1.

SITUACION GENERAL Y ANTECEDENTES

Los datos que aqu se presentan se refieren a 84 pases, con el 89 por ciento de la
poblacin mundial, que han indicado una produccin acucola de uno u otro tipo.
Aunque los datos son insuficientes desde muchos puntos de vista, demuestran la
difusin del inters por la acuicultura como sistema de produccin de alimentos. De
los pases que han comunicado datos, 24 (con el 60 por ciento de la poblacin
mundial) producen ms de un kg per cpita y ao, y 12 (30 por ciento de la poblacin
mundial), ms de 2,5 kg per cpita y ao. A nivel continental, Europa y Asia producen
ms de 1,5 kg per cpita y ao, mientras Africa y Amrica Latina producen
respectivamente 0,02 y 0,18 kg per cpita y ao.
Los datos sobre la produccin acucola continental y mundial utilizados en este
estudio se resumen en el Cuadro 4.1 (Pillay, 1979; ADCP, 1982; vase la seccin 3)
en el que figuran tambin los datos relativos a la variacin de la produccin de
alimentos (FAO, Anuario de Produccin, 1980) y a la produccin pesquera de todas
las procedencias (FAO, Anuario Estadstico de Pesca, 1980, Vol. 50). (Recoger
informacin sobre la acuicultura ha representado una labor de gran envergadura y los
resultados finales no son muy satisfactorios desde el punto de vista de la confianza
que merecen. El problema de recoger datos fidedignos pone de relieve una necesidad
importante para la planificacin racional de la acuicultura: disponer de mejor
informacin sobre la produccin).
Es evidente que la produccin acucola no est distribuida uniformemente. Por ello,
ser til conocer la naturaleza de los factores que influyen en la produccin acucola,
para disponer as de orientaciones para pronosticar el desarrollo de la acuicultura. Tal
es la finalidad del presente estudio.
2. OBJETIVOS Y LIMITES DEL ESTUDIO
2.1 Introduccin
En esta seccin se define el marco general del presente estudio. Como el lector
percibir, el mbito del estudio es amplio y los esfuerzos actuales representan un
primer paso para definir, a nivel mundial, continental y nacional, los factores que
influyen en la produccin acucola y en su aumento. Se sugieren adems algunas
metodologas para afinar ulteriormente este anlisis, que no tiene, claramente, ms
que carcter general y se insiste en la necesidad de contar con datos ms fidedignos.
2.2 Objetivos
Los objetivos concretos de este estudio se definen en las funciones asignadas al
equipo encargado de realizarlo, que fueron las siguientes:
La mayora de los pronsticos relativos a la tasa de aumento y al potencial de la
produccin de pescado y productos afines por medio de la acuicultura se han basado
ante todo en consideraciones relativas a los recursos, como disponibilidad de tierras y
aguas, personal capacitado, capital para inversiones, etc., y apenas se ha prestado
atencin a los factores de carcter externo, como la demanda de consumo, la
competencia con otros sistemas de produccin de protenas y grasas animales, y la
competencia por espacio y otros recursos para atender otras necesidades de la
sociedad. Es importante, para el Departamento de Pesca, disponer de evaluaciones
del potencial de desarrollo de la produccin acucola que sean lo ms realistas
posibles y determinar de qu manera la acuicultura podr competir en las mejores
condiciones posibles con otros sistemas de produccin de alimentos. Por ello, se
convocar un pequeo grupo de trabajo, constitudo por funcionarios de la
Organizacin y consultores, para que, a lo largo de un mes, examinen los problemas
indicados, atendiendo en especial a los aspectos siguientes:
1. Examinar las tendencias en el desarrollo de la acuicultura en aquellos pases
sobre los que se dispone de informacin suficiente y determinar qu
diferencias importantes existen, si es que hay alguna, entre pases y/o
continentes en lo que se refiere al ritmo de desarrollo de la acuicultura,
atendiendo en particular al aumento de la produccin;
2. preparar hiptesis que permitan explicar las diferencias que eventualmente se
hallen, teniendo en cuenta factores ecolgicos, y econmicos, la actitud de los
gobiernos frente a la acuicultura y las medidas tomadas para promover y
regular su desarrollo;
3. elaborar una o ms estrategias para preparar pronsticos a medio y largo
plazo del desarrollo de la produccin de peces y otros productos acuticos
afines mediante la acuicultura, que sean aprovechables y tiles para la
planificacin a nivel nacional y mundial;
4. sugerir medios eficaces y prcticos para adquirir datos y otras informaciones
necesarias para hacer y mejorar dichos pronsticos.
No se pretende que este estudio determine los beneficios sociales y/o econmicos de
la acuicultura ni proponga medios para ello. Esta ltima tarea, tambin til, podr
abordarse eventualmente ms tarde..
2.3 Factores que limitan la investigacin
1. Datos
Los datos disponibles sobre la produccin acucola son de calidad y amplitud limitadas
e imponen, por tanto, graves limitaciones a la hora de utilizar los mtodos
cuantitativos de anlisis para pronosticar los cambios en la produccin o de convalidar
plenamente el valor de dichos mtodos.
2. Tiempo
El tiempo asignado (cuatro semanas) circunscribe el esfuerzo realizado. Aunque
quizs con ms tiempo no hubiera sido posible afinar ulteriormente los conceptos, s
se hubiera podido preparar un documento mejor terminado.
2.4 Produccin y programas de otro tipo
En este estudio se insiste en la produccin y, por tanto, puede dar la impresin de que
se ignoran otros programas, como los de capacitacin o investigacin, que no
producen resultados inmediatos. Ello se debe a las funciones asignadas al equipo
encargado del estudio, y no prejuzgan la importancia de los aspectos no relacionados
directamente con la produccin.
2.5 Definiciones bsicas
Por produccin acucola se entiende aquella parte de la produccin pesquera
conseguida mediante una intervencin humana que entrae un control fsico de los
organismos en algn momento de su ciclo vital aparte de la fase de recoleccin. Esa
intervencin puede variar de mnima, como la concentracin de camarones juveniles
en lagunas costeras para conseguir un aumento de la produccin pesquera, a
mxima, como la produccin de truchas en sistemas cerrados. La razn de utilizar una
definicin tan amplia radica en la dificultad de recoger datos sobre la produccin, ya
que la funcin desempeada por la acuicultura en algunas pesqueras de captura no
es siempre clara. As pues, es posible que los datos bsicos procedentes de distintos
pases y relativos a diferentes momentos no correspondan a esta definicin.
Las tcnicas de cultivo utilizadas durante el perodo en que hay un control por parte
del hombre incluyen mtodos extensivos, cuando todas las necesidades nutricionales
se atienden recurriendo a fuentes naturales, sin intervencin consciente del
hombre, semi-intensivos, cuando se incrementa la capacidad de carga del sistema
mediante fertilizacin intencional y/o alimentacin suplementaria, e intensivos, cuando
todas las necesidades nutricionales se atienden con elementos procedentes de
fuentes externas. Desde el punto de vista prctico, estas definiciones basadas en las
necesidades alimentarias pueden ponerse en relacin con las necesidades
espaciales, entendiendo por cultivo intensivo aqul que requiere menos espacio por
unidad de produccin y extensivo el que requiere ms espacio.
En estas definiciones de acuicultura no se incluye la produccin derivada de la
siembra inicial de masas libres de agua para favorecer la autopropagacin de una
especie, como se hace en el caso de la tilapia o la carpa.
Desde el punto de vista de la organizacin, la produccin acucola puede ser de
subsistencia, cuando est integrada en otras actividades de produccin de alimentos
realizadas por una familia o grupo de familias y el producto es consumido ante todo
por los productores mismos o es objeto de trueque con sus vecinos; para uso interior,
cuando la actividad acucola se base ante todo en productos que se utilizarn dentro
del pas y por los cuales el productor ser pagado en la moneda local, a travs de los
canales de mercadeo establecidos; y de exportacin, cuando la produccin se destina
ante todo a la exportacin a otros pases y los pagos al productor se hacen a travs
de cooperativas de mercadeo o intermediarios y por medio de los canales comerciales
internacionales establecidos.
2.6 Organizacin del material del estudio
Las secciones del presente informe pueden dar inicialmente la impresin de ser
independientes unas de otras. En una se presenta un examen de las tasas actuales
de crecimiento de la acuicultura, en otra un anlisis de la madurez de la produccin
acucola, en otra un panorama del desarrollo de la acuicultura en relacin con
diversos factores dentro de los diversos pases y continentes, y en otra, por fin, un
mtodo economtrico ms abstracto para estimar el desarrollo del sector. A pesar de
la apariencia de independencia, los autores han intentado establecer una unidad
conceptual entre las distintas secciones.
La seccin 3 contiene una descripcin de las estadsticas bsicas de produccin
acucola, y en la seccin 4 se hace un anlisis de las tendencias en el desarrollo de la
acuicultura. Ambas muestran a nivel nacional y continental la importancia relativa de
la acuicultura y si la produccin va en crecimiento, disminuye o se mantiene estable.
Al final de la seccin 4 se indica cmo obtener pronsticos de la produccin a breve
plazo. Sigue luego la seccin 5, con un anlisis de los pases con acuicultura
desarrollada (PAD). Este concepto se ha introducido para orientar a los planificadores
sobre cu les son actualmente los lmites ms altos de la produccin acucola. En
otras palabras, el anlisis del crecimiento de la produccin acucola que se hace en la
seccin 4 puede sugerir un crecimiento del 100 por ciento al ao, pero es claro que
esa tasa de crecimiento no podr mantenerse siempre y la descripcin de los pases
con acuicultura desarrollada ofrece una base para hacer una primera estimacin de
las expectativas razonables en materia de produccin.
La seccin 6 contiene un anlisis detallado de los factores que influyen en el aumento
de la produccin, es decir, aquellos factores que pueden hacer que la produccin
acucola, a nivel mundial y continental, aumente o disminuya. Los factores utilizados
en este anlisis se basan en la opinin de especialistas manifestada en informes
escritos y en conversaciones con los expertos regionales de la FAO. Se presentan los
datos bsicos sobre la evaluacin de los distintos factores y se proponen algunos
mtodos iniciales de anlisis.
La seccin 7 describe un mtodo economtrico para hacer pronsticos a medio y
largo plazo con diversas combinaciones de datos mensurables (por ejemplo, ingresos
per c pita) y apreciaciones. Debido a la insuficiencia de los datos, no se hace ms
que sugerir una metodologa general, teniendo en cuenta los factores que han de
incluirse en los anlisis.
En la seccin 8 se examina la relacin de la acuicultura con la agricultura y con la
agricultura y con la explotacin pesquera propiamente dicha.
La seccin 9 contiene algunas recomendaciones en materia de toma de datos y
difusin de informacin.

3. DATOS SOBRE LA PRODUCCION ACUICOLA
3.1 Introduccin
Para estudiar a nivel nacional y continental la produccin acucola y su aumento ha
sido necesario recoger gran cantidad de datos bsicos sobre la produccin. Por
desgracia, la informacin publicada sobre produccicola es a menudo incompleta y/o
contradictoria. Se recurri, pues, a los expertos de la FAO para los distintos
continentes y a informes no publicados para obtener algunas estimaciones
adicionales. Al final qued claro que no se dispona de datos plenamente
satisfactorios y que, en muchos casos, los datos que haban de utilizarse no eran ms
que suposiciones bien fundadas hechas por los funcionarios y los consultores que
participaron en el estudio. Ello no invalida el valor de toda la informacin. En muchos
casos los datos son claramente fidedignos. Por otro lado, las tendencias globales y
continentales merecen cierta confianza, y lo mismo puede decirse de las tendencias
en muchos de los pases donde la produccin est ya bien desarrollada.
Debido a las diferencias fundamentales que existen entre la produccin de peces,
moluscos y crustceos, se trata de esos productos por separado. Los datos relativos a
las algas, aunque revelan cifras importantes de produccin, con considerables
repercusiones econmicas, se han excluido de este estudio debido a su funcin
limitada en la nutricin y al nmero reducido de pases en los que su produccin es
importante.
3.2 Datos utilizados
En los cuadros 3.1 y 3.2 pueden verse las estimaciones bsicas sobre la produccin
acucola y su aumento obtenidas en la fase de recopilacin de datos pas por pas.
(Las estimaciones se resumen en el cuadro 4.1.) Los datos aparecen desglosados por
continentes, pases y grupos de productos (es decir, peces, moluscos y crustceos) y
ofrecen instantneas de la actividad acucola entre 1975 y 1980, expresadas en cifras
de produccin aumento compuesto anual, aumento en toneladas por ao, aumento en
gramos per cpita y ao y produccin de 1980 en gramos per cpita.
Conviene insistir una vez ms en que estos datos no constituyen
estadsticas oficiales sino estimaciones obtenidas para utilizarlas en este
estudio. Su funcin primordial es demostrar los conceptos analticos
preparados y dar una idea de las tendencias y las cifras de produccin a
escala mundial y continental. Siempre que se utilicen estos datos en las
secciones siguientes de este estudio habr de tenerse en cuenta este hecho,
aunque no se vuelva a recordar.
En las subsecciones que siguen se hacen algunas observaciones sobre casos
especficos en los que se reajustaron, para usarlos en los cuadros 3.1 y 3.2, los datos
bsicos publicados o procedentes de fuentes oficiales. (Nota: El hecho de que no se
mencionen dichas fuentes subraya el carcter oficioso de esos datos.)
3.3 Reajustes y estimaciones
En dos importantes pases productores, China y la India, se reexamin la magnitud de
la contribucin no acucola (de marismas, lagos y ros) en los datos disponibles sobre
produccin de peces.
En China, para el ao 1978, partiendo de cifras de produccin unitaria y de la
superficie de los lagos, embalses y otras masas cerradas de agua repobladas, y de
cifras sobre la superficie de estanques (Zhu De Shan, 1980) y sobre su produccin
unitaria (750 kg/ha, facilitada por Z. Song en una comunicacin personal), se obtiene
una produccin total de 802 731 t. Aunque una pequea proporcin de ese total
puede proceder de reproduccin natural, la cifra es suficientemente prxima al valor
de 813 320 toneladas, publicado recientemente, para concluir que puede usarse sin
peligro en este contexto. (Nota: Las estadsticas de China relativas a la provincia de
Taiwan aparecen en los cuadros bajo China (T).)
En el caso de las cifras de produccin correspondientes a la India, la situacin no es
tan clara, ya que las estadsticas se presentaron de manera que era difcil hacer una
separacin. As pues, a nivel tanto continental como mundial, no se hizo ningn
reajuste de la informacin disponible para 1980.
Para obtener las cifras de la produccin de peces en la India en 1975 se supuso
sencillamente una tasa de aumento hasta 1980 semejante a la de otros pases de
Asia.
CUADRO 3.1 (1 de 4)
Produccin Acucola : Peces y Moluscos
Africa

19
80
Po
b.
1
00
0
Pe
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1980
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Molu
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1980
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p

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0
1 3 24.5
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0.40 0.11 0.8
5
0 0 0.00 0.00 0.00 0.85
Came 8 13 27 14.7 27.2 3.22 32. 0 0 0.00 0.00 0.00 32.33
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4
7 3 9 0 33
Rep.C
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Africa
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29
4
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7
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52
0 0 0.00 0.00 0.00 19.52
Egipto 41
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59
7
-5.79 -
180.
60
-4.30 61.
89
0 0 0.00 0.00 0.00 61.89
Gab
n
54
8
5 10 14.8
7
1.00 1.82 18.
25
0 0 0.00 0.00 0.00 18.25
Ghan
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11
67
9
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0
24.5
7
16.0
0
1.37 10.
27
0 0 0.00 0.00 0.00 10.27
Costa
de
Marfil
8
03
4
10 30
0
97.4
4
58.0
0
7.22 37.
34
0 0 0.00 0.00 0.00 37.34
Kenya 16
46
6
40
0
40
0
0.00 0.00 0.00 24.
29
0 0 0.00 0.00 0.00 24.29
Lesot
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1
14 27 14.0
4
2.60 1.94 20.
13
0 0 0.00 0.00 0.00 20.13
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8
35
0
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0
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7
70.0
0
23.51 23
5.0
6
0 0 0.00 0.00 0.00 235.0
6
Mada
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2
30
0
30
0
0.00 0.00 0.00 34.
32
0 0 0.00 0.00 0.00 34.32
Mala
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6
16
46 92 14.8
7
9.20 1.49 14.
93
0 0 0.00 0.00 0.00 14.93
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9
60 12
0
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7
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0
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3
0 0 0.00 0.00 0.00 125.1
3
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-
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0 0 0.00 0.00 0.00 38.92
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7
10 19 13.7
0
1.80 0.38 3.9
6
0 0 0.00 0.00 0.00 3.96
Sene
gal
5
66
1
0.00 0.00 0.0
0
191 191 0.00 0.00 0.00 33.74 33.74
Sierra
Leona
3
47
4
0.00 0.00 0.0
0
1 3 24.57 0.40 0.12 0.86 0.86
Sudf
rica
29
28
5
30
0
60
0
14.8
7
60.0
0
2.05 20.
49
0 0 0.00 0.00 0.00 20.49
Sud
n
18
37
1
25 50 14.8
7
5.00 0.27 2.7
2
0 0 0.00 0.00 0.00 2.72
Tanza
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4
1
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0
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0
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19.7
3
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00
-
11.15
27.
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0 0 0.00 0.00 0.00 27.88
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0
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12.9
4
-
70.0
0
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51
0 0 0.00 0.00 0.00 26.51
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Volta
6
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0
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0
14.8
7
40.0
0
5.79 57.
90
0 0 0.00 0.00 0.00 57.90
Zaire 28
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5
00
0
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2
-
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00
-
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0 0 0.00 0.00 0.00 24.92
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0
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47
0
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0
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5
11
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2
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0
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318.
60
-4.93 24.
51
222 224 0.18 0.40 0.00 0.48 24.98


CUADRO 3.1 (2 de 4)
Produccin Acucola : Peces y Moluscos
Asia y Oceana

19
80
Po
b.
1
00
0
Pe
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19
75
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19
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o
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1980
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Pece
s +
Molu
scos
1980
g/c
p

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14
48
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0 0 0 0 0 9 200 8 150 -2.39 -210 -14 563 563
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16
4
76
48
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0
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2
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0
75
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0
1.56 12
134
12 828 919
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1 757
960
13.84 167
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171 1 789 2 617
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17
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0
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0
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0
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1
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213
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0
0.51 793 5 1
071
0 0 0 0 0 1071
Israel 3
87
3
13
20
0
11
69
1
-2.40 -302 -78 3
019
0 0 0 0 0 3019
Jap
n
11
6
78
2
14
7
29
1
24
9
39
7
11.1
1
20
421
175 2
136
292
499
298
231
0.39 1 146 10 2 554 4 689
Core
a,
Rep.
38
45
5
16
9
94
3
41.0
3
155 4 25 87
239
284
749
26.69 39
502
1 027 7 405 7429
Malas 14
06
6
55
8
21
4.59 330 23 584 53 121 17.79 13 964 8 620 9 204
ia 8 9 0 480 269 558
Nepal 14
28
8
50 40
0
51.5
7
70 4.90 28 0 0 0 0 0 28
Nuev
a
Zelan
dia
3
10
0
1 2 14.8
7
0 0 1 850 5 000 42.53 830 268 1 613 1 614
Papu
a
Nuev
a
Guine
a
3
15
4
39 60 9.00 4 1 19 0 0 0 0 0 19
Filipin
as
49
21
1
12
4
00
0
15
1
61
2
4.10 5
522
112 3
081
1 008 250 -
24.33
-152 -3 5 3 086
Singa
pur
2
39
0
68
0
49
7
-6.08 -37 -15 208 0 0 0 0 0 208
Sri
Lank
a
14
81
5
7
65
9
17
15
0
17.4
9
1
898
128 1
158
0 0 0 0 0 1 158
Siria 8
97
7
59
0
1
18
0
14.8
7
118 13 131 191 360 13.52 34 4 40 172
Taila
ndia
47
06
3
80
00
0
39
36
7
-
13.2
2
-8
127
-173 836 23
000
111
673
37.17 17
735
377 2 373 3 209
Turqu
a
45
25
4
3
62
2
5
57
3
9.00 390 9 123 0 0 0 0 0 123
Sin
produ
29
8
32

ccin 9
TOTA
LES
2
60
1
00
0
2
15
2
92
4
2
48
9
00
2
2.94 67
386
26 959 1 408
209
2 627
142
13.28 243
787
94 1 010 1 969


CUADRO 3.1 (3 de 4)
Produccin Acucola: Peces y Moluscos
Europa

19
80
Po
b.
1
00
0
Pe
ce
s
19
75
Pr
od
.t
Pe
ce
s
19
80
Pr
od
.t
Pec
es
Au
men
to
anu
al %
Pec
es
Au
men
to
ton/
ao
Pece
s
Aum
ento
g/c
p/a
o
Pe
ce
s
19
80
g/c
p
Molu
scos
1975
Prod
. t
Molu
scos
1980
Prod
. t
Molu
scos
Aum
ento
anua
l %
Molu
scos
Aum
ento
ton/
ao
Molu
scos
Aum
ento
g/c
p/a
o
Molu
scos
1980
g/c
p
Pece
s+
Molu
scos
1980
g/c
p

Austria
7
50
5
2
50
0
3
20
0
5.06 140 19 42
6
0 0 0 0 0 426
Bulgari
a
8
86
2
8
00
0
22
82
4
23.3
3
2
965
335 2
57
5
0 0 0 0 0 2 575
Checosl
ovaquia
15
28
1
12
22
2
14
19
3
3.04 394 26 92
9
0 0 0 0 0 929
Dinama
rca
5
12
6
12
12
0
17
11
1
7.14 998 195 3
33
8
0 0 0 0 0 3 338
Finlandi
4
77
1
94
3
19
10.4 251 53 66 0 0 0 0 0 669
a 8 0 5 9 9
Francia
53
68
6
15
00
0
25
34
5
11.0
6
2
069
39 47
2
88
448
173
000
14.36 16
910
315 3 222 3 695
Alemani
a, D.
16
73
7
16
00
0
12
63
4
-4.61 -673 -40 75
5
0 0 0 0 0 755
Alemani
a, F.
61
56
1
8
90
0
13
12
0
8.07 844 14 21
3
14
000
11
760
-3.43 -448 -7 191 404
Grecia
9
60
0
90
0
1
80
0
14.8
7
180 19 18
8
0 0 0 0 0 188
Hungra
10
71
0
23
51
5
26
47
0
2.40 591 55 2
47
2
0 0 0 0 0 2 472
Irlanda
3
30
8
20
7
57
0
22.4
6
73 22 17
2
0 0 0 0 0 172
Italia
57
04
2
20
50
0
28
23
6
6.61 1
547
27 49
5
30
000
49
764
10.65 3 953 69 872 1 367
Pases
Bajos
14
14
4
0 0 0 0 0 101
500
98
489
-0.60 -602 -43 6 963 6 963
Norueg
a
4
08
6
2
51
7
7
98
0
25.9
6
1
093
267 1
95
3
0 0 0 0 0 1 953
Polonia
35
57
8
10
00
0
12
10
0
3.89 420 12 34
0
0 0 0 0 0 340
Rumani
a
22
20
1
25
00
0
41
32
5
10.5
7
3
265
147 1
86
1
0 0 0 0 0 1 861
Espaa
37
19
9
15
89
8
24
46
0
9.00 1
712
46 65
8
162
289
170
000
0.93 1 542 41 4 570 5 228
Suecia
8
31
6
20
0
50
0
20.1
1
60 7 60 1 300 1 500 2.90 40 5 180 241
Suiza
6
36
6
30
0
1
50
0
37.9
7
240 38 23
6
1 000 1 500 8.45 100 16 236 471
Reino
Unido
56
21
0
2
00
0
5
00
0
20.1
1
600 11 89 3 000 813 -
22.98
-437 -8 14 103
U.R.S.S
.
26
5
54
0
21
0
00
0
34
0
00
0
10.1
2
26
000
98 1
28
0
0 0 0 0 0 1 280
Yugosla
via
22
34
0
27
00
0
29
10
0
1.51 420 19 13
03
287 190 -7.92 -19 -1 9 1 311
Sin
producc
in
23
53
4

TOTAL
ES
74
9
71
0
41
4
71
9
63
0
66
3
8.74 43
189
58 84
1
401
824
507
016
4.76 21
038
28 676 1 517






CUADRO 3.1 (4 de 4)
Produccin Acucola: Peces y Moluscos
Amrica Latina y del Norte

19
80
P
o
b.

10
00
Pe
ce
s
19
75
Pr
od.
t
Pe
ce
s
19
80
Pr
od.
t
Pec
es
Aum
ento
anu
al %
Pec
es
Aum
ento
ton/
ao
Pece
s
Aum
ento
g/c
p/a
o
Pe
ce
s
19
80
g/c
p
Molu
scos
1975
Prod
. t
Molu
scos
1980
Prod
. t
Molu
scos
Aum
ento
anua
l %
Molu
scos
Aum
ento
ton/a
o
Molu
scos
Aum
ento
g/c
p/a
o
Molu
scos
1980
g/c
p
Pece
s +
Molu
scos
1980
g/c
p

AME
RICA
LATI
NA

Argen
tina
27
03
6
25 25 0.00 0 0 1 0 0 0 0 0 1
Bolivi
a
5
57
0
32 50 9.34 4 1 9 0 0 0 0 0 9
Brasil
12
2
32
0
12
000
15
000
4.56 600 5 123 0 0 0 0 0 123
Chile
11
10
4
800 328
-
16.33
-94 -9 30 2 130 1 150
-
11.60
-196 -18 104 133
Colo
mbia
25
79
4
260 400 9.00 28 1 16 0 0 0 0 0 16
Costa
Rica
2
21
3
65 100 9.00 7 3 45 5 5 0.00 0 0 2 47
Cuba
9
73
2
200 300 8.45 20 2 31 1 800 2 700 8.45 180 18 277 308
Rep.
Domi
nican
a
5
94
7
588 906 9.03 64 11 152 0 0 0 0 0 152
Ecua
dor
8
02
1
50 50 0.00 0 0 6 0 0 0 0 0 6
El
Salva
dor
4
79
7
150 39
-
23.62
-22 -5 8 0 0 0 0 0 8
Jamai
ca
2
18
8
29 44 8.70 3 1 20 0 0 0 0 0 20
Mxio
57
04
2
60 100 10.76 8 0 2
45
000
38
554
-3.04
-1
289
-23 676 678
Pana
m
1
92
7
10 250 90.37 48 25 130 0 0 0 0 0 130
Per
17
62
5
292 450 9.04 32 2 26 0 0 0 0 0 26
Vene
zuela
15
62
0
100 180 12.47 16 1 12 80 200 20.11 24 2 13 24
Sin
produ
ccin
46
88
6

TOTA
LES
36
3
82
14
661
18
222
4.44 712 2 50
49
015
42
609
-2.76
-1
281
-4 117 167
2

AME
RICA
DEL
NOR
TE

Cana
d
23
96
0
1
103
1
739
9.53 127 5 73 5 080 2 828
-
11.05
-450 -19 118 191
EE.U
U.
22
7
65
8
22
333
55
646
20.03 6 663 29 244
96
900
119
890
4.35 4 598 20 527 771
TOTA
LES
25
1
61
8
23
436
57
385
19.61 6 790 27 228
101
980
122
718
3.77 4 148 16 488 716













CUADRO 3.2
Produccin Acucola: Crustceos
Mundial
Pas
1980
Pob.
1000
Crust.
1975
Prod.t
Crust.
1980
Prod.t
Crust.
Aumento
Annual %
Crust.
Aumento
ton/ao
Crust.
Aumento
g/cp/ao
Crust.
1980
g/cp

ASIA Y OCEANIA
China (T) 17 820 1 960 5 000 20.60 608 34 281
India 684 460 4 000 17 009 33.57 2 602 4 25
Indonesia 148 033 9 994 24 264 19.41 2 854 19 164
Japn 116 782 2 797 2 468 -2.47 -66 -1 21
Corea, R. 38 455 30 125 33.03 19 0 3
Malasia 14 068 270 972 29.20 140 10 69
Filipinas 49 211 250 910 29.49 132 3 18
Singapur 2 390 105 39 -17.97 -13 -6 16
Tailandia 47 063 3 300 9 923 24.63 1 325 28 211
TOTAL 22 706 60 710 21.74 7 601
EUROPA
Francia 53 686 8 30 30.26 4 0 1
TOTAL 8 30 30.26 4
AMERICA LATINA
Costa Rica 2 213 10 400 109.13 78 35 181
Ecuador 5 947 900 4 600 38.58 740 124 773
Honduras 3 691 20 200 58.49 36 10 54
Panam 1 927 100 360 29.20 52 27 187
Per 17 625 110 400 29.46 58 3 23
TOTAL 1 140 5 960 39.21 964
AMERICA DEL NORTE
EE.UU. 227 618 5 800 8 310 7.46 502 2 37
TOTAL 5 800 8 310 7.46 502
TOTAL MUNDIAL 19 654 75 010 20.39 9 071

No es claro si las cifras publicadas por Japn sobre la produccin de peces tienen en
cuenta la contribucin del salmn criado en piscifactoras y soltado para su posterior
captura. El nivel actual de esa pesquera es del orden de 10 millones de salmones, o
sea unas 50 000 toneladas, equivalentes al 20 por ciento de las cifras indicadas para
la produccin de peces. Por mor de simplicidad, y dado que ello no afectar a las
principales conclusiones, no se hizo ningn reajuste.
Igual que en el caso del Japn, no result claro si haban de hacerse reajustes en
otros pases para tener en cuenta los salmones soltados por las piscifactoras. Por
tanto, aparte de observar que la contribucin de esos peces sera del orden de 50 000
toneladas en los Estados Unidos y la U.R.S.S. (y cantidades menores en los pases
escandinavos), no se hizo ningn reajuste.
En varios pases donde la produccin de crustceos es de menor importancia, las
lagunas existentes en los datos correspondientes a 1975 se colmaron suponiendo que
las tasas de aumento haban sido iguales a las de los principales productores. Por lo
dems, las cifras de produccin reflejan los datos publicados o las informaciones de
primera mano disponibles.
3.4 Posibilidad de subestimacin - Observaciones generales
Se sugiri que las estadsticas correspondientes a muchos pases en desarrollo donde
la acuicultura de subsistencia es importante podran ser inferiores a las cifras reales,
debido a la dificultad de recoger esos datos, derivada en algunos casos de la falta de
servicios de extensin. De igual forma, los datos correspondientes a algunos pases
desarrollados con economa de mercado pueden resultar subestimados por razones
econmicas. Esas sugerencias no han sido verificadas y no se ha hecho ninguna
correccin para tenerlas en cuenta.
3.5 Resumen
Los datos bsicos de los cuadros 3.1 y 3.2 se analizarn en otras secciones de este
informe. De todas maneras, parece razonable hacer aqu, brevemente, algunas
observaciones sobre el proceso de toma de datos y la forma en que se presentan.
Aunque es preciso tener en cuenta los obstculos institucionales que se encuentran
para la toma de datos oficiales, es necesario encontrar la manera de seguir
recogiendo informacin fidedigna sobre aquellos pases donde ms se siente la
necesidad. Sin esos datos es imposible un anlisis significativo, y algunas
apreciaciones, que pueden afectar a muchos programas, resultan difciles.
Es tambin evidente que hace falta llegar a una base comn en lo relativo a qu se
entiende por acuicultura y cmo ha de medirse la contribucin de los distintos tipos
de produccin. Considerar la tilapia, las ostras, los camarones y las algas como partes
de una cifra total de produccin no es til para quienes intentan entender las
repercusiones reales de la acuicultura. Incluir el peso de las ostras con su concha o el
peso del agua en las algas, o incluso el de las espinas del pescado, es tambin
objetable. Excluir los salmones procedentes de piscifactoras e incluir la explotacin
natural de lagos impide apreciar las oportunidades de aumentar la produccin en
trminos reales. Rechazar los precios como medida del aumento de la produccin
equivale a ignorar uno de los motivos bsicos que mueven a los piscicultores. No
tener en cuenta las aportaciones relativas de caloras o protenas de las distintas
especies nos aparta an ms de los objetivos de la FAO.
La FAO ha de afrontar todas estas cuestiones como parte de su poltica bsica.

4. TENDENCIAS EN EL DESARROLLO DE LA
ACUICULTURA, POR CONTINENTES Y PAISES
4.1 Introduccin
En esta seccin del informe se describe el ritmo de desarrollo de la acuicultura en
funcin del aumento de la produccin en los distintos continentes y pases. Los
indicadores del aumento de la produccin en los diferentes pases no son igualmente
completos y exactos, debido a insuficiencias en los sistemas de comunicacin de
datos estadsticos. En algunos casos ha sido necesario hacer estimaciones de la
produccin y corregir algunas inexactitudes evidentes.
La exposicin que se hace en esta seccin se basa en las estadsticas de produccin
y aumento de la produccin por pases presentadas en los cuadros 3.1 y 3.2 y
resumidas por continentes en el cuadro 4.1 Para comparar la produccin acucola con
otros sistemas de produccin de alimentos, en el cuadro 4.1 se incluye el aumento
anual, en porcentaje, de la produccin de alimentos de todo tipo y de la produccin
pesquera de poblaciones naturales.
4.2 Anlisis de las tendencias a nivel continental
El ritmo de desarrollo de la acuicultura durante el perodo 19751980 vari, a nivel
regional, de 7,63 por ciento al ao en Asia a -12,83 por ciento en Africa, como se
indica en el cuadro 4.1. La comparacin del ritmo de desarrollo entre los distintos
continentes puede hacerse tambin sobre la base del aumento de la produccin en
toneladas por ao o del aumento de los suministros alimentarios en gramos de
productos acucolas per cpita y ao. Sobre la base del aumento de la produccin, el
ritmo de desarrollo vara de 318 603 t/ ao en la regin de Asia y Oceana a -2 318
t/ao en Africa. Sobre la base del aumento de la produccin per cpita, las tasas de
desarrollo varan de 122,49 gramos/cpita/ao en Asia y Oceana a -4,93
gramos/cpita/ao en Africa (cuadro 4.1).
4.3 Anlisis de las tendencias a nivel de pases
Los pases que registran datos de la produccin acucola son al menos 21 de Asia y
Oceana, 22 de Europa, 2 de Amrica del Norte, 15 de Amrica Latina y el Caribe y 27
de Africa (cuadros 3.1 y 3.2). Idealmente, el presente estudio debera haber incluido
un anlisis de las tendencias en todos esos pases, pero la falta de estadsticas
fidedignas y de conocimientos directos sobre la situacin del desarrollo de la
acuicultura hicieron necesario limitarse a elegir una muestra de pases representativos
para dicho anlisis.
El anlisis de las tendencias a nivel de pases resulta complicado adems por las
variaciones en el ambiente fsico, en las especies y en otros muchos factores, de que
se tratar en otra seccin de este informe. En la presente se describirn las
diferencias en las tasas de desarrollo de varios pases.
1. Asia
En varios pases de Asia el crecimiento de la acuicultura durante el perodo 1975
1980 ha sido impresionante. En algunos, la acuicultura es una actividad que tiene ya
decenios o siglos de historia y prosigue su expansin sobre una base relativamente
grande, aportando notables cantidades de alimentos a los suministros nacionales y,
en algunos casos, facilitando productos para la exportacin. Entre esos pases figuran
la China (incluida la provincia de Taiwn
1
), el Japn, la India, Filipinas, Indonesia y
Tailandia. Dentro de este grupo, la tasa de desarrollo de la acuicultura vara segn los
pases y los productos, como puede verse en el cuadro 4.2
La tasa de desarrollo de la acuicultura en las siete reas principales
2
enumeradas en
el cuadro 4.2 se compara sobre la base del aumento anual de la produccin en
porcentaje, en toneladas y en gramos per cpita.
Se ha excluido de este anlisis la produccin de algas, porque slo es un producto
importante en China, Japn, Corea y Filipinas. Por otro lado, como las estadsticas
sobre las algas se basan en su peso hmedo, grandes variaciones en las cosechas se
traducen en pequeas variaciones en el producto utilizable.
En los informes estadsticos de la FAO, los datos correspondientes a los moluscos se
dan sobre la base del peso con concha, aunque la parte comestible representa slo
un 1020 por ciento del peso total. Como base para este estudio se utilizaron
estadsticas que incluan el peso total de los moluscos, pero en el cuadro 4.2 se han
aadido columnas en las que se indican las variaciones de la produccin sobre la
base del peso de la sola carne.
1 En esta seccin, Taiwn se considera aparte de China, ya que su desarrollo presenta diferencias respecto al continente y
se dispone de datos separados sobre la produccin.
2 La palabra rea se utiliza en esta seccin en varios lugares en vez de pas, en reconocimiento del hecho de que algunas
divisiones estadsticas no corresponden a pases.
CUADRO 4.1
Produccin Acucola por Continentes
Continente Africa
Amrica
Latina y
Caribe
Asia y
Oceana

Europa
Amrica
del
Norte
Total
Mundial

1975 Poblacin - milliones 406.75 321.97 2 374.00 728.47 238.70 4 069.89
1980 Poblacin - millones 470.16 363.82 2 601.00 749.71 251.62 4 436.31
Aumento anual - % 2.94 2.47 1.84 0.58 1.06 1.74
1975 Produccin peces - t 23 115 14 661
2 152
924
414 719 23 436
2 628
855
1980 Produccin peces - t 11 522 18 222
2 489
002
630 663 57 385
3 206
794
Aumento anual - % -13.00 4.44 2.94 8.74 19.61 4.05
1980 Produccin peces g/cp 24.51 50.09 956.94 841.21 228.06 722.85
75/80 Aumento peces t/ao -2 319 712 67 216 43 189 6 790 115 588
75/80 Aumento peces g/cp -4.93 1.96 25.84 57.61 26.98 26.05
1975 Produccin moluscos - t 222 49 015
1 408
401 823 101 980
1 961
209 249
1980 Produccin moluscos - t 224 42 609
2 627
142
507 016 122 718
3 299
709
Aumento anual - % 0.18 -2.76 13.26 4.76 3.77 10.97
1980 Produccin moluscos g/cp 0.48 117.12 1 010.05 676.28 487.71 743.80
75/80 Aumento moluscos t/ao 0.40 -1 281 243 787 21 039 4 148 267 692
75/80 Aumento moluscos g/cp 0.00 -3.52 93.73 28.06 16.48 60.34
1975 Produccin crustceos - t 0 1 140 22 706 8 5 800 29 654
1980 Produccin crustceos - t 0 5 960 60 710 30 8 310 715 010
Aumento anual - % NA 39.21 21.74 30.26 7.46 20.39
1980 Produccin crustceos g/cp 0.00 16.38 23.34 0.04 33.03 16.91
75/80 Aumento crustceos t/a 0 964 7 601 4 502 9 071
75/80 Aumento crustceos g/cp 0.00 2.65 2.92 0.01 2.00 2.04
1975 Produccin total - t 23 337 64 816
3 583
839
816 550 131 216
4 619
758
1980 Produccin total - t 11 746 66 791
5 176
854
1 137
709
188 413
6 581
513
Aumento anual - % -12.83 0.60 7.63 6.86 7.50 7.33
1980 Produccin total g/cp 24.98 183.58 1 990.33 1 517.53 748.80 1 483.56
75/80 Aumento total t/ao -2 318 395 318 603 64 232 11 439 392 351
75/80 Aumento total g/cp -4.93 1.09 122.49 85.68 45.46 88.44
Comparacin con otros indicadores de la produccin de alimentos:
Aumento de la produccin de
alimentos - %/ao
3.10 1.20 2.40 1.50 1.50 1.90
Aumento de la produccin pesquera -
%/ao
-0.60 12.20 0.60 -1.30 5.40 1.60

2. Europa
Seis pases de Europa cuentan con una produccin acucola relativamente grande
(ms de 40 000 t al ao). En cuatro de ellos se ha producido un aumento significativo
de la produccin, como se indica en el cuadro 4.4.
CUADRO 4.3
Tasas de Crecimiento de la Acuicultura en los Pases de Asia que se indican
Crecimiento Negativo de la Produccin
Area
Tasa de
desarrollo
%/ao
Grupos de productos en
los que ha habido
cambios importantes
Tasa de desarrollo,
por grupos de productos
%/ao
Bangladesh -3.20 Peces -3.20
Israel -2.40 Peces -2.40
Singapur -7.35 Peces -6.08
Crustceos -17.97
Crecimiento Positivo de la Produccin
Area
Tasa de
desarrollo
%/ao
Grupos de productos en
los que ha habido
cambios importantes
Tasa de desarrollo,
por grupos de productos
%/ao
Chipre 2.38 Peces 2.38
Hong Kong 14.12 Peces 14.12
Malasia 16.39 Moluscos 17.79
Peces 4.59
Nueva Zelandia 42.54 Moluscos 42.53
Peces 14.87
Sri Lanka 17.49 Peces 17.49
La produccin de moluscos aument en forma significativa en Francia e Italia. En
Francia, la produccin de ostras se recuper y aument gracias a la introduccin y al
cultivo de la ostra japonesa (Crassostrea gigas), despus de la desaparicin casi total
de la ostra plana europea (Ostrea edulis) y la ostra portuguesa (Crassostrea angulata)
debido a enfermedades. El cultivo de mejillones experiment cierto aumento en
Espaa e Italia. En cambio, el cultivo de ostras y mejillones disminuy en los Pases
Bajos, debido a problemas de enfermedades y a alteraciones del hbitat.
El cultivo de peces aument en todas las reas, con excepcin de los Pases Bajos.
Entre los pases de Europa que partieron con una base relativamente reducida de
produccin acucola, 10, frente a un total de 17, tuvieron tasas de desarrollo del orden
del 5,0 38,0 por ciento al ao. Slo en la Repblica Democrtica Alemana se
produjo una disminucin de la produccin.
CUADRO 4.4
Tasas de Crecimiento de la Acuicultura en los Pases de Europa
que se indican
Pas
Tasa de
desarrollo
%/ao
Grupos de productos en
los que ha habido
cambios importantes
Tasa de desarrollo,
por grupos de productos
%/ao
Francia 13.91 Moluscos 14.36
Peces 11.06
Italia 9.08 Moluscos 10.65
Peces 6.61
Pases Bajos -0.60 Moluscos -0.60
Rumania 10.57 Peces 10.57
Espaa 1.76 Moluscos 0.93
Peces 9.00
U.R.S.S. 10.12 Peces 10.12
En este grupo de pases predomin el cultivo de peces, con un rpido crecimiento de
la produccin en la mayora de ellos, un crecimiento menor en Checoslovaquia,
Hungra, Polonia y Yugoslavia y una disminucin en la Repblica Democrtica
Alemana.
En cambio, el cultivo de moluscos, que constituy una actividad importante en slo
tres pases, disminuy en la Repblica Federal de Alemania y en el Reino Unido y
aument ligeramente en Suecia.
En resumen, la produccin acucola ha aumentado en general en Europa, por razones
bien conocidas. Cuando la acuicultura ha disminuido, ello se ha debido a factores
adversos claramente identificables, como enfermedades en el caso de las ostras,
destruccin del hbitat, deterioracin de la calidad del agua, competencia por el
espacio y, naturalmente, economa de produccin y consideraciones de mercado. De
estos y otros factores se tratar en una seccin posterior.
3. Amrica del Norte
La produccin de peces aument de 1975 a 1980 en Canad y los Estados Unidos.
En Canad la expansin se debi en buena parte al cultivo de salmnidos. En los
Estados Unidos, la produccin de bagre, trucha y salmn aument en forma
significativa.
Segn los datos de la FAO, la produccin de moluscos disminuy en los Estados
Unidos. En cambio, las estadsticas pesqueras en los Estados Unidos (1975 y 1980) y
el Plan Nacional de Pesca de los Estados Unidos (1980) indican un aumento de la
cra de ostras, que pas de 90 900 t (peso con concha) en 1975 a 107 750 t en 1980.
De igual forma, la produccin de almejas en explotaciones acucolas aument de 6
000 t a 11 840 t (peso con concha) durante ese perodo. Por tanto, a efectos de este
estudio, la produccin de moluscos de los Estados Unidos se ha revisado a 96 900 t
en 1975 y 119 890 t en 1980 (cuadro 3.1).
Tambin las cifras correspondientes a la produccin de crustceos en los Estados
Unidos se han corregido a efectos del presente estudio, para reflejar la rpida
expansin del cultivo de cangrejos de agua dulce.
En total, la produccin acucola en Amrica del Norte aument rpidamente de 1975 a
1980, con un crecimiento significativo de la produccin de peces, moluscos y
crustceos.
4. Amrica Latina y el Caribe
En diez de los 13 pases con cultivos de peces se registraron tasas de desarrollo
superiores al 5,0 por ciento al ao. En dos pases, las tasas de desarrollo de las
produccin de peces fueron negativas.
Slo cinco pases han informado de la produccin de moluscos. La tasa comunicada
de desarrollo en Cuba y en Venezuela fue positiva, mientras en Chile y Mxico fue
negativa. Las estimaciones hechas indican que la produccin de Costa Rica se
mantuvo estable durante este perodo.
Ecuador produjo camarones solamente, con un aumento de 900 a 4 600 t durante los
cinco aos. Una evolucin anloga se inici en Panam y en Per durante el perodo
en cuestin, y la produccin va en aumento. En Costa Rica se produjo cierta
expansin del cultivo de camarones marinos y de agua dulce.
En conjunto, el cultivo de peces en los pases de Amrica Latina, partiendo de una
base reducida, ha aumentado ligeramente. La produccin de moluscos ha disminuido,
pero la cra de crustceos ha aumentado considerablemente.
La expansin del cultivo extensivo y hoy da semi-intensivo de camarones en el
Ecuador ha facilitado algunos puestos de trabajo e ingresos a los residentes locales,
aunque el desarrollo de este sector ha dependido en buena parte de inversiones
extranjeras. La expansin del cultivo industrializado de camarones en Panam, Per y
quizs Brasil podra ofrecer beneficios similares.
Aunque la acuicultura se ha desarrollado en varios pases y ha permitido producir
alimentos adicionales, el aumento per cpita ha sido bajo y en algunos casos
negativo. La falta de tradicin acucola, la insuficiencia de los programas estatales y
algunos factores econmicos adversos pueden haber contribuido a retrasar el
desarrollo de la acuicultura en Amrica Latina.
5. Africa
La produccin de peces en los pases de Africa aument, respecto de las bajas cifras
de 1975, en al menos 16 de los 25 pases incluidos en el cuadro 3.1. En tres pases-
Tanzana, Uganda y Zaire - la produccin acucola disminuy. Slo tres pases han
comunicado produccin de moluscos: Sierra Leona, con una tasa importante de
aumento, y Senegal y Tnez, con produccin estable pero baja.
En general, la produccin de 1975 en la mayora de los pases de Africa fue tan baja
que pequeos aumentos o incluso el establecimiento de una sola nueva piscifactora
podran modificar notablemente la tasa anual calculada de desarrollo. La mayora de
los pases (19) producen tilapia en estanques y aunque el nivel tecnolgico es
satisfactorio, el aumento de la produccin, en trminos de toneladas por ao y gramos
per cpita ha sido bajo y, en tres pases, negativo.
El desarrollo de la acuicultura ha sido diverso segn los pases. Los aumentos ms
altos, en trminos de toneladas por ao, y gramos per cpita y ao, se produjeron en
Costa de Marfil, Liberia, Sudfrica y Zimbabue. En estos pases la acuicultura ha
contribuido cada vez ms al suministro total de alimentos. En algunos pases la
produccin acucola disminuy, de ordinario debido a disturbios civiles o a factores
polticos.
4.4 Mtodos para el anlisis de las tendencias
Las tendencias de desarrollo acucola de los distintos continentes y pases descritos
en esta seccin ofrecen una base general para hacer pronsticos a breve o largo
plazo del aumento de la produccin. En el caso de muchos pases, para poder aplicar
mtodos de pronstico ser necesario contar con estadsticas de produccin ms
detalladas que las disponibles durante el presente estudio.
El mtodo fundamental para hacer pronsticos a breve plazo del aumento de la
produccin es el anlisis de series cronolgicas. El concepto base de este anlisis no
consiste en determinar los factores que influyen en el aumento sino ms bien en
establecer que el aumento tiene un impulso propio, representado por lo que ha
sucedido en el pasado. En su forma ms sencilla, se trazanlneas de tendencia sobre
la base de los datos, y los pronsticos se apoyan en proyecciones a partir de esas
lneas. Este procedimiento base ha dado lugar a mtodos relativamente complicados
(por ejemplo; anlisis espectral) pero todos ellos se basan en el concepto de que
existen en los datos frecuencias y volmenes fundamentales a partir de los cuales es
posible hacer proyecciones. La complicacin de la metodologa depende de cuntas
sean las frecuencias y volmenes que se desee tener en cuenta y cuntos sean los
datos disponibles para determinar los patrones (vase Anderson, 1971).
Con pocas excepciones, los datos acucolas no son suficientes ms que para hacer
un anlisis muy sencillo. Como excepciones pueden citarse el caso de Israel, China,
Indonesia y la cra de algunas especies en los Estados Unidos (bagre). Pero incluso
en esos pases las series cronolgicas no son suficientemente largas para permitir
ms que un anlisis sumario. Es evidente, pues, la necesidad de disponer de
estadsticas detalladas de produccin a lo largo de un perodo de tiempo.
Del desarrollo de mtodos economtricos para pronosticar el aumento de la
produccin a largo plazo se tratar en la seccin 7 de este informe.
5. LOS PAISES CON ACUICULTURA DESARROLLADA
COMO INDICADORES DE LA PRODUCCION
5.1 Introduccin
En esta seccin se tratar sobre todo de definir qu puede entenderse por pas con
acuicultura desarrollada (PAD) y sugerir cmo pueden servirse de esa definicin los
planificadores para pronosticar la produccin.
5.2 Comparaciones continentales
En el cuadro 5.1 se presenta la produccin acucola de los principales continentes del
mundo, determinada por los siguientes parmetros:
1. Poblacin en 1975 y 1980 (FAO, 1981b)
2. Aumento porcentual de la poblacin al ao (calculado)
3. Tierras agrcolas en 1980 (FAO, 1981b)
4. Produccin acucola de peces por hectrea de tierras agrcolas en 1980
(calculado)
5. Tierras de regado en 1980 (FAO, 1981)
6. Produccin acucola de peces por hectrea de tierras de regado en 1980
(calculado)
7. Aumento de la produccin de peces (aumento compuesto anual durante cinco
aos)
8. Produccin acucola de peces en 1980, en g/cpita (calculado)
Tierras agrcolas: La definicin de tierras agrcolas que aqu se usa incluye tanto las
tierras descritas como arables en el Anuario de Produccin de la FAO (1981b) como
las tierras destinadas a cultivos permanentes, descritas en la misma fuente. Las
definiciones de ambos tipos de tierras son las siguientes:
1. Tierras arables o de labranza: Comprenden las tierras bajo cultivos temporales
(las que dan dos cosechas se toman en cuenta slo una vez), las praderas
temporales para corte o pastoreo, las tierras dedicadas a huertas comerciales o
huertos (incluidos los cultivos de invernadero), y las tierras temporalmente en
barbecho o no cultivadas.
2. Tierras destinadas a cultivos permanentes: Se refieren a las tierras dedicadas
a cultivos que ocupan el terreno durante largos perodos y no necesitan ser
replantados despus de cada cosecha, como el cacao, el caf y el caucho;
incluyen las tierras ocupadas por arbustos, rboles frutales, nogales y vides.
Las tierras agrcolas se introducen aqu como un parmetro ante todo para ver qu
tipo de relaciones es posible hallar entre la produccin acucola y la superficie de
tierras. Ello se basa en la posibilidad de que los aspectos complementarios y
competitivos de la relacin agricultura/acuicultura tengan un significado especial, en
particular por lo que se refiere a la subsistencia de la poblacin del interior y la
acuicultura nacional.
No se ha utilizado el concepto de superficie terrestre total, por considerar que las
tierras definidas como agrcolas ofrecen mayores posibilidades para la acuicultura que
las incluidas en otras clasificaciones (es decir, bosques, praderas, zonas edificadas,
riberas, etc.).
De igual modo se introduce el concepto de tierras de regado como parmetro para
ver la posible correlacin entre ese tipo de tierras y la acuicultura, dado que en ambos
casos la disponibilidad de agua es un factor comn. La definicin que la FAO da de
tierras de regado, en el Anuario de Produccin, es la siguiente:
Superficies a las que voluntariamente se proporciona agua, incluidos los terrenos
inundados por las aguas fluviales y destinados a la produccin de cultivos o al
mejoramiento de pastos, independientemente de si estas superficies son regadas
varias veces o solamente una vez durante el ao respectivo.
Otra comparacin que hubiera sido obvia: entre produccin acucola y superficie de
aguas dulces (es decir, estanques, ros, lagos, embalses) no ha podido hacerse
fcilmente, por la imposibilidad de obtener esa informacin, a nivel de pases o
continentes, de una fuente comn.
Peces: El uso de la produccin de peces en el cuadro 5.1, en cuanto distinto de la
produccin total (que incluira moluscos, crustceos y algas) se basa en el deseo de
hallar un denominador comn para los pases continentales y ribereos. Es evidente
que en aquellos caoso en que la produccin de peces incluye la cra en aguas
marinas, como en el Japn, Indonesia y otros pases, ese objetivo no se consigue
plenamente. Pero las distorsiones que ello introduce se limitan en general a pocos
pases y probablemente no son significativas a nivel contienetal.
Adems de los datos que ofrece, el cuadro 5.1 es til ante todo para comparar las
diferencias regionales en el nivel de la produccin acucola en trminos ms fciles de
percibir por el ciudadano medio. Ello significa, por ejemplo, que es varias veces ms
probable que un asitico o un europeo obtenga servicios de la acuicultura y la vea en
funcionamiento, que un africano o un latinoamericano. El significado de esto se refleja
probablemente en la eficacia del apoyo comunitario a la acuicultura en los distintos
continentes.
5.3 Comparaciones entre pases
En el cuadro 5.2 se clasifican los 19 pases o reas de mayor produccin
1
/ sobre la
base de la produccin de peces per cpita. Todos y cada uno de esos pases superan
el promedio mundial de 725 g/capita y todos ellos se encuentran en Europa y Asia.
Esta lista se prepar para determinar si era posible hallar algunas caractersticas
cualitativas comunes. En general, los pases incluidos en ella comparten las
siguientes caractersticas cualitativas:
1. Los riesgos tcnicos y econmicos de la forma predominante de produccin
pisccola son estables y son bien entendidos por un vasto sector de la
poblacin.
2. Un vasto sector de la poblacn encuentra aceptables los productos.
3. El gobierno central sostiene eficazmente la actividades acucolas.
4. El precio de mercado s relativamente estable y los beneficios de los
productores son adecuados a los riesgos.
1 Taiwn y Hong Kong se incluyen separados de China dado que el carcter de su desarrollo no coincide totalmente
con el del continente y se dispone por separado de datos de produccin. En el examen subsiguiente de los pases con
acuicultura desarrollada, la provincia de Taiwn se incluye en China. Hong Kong, en cambio, se enumera por
separado.
CUADRO 5.1
Produccin Acucola de Peces por Continentes
Continente Africa
Amrica
Latina y
Caribe
Asia y
Oceana
Europa
Amrica
del
Norte
Total
Mundial
1975 Poblacin - millons 406.75 321.97 2 374.00 728.47 238.70 4 069.89
1980 Poblacin - millones 470.16 363.82 2 601.00 749.71 251.62 4 436.31
Aumento anual - % 2.94 2.47 1.84 0.58 1.06 1.74
1975 Produccin peces - t 23 115 14 661 2 152
924
414 719 23 436 2 628
855
1980 Produccin peces -t 11 522 18 222 2 489
002
630 663 57 385 3 206
794
Aumento anual - % -13.00 4.44 2.94 8.74 19.61 4.05
1980 Produccin peces g/cp 24.51 50.09 956.94 841.21 228.06 722.85
1980 Tierras agrcolas 1 000 ha 181
164
162 132 501 027 372 915 234 974 1 452
212
Produccin peces kg/ha tierras
agrcolas
0.06 0.11 4.97 1.69 0.24 2.21
1980 Tierras regado 1 000 ha 8 437 14 183 135 983 32 039 21 027 211 669
Produccin peces kg/ha tierras
regado
1.37 1.28 18.30 19.68 2.73 15.15

CUADRO 5.2
Principales Pases Productores de peces - g/cp
Pas
1980
Pob.
x 1000
Peces
1975
(t)
Peces
1980
(t)
Peces
1980
g/cp
China (T) 17 820 81 236 127 974 7 181
Dinamarca 5 126 12 120 17 111 3 338
Filipinas 49 211 124 000 151 612 3 081
Israel 3 873 13 200 11 691 3 019
Bulgaria 8 862 8 000 22 824 2 575
Hungra 10 710 23 515 26 470 2 472
Japn 116 782 147 291 249 397 2 136
Noruega 4 086 2 517 7 980 1 953
Rumania 22 201 25 000 41 325 1 861
Hong Kong 5 106 4 019 7 780 1 524
Yugoslavia 22 340 27 000 29 100 1 303
U.R.S.S. 265 540 210 000 340 000 1 280
India 684 460 700 000 830 201 1 213
Sri Lanka 14 815 7 659 17 150 1 158
Indonesia 148 033 154 635 158 600 1 071
Checoslovaquia 15 281 12 222 14 193 929
Tailandia 47 063 80 000 39 367 836
China 982 550 752 649 813 320 828
Alemania, R.D. 16 737 16 000 12 634 755
Bangladesh 88 164 76 485 65 000 737
TOTAL 2 528 760 2 477 548 2 983 729 1 180

CUADRO 5.3
Pases Representativos con una Acuicultura Desarrollada (Produccin de Peces)
CONTINEN
TE PAIS
Asia
Filipin
as
Asia
Isra
el
Asia
Jap
n
Asia
Hon
g
Kon
g
Asia
Indi
a
Asia
Sri
Lank
a
Asia
Indone
sia
Asia
Chin
a
**
Asia
Tailand
ia
Asia
Banaglad
esh
1975
Poblacin -
43.06 3.45
111.5
2
4.39
618.
83
13.6 135.68
927.
72
41.86 76.58
millones
1980
Poblacin -
millones
49.21 3.87
116.7
3
5.11
684.
46
14.81 148.03
994.
92
47.06 88.16
Aumento
anual - %
2.71 2.32 0.92 3.08 2.04 1.72 1.76 1.41 2.37 2.86
1975
Produccin
peces - t
124 000
13
200
147
291
4
019
700
000
7 659 154 635
833
881
80 000 76 485
1980
Produccin
peces - t
151 612
11
691
249
397
7
780
830
201
17
150
158 600
941
294
39 367 65 000
Aumento
anual - %
4.10 -2.40 11.11
14.1
2
3.47 17.49 0.51 2.45 -13.22 -3.20
1980
Produccin
peces
kg/cp
3.08 3.02 2.14 1.52 1.21 1.16 1.07 0.95 0.84 0.74
1980 Tierras
agrcolas 1
000 ha
9 920 413 4 881 7
169
130
2 147 19 500
99
200
17 970 9 145
1980 Pob/ha
tierras
agrcolas
4.96 9.37 23.92
730.
00
4.05 6.90 7.59
10.0
3
2.62 9.64
Produccin
peces -
kg/ha
15.28
28.3
1
51.10
1
111
4.91 7.99 8.13 9.49 2.19 7.11
1980 Tierras
regado - 1
000 ha
1 300 203 3 250 4
39
350
539 5 418
46
000
2 070 1 620
1980 Pob/ha
tierras
regado
37.85
19.0
6
35.92
1
278
17.3
9
27.48 27.32
21.6
3
22.73 54.42
Produccin
peces -
kg/ha
116.62
57.5
9
76.74
1
945
21.1
0
31.82 29.27
20.4
6
19.02 40.12
1976
Consumo
pescado -
kg/cp
33.10
11.1
0
64.10
14.7
0
3.40 10.90 10.40 6.00 22.60 10.80
1976
Consumo
carne -
kg/cp
15.70
65.2
0
24.90
25.3
0
1.50 2.70 3.40 5.90 11.40 3.40
1980 Peces
cult- %
pescado
1976
9.31
27.2
2
3.33
10.3
6
35.6
7
10.62 10.30
15.7
7
3.70 6.83
1980 Peces
cult - %
pescado +
carne 1976
6.31 3.96 2.40 3.81
24.7
5
8.51 7.76 7.95 2.46 5.19
** incluye Taiwn

CUADRO 5.3
Pases Representativos con una Acuicultura Desarrollada (Produccin de Peces)
CONTINE
NTE
PAIS
Europa
Dinama
rca
Euro
pa
Bulg
ara
Euro
pa
Hung
ra
Europ
a
Norue
ga
Europ
a
Ruma
nia
Europa
Yugosl
avia
Euro
pa
URS
S
Europa
Chechoslov
aquia
Europ
a
Alema
nia
R.D
1975
Poblacin -
millones
5.06 8.72 10.54 4.01 21.24 21.35
254.4
7
14.8 16.85
1980
Poblacin -
millones
5.12 8.86 10.71 4.09 22.20 22.34
265.5
4
15.28 16.74
Aumento
anual - %
0.24 0.32 0.32 0.40 0.89 0.91 0.86 0.64 -0.13
1975
Produccin
peces - t
12 120 8 000
23
515
2 517 25 000 27 000
210
000
12 222 16 000
1980
Produccin
peces - t
17 111
22
824
26
470
7 980 41 325 29 100
340
000
14 193 12 634
Aumento
anual - %
7.14 23.33 2.40 25.96 10.57 1.51 10.12 3.04 -4.61
1980
Produccin
peces

kg/cp 3.34 2.58 2.47 1.95 1.86 1.30 1.28 0.93 0.75
1980
Tierras
agrcolas

1 000 ha 2 653 4 181 5 027 812 10 497 7 884
231
966
5 169 5 034
1980
Pob/ha
tierras

agrcolas 1.93 2.12 2.13 5.04 2.11 2.83 1.14 2.96 3.33
Produccin
Peces -
kg/ha
6.45 5.46 5.27 9.83 3.94 3.69 1.47 2.75 2.51
1980
Tierras
regado - 1
000 ha
391 1 197 260 8 2 301 145
17
500
123 165
1980
Pob/ha
tierras

regado 13.09 7.40 41.19 511.25 9.65 154.07 15.17 124.23 101.45
Produccin
Peces -
kg/ha
43.76 19.07
101.8
1
997.50 17.96 200.69 19.43 115.39 76.57
1976
Consumo
pescado -
kg/cp
30.00 12.00 5.00 33.00 5.70 3.00 28.70 7.90 18.70
1976
Consumo
carne -
kg/cp
70.80 57.00 77.50 80.00 55.20 48.10 54.60 85.30 82.90
1980
Peces cult
-

% pescado
1976
11.14 21.47 49.43 5.91 32.66 43.42 4.46 11.76 4.04
1980
Peces cult
-

% pescado
+ carne
1976
3.32 3.73 3.00 1.73 3.06 2.55 1.54 1.00 0.74
Sobre la base de esas caractersticas cualitativas comunes y de las cifras de
produccin per cpita relativamente alta, se designar a esos 19 pases o reas como
pases con una acuicultura desarrollada (PAD.)
(Ello no quiere decir que sean estos los nicos PAD. Ni la calidad de los datos
cuantitativas ni el carcter provisional de las caractersticas cualitativas permiten
hacer una lista exclusiva. Estos 19 pases han de considerarse, en general, como
ejemplos caractersticos de PAD).
En el cuadro 5.3 se extiende la comparacin cualitative de estos 19 pases y se
analiza ms a fondo su naturaleza. Los parmetros utilizados en el cuadro 5.3 son los
mismos que los empleados en el cuadro 5.1, con cuatro adiciones, que se refieren a
los suminisros de alimentos:
1. Consumo de pescado en 1976, de todas las prcedencias, en kg/cpita
(Josupeit, 1981).
2. Consumo de carne en 1976, de todas la procedencias, en kg/cpita (Josupeit,
1981).
3. Comparaci entre la produccin acucola de peces per cpita en 1980 y e
consumo total de pescado de 1976 (calculado).
4. Igual, pero respecto del consumo total de pescado y carne (calculado).
Se han usado las cifras de consumo de carne y pescado de 1976 porque eran las
\bacute\u\eacute\ltimas disponibles. En general, la difernencia respecto de 1980, que
es el a tomado como base para la comparacin con la produccin acucola, debera
ser pequea.
Los parmetros del consumo de carne y pescado se aadieron para permitir una
estimacin bruta de la funcin acucola, debera ser pequeo tomado com base los
pases con una acuicultura desarrollada.
Los detalles presentados en el cuadro 5.3 tienen por objeto ilustrar en trminos
cuantitativos una posible definicin de los pase con acuicultura desarrollada.
5.4 Utilizacin de las tierras en los PAD
El cuadro 5.4 presenta datos sobra este punto (tomados de Zhu De Shan, 1980; Lam,
1982; Song, comunicacin personal; y FAO, 1981b), pero en trminos del uso de las
tierras en los pases con acuicultutra desarrollada.
CUADRO 5.4
Uso de Tierraspara Estanques de Agua Dulce en los PAD que se indican, 197781

Superficie
de estanques
(ha)
Produccin
anual
correspondiente
Tierras
agrcolas (ha)
Tierras
regado (ha)
Superficie de
estanques en
porcentaj de
las tierras
Indonesia 25 553 57 680 19 500 000 0.13
5 418 000 0.47
Malasia 6 970 9 137 4 310 000 0.16
370 000 1.88
China 721 820 541 365 99 200 000 0.73
46 000 000 1.57
Israel 3 340 11 691 413 000 0.81
203 000 1.65

CUADRO 5.5 (1 de 2)
Pases Clasificados segn la Produccin en g/cp en 1980
Area
1975
(t)
1980
(t)
Aumento
prod.
%ao
1975/80
1980
Pob.
x
1000
Pob.
cum.
x 100
Pob.
cum.
en %
del
total
Pob. cum.
en el
punto
medio
1980
Prod.
g/cp
Sin produccin 0 0 499
712
499 712 11.26 5.63 0
Pases Bajos 0 0 14 144 513 856 11.58 11.42 0
Australia 0 0 14 488 528 344 11.91 11.75 0
Sierra Leona 0 0 3 474 531 818 11.99 11.95 0
Senegal 0 0 5 661 537 479 12.12 12.05 0
Benin 1 3 24.57 3 530 541 009 12.20 12.16 1
Nueva Zelandia 1 2 14.87 3 100 544 109 12.26 12.23 1
Argentina 25 25 0.00 27 036 571 145 12.87 12.57 1
Mxico 60 100 1.00 57 042 628 187 14.16 13.52 2
Sudn 25 50 14.87 18 371 646 558 14.57 14.37 3
Rwanda 10 19 13.70 4 797 651 355 14.68 14.63 4
Zambia 29 29 0.00 5 766 657 121 14.81 14.75 5
Tnez 30 30 0.00 6 354 663 475 14.96 14.88 5
Ecuador 50 50 0.00 8 021 671 496 15.14 15.05 6
El Salvador 150 39 -23.62 4 797 676 496 15.24 15.19 8
Bolivia 32 50 9.34 5 570 681 863 15.37 15.31 9
Ghana 40 120 24.57 11 679 693 542 15.63 15.50 10
Venzuela 100 180 12.47 15 620 709 162 15.99 15.81 12
Malawi 46 92 14.87 6 162 715 324 16.12 16.05 15
Colombia 260 400 9.00 25 794 741 118 16.71 16.42 16
Gabn 5 10 14.87 1 537 746 357 16.79 16.71 18
Papua Nueva Guinea 39 60 9.00 3 154 744 820 16.79 16.75 19
Congo 15 30 14.87 29 285 776 983 17.82 17.18 20
Lesotho 14 27 14.04 1 341 747 698 16.85 16.84 20
Sudfrica 300 600 14.87 29 285 776 983 17.51 17.18 20
Jamaica 29 44 8.70 2 188 779 171 17.56 17.54 20
Kenya 400 400 0.00 16 466 795 637 17.93 17.75 24
Corea, Rep. 169 943 41.03 38 455 834 092 18.80 18.37 25
Zaire 5 000 705 -32.42 28 291 862 383 19.44 19.12 25
Per 292 450 9.04 17 625 880 008 19.84 19.64 26
Uganda 700 350 -12.94 13 201 893 209 20.13 19.99 27
Tanzana 1 500 500 -19.73 17 934 911 143 20.54 20.34 28
Repblica
Centroafricana
43 67 9.28 2 294 927 725 20.91 20.89 29
Chile 800 328 -16.33 11 104 938 829 21.16 21.04 30
Cuba 200 300 8.45 9 732 948 561 21.38 21.27 31
Camern 137 273 14.79 8 444 957 005 21.57 21.48 32
Madagascar 300 300 0.00 8 742 965 747 21.77 21.67 34
Costa de Marfil 10 300 97.44 8 034 973 781 21.95 21.86 37
Nigeria 10
000
3
000
-21.40 77 082 1 050
863
23.69 22.82 39
Costa Rica 65 100 9.00 2 213 1 053
076
23.74 23.71 45
Alto Volta 200 400 14.87 6 908 1 059
984
23.89 23.82 58
Suecia 200 500 20.11 8 316 1 068
300
24.08 23.99 60
Egipto 3 500 2
597
-5.79 41 963 1 110
263
25.03 24.55 62
Canad 1 103 1
739
9.53 23 960 1 134
223
25.57 25.30 73
Chipre 40 45 9.53 23 960 1 134
223
25.58 25.57 73
Reino Unido 2 000 5
000
20.11 56 210 1 191
053
26.85 26.21 89

CUADRO 5.5 (2 de 2)
Pases Clasificados segn la Produccin en g/cp en 1980
Area
1975
(t)
1980
(t)
Aumento
prod.
%ao
1975/80
1980
Pob.
x 1000
Pob.
cum.
x 100
Pob.
cum.
en %
del total
Pob.
cum.
en el
punto
medio
1980
Prod.
g/cp
Zimbabwe 400 800 14.87 7 396
1 198
449
27.01 26.93 108
Brasil 12 000 15 000 4.56
122
320
1 320
769
29.77 28.39 123
Turquia 3 622 5 573 9.00 45 254
1 366
023
30.79 30.28 123
Maurico 60 120 14.87 959
1 366
982
30.81 30.80 125
Panama 10 250 90.37 1 927
1 368
909
30.86 30.84 130
Siria 590 1 180 14.87 8 977
1 377
886
31.06 30.96 131
Rep.
Dominicana
588 906 9.03 5 947
1 383
833
31.19 31.13 152
Irlanda 207 570 22.46 3 308
1 387
141
31.27 31.23 172
Grecia 900 1 800 14.87 9 600
1 396
741
31.48 31.38 188
Singapur 680 497 14.87 9 600
1 399
131
31.54 31.51 208
Alemania, R.F. 8 900 13 120 8.07 61 561
1 460
692
32.93 32.23 213
Liberia 350 700 14.87 2 978
1 463
670
32.99 32.96 235
Suiza 300 1 500 37.97 6 366
1 470
036
33.14 33.06 236
EE.UU. 22 333 55 646 20.03
227
658
1 697
694
38.27 35.70 244
Polonia 10 000 12 100 3.89 35 578
1 733
272
39.07 38.67 340
Austria 2 500 3 200 5.06 7 505
1 740
777
39.24 39.15 426
Frnacia 15 000 25 345 11.06 53 686
1 794
463
40.45 39.84 472
Italia 20 500 28 236 6.61 57 042
1 851
505
41.74 41.09 495
Malasia 6 559 8 210 4.59 14 068
1 865
573
42.05 41.89 584
Espaa 15 898 24 460 9.00 37 199
1 902
772
42.89 42.47 658
Finlandia 1 940 3 195 10.49 4 778
1 907
43.00 42.94 669
550
Bangladesh 76 485 65 000 -3.20 88 164
1 995
714
44.99 43.99 737
Alemania, R.D. 16 000 12 634 -4.61 16 737
2 012
451
45.36 45.17 755
China
752
649
813
320
1.56
982
550
2 995
001
67.51 56.44 828
Tailandia 80 000 39 367 -13.22 47 063
3 057
345
68.57 68.04 836
Checoslovaquia 12 222 14 193 3.04 15 281
3 205
378
72.25 70.58 1 071
Indonesia
154
635
158
600
0.51
148
033
3 205
378
72.59 72.42 1 158
Sri Lanka 7 659 17 150 17.49 14.815
3 220
193
72.59 72.42 1 158
India
700
000
830
201
3.47
684
460
3 904
653
88.02 80.30 1 213
U.R.S.S.
210
000
340
000
10.12
265
540
4 170
193
94.00 91.01 1 280
Yugoslavia 27 000 29 100 1.51 22 340
4 192
533
94.50 94.25 1 303
Hong Kong 4 019 7 780 14.12 5 016
4 197
639
94.62 94.56 1 524
Rumania 25 000 41 325 10.57 22 201
4 219
840
95.21 94.87 1 861
Noruega 2 517 7 980 25.96 4 086
4 223
926
95.21 95.17 1 953
Japn
147
291
249
397
11.11
116
782
4 340
708
97.85 96.53 2 136
Hungria 23 515 26 470 2.40 10 710
4 351
418
98.09 97.97 2 472
Bulgara 8 000 22 824 23.33 8 862
4 360
280
98.29 98.19 2 575
Israel 13 200 11 691 -2.40 3 873
4 364
153
98.37 98.33 3 019
Filipinas
124
000
151
612
4.10 49 211
4 413
364
99.48 98.93 3 081
Dinamarca 12 120 17 111 7.14 5 126
4 418
490
99.60 99.54 3 338
China (T) 81 236
127
974
9.25 17 820
4 436
310
100.00 99.80 7 181
Totales
2 628
855
3 206 794 4.05
4 436
310
723
FIGURA 5.1
Produccin de Peces en Releci con la Poblacin Cumulativa

Estos datos sobre uso de las tierras cienen por objeto ante todo completar
ulteriormente la definicin cualitativa de pases con acuicultura desarrollada.
5.5 Patrones de aumento de la produccin por pases
Inicialmente se consider que los pases con niveles ms altos de produccin estaran
a punto de llegar a cierta estabilizacin de su crecimiento, pero a menudo no es ese
el caso.
Para ilustrar este punto, se han examinado las 11 reas ms productivas (per cpita),
incluida Taiwn. En conjunto, representan el 6 por ciento de la poblacin mundial y el
10 por ciento de la poblacin de los pan de los pases con acuicultura desarrollada.
Las cifras de produccin de peces en 1975 y 1980 fueron 467 900 y 679 300
toneladas respectivamente, con un aumento anual del 8,2 por ciento en la produccin
total y del 6,3 por ciento en la produccin per cpita. En ambos casos, el aumento de
la produccin es muy superior al aumento correspondiente de la poblacin incluso al
aumento mundial de la produccin de peces.
El cuadro 5.5 y la figura 5.1 ilustran ulteriormente el hecho de que, en general, no se
ha alcanzado un lmite superior o un punto de estabilizacin. En el cuadro 5.1 se
clasifica a los pases segn su produccin de peces per cpita en 1980. Es claro que
el aumento de la produccin (como se indica en el porcentaje de aumento anual) no
es exclusiva de los pases que estn apenas empezando a desarrollar su acuicultura.
Como se indica en la figura 5.1, la produccin, lejos de estabilizarse cuando alcanza
cifras ms altas, sigue ascendiendo.
(Nota: Los puntos de la figura 5.1 corresponden a pases individuales, cuya
produccin de peces per cpita se ha representado grficamente en funcin de su
posicin dentro del total cumulativo de la poblacin, como se indica en el cuadro 5.5)
Entender esto en el sentido de que no existe un lmite un mximo de la produccin es
claramente irrazonable. De hecho, en determinados pases o productos se han
alcanzado lmites que reflejan la situacin actual (por ejemplo, la produccin de
carpas en china parece estar llegando a un punto de estabilizacin a medida que
disminuye el espacio disponible para nuevos estanques a causa de la competencia
por el espacio; asi pues, el aumento depender de la mejora de la tecnologa o del
cultivo de otros oraganismos). Se puede concluir, sin embargo, que es vlido el uso
de ejemplos de PAD concretos para entender mejor el potencial de pases similares
en los que la acuicultura no ha alcanzado an un desarrollo significativo.
Otra conclusin provisional que puede sacarse de la figura 5.1 es que existe un punto,
quizs un umbral, que representa la lnea divisoria entre una lenta lucha por
conseguir una produccin significativa y un rpido aumento de la produccin. Tal vez,
si aceptamos la validez de los datos bsicos, ese umbral estara en torno a los 50
100 gramos/cpita para la produccin de peces, y quizs sea muy diverso para la de
otros productos.
Esta conclusin provisional puede sugerir que establecer un umbral como objetivo
de produccin en el programa de un pas puede resultar ms til que fijar una meta
mucho ms alta. La razn es que, una vez alcanzado el umbral, las fuerzas que
sostienen el incremento del desarrollo de la acuicultura contrarrestarn los
impedimentos y la produccin aumentar sin necesidad de tantas atenciones.
(Otra observacin a propsito de la figura 5.1 : China y la India, con un gran poblacin
forman lo que parecen ser mesetas en la curva trazada. Ello se debe a la forma en
que la informacin ha sido tratada y probablemente no es significativa. Si esas dos
reas se subdividieran en segmentos de dimensiones similares a los pases medios y
se consideraran sobre la base de los valores separados de produccin, la forma de la
curva resultara ms uniforme.
5.6 Los PAD como indicadores para la planificacin de la
produccin
La razn primordial que ha movido a establecer el concepto de pases con acuicultura
desarrollada (PAD) es disponer de un instrumento para hacer intervenir factores
cualitativos en el establecimiento de objetivos cuantitativos. El uso de este
instrumento depende de la experiencia y buen juicio de los planificadores, pero es
posible aplicarlo con menos datos cuantificados.
Considrese, por ejemplo, el caso de un planificador que tenga que examinar una
propuesta para conseguir una produccin de carpas en rgimen de subsistencia de 4
000 toneladas (a razn de 750 kg/ha/ao) en el plazo de 10 aos, en un pas que en
el momento no produzca nada, con una poblacin de dos millones de habitantes y 500
000 hectreas de tierras agrcolas. Podra hacer los clculos siguientes:
kg/cpita = 2,0
kg/ha = 8,0
superficie en porcentaje de la tierra arable = 1,0 por ciento
tasa de aumento = 200 g/cpita/ao
Comparando estas cifras con las de los PAD, el planificador vera que lo que trata de
conseguir equivaldra a superar, en 10 aos, los promedios de los PAD. Al considerar
esa tarea, pues, el planificador ha de aplicar su buen juicio, utilizando su experiencia
tanto dentro del pas en cuestin como en los PAD, para decidir si la propuesta es
realista. (De igual modo, podra utilizar esta informacin para definir lo que hace falta
modificar dentro del pas para acercarlo a la situacin de los PAD.)
El concepto de un umbral por encima del cual la acuicultura se desarrolla
rpidamente podra aplicarse para la asignacin de asistencia internacional. El
objetivo podra ser ayudar a todos los pases en desarrollo con potencial acucola a
alcanzar ese nivel. De esa manera, se introducira el concepto de facilitar asistencia
en la cantidad y por el tiempo necesarios para alcanzar ese objetivo.
5.7 Resumen
El objeto de esta seccin era describir los pases en los que la produccin acucola
alcanza niveles significativos, (1) en funcin de su poblacin y de sus tierras agrcolas
y (2) en funcin de sus caractersticas comunes. Tomando todos esos elementos se
ha llegado a una definicin de pases con acuicultura desarrollada (PAD).
El objeto de esa definicin es ayudar a los planificadores a evaluar con realismo las
condiciones cualitativas que ha de reunir un pas que desee alcanzar la posicin de
PAD y pronosticar los niveles de produccin que pueden conseguirse.

6. ANALISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN AL
DESARROLLO DE LA ACUICULTURA Y USOS DE ESOS
FACTORES PARA PRONOSTICAR LA PRODUCCION
6.1 Introduccin
Son muchos los factores que se supone influyen en el desarrollo de la acuicultura en
forma positiva o negativa. En la presente seccin se describir un sistema para
examinar cinco factores principales, que incluyen 15 subfactores, con vistas a
identificar los que guardan relacin ms estrecha con el desarrollo de la acuicultura. Si
ese examen tiene xito. algunos de esos factores o subfactores podran servir como
indicadores de la probabilidad de aumento de la produccin acucola en varios pases
y la informacin as obtenida podra ser til como gua para la seleccin de
programas apropidos de desarrollo a nivel mundial, continental o por pases.
6.2 Factores y subfactores seleccionados para el estudio
1. Ambiente
El factor ambiente, y sus tres subfactores: (1) fsico, (2) institucional y (3) social, son
obviamente importantes, ya que se refieren a la idoneidad de las reas geogrficas
para el desarrollo de la acuicultura.
El ambiente fsico determina si una especie concreta puede cultivarse con xito en un
rea determinada sin necesidad de establecer un hbitat controlado que responda a
sus exigencias ambientales. Este subfactor incluye temperatura, precipitaciones,
insolacin, calidad y cantidad del agua y otras caractersticas similares.
Un segundo aspecto del factor ambiental se conoce con el nombre de institucional.
Bajo este ttulo se incluyen la poltica estatal, la planificacin, programas de
capacitacin, extensin y asistencia financiera, y diversos tipos de controles, que
pueden tener efectos positivos o negativos en el desarrollo de la acuicultura. La
estabilidad poltica y econmica a nivel nacional puede influir notablemente en las
decisiones en materia de inversin y en el xito de las actividades acucolas.
Un tercer tipo de factores ambientales pueden denominarse sociales. Entre ellos
figuran los tradiciones, costumbres y creencias religiosas que afectan el consumo de
pescado, y la aceptacin social de la acuicultura como actividad individual, colectiva o
comunitaria. El problema principal, a este respecto, es si los individuos considerarn
la acuicultura como una actividad aceptable y con potencial suficiente para hacerles
abandonar alguna otra actividad y pasar a dedicarse a ella.
Otro aspecto del ambiente social es la fase de desarrollo social y poltico de las
comunidades locales. La disponibilidad de suministros, servicios, viviendas, etc., y la
situacin de los medios de transporte y comunicaciones, que generalmente se
agrupan bajo el trmino de infraestructura, se incluyen tambin en este subfactor.
2. Espacio
Un segundo factor importante es la disponibilidad de espacio adecuado para la
acuicultura en tierra o en lagos, ros, estuarios o bahas costeras protegidas. Es
preciso que el espacio de tierras o aguas pueda obtenerse a un costo aceptable y, en
el caso de la explotacin privada, ha de poder conseguirse un control por parte de los
privados similar al necesario para la agricultura. Este factor y los subfactores
(1)tierras y (2) aguas, incluyen los problemas de competencia entre distintos gripos de
usuarios por las zonas interesantes, como zonas costeras residenciales o para recreo
y tierras agrcolas y explotadas.
3. Tecnologa
La tecnologa y sus subfactores: (1) tecnologa de cultivo y (2) tecnologa de
los productos incluyen la situacin existente en lo relativo al cultivo de determinadas
especies, la preparacin o conservacin de los productos obtenidos y su distribucin a
los consumidores en buenas condiciones.
Este factor incluye tambin la disponibilidad local de informacin adecuada sobre la
tecnologa relativa al cultivo y a los productos. Para ofrecer una base tecnolgica
slida para el desarrollo de la acuicultura se necesitan de ordinario servicios de
difusin de informacin, capacitacin y extensin.
4. Produccin
Este factor, que se refiere a la aplicacin de tecnologa, y sus cuatro subfactores:
(1) planificacin y gestin, (2) componentes, (3) operacionesy (4) costos, cubre todas
las actividades relacionadas directamente con el cultivo de las especies
seleccionadas. El subfactor planificacin y gestin incluye el desarrollo del plan inicial,
la seleccin de la especie y el lugar, la acumulacin de capital, el diseo y
construccin de la explotacin y la gestin de la operacin. Este subfactor incluye
adems la disponibilidad de personal con conocimientos tcnicos y administrativos, o
de medios de formacin, en el rea en cuestin.
El segundo subfactor, componentes, incluye la disponibilidad de especies para
siembra, piensos, agua, energa y varios materiales y suministros a costos aceptables.
Incluye tambin los aspectos logsticos del suministro de los componentes necesarios
a las explotaciones.
El tercer subfactor, operaciones, comprende todas las actividades cotidianas
necesarias para la cra de peces, moluscos, crustceos o plantas acuticas para
recoger los productos y prepararlos para su entrega a los elaboradores o disponer de
personal bien presonal bien preparado, acucola tenga xito, el requisito ms
importante es disponer de personal bien preparado, que ha de incluir personas con
conocimientos tcnicos en materia de acuicultura, capataces, si se trata de proyectos
grandes, y obreros especializados.
El ltimo de los subfactores, costos, se considera por separado para poner de relieve
la importancia que tienen los costos de produccin en el desarrollo de la acuicultura.
Las granjas pisccolas que entraen altos costos por su emplazamiento, sistemas de
cultivos o ineficiencia operativa resultarn antieconmicas.
5. Mercadeo
El factor mercadeo, con sus cuatro subfactores: (1)planificacin y gestin,
(2) demanda, (3) operaciones y (4) beneficios, abarca la elaboracin, conservacin y
envasado de los productos acucolas, su transporte a los centros de poblacin y su
venta a los distribuidores, mayoristas, minoristas o consumidores.
El primer subfactor, planificacin y gestin, incluye la seleccin de la forma del
producto, de los mtodos de elaboracin o conservacin y de la estrategia de
mercadeo. Incluye tambin la administracin de las funciones de
elaboracin/mercadeo, incluida la programmacin de la explotacin de las granjas
pisccolas para garantizar suministros continuos y reducir al mnimo la
sobreproduccin estacional. Para esta actividad se requieren personas competentes
en tecnologa de productos, mercadeo y administracin comercial.
La demanda, los ingresos y los precios son los incentivos principales para seleccionar
determinadas especies con vistas a su produccin. En todos ellos influye la
disponibilidad de productos iguales o similares procedentes de la explotacin
pesquera. A medida que aumenta el costo de la pesca comercial y las poblaciones
naturales alcanzan un estado de mxima explotacin, la acuicultura, en general. se
hace ms competitiva.
El tercer subfactor, operaciones, incluye todas las actividades cotidianas necesarias
para elaborar, conservar y envasar los peces, moluscos, crustceos o plantas marinas
producidos en las explotaciones acucolas y transportarlos a los niveles elegidos de la
cadena de mercadeo. S necesita personal especializado en tecnologa de los
productos, para que opere las plantas de elaboracin con procedimientos que
mantengan la elevada calidad de los productos obtenidos. En el caso de moluscos
cultivados en aguas contaminadas, ser necesario contar con plantas de depuracin o
sistemas que permitan mantener los moluscos vivos en agua limpia durante un breve
perido, para proteger a los consumidores de productos crudos o parcicalmente
cocidos.
Este subfactor puede incluir tambin el transporte de los productos crudos de las
explotaciones a las plantas de elaboracin. La adopcin de estrategias lgicas de
merdistintos compradores utilizando procedimientos que impidan la deterioracin del
mismo. Para esta actividad se requieren personas preparadas en materia de control
de calidad y mercadeo.
El ltimo subfactor, beneficions, es el que, a los costos de produccin, determina la
rentabilidad la explotacin pisccola. La adopcin de estrategias lgicas de mercadeo
y la creacin de mercados pueden incrementar los beneficion. Si los beneficios son
altos, contribuirn a fomentar la expansin de la acuicultura.
Todos los subfactores mencionados, excepto el ambiente fsico, representan
condiciones que el hombre, con su actividad, puede modificar en mayor o menor
grado. E incluso el ambiente fsico har impracticable tcnicamente la acuicultura slo
en reas extremadamente desfavorables. Pero tambin ambientes fsicos
moderadamente desfavorables pueden hacer que la acuicultura resulte
antieconmica, ya que puede ser preciso establecer habitats controlados, con altos
costos, para obtener condiciones ambientales adecuadas para el crecimiento de las
especies elegidas.
Los factores y subfactores seleccionados para este estudio se enumeran en el cuadro
6.1.
6.3 Procedimientos de anlisis
Se pidi a varias personas con conocimiento directo de la situacin de la acuicultura
en determinados pases que puntuaran los 15 subfactores apenas descritos desde el
punto de vista de su influencia en el desarrollo de la acuicultura en dichos pases. La
escala de puntuacin iba de +5 a -5, de manera que los nmeros positivos indicaran
condiciones favorables o estimulantes para el desarrollo de la acuicultura y los
nmero negativos condiciones desfavorables o desestimulantes. Una puntuacin de O
indica que el subfactor en cuestin es neutro, y puntuaciones de +5 y -5 son,
respectivamente, muy favorable y muy desfavorable. La puntuacin asignada a esos
factores en varios pases ouede verse en el cuadro 6.2. (Se ha encubierto la identidad
de los pases, para insistir en el carcter provisional del anlisis.)
Cuando se dispona de informacin, se puntu por separado la influencia de cada uno
de los subfactores en el desarrollo de la acuicultura de varias especies o grupos de
productos dentro del mismo pas. Pero como slo fue posible disponer de informacin
tan detallada para pocas especies y pocos pases, los resultados se excluyeron del
cuadro 6.2. Ms adelante se presenta un ejemplo de este anlisis por especies
(cuadro 6.5).
La puntuacin asignada a los distintos subfactores en el cuadro 6.2 se ha promediado
por columnas, para ofrecer as una puntuacin continental media. Se ha obtenido
tambin la media de la puntuacin por lneas horizontales, para disponer de la
puntuacin media de un pas, obteniendo luego promedios para obtener la puntuacin
continental media. Se han calculado las varianzas de las puntuaciones asignadas a
los subfactores como gua para la seleccin de subfactores con vistas a anlisis
posteriores.
El paso siguiente consisti en incluir las puntuaciones continentales en el cuadro 6.3 y
calcular las medias y las varianzas. Ese cuadro incluye tambin medias continentales
para las tres unidades de medida del desarrollo de la acuicultura (aumento anual de la
produccin en porcentaje, en toneladas por ao y en gramos per cpita). Se
calcularon adems factores de correlacin, para examinar la relacin entre esas tres
unidades de medida del desarrollo acucola y los diversos subfactores a nivel mundial.
Durante el estudio no fue posible obtener puntuaciones de expertos para todos los
subfactores en cada pas, pero en el cuadro 6.4 se da un ejemplo de anlisis de este
tipo sobre 10 pases de Asia.
De igual forma, en el cuadro 6.5 se presenta un ejemplo de anlisis del ritmo de
desarrollo del cultivo de una espeice - la ostra - en varios pases, con la puntuacin
asignada a los diversos subfactores.
6.4 Resultados
1. Anlisis de los subfactores a nivel mundial
El anlisis a nivel mundial de la puntuacin asignada a los distintos subfactores en el
cuadro 6.3 revel una considerable variacin en los valores segn los continentes y
los subfactores. Los valores mundiales medios variaron de 1,74 para los costos de
produccin a 2,99 para elambiente fsico.
De igual modo, las varianzas de los valores mundiales fueron mayores en el caso de
algunos subfactores, lo que indica mayor variabilidad entre las puntuaciones
continentales. Se hallaron valores ms altos para los subfactores ambiente
institucional, ambiente social, tecnologa de cultivo, tecnologa de los
productos, gestin de la produccin y gestin del mercadeo, que son los subfactores
productivos que sern objeto de ulterior anlisis.
Los factores de correlacin indicados en el cuadro 6.3 permiten explorar la relacin
entre la tasa observada de aumento en varios continentes y la puntuacin asignada a
los diversos subfactores en los distintos continentes. Un examen del aumento anual
de la produccin expresado en porcentaje y de puntuacin asignada a los distintos
subfactores indica la existencia de una correlacin significativea o muy significativa en
el caso de la media de las puntuaciones regionales de los subfactores y de los
siguientes subfactores: ambiente fsico, ambiente institucional,ambiente
social, espacio de tierras, tecnologa de cultivo, gestin de la
produccin y operaciones de produccin. Las correlaciones de otros cinco subfactores
tienen un nivel de confianza del 8090 por ciento.
CUADRO 6.1
Principales Factores que Influyen en el Desarrollo de la Acuicultura
FACTOR SUBFACTOR OBSERVACIONES
AMBIENTE FISICO Idoneidad de las tierras y las aguas (incluida
calidad y cantidad) en relacin con las exigencias
de las especies que se quieren cultivar
INSTITUCIONAL Poltica estatal, planificacin, programas (como
capacitacin, servicios de extensin y asistencia
financiera) y controles, exigencias jurdicas,
estabilidad poltica/econmica
SOCIAL Infraestructura, fase de desarrollo poltico,
tradiciones, forma de vida, nivel de educacin
ESPACIO TIERRAS Disponibilidad de espacio para la acuicultura a un
costo aceptable
AGUAS Disponibilidad de espacio en lagos, bahas, zonas
costeras para la acuicultura, a un costo aceptable
TECNOLOGIA METODOLOGIA DE
CULTIVO
Tcnicas disponibles para la manipulain, con-
especies seleccionadas y disponibilidad local de
metologa
TECNOLOGIA DE LOS
PRODUCTOS
Tcnicas existentes para la manipulacin, con-
servacin, elaboracin, envasado,
almacenamiento y distribucin, y disponibilidad
local de metodologa
PRODUCCION PLANIFICACION/GESTION Decisiones administrativas en lo relativo a
seleccin del lugar, diseo de las instalaciones,
sistema de cultivo, operaciones, acumulacin de
capital y gestin comercial
COMPONENTES Disponibilidad de peces para siembra, piensos
servicios y materiales a costos aceptables
OPERACIONES Administracin, mano de obra y operaciones
necesarias para cultivar las especies seleccio-
nadas hasta que alcancen una talla comercial
COSTOS Costos fijos y operativos en relacin con los
beneficios
MERCADEO PLANIFICACION/GESTION Decisiones en lo relativo a forma del producto,
mtodos de elaboracin, estrategia de mercadeo
y gestin comercial
DEMANDA Demanda interior y de exportacin y precios
OPERACIONES Elaboracin, conservacin y envasado de los
productos, distribucin y control de calidad
BENEFICIOUS Creacin de mercados, precio de venta en
relacin con los costos de produccin y mercadeo

CUADRO 6.2
Anlisis de los Factores que Influyen en el Desarrollo de la Acuicultura en 10 Pases de
Asia - Ejemplo
Pas
Aumento Anual Puntuacin de los Factores Anlisis
% Ton. g/cp Amb. Espacio Tecn. Prod. Merc. Media Var.
Bangladesh -3.20
-2
297
-26 3.67 3.00 1.50 1.50 2.75 2.48 0.86
China 8.99
179
806
183
1
4.00 3.00 4.50 3.25 4.00 3.75 0.55
Chipre 2.38 1 2 2.00 2.00 2.50 0.75 2.00 1.85 0.58
India 3.79
28
807
42 4.67 4.00 2.50 2.25 3.25 3.33 0.91
Indonesia 2.12
3
647
9 2.67 1.00 2.00 -0.25 2.25 1.53 1.05
Israel -2.40 -302 -78 -0.33 -4.00 4.00 2.75 2.00 0.89 2.82
Japn 4.45
21
501
2 778
1
5.00 4.00 5.00 4.50 5.00 4.70 0.41
Nepal 5.39 240 17 4.00 3.00 2.00 2.50 3.25 2.95 0.68
Filipinas 4.05
5
503
112 4.00 2.50 4.00 1.75 2.50 2.95 0.90
Tailandia 8.65
10
933
232
1
3.67 4.00 3.50 3.25 3.50 3.58 0.25
Media 3.30 2.25 3.15 2.22 3.05 2.80
Varianza 1.55 2.27 1.14 1.29 0.91 1.08

2
Factor de correlacin (%) 0.51
D
0.59
C
0.40 0.41 0.58
C
0.68
B

Factor de correlacin (t) 0.25 0.20 0.45
D
0.35 -0.15 0.41

Factor de correlacin
(g/cp)
0.43 0.32 0.58
C
0.78
A
0.77
A
0.65
B

Este indicador del aumento, que varide 123 g per cpita en Asia a -5 g en Africa,
lleva inherentes las mismas inexactitudes que el indicador basado en el aumento en
toneladas, ya que se apoya en estadsticas que incluyen el peso de la concha de los
moluscos, que puede representar del 75 al 90 por ciento del peso total. Aunque esta
unidad de medida, pues, tendr uso limitado en su forma actual, podra ser muy til en
el futuro si se modifica la base para la comunicacin de las estadsticas sobre
moluscos para utilizar el peso de la carne.
2. Anlisis de los subfactores a nivel continental
El anlisis de las medias continentales de las puntuaciones asignadas a los diversos
subfactores, en el cuadro 6.2, revela variaciones considerables. Los valores medios
para los pases de Africa oscilaron entre -1,8 en el caso del ambiente institucional, y
2,54 en el caso de lademanda.
En Asia, incluida Oceana, los valores variaron de 1,50 en el caso de componentes de
produccin, a 3,75 en de ambiente social.
Los valores correspondientes a Europa variaron de 1,75 para los costos de
produccin a 4,50 para el ambiente social.
En Amrica Latina, incluido el Caribe, los valores variaron de 0,75 para
las operaciones de produccin a 3,88 para el ambiente fsico.
Los valores correspondientes a Amrica del Norte variaron de 1,50 para
los componentes de produccin a 5,00 para la tecnologa de produccin.
Las varianzas resultaron mayores en el caso de algunos subfactores, lo que sugiere la
necesidad de anlisis ulteriores de los mismos. Se hallaron varianzas ms altas para
el subfactor ambiente institucional en cuatro continentes y ambiente social en tres. Los
subfactores con varianzas ms altas en dos continentes fueron ambiente
fsico, tecnologa de cultivo, operaciones de mercadeo, espacio de tierras y espacio
de aguas.
6.5 Ejemplo de anlisis por pases
1. Procedimiento de anlisis
En esta seccin se describe el anlisis del desarrollo de la acuicultura dentro de un
continente en relacin con las puntuaciones asignadas a los distintos factores. Como
ejemplo, se comparan las puntuaciones medias de los factores en 10 pases de Asia
(cuadro 6.4) con la tasa anual de aumento de la acuicultura en trminos de
porcentaje, toneladas y gramos per cpita.

2. Resultados
Los factores de correlacin que aparecen en el cuadro 6.4 indican la existencia de una
fuerte relacin entre el aumento anual en procentaje y varios factores. La correlacin
es significativa para la media de todos los factores y, con un nivel de confianza del
8090 por ciento, para los factores ambiente, espacio y mercadeo.
La correlacin entre el aumento anual en toneladas y los distintos factores arroj un
nivel de confianza del 80 por ciento en el caso de latecnologa, pero no en el de los
otros cuatro factores. Como se indica en la seccin 6.3, esta unidad de medida del
crecimiento resulta afectada por la inclusin del peso de los moluscos enteros.
Sobre la base del aumento anual de los suministros de alimentos per cpita, la
correlacin result significativa en el caso de las medias de las puntuaciones de los
factores y de los factores produccin, tecnologa. Tambin en esta unidad de medida
del aumento influye la inclusin del peso de los moluscos enteros, aunque en este
caso los efectos son menos drsticos que en los anlisis que utilizan el peso en
toneladas como medida del crecimiento anual.
El anlisis presentado en este ejemplo resulta afectado por la falta de datos fidedignos
de produccin y por la inexactitud inherente de los indicadores globales de aumento
en aquellos pases en los que la produccin vara segn las especies y grupos de
productos. Como es evidente, la aplicacin de esta tcnica exigira un anlisis por
especies o al menos por grupos de productos, con las ponderaciones
correspondientes, para conseguir indicadores globales fidedignos del aumento. De
igual forma, la fiabilidad de las puntuaciones asignadas a los distintos factores y
subfactores podra mejorarse incluyendo evaluaciones de varias personas con
conocimiento directo de la situacin en cada pas.
De todos modos, la alta correlacin hallada entre el aumento anual en porcentaje, por
un lado, y tres de los cinco factroes y la puntuacin media de los factores de cada
pas, por otro, indica la utilidad de este mtodo. Para su aplicacin en el proceso de
planificacin de la FAO ser necesario un anlisis completo, basado en estadsticas
slidas y en la produccin de puntuaciones a los factores por parte de varios expertos.
6.6 Ejemplo de anlisis por especies
1. Procedimiento de anlisis
El anlisis del desarrollo de la acuicultura a nivel regional o mundial puede basarse
tambin en la tasa de aumento de la produccin de varias especies (por
ejemplo, Oreochromis niloticus), grupos de especies (por ejemplo, tilapias) o grupos
de productos (por ejemplo, peces). En esta seccin se presenta un ejemplo de
anlisis por grupos de especies, basado en la produccin de ostras en 10 pases
(cuadro 6.5).
No fue posible durante el estudio obtener estadsticas exactas de la produccin de
ostras que permitieran calcular la tasa de crecimiento en varios pases. Por tanto, la
tasa de aumento en cada uno de ellos se bas en una puntuacin descriptiva, con la
escala siguiente: -5 = gran disminucin; O = ningn cambio; 5 = gran aumento.
Los diversos subfactores se puntuaron sobre la base de una evaluacin de su efecto
en el desarrollo del cultivo de ostras en cada pas. Como es natural, las puntuaciones
as asignadas sern distintas de las puntuaciones por pases indicadas en otros
cuadros.
2. Resultados
El examen de las puntuaciones medias de los distintos subfactores en los 10 pases
incluidos en el cuadro 6.5 muestra una variacin que va de 1,30 en el caso de gestin
del mercadeo a 3,20 en el caso de tecnologa de cultivo y de los productos.
El examen de las varianzas indica que los subfactores productivos que han de
analizarse ulteriormente son ambiente institucional, ambiente fsico y gestin de la
produccin y del mercadeo.
Los factores de correlacin del cuadro 6.5 alcanzaron un nivel de confianza del 95 por
ciento en el caso del ambiente fsico y las operaciones de produccin y del 80 90
por ciento para los otros seis subfactores y para las puntuaciones medias de los
pases.
El cuadro 6.5 se presenta exclusivamente como ejemplo de metodologa y, por tanto,
no han de hacerse inferencias de validez partiendo de los factores de correlacin. De
todas maneras, la aplicacin de este mtodo podra ofrecer una base mejor para
entender los factores que influyen en el desarrollo de la acuicultura de varias
especies, lo que podra traducirse en una mejora de los pronsticos.
6.7 Anlisis adicional propuesto
Como resulta claramente de la exposicin anterior, se encuentran dificultades para
determinar el efecto parcial de un factor, manteniendo constantes todos los dems.
Muchos factores tienden a variar al unsono y encubren la influencia que tiene en el
aumento de la produccin un factor concreto. Para resolver el problema se proponen
dos mtodos: el anlisis del componente principal y el anlisis de regresin mltiple
por etapas, que pueden ser tiles para circunscribir el nmero de posibles
explicaciones del crecimiento de la acuicultura. No es seguro que cualquiera de esos
mtodos permita reducir los factores potenciales a un nmero manejable, pero
constituyen el paso lgico siguiente en el anlisis
El anlisis del componente principal ayuda a determinar si existen caractersticas
comunes entre grupos de factores que puedan permitir eliminar algunos de ellos. Por
ejemplo, en el cuadro 6.2, bajo el encabezamiento Produccin hay cuatro factores
distintos (es decir, planificacin, componentes, operaciones, costos). Utilizando
el anlisis del componente principal, puede suceder que un factor (por ejemplo, los
costos) explique el 90 por ciento de la variacin de los otros cuatro factores. Si
sucediera as, podra ser til dejar de lado los otros tres factores y utilizar slo la
opinin de los expertos sobre los costos como factor explicativo del crecimiento. Este
mtodo de anlisis es fcil de utilizar y est ya disponible en la mayora de los
programas estadsticos para computadora (por ejemplo, SPSS, SAS).
Recomendamos, pues, que como primer paso se ensaye el anlisis del componente
principal, para reducir los factores potenciales incluidos en los encabezamientos del
cuadro 6.2. Si ese intento tiene xito, se puede proceder luego a utilizar los factores
restantes para pronosticar el crecimiento mediante un anlisis de regresin mltiple.
Otro mtodo potencialmente til es el anlisis de regresin mltiple por etapas (u otras
formas de anlisis de regresin por encuesta exploratoria). Con este mtodo, la
produccin acucola o su aumento se ponen en relacin con los varios factores en
forma secuencial, relacionando directamente la secuencia con la capacidad
explicativa del factor en cuestin. El procedimiento permite observar el efecto parcial
de un factor considerando al mismo tiempo slo aquellos factores para los cuales los
datos disponibles sugieren la existencia de una relacin. Es perfectamente posible
que, despus de haber examinado cuatro o cinco de los factores con gran capacidad
explicativa, los siguientes factores no contribuyan mucho a la explicacin de la
produccin o de su aumento. Tambin la regresin por etapas est ya disponible en la
mayora de los programas estadsticos de computadora (vase Marriott, 1974 y
Harman, 1967).
6.8 Resumen
La metologa examinada en esta seccin tena por objeto hacer una diseccin de los
efectos totales del hombre y la naturaleza, reducindolos a peque componentes,
para proceder a un anlisis microscpico. Partiendo de la hiptesis de que algunos
componentes son ms importantes que otros, se ha intentado identificar aqullos que
tienen efectos significativos a nivel nacional, continental o mundial.
Los factores y subfactores examinados en este estudio resultaron de hecho estar
relacionados, en mayor o menor grado, con el desarrollo de la acuicultura. La relacin
result ms clara a nivel mundial, considerando el total de las observaciones relativas
a los pases y continentes. Pero tambin a nivel continental y nacional, e incluso a
nivel de especies, esos factores parecen estar en correlacin con el xito de la
acuicultura.
Al establecer una relacin entre los cinco factores utilizados en este estudio
ambiente, espacio, tecnologa, produccin y mercadeo - y el desarrollo de la
acuicultura, se hall que, sobre la base de los factores de correlacin, los subfactores
siguientes mostraban una relacin ms estrecha:
Ambiente fsico
Ambiente institucional
Ambiente social
Espacio de aguas
Tecnologa de cultivo
Gestin de la produccin
Operaciones de produccin
La aplicacin de este mtodo en el proceso de planificacin de proyectos habr de
incluir las etapas siguientes:
1. Verificar la seleccin de los subfactores, basndose en una muestra ms
amplia de pases y en puntuaciones asignadas a los distintos subfactores por
varios expertos.
2. Describir, para cada pas, las posibilidades de desarrollo de la acuicultura en
relacin con los factores seleccionados. Se dispondr as de una base para
encauzar la asistencia internacional hacia aquellos pases en los que el
desarrollo de la acuicultura ofrece mayores probabilidades de xito. Las
descripciones habrn de actualizarse peridicamente.
3. Incluir en todas las propuestas de proyecto una seccin que describa la
situacin interna del pas en relacin con los subfactores seleccionados. Se
dispondr as de una lista para asegurar que se tengan en cuenta los aspectos
sociales y econmicos y los relativos directamente a la produccin.
7. ENFOQUE ECONOMETRICO DE LOS PRONOSTICOS
DE PRODUCCION A MEDIO Y LARGO PLAZO
7.1 Introduccin
En las pginas anteriores se han presentado los pareceres de algunos expertos sobre
los factores que influyen en el desarrollo de la acuicultura, se han examinado las
tendencias del crecimiento de la acuicultura en el pasado y se ha expuesto una
metodologa que permite establecer una relacin entre los factores mencionados y el
desarrollo de la acuicultura. En esta seccin se tratar de un enfoque economtrico
ms estructurado para estimar el crecimiento en trminos generales. Como las
deficiencias de los datos actualmente disponibles hacen poco probable una aplicacin
inmediata de este mtodo, no se entrar en muchos detalles.
7.2 El sistema
Para percibir la esencia del desarrollo de la acuicultura teniendo adecuadamente en
cuenta los diversos factores que intervienen, es preciso hacer algunas
generalizaciones sobre el sistema dentro del cual tiene lugar el desarrollo de la
acuicultura. Dado que los seres humanos son los principales determinantes del
sistema, ser preciso hacer generalizaciones sobre su comportamiento y sobre cmo
el desarrollo de la acuicultura deriva de dicho comportamiento. Tambin existen
obstculos al comportamiento humano que es preciso tener en cuenta y generalizar.
Hemos optado por definir tres tipos de participantes en el sistema (productores,
intermediarios y consumidores) y tres elementos principales que influyen en su
comportamiento (ambiente fsico, cultural y estatal).
El sistema general (figura 7.1) funciona, pues, as: los productores tienen incentivos
para dedicarse a la produccin y tienen la posibilidad de vender sus productos a los
intermediarios o a los consumidores, y los intermediarios los elaboran o los
transportan para hacerlos llegar a los consumidores. El ambiente fsico incluye los
componentes necesarios para obtener un nivel determinado de produccin y de l
depende la variabilidad en el rendimiento. Al mismo tiempo, las caractersticas fsicas
pueden influir notablemente en el mercadeo y en la disponibilidad de otros bienes
alternativos de consumo. El ambiente cultural influye no slo en la receptividad de los
productores a la acuicultura sino tambin en la disponibilidad de los consumidores a
pagar por esos productos. Por ltimo, las instituciones y polticas estatales pueden
intervenir en todas las fases, desde el productor hasta el consumidor, para alentar o
desalentar las distintas actividades.
Las flechas de la figura 7.1 se han trazado sobre la base de la informacin obtenida
en las secciones anteriores y sugieren si la influencia de los distintos elementos se
orienta hacia una unidad concreta (por ejemplo, el consumidor ltimo) o hacia el
intercambio entre distintas unidades. Por ejemplo, la construccin de nuevas
carreteras a cargo del estado favorece el intercambio, mientras las subvenciones
directas de la inversin estn ms directamente relacionadas con la unidad de
produccin. Las flechas se han trazado sobre la base de conversaciones con
expertos.

7.3 Elementos que influyen en los distintos componentes del
sistema
- Productores
El aumento de la produccin acucola depende, ante todo, de la disponibilidad de los
individuos a invertir recursos en actividades acucolas especficas, disponibilidad que
casi siempre se basa en la conviccin de que esas inversiones permitirn obtener
ganancias mayores de las que son posibles con otras alternativas de inversin. El
valor general de-esta afirmacin depende en buena parte de la amplitud de la
definicin de inversiones y ganancias que se elija. Usando definiciones
suficientemente amplias, las inversiones pueden ir desde investigaciones y trabajos
de construccin de la British Petroleum en la costa de Marfil hasta cultivo en jaulas en
las Filipinas. De igual forma, por ganancias puede entenderse desde la diversificacin
de las fuentes de abastecimiento de protenas en una explotacin integrada hasta la
obencin de dlares por la exportacin de camarones en el Ecuador.
En general, los acuicultores coinciden en buena parte en que los beneficios
constituyen el principal estmulo para la produccin de pescado (Grover et al., 1981).
Es necesario, pues, estudiar la cuestin desde el punto de vista de los productores,
para determinar qu factores influyen en los beneficios de la produccin acucola.
A continuacin se da una lista parcial de los factores que han sido mencionados por
los expertos. No pretende ser exhaustiva, sino simplemente organizar de alguna
manera los diversos factores:
1. Tecnologa adecuada - tecnologa acucola que responda al ambiente fsico;
puede ser necesario adaptarla para tener en cuenta las caractersticas locales.
2. Costo por unidad de produccin:
a. Costo de las tierras y las aguas aptas para la acuicultura.
b. Costo de los piensos, los peces para semilla, los fertilizantes y el
equipo.
c. Costo del personal administrativo y dems mano de obra, incluido el
tiempo en que no est ocupado.
d. Costo de los servicios y otros gastos operativos.
e. Bienes de capital existentes (es decir, si existen estanques).
f. Tipo de inters y acceso al crdito.
g. Polticas de subvencin.
h. Costos derivados de robos (imposibilidad de conocer si existen robos).
i. Costos de control de la mortalidad.
j. Problemas de enfermedades para el hombre.
3. Precio esperado:
a. Cmo prever los precios futuros.
b. Variabilidad en los precios esperados.
4. Factores culturales:
a. Tradiciones: grado de prevalencia de la cra de animales y la produccin
de cereales, tabes, etc.
b. Grupo familiar: es el piscicultor y su familia quienes obtienen obtienen
los beneficios, o van a parar a otros ?
c. Actitudes frente al riesgo.
d. Acceso cultural a prstamos.
5. Factores estatales:
a. Controles de los precios/subvenciones/incentivos.
b. Poltica pesquera.
c. Planificacin central.
d. Polticas acucolas/ programas.
e. Estaciones de investigacin/difusin de informacin.
- Intermediarios
Entre el productor y el consumidor ltimo puede haber uno o ms intermediarios, que
contribuyen a la transformacin de los productos antes de su consumo. Estas
personas, probablemente ms que cualquier otra, trabajan exclusivamente por los
beneficios que pueden conseguir. Comprar las materias primas, quizs elaborarlas,
sostener los costos de transporte y, por ltimo, vender el producto exige a menudo
absorber una serie de riesgos, debido a la variacin de los precios y a la deterioracin
del producto. Esta funcin puede ser desempeada predominantemente por el
gobierno, a travs de una junta de mercadeo, como en el caso de los productos de
exportacin (por ejemplo, cultivos comerciales). En Africa, a menudo, son las mujeres
quienes se encargan del mercadeo. En algunos casos puede ser posible una
integracin vertical, en la que el productor asume tambin la funcin de intermediario.

Los principales factores que influyen en el comportamiento de los intermediarios (con
algunos ejemplos) son los siguientes:
1. Precios
a. Entrada (compra del producto).
b. Salida (venta del producto).
2. Costos de mercadeo
a. Elaboracin.
b. Transporte.
c. Deterioro.
3. Beneficios competitivos de competitivos de otras actividades.
4. Red de transporte (pueden influir otros elementos adems del costo).
5. Barreras a la entrada.
6. Estabilidad de la demanda.
- Consumidores
En general, existen tres tipos de consumidores ltimos: el productor de subsistencia (y
su familia), el mercado interior y el mercado de exportacin. Los factores que influyen
en el comportamiento de los consumidores de los distintos mercados son diferentes, y
por tanto, han de considerarse por separado. Los ingresos per cpita en los Estados
Unidos pueden ser un factor crtico para la produccin de camarn en el Ecuador,
mientras la disponibilidad de otras fuentes de pescado de pescado puede ser ms
importante para la produccin costera de Africa y Amrica del Sur. En una lista de los
factores importantes han de incluirse los siguienntes:
1. Costumbres, hbitos, creencias religiosas.
2. Precio del producto:
a. Precio implicado - subsistencia.
b. Precio urbano - mercado interior.
c. Precio de exportacin - mercado de exportacin.
3. Precio de otros alimentos competidores, principalmente produccin pesquera
continental y marina en las reas costeras y produccin de carne en otras
zonas.
4. Calidad del producto.
5. Ingresos per cpita/distribucin de los ingresos.
6. Informacin sobre el producto.
7.4 Formulacin operativa del sistema dinmico de pronstico
Todo sistema que incluya los factores mencionados ser por fuerza muy complejo y
exigir muchos ms datos que los actualmente disponibles. Reduciendo la
complejidad del sistema puede ser posible consequir una base matemtica
aprovechable para prever el comportamiento de los sistemas. Tras considerar la
cuestin, se decidi no presentar por el momento ningn sistema de anlisis
econmico basado en un modelo matemtico, limitndose a insistir una vez ms en la
necesidad de disponer de datos mejores, especialmente del tipo de los factores
apenas descritos.
8. INFLUENCIA DE LA PESCA Y LA AGRICULTURA EN
EL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA
8.1 Introduccin
La cuestin de si ha de promoverse la acuicultura en las zonas donde se practican
activamente la pesca o la agricultura suscita vivas polmicas. Pillay (1977) sugiere
que los ambientes donde se practica la pesca marina ofrecen posibilidades para la
acuicultura, mientras Pollnac (1982) seala que los pescadores reaccionan a la
acuicultura considerando que es una actividad muy distinta de la pesca a la que no
desean dedicarse (pg. 38). Pedini (1982) destaca las semejanzas de la acuicultura
con la agricultura. En esta seccin se examinan, muy brevemente, los varios puntos
de vista.
8.2 Pesca
La base del argumento de quienes sostienen que las zonas de pesca son aptas para
la piscicultura es que existen ya mercados y una red de distribucin. Adems, los
pescadores disponen de conocimientos sobre los peces y los mtodos de captura que
pueden transferirse a la acuicultura. La produccin acucola, por tanto, puede iniciarse
con la ayuda de los pescadores y puede entrar en los canales de mercadeo ya
establecidos.
Un problema importante para esta forma de razonar es la competencia en el mercado
entre el pescado procedente de la pesca y el procedente de cultivo. Dado que en el
caso de los peces capturados es la naturaleza quien se encarga de su crecimiento y
que los organismos administrativos han sido reacios a imponer un precio de acceso
para la explotacin de las poblaciones naturales de peces (Christy, 1973), el costo
social real de produccin puede ser artificialmente bajo, especialmente en las
pesqueas martimas. Los pescadores, pues, tienen una ventaja artificial, desde el
punto de vista de la competencia, y al menos hasta que se produzca un colapso o los
costos de captura aumenten notablemente, pueden suministrar pescado a precios
ms bajos.
Pero hay tambin otras razones para dudar de la complementariedad entre la pesca y
la acuicultura. Los pescadores perciben a menudo la acuicultura como una amenaza a
su forma de vida e intentan, a travs de la legislacin, imponer barreras al desarrollo
de la produccin acucola. Por ltimo, puede suceder muy bien que los pescadores no
estn interesados en cambiar su libertad en la mar por el trabajo en un estanque.
8.3 Produccin agrcola
A principios de este estudio se plante ya una hiptesis general de trabajo:
Las condiciones que son favorables para la produccin agrcola lo son tambin en
general para la produccin acucola. Las condiciones que son desfavorables para la
produccin agrcola lo son tambin en general para la produccin acucola.
A medida que se fueron examinando distintos programas de produccin acucola, se
compararon con esa hiptesis, que se debati tambin en las entrevistas con distintos
especialistas. Al mismo tiempo, al examinar varios estudios relacionados, se prest
especial atencin a las conclusiones sacadas por otros que pudieran arrojar luz sobre
esta hiptesis. Todo ello ha tendido a confirmar que la agricultura es un indicador til
de las zonas aptas para el desarrollo de la acuicultura.
Esta hiptesis puede convertirse en un indicador ms til si se ampla mediante la
introduccin de formas especficas de acuicultura. Considrese, por ejemplo, la
acuicultura para el mercado interior y para la exportacin (vanse las definiciones) en
un sistema tpico, en el que varias explotaciones pisccolas relativamente grandes
estn situadas de manera que puedan atender los mercados urbanos y de
exportacin mediante canales de mercadeo bien organizados. Las necesidades de
abastecimiento de agua para esas actividades son relativamente importantes, como
los son las necesidades de fertilizantes qumicos, alimentos granulados y asistencia
tcnica. Para la expedicin de los productos se requiere un sistema fiable de
transporte y en su elaboracin hay que tener especialmente en cuenta la salud del
pblilco. Es preciso, adems, disponer de semillas adecuadas (alevines, jaramugos,
etc.) en el momento oportuno y a precios razonables. Cuando se apliquen impuestos
o controles de precios, no han de suprimir los incentivos al productor ni han de mover
a los compradores a favorecer otros productos competidores. Es necesario poner a
disposicin la tecnologa necesaria para sostener la produccin, a menudo a un nivel
relativamente moderno. El equivalente, desde el punto de vista agrcola, es,
naturalmente, la produccin agropecuaria para el mercado interiory de exportacin.
Cada una de las condiciones indi - cadas arriba como convenientes para el desarrollo
de la acuicultura para el mercado interior vale tambin para la agricultura orientada al
mercado interior.
Paralelos anlogos pueden trazarse entre la acuicultura y la agricultura de
subsistencia. La diferencia, con respecto a la produccin destinada al mercado
interior, es en general que las actividades de subsistencia requieren menos
infraestructura fsica y resultan menos afectadas por las crisis de la autoridad central.
Por otro lado, en aquellas zonas donde la cra o alimentacin de animales no
animales no constituya parte de la tradicin agrcola, puede resultar ms difcil
desarrollar la acuicultura de subsistencia hasta un nivel en que aporte una
contribucin real.
Como es obvio, existe tambin competencia entre la agricultura y la acuicultura por lo
que se refiere a consumidores, tierras, aguas, piensos, mano de obra y fertilizantes.
8.4 Sntesis de los distintos pareceres
Durante nuestros debates y al escribir estas pginas se ha llegado a una sntesis de la
polaridad expresada ms arriba. La pesca es importante porque establece un
mercado y una red para hacer llegar el pescado a los consumidores. Pero los
pescadores pueden tener dificultades para pasar a la piscicultura, a menos que
presiones econmicas muy fuertes los muevan al cambio.
La agricultura, por otro lado, tiende a promover ciertas caractsticas de los productores
(por ejemplo, cra de animales) que pueden contribuir al desarrollo de la acuicultura.
Es necesario, de todas maneras, que exista un mercado para el pescado y que se
paguen por l precios suficientes para cubrir tanto los desembolsos reales como los
costos de oportunidad.
No es posible, y probablemente no es tampoco necesario ni conveniente, sugerir cul
de los dos pareceres es el justo. En todo intento de pronosticar el desarrollo de la
acuicultura puede ser til tener en cuenta ambas perspectivas.
9. INSTRUMENTOS DE PLANIFICACION, TOMA DE
DATOS Y NECESIDADES DE INFORMACION
9.1 Introduccin
En este estudio se han descrito cinco instrumentos de planificacin que pueden ser
tiles al planificador a la hora de pronosticar la produccin. El primero, el la seccin 4,
consiste en abordar las proyecciones a breve plazo en forma de anlisis de series
cronolgicas. En su forma ms sencilla, se trata de una extrapolacin de las
tendencias recientes hacia el futuro.
El segundo introduce el concepto de pases con acuicultura desarrollada (PAD), que
puede servir para definir los niveles de produccin que es posible conseguir cuando
se logren determinadas condiciones cualitativas generales.
El tercer instrumento es la consideracin de los distintos factores que pueden influir en
el desarrollo de la acuicultura. Cuantificando subjetivamente algunos de esos factores
se encuentra una buena correlacin con el desarrollo de la produccin en el pasado a
nivel mundial y buenas promesas de correlaciones similares a nivel regional o por
especies.
El cuarto instrumento - el enfoque economtrico, que se ha desarrollado
conceptulamente - ofrece un marco general para pronosticar el desarrollo futuro en
relacin con las fuerzas que influyen en el sistema, especialmente fuerzas tales como
cambios demogrficos, ingresos y costo de otros productos competidores.
El ltimo instrumento presentado, que es el ms subjetivo de todos, sugiere
simplemente de qu manera la relacin de la acuicultura con la agricultura, por un
lado, y con la pesca, por otro, si se entiende bien en una situacin concreta, puede ser
til para pronosticar las posibilidades de produccin.
Cada uno de esos instrumentos tiene su funcin que desempear en la planificacin y
lo ideal sera utilizarlos todos a la hora de evaluar propuestas a pronosticar cmbios en
la produccin. Cada uno de esos instrumentos, sin embargo, se ve limitado tanto en
sus aplicaciones como en su validez relativa por la falta de datos exactos.
9.2 Necesidades de datos bsicos
En pocas palabras, los datos que seran conveniente para poder aplicar esos
instrumentos son: cifras de la produccin anual por pases (y en algn caso, con
subdivisiones por pases) de los diversos grupos de especies y con distintas tcnicas
de produccin; informacin sobre precios y costos; y proyecciones de algunos
factores externos, como poblacin, ingresos y costo de productos competidores. Las
necesidades concretas se han examinado (o sobreentendido) en las secciones
especficas en que se ha tratado de cada uno de esos instrumentos. De todas
maneras, parece til examinar aqu el carcter general de la informacin que
necesitar el planificador, que, en parte, va ms all de las necesidades bsicas de un
pronstico pasivo.
9.3 Necesidades de informacin
Si se usa aqu el trmino informacin en vez de datos es para insistir en la
conclusin de que no basta con simple informacin cuantitativa (es decir, datos) para
pronosticar los cambios en la produccin acucola. Es necesario comprender algunos
factores que nunca es posible cuantificar satisfactoriamente, como actitudes del
gobierno, disturbios civiles y tradiciones. Es necesario contar tambin con informacin
que permita sacar conclusiones sobre la eficacia de la utilizacin de los recursos para
la acuicultura y lo que ello aportar al productor y a su pas.
Es precisamente esta conclusin la que ha servido de base para la siguiente
recomendacin relativa al desarrollo de la informacin.
9.4 Recomendacin
La FAO debe tomar la iniciativa en lo que se refiere a facilitar informacin sobre la
produccin acucola en todo el mundo, ajustndose al esquema siguiente.
1. Definicin
La FAO debe definir la naturaleza especfica de la informacin cuantitativa y
cualitativa que se desea de cada pas. Ello implica, ante todo, que se defina la
produccin acucola en sus varias subdivisiones, de manera que sea posible recoger
datos lo ms eficientemente posible.
2. Ejemplos
Por ejemplo, si en la definicin general se incluye la produccin obtenida en
programas de siembra de lagos, es necesario hacer un anlisis de la contribucin que
eso representa a la produccin lacustre total. Lo mejor para ello sera que esos datos
los recogieran los servicios de informacin, datos y estadsticas de pesca (FIDI). En
ese caso, el FIDI deber hacer algunos reajustes en sus mtodos, para permitir que
esos recursos mixtos se indentifiquen por separado hasta que sea posible hacer una
estimacin de la contribucin de la acuicultura. Puede suceder que la dificultad de un
reajuste de ese tipo lleve a excluir esa subdivisin particular de la produccin de una
definicin general de acuicultura (la misma dificultad se plantea a propsito de los
programas de repoblacin de salmones).
Un tipo de pesca que est excluido de las estadsticas del FIDI es la pesca recreativa.
A menudo, sin embargo, la repoblacin representa una contribucin importante a esa
forma de pesca, que utilizando una definicin amplia, debera formar parte de las
estadsticas de produccin acucola. Ello podra conseguirse a travs de los
organismos que controlan esa forma de actividad que, en general, controlan tambin
la produccin y suelta de peces para repoblacin. Aunque esta forma de produccin
no se tiene en cuenta a nivel internacional, se estima que en zonas como Europa y
Amrica del Norte constituye una parte importante del consumo de pescado.
Tambin las cifras relativas a la acuicultura para el mercado interior y
de subsistencia resultan inferiores a la realidad en aquellos pases en que las
estadsticas de mercado no recogen eficazmente datos sobre esas formas de
produccin. En ese caso, quizs la mejor manera de reunir datos sea recurrir
directamente a las actividades de recopilacin de datos agrcolas de la FAO, ya bien
establecidas (esta integracin de ambos tipos de datos exigir un esfuerzo importante,
para conseguir que se acepte el punto de vista de que la explotacin de aguas y
tierras son en buena parte cosas idnticas).
En resumen, la FAO debe definir la produccin acucola, como primer paso para la
recogida de datos, y puede ser necesario limitar esa definicin de alguna forma,
debido al esfuerzo necesario para la toma de los datos.
3. Informacin cualitativa por pases
Es necesario tambin que la FAO defina claramente el carcter de la informacin
cualitativa, para que sea posible recogerla eficazmente. Por ejemplo, si grandes
sectores de la poblacin no comen ciertos tipos de pescado, ese aspecto debe estar
incluido en la informacin sobre ese pas. Si los gobiernos han demostrado un apoyo
efectivo a la acuicultura, por ejemplo mediante controles de precios, ha de hacerse
notar ese hecho. Todos estos tipos de factores intervieen en los instrumentos
examinados ms arriba.
4. Toma de datos
Una vez que los parmetros bsicos de la informacin que es necesaria sobre un
pas han sido definidos por la FAO, es necesario establecer mecanismos para su
recogida anual y su elaboracin y publicin. Es evidente que ello depende de la
disponibilidad de los distintos pases a participar y de la capacidad de la FAO de
facilitar apoyo adecuado. Estos aspectos pueden limitar el esfuerzo inicial, pero, si se
quiere que resulte eficaz a largo plazo, es preciso que la FAO haga oficialmente un
esfuerzo en una escala anloga al que se hace para recoger datos para los anuarios
de pesca y de produccin.
Como mnimo, los esfuerzos del pas han de orientarse a obtener (1) cifras sobre
produccin por productos, tipos de cultivo, ingresos de exportacin, precios de
mercado y beneficios al productor por unidad de peso, y (2) en el caso de la
produccin en estanques, embalses y recintos, capacidad de produccin de la
superficie en cultivo. (En este ltimo caso, los esfuerzos del pas podran completarse
gracias al centro de telepercepcin de la FAO. Ello permitira, por ejemplo, y con la
adecuada comprobacin sobre el terreno, hacer inventarios de las zonas de
estanques y embalses utilizando imgenes de satlites y fotografas areas. Poniendo
en relacin esa informacin con evaluaciones especficas sobre el terreno, podrn
hacerse estimaciones de la produccin y de la capacidad no aprovechada.)
5. Publicacin
Pero no basta con definir la informacin que es necesaria sobre un pas y recogerla.
La FAO ha de pasar adems a la etapa siguiente, redefiniendo las estadsticas de
produccin en trminos que permitan describir la contribucin nutricional y econmica
de la acuicultura. (En concreto, y como mnimo, peso consumible, aportacin proteica
y calrica, ingresos derivados del mercado interior y de exportacin, y componentes
de produccin.)
La publicacin anual de la informacin mnima aqu descrita, adems de ayudar a los
planificadores a evaluar programas y pronosticar la produccin, representar una
contribucin importante para el buen desarrollo de la acuicultura mundial.