Salata de mere cu hrean

reteta trimisa de Lucian Ionescu

Timp de preparare:
15 (complexitate redusa)

Ingrediente
Mere, hrean

Mod de preparare
Reteta taraneasca de pe valea Corbu (jud. Harghita) care inlocuieste
(dar totusi este cu totul altceva) traditionala salata de sfecla rosie cu
hrean. Se dau hreanul pe razatoarea mica, merele pe razatoarea mare
si se amesteca cam in proportie de 1/10 - 1/15. Pentru inceput salata
trebuie sa fie mult mai iute decit ne-ar placea, dar dupa o zi deja iuteala
se atenueaza. Datorita hreanului, merele rase isi pastreaza culoarea
alba mai mult timp. Dupa preferinte, se pot adauga sare, zahar, otet, ulei
etc.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata asiatica de legume cu macaroane

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20' (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 6 persoane): 6 cepe verzi,
500 g macaroane scurte,
4 rosii,
1 morcov mijlociu,
o jumatate conserva de fasole verde,
o conserva mica de boabe de porumb,
50 g alune prajite.
Pentru sos: 6 linguri untdelemn fin (masline sau floarea-soarelui),
5 linguri otet alb sau otet de mere,
1 lingurita de zahar (facultativ),
sare,
piper macinat,
1 lingurita de ardei iute tocat marunt (fara nervuri si seminte),
verdeata tocata (patrunjel sau marar).

Mod de preparare
- Se pun la fiert macaroanele, se strecoara si se amesteca cu putin
untdelemn. Se curata si se spala ceapa verde, se taie pe diagonala in 3-
4 bucati. - Rosiile se oparesc, se curata de pielita si de codita si se taie
in feliute subtiri. Morcovul se curata, se spala, se taie in patru pe lung,
apoi in stifturi cat mai subtiri. Se scoate fasolea din conserva, se scurge
bine, la fel si boabele de porumb. Alunele (dezghiocate) se prajesc in
tigaie fara untdelemn, apoi se sfarama (nu prea marunt) in piulita. Se
pun toate legumele si alunele intr-o salatiera, se toarna deasupra sosul
bine batut cu furculita. Se serveste salata cu macaroanele caldute sau
fierbinti.

Salata de andive cu mere

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20' (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g cartofi fierti,
3 linguri otet alb,
100 ml concentrat de legume (Vegeta + apa),
1 lingurita mustar,
sare,
 piper,
2 linguri ulei,
1/2 legatura patrunjel verde,
2 cepe (100 g),
3 mere (a 150 g),
1 lingura zeama de lamaie,
150 g bacon taiat cubulete,
1 andiva mare.

Mod de preparare
Se curata cartofii fierti si se taie felii. Se amesteca otetul, zeama de
zarzavat, mustarul si uleiul, se sareaza, se pipereaza, se incorporeaza
si patrunjelul taiat mai mare si se toarna marinata astfel preparata peste
cartofi. Ceapa curatata se toaca marunt, iar merele - cu sau fara coaja -
se taie mai intai in patru, se indeparteaza partea lemnoasa si apoi se
taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. - Intr-o tigaie se prajesc
cubuletele de bacon, pana ce devin crocante. Se adauga ceapa, se
dunstuieste circa 3 minute, dupa care se scot din tigaie si se introduc
feliile de mar. Se prajesc si ele 3 minute si se amesteca cu baconul si
ceapa. - Se curata andiva, se spala bine si se lasa sa se scurga. Se rup
frunzele in bucati mai mari (sau se taie) si se amesteca cu cartofii fierti.
Se incorporeaza amestecul de bacon, ceapa si mere, se gusta salata de
sare si piper si se serveste cu paine de casa.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata de cruditati cu sos de branza de vaci

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
25' (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4-6 persoane): 500 g branza de vaci,
5 linguri smantana,
1 lingurita zeama de lamaie,
2 catei de usturoi,
1 ceapa mica,
1 castravete,
1 morcov,
1 ardei gras (mic),
1/2 legatura menta,
1 legatura marar (tocat),
sare,
piper.

Mod de preparare
Se amesteca bine branza de vaci, smantana si zeama de lamaie, se
incorporeaza ceapa si usturoiul tocate marunt, se sareaza si se
pipereaza. Se curata castravetele, morcovul si ardeiul gras.
Castravetele si morcovul se dau pe razatoarea mare, iar ardeiul se taie
cubulete. Se incorporeaza toate in sosul de branza cu smantana, se
adauga menta si mararul verde tocat si se mai gusta o data de sare si
piper. Salata astfel preparata se serveste cu biscuiti sarati sau cu paine
prajita.

Salata de telina cu cascaval si ciuperci

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
25 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 persoane): 250 g cascaval,
3 linguri smantana dulce,
1 salata verde,
150 g ciuperci din conserva,
1 tulpina de telina,
1 para coapta,
1 mar rosu,
50 g nuci,
2 linguri zeama de lamaie,
3 linguri otet alb,
4 linguri untdelemn,
sare,
piper alb.
 Mod de preparare
1. Se taie cascavalul in bastonase subtiri. Se spala telina, i se scot
frunzele si se taie tulpina in lamele fine. 2. Se curata para, se spala
marul, se taie amandoua cubulete, se stropesc cu o lingura de zeama
de lamaie si se amesteca cu telina si cascavalul. 3. Se prepara sosul,
amestecand otetul cu sarea, piperul si incorporand apoi in ele
smantana. 4. Se alege salata, se spala, se zvanta si se asaza frunzele
pe un platou. Peste ele se rasfira ciupercile spalate si taiate felii subtiri
si se stropesc cu sucul de lamaie ramas. 5. Se pune la mijloc
compozitia de legume, fructe si cascavalul, deasupra se toarna sosul si
se presara nucile rumenite intr-o tigaie (fara grasime) si frunzele de
telina taiate marunt.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata svabeasca din Banat

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
25 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1,2 kg cartofi rezistenti la fiert (roz),
sare,
piper,
1 ceapa,
200 ml apa fiarta cu Delikat,
3 linguri otet,
1 lingurita mustar,
1 lingurita zahar,
5 linguri de untdelemn.

Mod de preparare
Se spala cartofii si se pun la fiert in apa putin sarata, vreme de 20 de
minute. Se scurg si se lasa sa se raceasca. - Se cojesc cat sunt calzi,
apoi se lasa sa se raceasca total, pentru ca, daca se taie felii, se
sfarama. - Se taie cartofii in felii de circa 5 mm, se sareaza si se
pipareaza dupa gust.- Marinata: se curata ceapa si se taie in doua. Se
 pune cu taietura pe tocator, se cresteaza de-a lungul de 2-3 ori, apoi se
taie pe lat, in cubulete mici. - Se pune apa cu Delikat la fiert si se baga
in ea ceapa taiata, mustarul, otetul, sarea, piperul (atentie la dozaj!) si
zaharul. Se lasa sa dea doua-trei clocote, apoi se toarna fierbinte peste
cartofi. Se lasa sa se patrunda o ora. Se toarna untdelemnul peste
cartofi, amestecandu-se usor, sa nu se sfarame. In salata se pot pune,
dupa gust: rosii, castraveti sau felii de ridichi.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata verde cu grapefruit si menta

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente: 1 capatana de salata verde,
1/2 capatana salata creata,
1 grapefruit,
1-2 lingurite zeama de lamaie,
6 linguri ulei de masline,
sare,
piper negru,
20 frunzulite (tocate) de menta proaspata.
Pentru garnisit: 6 frunze de menta

Mod de preparare
Se alege salata, se spala bine, se zvanta, se infasoara intr-un servet de
bucatarie si se baga la frigider.
Se curata grapefruitul de coaja - inclusiv pielita alba si membrana - si se
rupe bucati deasupra unui vas ca sa nu se piarda zeama.
Se amesteca bine zeama de grapefruit cu cea de lamaie si cu uleiul, se
gusta de sare si piper si se incorporeaza menta tocata.
Inainte de a servi salata, se rup frunzele reci bucatele, se pun intr-un
castron, se toarna deasupra sosul si se amesteca bine de tot. Se
incorporeaza feliile de grapefruit, se mai amesteca o data si se
garniseste cu frunzulitele de menta intregi. Daca salata este prea acra,
se adauga 1/2 lingurita cu zahar.

Salata cu broccoli si conopida

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4-5 persoane): 1 conopida mica,
1 broccoli,
2 morcovi,
1 andiva,
2 tulpini de telina,
1 ceapa de arpagic,
8 felii subtiri de bacon.
Pentru sos: 3 linguri ulei de masline,
3 linguri smantana subtire,
1 lamaie,
1/2 lingurita mustar,
1 varf de cutit praf de curry,
sare,
piper.

Mod de preparare
Desfaceti buchetele conopida si broccoli si spalati-le bine sub jetul de
apa rece.
Curatati morcovii si taiati-i bastonase subtiri.
Fierbeti in aburi - circa 10 minute - conopida si broccoli, adaugati
morcovii si mai lasati-i sa fiarba inca 5 minute.
Puneti legumele intr-un castron, turnati peste ele 3 linguri cu ulei, sarati-
le si piperati-le si lasati-le sa se raceasca.
Desfaceti andiva frunza cu frunza, spalati tulpinile de telina si taiati-le
bucati, tocati ceapa curatata si puneti-le pe toate in castronul cu
conopida, broccoli si morcovi.
Prajiti baconul taiat felii intr-o tigaie (fara ulei) si lasati-le sa se
rumeneasca.
 Amestecati, intr-un bol, mustarul, zeama de lamaie si smantana,
adaugati sare, piper si curry, turnati sosul peste legume si amestecati-le
bine. Asezati peste salata feliile de bacon si serviti-o imediat.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata de cartofi cu vin rosu

reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 portii): 1 kg cartofi marunti (nesfaramiciosi),
1 ceapa rosie,
1/2 legatura patrunjel cret (hasmatuchi),
1/2 legatura patrunjel verde,
6 fileuri de sardele (circa 30 g),
200 ml vin rosu sec,
3 linguri otet (rosu),
piper macinat mai mare,
sare,
6-8 felii bacon.

Mod de preparare
Se spala cartofii si se fierb circa 20 de minute, dupa care se scurg, se
tin putin sub jetul de apa rece si se curata de coaja. Ceapa curatata se
taie fideluta, iar hasmatuchi si patrunjelul se spala, se zvanta si se taie
marunt, la fel ca si sardelele scurse. Se amesteca vinul, otetul, piperul,
sarea, verdeata si sardelele, se toarna peste cartofi si se lasa sa se
patrunda cel putin doua ore. Se mai gusta o data cartofii de sare si piper
si cu putin timp inainte de a-i servi, se pun peste ei feliile de bacon
rumenite frumos.
Salata cu masline
reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 ardei grasi rosii,
20 masline verzi mari,
15 masline negre,
12 linguri ulei de masline,
4 linguri otet de vin (rosu),
6 catei de usturoi, cateva frunzulite de busuioc proaspat,
un varf de cutit piper de Cayenne,
sare si
piper negru.

Mod de preparare
Spalati ardeii, taiati-i mai intai in doua, indepartati nervurile si semintele
si taiati-i din nou in lamele subtiri.
Clatiti maslinele, scoateti-le samburii, taiati-le in 4 si puneti-le intr-un
castron, impreuna cu lamelele de ardei.
Amestecati intr-un bol uleiul cu otetul si incorporati apoi usturoiul tocat si
frunzulitele de busuioc spalate. Condimentati sosul vinegreta cu sare,
piper negru si piper de Cayenne.
Bateti bine sosul cu telul, turnati-l peste masline si ardei, amestecati si
dati salata la frigider pana cand o serviti.
Atentie: Busuiocul uscat isi pierde mult din savoare, de aceea este mai
bine sa folositi busuioc congelat sau sa-l inlocuiti cu un amestec din mai
multe ierburi.
 Salata calda de cartofi si varza
reteta trimisa de Clementina Stanciu
Timp de preparare:
20 min (complexitate redusa)

Ingrediente
Ingrediente (pentru 6 portii): 1,2 kg cartofi nesfaramiciosi,
1/2 capatana varza alba (700 g),
2 cepe,
sare,
piper proaspat macinat,
100 ml zeama concentrata de pasare (Knorr+apa),
6 linguri ulei de floarea-soarelui,
eventual o lingurita chimen,
8 linguri otet alb aromat,
1 lingura mustar iute,
3 catei de usturoi,
1 lingura miere lichida,
3 linguri suc de mere sau apa cu putina lamaie),
1 legatura maghiran sau marar.

Mod de preparare
Se spala cartofii si se fierb in coaja. Varza se taie bucati (dupa ce s-a
indepartat cotorul), iar ceapa, curatata, se toaca marunt.
Cartofii scursi se curata calzi de coaja si se taie in doua. Se sareaza, se
pipereaza, se toarna peste ei zeama concentrata fierbinte si se lasa sa
se patrunda.
Se rumeneste varza in 3 linguri de ulei incins, amestecand intruna. Se
adauga chimenul si ceapa si se lasa putin sa se prajeasca.
Se amesteca 2 linguri de ulei, otetul, mustarul, usturoiul presat si sucul
de mere.
Se toarna peste cartofi varza si sosul preparat anterior, se adauga
jumatate din frunzulitele de maghiran sau marar si se lasa cel putin o
jumatate de ora sa se patrunda.
Restul de maghiran sau marar se presara peste salata inainte de-a o
servi.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata de legume si pui
reteta trimisa de ANDREEA TRIFAN
Timp de preparare:
2 ore (complexitate ridicata)

Ingrediente
1 piept de pui
1 cutie de ciuperci
100 gr cascaval razuit
7-8 linguri maioneza vieneza
4 cartofi
3 morcovi
2 radacini de pastarnac
1 telina
2-3 castraveti murati
1 rosie
1 lamaie
condimente: sare, piper, boia, oregano, condiment pt cartofi prajiti,
condiment pt pui
kechup, bulion sau chilli

Mod de preparare
Se prepara maioneza vieneza, adaugand la maioneza obisnuita
smantana, 1-2 catei de usturoi zdrobit, sare, piper si patrunjel verde.
Se pun puiul si legumele la fiert in apa cu sare sau putina vegeta. Aveti
grija ca legumele sa ramana semicrude. Se taie puiul cubulete marunte
si se prajeste in ulei, adaugandu-se condiment pt pui, sare, piper,
zeama de lamaie, bulion, kechup sau orice alt sos de rosii, apoi se lasa
la racit.
Cartofii se taie rondele si se rumenesc putin si pe o parte si pe alta
adaugandu-se condimente si se lasa si ei la racit.
Intre timp, se dau morcovii, telina si pastarnacul pe razatoare si se taie
cubulete rosia si castravetii murati.
Se tapeaza cu jumatate din maioneza peretii unui platou, se aranjeaza
cartofii, se presara un strat de cascaval, un strat de pastarnac, morcovi,
telina castravete, condimente, se adauga restul de maioneza, ciupercile,
restul de cascaval, restul legumelor in aceeasi ordine, iar la final sosul
 de pui.
Se orneaza cu rosia taiata si oregano.

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

salata ruseasca (dietica si de post)

reteta trimisa de oxanel oxy
Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)

Ingrediente
300g sfecla rosie, 300g cartofi, 300g morcov, 150g mazare conservata,
2 cepe, 100 ml ulei si 3 oua, doar la preferinta.

Mod de preparare
Se fierb toate ingredientele, mai putin mazarea, ceapa si uleiul :)
Dupa ce au fiert se taie toate cubulete si se adauga mazarea, ceapa,
uleiul si sarea. Ca sa fie si mai gustoasa se pot adauga si ouale fierte,
dar deja salata nu va mai fi de post. Si daca cineva ii place mai uleoiasa
respectiv se mai poate adauga ulei mai mult. E foarte gustoasa si tine
de foame mai mult timp si se poate manca si a 2 zi pastrata la frigider.
Eu zic ca merita incercata! E delicioasa pur si simplu...

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

salata de orez
reteta trimisa de alinutza alinutza
Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)
 Ingrediente
orez 100g,1 ardei rosu,1 verde,2 rosii,1 lingura mustar,2 linguri ulei,un
praf de delikat

Mod de preparare
orezul se fierbe,apoi se toarna apa rece peste el pt a se alege bob cu
bob,orezul scusr de apa se pune intr-un castron si se amesteca cu
ardeii si rosiile taiate cubulete,se face un sos din mustar,ulei si
delicat,iar sosul se amesteca cu orezul!

Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata asortata de toamna

reteta trimisa de MIHAI ROTARU
Timp de preparare:
30 de minu (complexitate redusa)

Ingrediente
1 ridiche neagra (cca. 300 gr.)
1/2 varza alba ( 300-400 gr)
1 morcov( 100 gr )
1 ceapa mica
100 ml.otet de mere
2 linguri de zahar
50 ml.ulei
sare,piper
2 linguri de smantana - facultativ

Mod de preparare
Legumele se spala apoi se toaca in functie de preferinte.Ridichea
neagra trebuie obligatoriu data prin razatoarea cu gauri miciSe
pregateste dresul de salata din otet,sare,zahar, ulei si piper,care se
toarna peste legume.Se lasa la macerat aproximativ 20 de minute,
pentru ca ridichea neagra sa mai piarda din iuteala ,apoi se poate
servi.Cine doreste poate adauga si putina smantana
Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata de cartofi italieneasca

reteta trimisa de George Florescu
Timp de preparare:
(complexitate medie)

Ingrediente
750 gr. cartofi rosii (rezistenti la fiert), sare, 1 ceapa, 1/8 l apa fiarta cu
Vegeta sau Knorr, 6 linguri de otet alb de vin, piper, 1 dovlecel, 6 linguri
de ulei de masline (sau altul fin), 1/2 salata verde, 250 gr. rosii lungi
(tata caprei sau altele de dimensiune mica), 150 gr. telemea, 100 gr.
masline negre fara samburi, seminte de pin (se gasesc in comert, in
pungulite, pot fi inlocuite cu chimion), 1 catel de usturoi, 1 legatura de
patrunjel.

Mod de preparare
Ą Se fierb cartofii in apa sarata, vreme de 20 de minute. Se scurg de
apa, se curata de coaja si se taie felii.
Ą Se curata ceapa si se taie in doua, apoi in felii putin mai grosute. Se
fierbe in apa cu Knorr sau Vegeta, impreuna cu 3 linguri de otet, sare,
piper si un varf de cutit de zahar (lichidul trebuie sa fie bine
condimentat).
ĄSe toarna lichidul cu ceapa peste cartofii taiati, amestecand usurel ca
sa nu se sfarame si se lasa sa se marineze o ora.
Separat, se curata dovleceii de coaja, se taie in doua, apoi in felii mai
groase.
Se prajesc scurt, pe ambele parti, in doua linguri de ulei incins, apoi se
lasa sa se raceasca.
Se spala si se alege salata, se pune sa se scurga in sita. Se spala
rosiile si se taie in doua. Branza de telemea se taie in cubulete. Se
rumenesc semintele de pin intr-o tigaie fara untura. Se amesteca restul
de untdelemn, otet, sare si piper. Se curata usturoiul si se da pe
razatoarea mica. Se pun toate, impreuna cu maslinele negre, peste
salata de cartofi. Se amesteca usor, se presara deasupra patrunjelul
tocat.
Înapoi la prima pagina | Înapoi la reteta (versiunea web)

Salata de cartofi cu verdeturi

Ingrediente
Cartofi noi 1 kg • fasole verde 200 g • ridichi de luna 250 g • ceapa
verde 2 leg • usturoi verde 1 leg • patrunjel verde 1 leg • marar verde 1
leg • ulei 50 g • otet 40 ml • sare

Mod de preparare
Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata si se taie cuburi. Fasolea se
rupe in bucati cu lungimea de 3-4 cm si se fierbe in apa cu sare.
Ridichile de luna se taie feliute. Ceapa verde, usturoiul verde,
patrunjelul verde si mararul verde se toaca marunt. Se amesteca totul si
se adauga sare, ulei si otet subtiat cu apa.