CONTABILIDAD HOTELERA

1. GENERALIDADES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS.

1.1. ANTECEDENTES
Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines
comerciales y de intercambio por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos
geogrficos, en este tiempo se intercambiaba el hospedaje por mercancas.
Siglos despus, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el
viajero poda alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos
establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que
ofrecan, ya que solan alojar a los huspedes en los establos junto con el ganado. A
la vez, se les ofreca servicio de comidas. Pero es a raz de la Revolucin industrial,
cuando los medios de transporte experimentan una vertiginosa evolucin, que las
personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro.
En un principio, los viajes estn destinados slo a comerciantes y a las clases ms
adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos
establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es
necesario el surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan
comer y pernoctar, es el nacimiento de la hotelera propiamente dicha.
En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases
acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los dems,
pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros
lugares ms modestos y al alcance de todos los bolsillos.
La evolucin ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que
viven en pases desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos
dignos, lo que ha dado lugar a la creacin de una de las industrias ms poderosas
del mundo: el turismo que est ntimamente relacionado con la hotelera.


Podemos encontrar en cualquier sitio, establecimientos hoteleros de todo tipo y la
competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se
hayan ido abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da
trabajo a una gran parte de la poblacin.

1.2. CONCEPTO DE HOTEL.
Es el lugar que proporciona hospedaje y alimentacin, as como tambin es el lugar
de entretenimiento para el viajero, se considera como un edificio pblico, una
institucin de servicio domstico y opera en una estructura diseada para obtener
utilidades.
Existe una amplia gama de hoteles y afines que se diferencian por su tamao, los
servicios que prestan, el estilo, la ubicacin, atractivos especiales, pero todos en
general tratan de brindar lo mejor de sus posibilidades para alcanzar buena imagen y
permanencia.
El cliente o husped de un hotel espera que la atencin que ste le brinde, le
signifique la ms alta satisfaccin, de tal manera que encuentre comodidad y
tranquilidad personal durante su permanencia.
Adems de los servicios bsicos requeridos para el funcionamiento de un hotel y
dependiendo de la categora conferida por las Autoridades respectivas, existen
servicios complementarios, entre ellos: lavado de ropa, piscina, discoteca, casino,
salas de conferencias, espacios deportivos, telfonos, tours, etc., segn cada
organizacin.
Una caracterstica fundamental del servicio hotelero est en la buena atencin a los
clientes, tanto por los servicios que presta como por la cultura y buenos modales de
ejecutivos, empleados y trabajadores que laboran en el hotel.





1.3. CLASIFICACIN DE LOS HOTELES
Los hoteles se clasifican segn la calidad y los servicios que ofrecen. Algunos de los
distintivos que se encuentran en los alojamientos para conocer su categora son:
o Estrellas: Pueden ser de una a cinco.
Estos hoteles siempre son los ms econmicos y los
que menos servicios tienen. Tienen una habitacin privada, algunas veces con bao
privado y otras con bao compartido. Son estrictamente funcionales slo para
dormir y seguir el viaje y no cuentan con servicio de limpieza. Los muebles suelen
ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y una mesa
de luz.
Estos hoteles de mediana categora ofrecen bao
privado y un espacio habitacional ms amplio con algn mobiliario extra, como
ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan con servicio de alimentos y bebidas,
aunque en horarios cortados y con mens bsicos. Estn ubicados casi siempre en
la zona cntrica de la ciudad, aunque el paisaje que ofrecen no es de lo ms
atractivo.
Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con
amplios espacios en cada habitacin y un mobiliario completo con sillas, mesas,
armarios, televisor, telfono privado y baos confortables. Algunos incluso poseen
una pequea heladera que ya viene con bebidas que se pagan al final de la estada
en caso de que las consumas. Siempre estn bien ubicados, sea porque estn en el
casco cntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares tursticos cerca de grandes
atracciones.
Estos hoteles estn considerados de primera clase:
son lujosos, con comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente
decoradas, que incluyen accesorios tales como secador de pelos, gel de bao y TV
por Cable. Tambin ofrecen una serie de facilidades como: tienda del estilo duty free,
servicio de lavandera, centro de reuniones de negocios y empresariales y centros de
ocio, como mesas de billar o cartas.


: Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la
mejor atencin y la ms amplia gama de servicios, que van desde espacio para
piscinas, salones de gimnasia con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta
un servicio de guardera para nios, shows y eventos casi todas las noches. Tienen
un espacio para las comidas y veladas con msica en vivo, adems de una carta
desarrollada por varios chefs especializados en la gastronoma de la regin.
o Letras: Se clasifican desde la A hasta la E.
o Clases: Distinguiendo de 1 a 4.
o Diamante y Gran turismo.
Esta clasificacin se basa en determinados criterios que miden el nivel de calidad y
servicios, como por ejemplo, la amplitud de las habitaciones, si disponen de conexin
a Internet, telfono o piscina, restaurante, etc.

1.4. TIPOS DE HOTELES
Los establecimientos hoteleros se clasifican de dos maneras, segn Ignacio en su
libro tcnico en hotelera y turismo:

Alojamiento hotelero.
Estos pueden ser hoteles, moteles y apartahoteles, se pueden clasificar en hoteles
de ciudad, hoteles vacacionales, hoteles de playa, hoteles de montaa.
De acuerdo a su funcin, categora, condicin y equipamiento, los establecimientos
forman un grupo de hoteles con diferentes clasificaciones.
Moteles.
Son aquellos hoteles que estn situados en la proximidades de las carreteras que
facilitan el alojamiento en departamentos, como garaje o cobertizo para vehculos y
entrada independiente a cada habitacin, siendo mas empleadas para una duracin
corta.


Apartahoteles.
Estos son hoteles, cuyas habitaciones disponen de bao, dormitorios, y cocina
debidamente equipada.

1.5. CUADRO COMPARATIVO DE SERVICIOS HOTELEROS, LA DE SERVICIO
Y LA COMERCIAL.

Cuentas Empresa de servicios
hotelero
Empresa comercial


Ingresos
Se utiliza la cuenta de
ingresos por servicios cada
vez que se brinda un
servicio a algn cliente
Se utiliza la cuenta de ventas para
registrar las transacciones de ventas
de mercancas. As mismo estas
operaciones estn sujetas a que
situaciones como devoluciones,
descuentos o bonificaciones. Por ello
las ventas de una empresa comercial
son:
ventas
descuentos sobre ventas
Devoluciones o bonificaciones
sobre ventas.

Al restar a las ventas las cuentas de
descuento devoluciones y
bonificaciones sobre ventas se
obtienen las ventas netas.
Costos y
gastos
costo de
venta
No existe la cuenta de costo
de ventas, ya que no se
vende ningn producto
tangible, adems de que el
servicio prestado no se
identifica directamente con
algn costo especifico.
En las empresas comercializadoras
existe la cuenta de costo de ventas,
ya que la operacin de estos
negocios requiere de cuantificar el
costo de los productos vendidos.




Costos y
Gastos
compras
Debido a que este tipo de
negocios no se compran
mercancas por que su
objetivo es brindar un
servicio, no existe la cuenta
de compras.
En una empresa dedicada a la
compra- venta de mercancas se
deben efectuar compras, por lo tanto
requiere del empleo de cuentas
como:
compras
fletes sobre compras
descuentos sobre compras
devoluciones y bonificaciones




2. DISPOSICIONES LEGALES Y FISCALES.

Los impuestos a que dicho servicio esta obligado a presentar son los siguientes.
IVA (IMPUESTO AL VALOR AGREGADO)
Fundamento:
Ley Del Impuesto al Valor Agregado, Capitulo I.
Sujetos obligados al pago del impuesto:
Artculo 1o.- Estn obligadas al pago del impuesto al valor agregado establecido en
esta Ley, las personas fsicas y las morales que, en territorio nacional, realicen los
actos o actividades siguientes:
sobre compras

A las suma de los conceptos
anteriores se le conoce como
compras netas


Costos y
Gastos

En el estado de resultados
de una empresa de
servicios, las diferentes
cuentas de gastos se
presentan inmediatamente
despus de la cuenta de
ingresos por servicios para
calcular el monto de la
utilidad neta del periodo.
En el estado de resultados de una
empresa comercializadora es
necesario calcular la utilidad bruta,
que es la diferencia entre las ventas
netas y el costo de ventas. Una vez
calculada se estn los gastos, que se
clasificacin en tres apartados.
gastos de venta
gastos de administracin
gastos financieros
A los dos primeros conceptos se les
conoce tambin como gasto de
operacin

Inventario
Esta cuenta no existe en las
empresas de servicio.
Se emplea para registrar la
mercanca disponible para ser
vendida.


I.- Enajenen bienes.
II.- Presten servicios independientes.
III.- Otorguen el uso o goce temporal de bienes.
IV.- Importen bienes o servicios.
Tasa: 16%.

Ejemplo: Clculo del IVA

(IMPUESTO DE LA ENTIDAD FEDERATIVA):

Fundamento:
Ttulo IV captulo II seccin II ARTICULO 136 BIS. Con independencia de lo
dispuesto en el artculo 127 de esta Ley, los contribuyentes a que se refiere esta
Seccin efectuarn pagos mensuales mediante declaracin que presentarn ante las
oficinas autorizadas de la Entidad Federativa en la cual obtengan sus ingresos.

El pago mensual a que se refiere este artculo, se determinar aplicando la tasa del
5% al resultado que se obtenga de conformidad con lo dispuesto en el citado artculo


127, para el mes de que se trate una vez disminuidos los pagos provisionales de los
meses anteriores correspondientes al mismo ejercicio.

El pago mensual a que se refiere este artculo, se podr acreditar contra el pago
provisional determinado en el mismo mes, de acuerdo al artculo 127 de esta Ley. En
el caso de que el impuesto determinado conforme al citado precepto sea menor al
pago mensual que se determine conforme a este artculo, los contribuyentes
nicamente enterarn el impuesto que resulte conforme al citado artculo 127 de esta
Ley a la Entidad Federativa de que se trate.

Los pagos mensuales efectuados conforme a este artculo, tambin sern
acreditables contra el impuesto del ejercicio. Cuando el 5% de ISR al estado es
mayor al ISR a la federacin, se presentara al estado la cantidad de ISR a la
federacin por ser menor y la federacin se presentara en ceros. Cuando el 5% de
ISR al estado es menor al ISR a la federacin, presentara al estado el 5% de ISR por
ser menor y la diferencia a la federacin.
Tasa: 5 %


Ejemplo: Clculo del 5 % Entidad Federativa








ISR (IMPUESTO SOBRE LA RENTA):
Fundamento:
Ttulo IV Capitulo II Seccin II ARTICULO 134. Los contribuyentes personas fsicas
que realicen exclusivamente actividades empresariales, cuyos ingresos obtenidos en
el ejercicio inmediato anterior por dichas actividades no hubiesen excedido de
$4000,000.00, aplicarn las disposiciones de la Seccin I de este Captulo y podrn
estar a lo siguiente:
I. Llevarn un solo libro de ingresos, egresos y de registro de inversiones y
deducciones, en lugar de llevar la contabilidad a que se refiere la fraccin II del
artculo 133 de esta Ley.
II. En lugar de aplicar lo dispuesto en el tercer prrafo de la fraccin III del artculo
133 de esta Ley, podrn anotar el importe de las parcialidades que se paguen en el
reverso del comprobante, si la contraprestacin se paga en parcialidades.
III. No aplicar las obligaciones establecidas en las fracciones V, VI, segundo prrafo y
XI del artculo 133 de esta Ley.




Ejemplo: Clculo de ISR

IETU (IMPUESTO EMPRESARIAL A TASA NICA):
Fundamento:
LIETU, CAPITULO I ARTCULO 1. Estn obligadas al pago del impuesto
empresarial a tasa nica, las personas fsicas y las morales residentes en territorio
nacional, as como los residentes en el extranjero con establecimiento permanente
en el pas, por los ingresos que obtengan, independientemente del lugar en donde se
generen, por la realizacin de las siguientes actividades:
I. Enajenacin de bienes.
II. Prestacin de servicios independientes.
III. Otorgamiento del uso o goce temporal de bienes.
TASA: 17.5 %

Ejemplo: Clculo del IET


IMPUESTO SOBRE HOSPEDAJE:
Fundamento:
LIVA Capitulo IX De Las Participaciones A Las Entidades Federativas.
Articulo 43. Las Entidades Federativas podrn establecer impuestos cedulares
sobre los ingresos que obtengan las personas fsicas que perciban ingresos por la
prestacin de servicios profesionales, por otorgar el uso o goce temporal de bienes
inmuebles, por enajenacin de bienes inmuebles, o por actividades empresariales,
sin que se considere un incumplimiento de los convenios celebrados con la
Secretara de Hacienda y Crdito Pblico ni del artculo 41 de esta Ley.
IV. Tratndose de personas fsicas que obtengan ingresos por actividades
empresariales, la tasa del impuesto que se podr establecer ser entre el 2% y el
5%.


Ejemplo: Clculo del Hospedaje 2%











3. CONTROL ADMINISTRATIVO Y SISTEMAS ELECTRNICOS.

3.1. OPERACIONES PRINCIPALES Y CONTROL ADMINISTRATIVO.

Hospedaje:
La operacin de hospedaje se inicia cuando se recibe en el hotel una reservacin.
Los datos del futuro husped se anotan en la Hoja de Reservaciones, una vez que
previamente se ha verificado si hay habitaciones disponibles en la fecha requerida. Al
finalizar el da las hojas de reservacin se registran en la Concentracin de
Reservaciones del Da. Es importante que una vez que el hotel ha aceptado la
reservacin se exige un depsito correspondiente al importe de una noche.




Ejemplo: Hoja de Reservacin

Registro:
Cuando el husped se presenta en el hotel, debe anotar sus datos en una tarjeta de
registro proporcionada en la recepcin del hotel. Se debern formular 4 copias, para
enviarlas a: al tablero de ocupacin, conmutador telefnico, departamento de
limpieza y al tablero de informacin.


El Objeto del Registro:
Conocer visualmente los cuartos que estn ocupados y los vacantes.
Poseer los datos de los huspedes y en caso necesario dar informacin a
terceros.
Atender llamadas recibidas o solicitadas por los huspedes.
Para verificar la limpieza y orden de la habitacin ocupada por medio del
personal de limpieza en sus revisiones diarias.

HOTEL (REGISTRO)
FECHA/LLEGADA FOLIO
NOMBRE HABITACION.
No

EMPRESA No. PERSONAS
R.F.C. IMPORTE $
PROFESIN
DOMICILIO
CIUDAD HORA/LLEGADA
CODIGO POSTAL HORA/SALIDA
RECIBIO/REGISTRO. FECHA/SALIDA

Ejemplo: Formato de Tarjeta de Registro

Apertura de estado de cuenta.
Inmediatamente despus del registro deber abrirse el Estado de cuenta
correspondiente en la que se anotarn todos los servicios consumidos por el
husped, da, costo, cuarto y el saldo que lleva; deber estar foliado, siendo
deseable que coincida con el de la tarjeta de registro y que contenga los requisitos
fiscales.


ESTADO DE CUENTA
HOTEL
No. HAB
NOMBRE
R.F.C
DOMICILIO
CIUDAD

CANTIDAD SERVICIOS
CONSUMIDOS
IMPORTE








TOTAL

Ejemplo: Formato del Estado de Cuenta del Cliente

Limpieza Y Supervisin De Cuartos E Informe Del Departamento De
Limpieza:
Diario, el departamento de limpieza deber hacer una verificacin fsica de los
cuartos ocupados para atender los servicios de aseo del cuarto, hacer camas, poner
toallas limpias, accesorios, supervisar el consumo del servi-bar si cuenta con l,
reportar alguna falla en las instalaciones y ser responsabilidad de camaristas
elaborar un reporte.


Se deber enviar el original a la oficina de recepcin y la copia al departamento de
contabilidad.
Informe de ocupacin de cuartos:
La recepcin elaborar un informe anotando el nmero de cuartos ocupados, vacos,
fuera de servicio, de cortesa, el nmero de personas y costo de habitacin. Enviar
el original a la gerencia y la copia junto con el informe del auditor nocturno, al
departamento de contabilidad para su verificacin y registro.
El auditor nocturno.
Se encarga de:
Revisar y verificar los informes diarios de ingresos en cada departamento, as
como los cortes de caja.
Verificar que los conceptos contenidos en los informes departamentales se
encuentren registrados en las cuentas de los huspedes.
Verificar la correccin de saldos individuales de los huspedes.
Preparar el Informe del Auditor Nocturno para manifestar a cada departamento los
ingresos recibidos.
Compara el informe del personal de limpieza con el informe de ocupacin de
cuartos.
Verifica que el importe total de rentas que consigna el informe de ocupacin de
cuartos, coincida con el saldo total de la mquina registradora.

4. CATLOGO DE CUENTAS.

4.1. Concepto de catalogo de cuentas:
Es el ndice o instructivo, donde, ordenada y sistemticamente, se detallarn todas
las cuentas aplicables en la contabilidad de una negociacin o empresa,
proporcionando los nombres y, en su caso los nmeros de las cuentas



Catalogo de cuentas
10 Activo
11 Circulante
1110 Caja
1111 Bancos ( bancomer)
1112 Almacn (de blancos, de material de limpieza,
etc)
1113 Clientes
1114 IVA acreditable
12 Fijo
1210 Edificio
1211 Mobiliario y equipo de oficina
1212 Equipo de computo
1213 Equipo de transporte
13 Diferido
1310 Gastos de instalacin
1311 Papelera y tiles
1312 Propaganda y publicidad
20 Pasivo
21 A corto plazo
2110 Proveedores
2111 Documentos por pagar
2112 Pagos al IMSS
2113 Impuestos
211310 ISR
211311 IVA por pagar
211312 IETU
211313 2 % cedular sobre ingresos
211314 5% entidad federativa
30 Capital


40 Resultado de ejercicios anteriores
50 Gastos generales
5010 Agua
5011 Luz
5012 Telfono
5013 Televisin por cable
5014 Gasolina
5015 Sueldos
5016 Mantenimiento de edificio

Ejemplo: Catalogo de cuentas de una empresa hotelera.


5. REGISTR CONTABLE DE OPERACIONES.

5.1. DEFINICIN DE CONTABILIDAD HOTELERA:
La actividad de hotelera, es una actividad mercantil de venta de servicios de
alojamiento y gastronoma fundamentalmente, sta tiene caractersticas generales y
econmicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades
comerciales e industriales. Algunas de las caractersticas generales de este sector
son: Gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores
exgenos y demanda elstica.

5.2. Libro De Ingresos y Egresos:

Las personas que estn obligadas a llevar contabilidad simplificada, como en el caso
de los contribuyentes que prestan servicios profesionales y los del Rgimen
Intermedio, deben tener al corriente el registro de sus ingresos y egresos en este


libro ya que, adems de ser una obligacin fiscal, les facilitar obtener los datos
anualizados que requieren para preparar su declaracin.
Fundamento:
Ttulo IV Capitulo II Seccin II Art. 134 1er prrafo. Llevaran un solo libro de
ingresos, egresos, inversiones y deducciones, en lugar de llevar contabilidad a que
se refiere la fraccin II del Art. 133 de LISR.



Ejemplo: Formato de Ingresos y Egresos






5.3. COSTOS
La estructura de costos de un hotel: El costo de la operacin de un hotel, es decir el
costo de la produccin o prestacin de sus servicios puede definirse: Como la
expresin monetaria de los recursos de todo tipo empleados, en el proceso de
atencin a los huspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye:
Los gastos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo,
Combustibles, energa y otros objetos de trabajo consumidos en el
proceso,
Los gastos por la remuneracin del trabajo,
La depreciacin de equipos, edificios y otros medios, la promocin y el
marketing,
El mantenimiento de las instalaciones,
Los impuestos y otros gastos que se originen como resultado de las actividades que
desarrolle la entidad hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
Costo directo, es aqul que puede identificarse directamente con un proceso,
producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el
costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del
cantinero de un bar.
Un costo indirecto es aqul que no puede atribuirse directamente a una
produccin o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel que se
basa en comisiones.
Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, ser ms difcil mantener una
adecuada productividad mediante la manipulacin o control de los costos variables.
En tales circunstancias, adems de prestar una adecuada atencin al control de los
costos, debe existir una mayor preocupacin por el incremento de los ingresos del
hotel.


Los Departamentos o Centros de Costo que considera el sistema, como una relacin
general de posibilidades, son los siguientes:
Departamentos Operativos:
Alojamiento
Gastronoma
Telfono
Garaje y Parqueo
Lavandera para huspedes
Campo de Golf
Tienda Artculos y suvenir
Canchas de Tenis
Gimnasio
Piscina, Cabaas y Baos

Departamentos Funcionales:

Alquileres y otros ingresos
Administracin
Compras y Almacenes
Procesamiento de Datos
Recursos Humanos (Atencin al personal)
Transportacin
Marketing
Recreacin
Energticos
Operacin y Mantenimiento Instalaciones






Cargos Fijos:

Alquileres
Impuestos distintos de utilidades
Primas de Seguros
Gastos de intereses
Depreciacin Activo Fijo
Amortizacin Gastos Pre Apertura, Intangibles y otros
Impuestos sobre utilidades
Gastos Distribuidos:
Sueldos y Salarios
Impuestos sobre nminas y beneficios a trabajadores
Lavandera hotel
Imprenta hotel

Ejemplo de clculo del costo directo de un producto.
Seguidamente, se calcula el costo directo de un plato en un restaurante (Langosta a
la Italiana). Para realizar este clculo se debe conocer la cantidad y precio de cada
uno de los ingredientes del plato.
MATERIA PRIMA PRECIO ($/kg.) CANTIDAD
(Kg)
Costos de 10
raciones.
Masa de Langosta 27.500 5.000 137.50
Queso 1.650 0.250 0.4125
Papas 0.450 1.000 0.450
Cebollas 0.250 0.800 0.200
Costo Total --- -- 138.56
Nmero de raciones 10 10 10
Costo unitario por racin -- -- 13.86


Con base a lo anterior, el costo de la racin (materias primas) tambin podra
aadirse el costo del personal de cocina que ha intervenido directamente en su
elaboracin.

6. ELABORACIN Y PRESENTACIN DE ESTADOS FINANCIEROS.

6.1. ESTADOS FINANCIEROS
La importancia en estos documentos radica en que informan una serie de datos tiles
a los ejecutivos para la toma de decisiones y facilitan el establecimiento de algunas
decisiones.
Los estados financieros le informan:
o Situacin financiera del hotel.
o El resultado de la operacin del hotel en conjunto durante un mes o ao.
o El origen y aplicacin de los recursos.
o Algunos datos estadsticos del hotel que permiten compararlo consigo mismo
en otros periodos y con otros hoteles.
o Las bases para la determinacin del punto de equilibrio.
o El importe de las obligaciones de carcter fiscal.

Los estados financieros facilitan:

o Planeacin financiera.
o Planeacin fiscal.
o Planeacin estratgica.
o Planeacin de inversiones.
o Deteccin de reas o puestos que requieren capacitacin.
o Revisin de precios de los diferentes servicios.
o Aplicacin de medidas correctivas oportunas en las reas que lo necesitan.
o Aplicacin de presupuesto.


Estado de resultado:

El estado de resultados en la industria hotelera normalmente se administra por rea
de responsabilidad, es decir que cada uno de los departamentos cuenta con un
presupuesto para realizar su operacin y relacionados principalmente.
Se integran con los informes departamentales, en que se determina la utilidad o
prdida por cada rea, y se adiciona con los ingresos y gastos que no son asignados
a departamentos especficos, sino al hotel en su conjunto.


Ejemplo: Estado de resultados de una empresa hotelera
ESTADO DE RESULTADO AL 31 DE DICIEMBRE DE LOS AOS 2010,
2011 Y 2012


Balance general:
Frecuentemente se confunde con el inventario fsico de la mercanca que se
encuentra en los almacenes, pero cabe aclarar que el dato que se obtiene en el
ltimo caso se utiliza para determinar el costo de alimentos y bebidas, como medida
de control general del inventario.

Ejemplo: Balance General de una empresa hotelera


INTRODUCCIN

La actividad hotelera se encuentra en auge, siendo una rama importante para el
Ingreso Nacional, por ello es importante para nosotros como prximos Ingenieros en
Financiera y Fiscal, estudiar y tener conocimiento sobre los registros, administracin
y operaciones.
Es por ello que en la siguiente investigacin, haremos mencin de la unidad II,
Contabilidad Hotelera, de la materia de Contabilidad de Costos, en el que
estudiaremos la definicin del hotel, mismo que se define como: El lugar que
proporciona hospedaje y alimentacin, as como tambin entretenimiento para el
viajero; una de las diferencias de un hotel con otros es que esta puede ser de
estrellas, letras, clases, diamantes y gran turismo, las cuales se basan en
determinados criterios que miden el nivel de calidad y servicios, como por ejemplo, la
amplitud de las habitaciones, si disponen de conexin a Internet, telfono o piscina,
restaurante, etc.
De igual manera se har mencin de los impuestos que dicho servicio esta obligado
a presentar como son: El IVA, IETU, ISR, e Impuesto Sobre Hospedaje.
As mismo se presenta el manejo administrativo de una empresa hotelera, es decir,
los formatos y el procedimiento a seguir; de igual forma analizaremos los aspectos
contables que se llevan en una empresa del sector hotelero.
Otro de los aspectos a analizar, son las Normas de Informacin Financiera, que se
apegan a los aspectos contables, en cuanto a la presentacin de los estados
financieros, obviamente tomando en cuenta a las empresas hoteleras.
Tambin, se presenta el concepto de catlogo de cuentas, aunado a ello es
importante estudiar el registro contable, que a su vez se encuentra estrechamente
relacionado con los costos que se manejan, ya que este tipo de servicios cuenta con
dos tipos de costos: Directos e Indirectos.


Para finalizar con este trabajo, haremos mencin de los estados financieros, los
cuales son muy importantes, y nos ayudan para la toma de decisiones.























CONCLUSIN

Con lo mencionado anteriormente, hemos llegado a la conclusin, que las empresas
hoteleras tienen un contabilidad ms fcil de manejar, que las industriales,
comerciales y de otros servicios.
As mismo comprendimos que este servicio, puede estar dado de alta como rgimen
intermedio, el cual nos servir para pagar las contribuciones a que se este obligado,
tales como: IVA, IET, ISR e Impuesto de Hospedaje.
Adems de que las personas involucradas en este tipo de servicios, especialmente
los dueos y aquellos que estn interesados en establecer un negocio de este tipo,
deben estar ms informadas en trminos fiscales, por su propio beneficio, para que
su empresa pueda tener un futuro exitoso.
Tambin hemos logrado los objetivos, que esperbamos alcanzar, el cual era el
conocimiento de la contabilizacin de este servicio hotelero. Igualmente, a travs de
este trabajo comprendimos las diferencias que existen entre loas empresas hoteleras
y la comercial.















BIBLIOGRAFA

Instituto Mexicano de Contadores.
Agenda Fiscal 2013
Cdigo Fiscal de la Federacin
Ley del ISR
Ley del IVA
Ley del IETU
www.sat.gob.mx
www.gestiopolis.com
www.monografias.com