Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.

es

750 mI caf cargado y fro
3 cda Iicor
2 ud huevos, separadas Ias cIaras de Ias yemas
3 cda azcar
250 g r queso mascarpone
250 mI nata montada
16 ud bizcocho de soIetiIIa
2 cda cacao en poIvo

1. Mezclamos el cafe con el licor

2. Batimos las yemas con el azcar durante unos minutos hasta que cojan
consistencia y blanqueen.

3. Aadimos el mascarpone y la nata montada a las yemas.

4. Por otro lado habremos montado las claras a punto de nieve. Las incorporaremos
cuidadosamente a la mezcla anterior. Hay que tener cuidado al hacer esta
operacin para que las claras no pierdan volumen.

5. Empapamos la mitad de los bizcochos con la mitad del cafe mezclado con licor y
los disponemos en el fondo de una fuente honda.

6. Vertemos encima de los bizcochos la mitad de la crema elaborada.

7. Empapamos el resto de los bizcochos con el resto del cafe y los colocamos
encima de la crema. Terminamos cubriendo con el resto de la crema y la alisamos,
para que quede bien lisa.

8. Espolvoreamos con cacao y dejamos reposar un mnimo de dos horas en la
nevera, aunque el tiramis estare mucho mejor si lo comemos al da siguiente.

ARARROCESARRARROCES

TIRAMISU


Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.es


Masa
210 gr harina
250 gr azcar
3 ud huevo
1 sobre de Ievadura RoyaI
1 vasito aceite de girasoI
1 ud yogur naturaI
1 cdita caneIa moIida
1 cdita jengibre
cdita saI
300 gr zanahoria raIIada
100 gr nueces

Frosting
300 gr azcar gIass
50 gr mantequiIIa
125 gr crema de queso







TARTA DE ZANAHORIA



Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.es


1. Primero elaboramos la masa. Para ello se mezclan los huevos con el azcar. A
esta mezcla se le aade harina, yogur, especias y levadura.

2. Cuando todo este bien mezclado se aade la zanahoria, las nueces troceadas y el
aceite, y se integra todo bien.

3. Engrasamos un molde de tarta y vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a
180 y horneamos hasta que la masa este totalmente cuajada y la superficie se
vea dorada. Es importante no abrir el horno antes de los primeros 25 minutos.

4. Para elaborar el frosting debemos montar la mantequilla con el azcar glass hasta
que queden bien incorporadas. En ese momento aadimos la crema de queso y
mezclamos bien.

5. Cuando el bizcocho este fro lo cubrimos con el frosting de queso. Podemos
adornar con zanahorias caramelizadas en azcar o nueces.



Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.es

200 gr chocoIate negro
175 gr mantequiIIa
325 gr azcar
130 gr harina
3 ud huevos

1. Derretimos el chocolate con la mantequilla al bao mara. Tambien podemos
derretirlos en el microondas, pero tendremos que hacerlo a baja potencia y
cuidando de que no se quemen.

2. Mezclamos los huevos con el azcar

3. Aadimos el azcar a esta mezcla, integramos y aadimos el chocolate con la
mantequilla. Mezclamos bien.

4. Aadir frutos secos, el que mas nos guste (nueces, pistachos, avellanas.)

5. Engrasamos un molde y aadimos la mezcla. Horneamos a 180 hasta que cuaje
bien la mezcla, lo cual dependera de las dimensiones del molde. En un molde
grande tendremos en brownie una media hora. Si lo hacemos en moldes
individuales bastara con 15-20 minutos.









BROWNIE



Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.es



250 mI nata
250 mI Ieche
1 ud vaina de vainiIIa
120 gr yemas (6 yemas)
100 gr azcar
azcar para decorar

1. Calentamos la leche y la nata junto a la vaina de vainilla. Es importante hacer
previamente una incisin longitudinal a la vainilla y extraer bien sus semillas, pues
es donde radica su sabor.

2. Batimos las yemas con la mitad del azcar. La otra mitad se aade a la leche
mezclada con la nata. Antes de que la leche empiece a hervir aadimos un poco
de leche a las yemas y removemos bien para que no se cuaje. Hecho esto,
aadimos lo que queda de leche.

3. Dejamos reposar y colamos.

4. Vertemos en molde e introducimos la crema en el horno, precalentado a 150.
Permanecera all durante unos 15-20 minutos al bao mara.

5. Una vez cocidas y fras espolvoreamos las cremas con azcar y, con la ayuda de
un soplete de cocina o similar, caramelizamos la superficie. Tambien se puede
realizar esta operacin con el grill del horno, cuidando de que no se nos queme.








CRME BRLE



Calle Ballesta N8. Barrio Triball. Telf 915226263 info@kitchenclub.es

125 gr gaIIetas tipo mara
100 gr mantequiIIa
CaneIa
3 ud huevos
200 gr azcar
600 gr queso crema
30 gr harina
125 g r duIce de Ieche
75 mI Ieche
SaIsa
125 mI duIce de Ieche
50 mI nata

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Aadimos la canela molida y forramos la base del molde con esta mezcla.

3. Mezclamos los huevos con el azcar y una vez hecho esto aadimos el queso
rema, dulce de leche, harina y leche. Lo integramos bien, removiendo hasta que
todos los ingredientes queden incorporados.

4. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 hasta que haya cuajado por
el exterior pero el centro siga blando, Esto lo comprobaremos con la punta de un
cuchillo. Si al pinchar en el centro sale algo manchado, es que hemos encontrado
el punto.

5. Hay que enfriar la tarta, al menos, durante un par de horas, pero mucho mejor si
la dejamos toda la noche en la nevera.

6. Para elaborar la salsa disolveremos en un cazo el dulce de leche con la nata. Esta
salsa nos servira para tapar la tarta, una vez esta fra

TARTA DE QUESO