7 Campinas, 1 a 14 de dezembro de 2008 JORNAL DA UNICAMP

VANESSA SENSATO
Especial para o JU
O
Laboratrio de Engenha-
ria Ecolgica e Inform-
tica Aplicada (LEIA), da
Faculdade de Engenha-
ria de Alimentos (FEA)
da Unicamp, responsvel por um dos
110 projetos escolhidos para o Caderno
de Propostas para Municpios, organi-
zado pelo Inova nos Municpios, pro-
grama da Agncia de Inovao Inova
Unicamp que busca fomentar parcerias
entre a Universidade, prefeituras e
rgos pblicos. O projeto em questo
oferece a municpios a possibilidade
de assessoria da Unicamp para o esta-
belecimento no meio rural de sistemas
integrados de produo de alimentos,
energia e servios ambientais (Sipaes).
A idia que, em conjunto com os pes-
quisadores da Universidade, o munic-
pio d apoio ao pequeno produtor, para
que este diversifque suas atividades de
maneira complementar, possibilitando
alternativas de renda, por meio da ins-
talao de microdestilarias de lcool
e acar em sua propriedade, alm
da manuteno de reas tradicionais
para a plantao de alimentos, cana e
atividade pecuria.
O professor Enrique Ortega, do
LEIA, explica que a inspirao para
o desenvolvimento veio de Minas
Gerais, mais especifcamente do ge-
logo e produtor rural Marcelo Gui-
mares Mello, que implantou em sua
propriedade, a Fazenda Jardim, uma
microdestilaria que permitiu a pro-
duo de lcool fora da monocultura,
sem grande usina, numa atividade de
autodesenvolvimento integrada pro-
duo de leite e de carne, tradicionais
do Estado. Segundo Ortega, o modelo
de Mello indicado para agricultores
no Brasil e em outros pases tropicais,
em razo da facilidade de plantao da
cana em todas as regies e, tambm, da
oportunidade de gerao de emprego
e de fxao do homem na lavoura a
partir de um investimento reduzido em
uma pequena rea rural.
O professor descreve a complemen-
taridade do processo. Ele coloca que
a cana plantada mesmo em pequena
escala, em reas de trs a seis hecta-
res, alimenta um sistema de diversos
produtos, pois pode gerar etanol,
bagao e vinhoto. O bagao da cana
complementado para ser utilizado
como alimento para o gado. A cana
tem pouca protena. Torna-se, ento,
necessrio fazer o balano, por meio
do enriquecimento com uria ou le-
guminosas, coloca o professor. Alm
disso, o gado pode beber o vinhoto,
que o resduo da destilao do etanol
e contm minerais. O gado alimenta-
do produz esterco de qualidade que
pode ser utilizado na plantao da
propriedade ou ser vendido para ou-
tros produtores. A colheita da cana
feita em seis meses e, enquanto isso,
est sendo produzido alimento para o
gado, complementa.
Quanto ao etanol produzido nas
microdestilarias de lcool, o professor
destaca que as normas do setor impe-
dem a venda do produto direto para o
pblico. Entretanto, h a possibilidade
de estabelecimento de parcerias com
cooperativas e rgos pblicos e priva-
dos, como a prefeitura local, para uso
do etanol entre os associados. Segundo
Ortega, o Estado de So Paulo no
possui muitas iniciativas que propo-
nham tal estrutura no meio rural, por
isso a assessoria da Universidade pode
ser um diferencial para prefeituras
interessadas em promover melhorias
na qualidade de vida no campo. A
microdestilaria possibilita um sistema
de produo de energia para outras
atividades, entre as quais secagem e
processamento de alimentos, fazer
doces e compotas, completa.
Entre os benefcios do novo sis-
tema, o professor destaca que a
tecnologia usada na microdestilaria
proposta no protegida por proprie-
dade intelectual e, por isso, pode ser
implantada apenas com o assessora-
mento de pessoas que j utilizaram o
sistema. Alm disso, o investimento
necessrio de aproximadamente R$
160 mil para produzir 200 litros por dia
durantes seis meses. A rentabilidade
boa, mas ainda estamos terminando os
estudos econmicos, coloca.
Ortega acompanhou a experincia
de implantao da microdestilaria em
Angatuba, cidade da regio de Soro-
caba e localizada a 200 quilmetros de
Campinas. Na cidade, a implantao
das microdestilarias rendeu a famlias
da zona rural uma renda de R$ 4 mil
a R$ 5 mil reais mensais a partir da
plantao de cana e produo de eta-
nol. O combustvel abastece a frota de
veculos ofciais da prefeitura atravs
de uma parceria, e tambm permite o
fornecimento de acar para as esco-
las municipais.
O professor cita como outro bom
exemplo deste tipo de sistema o projeto
implantado pela Cooperativa Mista
de Produo, Industrializao e Co-
mercializao de Biocombustveis do
Brasil Ltda (Cooperbio), que uma
cooperativa organizada e dirigida por
camponeses e mdios proprietrios de
terra da regio noroeste do Estado do
Rio Grande do Sul. O projeto da Coo-
perbio prev a produo de biodiesel
e lcool com matria-prima gerada por
pequenos e mdios agricultores, que
so, na grande maioria, das famlias
dessa regio.
Marcelo Leal, gerente da Cooper-
bio, conta que a cooperativa tem 400
produtores associados. At o momento,
nove microdestilarias foram implan-
tadas para serem usadas por 15 a 25
famlias cada. Para montar a estrutura
do empreendimento foi articulado um
convnio de R$ 2,3 milhes com a Pe-
trobras. Por meio da parceria, a empre-
sa recebe parte da produo de etanol
e valida o novo modelo tecnolgico de
produo do combustvel, que insere
a agricultura familiar na cadeia de
produo do etanol. O restante do com-
bustvel produzido consumido pelos
prprios produtores ou por associados
cooperativa como scios-consumido-
res em pontos de abastecimento. Alm
do modelo ser mais sustentvel, temos
mais co-produtos aproveitados pelos
produtores e h melhor distribuio de
renda, o que ocasiona o crescimento da
economia local, afrma Leal.
Leal explica que o investimento
para a estrutura das microdestilarias
pode variar entre R$ 160 mil e R$ 200
mil. As mais completas podem tambm
produzir acar e ampliar ainda mais
o escopo de produo dos pequenos e
mdios produtores rurais. O gerente
descreve o sistema como um modelo
tecnolgico baseado na agroecologia
e no manejo racional dos recursos
naturais. Atravs deste modelo gera-
mos mais postos de trabalho e renda,
influenciamos o desenvolvimento
regional e aproveitamos os recursos e
fatores de produo local, coloca.
Servios ambientais
Enrique Ortega tambm destaca a
funo ecolgica dos sistemas integra-
dos, associados produo de lcool e
de outros plantios sem adio de fer-
tilizantes nitrogenados, provenientes
da indstria qumica. Ainda faltam
estudos, mas a idia de um sistema
que no usa fertilizantes nitrogenados e
por isso atua na captao de CO2, alm
de aumentar a infltrao de gua, afr-
ma o professor. Ele explica que o uso
de fertilizantes nitrogenados no solo
ocasiona a emisso de grandes quanti-
dades de CO2 na atmosfera. Quando
se coloca o fertilizante nitrogenado no
solo, um tero vai para a planta, um
tero fca nos aqferos, contaminando-
os, e um tero se volatiliza, gerando
xido nitroso, que 22 vezes mais
nocivo em termos de efeito estufa que
o CO2, aponta Ortega.
Ortega diz que o projeto pode ir
alm, em termos de servios ambien-
tais. Ele aponta que comunidades
rurais podem atuar na reciclagem de
resduos de cidades vizinhas, de ma-
neira que haja um retorno adequado
dos nutrientes da cidade para o campo.
Restos de alimentos provenientes de
distribuidores de alimentos, ou mesmo
de casas e restaurantes, podem ser
recolhidos e devolvidos para o campo
para a produo de rao para animais
e de adubo, coloca.
O professor diz que, com um pla-
nejamento correto, o produtor pode
ter mata nativa, plantaes de forestas
para completar a demanda da proprie-
dade por madeira, e mesmo para con-
sumo regional. uma viso diferente
de agricultura, no de monocultura,
mas de como produzir as coisas em
um sistema inteligente que gera mais
emprego na rea e que mais ecol-
gico, mais sustentvel, com bastante
independncia dos recursos derivados
do petrleo, pontua.
Para as prefeituras e cooperativas
interessadas em firmar parcerias, o
professor indica que entrem em contato
com a equipe do Inova nos Municpios.
O Caderno de Propostas est dispon-
vel no site do Inova nos Municpios,
orienta Ortega. Uma vez frmado o
projeto, o laboratrio pode fazer estu-
dos para planejamento em razo das
microbacias do municpio, alm de dar
recomendaes de polticas de plane-
jamento agrcola, que sero discutidas
nos comits de bacias hidrogrfcas, no
plano diretor da cidade e com os verea-
dores. Trata-se de uma proposta para o
municpio interessado no fornecimento
de alimentos, energia e servios am-
bientais, coloca o professor. Ortega
acredita que questes novas, como as
mudanas climticas, vo dar fora a
esse tipo de nova forma de organizao
agrcola, silvestre e industrial.
O professor Enrique Ortega, da Faculdade de Engenharia de Alimentos: Microdestilaria
possibilita um sistema de produo de energia para outras atividades
Projeto de microdestilaria de lcool
alternativa para pequeno produtor rural
Parceria com
municpios
pode viabilizar
sistemas
integrados de
produo de
energia e de
alimentos
Fotos: Divulgao
Acima, microdestilaria na Fazenda Jardim, em Minas Gerais; abaixo, direita, interior de destilaria no municpio paulista de Angatuba
Foto: Fernando Dias Pereira/Agncia Imprensa Ofcial