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EDITORIAL
Director Responsable: Kurt Rodolfo Waldspurger B.- Editor: Carlos Silva Villanueva.- Comit Editorial: Kurt Waldspurger B.,
Marcelo Rippes de Tern, Mario Wulf C., Paz Gaete - Direccin: Nueva Nueve s/n- Osorno- Fonos: 542900, 542903-
Casilla: 1421- Osorno- E-Mail: carlos.silva@soprole.cl- Ventas: Ximena Rosas Jackson- Fono 91616163
Alo largo de su historia, la industria lctea se ha esforzado investigando, desarrollando
y aplicando mtodos de higienizacin y conservacin de la leche, la mayora de las veces
a travs de la aplicacin de tratamientos trmicos que garantizan un consumo seguro.
Pero todos sabemos que la seguridad alimentaria no puede lograrse sin tomar
totalmente en cuenta a quienes producen los alimentos y cuidan del medio ambiente
natural, que son ustedes nuestros productores de leche
La leche producida en nuestro pas podemos en general considerarla de un alto
estndar higinico y sanitario, estos logros se han obtenido en los ltimos ao con el
trabajo de todo el sector lcteo, llevando este concepto a ser considerado como una
ventaja competitiva clave.
Hoy seguimos trabajando con nuestros productores y nos hemos propuesto fuertes
desafos, basados en una serie de programas de desarrollo, apoyados por profesionales
en diferentes zonas, todo esto realizado en un trabajo conjunto con entidades como
CORFO e INDAP. Nuestro objetivo es lograr que en el corto-mediano plazo, la totalidad
de nuestros predios queden libres de Brucelosis, Tuberculosis y Leucosis.
Bajo este esquema hemos logrado hacer un uso eficiente de los programas de
fomento disponibles para trabajar muy de la mano con los productores.
Existe tambin un esfuerzo adicional de nuestros productores, enfocado a lo que
podemos llamar ordenamiento predial, que es una certificacin oficial del Gobierno y que
nuestros productores de leche avanzan a pasos agigantados, me refiero al PABCO
LECHERO; instrumento que exige una serie de medidas de manejos sanitarios, medio
ambientales y buenas prcticas ganaderas, que permiten adems la trazabilidad exigida
por el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG.).
Debemos seguir trabajando da a da bajo estos conceptos, que permitan a nuestros
productores obtener la totalidad de los atributos de nuestra pauta de pago y adems,
coordinar permanentemente nuestra relacin, para el cumplimiento de los requerimientos
establecidos y as mejorar cada da la imagen de pas productor de leche de optima
calidad y cumplir con la normas medio ambientales exigidas.
Un saludo cordial
Carlos R. Silva Villanueva
Mdico Veterinario
Jefe Depto. Agropecuario
Estimados Productores:
I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
El cambio climtico, provocado por la emisin
de Gases de Efecto Invernadero (en adelante
GEI) y en especial del CO2, es el azote de nuestro
tiempo y existen evidencias considerables de
que la mayor parte del calentamiento global ha
sido causado por las actividades humanas. Hoy
da, casi todas las actividades que realizamos
(movilidad, alimentacin, etc.) y bienes que po-
seemos y utilizamos (bienes de consumo, hogar,
etc.) implican consumir energa, lo que significa
contribuir a las emisiones a la atmsfera.
Hasta la simple accin de comer deja su
huellaPodemos entonces hacer algo
para cambiar esto?..........Podemos reducir la
huella de carbono?
EL EFECTO INVERNADERO
Durante las ltimas dcadas, se ha incre-
mentado la preocupacin acerca de los efectos
sobre el clima que pueden tener una creciente
emisin de contaminantes a la atmosfera por
parte de las actividades humanas.
La temperatura media de la superficie terres-
tre, se mantiene constante, ya que en el balance
trmico terrestre, la cantidad de energa que
llega a la superficie es igual a la energa que se
desprende de sta.
Podemos definir como efecto invernadero
al fenmeno mediante el cual algunos gases
existentes en la tropsfera como el dixido de
carbono, vapor de agua, metano, xido nitroso
y algunos compuestos halogenados, retienen
parte de las radiaciones de baja frecuencia que
son remitidas hacia el exterior por parte de la
superficie terrestre.
Este efecto es el responsable de que la
temperatura media en la superficie terrestre sea
de unos 15C. Sin la presencia de estos gases
de efecto invernadero la temperatura media en
la superficie sera de unos 18C y no sera posible
la existencia de la vida tal y como la conocemos
en la actualidad.
La creciente concentracin de este tipo de
gases de efecto invernadero, debido a diversas
actividades por parte del hombre, produce una
mayor absorcin de la radiacin infrarroja emitida
desde la superficie terrestre con un posterior
aumento de la temperatura.
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I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
CRISTIN DE LA PAZ
Md. Veterinario
Jefe Agrop. Los Lagos
Cad a d a n o s v e m o s m s
s o rp re n d id o s p o r lo s c am b io s
c lim tic o s d e lo s q u e s o m o s te s tig o s ,
las e s t ac io n e s d e l a o y a n o s o n t an
c ls ic as , e s as c o n c arac t e rs t ic as
m arc ad as y b ie n d e f in id as q u e
e s t u d iam o s e n e l c o le g io , p o r e l
c o n t rario , e s t n c ad a v e z m s
d if e re n t e s , p o r lo q u e n o e s "t an raro "
e n c o n t rars e c o n in v ie rn o s e n
d ic ie m b re y alg u n o s v e ran it o s e n
o t o o , s it u ac i n q u e h ac e 20 a o s
n ad ie lo h u b ie ra p o d id o im ag in ar.
LA HUELLA DE CARBONO
Qu es la Huella de Carbono?
La huella de carbono es la medida del impacto
que provocan las actividades del hombre sobre
el medio ambiente y su consecuente contribucin
al cambio climtico, determinada segn la cantidad
de gases de efecto invernadero (GEI) producida,
la cual se mide en unidades de dixido de carbono.
La medicin de la huella de carbono de un
producto crea verdaderos beneficios para las
organizaciones. La huella de carbono identifica
las fuentes de emisiones de GEI de un producto.
Esto por lo tanto permite definir mejores objetivos,
polticas de reduccin de emisiones ms efectivas
e iniciativas de ahorros de costo mejor dirigidas,
todo ello consecuencia de un mejor conocimiento
de los puntos crticos para la reduccin de emi-
siones, que pueden o no pueden ser de respon-
sabilidad directa de la organizacin.
Referente al cambio climtico El sector lcteo
decidi "agarrar el toro por los cuernos" y disminuir
su contribucin al cambio climtico. Esta fue la
conclusin de la Primera Cumbre IDF de Ganadera
Lctea en Escocia en el ao 2008. Haba una conciencia general que
en los predios lecheros tenan un problema con la emisin de GEI, lo
positivo de todo esto, es que tambin se notaba una predisposicin
comn a trabajar en la bsqueda de soluciones para poder convertir
esos predios en un sector sostenible con pocas huellas de carbono en
el futuro.
En el cambio climtico, la vaca tambin hace lo suyo. Los predios
lecheros juegan un importante papel en la causa de la polucin. Una
vaca expulsa todo tipo de gases (particularmente metano) que calienta
el medioambiente y contribuye al cambio climtico. La produccin de
productos lcteos y de alimentacin viene acompaada de una gran
cantidad de GEI.
Pero como todas las cosas, tambin tiene su lado positivo. La vaca
es una de las pocas especies animales que pueden convertir el pasto
en nutrientes muy valiosos para el ser humano; leche y carne. Si no
fuese por estos animales no se podran usar millones de hectreas de
pasto en el mundo para el consumo humano. Hay que tener en cuenta
que la poblacin humana crece, hay 70 millones de bocas nuevas a las
que alimentar cada ao.
Otro importante dato es qu cantidad de GEI libera la produccin
de un litro de leche. Dicho proceso, crea al menos un kilgramo del
equivalente de CO2 (metano y xido de nitrgeno). Por cada vaca, 1 Kg
de CH4 (metano) es igual a 23 Kg de CO2, y 1 kilgramo de N2O (xido
nitroso) es igual a 296 Kg de CO2 (dixido de carbono). Un estudio
realizado en Holanda demostr que la emisin de 1,5 Kg de CO2 equivale
a las vacas de alta produccin.
Torsten Hemme, de la International Farm Comparison Network (Un
grupo de economistas de granjas de ganadera lctea), present los
resultados preliminares de un estudio sobre la huella de carbono en la
ganadera lechera. El peso de la productividad (calculado como Kg de
leche producida por Kg de peso de la vaca) es un factor crucial y los
resultados del estudio sugieren que los predios lecheros ms grandes
de produccin intensiva con una alta produccin de leche por vaca tienen
huellas de carbono ms bajas, mientras que predios pequeos con una
baja produccin de leche tiene los valores ms altos.
Por ejemplo en Per un ganadero medio con 6 vacas produce una
emisin de CO2 de 190 ppm por Kg de leche por peso de la vaca. En
Estados Unidos un ganadero medio con 1.700 vacas produce cerca de
110 ppm por Kg de leche por peso.
Esta situacin, conocida cada vez ms por la mayora de los
agricultores, y luego de tomar conciencia de que s se puede trabajar
para reducir la contaminacin que generan sus sistemas productivos,
han comenzado un trabajo para implementar una serie de medidas para
mitigar el problema, algunos hace varios aos y otros recientemente.
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El Efecto Invernadero
Emisiones
debidas a
los incendios
forestales
Emisiones de
las casas
Atmsfera
Emisiones
industriales
Emisiones
debidas a
los incendios
forestales
Emisiones de
las casas
Atmsfera
Emisiones
industriales
Radiacin
solar
Radiacin
absorbida
Radiacin
reflejada
Radiacin
solar
Radiacin
absorbida
Radiacin
reflejada
Emisiones de
los vehculos
Emisiones de
los vehculos
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1.MITIGACIN EN LA PRODUCCIN DE
LECHES BOVINAS
1.1.En cuanto a la produccin en campo:
-mejorar las tcnicas de manejo de los nutrientes, haciendo uso de
balances nutricionales en la fertilizacin de las praderas;
-reduccin del uso de fertilizantes nitrogenados, a travs de tcnicas de
utilizacin ms eficiente en las praderas, adecuada incorporacin de
fertilizantes nitrogenados orgnicos (estircoles y purines) complemen-
tariamente con fertilizantes nitrogenados inorgnicos, y mantencin y
regulacin de equipos de aplicacin de fertilizantes;
-usar inhibidores de la ureasa y de la nitrificacin y fertilizantes de
liberacin lenta;
-mejorar las asociaciones beneficiosas en las especies forrajeras, que
permitan fijar nitrgeno atmosfrico;
-mejorar la produccin y calidad de forrajes y alimentos en el predio
(resistencia a patologas y heladas, aumento de la digestibilidad),
mediante la introduccin de especies forrajeras adaptadas o mejoradas,
segn la condicin edafoclimtica del predio;
-uso de especies forrajeras de mayor digestibilidad y contenido de
azcares;
-manejar la intensidad de pastoreo, de acuerdo a la productividad de la
pradera;
-mejorar la gestin de los residuos animales en el predio lechero,
considerando aspectos relacionados con manejo, almacenamiento,
tratamiento y valorizacin de purines y efluentes (aprovechamiento de
los nutrientes en ellos contenidos en el predio lechero, as como la
biometanizacin);
-uso de aditivos en residuos animales para reducir la emisin de GEI; y
-reciclar los desechos generados para aumentar la sostenibilidad del
sistema lechero, dentro del marco de produccin limpia (implementacin
de buenas prcticas ganaderas, BPG), a travs del compostaje in situ
aprovechamiento energtico de los residuos agrcolas y animales
(produccin de biogs a partir de los desechos orgnicos generados).
1.2.En cuanto a la productividad de los animales:
-mejorar las prcticas de alimentacin, mediante el tratamiento de
alimentos fibrosos con microorganismos genticamente modificados;
-mejorar las dietas utilizadas en la alimentacin animal logrando una
buena sincrona entre protenas y fuentes de energa;
-uso de aditivos en el rumen para reducir la metanognesis (formacin
de metano por accin de microorganismos); y
-aumentar la eficiencia de manejo en trminos de produccin, disponibilidad,
calidad para mejorar el consumo de forraje de calidad de la pradera que
incrementen la cantidad de leche por materia seca consumida, junto a
la incorporacin de mejoramiento gentico, cambios en la estructura y
manejo de la crianza animal, entre otros.
1.3.En cuanto a la industria lechera:
-optimizar la eficiencia energtica a nivel del predio lechero, realizando
mantenimientos peridicos de los equipos utilizados en el predio;
-aumentar la captacin de CO2 en los sumideros naturales, como los
suelos;
-generacin de biogs a partir de los residuos generados; y
-uso de energa de fuentes renovables.
2.BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN LA
PRODUCCIN ANIMAL
2.1.Generales
-Registro. Se debern llevar registro actualizados de todo el manejo en
el predio con la finalidad de tener la informacin necesaria para calcular
la huella de carbono, analizar la informacin y definir y priorizar dnde
deben ser focalizados los esfuerzos para mejorar la eficiencia del predio
y con ello reducir la huella de carbono.
-Autoevaluacin. Se debe realizar, al menos una vez al ao, una
autoevaluacin del grado de avance de las BPA y determinar la huella
del carbono. Dado que la medicin de la huella de carbono depende del
protocolo empleado en su determinacin, es importante que el productor
se asesore, en cuanto a los criterios y metodologas a utilizar en su
autoevaluacin.
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El uso de diferentes metodologas para medir la huella de carbono de
un mismo producto, puede definir huellas de carbono que difieren
sustancialmente en su magnitud.
-Compras y adquisiciones. Se debe considerar en la compra de insumos
su huella de carbono, prefiriendo los que tengan los valores ms bajos
y que sean econmicamente viables. Es necesario que el productor
registre las distancias y medio de transporte empleado para el traslado
de los insumos entre distribuidor y productor.
2.2.Manejo del suelo
-Se recomienda producir mapas de las distintos unidades del predio,
tomando en cuenta los tipos de suelo, con el propsito de elaborar planes
de rotacin, programas de cultivo y de preparacin de suelo, prefiriendo
la aplicacin de labranza mnima siembra directa, de acuerdo a las
caractersticas fsicas y qumicas particulares de cada tipo de suelo.
-En los sistemas extensivos de Magallanes, se debe optimizar la carga
animal predial, para ello es necesario estudios de pastizales que
determinen carga animal en lo posible a nivel de potreros con el fin de
frenar procesos de degradacin y mejorar los ndices productivos.
-De acuerdo a los mapas generados, planificar la produccin predial
seleccionando los potreros (o sitios) a utilizar desde un punto de vista
tcnico, econmico y ambiental.
-En general, se debe preferir tcnicas de cultivo que minimicen la erosin
del suelo como la regeneracin de praderas con cero labranza labranza
mnima.
-Evitar el anegamiento de suelos, para lo cual debern mantenerse en
buenas condiciones los sistemas de drenaje prediales y extra prediales.
2.3.Manejo animal y de alimentacin
-Seleccionar el tipo de animal (e.g. gentica) de acuerdo al sistema
productivo y rea edafoclimtica, con ello se maximizar el potencial
productivo y mejorar la eficiencia de produccin de leche y/o carne.
-Seleccionar en el rebao los animales ms productivos.
-Reducir las mortalidades.
-Aumentar la proporcin de animales en produccin versus animales
improductivos.
-Balancear adecuadamente la dieta del animal, considerando los reque-
rimientos nutritivos de acuerdo al perodo de produccin.
-En el caso de sistemas pastoriles, suplementar el consumo de pradera
dependiendo de la poca del ao con fuentes energticas para un mejor
uso de la protena.
-Cuando sea factible econmicamente utilizar aditivos para mejorar la
eficiencia de produccin y reducir la metanognesis a nivel ruminal.
-Evitar el consumo de alimentos fibrosos de baja digestibilidad.
2.4.Manejo de pradera
-Maximizar el uso de la pradera haciendo uso de sistemas como el
pastoreo rotativo con adecuadas alturas de ingreso al inicio del pastoreo
y residuos al trmino del pastoreo.
-Utilizar especies forrajeras de alta eficiencia para su uso en los distintos
sistemas productivos considerando las condiciones edafoclimticas.
-La inclusin de leguminosas a los pastizales naturales (especialmente,
en Magallanes) favorece el ciclo del nitrgeno y potencia el rendimiento
y calidad nutritiva global del forraje. Por ejemplo, el enriquecimiento del
pastizal con alfalfa ha resultado ser exitoso.
-Utilizar especias forrajeras de alta digestibilidad.
-Utilizar inhibidores de la nitrificacin en la pradera.
-Evitar pastorear la pradera con suelos saturados, prefiriendo para el
periodo invernal suelos con buen drenaje.
2.5.Manejo de fertilizantes, enmiendas y residuos animales
-Planificar adecuadamente la fertilizacin y uso de enmiendas a utilizar
en cada potrero del predio, para lo cual debern realizarse anlisis de
suelo y determinar requerimientos de los cultivos y praderas de acuerdo
al nivel de produccin esperado. Se deber considerar adems el aporte
nutricional de fecas y orina durante el pastoreo y de residuos animales
(e.g. purines, estircol y guano), reduciendo con ello la compra de
fertilizantes inorgnicos.
-Realizar balance de nutrientes prediales con la finalidad de detectar
posibles excesos y deficiencias en la fertilizacin.
-Seleccionar adecuadamente la fuente de fertilizante y enmienda a utilizar,
prefiriendo aquellos con menor huella de carbono.
-En lo posible, usar fuentes de liberacin lenta de nitrgeno con
inhibidores de la nitrificacin.
-Los equipos de aplicacin de fertilizantes deben estar en buenas
condiciones y debidamente calibrados, para mejorar la eficiencia en el
uso de los fertilizantes y racionalizar el uso energtico de su aplicacin.
-Para el reciclaje en el predio de los residuos animales se debern
caracterizar nutricionalmente a travs de anlisis de laboratorio, de
terreno uso de tablas con estndares de sus concentraciones.
-Evitar el uso de purines con alto contenido de humedad, ya que implica
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I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
un mayor uso de energa y costos por su manejo.
-Aplicar fertilizantes, enmiendas y residuos animales en pocas adecuadas
cuando existe el mayor crecimiento vegetal y por ende los mayores
requerimientos de nutrientes, evitando con ellos las prdidas hacia el
ambiente.
2.6.Manejo de productos plaguicidas
-Planificar el uso de plaguicidas, haciendo su uso slo si fuera necesario
de acuerdo por ejemplo con muestreo de plagas, evitando aplicaciones
preventivas.
-Usar racionalmente los plaguicidas, de acuerdo a un programa basado
en el concepto de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE).
-Seleccionar el producto considerando aquellos que tengan asociados
la menor huella de carbono.
-Los envases vacos deben someterse a triple lavado, inutilizarse y
reciclarse, evitando quemarse enterrarse en el predio.
2.7.Capacitacin del personal
-Las BPA requieren que cada productor prepare un calendario anual de
los cursos que tiene planificado efectuar e indicar qu personas sern
capacitadas y sobre qu. Se sugiere:
-seguridad e higiene: para todo el personal, permanente y temporal, del
predio,
-cuadernos de campo y mantencin de registros: para el personal
responsable de estas labores,
-calibracin de equipos de aplicacin de productos fitosanitarios: para el
personal encargado de esta labor,
-Aplicacin de productos fitosanitarios (manipulacin, almacenamiento
y dosificacin): para el personal encargado de estas labores,
-Mantencin de equipos y maquinaria.
2.8.Maquinaria del predio
-Toda maquinaria que se utilice en aplicaciones y laboreo del suelo, de
cualquier tipo, debe ser revisada en forma peridica para asegurar el
buen estado de sus piezas y mecanismos. Se debe registrar nombre y
calificacin de quien hizo la revisin.
-Todos los equipos del predio deben ser identificados mediante un nmero,
letra cdigo; en los registros, se debe establecer la identificacin y
estado de la maquinaria de aplicacin.
-Se debe registrar todas las actividades que impliquen uso de maquinarias
vehculos, indicando el gasto de combustible por kilmetros, por hora
y por hectrea.
-Del mismo modo, se debe registrar todos los movimientos de vehculos
utilizados para la compra traslados de suministros desde el punto de
venta al predio y viceversa. Al igual que el traslado de las cosechas desde
el predio al lugar de procesamiento.
-Se debe registrar el rendimiento de cada tractor equipo, en las distintas
actividades, en litros de gasolina petrleo/unidad de superficie.
2.9.Riego
-Utilizar las mejores tcnicas de riego disponible y que tengan la huella
de carbono ms baja.
-Considerar requerimientos de riego basado en requerimientos de la
pradera y/o cultivo y condiciones edafoclimticas.
2.10.Transporte del producto
-Coordinar adecuadamente el transporte del producto desde el predio al
lugar de procesamiento, planifican las rutas disponibles y maximizando
la carga utilizada versus su potencial.
-Utilizar transportes que maximicen la eficiencia, Kg de producto transpor-
tado por consumo de combustible.
-Se debe registrar todos los viajes con producto terminados, indicando
el lugar de destino, distancia desde el predio, la carga transportada, las
toneladas y el rendimiento del vehculo, expresado en km/litro.
-Se deben evitar los daos y lesiones en los animales en el proceso de
transporte, a travs de un correcto manejo, y de una buena infraestructura
del medio de transporte. Las mermas pueden afectar el rendimiento
carnicero de los animales (pensando en la industria exportadora ovina
por ejemplo) y en consecuencia se afecta negativamente la eficiencia
en la produccin de carne.
2.11.Control de vectores y plagas
-Deber existir un programa del control de vectores y plagas en el predio
que considere:
-listado del los productos y dosis usadas,
-mapa de ubicacin de cebos,
-sectores donde se almacene el los productos, ya sea fresco embalado,
se debe utilizar slo trampas para capturar animales vivos,
-nombrar un responsable del programa de control de roedores e insectos,
quien deber supervisar el cumplimiento de los puntos establecidos en
el programa,
-cuando se utilice el servicio de terceros, la empresa suministradora del
servicio debe contar con autorizacin vigente y su trabajo debe ser
supervisado por el responsable del programa,
-debe registrarse el gasto de combustible en que se incurra para la
adquisicin y traslado de los plaguicidas al predio. Del mismo modo, si
el trabajo lo ejecuta un tercero, deber estimarse el gasto de combustible
en que incurra dicha empresa para trasladarse al predio para la ejecucin
del trabajo,
-deber registrarse los equipos empleados para la aplicacin de los
plaguicidas, as como el gasto de combustible en que se incurra para
su aplicacin,
-deber asignarse estos gastos de combustibles en forma proporcional
a cada sistema productivo que se desarrolle en el predio.
La importancia de la ganadera en la zona sur de Chile, tanto en produccin
de leche como de carne, incentiva tanto a empresas como a instituciones de
investigacin y universidades, la bsqueda permanente de nuevas alternativas
tecnolgicas para enfrentar en mejor forma el mejoramiento de la competitividad
del sector.
Al analizar las curvas de crecimiento de las praderas en la zona sur,
encontramos entre un 40 y 60% de su produccin en los meses de primavera,
siendo el invierno una de las pocas crticas con un 5 a 7% de la produccin
y el verano con una variacin de entre 0 y 30%.
Por lo tanto, se hace necesario buscar las mejores alternativas tcnico-
econmicas para suplir este dficit, una de ellas es el uso de cultivos
suplementarios.
De acuerdo a lo anterior, el objetivo del presente trabajo es evaluar la
adaptacin de los cultivares de Raps Forrajero presentes en el mercado a
fin de ofrecer a los agricultores y medio agropecuario en general un listado
de los materiales caracterizados que tengan un comportamiento satisfactorio
para las condiciones edafoclimticas que se presentan en diferentes zonas
lecheras del sur de nuestro pas, como alternativas de verano y otoo.
MATERIALES Y METODOS
El trabajo se realiz en el Centro Regional de Investigacin Remehue
del INIA, Provincia de Osorno, Llano Central de la Xa Regin de Chile. La
fecha de siembra fue el 31 de Octubre de 2009. Se realizaron 6 tratamientos
(cultivares de Raps Forrajero) en un diseo de bloques completos al azar
con cuatro repeticiones. Los cultivares usados fueron Winfred, Bonar, Interval,
Licapo, Goliath y Titan, en dosis de 5 kilogramos de semilla/ha previamente
desinfectada. Se aplic Butisan como herbicida de preemergencia, entre 24
y 48 horas post-siembra. La fertilizacin se realiz en base a anlisis de
suelo, de manera de no tener limitantes, se usaron 80 u N, 200 u P2O5, 150
u K2O, 75 u S, 60 u MgO y 0,2 u B. La utilizacin fue por corte, a mediados
de enero, febrero y marzo de 2010, se dej un residuo de 20 centmetros
para permitir el rebrote.
Al cierre de la canopia, se aplicaron 120 u N/ha.
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I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
Alfredo Torres B., Ing. Agr., M.Sc.
Gonzalo Santana R., Tc. For.
Cultivares de raps forrajero
(Brassica napus L.) en la zona
sur de Chile
Caracterizacin de la produccin, distribucin y calidad
RESULTADOS Y DISCUSION
Es importante precisar que los resultados estn marcados por un
verano lluvioso y que algunos de ellos pueden variar en condiciones
meteorolgicas distintas, adems, debemos esperar la informacin de
una segunda temporada para tener conclusiones ms definitivas.
En la figura 1 se muestran los resultados de produccin en toneladas
de materia seca por hectrea para los 6 cultivares en las 3 fechas de
corte.
Se puede observar en primer lugar, que cada cultivar logra su mximo
rendimiento en cortes distintos, Goliath el 18 de Enero, junto a Bonar y
Licapo y el 16 de febrero, Winfred, Interval y Titan. Lo anterior debido a
la diferente precocidad de los cultivares.
La mayora pierde rendimiento acumulado el 16 de marzo, debido
fundamentalmente a tendedura por lluvia y viento y a sombreamiento y
posterior cada de hojas basales.
En la figura 2 se entregan las producciones del rebrote evaluado el
5 de abril, producto de los cortes del 18 de enero (77 das de rezago) y
del 16 de febrero (48 das de rezago).
Se puede apreciar claramente que al utilizar el Raps por primera vez
a mediados de enero, se producen rebrotes interesantes (hasta 3,2 ton
ms/ha para el cultivar Winfred, seguido de Interval y Licapo), sin embargo,
cuando este corte se produce a mediados de febrero el mejor rebrote es
de 1,1 ton ms/ha para Titan, seguido de Winfred.
Cuando sumamos el corte de enero ms el rebrote, el rendimiento
ms alto es de 13,6 ton ms/ha para Goliath.
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10
RENDIMIENTO REBROTE
RAPS FORRAJERO
Winfred Bonar Interval Licapo Goliath Titan
Corte : 5 Abril
0
1
2
3
(
T
o
n

m
s
/
h
a
)
0
10
20
30
Winfred Bonar Interval Licapo Goliath Titan
PROTEINA CRUDA (%)
(%)
Enero
Febrero
Marzo
0
2
4
6
8
10
12
Winfred Bonar Interval Licapo Goliath Titan
FIGURA 1. RENDIMIENTO RAPS FORRAJERO
(
T
o
n

m
s
/
h
a
)
77 Das
48 Das
FIGURA 2
FIGURA 3
FIGURA 1
11
I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
En la figura 3 se presentan los resultados del nivel de protena
cruda de los cultivares como promedio de las 3 fechas de utilizacin.
Se puede ver que todos los cultivares presentan buenos niveles
de protena, con valores que fluctan entre 28,8 % para Winfred y 23,9
% para Interval.
En la figura 4 se entregan los resultados del contenido de Energa
Metabolizable de los cultivares como promedio de las 3 fechas de
utilizacin.
Los niveles de Energa Metabolizable son buenos para todos los
cultivares en estudio y se presentan solo pequeas fluctuaciones entre
ellos, 2,93 Mcal/kg para Bonar y Titan y 2,71 Mcal/kg para Goliath.
En la figura 5 se muestran los resultados de los niveles de Fibra
Detergente Neutro de los cultivares como promedio de las 3 fechas de
utilizacin.
Se puede apreciar que todos los valores de Fibra Detergente
Neutro son en general bajos, fluctuando entre 19,1 % para Winfred y
27,0 % para Interval.
CONCLUSIONES
El Raps Forrajero es una excelente alternativa para la alimentacin
animal en verano y otoo, dado su alto potencial de rendimiento, buen
rebrote despus de una primera utilizacin temprana, sobresaliente
calidad bromatolgica y buena palatabilidad.
La informacin entregada permitir tomar la mejor decisin en
relacin a cual o cuales cultivares usar en cada caso en particular,
considerando el rendimiento, precocidad o distribucin de la produccin,
calidad bromatolgica de cada material y el volumen del rebrote.
Una vez que dispongamos de informacin de una segunda tempo-
rada de evaluaciones, podremos sacar conclusiones ms precisas y
definitivas.
0
10
20
FIBRA DETERGENTE NEUTRO (%)
(%)
Winfred Bonar Interval Licapo Goliath Titan
3
0
1
2
ENERGA METABOLIZABLE (MCAL/KG)
(
M
c
a
l
/
k
g
)
Winfred Bonar Interval Licapo Goliath Titan
FIGURA 4
FIGURA 5
Situado en la regin de Llanquihue, camino a
Los Muermos, en el sector denominado Planchado
de los Indios, se encuentra el Fundo "La Esperanza",
un predio lechero que por su manejo adecuado del
rebao, buena infraestructura, praderas de alta
fertilidad, podemos calificarlo de acuerdo a sus
resultados como eficiente.
Adems es un predio que cuenta con certificacin
PABCO nivel ALechero, lo que significa que el plantel
cumple con una serie de exigencias de trazabilidad,
sanidad y determinadas buenas prcticas ganaderas,
certificadas por el Servicio Agrcola y Ganadero.
Eugenio es un agricultor con historia lechera y
hoy orgulloso de lo que ha logrado, nos invita a
recorrer las instalaciones de la lechera.
Su infancia la vivi junto a sus padres en un
predio lechero en la comuna de Puerto Octay, luego
con la venta de este predio inicio una incesante
bsqueda de mejores tierras, para terminar en lo
que hoy para el es su razn de vivir y dedica cada
da sus mejores esfuerzos junto a su esposa Mara
Jos , para lograr sus objetivos.
El campo tiene alrededor de 37 hectreas de
praderas y produce anualmente 315.000 litros.
Son las 16:30 hrs y 47 vacas llegan a la sala
para dar inicio a la ordea de la tarde, nos comenta
que esta primavera llegar a 60 vacas en ordea y
que tiene en total 96 animales en el predio.
Cul es su visin de futuro del
negocio lechero que hoy tiene?
Para mi es importante tener buenas vacas, que
sean muy productivas, ya que mi apuesta es a la
produccin por vaca ms que a la produccin por
hectrea. Esto por supuesto implica seguir trabajando
en el correcto manejo de las praderas y pastoreo
eficiente.
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I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
Un Ejemplo de
Lechera Eficiente
EUGENIO OPITZ AGUILAR
I N F O R M A T I V O A G R O L E C H E R O
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Qu lo motiv a ingresar al
PABCO lechero?
Sin duda el incentivo econmico del bono que se
paga por pauta, fue una de las principales motivaciones
y por otro lado creo que hoy en da las exigencias de
calidad son mayores y los agricultores debemos estar
preparados para enfrentar los nuevos desafos que nos
permitirn seguir formando parte del mercado. Adems,
yo vena trabajando desde hace tiempo con el Pabco
B y no fue tan complicado dar cumplimiento a las exi-
gencias del Pabco lechero.
La lechera es un negocio familiar?
Inicialmente part slo en este predio pero hoy
cuento con el apoyo de mi esposa, Mara Jos del Ro,
quien adems es Medico Veterinaria y se encarga de
todo el tema sanitario, reproductivo y nutricional del
campo. Creo que es muy importante destacar el trabajo
en que Mara Jos, est involucrada directamente,
como el manejo reproductivo del rebao, manteniendo
una efectiva preparacin del personal para deteccin
de celos, chequear el rebao a los 30-60 das despus
de la cruza ect, Tambin es necesario mantener un
plan de nutricin adecuado para lograr ndices repro-
ductivos adecuados que nos permitan un desarrollo en
el corto plazo.
Mes
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Mes
r
c
s
/
m
l
mes
mes
Calidad Sanitaria:
-El rebao est libre de brucelosis, tuberculosis y leucosis.
Calidad Composicional
Calidad Higinica
ALGUNOS DATOS
38,00
36,00
34,00
32,00
30,00
%
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2011 2011
45,00
40,00
35,00
30,00
25,00
20,00
%
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2011 2011
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2011 2011
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB
2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2010 2011 2011
12.000,00
10.000,00
8.000,00
6.000,00
4.000,00
2.000,00
0
u
f
c
/
m
l
1ra.Quinc. 2da.Quinc.
1ra.Quinc. 2da.Quinc.
1ra.Quinc. 2da.Quinc.
1ra.Quinc. 2da.Quinc.
Grasa lctea
Recuento de Clulas Somticas
Protena lctea
Unidad Formadora de Colonias
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Archivador de Buenas Prcticas Lecheras
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Informacin que se debe incorporar a los apartados (separadores)
de este manual.
1.- CONTROL DE ROEDORES E INSECTOS
Archivar el "Programa de Control de Roedores" de lechera, sala de
estanque, bodegas de alimentos, corrales o establos de vacas de lechera
y alrededores.
-Mapa con ubicacin e identificacin de cebos
-Control mensual de cebos
-Folletos o ficha tcnica de los productos utilizados
2.- OBSERVACIONES DE LA PLANTA
Archivar las observaciones que realicen profesionales de la Gerencia
Agrcola de Soprole/Prolesur.
3. PESTICIDAS APLICADOS A CULTIVOS Y PRADERAS
Anotar en hoja adjunta ( Registro de Aplicaciones) todas las indicaciones
de aplicacin de insecticidas, acaricidas, fungicidas y herbicidas a cultivos
o praderas que estn destinadas a alimento para las vacas y vaquillas
de lechera.
Archivar los folletos o ficha tcnica del o los productos utilizados.
4.- REGISTRO DE ALIMENTOS
Apartado destinado a ser la base de consulta de los alimentos que no
se producen en el predio y que se utilizan en la alimentacin de la lechera
y crianza.
-Fotocopia de cada partida que identifique claramente el producto adquirido,
proveedor y fecha de compra.
-En determinados casos se exigir junto a la fotocopia de la factura , el
anlisis de ciertos componentes.
5.- REGISTRO DE ANIMALES
Registrar el ingreso y salida de animales en el grupo vaca masa en la
hoja adjunta (vaca masa: Toda hembra bovina que haya iniciado su
lactancia por lo menos una vez en su vida.
Este grupo lo componen todas las vacas lactando y no lactando que
existen en el predio.)
6.- FRMACOS PARA USO EN LACTANCIA
Apartado destinado a ser la base de consulta de los frmacos que se
aplican a vacas del rebao lechero.
-Registro en hoja adjunta todas las aplicaciones de frmacos en vacas
en lactancia.
-Archivar la receta o protocolo de tratamiento establecido por el medico
veterinario.
Marcado e identificacin.- Junto con la aplicacin del medicamento se
debe marcar al animal, mediante un sistema que sea visible y no se borre
durante el periodo de resguardo. Se recomienda el uso de bandas
plsticas en las patas o marcador de cera, aerosol en la zona de la ubre.
7.- SOLICITUD DE ANLISIS Y VARIOS
Archivar y validar anualmente el anlisis de agua solicitado por la empresa.
Archivar las solicitudes de anlisis que se determinen como resultado de
situaciones especiales.-
8.- LAVADO Y DESINFECCIN DE EQUIPOS
Archivar el programa de lavado e higienizacin de equipos de ordea,
equipos de frio y almacenamiento de leche y en general cualquier utensilio
que pueda tomar contacto con la leche.
-Folletos o ficha tcnica de los productos que se utilizan en el lavado e
higenizacin.
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Archivador de Buenas Prcticas Lecheras
Este Archivador, debe mantenerse en el plantel lechero y disponible para
ser revisado por personal de Soprole / Prolesur que visite el predio
Nota: el tiempo que deben mantenerse los registros y archivos
de esta seccin ser determinado segn el caso. Mientras no
exista una indicacin especial se deben mantener por un mnimo
de 2 aos.-
El ordeo debe realizarse por gente res-
ponsable y entrenada para esta tarea.
Es importante ser rutinario en las horas
y la forma de traer a los animales a la sala de
ordeo. Las vacas asustadas o excitadas
antes del ordeo pueden alterar la bajada de
la leche a pesar de que la rutina sea adecuada.
Las hormonas que se liberan al torrente cir-
culatorio durante la reaccin al estrs interfie-
ren con la eyeccin de la leche. La eliminacin
de los pelos de las ubre reduce la cantidad
de suciedad y heces adheridas, que pueden
contaminar la leche. Las ubres con pelos
largos son ms difciles de limpiar y secar, y
el ordeo con pezones hmedo o sucios au-
menta el riesgo de contaminacin bacteriana
en la leche y la probabilidad de infecciones
intramamarias. Las manos del ordeador
tambin son fuente de contaminacin por lo
cual es recomendable usar guantes y mante-
nerlos limpios durante el proceso de ordea.
EXAMINAR LA LECHE Y LAS
UBRES PARA DETECTAR INICIOS
DE MASTITIS
La mastitis puede detectarse a travs del
examen fsico de la ubre y la obtencin de un
poco de leche de cada uno de los pezones.
Esta actividad debe realizarse en cada vaca
y ordeo, y la leche extrada debe examinarse
para detectar la presencia de cogulos de
leche, leche cortada, o con mal olor y otras
alteraciones. Nunca debe examinarse la leche
en la mano del ordeador, ya que supone un
elevado riesgo de transmisin de mastitis
entre vacas.
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Alejandro Hernndez J.
Med. Veterinario
Planta Osorno
1
1
Recomendaciones para una correcta
rutina de ordeo
El uso de una rutina de ordeo adecuada, la actitud positiva
del ordeador y un ambiente limpio y tranquilo son
imprescindibles para minimizar el riesgo de mastitis y
maximizar la produccin de leche de alta calidad.
LIMPIAR LOS PEZONES CON UNA SOLUCION
ADECUADA O "PRE-DIPPING"
Un mtodo comn para la preparacin de la ubre para el ordeo es
el uso de las mangueras y las manos para eliminar la suciedad. Pero se
recomienda mojar nicamente los pezones, ya que mojar toda la ubre
dificulta el secado adecuado previo a la colocacin de la mquina de
ordeo.
En casos necesarios se puede aplicar una solucin desinfectante
sobre el pezn antes de ordear.
El ordeo con ubres o pezones mojados aumenta el riesgo de mastitis
y el nmero de microorganismos en la leche.
Estas normas ayudan a minimizar el riesgo de nuevas infecciones,
ayudan al proceso de estimulacin de la ubre y mejoran la calidad de la
leche ordeada.
SECAR LOS PEZONES COMPLETAMENTE
CON TOALLAS INDIVIDUALES
Independientemente del mtodo utilizado para limpiar los pezones,
es necesario secarlos individualmente. Es recomendable el uso de toallas
de papel individuales. Alternativamente, pueden utilizarse toallas de tela
individuales. En este caso debe utilizarse una toalla para cada animal,
que debern lavarse, desinfectarse y secarse entre cada ordeo. Lavar
los pezones sin secarlos resulta en la acumulacin de microorganismos
en el extremo del pezn.
Durante el ordeo, el agua contaminada con microorganismos se
infiltra por los laterales de las pezoneras y puede resultar en un aumento
del riesgo de infecciones. El ordeo con ubres/pezones mojados aumenta
el riesgo de mastitis y reduce la calidad higinica de la leche ordeada.
COLOCAR LAS PEZONERAS ENTRE 1 Y 2 MINUTOS
DESPUS DEL INICIO DE LA PREPARACIN DE LA UBRE
La unidad de ordeo debe colocarse en los pezones tan pronto como el
estimulo de eyeccin de leche tiene efecto. La colocacin debe hacerse
con cuidado con el fin de reducir la cantidad de aire que entra dentro del
sistema. El estmulo natural de eyeccin de leche causa la mxima presin
intramamaria un minuto despus del principio de la estimulacin y dura
aproximadamente 10 minutos. La mayor parte de las vacas se ordean
entre 5 y 10 minutos. En consecuencia, conectar la unidad de ordeo
entre 1 y 2 minutos despus del inicio de la estimulacin permite aprovechar
al mximo el estmulo natural de la eyeccin de leche. Es importante que
el protocolo de preparacin de la ubre sea similar entre ordeos, y que
se respeten los tiempos de preparacin y espera para la colocacin de
la unidad de ordeo.
AJUSTAR LAS UNIDADES DE ORDEO
CUANDO SEA NECESARIO
Es necesario controlar que las unidades de ordeo estn alineadas
correctamente para prevenir las prdidas de vaco. Si las pezoneras esten
demasiado altas en los pezones, pueden causar irritacin.
Si las pezoneras estn mal encajadas pueden bloquear la salida de
la leche y aumentar la cantidad de sta que permanece en el interior de
la ubre despus del ordeo. Uno de los aspectos ms importantes son
las prdidas de vaco en las nuevas infecciones causadas por la entrada
de aire durante el ordeo.
CERRAR EL VACIO ANTES DE RETIRAR
LA UNIDAD DE ORDEO
La unidad de ordeo debe retirase tan pronto como ha finalizado el
ordeo. En las salas de ordeo con retiradores automticos es importante
verificar que estn correctamente ajustados. Sin embargo, si las pezoneras
no estn en condiciones ptimas, o entra aire, las probabilidades de
nuevas infecciones aumentan considerablemente.
En general, es ms importante la forma cmo se finaliza el ordeo
que el momento en que se finaliza. El vaco siempre debe cortarse antes
de retirar las pezoneras. La prctica de estirar las pezoneras con el vaco
funcionando debe evitarse porque resulta un dao sobre el orificio del
pezn y las entradas de aire aumentan el riesgo de mastitis. Una de las
preguntas frecuentes es como afrontar el problema de un cuarto que se
ordea a mayor velocidad que los otros.
En general, si la pezonera est en buenas condiciones y no entra
aire, la pezonera debe dejarse conectada, porque su retirada causar
entradas de aire y aumentar la incidencia de nuevas infecciones.
APLICAR UN DIPPING INMEDIATAMENTE
DESPUS DE LA RETIRADA DE LAS PEZONERAS CON
UN PRODUCTO EFECTIVO
El bao de pezones con un producto antisptico despus de cada
ordeo es una labor obligada, y debe cubrir, como mnimo, el tercio inferior
del pezn. Un buen producto destruye los microorganismos, previene la
colonizacin del canal del pezn con microorganismos y elimina las
posibles infecciones existentes en el canal del pezn. Existen numerosos
productos en el mercado.
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2 3
4
2
3
6
4
5
7
5
6
7
4 200 das 100 das 50 das 25 das 10 das
6 300 das 150 das 75 das 38 das 15 das
8 400 das 200 das 100 das 50 das 20 das
10 500 das 250 das 125 das 63 das 25 das
12 600 das 300 das 150 das 75 das 30 das
20 1.000 das 500 das 250 das 125 das 50 das
24 1.200 das 600 das 300 das 150 das 60 das
30 1.500 das 750 das 375 das 188 das 75 das
Ordeas diarias 2
N
Unidades
de
Ordeo
del
equipo
N de vacas
25 50 100 200 500
Unidad de
pezoneras
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Numerosos de ellos son capaces de reducir
la incidencia de nuevas infecciones en ms de
un 50%. Los aplicadores deben mantenerse
limpios y en buenas condiciones. Nunca debe
devolverse el contenido de un aplicador al
depsito original. Si el desinfectante se llena
de paja u otra suciedad contaminante, desechar
su contenido, limpiar la botella y rellenarla con
desinfectante nuevo.
El uso de sprays es una alternativa al bao
de pezones. Los resultados son buenos si se
utiliza correctamente y consigue la cobertura
total del pezn. Un problema frecuente con los
sprays es que es difcil cubrir completamente
el pezn por todos los lados.
OTRAS CONSIDERACIONES
Manejo: Existen otros factores que pueden
ayudar a reducir la incidencia de mastitis. El
orden en que las vacas se ordean puede
ayudar a controlar el contagio de mastitis. Si
se ordean primero las vacas de primer parto,
luego las adultas con un recuento de clulas
somticas bajo, luego las vacas adultas con
un recuento de clulas somticas elevado, y
finalmente las vacas con mastitis clnica, las
probabilidades de contagio se reducen consi-
derablemente.
Equipo de ordeo: No basta slo con
hacer una rutina de ordeo correcta, sino que
se debe contar con un equipo de ordea en
buenas condiciones. Para ello es fundamental
contar con un programa de mantenciones
peridicas que incluyan el control de su funcio-
namiento y el reemplazo de mangueras y pe-
zoneras.
Para el caso de las pezoneras, si no se
tiene informacin por parte del distribuidor, se
puede considerar una vida til de 2.500 ordeos.
Para hacer este clculo de su vida til en das,
se puede seguir el siguiente razonamiento:
Vida til de las Pezoneras: 2.500 ordeos.
Multiplicado por las Unidades de Ordeo
del equipo: 24= 60.000
Dividido por las ordeas diarias: 2=30.000
Dividido por la cantidad total de vacas
ordeadas 200= 150
De acuerdo a este ejemplo este productor
debe cambiar las pezoneras cada 150 das.
Lo ms importante es que una buena rutina
de ordeo requiere un estado de atencin y
vigilancia constante por parte del ordeador
para controlar aquellos factores que contribuyen
al contagio de mastitis entre vacas. La
correccin de las condiciones causantes de
dicha contaminacin contribuye a la produccin
de leche de calidad.