AGROPRODUCTOS BAUZ Y CA. LTDA.

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Agroproductos Bauz y Ca Ltda. es una
empresa enfocada al segmento ABC1, con
volmenes de produccin equivalentes a 1%
del total producido anualmente (200 mil ca-
jas al ao) y cerca del 2% en valor del merca-
do total, con una facturacin anual cercana a
US$ 1 milln.
Resultados
Se logr reutilizar de forma ambientalmen-
te adecuada un residuo que potencialmente
era muy nocivo, generando otros benefcios;
adems de la reduccin de polvo en los cami-
nos, se logr disminuir la presencia de arcni-
dos e insectos dainos para la produccin.
El impacto econmico en la empresa
Agroindustrias Bauz, corresponde al ahorro
de agua usada para mantener los caminos,
faena que implicaba el uso de 1.728 m3 por
ao. Junto con esto, se economiz en la re-
duccin de 180 viajes de camin destinados al
riego de las vas, pues si antes se hacan tres
aplicaciones diarias de agua a los caminos, la
incorporacin de la vinaza con agua se redu-
jo a dos aplicaciones.
Benefcio : Eliminar la contaminacin de cursos de agua superfcial o napa subterrnea,
eliminando a su vez inversiones y costos del tratamiento de 956 m3 de
vinaza por temporada. Minimizar el polvo en caminos de plantaciones, que
aumenta incidencia de arcnidos e insectos y disminucin produccin.
Impacto econmico : Ahorro de agua 1.728 m3/ao en mantencin de caminos. Ahorro de 180
viajes de camin, al disminuir la frecuencia de tres aplicaciones diarias
con agua a dos con vinaza. Esto es equivalente a $ 430.000 por
temporada.
Inversin : Estudios.
Costo de operacin : No es signifcativo.
benefcios
HACIENDA MAL PASO :::
REUTILIZACIN DE LA VINAZA
La industria productora de pisco, an cuando
presenta una gran similitud en sus procesos con los
existentes en la produccin de vino, se diferencia
en que agrega la destilacin (consistente en la ope-
racin de separar, comnmente mediante calor,
los diferentes componentes lquidos de una mez-
cla, aprovechando las diferencias de volatilidades
de los compuestos a segregar), la que requiere de
equipamientos, mano de obra y consumo impor-
tante de energa. Este proceso genera un residuo,
la vinaza, el que se caracteriza por su elevada
carga orgnica y por ser el principal problema
ambiental del sector.
Durante la destilacin, por cada kilo de uva,
el 75% se convierte en vinaza, por lo que en una
temporada de produccin, una sola cooperativa
puede acumular cerca de 30 millones de litros de
este residuo.
A partir de la frma del APL Productores de Pis-
co en el ao 2004, se empezaron a buscar solucio-
nes al problema de la vinaza y se descubri que
aplicar este residuo en los caminos de tierra del
interior de los predios, mediante camiones aljibes,
generaba una pelcula en la superfcie de las vas
de trnsito, que producto de las temperaturas exis-
tentes en la regin de Coquimbo, se transformaba
en una costra orgnica, formada por los slidos
suspendidos, que son atrapados por la pelcula
impermeable. Esta costra orgnica impide que la
vinaza penetre el interior del suelo y contamine
las napas subterrneas, adems reduce signifca-
tivamente el levantamiento de material particula-
do (polvo), que se produca al transitar por vas
no pavimentadas. La vinaza es depositada sobre
esta costra orgnica en forma peridica, la que no
crece pues el trnsito vehicular la mantiene en un
espesor constante.
Los benefcios de esta aplicacin se explican
en los siguientes casos:
AGROPRODUCTOS BAUZ Y CA. LTDA.
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Acuerdo de Produccin Limpia : Productores de Pisco y Procesadores de Uva Pisquera.
Sector Econmico : Industria Manufacturera. Elaboracin de Pisco e
Industria Pisquera.
Regin : Coquimbo.
Principales productos : Pisco.
Categora de empresa : Mediana.
Medida de produccin limpia : Reciclaje.
sector
agropecuario:::
Hacienda Mal Paso, perteneciente al hol-
ding Prosom, produce vinos blancos a granel,
alcohol pisquero y elabora el Pisco Mal Paso,
producto premium que comienza su introduc-
cin en el mercado nacional.
En la Hacienda Mal Paso, actualmente, se
aplican 5.480 m3/ao de vinaza (la totalidad
producida entre mayo y diciembre) cubriendo
2.270 km. de caminos interiores del fundo por
ao (ms de la distancia que hay entre Santia-
go y Arica).
Resultados
La aplicacin de la vinaza no genera ma-
los olores, no existe presencia de vectores y
lo ms importante, permite que el trnsito de
maquinarias y tractores no genere material
particulado que daa las uvas.
Esta prctica ha reducido fuertemente los
costos de mantencin de los caminos en un
600%. Antes se regaba hasta tres veces en
el da utilizando agua, mientras que con la
vinaza se riega da por medio.
HACIENDA MAL PASO
Benefcio : Solucin al problema de riles y ahorro en invertir y mantener un sistema de
tratamiento para vinaza, eliminando su disposicin inadecuada (descarga a
un canal). Se elimin un factor que afectaba la calidad sanitaria de las uvas,
y se logr un signifcativo ahorro en la mantencin de caminos.
Impacto econmico : Disminucin en un 600% los costos de mantencin de caminos. Se logr un
signifcativo ahorro en la mantencin de caminos.
benefcios
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Acuerdo de Produccin Limpia : Productores de Pisco y Procesadores de Uva Pisquera.
Sector Econmico : Industria Manufacturera.Elaboracin de Pisco e
Industria Pisquera.
Regin : Coquimbo.
Principales productos : Pisco.
Categora de empresa : Grande.
Medida de produccin limpia : Reciclaje.