fumagina
que reduce la capacidad fotosinttica y afecta la apariencia de los frutos cosechados;
sin embargo, el mayor dao es la trasmisin de virus (Capinera, 2001).

Esta plaga se debe controlar cuando se detecten de dos a tres plantas con
colonias crecientes, de diez revisadas y no existan enemigos naturales (INIFAP, 1998).
El control qumico se puede realizar con productos especficos como Pirimicarb o
Pymetrozine, siempre considerando las instrucciones de dosis y precauciones descritas
en las etiquetas de los productos (Garza et al., 2007).

Mosquita blanca. Esta plaga extrae la savia de la planta para alimentarse.
Cuando el ataque es en altas densidades, ocasiona amarillamiento, reduccin del vigor
y defoliacin. Durante su alimentacin tambin se produce mielecilla y se promueve el
crecimiento de fumagina que interfiere con la fotosntesis y reduce la calidad de los
frutos cosechados. La mosquita blanca tambin es capaz de trasmitir enfermedades
virales (geminivirus), tanto a chiles como a tomates (Posos y Felix, 2004). Debido a que
25

hay transmisin de enfermedades aun con bajas densidades, se debe controlar cuando
se detecte el arribo de las primeras poblaciones de adultos; los intervalos de aplicacin
variarn segn el grado de infestacin. Algunos insecticidas que han mostrado
efectividad son: Imidacloprid, Thiamethoxam, Pymetrozine, Amitraz y jabones
insecticidas (Garza et al., 2007; Riley y Sparks, sf).

La mosquita blanca tambin se puede controlar biolgicamente con los hongos:
Paecilomyces fumosoroseus y Verticillium lecanii; en complemento a estos hongos
entomopatgenos se pueden liberar avispitas parasitoides de los gneros Encarsia y
Eretmocerus, y depredadores como Chryospa y chinches pirata (Infoagro, 2002;
Posos y Flix. 2004).

Barrenillo o Picudo del Chile. Las larvas de esta plaga se desarrollan dentro de
los frutos y se alimentan de las estructuras internas, esto ocasiona el cambio prematuro
de color de los chiles y su cada. Cuando los adultos emergen, dejan orificios en el fruto
por los que penetra la humedad, produciendo su deformidad o pudricin (Aldaba et al.,
2009). Se han reportado prdidas hasta de 70% adjudicadas a la presencia de esta
plaga (J imnez, 1991).

Los frutos maduros no son susceptibles al ataque, debido a las propiedades de
su epidermis y al hecho de que los picudos prefieren ovipositar en los botones florales y
frutos tiernos (Garza et al., 2007) (Figura 9).

Figura 9. Barrenillo o Picudo del Chile y dao en fruto.
26

Algunos de los productos eficaces para combatir el barrenillo son: Lambda
Cyhalotrina, Cyflutryn, Azinfos Metlico y Malatin; sin embargo, es necesario rotar los
plaguicidas por grupo toxicolgico, ya que, en algunas zonas, el Endosulfn y el
Paratin Metlico no tienen buen control sobre esta plaga, lo cual pudiera ser un indicio
de resistencia a plaguicidas (Lujn et al., 2006; Garca et al., 2009).

Paratrioza. Se ha demostrado que esta plaga es capaz de transmitir un
fitoplasma al alimentarse, radicando ah su verdadero peligro (Garzn et al., 2004;
Bayer, 2005).

En el cultivo del chile, la paratrioza se puede establecer en altas poblaciones, por
lo cual es necesario combatirla. Al inicio del cultivo, ste se protege con un producto
sistmico, as, las primera poblaciones del adulto son eliminadas al alimentarse; sin
embargo, durante el desarrollo del cultivo, la presin de la plaga se incrementa y es
necesario controlarla (Garza et al., 2007).

La paratrioza representa una plaga cuando se observe la presencia de los
primeros estadios, un incremento en la poblacin de adultos, o grumos de sal; lo cual
puede ocurrir repetidamente durante el desarrollo del cultivo.

Algunos productos que se pueden utilizar al inicio para su control son:
Imidacloprid o Thiamethoxan, con los cuales se logra una proteccin de 30 a 60 das.
Posteriormente, si la presencia de la plaga no es alta, es factible emplear repelentes y
jabones insecticidas; pero, si su poblacin aumenta, se deben utilizar productos como
Abamectina, Pymetrozine o Amitraz (Garza et al., 2007).

Larvas de lepidpteros. Durante el desarrollo del cultivo se pueden presentar
ataques de gusanos que ocasionan defoliaciones de la planta o perforaciones de frutos,
los cuales se pudren con el paso del tiempo. Uno de los ms importantes es el gusano
soldado, el cual ha desarrollado resistencia a insecticidas convencionales complicando
su control (Garza y Tern, 2007).

27

Para combatir este patgeno existen productos comerciales que contienen virus
de poliedrosis nuclear, los cuales slo afectan a esta plaga. Tambin, se pueden liberar
depredadores como Chrysopa, chinche ojona, y parasitoides como Cotesia y Bracon
(productos que contienen Bacillus thuringiensis). Como ya se mencion, esta plaga ha
mostrado resistencia a algunos plaguicidas convencionales; sin embargo, como una
alternativa de control se pueden utilizar productos como: Spinosad, Tebunfenozide,
Hexaflumuron y Benzoato de Emamectina (Garza et al., 2007).

ENFERMEDADES

Hongos asociados con la marchitez en chile. El suelo es el hbitat de
numerosos microorganismos que interactan entre s, influenciados por factores fsicos
y bioqumicos propios de este medio (Valenzuela, 2004). En este ambiente existe una
diversidad de hbitos de vida y relaciones que les permiten establecer un equilibrio
ecolgico, mismo que puede ser alterado al introducir especies vegetales susceptibles y
provocar serios problemas en la produccin de alimentos (Lira-Saldivar y Martnez-
Hernndez, 2007).

Los patgenos del suelo, que causan las enfermedades de las plantas, pueden
ser residentes temporales o indefinidos, determinados por sus estructuras de
resistencia y capacidad saproftica (Agrios, 1991; Romero, 1991). Los rganos
subterrneos de las plantas son afectados directamente y las partes areas
indirectamente; la incidencia y severidad del dao vara con el ciclo del cultivo. Las
enfermedades de este tipo pueden ocurrir en cualquier momento; las etapas ms
susceptibles son: plntula, floracin y fructificacin (Tlapal, 2006).

Los estudios realizados en el INIFAP-CEBAJ , sugieren que Phytophthora spp.
inicia el ataque a la planta de chile, posteriormente Fusarium spp. y Rhizoctonia spp.
complementan el dao denominado marchitez (Gonzlez, et al., 2009; Zapata-Vsquez
et al., 2009). Las caractersticas de estos patgenos y su sintomatologa clsica se
describen a continuacin.
28

Phytophthora capsici. El dao causado por este hongo consiste en la marchitez
completa de la planta, que cambia su color de verde a caf oscuro y tiene una muerte
repentina (Prez et al., 2005; Tlapal, 2006). La infeccin inicial ocurre en el cuello o
base de la planta y llega a afectar todo el sistema radical tornndose de color oscuro. El
follaje se muestra flcido, como si le faltara agua, y da la impresin de haber sido
quemado con fuego. Los frutos, al estar en contacto con el suelo, presentan pudriciones
blandas y hmedas (Agrios, 1991; Erwin y Ribeiro, 1996). En condiciones de campo el
micelio de Phytophtora capsici puede infectar la testa, el endospermo y el embrin de la
semilla. Con alta humedad los tallos muestran un crecimiento blanquecino sobre su
superficie, esto indica la presencia de esporangios del hongo. El desarrollo de esta
enfermedad es favorecida por alta humedad o drenaje deficiente y temperaturas de 26 a
32 C. Los propgulos de los hongos son transportados por el agua de riego,
escurrimientos del agua de lluvia, y el movimiento de suelo de reas infestadas a reas
libres dentro del mismo campo (Velsquez et al. 2002; Palomo et al., 2003). Este hongo
sobrevive como micelio en tejido infectado menos de 120 das, como esporangio, de
cuatro a ocho semanas y como oospora, de ocho a doce semanas sobre residuos de
cosecha o en el suelo (Erwin y Ribeiro, 1996).

Fusarium oxysporum. Los sntomas se observan como pudricin de la raz y
necrosis vascular. Las races laterales primarias pueden morir y los tejidos del tallo se
ahuecan, en cortes longitudinales de los tallos se aprecia, en la mdula, una pudricin
seca de aspecto corchoso, como consecuencia tambin presenta clorosis, defoliacin
prematura o la muerte. El desarrollo ptimo del hongo ocurre en condiciones de clima
clido (temperatura de 28 C) y suelos arenosos con altos contenidos de humedad. El
hongo es un patgeno facultativo, y tiene especies, formas especiales y razas (Agrios,
1991).

Rhizoctonia solani. El ahogamiento es quiz el sntoma ms comn que
produce Rhizoctonia en la mayora de las plantas que ataca, esta enfermedad tambin
es conocida como tallo de alambre y ocurre cuando las plntulas han emergido
(Agrios, 1991; Tlapal, 2005). En el inicio del ciclo biolgico del hongo, se producen
enzimas extracelulares (como celulasas, quitinasas y pectinasas) que daan el tallo de
29

la planta, hacindolo aguanoso y blando, por lo que ste colapsa (Agrios, 1991). Los
sntomas caractersticos son: lesiones rojizas en las races, numerosas races
secundarias sobre la descompuesta, marchitez prematura y muerte de la planta. En
este tipo de marchitez las plantas presentan una recuperacin temporal por la tarde o la
noche; pero su vigor y rendimiento son bajos (Velsquez y Medina, 2003). Los medios
de sobrevivencia y propagacin de Rhizoctonia ocurren como micelio o esclerocios a
travs del agua de lluvia, riego y rganos de propagacin infectados (Palomo, et al.
2003; Velsquez y Medina, 2006) Le favorecen temperaturas de 15 a 18 C y es ms
severo en suelos moderadamente hmedos (Agrios, 1991; Tlapal, 2005).

Identificacin de los patgenos a
controlar. Con base en muestreos de
suelos para identificar la poblacin en
Unidades Formadoras de Colonias (UFC)
de los hongos problema, se emite una
recomendacin que incide directamente en
la dosis (partes por milln) del producto a
utilizar (Sanabria, 2001; Gonzlez et al.,
2009) (Figura 10).

Es importante sealar que las
prcticas recomendadas para el manejo de
la marchitez del chile no incrementan los
rendimientos de las variedades o hbridos,
slo permiten obtener la produccin del
genotipo plantado en suelos altamente
infestados.
Figura 10. Muestreo de suelo
para la determinacin de
Unidades Formadoras de
Colonias (UFC) de los hongos
que causan la marchitez del chile.

La incorporacin de abonos orgnicos es una alternativa para mejorar las
caractersticas del suelo, ayudar al balance entre microorganismos, disminuir el dao
de enfermedades como la marchitez del chile y reducir costos de produccin sin bajar
los rendimientos (Palomo, et al., 2003).
30

Control del nivel de inculo del patgeno. Una vez que se ha reducido el nivel
de inculo con la aplicacin del Metam Sodio, es necesario mantenerlo bajo a lo largo
del ciclo del cultivo, a travs de un manejo adecuado del agua de riego (Gonzlez et al.,
2009). Se recomienda realizar, como mnimo, un anlisis fitopatolgico por etapa
fenolgica del cultivo y la aplicacin consecutiva de fungicidas.

Otras alternativas para el control de la secadera. La biofumigacin es una
alternativa de control de la enfermedad sin el empleo de productos qumicos (Palomo et
al., 2003). Consiste en la produccin de sustancias voltiles (gases) con accin
fungicida que se producen por la descomposicin de algunos tipos de materia orgnica.
Esta accin tiene un efecto contra los fitopatgenos, y mejoran las caractersticas
fsicas y biolgicas del suelo, debido al incremento de la actividad microbiana. La
aplicacin de residuos de plantas como: brcoli, col, canola y mostaza, pueden
disminuir la incidencia de enfermedades del sistema radical (Lira y Martnez, 2007). En
Aguascalientes se pueden incorporar al suelo, residuos de Brassicas, sin embargo, es
necesario determinar la cantidad requerida y su respuesta en las condiciones
agroecolgicas locales.

Otra estrategia de manejo integrado es la solarizacin, que consiste en cubrir el
suelo hmedo con una pelcula de plstico de polietileno transparente durante dos
meses cuando se tiene la mayor radiacin solar o una temperatura ambiental de 40 C,
con esta tcnica se eleva la temperatura del suelo hasta 50 C en los primeros 30 cm
de profundidad del suelo; (Katan, 1981; Lacasa et al., 1999) lo que resulta letal para
algunos hongos, bacterias y nematodos (Palomo et al., 2003; Lira y Martnez, 2007).
Esta prctica aumenta la efectividad de la biofumigacin.

COSECHA

La cosecha, con fines de verdeo, en las variedades del tipo ancho se inicia entre
los 110 y 120 das despus del transplante. Se realiza de cuatro a cinco cortes a partir
de la segunda quincena de julio y todo agosto. En la regin, prcticamente toda la
produccin de los tipos Mirasol, Pasilla y Mulato es para deshidratado, y se cosecha
31

cuando los frutos cambian de color; de verde a rojo, en el tipo Mirasol; y de verde a rojo
oscuro o caf, para los Pasillas y Mulatos (Figura 11).

Figura 11. Diferentes estados de madurez del fruto de chile ancho.

Los frutos se secan de dos formas: en plantas deshidratadoras o en camas
o paseras donde se exponen al sol. El secado artificial en deshidratadoras es ms
rpido y prctico cuando se trata de grandes volmenes. Este tipo de secado requiere
una temperatura controlada de 70 C y dura aproximadamente 30 horas.

Las paseras se construyen en un lugar plano con ligero declive para evitar
encharcamientos en caso de lluvia. Sobre las camas se extiende una capa de paja o
ramas secas, donde se acomoda el chile maduro recin cosechado. La paja permite el
paso de aire y elimina as cualquier exceso de humedad para evitar que los frutos se
pudran. Cuando la parte asoleada del fruto se seca, es necesario voltearlo para que la
parte inferior, an fresca, reciba los rayos del sol y se deshidrate. El secado con este
mtodo dura de 20 a 25 das, dependiendo de la intensidad del sol y la temperatura
(Macas y Valadez, 1999 y Guerrero, 1984).

EMPAQUE Y CLASIFICACIN DEL FRUTO

El chile para verdeo se cosecha en estado sazn y se transporta a los centros
de consumo en camiones, a granel, en arpillas o costales. Del tipo Ancho, el mejor
32

precio se obtiene con frutos que miden de 13 a 15 cm de largo. Los frutos se clasifican
en chiles buenos y rezaga.

Los chiles buenos son frutos de todos tamaos y en buenas condiciones; estos
se venden a mercados, tiendas y autoservicios, entre otros. La rezaga son frutos
quebrados o con daos causados por el sol, plagas y/o enfermedades; se venden a la
industria para la elaboracin de chile molido, salsas o moles.

El chile para secado, despus de sacarlo de los hornos deshidratadores se debe
mojar para que no se maltrate. El empaque se realiza un da despus de haber
humedecido los frutos y se hace en costales de ixtle o petates; de esta forma, el chile
puede durar almacenado hasta dos aos o ms (Macas y Valadez, 1999).

REGISTRO DE GASTOS, Y CLCULO DE INGRESOS Y BENEFICIO
ECONMICO

El registro de las actividades, materiales, insumos, dosis aplicadas y gastos es
una prctica recomendable, pues le ayuda al productor a saber cunto le cuesta
producir un cultivo y qu actividades o insumos puede reducir o eliminar sin afectar la
productividad. Para saber si la inversin realizada va a producir una ganancia esperada,
es necesario contar con estndares o referencias, las cuales sirven de gua. Los costos
pueden ser inferiores a los estndares cuando se usan los insumos de manera ms
eficiente o cuando no se aplican las cantidades recomendadas. Los costos pueden ser
superiores a los estndares al emplear ms insumos de los recomendados o por el
aumento de los precios.

Se recomienda hacer un registro diario de gastos y actividades con la finalidad
de evitar omisiones y determinar, con ms precisin, el costo de produccin. Una
alternativa para hacer los registros es llevar una bitcora como la que se muestra en el
Anexo 1.

33

En el Anexo 2 se muestra una tabla que el productor puede llenar para calcular el
valor de la produccin, la utilidad neta y la ganancia obtenida por cada peso invertido.
Se sealan tambin, ejemplos de los resultados de la aplicacin de la tecnologa
propuesta, como punto de comparacin. El procedimiento para llenar la tabla se
describe a continuacin.

1) En la tabla de registro de gastos, registre, en hectreas, la superficie que
efectivamente sembr de una variedad de chile.
2) En la columna de costo total registre el gasto total efectuado por cada
concepto de acuerdo con la siguiente relacin:
Anlisis de suelo. Es necesario analizar el suelo para determinar el nivel de
infestacin del hongo causante de la secadera.
Preparacin del terreno. Se refiere a todos los pasos de maquinaria para la
preparacin del terreno, incluyendo limpieza, volteo, nivelacin, barbecho,
rastreo, surcado, y colocacin de cintilla y acolchado.
Cintilla y acolchado. Se refiere al costo del plstico para acolchado y de la
cintilla (incluyendo boquillas, conectores, etc.) que se colocaron en la
superficie sembrada.
Aplicacin de Metam Sodio. Este qumico es fundamental para combatir a
la secadera. La aplicacin la realiza la empresa que lo vende. Hay que anotar
el costo total del servicio incluyendo el producto.
Plntula. Se debe anotar slo una planta por perforacin. Incluye el costo de
la plntula sembrada de inicio y el de los replantes (si fueron necesarios).
Fertilizacin. Incluye la aplicacin de abono composteado, las dosis de
fertilizantes recomendadas y los reguladores de crecimiento.
Aplicacin de Busan 30 WB y de Cercobin M. Estos productos son
necesarios para mantener bajas las poblaciones de los hongos causantes de
la secadera.
Control qumico de plagas y otras enfermedades. El cultivo del chile es
atacado por otros patgenos, este concepto incluye el costo de todos los
productos aplicados para combatirlos excluyendo el Metam Sodio, el Busan
30 WB y el Cercobin M.
34

Agua de riego. Incluye el costo de los riegos desde la preparacin del
terreno hasta el ltimo que se d en el ciclo del cultivo, as como los gastos
de mantenimiento del sistema de riego.
Jornales y labores. Incluye toda la mano de obra y pasos de maquinaria
empleados desde las pruebas de sobrevivencia hasta la cosecha.
3) Sume todos los costos totales del punto dos para obtener el costo total de
produccin.
4) Si la superficie sembrada es de una hectrea, copie las cantidades de la
columna de costo total en la columna de costo por ha. Si la superficie sembrada es
diferente de una ha, divida el costo total de cada concepto entre la superficie sembrada
y anote el resultado en la columna de costo por ha.
5) Sume todos los costos totales por hectrea para obtener el costo de
produccin por ha.
6) Divida el costo por hectrea de cada concepto entre el costo de produccin
por ha calculado en el punto anterior, el resultado multiplquelo por cien y anote la cifra
obtenida en la columna de porcentaje (%) utilizando un decimal despus del punto.
7) Sume los datos de la columna de porcentaje y anote el resultado en la ltima
casilla de la columna, en la fila de costo de produccin. El total debe sumar 100.
8) Puede comparar los datos de la columna de porcentaje con los de las
columnas de referencia, ya sea para chile ancho o guajillo, segn corresponda.
9) En la tabla de ingresos y beneficio econmico, registre en la columna de
cantidad, la produccin total obtenida y la superficie cosechada, en las unidades que
se indican. Por cada tipo de chile debe utilizarse una tabla diferente.
10) Divida la produccin total entre la superficie cosechada y anote el resultado
en la fila de rendimiento.
11) Registre el precio por tonelada al que le pagaron el producto.
12) Multiplique la produccin total por el precio por tonelada y anote el resultado
en la fila de valor de produccin total.
13) Divida el valor de produccin total entre la superficie sembrada y anote el
resultado en la fila de valor de la produccin por ha.
14) Sume el valor de produccin total del chile fresco y seco, al resultado reste el
costo de produccin total y anote el resultado en la fila de ingreso neto total.
35

15) Divida el ingreso neto total entre la superficie sembrada y anote el resultado
en la fila de ingreso neto por ha.
16) Divida el valor de produccin por ha entre el costo de produccin por ha y
anote el resultado en la fila de razn beneficio-costo. Si resta 1 a la cifra de razn
beneficio-costo obtendr un nmero que le indica cuntos pesos gan por cada peso
invertido.
17) Puede comparar los datos de la columna de cantidad con los de las
columnas de referencia, ya sea para chile ancho o guajillo, segn corresponda.

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Distribucin de Phytophthora en 2008 en parcelas de chile del estado de
Aguascalientes. In: Memorias, sexta convencin mundial del chile. Mrida, Yuc.,
Mxico. pp 176-177.

43

ANEXOS

Anexo 1. Bitcora de actividades y gastos.
BITCORA DE ACTIVIDADES Y GASTOS
Lote:

Fecha
Nombre de
la actividad
o insumo
Descripcin de
la actividad
Importe unitario
de la actividad o
insumo
Importe total de
la actividad o
insumo

05/05/09 Fertilizacin Aplicacin de
fertilizantes en
tres horas de
riego.
$100.00 hora $300.00
05/05/09 Fosfonitrato 20 kg en 1
hectrea.
$4.73 kg $94.60
05/05/09 Urea 5 kg en 1
hectrea.
$5.02 kg $25.10

44


Anexo 2. Tabla de registro de gastos.
TABLA DE REGISTRO DE GASTOS
Superficie sembrada:
REFERENCIA %
CONCEPTO
COSTO
TOTAL
COSTO
POR HA
%
Ancho Guajillo
Anlisis de suelo 0.4 0.5
Preparacin del
terreno
5.3 7.4
Cintilla y acolchado 9.6 13.5
Aplicacin de
Metam sodio
5.0 7.0
Plntula 27.6 10.9
Fertilizacin 17.4 24.4
Aplicacin de
Busan y Cercobin
8.5 11.9
Control qumico de
plagas y otras
enfermedades
4.8 6.6
Agua de riegos 0.5 0.6
Jornales y labores 20.9 17.2
COSTO DE
PRODUCCIN
100.0 100.0

45


Continuacin del Anexo 2.
TABLA DE INGRESOS Y BENEFICIO ECONMICO
REFERENCIA
CONCEPTO CANTIDAD UNIDADES
Ancho Guajillo
Produccin total (fresco) t ----- -----
Produccin total (seco) t ----- -----
Superficie cosechada (fresco) ha 1 1
Superficie cosechada (seco) ha 1 1
Rendimiento (fresco) t / ha 58.9 19.1
Rendimiento (seco) t / ha 2.3 5.8
Precio por tonelada (fresco) $ ----- -----
Precio por tonelada (seco) $ ----- -----
Valor de produccin total (fresco) $ ----- -----
Valor de produccin total (seco) $ ----- -----
Valor de produccin por ha (fresco) $ ----- -----
Valor de produccin por ha (seco) $ ----- -----
Ingreso neto total $ ----- -----
Ingreso neto por ha $ ----- -----
Razn beneficio - costo $ 2.26 2.71

46


Anexo 3. Ejemplo para el llenado de las tablas.

Datos de produccin y gastos.

Se sembr 1.5 ha de chile ancho.
Durante el ciclo de cultivo se efectuaron los siguientes gastos, los cuales se
registraron en una bitcora:
Se realizaron dos anlisis de suelo con un costo de $500.00 cada uno.
Se compr el siguiente material, el cual se utiliz en su totalidad en la superficie
sembrada de chile ancho:
Material costo total
Plstico para acolchado $ 6,750.00
Cintilla y conectores 12,375.00
Se compraron 6 toneladas de estircol composteado y se utilizaron
completamente. El precio por tonelada fue de $1,600.00. La aplicacin del
abono fue con mquina y cost $900.00.
Para preparar el terreno se realizaron las siguientes actividades:
Actividad costo total
Volteo $ 900.00
Barbecho 900.00
Rastreo 450.00
Nivelacin 900.00
Surcado 900.00
Limpieza del terreno 1,500.00
Colocacin de cintilla 900.00
Colocacin de acolchado 900.00
Se aplic Metam Sodio en la dosis recomendada. El gasto por este concepto
fue de $9,900.00.
Se utiliz plntula de invernadero colocando una planta por perforacin. El
costo total de la planta utilizada fue de $53,400.00.
Para el trasplante se utilizaron 30 jornales de $150.00 cada uno.
47

Se utilizaron 60 jornales para colocar varillas y rafia. El costo por jornal fue de
$150.00
Se realizaron dos fumigaciones. El costo total fue de $900.00.
Durante el ciclo se le pag al regador $900.00, y se pagaron otro $900.00 de
agua de riego.
Durante el ciclo del cultivo se gast $19,000.00 en fertilizantes qumicos que se
aplicaron en el riego.
Antes del periodo de lluvias se realizaron varias aplicaciones de Busan 30 WB y
de Cercobin M para mantener bajas las poblaciones de hongos del suelo. El
costo total del producto empleado fue de $16,500.00.
Se aplicaron distintos productos qumicos para controlar a las plagas. El costo
de estos productos fue de $9,000.00.
Se utilizaron 210 jornales para las cosechas. El costo por jornal fue de $100.00.
Se obtuvieron 90 toneladas de chile verde y 3.75 toneladas de chile seco en la
hectrea y media cosechada. Los precios de venta fueron de $4,000.00 la tonelada
de verde, y $5,500.00 la tonelada de seco.

Llenado de la tabla de registro de gastos .

Despus de anotar la superficie total sembrada con chile ancho (1.5 ha), se
calcula el gasto total efectuado por cada concepto, para lo cual primero se van a
agrupar los gastos por concepto.

Concepto costo total
Anlisis de suelo $ 1,000.00
Preparacin del terreno
Volteo $ 900.00
Barbecho 900.00
Rastreo 450.00
Nivelacin 900.00
Surcado 900.00
Limpieza del terreno 1,500.00
48

Colocacin de cintilla 900.00
Colocacin de acolchado 900.00
Aplicacin de abono orgnico 900.00
Fumigaciones 900.00 9,150.00

Cintilla y acolchado 19,125.00
Aplicacin de Metam Sodio 9,900.00
Plntula 53,400.00
Fertilizacin (qumicos y orgnicos) 28,600.00
Aplicacin de Busan 30 WB y de Cercobin M 16,500.00
Control qumico de plagas y enfermedades 9,000.00
Agua de riego 900.00
J ornales y labores 35,400.00

Una vez que se tienen los costos totales por concepto, se anotan en la tabla y se
suman para obtener el costo total de produccin.

Para calcular el costo por hectrea, se divide cada concepto entre 1.5, que es la
superficie total sembrada.

Para calcular el porcentaje que representa cada concepto del costo por hectrea,
se divide el importe por ha de cada concepto entre el costo de produccin total por ha y
el resultado se multiplica por cien. A continuacin se pone un ejemplo:

Concepto costo total costo por ha

Anlisis de suelo 1,000.0 666.6
COSTO DE PRODUCCIN 182,975.0 121,983.2

666.6 / 121,983.2 =0.005
0.005 * 100 =0.5
49

TABLA DE REGISTRO DE GASTOS
Superficie sembrada: 1.5
REFERENCIA %
CONCEPTO
COSTO
TOTAL
COSTO
POR HA
%
Ancho Guajillo
Anlisis de suelo 1,000.0 666.6 0.5 0.4 0.5
Preparacin del terreno 9,150.0 6,100.0 5.0 5.3 7.4
Cintilla y acolchado 19,125.0 12,750.0 10.5 9.6 13.5
Aplicacin de Metam sodio 9,900.0 6,600.0 5.4 5.0 7.0
Plntula 53,400.0 35,600.0 29.2 27.6 10.9
Fertilizacin 28,600.0 19,066.6 15.6 17.4 24.4
Aplicacin de Busan y
Cercobin
16,500.0 11,000.0 9.0 8.5 11.9
Control qumico de plagas y
otras enfermedades
9,000.0 6,000.0 4.9 4.8 6.6
Agua de riegos 900.0 600.0 0.5 0.5 0.6
Jornales y labores 35,400.0 23,600.0 19.3 20.9 17.2
COSTO DE PRODUCCIN 182,975.0 121,983.2 100.0 100.0 100.0

Comparando los porcentajes que se obtuvieron con los de referencia de la tabla
para chile ancho, vemos que, por ejemplo, la proporcin del costo de la cintilla y el
acolchado (10.5%) es superior a la proporcin de referencia (9.6%), esto se debe a que
el precio de los materiales aument. Por otro lado, la proporcin calculada de los
jornales y labores (19.3%) es menor a la proporcin de referencia (20.9%) debido a que
se emplearon menos jornales. En general, existen pocas variaciones entre las
proporciones calculadas y las de referencia, por lo que se puede concluir que el
paquete tecnolgico se aplic correctamente respecto a las cantidades recomendadas
de insumos.

50

Llenado de la tabla de ingresos y beneficio econmico .

Primero se registra la produccin obtenida y la superficie cosechada de chile
ancho.

Despus se divide la produccin total entre la superficie cosechada (1.5 ha), el
resultado es el rendimiento:
Produccin de chile fresco / superficie cosechada =rendimiento de fresco
90 / 1.5 =60 rendimiento de chile fresco
Produccin de chile seco / superficie cosechada =rendimiento de seco
3.75 / 1.5 =2.5 rendimiento de chile seco

Se anota en la tabla el precio al que se vendi el chile fresco y el seco.

Se multiplica la produccin total de chile fresco y del chile seco por el precio de
venta, el resultado es el valor de produccin total:
90 * 4,000 =360,000 valor de la produccin de chile fresco
3.75 * 5,000 =18,750 valor de la produccin de chile seco

Se divide el valor de la produccin entre la superficie sembrada, el resultado es
el valor de la produccin por hectrea:
360,000 / 1.5 =240,000 valor de la produccin por ha de fresco
18,750 / 1.5 = 12,500 valor de la produccin por ha de seco

Se suman el valor de la produccin total de chile fresco y de seco, al resultado se
le resta el costo de produccin total obtenido en la tabla de registro de gastos:
360,000 + 18,750 =378,750
378,750 182,975 =195,775 ingreso neto total

Se divide el ingreso neto total entre la superficie sembrada:
195,775 / 1.5 =130,517 ingreso neto por hectrea para
obtener el beneficio-costo se divide el valor de la produccin total por ha
51

entre el costo de produccin por ha obtenido en la tabla de registro de
gastos:
240,000 +12,500 =252,500 valor de la produccin total por ha
252,500 / 121,983 =2.06 razn beneficio-costo

Si se resta 1 a la razn beneficio-costo, se obtiene la ganancia por cada peso
invertido:
2.06 1 =1.06 Por cada peso invertido se ganaron $1.06.

Podemos ver que los rendimientos obtenidos por ha fueron superiores a los
esperados con el empleo de la tecnologa recomendada; sin embargo, la razn
beneficio-costo es inferior, lo que significa que se obtuvo menos dinero por peso
invertido, de lo que se esperaba. Esto se debe a que el aumento de los precios de los
insumos no fue proporcional al de los precios de venta de los productos.

52


53

TABLA DE INGRESOS Y BENEFICIO ECONMICO
REFERENCIA
CONCEPTO CANTIDAD UNIDADES
Ancho Guajillo
Produccin total (fresco) 90 t ----- -----
Produccin total (seco) 3.75 t ----- -----
Superficie cosechada (fresco) 1.5 ha 1 1
Superficie cosechada (seco) 1.5 ha 1 1
Rendimiento (fresco) 60 t / ha 58.9 19.1
Rendimiento (seco) 2.5 t / ha 2.3 5.8
Precio por tonelada (fresco) 4,000 $ ----- -----
Precio por tonelada (seco) 5,000 $ ----- -----
Valor de produccin total (fresco) 360,000 $ ----- -----
Valor de produccin total (seco) 18,750 $ ----- -----
Valor de produccin por ha (fresco) 240,000 $ ----- -----
Valor de produccin por ha (seco) 12,500 $ ----- -----
Ingreso neto total 195,775 $ ----- -----
Ingreso neto por ha 130,517 $ ----- -----
Razn beneficio - costo 2.06 $ 2.26 2.71


Kilmetro 32.5 Carretera Aguascalientes-Zacatecas
Apartado Postal No. 20
C.P. 20660, Pabelln de Arteaga, Ags.
Tel.: 01 (465) 958-01-67
Fax: 01 (465) 958-01-86

El contenido de esta publicacin fue revisado por el Comit Editorial del CEPAB

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En el proceso editorial de esta publicacin colaboraron
las siguientes personas:

Edicin:
Luis Martn Macas Valdez
Erick Baltazar Brenes

Fotografas:
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Erick Baltazar Brenes

La presente publicacin se termin de imprimir el 30 de J unio de 2010 en la imprenta
Litogrfica Central, S. A. de C. V., Afrodita No. 309, Col. Las Hadas, C.P. 20140,
Aguascalientes, Ags., Mxico.

Su tiraje consta de 500 ejemplares.


Dr. Alfonso Pea Ramos ... Director de Coordinacin y Vinculacin

PERSONAL INVESTIGADOR

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Dr. Guillermo Snchez Martnez..................... Conservacin y Proteccin Forestal
Ing. Francisco J avier Robles Escobedo .......................................... Difusin Tcnica
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M.C. Miguel ngel Perales de la Cruz .................................................. Nuevas Opciones
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