Alimentos ALCALINOS A-Z

Alimentos: cidos o alcalinos?
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Subttulos
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cido que forman los alimentosAlcalinizar alimentosLa dieta en equilibrio cido-baseLa
macrobitica y el equilibrio Yin-Yang

Muchos alimentos alcalinos estn producidos por la naturaleza, pero los alimentosprocesados
fabricados son sobre todo generadores de cido.Necesitamos un montn de frutas frescas y
vehculos (que produzcan alcalinos) parabalancear lo necesario de las protenas (que son
generadoras de cido). Ynecesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de
carbohidratos simples,no slo porque son generadores de cido sino que tambin porque
levantan el nivel deazcar en sangre demasiado rpidamente (alto ndice glicemico); pueden ser
txicostambin.Observe que un cido alimenticio o una tendencia de la formacin alcalina en el
cuerpono tiene nada ver con el pH real del alimento en s mismo. Por ejemplo, los limones sonmuy
cidos, no obstante los productos finales que ellos producen despus de que ladigestin y la
asimilacin se realizan, son muy alcalinas as que los limones sonformadores de alcalinos en el
cuerpo. Asimismo, la carne probar ser alcalina antes dela digestin pero con ella se dejan
residuos cidos en el cuerpo as pues, como casitodos los productos animales, la carne se clasifica
como generador de cido.El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas
comunes queinfluencian el cuerpo pH es til. Idealmente, los alimentos y las bebidas
consumidosdeben ser 75% alcalinos y 25% cidos. Una vez ms no muchos de nosotros alcanzantal
perfeccin diettica sobre una base diaria. La tecnologa actual en base apropsitos de BioAlkalizer
determina que la naturaleza de asociaciones fuera de lasobrecarga cida del cuerpo, puede
incluirse ybalancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma,
ser responsable y estar informado sobre la salud de sucuerpo.
cido que forman los alimentos
Una cosa importante a tener presente es que el cidoque componen los alimentos son
alimentosimportantes. Proporcionan a las vitaminas, a losminerales, a las protenas, a las grasas y
a la fibra.Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, sieste cido que compone los
alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en lamayora de los norteamericanos compone casi el
90% de la dieta) entonces mientrasms envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las
clulas del cuerpo llegan a
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Es importante consumir por lo menos losalimentos alcalinos que producen el 60% ennuestra dieta,
para mantener la salud.

ser ms y ms cidas.Lo que debera hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los
mencionadosdebajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo.
Alimentos cidos:
Aunque no lo parezca a primera vista, segn los sinergistas los siguientes alimentosproducen
cidos en nuestro organismo:

Azcar.

Caf.

Pescado.

Aceitunas.

Fideos.

Huevos.

Alcohol.

Leche de vaca
Alimentos alcalinos:
Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:

Verduras frescas.

Coco.

Jarabe de arce.

Miel.

Pasas.

Derivados de soya.

Repollo (especialmente su jugo)
Para mantener el balance entre cidos y alcalinos, los sinergistas recomiendanmezclar:

Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).

Cerveza y semillas de ayote.

Pan y ajo.

Queso y mostaza.

Chocolate y peras.
Tambin recomiendan los sinergistas:

Leche de vaca y nuez moscada

Vino y avellanas.

Curry y almendras.

Naranjas y semillas de girasol.

Fresas y mango.
Alcalinizar alimentos
El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante altema del equilibrio cido-bsico, desarrollando
unatcnica de remojo de alimentos cidos en solucionesalcalinas como caldo de repollo blanco o
agua
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bicarbonatada.Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro,
nuncacolorado, en un litro de agua (CR)Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de
bicarbonato de sodio en un litrode agua.Nunca usar recipientes de aluminio.El sistema del Dr.
Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes decidos comprobadas en el
repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Al hervir,esta hortaliza libera lcalis que pasan al
agua y el proceso de neutralizacin de losalimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
El remojo de los alimentos en caldo de repollo:

no altera la calidad ni el sabor

facilita la asimilacin y transformacin en el organismo

influye positivamente en el equilibrio cido-bsico

es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una dietaalcalinizante
Infusiones:
Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.
Leche:
Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.
Manteca:
Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,cambiando el lquido cada 24
hs.
Ricota:
Remojar en CR o AB durante una hora.
Quesos duros:
Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata:
Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce de membrillo:
Hervir 15' en CR.
Frutas desecadas y aceitunas:
Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas:
Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB.
Chocolate:
Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor.
Legumbres secas:
Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural.
Verduras:
En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja derepollo, remojar 3 horas
en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata:
Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar unahora en CR o AB. Para el
horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales y pastas:
Cocinar en CR.
Huevos:
Remojar con cscara una hora en CR o AB.
Aceites refinados:
Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella,agitar bien y dejar luego 24 horas
en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios decidos y solventes utilizados en la
industrializacin, formndose en el fondo de labotella un sedimento (la reaccin del bicarbonato
sobre los cidos) que no debe ser utilizadaEl Dr. Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una
hojita de repollo en lapreparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras
(sobre todoacelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas
ycarnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a lasensaladas (en
exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollohervido.
La dieta en equilibrio cido-base
El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacinalcalinizante-
sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricosen bases, de los cuales
una proporcin debe estar en estado crudo y slo un 15%debera estar reservado a los alimentos
acidificantes. Berg sostena que la mejor
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terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.

Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidadde vida. Ser
conscientes de qu y cmo comemos.

Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo permite eliminar unagran cantidad de
sntomas, muchos de los cuales a veces se los consideranormales por hbito.

Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El
cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes dealcalinizantes por cada parte de acidificantes,
hasta llegar al equilibrio 4 a 1,hasta lograr el hbito de consumir los alimentos en equilibrio cido-
alcalino.

Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social, laboral y a la poca delao

El exceso de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo conmoderacin para saciar
las necesidades bsicas.

Consumir frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas alvapor o consumidas
en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas yverduras de cultivo natural y productos
orgnicos.

Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,maz) o
alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas,garbanzos, soja, arveja)
previamente remojadas con un trozo de alga kombu ouna hoja de repollo blanco o laurel.

Preferir las frutas secas: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas.

Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas

El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Sepuede aadir a un
caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacindesintoxicante y alcalinizante que se
toma antes de comer y cenar.

El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos),facilita el proceso de
purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacinde alivio en el organismo.
La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang
La macrobitica considera YANG al elemento alcalino y YIN alelemento cido, para conservar la
buena salud debe mantenerse elequilibrio yin-yang, cido-base.Algunos alimentos alcalinizantes
en la dieta macrobitica son: miso(pasta de soja fermentada), el ssamo, la raz de bardana, las
algas, elporoto aduki (protege la funcin renal), el t de banch, la raz de loto,y las ciruelas
umeboshi.Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en cuentoal valor
decreciente del elemento Yang (de ms alcalino a menos alcalino) .

Cereales:
trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada,maz.

Frutas:
manzana, frutilla, castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,almendra, pera, meln, dtil,
higo, banana, ctricos, pia.

Verduras:
diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla,nabo, achicoria, lechuga, repollo,
remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo,pepino, espinaca, esprrago, tomate, arveja

Productos lcteos:
queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema,yogurt.

Aceites:
de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.

Bebidas:
t ginseng, ban-cha, zumo de frutas.
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El desequilibrio cido-alcalino,causa de la enfermedad y el envejecimiento.
"Los grmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hbitat natural -los tejidos
enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan enagua estancada y putrefacta, pero no son
la causa de la putrefaccin del agua".
Rudolph Virchow.Segn esta teora, las enfermedades no son causadas por virus o
bacterias,microbios y grmenes externos a nuestro organismo, sino que se trata ms biende la
descomposicin de nuestras clulas y tejidos, la que atrae a los grmenes asu medio natural -
tejidos en descomposicin- provocando males mayores.Pero qu es lo que provoca la
descomposicin de nuestros tejidos?Para comprenderlo mejor, vamos a darle primeramente un
rpido repaso a cmofunciona la bioqumica del cuerpo.
Bioqumica del cuerpo.
El medio lquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado,transportando cargas y
potenciales electroqumicos que afectan al ph del medio.Un ph demasiado cido o alcalino puede
obstaculizar la eficiencia de la qumica ylas funciones del cuerpo. Cuando se da un exceso de
acidez, el organismoresponde, intentando proteger las clulas y tejidos sanos, activando
cualquierade los sistemas, en la sangre, linfa, clulas, pulmones y riones. Pero a veces
elorganismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez, y cuando ya nopuede neutralizar
de manera eficaz este exceso de cidos y eliminarlos, stosquedan depositados en los fluidos
extracelulares y las clulas del tejidoconectivo, comprometiendo directamente la integridad
celular.Cuando los cidos se van acumulando, stos comienzan a erosionar las venas,arterias,
clulas y tejidos, derivando en una desorganizacin celular denominadaenfermedad
degenerativa.Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio
quefavorece que las clulas sanas degeneren en clulas enfermas o grmenes quepasarn a travs
de varios estados de fermentacin. En este proceso se producennuevos desechos cidos que an
desequilibran ms el ph y llegan a interferir enlos biosistemas del cuerpo, dando lugar a diferentes
tipos de sintomatologas.Teniendo en cuenta, pues, que la salud est definida por el
equilibriocido/alcalino de nuestro organismo, y sus componentes ms bsicos, los tejidos,las
clulas, etc., nuestro inters principal debera centrarse en mantener esteequilibrio, observar las
causas que provocan la desestabilizacin y evitarlas oneutralizarlas convenientemente.Para
ahorrarnos las explicaciones acerca de cmo funcionan los fundamentos delph, los cidos y las
bases, digamos que en la escala que se baraja para medir elph del organismo, se considera el 7
como un medio neutral. Los nmeros por
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debajo del 7 son cidos, siendo el 0 el ms cido (el 1 correspondera a los jugosgstricos del
estmago). Consecuentemente, los nmeros por encima del 7 sonalcalinos.
Fuentes de desequilibrio del ph.
Recordemos una vez ms que cuando tiene lugar el desequilibrio del phproducido en los tejidos y
fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para quelos grmenes se desarrollen, causando una
multitud de sntomas quedenominamos equivocadamente enfermedades (dado que la
enfermedad realconsistira en esta desestabilizacin del ph en diferentes reas de
nuestroorganismo).Segn Robert O. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar
enla ltima dcada las teoras de una larga lista de investigaciones en esta mismalnea), este
desequilibrio puede ser producido por diversos factores:

Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

Msica impactante y estresante.

Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.

Alimentos cidos como el cerdo, buey, pollo, pavo, pescado, huevos,lcteos, pan y cereales, caf,
alcohol, chocolate y frutas dulces comomanzanas, naranjas, uvas y pia.No se trata de prohibir
todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos enesas situaciones en las que percibamos un
desequilibrio en nuestro organismo,que por lo general suele ser cido.En cualquier caso, Rober O.
Young nos ofrece unas directrices generales encuanto a los alimentos que deberamos evitar y, por
el contrario, los que seaconseja incluir en la dieta, as como una pirmide gua en nuestra
alimentacindiaria.
El principal desequilibrio, la acidez.
Dada la composicin de nuestro organismo, de tendencia al medio cido, y la delos productos de
que nos alimentamos, la principal causa de desequilibrio denuestro ph radica en la excesiva acidez.
Para contrarrestar esta situacin,debemos:

Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos,azcares refinados y
pastelera, pistachos, cacahuetes, maz, azcar,condimentos como el ketchup y la mayonesa,
alcohol, productos enlatadosy embutidos, pias, naranjas y frutas dulces en general, como el
mango,uvas, peras, manzanas, etc.)

Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades, aguacates,zanahorias, alfalfa germinada,
pepino, col, apio, espinacas y hojas verdesen general, guisantes, ajo, etc.)

Evitar azcares, incluidas frutas dulces, pastelera y pasta (macarrones,espagueti, etc.).

Hidratacin continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas,
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alcohol y estimulantes como el caf).
La pirmide de Robert O. Young.
De abajo hacia arriba, la pirmide viene definida como sigue:

Basa tu alimentacin en los vegetales.

Seguidamente, toma abundantes granos germinados y legumbres, lo quesupone una buena fuente
de magnesio y minerales.

Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente decalcio, vitamina E, etc.)

Aceites cidos esenciales, como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza, deoliva, etc.)

Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energa).
Alimentos a evitar.

Elimina la no-comida basura: conservas, grasas animales, sal, azcarrefinado, carbohidratos
refinados (frutas dulces), etc.

No te pases con la fruta dulce (excepto el limn o la lima; un vaso de aguapurificada con unas
gotas de limn por la noche, antes de acostarte, tieneun excelente efecto detoxificador).

Evita la carne de cerdo, de buey, de pollo, los huevos, productos lcteos ytodos los derivados de la
carne. Evita los productos muertos y busca losproductos vivos.

Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largotiempo.

Evita los condimentos, el alcohol, la cafena.

Evita los cacahuetes y el maz, medio fcil para los hongos.

Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas.
Los alimentos que no deben faltar.

Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (unapotente fuente de clorofila, vitaminas y
minerales,fibras, encimas, fitonutrientes, etc.).

Granos germinados, como la alfalfa o la sojagerminada.

Carbohidratos vegetales, como las zanahorias,patatas, calabaza, boniatos, etc.

Legumbres y granos que no hayan estado largotiempo almacenados.

Soja.

Agua, agua y ms agua, pero que sea limpia,purificada.
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APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE ASI MISMO NADA EN EXCESO
Equilibrio cido-alcalino
El equilibrio cido-alcalino es esencial para la vida. Respeta la ley de polaridad, segn la cual todo
es dual, todo tiene dos polos. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo, el equilibrio se
encuentra en el centro. Los opuestos son idnticos en naturaleza pero diferentes en grado, se
pueden cambiar, transmutar y conciliarse .

El
pH
es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en unaescala que va de 0 a 14.El
equilibrio entre el cido y el alcalino est indicado por el pH neutro, con elnmero 7.El pH alcalino
(o base) es de 7 a 14, a mayor alcalinidad, o a menor acidez, msalto ser el pH.cidos y alcalinos
poseen caractersticas opuestas, reaccionan entre s tendiendo aneutralizarse.El equilibrio cido-
alcalino es un factor importante para la salud. El aumento deacidez es la acidosis y el de
alcalinidad es la alcalosis, las desviaciones de los parmetros normales inciden en la salud.
Tambin es importante sealar que elorganismo tiene un sistema de proteccin frente a los
aumentos de acidezdenominado, sistema tampn, que tiende a equilibrar el pH orgnico.
Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos:
Hbitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de cidos y dficit dealimentos
alcalinos frente a los cidos. Inadecuada transformacin y neutralizacin de los cidos debido a
carencias en elorganismo de substancias neutralizantes, sales, y oligoelementos necesarios para
lasadecuadas reacciones . enzimticos del organismo. Produce acidosis: la fatiga, el exceso de
actividad fsica y tensin muscular . La sub-oxigenacin de los tejidos dificultan la eliminacin de
los cidos. Las posibles .causas son: el sedentarismo, aire contaminado, mala respiracin por
motivos
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funcionales o por enfermedad. Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los
riones, hgado y pncreas. Procesos infecciosos . Factores hereditarios y genticos.
Para un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxgeno, la sangre tengaun constante
flujo de sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de neutralizar los cidos. En caso de necesidad
-sea por exceso de cidos o por carenciasnutricionales de alcalinos- debe recurrir a la reserva
alcalina de huesos, dientes,tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio
cido-bsico.
El excedente de cidos en el cuerpo se puede presentar:
Agresin por cido: Los cidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. Por ejemplo, se
observa en la piel reseca, enrojecida, sensible, tambin de formageneral autointoxicacin
progresiva del organismo. Desmineralizacin: Ante una agresin de cidos, el organismo obtiene
de lostejidos los elementos minerales indispensables para su proteccin. Si esto esrepetitivo se
puede llegar a una desmineralizacin del cuerpo. Formacin de depsitos: El exceso de mineral
obtenido de los tejidos del cuerposobrecarga rganos y puede originar formacin de depsitos,
esto puede estimular la formacin de clculos (biliares, urinarios o salivares) o el endurecimiento
patolgico de los rganos, por ej. articulaciones, sordera.Por debajo de 5,5 se puede producir
precipitacin de cido rico que puede producir clculos.Estos fenmenos tambin pueden
producirse por exceso de alcalinidad, generados por otras sales como los fosfatos. Disminucin
de las defensas orgnicas: El sistema inmunitario se debilitan por laagresin de los cidos y la
desmineralizacin, los rganos mas afectados por laacidosis presentan infecciones de repeticin y
persistentes .
En los alimentos hay cidos beneficiosos y otros perjudiciales.cidos beneficiosos son los frutales:
ctrico, mlico, tartrico, fumrico, etc.Estos cidos orgnicos, una vez metabolizados en el
organismo se combinan conminerales como el sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales,
carbonatos ycitratos, elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre, o bien
se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhdridocarbnico, activando la
ventilacin pulmonar.Por ej. el efecto del limn, cuyo jugo es cido es utilizado para la acidez
deestmago.
cidos no tan beneficiosos para el organismo:
oxlico, el benzoico, el tnico ysobre todo el rico, el lctico y el butrico.El oxlico est presente
en acelgas, espinacas, cacao y remolacha, adems de suaccin acidificante, disminuye la absorcin
de calcio y daa los riones.El cido benzoico, presente en las ciruelas, est contraindicado en
gota yreumatismo.
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El tnico, se encuentra en caf, t negro, vino tinto, fruta verde o poco madura, precipita la
pepsina clorhdrica y bloquea o limitar la digestin de las protenas, estasociado con algunos tipos
de cncer.Se recomienda usar con moderacin las verduras antes mencionadas.
cidos presentes en las carnes:
rico, lctico y purinas. La desintegracin declulas animales -del propio cuerpo o de alimentos
animales- dejan un residuotxico y cido. Este residuo, adems de consumir bases para poder ser
neutralizados en la sangre, deben ser eliminados del organismo.El buen funcionamiento de los
rganos de eliminacin (principalmente riones y piel), hacen que el cido rico sea eliminado
satisfactoriamente.Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificacin en el organismo, los
rganosde eliminacin pueden perder eficiencia y el cido rico y otros residuosmetablicos de
naturaleza cida, al no poder ser eliminados eficazmente delorganismo, entonces son retenidos
por el tejido conjuntivo, as como en los huesosy cartlagos del cuerpo, con el objetivo de retirarlos
del flujo sanguneo y poderloseliminar ms adelante. Esto da origen a dolencias como: artritis,
artrosis,reumatismo, enfermedades del corazn, de los nervios, citica, alergias, eccemas,herpes,
urticaria, asma, nefritis, hepatitis, clculos, arteriosclerosis, etc.
Segn la Dra. Kousmine existen razones nutricionales, derivadas de la formaactual de
alimentacin, que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo.
Una alimentacin
pobre en bases o alcalinos
dificulta el normal proceso decombustin en los tejidos celulares, originando la formacin de
residuos denaturaleza cida, muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina.Es
importante comprender que una dieta que excluya la carne, tambin puederesultar acidificante si
se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres,oleaginosas, cereales refinados, caf, t,
chocolate y azcar blanca.Es necesario aportar una alimentacin rica en alimentos alcalinos y/o
disminuir elcontenido proteico, posibilitando la eliminacin de los desechos, depurando as
elorganismo.
CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ*1-ESTADO PSQUICO
Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresin, nerviosismo, irritabilidad.
2-CABEZA
Dolores de cabeza, conjuntivitis, palidez.
3-BOCA
Saliva cida, encas inflamadas y sensibles, alta irritacin de las amgdalas yfaringitis que conduce
infecciones repetitivas de las mucosas.
4-DIENTES
Caries y dientes agrietados o frgiles.Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fros,
calientes o cidos.
5-ESTMAGO
Acidez estomacal, eructos cidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta
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lceras.
6-INTESTINOS
Ardor en el recto, predisposicin a las inflamaciones intestinales y decoloramientode las haces por
agotamiento.
7-RIONES-VESCULA
Orina cida, irritacin y ardor en la vejiga y uretra. Clculos renales y de la vejiga .
8-VAS RESPIRATORIAS
Sensibilidad de las vas respiratorias al fro, frecuentes resfriados, bronquitis,sinusitis, anginas,
hipertrofia de las amgdalas, tendencia a las alergias, tos ygarganta spera por irritacin de sta.
9-PIEL
Sudor cido, piel seca e irritaciones.Grietas entre los dedos y alrededor de las uas, micosis,
granos, eczemas diversos.
10-UAS
Las uas se adelgazan, se parten y se quiebran con facilidad.Estras y manchas blancas.
11-MSCULOS
Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, al lumbago y tortcolis.
12-SISTEMA SEO Y ARTICULAR
Desmineralizacin de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo.Fracturas y lentitud en
su consolidacin. Crujido de las articulaciones, bloqueo delas vrtebras, reumatismo, artrosis,
artritis, citicas y hernia discal.Dolores articulares migratorios.
13-SISTEMA CIRCULATORIO
Hipotensin, mala circulacin, extrema sensibilidad al fro. Tendencia a la anemiay a las
hemorragias. Sabaones.
14-GLNDULAS ENDOCRINAS
Agotamiento e hipofuncionamiento de las glndulas en general, excepto la tiroides,que tiene
tendencia acelerarse.
15-RGANOS GENITALES
Inflamacin de las vas genitales por los cidos. Se favorecen de infecciones.
16-SISTEMA NERVIOSO
Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio.
TABLA DE ALIMENTOS*A:
No contienen necesariamente substancias cidas, pero las producen en sustransformaciones
digestivas. Entre estas se clasifican en:*: Poco acidificantes, tendientes a la neutralidad.**:
Altamente acidificantes.
B:
Producen en la digestin substancias alcalinas.
FRUTAS:
Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo generalalcalinizantes.
Frutas cidas:A:
Naranja*.
B:
Arndanos, granada, grosella, limn, mandarina, nectarina, pia, pomelo.
Frutas poco cidas:A:
Albaricoque*, ciruela.
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B:
Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocotn, mora, papaya, pera,tomate, uva.
Frutas neutras:A:
-B: Aceituna, aguacate, meln, sanda.
Frutas desecadas:A:
Ciruela pasa, orejn*.B: Higo seco, manzana seca, uva pasa.
Frutos secos:A:
Avellana, cacahuete, nuez*, pistacho.
B:
Almendra, castaa, leche de almendras, nuez del Brasil, ssamo.
Frutas dulces:A:
-
B:
Dtil, higo, Manzana, Pltano Uva.
VERDURAS:
Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los secosacidificantes, pero hay excepciones.
Legumbres:A:
Algarroba, alubia seca, guisante*, guisante seco, haba, juda verde*, juda blanca, lenteja
B:
Soja.
Hortalizas:A:
Alcachofa, col de Bruselas, puerro.
B:
Ajo, apio, berenjena, berza, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebolleta,chiriva, colinabo,
endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo, pepino, pimiento, rbano, remolacha,
repollo, tupinambo (batata), zanahoria.
Ms verduras:A:
Acedera, esprrago, ruibarbo.
B:
Achicoria, algas, berro, cannigo, cardo, champin, col, coliflor, diente delen, organo, perejil,
romero, salsif, tomillo.
Careales y derivados:
Los cereales integrales y derivados son ligeramenteacidificantes, tendientes al equilibrio.
A:
Arroz integral, avena, centeno, fcula, germen de trigo, harina integral, harinarefinada**, maz,
mijo*, pan blanco**, pan integral, pasta, patata elaborada, polenta, smola**, trigo integral.
B:
Cebada integral.
LCTEOS:
Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad, a medida que vasiendo ms elaborada (ms
grasa), va tendiendo a la acidificacin.
Leches:A:
Leche descremada de vaca.
B:
Leche humana, leche entera de vaca.
Derivados:A:
Crema de leche, mantequilla*, queso de cabra, quesos curados y fermentados(queso emmental,
gruyre)
B:
Cuajada, leche condensada y en polvo no azucarada, queso blanco, requesn,yogur.
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PROTENA ANIMAL:
Acidificante.
Huevo:
Tomar un huevo entero tiene una accin acidificante.
A:
Clara.
B:
Yema.
Carne:A:
Ave, carnes rojas, charcutera, marisco, pescado.
B:
-
OTROS ALIMENTOS:
A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**, azcar blanco**, azcar moreno*, bebidas
alcohlicas**, cacao, caf**, chocolate**, condimentos, helados cremosos,algunos medicamentos
(como aspirina, morfina, AINES o jarabes en general),miel, pastelera** t**.B: Agua mineral
alcalina*/www.farmaciaserra.com/Revista/Articulo_Pr.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol
Hierbas alcalinizantes:
el diente de len, la bardana, la ortiga y el t verde.
Hierbas de efecto depurativo:
mil hombres, el palo azul o la zarzaparrilla.
Minerales acidificantes o alcalinizantes:
son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fsforo y cloro y son
alcalinizantes aquellosque contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio.
Preparacin de las comidas y el equilibrio cido-base:
Se ha comprobado que un40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos
se pierden en el agua de coccin de las verduras, esto hace que el alto contenido desustancias
alcalinas que poseen las verduras til para el equilibrio sanguneo, se pierde, e incluso en verduras
como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza cida cuando se tira el agua de
coccin,Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor teraputico yequilibrante
por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.El Dr. Berg determin que las verduras
silvestres poseen mayor cantidad de salesalcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por
estudios franceses yalemanes, que demuestran una disminucin de estos valores (y de otros
nutrientesimportantes), inversamente proporcional al uso de abonos qumicos. Tambin se ha
probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja decomportarse como
alcalinizante en el organismo.
ALCALINIZAR ALIMENTOS*
El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio cido-bsico,desarrollando una
tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinascomo caldo de repollo blanco o agua
bicarbonatada.
Caldo de repollo blanco (CR)
Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro,nunca colorado, en un litro de agua (CR)
Agua Bicarbonatada (AB)
diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en unlitro de agua. Nunca usar recipientes de
aluminio.El sistema del Dr Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de
13

cidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su coccin. Alhervir, esta hortaliza
libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacinde los alimentos sumergidos en ella
se realiza en forma directa.
El remojo de los alimentos en caldo de repollo: no altera la calidad ni el sabor, facilita la
asimilacin y transformacin en el organismo, influye positivamente en el equilibrio cido-
bsico. es muy til para realizar la transicin de una dieta "normal" a una
dietaalcalinizante.Infusiones:
Utilizar en su confeccin CR en lugar de agua.
Leche:
Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.
Manteca:
Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB,cambiando el lquido cada 24
hs.
Ricota:
Remojar en CR o AB durante una hora.
Quesos duros:
Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.
Dulce de batata:
Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.
Dulce de membrillo:
Hervir 15' en CR.
Frutas desecadas y aceitunas:
Remojar 6 horas en CR o AB.
Semillas:
Remojar sin cscara 6 horas en CR o AB.
Chocolate:
Remojar de 1 a 6 horas segn el espesor.
Legumbres secas:
Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en aguanatural.
Verduras:
En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR en agua con una hoja derepollo, remojar 3 horas
en AB y cocinar en agua natural.
Papas o batata:
Cocinar en CR agua con una hoja de repollo. Para frer, remojar una hora en CR o AB. Para el
horno, remojar 3 horas en CR o AB.
Cereales y pastas:
Cocinar en CR.Huevos: Remojar con cscara una hora en CR o AB.
Aceites refinados:
Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella,agitar bien y dejar luego 24 horas
en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigiosde cidos y solventes utilizados en la
industrializacin, formndose en el fondo dela botella un sedimento (la reaccin del bicarbonato
sobre los cidos) que no debeser utilizadaEl Dr Sack sugera usar agua de repollo o incorporar una
hojita de repollo en la preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras
(sobre todoacelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas secas
ycarnes. Tambin recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a lasensaladas (en
exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del
repollohervido.*www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
La dieta en equilibrio cido-base
14

El Dr. Ragnar Berg, mdico sueco, pionero en la investigacin de la alimentacinalcalinizante-
sugera que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementosricos en bases, de los cuales
una proporcin debe estar en estado crudo y slo un15% debera estar reservado a los alimentos
acidificantes. Berg sostena que lamejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.
Comenzar a mejorar la calidad de la nutricin es comenzar a mejorar la calidad devida. Ser
conscientes de qu y cmo comemos. Prestar atencin al equilibrio cido-bsico del organismo
permite eliminar unagran cantidad de sntomas, muchos de los cuales a veces se los considera
normales por hbito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a
modificar laingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por
cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hbitode consumir los
alimentos en equilibrio cido-alcalino. Adecuar la alimentacin a la realidad orgnica, social,
laboral y a la poca del ao. El
exceso
de alimento causa acidificacin, es necesario nutrir el cuerpo conmoderacin para saciar las
necesidades bsicas. Consumir
frutas
(de estacin y bien maduras) y
verduras
(crudas, cocinadas alvapor o consumidas en el agua de coccin). Preferentemente consumir frutas
yverduras de cultivo natural y productos orgnicos. Incorporar
cereales
menos acidificantes (arroz integral yaman, trigo sarraceno,maz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y
legumbres
( porotos, lentejas, arvejas,garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga
kombu o unahoja de repollo blanco o laurel. Preferir las
frutas secas
: almendras, dtiles, pasas de uva y castaas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de
abejas El jugo de limn es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede aadir
a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinacindesintoxicante y alcalinizante que
se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o
alcalinos), facilitael proceso de purificacin de residuos cidos y permite sentir sensacin de alivio
enel organismo.
La macrobitica y el equilibrio Yin-Yang
La macrobitica considera
YANG al elemento alcalino y YIN al elemento cido
, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang, cido-base.Algunos
alimentos alcalinizantes en la dieta macrobitica son: miso (pasta de sojafermentada), el ssamo,
la raz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege lafuncin renal), el t de banch, la raz de
loto, y las ciruelas umeboshi .Algunos alimentos ordenados segn el criterio macrobitico en
cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de ms alcalino a menos alcalino) .Cereales: trigo
sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yaman, cebada, maz.Frutas: manzana, frutilla,
castaa, cereza, aceituna, durazno, avellana, man,almendra, pera, meln, dtil, higo, banana,
ctricos, pia.
15

Verduras: diente de len, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo,achicoria,
lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino,espinaca, esprrago, tomate,
arvejaProductos lcteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt.Aceites:
de ssamo, de maz, girasol, oliva, soja.Bebidas: t ginseng, ban-cha, zumo de frutas .
Fuentes consultadas:
Null, G y S.- El libro de la alimentacin. Ed. LidiumTamura, I.- Macrobitica. Ed. Kier
http://www.uam.es/departamentos/medicina/anesnet/gtoae/acido-
base/ab.htmhttp://www.farmaciaserra.com/Revista/Articulo_Pr.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M
=3#volhttp://www.prama.com.ar/TPropios/Alcalinidad.htm
ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS
Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta, desde ahora, cuales son
lesalimentos cidos y cuales alcalinos, ya que esa es la base de toda combinacin.
Nuestroestmago
no est preparado para digerir ms que un 20 por ciento de alimentos cidos por da, por lo que
debernos reducirlo al mnimo en nuestra dieta,
ALIMENTOS ALCALINOS
Manzanas, duraznos, paltas, bananas maduras, cerezas, grosellas, dtiles, higos , uvas,limones, y
limas, mangos, acelga, achicoria, pepino, algas, berenjenas, ajo, lechuga, perejil,pimientos, papas,
calabaza, rbano, semillas de soja, melones, aceitunas frescas,mamn,peras, pasas de uva,
chauchas, remolachas, brculi, coliflor, apio, espinacas, nabo, berro,leche fresca, maz, mijo, miel,
tisanas, almendras, castaas asadas, vinagre de sidra.
ALIMENTOS NEUTROS
Aceite
de
oliva aceite
de
maz, soja, semilla,
de
ssamo, manteca.
ALIMENTOS
ACIDOS
Jaleas, dulces, bananas verdes, aceitunas en vinagre, ciruelas, jugo de ciruelas, repollitos
debruselas, garbanzos, lentejas, cebollas, tomates, quesos (todos), helados,
leche(hervida,pasteurizada, en polvo y enlatada), carnes (de todo tipo), gelatina, salsas,
harinablanca, cebada, pan, trigo sarraceno, bizcochos, maz, harina de maz, fideos y otras
pastas,arroz, bebidas gaseosas, bebidas alcohlicas, caramelos, chocolate, cacao, caf,
condimentos,
16

almidn de maz, medicamentos (en especial aspirinas), huevos (sobre todo la
clara),aromatizantes, tabaco y vinagre.
ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LAACIDEZ ESTOMACAL
Exceso de trabajo, pocas horas de sueo, preocupaciones, tensin, enojo, resentimientos
$$$$$$$$$$$$
En la cuarta ley de la curacin por los alimentos
de Bernard Jensen nos centraremosen valorar nuestra nutricin desde el punto de vista de la
composicin cida o alcalinade nuestros alimentos. La cuarta ley dice as:
4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.
Razn:
descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%cidos. Para conservar la
sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componenese 80% de alimentos alcalinos que
necesitamos, mientras que una protena y unalmidn son el 20% de alimentos cidos.
Razones para observar esta ley
La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pH sanguneo normal; es decir de7,38 o 7,40
(ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguneo tiene que nutrir y oxigenar todos
nuestros tejidos y rganos; pero otra de sus funciones es recoger todoslos desechos o residuos
txicos que el propio metabolismo celular origina y, despus pasar por diferentes rganos que
depuren estos residuos. Entre estos rganos estn elhgado, los riones y los pulmones.Si nuestra
alimentacin no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes deBernard Jensen
sobre la nutricin y la curacin entonces poco a poco de formasilenciosa pero malvola nuestros
tejidos, rganos y sangre se acidificarn por unexceso de estas toxinas cidas.La sangre no es ms
que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramentecido es porque nuestros rganos
tienen un pH cido por las toxinas que se han idoacumulando en ellos.
Alimentos cidos que acidifican la sangre
Bernard Jensen nos advierte que la principal razn por la que se acidifica la sangre es por la
alimentacin.
Las protenas
y
varios almidones
en su composicin, nitrgeno ycarbono, respectivamente, forman cidos y casi todos los desechos
metablicos delcuerpo son cidos. De todos es sabido que la mayora de las personas comen
protenasen exceso (carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la
terceraley, no se debera comer ms de una protena al da para mantener o recuperar la
salud.Este exceso de protenas en nuestra ingesta diaria es la razn de que el equilibrio cido- base
del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono ms cidos incluimos todas
17

las
harinas refinadas
en especial el trigo- y el
azcar blanco
, otro de los principalesacidificantes orgnicos.
Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH
Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentacin, sabemos que son muchos ms losfactores
que pueden alterar el pH sanguneo. Un disgusto, emociones fuertes,
pensamientos negativos
,
estrs emocional
, exceso de trabajo o actividad fsica,
contaminantes externos
(tabaco, drogas, humos, compuestos qumicos, etc.), etc., son peligros para nuestra salud; y si los
combinamos con la mala alimentacin ya tenemosel cctel explosivo y causante de tantas
enfermedades crnicas.
Esfuerzos del organismo por mantener el equilibriodel pH sanguneo
La sangre no puede bajar mucho de ese pH idneo -7,38 ms o menos-. Si bajara de estacifra nos
moriramos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerposigue adelante. Para
evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientesadecuados, por medio de la
alimentacin o de
suplementos nutricionales
alcalinos,nuestro cuerpo se buscar la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es
robandominerales alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener
elequilibrio tan necesario. Los
huesos
y dientes son la fuente principal de mineralesalcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a
mantener ese equilibrio perdido.Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la
actualidad de problemas osteo-articulares.
S, su osteoporosis le est salvando la vida
.
La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud
Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curacin. De modo que siestamos
enfermos (uremia,
uricemia
,
colesterol
,
osteoporosis
,
artritis
,
artrosis
, etc.) por un exceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas
leyes de curacin. Debemos cambiar nuestra alimentacin y esforzarnos para que por lo menos el
80 % sea alcalino.
Alimentos alcalinos
Todas las verduras
, y si son de cultivo biolgico mucho mejor porque as evitaremoslos nitratos y pesticidas que nos
acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es ms cido, y en su temporada
siempre muy maduro. Entre las verduras tambin podemos incluir las algas por su aporte de
minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).
Todas las frutas
siempre que estn maduras. No nos preocupemos por los ctricos(limn, naranja, lima), al ser
digeridos en el estmago se transforman en sustanciasalcalinas. Por supuesto, siempre ser mejor
tomar las frutas de la temporada y decosecha reciente.
18

Los jugos de frutas y verduras
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando estosmismos
alimentos pero en jugos. Su concentracin en minerales alcalinos ser superior.Ser como un
lavado interno que poco a poco ir reduciendo la acumulacin de cidos(rico, por ejemplo). La
licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero noolvide la
ley primera
.A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No
combinan bien
.Solo
la manzana
la podr incluir en cualquier jugo.Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil
y patata (zona de la piel). Como su sabor no ser muy agradable puede tambin usar una
zanahoria.
Unas observaciones
No olvide que tambin hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya estamos bien
servidos. Pero si est enfermo evtelos durante una termporada o lo que lerecomiende su
Profesional de Salud.Tambin puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un
megamineral bien equilibrado.
$$$$$$$$$$
LEYES DE CURACIN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS
En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrtico: Que tu alimento sea tumedicina y tu
medicina sea tu alimento. Este proverbio bien entendido ha sido, es, y puede ser para muchas
personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sinnecesidad de recurrir a la medicina
medicamentosa qumica con sus mortferos efectossecundarios en muchos casos.El doctor
Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, laIridologa y la
bsqueda de la Salud integral a travs de la naturaleza, durante el pasadosiglo siempre se esforz
por ponerlo en prctica al tratar con sus miles de pacientes, conexcelentes resultados como as lo
testifican tanto sus pacientes, como sus ms allegadoscolaboradores y, como no, sus excelentes
libros sobre Medicina natural. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los
utilicen comoreferencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios
a susdolencias. Entre estos libros destacamos: Mi sistema naturista, La naturaleza tiene
elremedio, Jugoterapia, La limpieza de los tejidos a travs del intestino y uno de susltimos
libros Cuerpo radiante.Con este artculo
Las leyes de curacin por medio de los alimentos
comenzamos, y sirve de ndice, para una serie de artculos sobre las leyes quedeberamos tener
en cuenta al usar la nutricin como medida teraputica pero basndonos en las leyes o normas
que el doctor Bernard Jensen elabor. No queremos decir que los alimentos de por s sean la
panacea que lo cura todo; pero sasegurarles que
sin un cambio en la alimentacin todo lo dems perder su eficacia.
19

A continuacin enumeramos
las leyes que el doctor Jensen
nos aconseja a seguir.En sucesivos artculos las analizaremos una a una y explicaremos el porqu
de estasnormas sobre alimentacin as como su aplicacin prctica. Como vern no son
meroscaprichos de un naturpata ocurrente, sino que tienen la base cientfica, la lgica quela
naturaleza nos ensea, y la experiencia de ms de 65 aos al servicio de la salud desus
pacientes.Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!
1.El alimento debe ser natural, completo, integral, puro y fresco
.
Razn:
mientras el alimento sea ms prximo a lo natural ms alto es su valor alimenticio.
2.Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.
Razn
:
no porque tengan mejor sabor, sino porque son ms beneficiosos. Los crudosnos proporcionan
ms vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque sonalimentos "vivos" que se
encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionande forma adecuada.
3.Debemos ingerir seis vegetales, dos frutas, un almidn y una protena,cada da.

Razn
:
Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen altocontenido de azcar natural
y vitaminas.
4.Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.
Razn:
descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%cidos. Para conservar la
sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componenese 80% de alimentos alcalinos que
necesitamos, mientras que una protena y unalmidn son el 20% de alimentos cidos.
5.Variedad: cambie de azcares, protenas, almidones, verduras y frutasde una comida a otra y de
un da para otro.
Razn
:
cada rgano de nuestro cuerpo necesita un elemento qumico ms que otros para mantenerse
sanos.
6.Coma con moderacin.
Razn:
las personas que han llegado a edades como los 120 aos pesaban lo mismoque cuando tenan
veintitantos aos
.
7.Combinaciones: separe los almidones y las protenas.
Razn:
tome sus protenas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digierabien juntas, sino
porque as podr comer ms frutas y verduras en cada alimento.
20

8.Tenga cuidado con el agua que toma.

Razn:
la mayora de los sistemas pblicos de agua tienen alto contenido de sustanciasqumicas debido a
que las fuentes de agua subterrnea se encuentran cada vez mscontaminadas.
9. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua; cocine conpoca agua o sin agua y no
hierva demasiado.

Razn:
la alta temperatura, cocinas con agua y la a exposicin al aire son los tres principales eliminadores
de nutrientes. el medio ms eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es
cocinar a fuego lento en ollas de aceroinoxidable con tapas de cerrado hidrulico. Para cocer al
horno utilice cacerolas devidrio con tapa. Tambin le recomiendo usar la olla de barro, ya que
ofrece otromtodo de cocinar a baja temperatura.
10. Si le gusta comer carne, coma ave de corral y pescado, selos al hornoo a la parrilla, pero no lo
consuma ms de tres veces a la semana.

Razn:
asar al horno o a la parrilla, lejos de ser un mtodo de cocina perfecto, es al menos ms aceptable
en los que se refiere a conservar ms valor nutritivo. Cueza a latemperatura ms baja para retener
la mayor parte del valor alimenticio.

11. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta.
Razn:
el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad dedeterminados
elementos qumicos en el cuerpo, ocasionando irritacin, inflamacin o posibles alergias.
12. No omita alimentos importantes.
Razn:

nuestra salud est determinada tanto por lo que no comemos por lo quecomemos, lo que puede
originar insuficiencias nutricionales que llevena futurasenfermedades.$$$$$$$$$$$
Alimentos cidos. Consecuencias
Al igual que hablamos de lluvia cida y sabemos que mata bosques yespecies
, debemos pensar que la acidificacin tambin nos afecta a nosotros. La causade un sinnmero de
secuelas es una total hiperacidificacin del cuerpo humano.Hablamos del valor del
pH
. Los lquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos,hacia el
7,4.
As estaremos sanos. Sin embargo la realidad es muy distinta, ya que lo quenos encontramos es
que el interior de los cuerpos los lquidos, especialmente lasangre, est por debajo de su valor, es
decir ligeramente cida en el 70% de las
21

personas. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil, es de extremagravedad.El
centro de la actividad es el estmago. Las clulas parietales producen
cidoclorhdrico
, que permanece en el estmago como el cido ms fuerte. Adems bicarbonato de sodio, que va
a la sangre como la base ms fuerte.
Las bases
son necesarias para neutralizar cidos y para el funcionamiento de losrganos. Estas bases deben
suministrarse en forma suficiente con la alimentacin y lahidratacin. Si esto no sucede,
tendremos un exceso de elementos acidificantes que irnmodificando estructuras y en muchas
ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias molculas de los tejidos para compensar esta
acidificacin. Al mismo tiempo, atravs del exceso de alimentos cidos o que reaccionan con
acidez, se suministra mscido. Las funciones deficientes del estmago, el intestino, las glndulas,
etc., aumentanel desequilibrio. Se pueden aadir influencias ambientales como, lluvia
cida,contaminaciones, medicamentos, tabaco, aire contaminado, y por supuesto la
nutricinacidificante. El hombre muere por muerte cida.
Depsito retenedor:
-
Tejido conjuntivo subepitelial
. No slo almacena grasas sino tambin sustanciasnutrientes. El tejido conjuntivo intercelular es
una comunicacin reticulada entre loscapilares y las clulas. Si estos depsitos estn colmados con
exceso de protenas, enespecial de albmina, la buena salud es cosa del pasado. Este
almacenamiento impide la provisin de las clulas y el reflujo. Se producen congestiones
dolorosas y peligrosas,sistemas. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como
consecuenciaque: las clulas ya no pueden ser alimentadas. Las clulas grasas ya no
puedenmovilizarse y renovar y eliminar sus depsitos, lo cual hace fracasar los
tratamientosdietticos.El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo los msculos,
el corazn,los pulmones, etc. Si es compacto, le toca a las cavidades: las arterias. Esto se
denominaateroesclerosis. Si parte de una placa se desprende, los fragmentos se
denominanembolia, si llegan a bloquear algo. Otros fragmentos de una cocina txica se
denominan
clculos renales
,
clculos vesiculares
, etc.-
La sangre
como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento,que tambin la
necesita para transportar las sustancias nutrientes. Si esta capacidad dealmacenamiento est
agotada, se torna muy espesa. La sobrecarga de albminasdefectuosas provoca as mismo, que las
molculas de oxgeno ya no pueden asociarse:el organismo padece deficiencia de oxgeno. El
lquido lleno de sustancias cidas ytxicos le cuesta ms poder oxigenarse correctamente cuando
pasa por los pulmones. Sise nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso, que en ocasiones es
biolgicocomo defensa, se aplican tratamientos con medicacin. Un ejemplo podra ser el
asma
, respuesta alergica o de intolerancias, por una sobrecarga sangunea de todaslas sustancias
absorbidas desde el intestino.Y el corazn daado por el cido est sobre exigido. Se puede ir
derivando enuna insuficiencia cardiaca. Y tambin para ello existen reparaciones.
22

- Los huesos
, tambin deben considerarse depsitos. Las reservas alcalinas sealmacenan especialmente aqu. Y
si el cuerpo no tiene ms, se sirve de estas existencias.Las consecuencias de la acidosis no ayuda
en absoluto y son parte de la causa deenfermedades de la civilizacin como el sobrepeso, las
enfermedades infantiles, lasafecciones dentales, el cerebro con falta de concentracin, el reuma,
las enfermedadesorgnicas generales, el asma bronquial, las alergias, las enfermedades cutneas,
ladiabetes, la osteoporosis, el cncer, y el sistema inmunolgico se debilita.
Alimentacin desacidificante
Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguneo y por lo tanto la vitalidad y salud denuestro
organismo.
Con ellos se perseguir 3 partes principales:

Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH especficoy bien definido para su
funcin.

Bajar o eliminar la agresividad de los cidos presentes en exceso enlos tejidos.

Que se frene la desmineralizacin , inevitable para compensar elexceso de cidos ya que los
minerales neutralizadores (como elcalcio, el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido
paracompensar.
En general con la alimentacin se aconsejar para mejorar el estado cido del organismolos
alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras.
Algunos de los ejemplos

Hortalizas verdes, crudas o cocidas.

Hortalizas coloreadas: zanahoria, remolacha (salvo el tomate, quehay que considerarlo una fruta
cida).

Maz

Pltanos

En concreto en frutos secos almendras, nueces de Brasil, castaas.

Dtiles, uvas pasas, ciruelas, pia, papaya.

Aguas minerales alcalinas.

Aguacate

Aceite de presin en fro, principalmente oliva, ssamo y lino.
Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera ms o menos aislada, yaque aquellas
personas con dficit metablico (esto se ve en estudios de la orina de lamaana y las fluctuaciones
a lo largo del da, no son capaces de eliminar cidos, por lotanto su orina en momentos que
debera ser cida no se acidifica).Un rasgo caracterstico de estas personas es el hinchamiento de
la barriga cuando
23

consumen la fruta, ya que no son capaces de metabolizarla bien, y les producefermentaciones
txicas no deseables. No tiene que ser todas las frutas. Habra queeliminarlas todas, y luego poco
a poco irlas introduciendo en la dieta, para detectar cuales son las que no tolera (hay otros
motivos por los que se puede hinchar la panza,aqu slo destaco este).
$$$$$$$$
Antioxidantes y compuestos azufrados
Antioxidantes y compuestos azufrados
Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la
acidificacin
son los
antioxidantes
y los compuestos azufrados. Ambos, ayudaran a la limpieza ytransformacin metablica de
molculas, de estado txico a estado ptimo para elorganismo, tanto para su utilizacin o
eliminacin segn sea el caso. Ayudarn en el paso de Fase I a fase II del hgado y as poder tener
mejor preparado nuestro cuerpo.
Antioxidantes
:
Vitamina C
,
vitamina A
,
vitamina E
,
Zinc
,
Selenio
,
Glutatinperoxidasa
.Sera conveniente tomar estos tanto en la alimentacin como en suplementos en loscasos de
mxima acidificacin.Ayudarn a la transformacin y eliminacin de radicales libres, producidos en
unambiente acidificado.
En el caso de alimentos con grupos metil
(una buena fuente es
la cebolla
, y mejor pochada o al vapor, en grandes cantidades), nos ayudarn tambin en las fases
hepticasy a dar una buena informacin gentica para formar adecuadas protenas y que no se
produzcan mutaciones que hagan que epigenticamente se manifiesten
determinadasenfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de moda que son el
cajndesastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crnica. Quizs, despus de una buena
clnica lo que comprobemos es un problema de metilaciones, depuracin ycansancio heptico, y
compuertas genticas (es decir, elaboracin continua de protenas por la informacin del ADN
hiperactivo) sin cerrar cuando ya no sonnecesarias.
$$$$$$$$$
Coma cebollas y respire tranquilo
La cebolla
es una planta de la familia de las Liliceas, procedente del Asia Occidental ysu cultivo se ha
extendido en toda Europa, pues est ampliamente difundida en todos loshogares y se usa en
innumerables ocasiones.Sin embargo, a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y
condimentarias, suempleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla
provoca lasecrecin lagrimal. Ello es debido a aceite etreo que contiene, cuyo
principalcomponente son los compuestos orgnicos de azufre, que al igual de las sulfamidas
24

poseen marcada accin antibitica, resultando un medio eficaz para combatir lasenfermedades
infecciosas.Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al
cocerlas;de ah el inters en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos),o
bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser
las cpsulas de cebolla.
Propiedades teraputicasLa cebolla
es un poderoso
estimulante de la secrecin gstrica
, aumentado la produccin de jugos intestinales, exterminando los parsitos (
lombrices
) y estimulandoel desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo
defermentacin anmala (
putrefaccin
). Al mismo tiempo estimula tambin otrassecreciones como son las del hgado, la vescula biliar y
el pncreas, las cuales estntambin relacionadas con el funcionamiento digestivo. Ello se debe a
que suscomponentes estimulan la produccin de la hormona
secretina
en el pncreas, lo queinfluye no solo en su buen funcionamiento, sino en el de las otras glndulas,
peroadems la cebolla tambin de por s contiene fermentos y hormonas vegetales(secretinas),
una de las cuales, la
glucoquinina
, parece ser que acta sobre elmetabolismo del azcar de forma similar a la de la insulina del
pncreas, es decir reduciendo el exceso de azcar en la sangre (
diabticos
).Otro efecto interesante de la cebolla es
su accin diurtica
directamente relacionadacon las enfermedades circulatorias y renales, conteniendo adems,
segn se ha podidodemostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazn.
Asimismo, por contener compuestos sulfocinicos que actan como factores que hacen descender
la presin sangunea (
hipotensores
), posee efectos beneficiosos sobre los enfermos dearteriosclerosis.Su accin sobre las
vas respiratorias
es bien conocida por todos, resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las
vas respiratorias
, pues su aceiteetreo se filtra a travs de los pulmones, evitando la congestin de los vasos y
pequeos bronquiolos, facilitando la expectoracin y calmando la tos y la irritacin de la
garganta.Es por esta propiedad que en afecciones de las vas respiratorias es muy til preparar un
jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas demiel por
encima. Despus de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar latos y mejorar la
expectoracin. Este jarabe es muy til para los nios.Por otra parte, autores como los Dres. Bing y
Lipp conceden a la cebolla
efectoscalmantes sobre las excitacionesnerviosasy psquicas
, y es ampliamente reconocidala capacidad de la cebolla para la renovacin de la sangre, as como
su efecto beneficioso sobre la digestin, por lo que suele utilizarse en los casos de
anemia
,sobretodo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento
delintestino. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales ysales
minerales.Por su
contenido en flor
, (segn Mayerhofer, Schneider y Wasicky, 0,5 mg. por kilode cebolla fresca), posee una influencia
beneficiosa sobre la glndula
tiroides
,controlando su funcionamiento excesivo, y sobre el esmalte dentario por su accin
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conservadora del mismo.Visite
recetas de sopa de cebollas
y disfrute de comerlas de muy diversas formas, yrecuerde coma cebollas y respire tranquilo.
Recetas de cocina: Sopas de Cebollas
Sopa de cebolla 1
Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Cuando est blanda se echa la sal. Seretira del
fuego y se echa el aceite. Si no se va a comer tomate o algn almidn se puedeechar zumo de
limn. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza.
Sopa de cebolla 2
Cocer cebolla picadita en agua. Cuando est se muele un cazo de la sopa con unacucharada,
segn cantidad, de extracto de levadura y aceite. Se mezcla todo con unzumo de limn. Se puede
servir con cuadraditos de Tofu.
Sopa de cebolla 3
Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemploManzanilla).
Cuando lleve un rato rehogndose se le aade calabaza en trocitos y elagua. Cuando la calabaza
est blanda la sopa est hecha. Si se quiere se puede echar zumo de limn.
Cebolla
:Rica en azufre y potasio.Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Se puede
tomar cocida oen ensalada cruda.Buena para todos los problemas catarrales, bronquiales,
pulmonares
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Lnea de productos
RenovaCell
.
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RenovaCell.
Antivejez
6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,Timo,
Colgeno, Hipotlamo y Elastina.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
envejecimiento.Eutrfico general revitalizante, estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y
postoperatorio. Senectud. Desnutricin. Caquexia. Disminucin de rendimiento fsico eintelectual.
Enfermedades de la piel en general. Involucin orgnica. Enfermedadesdegenerativas y
metablicas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de laglndula. Disendocrinias.
Enanismo hipofisiario. Acromegalia. Vitligo. Involucinendocrina senil. Discronias. Estimulante
inespecfico del sistema inmunolgico.Homeosttico tisular. Tumores benignos y malignos.
Enfermedades auto inmunes ydegenerativas (lupus, artritis, artrosis, etc.) Retardo del crecimiento
en los nios.Envejecimiento de la piel. Antiarrugas. Mejoras la actividad metablica de la
piel.Regenerador celular estimulando la produccin de colgeno y elastina en forma
natural.Restaura revitalizando el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro.
Arteriosclerosis.Cerebro esclerosis. Lupus artrosis celulitis. Restaura el sistema limbico,
normalizandosus funciones. Distona neurovegetativa. Diseodocrina en general. Esterilidad
primaria ysecundaria. Anorexia nerviosa, etc.
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RenovaCell.
Libido Mujer
Ovario, Cerebro e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo
yneuropsiquico. Premenopausia. Menopausia y los fenmenos neurovegetativos propios
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de la misma. Insomnio. Alteraciones del metabolismo graso. Metrorragias.Dismenorreas.
Oligomecorreas. Frigidez. Homeosttico, reactivador neuroendocrino yrevitalizante general
femenino. Disminucin de la libido. Dispauremia funcional. Vejez prematura. Osteoporosis.
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RenovaCell.
Libido Hombre
6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta, Timo,Testculo,
Cerebro e Hipotlamo. Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. Eutrfico General Normalizael
metabolismo neuronal y su consiguiente expresin hipotlamo y neuropsiquico.Prevencin de la
Andropausia los fenmenos neurovegetativos propios de la misma.Insomnio. Alteraciones del
metabolismo graso. Frigidez. Homeosttico, reactivador neuroendocrino y revitalizante general
masculino. Disminucin de la libido. Vejez prematura.
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RenovaCell.
Cardio
Corazn, Cordn umbilical e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios. Actasobre el miocardio restaurando y normalizando su funcin aumentando el
tonomejorando su redimiendo. Insuficiencia cardiaca. Cardioesclerosis Angor
Pctoris.Recuperacin post infarto. Afecciones bronco pulmonar crnica. Aumenta las
defensasimportantemente del organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Diabetes
Pncreas, Hgado e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.ESPECIFICAS: Cirrosis heptica, insuficiencia heptica, hepatitis de cualquier etiologa.
Dao hepatoclular. Post-heptico. Diabetes en general. Insuficiencia cardiacacongestiva.
Adinamia neuromuscular. Migraa. INESPECIFICAS. Por su naturaleza elhgado se encuentra
comprometido en mayor o en menor grado en la mayora de lasenfermedades, no debiendo
subestimarse la posibilidad existencial de insuficienciashepatoclulares subclnicas y endotoxicosis
leves, por lo tanto la frmula esrecomendable adems de sus indicaciones especficas, como
coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clnico. Regenerativo y estimulante de las
funciones pancreticas exocrinas y endocrinas. Espasmo ltico del msculo liso.
PancreatitisCrnica, Insuficiencia de la digestin de grasas. Enfermedad fibroqustica.
Enfermedadceliaca. Arteriosclerosis. Litiasis.
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RenovaCell.
Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,Timo,
Retina, Nervio ptico y Cristalino.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Normalizador de los defectos
deacomodacin. Miopas, Ulceras de crneas, cansancio ocular. Hipermetropas.Retinopatas.
Glaucoma. Traumatismos oculares. Trastornos vasculares del ojo. Atrofia
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y distrofia del nervio ptico. En retinopatas. Angiodisplasias retinianas. Esclerosis,retinitis. Neuritis
oftlmica, trombosis y hemorragias retinianas. Revitalizante yrestaurador tisular del cristalino.
Indicado especialmente en cataratas incipientes, en larecuperacin de traumatismos oculares.
Cansancios o astenias. Visin nocturnadeficiente. Afecciones orgnicas del ojo en general.
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RenovaCell.
Renal6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipfisis, Placenta,Timo,
Rin, Suprarrenal e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.PROTECTOR DEL NEFRON. Hiperuricemia glomerulonetritis crnica nefrosis
focal,Lupus Sistemtico. Hipertensin arterial. Enemas renales. Coadyuvante en antibiticoterapia.
Pelo nefritis crnica. Litiasis renal. Eutrfico especfico, restaura la vitalidad delos elementos
secretorios de las glndulas, en hiper o hipofuncin. Carece de efectoadrenrgico. Cushing.
Addison corticoterapia. Pos corticoterapia. Hirsutismo.Enfermedades auto inmunes.
______________________________________________________________________ _________
RenovaCell.
Tiroides
Tiroides, Cerebro e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Eutrfico especfico, restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las
glndulas,regulando y normalizado la funcin de las mismas. Mixedema. Hiper e
hipotiroidismosubclnicos. Bocio, Basedow. Mongolismo. Obesidad.
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RenovaCell.
Gastro
Estomago, Duodeno e Hgado.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios. Actansobre la vescula, vas biliares, esfnter de oddi y duodeno, restaurndolos
yrevitalizndolos. Estimula la funcin heptica. Col rtica colagogo. Disquenesia biliar.xtasis
biliar, litiasis biliar, jaquecas de origen biliar, colecistitis crnica, dispepsias.Flatulencias,
constipacin. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinalrestaurando el equilibrio
neurovegetativo y peristaltismo. Gastritis, ulceras y mucomembranosas. Colon irritable.
Diverticulosis. Desnutricin o inapetencia en los nios.Hipovitaminosis. Dispepsias de cualquier
naturaleza. ______________________________________________________________________
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RenovaCell.
Pulmonar
Pulmn, Hgado y Bazo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Indicado en todos los estados alrgicos. Coadyuvante en el tratamiento del asma
Rinitiscrnica. Alergias alimentaras. Por su contenido en antgenos totales especficamente anivel
de vas respiratorias. Bronquitis crnica. Broquiectasis. Enfisema pulmonar. Asma bronquial.
Coriza, Laringitis crnica. Insuficiencia cardiaca congestiva. Alergias engeneral. Resfros a
repeticin. Amigdalitis crnica.
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RenovaCell.
seo
Cartlago, Hueso y Colgeno.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colgeno
engeneral. Colagenosis en general. Artritis reumatoide, poli artritis, lupus eritema
toso,esclerodermia, artrosis, artrogenesis imperfecta, fracturas, luxaciones. Restaurarevitalizando
el tejido conectivo. Envejecimiento prematuro. Arteriosclerosis. Cerebroesclerosis. Lupus artrosis
celulitis. Activa los procesos osteoblsticos. Estimula lafijacin del calcio y el fsforo. Raquitismo.
Aceleracin en la produccin de callos enfracturas. Osteoporosis. Distrofias seas. Artrosis.
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RenovaCell.
Inmune
Medula sea, Bazo y Cordn Umbilical.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Regenera y revitaliza el sistema linftico, estimulando la fagocitosis.
Enfermedades,linfticas, linfomas. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que
seencuentra comprometido el estado general. Anemias crnicas. Hipoplasias o aplasismedulares.
Infecciones recurrentes. Inmunodeprimidos, etc. Aumenta las defensasimportantemente del
organismo, poderoso auxiliar en infecciones generales.
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RenovaCell.
Prstata
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Prstata, Testculo e Hipotlamo.Excelente combinacin que detiene en forma natural el
en los nios.Prostatitis crnica. Prostalismo senil. Adenoma prosttico (sobre todo en fase
inicial)incontinencia urinaria en el hombre. Pre y post operatoria del tracto
genitourinariomasculino. En caso de carcinoma prosttico. La administracin de prstata puede
producir un recrudecimiento de la sintomatologa que cede al suspender el tratamiento.
ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVAERA
- por Silvia Alejandra Santrsol -(Extraido del libro de Silvana Ridner)Mantener la energa ms
elevada dentro de uno mismo resultaimposible si uno se alimenta de materias muertas.Si
queremos que nuestro campo de energa permanezca fuerte,debemos elevar todas las energas
que en forma rutinaria, permitimos que entren en nuestro campo, en especial losalimentos.Lo que
vara entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados deconciencia y percepcin. El
hombre es el nico que se manifiesta como individual, elnico que posee un alma individual.Las
plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. De la misma forma que actaun caballo
actan todos los caballos.La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra, un
pez o una vaca,ya que esta ltima tiene una escala evolutiva mayor. Todos los animales sufren.
Losalados sienten menos, pues son menos evolucionados, al igual que los peces,exceptuando el
delfn y la ballena. Los animales de cuatro patas sufren mucho ms.Al quitarle la vida a un animal,
cesa solo la vida de un cuerpo fsico, pero lasvibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la
disolucin del mismo. Esas vibracionesanimales estn presentes tanto en el entorno que nos
rodea como en la carne ( cuerpo )que luego va a ser comida.
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Esas ondas vibracionales densas, pesadas, varan de acuerdo al tipo de animal : cerdo,vaca, pollo,
etc. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite unaadecuada evolucin y
desarrollo espiritual.Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrgrado sino tambin
uno de losfactores que estn impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea
aliviado.Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte, engendramos
situacionessemejantes para nosotros mismos a corto, mediano o largo plazo dentro de la ley
decausa y efecto. Nuestro cuerpo es un templo divino, es el templo del alma, debemos amarlo
yrespetarlo, no convertirlo en un cementerio.Sin embargo, el hombre est condicionado por sus
hbitos y est mal que se subestimeel poder de stos. Algunos maestros yoguis sostienen que
hace falta ocho aos paraestablecer definitivamente un hbito; esto explica el porqu de los
fracasos cuando enun mes se pretende cambiar hbitos alimentarios que han llevado aos
consolidndose.Cuando se desea pasar de un regimen carnvoro a uno vegetariano, se deben
abandonar primero las carnes rojas, luego las blancas y por ltimo los peces y mariscos,
respetandoas la escala evolutiva. De esta manera ser mucho fcil el proceso del cambio.
Nuestroorganismo se ir adaptando de a poco a la nueva alimentacin.El naturista francs George
Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de laanatoma comparada.En uno de sus artculos
dice : La anatoma comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los
animalesfrugvoros, y en nada a los carnvoros. La carne muerta slo es susceptible de ser
masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace ms tierna con preparativos
culinarios; as, la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia.A
partir de Cuvier, se han realizado muchsimos estudios comparativos entre lasdiferencias
anatmicas del hombre y los animales.He aqu el siguiente cuadro tomado de diversos autores:
DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRELOS CONSUMIDORES DE CARNEY LOS DE HIERBAS,
FRUTOS Y SEMILLAS
CARNIVOROHERBIVOROSER HUMANO
Tiene garrasNo tiene garrasNo tiene garrasSin poros en al piel, transpirapor la lengua para
refrescar lapielTranspira por millones de porosen la piel.Transpira por millones de porosen la
piel.No sudaSuda muchoSuda muchoLos dientes frontales sonafilados y punteagudos
paradesgarrar la carne.Los dientes frontales no tienenfilo ni son punteagudos.Los dientes frontales
no tienenfilo ni son punteagudos.No tiene molares lisosLos molares sonchatos para Los molares
sonchatos para moler
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moler el alimento.el alimento.Tiene glndulas salivalespequeas. Suficientes para sutipo de
alimentacin.Las glndulas salivales estn biendesarrollas para digerir frutas yverduras.Las
glndulas salivales estn biendesarrollas para digerir frutas yverduras.Tiene saliva cida no
poseePtialina.Tiene saliva alcalina y abundantePtialina para digerir cerealesTiene saliva alcalina y
abundantePtialina para digerir cerealesSu estmago segrega cidoclorhdico es muy
concentradopara digerir cartilagos, nervios,mculos, etc.El sido clorhdrico de suestmago es
veinte veces menosconcentrado qu el de loscarnvoros.El sido clorhdrico de suestmago es
veinte veces menosconcentrado qu el de loscarnvoros.No mastica, devora
pedazosMasticaMasticaTiene intestino corto. Tresveces el largo de su cuerpo,para facilitar la
salida de lacarne que se descomponerpido.Su intestino es largo, diez vecesla medida de su
cuerpo. Loscereales y frutas tardan muchoms en descomponerse.intestino es largo, diez veces
lamedida de su cuerpo. Loscereales y frutas tardan muchoms en descomponerse.Tiene materia
fecal escasa yftida.Su materia fecal es voluminosa yno ftida.Su materia fecal es voluminosa yno
ftida.Evacua entre las dos y cuatrohoras de comer.Evacua entre las cuatro y ochohoras de comer,
cuando no enmucho ms.Evacua entre las cuatro y ochohoras de comer, cuando no enmucho
ms.Tiene mucha tolerancia al cidorico y a la ureaNo tiene tolerancia al cido ricoy a la
urea.No tiene tolerancia al cido ricoy a la urea.
Como se puede ver existen grandes diferencias orgnicas entre un consumidor de carne,un
herbvoro y el hombre.El intestino de los animales carnvoros al ser ms corto permite la rpida
evacuacin dela carne, evitando as la putrefaccin.Si observamos, veremos que los perros
evacuan prcticamente ni bien terminan decomer.En el hombre, la carne que permanece tantas
horas dentro de sus rganos internos,comienza a descomponerse, por lo cual se originan toxinas
que al la larga vandeteriorando el organismo.Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen
en la boca una enzima que predigiere los almidones, es por eso la importancia de una buena
masticacin.Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su
correctadigestin. Como las frutas, verduras y granos tardan muchsimo ms en descomponerse,al
hombre le ha sido dado un intestino largo.El hecho de cocinar la carne para comer y
condimentarla para darle sabor nos reafirmaque el hombre no es carnvoro. El animal carnvoro
come a su presa tal cual la caza.En general el hombre come su racin de carne, sin cuestionarse
absolutamente nada. Nosiempre sera capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del
animal.Lo que se propone aqu es una alimentacin ovo-lacto-vegetariana compatible.Las
compatibilidades alimenticias aluden a una alimentacin armnica. Para estoexisten leyes
qumicas y fsicas que deben ser respetadas.
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Las incompatibilidades de orden qumico se refieren a la ingesta en una misma comidade
alimentos qumicamente antagnicos entre s. Sera como si uniramos dos poloselctricos
positivos. Se producira un corto circuito cortndose la corriente elctrica. Enel hombre se corta,
se altera o disminuye la energa vital.Otras incompatibilidades son de orden fsico, o sea que no
todos los alimentos sedigieren en un mismo rgano y en los mismos tiempos. Estas diferencias
fsicas hacenque algunos alimentos retarden la digestin de otros provocando sustancias txicas
yfermentaciones, por quedar detenidas a mitad de camino. Nuestra alimentacin debe ser lo ms
sencilla posible para similar cada alimento, lo msrecomendable es ingerir un solo cereal por vez o
una sola harina por vez. Esto se debe aque la enzima encargada de degradar los cereales no es
nica. Existe una enzimadiferente para cada cereal. As, no es la misma enzima la que digiere la
harina de trigoque la que digiere el mijo. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma
comidase crea un conflicto enzimtico que altera el proceso digestivo.Lo mismo ocurre con las
legumbres, fculas y las protenas en general, no esaconsejable comer juntos por ejemplo papa y
batata que son dos feculentos. Tampoco esrecomendable comer demasiados alimentos proteicos
en un mismo plato. Por ejemplohuevos y legumbres.Tanto las frutas como los postres se aconseja
comerlos lejos de las comidas saladas. Lafruta es un alimento de muy fcil digestin, se asimila
generalmente entre 15 y 30minutos. Por lo tanto, si primero se ha comido una comida a base de
cereales ylegumbres y se finaliza con la fruta, ocurre que el primer plato va a tardar entre dos
ycuatro horas en ser digeridos; ni hablar si se come carne, que demora an ms. Sifinalizo con la
fruta y sta es de trnsito rpido, me hallo con el inconveniente de que elorganismo est
atareadsimo digeriendo el plato anterior, por lo tanto no se puedeocupar de la fruta, entonces
sta queda detenida a la espera de su turno. Puede pasar quenuestro organismo no sepa por
donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimilauna cosa ni la otra. O bien que la fruta no
logre ser digerida en el momento adecuado ycomience a descomponerse adentro nuestro y
provoque fermentaciones lo cual va aoriginar toxinas en nuestro interior.Hay slo una fruta que
digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo, esla manzana. Por lo tanto, es la
nica que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con
manzana.La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para
losnios. En general superada la etapa de la lactancia, la enzima que digiere la proteina dela leche
tiende a desaparecer. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidadde ese alimento.
Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esadificultad para su digestin. El
proceso digestivo se facilita si reemplazamos la lechevacuna por la leche vegetal (muy comn la de
soja).El tomate es una fruta-verdura, rica en cidos que no se debe mezclar con el limn y
elvinagre ya que la unin de ambos cidos forma una sustancia nociva para muestroorganismo.
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Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos:
DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOSCEREALES Y SUS DERIVADOS:
crecen en espiga y nos proporcionan sus granos.De los cereales se obtienen las harinas en sus
diversas variedades, el salvado y elgermen. Entre los cereales, hallamos: arroz integral y harina de
arroz; granos de avena partidos, avena arrollada, salvado de avena, harina de avena; cebada
perlada y su harina;centeno y su harina; polenta, semita de maz; mijo y su harina; harina de trigo
integral,salvado de trigo, germen de trigo, trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae lasmola,
etc.
LEGUMBRES:
crecen en vaina y son fuente de protena altamente concentradas. Sonlas arvejas, chauchas,
garbanzos, habas, lentejas, porotos: aduki, alubias, negros,colorados, soja, etc.
FECULENTOS:
papa, batata, mandioca, castaa frescas, papa ame.
HORTALIZAS:
son las races, los bulbos, plantas rastreras y aquellas que en generalno presentan color verde.Son:
aj, morrn, cebolla, cebolla de verdeo, puerro, ajo, alcaucil, zanahorias, berenjenas, zapallos,
zapillitos, calabaza, pepino, rbanos, rabanitos, radichas,remolacha, hongos, champignones,
palmitos, choclo, brotes de soja y alfalfa.
VERDURAS:
son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucferas. Son:acelga, apio, espinaca, escarola,
lechuga, radicheta, repollo blanco, verde y colorado,coliflor, repollito de bruselas, endibia, brcoli,
esprragos.
FRUTAS DULCES:
bananas ( feculento ), durazno, damasco, peln, manzana, pera,sanda, meln, uva, papaya,
chirimoya, cereza.
FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS:
naranja, mandarina, lima, pomelo, limn.
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FRUTAS SEMIACIDAS:
anan, pia, ciruela, granada, mora, frutilla, kiwi.
FRUTAS DESECADAS:
ciruelas secas, damascos secos, higos secos, orejones secos, pasas de uva, pelones secos, dtiles.
FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS:
aceitunas verdes y negras, almendras,avellanas, castaas de caj, coco, nueces, piones, palta,
semillas de girasol, ssamo,calabaza y alfalfa.Esta tabla de compatibilidad de los alimentos est
realizada segn el PH ( potencialhidrgeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro
organismo.Por ejemplo nuestro medio interno, nuestra sangre es levemente alcalina. Alcalino es
loopuesto de cido.Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrgeno y cuando tiene ms
hidrgenoque oxihidrilos es cida. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes
igualesoxihidrilos e hidrgeno.En concentracin elevada, los cidos producen efectos corrosivos
en nuestros tejidos.Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados
concentrados y lossumamente proteicos, por ejemplo: las carnes en general, los huevos, los
quesos, losembutidos y las legumbres. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres,
peros hacerlo con prudencia.El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el
sabor de ste. Lo quese toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez
digerido. Por ejemplo: el limn.Que ocurre si nuestra dieta est recargada de cidos?El
organismo trata de desprenderse de ellos a travs de la orina, la materia fecal y latranspiracin. Si
no lo logra, llega un momento en que el exceso de cidos comienza aacumularse en el cuerpo y
elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando as problemas articulares.Los
cidos tambin pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos deorigen
cardiovascular.Pero los cidos no solo ingresan por la comida, sino que el stres puede provocar
acidificacin as como el exceso de actividad fsica, pasar demasiadas horas enambientes cerrados
sin la adecuada oxigenacin o el humo del cigarrillo despus de lascomidas tambin puede alterar
el proceso digestivo.En trminos generales, una persona sana fsicamente, que presenta una piel
bien nutrida,un cabello brillante, uas sanas, vitalidad, que escucha bien y no tiene tapones de
ceraen los odos, suele tener un PH normal. Las alteraciones en la salud, la piel, la audicin,la vista
denotan una acidificacin de la sangre.
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Lo ideal sera que comamos respetando nuestras necesidades orgnicas y con predominio de
alimentos alcalinos.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio, sodio, etc. ) el
organismo lassaca de las uas, los dientes, los huesos y de otros rganos nobles, provocando
caries, problemas seos, eczemas, etc.Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de
alimentos alcalinos. Estomantendr el equilibrio y la armona y har que paulatinamente cesen las
enfermedadesdegenerativas crnicas.
ALIMENTOS ALCALINOS

ALIMENTOS ACIDOS
Frutas Azcar y edulcoranteVerduras Harina blancaPapa Man, nuez, avellanasMiel Quesos
concentradosCereales (Mijo, arroz integral, maz.) Carnes en generalAlmendras, castaas de caj,
ssamo EmbutidosAceitunas negras HuevosAceites vegetales de oliva, maz, girasol.
ConservasPorotos de soja y aduki ColorantesLeche
COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA
PAUTAS GENERALES:* No beber lquidos con las comidas, pues diluyen los jugos gstricos y
dificultan ladigestin.* Tanto en el almuerzo como en la cena, comer siempre algo crudo.*
Sentarse tranquilo a la mesa, dejando afuera las preocupaciones. De lo contrario, por ms sana
que sea la comida nos caer mal.* Incluir, especialmente en invierno, las frutas desecadas, ya sea
en el desayuno o en lamerienda. Son fuentes concentradas de energa.* Tambin consumir
semillas y frutas oleaginosas. Combinarlas con las ensaladas,comerlas al finalizar la comida o
incluirlas en el desayuno o merienda.* Comer mnimo tres a cuatro veces por semana legmbres,
que son la fuente mscompleta de protenas.* Si no se consume leche vacuna o se come poco
queso, tener presente el uso desemillas de ssamo y almendras para que no falte el calcio.*
Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio, almendrasmolidas o dos
cucharadas soperas de germen de trigo tostado.
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* Consumir mnimo tres huevos por semana, preferentemente orgnicos.* Endulzar las tisanas o
infusiones con miel, melaza o jarabe de fructuosa.
EL VALOR DE LAS INFUSIONES.
En general todas las personas estn acostumbradas a beber t, caf, caf con leche. A losnios se
los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es muynutritivo. Pero todas
estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas, sino queobedecen a patrones de conductas
heredadas de generacin en generacin.Tanto el t, como el caf, el chocolate y la yerba
contienen tena, cafena, teobromina ymatena. Estos componentes son excitantes del sistema
nervioso. El t posee un alto porcentaje de cido oxlico. Su porcentaje, lo hacen muy irritativo de
los riones, y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales, de gota, de cido
rico.Estas bebidas favorecen la inflamacin del sistema venoso, por lo cual no benefician
aquienes sufren de trastornos circulatorios: vrices, hemorroides, etc.La cafena favorece la
contraccin del corazn sano y es un estimulante cerebral.El mate es una bebida muy tradicional
de nuestro pueblo y es muy difcil desarraigarla.Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas
medicinales. Ya que en ltimainstancia, los adictos al mate ms que la yerba, lo que extraan es la
bombilla.La yerba tiene un PH muy cido y es muy desmineralizante, lo mismo ocurre con lasotras
bebidas mencionadas.Tanto la tena como la cafena o la teobromina impiden la absorcin del
calcio. Por lotanto quien bebe caf con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio,
seequivoca. La cafena no permite una buena asimilacin del calcio lo mismo ocurre conel t y con
la leche chocolatada.El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro
organismo y un alto porcentaje de cido oxlico. Su consumo excesivo deja residuos txicos que
interfierenen el proceso circulatorio y que pueden originar cido rico, colesterol, etc.Al tomar
conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas
excitantes.El caf puede sustituirse por caf de malta, de cebada, de cereales o de frutos
tostados.El caf de malta proviene de la cebada fermentada, o sea primero germinada y
luegotostada.El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La
algarrobaes un fruto en forma de vaina, que contiene unas semillas comestibles, muy nutritivas
ycon un sabor bastante similar al chocolate.La algarroba puede combinarse con leche, tanto
vacuna como de soja.
41

La cascarilla de cacao, es la cascara o parte externa del grano y contiene slo entre un2.85 a 3.14%
de grasa en relacin con el 30 a 50% del cacao.La cascarilla se deja en maceracin con agua un
mnimo de dos horas o bien toda lanoche. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. La
proporcin es de doscucharadas soperas por cada taza de agua. Se puede beber sola o con leche.El
t tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo, cedrn,
manzanilla, melisa, rosa mosqueta, tilo, valeriana, etc.Toda infusin se prepara y se deja reposar
en un recipiente con tapa. No utilizar recipientes ni colador de aluminio.Recurrir al enlozado o al
acero inoxidable y a los filtros de tela. Debemos tener presenteque no se debe mezclar una hierba
tonificante con una sedante. Las tisanas tonificantesse utilizan durante el da y las sedantes
durante la noche.
$$$$$$$$$
La Nutricin Alcalina
1 parte
Por Clara Patricia MontaoUtilizando el microscopio como herramienta, mi trabajo se trata
dedetectar en que estado se encuentran nuestras clulas, los glbulos rojosy los blancos, y sobre
todo en que estado se encuentra el plasmasanguneo y el estado de oxidacin de las clulas segn
nuestraalimentacin.De la calidad de nuestro plasma, depende la calidad de nuestros glbulos
rojos!! El pHnormal de nuestra sangre debe ser de 7.356, si este delicado balance se descuadra
unos pocos puntos, comienzan los problemas de salud.''La causa de todas las enfermedades
degenerativas es el exceso de acidificacion denuestra sangre, y de los tejidos, debido a una forma
desbalanceada de alimentarse. Estasur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en
nuestro cuerpo quesecretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen
sintomas,los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. - Dr. Robert O. Young (Sick
andtired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos, con los cules convivimos,
pero, por nuestros malos hbitos alimenticios, dieta cida (ver lista de alimentos cidosy alcalinos
adjunta) hacemos que ellos coman, crezcan y se reproduzcan a tal punto quenuestros rganos
comienzan a alojar a estos microorganismos, quienes viven preferiblemente en un ambiente cido
y sin oxigeno!!, sobrecargando al sistema inmuney toxificando nuestros rganos filtros, como son
el hgado, los riones, la vescula y el pncreas.
42

Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armona internoscon la
nutricin y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio dealimentacin.A medida en
que nos alcalinizamos, hidratamos y oxigenamos por medio de la nutricinalcalina y el agua, el
cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio, puesto que el nivelde PH de nuestros fluidos,
afecta directamente a todas las clulas de nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo esta compuesto de
70% agua, as que lo primero que debemos hacer esre hidratarnos.Debemos tomar un litro y
medio de agua al da, exprimir medio limn la hace masalcalina. (Si, el limn es alcalino puesto que
no tiene azcar, es cido afuera, pero unavez lo tomamos, la qumica del cuerpo lo hace
alcalinizante, puesto que es el azcar quese fermenta y acidifica al cuerpo, hablaremos de esto
mas adelante).Me encanta la metfora que emplea mi profesor de microbiologa y
microscopianutricional, Dr, Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros
fluidos,cuando pregunta: cuando el pescadito que se encuentra en la pecera est enfermo,
quedebemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO, cambiamos el agua!!! Es tansimple...
si nuestros fluidos estn cidos, llenos de toxinas, pues nuestros rganos loestn tambin!!Es
importante que el agua no tenga cloro ni flor, lo mejor, es conseguir un filtroionizador de agua
que filtra microorganismos patgenos, cloro y flor, e ioniza, dandoagua sin cloro y alcalina. (ojo
que no sea un ozonizador!!)Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente
propio para quelas clulas que se encuentran daadas y con falta de oxigeno, se reestablezcan (lo
quellamamos oxidacin o dao por los radicales libres)El segundo paso es cambiar la forma de
alimentarnos.Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores, les digo
puedencambiar progresivamente su alimentacin hasta encontrar el equilibrio.En el caso de
pacientes con cncer o enfermedades degenerativas graves, digo DEBESHACERLO en 100%
AHORA!! No hay periodo de transicin pues estamoscombatiendo contra el tiempo, debes ser
radical, esto no es un paliativo, ni una cura de paitos de agua tibia, es ir directo a la causa del
problema y fortalecer al mximo alcuerpo. Nadie puede aliviarse en tu lugar, debes hacerlo tu y
esto depende delcombustible que le das a tu cuerpo.Es importante comprender que la
recuperacin de la salud no se encuentra totalmente enlas manos de los mdicos, sino que
tambin se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene, debemos tomar
absoluta conciencia que, es lo que comemos loque va a proporcionarnos un cuerpo y un espritu
tan fuertes, que puedan combatir yvencer al cncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro
cuerpo.Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido ylo
procesa. Normalmente l selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia.
43

Los nutrientes son los minerales, las vitaminas y los aminocidos = alimentos alcalinos;y las toxinas
vienen de los hongos, levaduras, fermentos, alimentos que no tienenenzimas (cocinados) =
alimentos cidos.La forma de construir glbulos sanos, es alimentndonos en un 80% de
alimentosalcalinos y 50% crudos, para mantener una salud perfecta.Para recuperarse de una
enfermedad grave, lo ideal es 100% alimentos alcalinos, preferiblemente crudos.En el prximo
boletn, como lograr una alimentacin alcalina, los mitos de la protena yel calcio.
$$$$$$$$$$$$
EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO

ENVIADO POR:AGUAHOME
Nota:En este articulo se menciona alimento animal que va en contra delos principios del Web de
proteger los animales y creemos firmementeque la mejor dieta para el espritu y el cuerpo debe
de ser las frutas yverduras, por lo tanto ahrrense las criticas y saquen el mejor provechode este
articulo.
Jorge Gaviria
Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada amantener el equilibrio en su
medio interno. Una de las variables msimportantes que ha de procurar sostener en adecuada
armona es el pH.El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidezo la
alcalinidad. Nuestro cuerpo tiende, normalmente, a desviarse haciala acidez y sus esfuerzos van
encaminados acontrarrestarla. Se producen muchos cidos (por laalimentacin, rutas metablicas,
actividad celular...) yasimismo existen variados sistemas que losneutralizan y eliminan (riones,
respiracin,componentes alcalinos de la sangre...). De stamanera el medio interno trata de
mantenerse en laestrecha franja de pH que permite sostener la vida. Lasangre es tremendamente
estable en ste aspecto y se puede permitirmuy leves variaciones. Los excesos cidos, como
hemos dicho, han deser eliminados.Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que
aportanbases (lcalis). En nuestras dietas suelen abundar, con gran diferencia,los primeros. Y por
ste motivo solemos padecer un exceso cido que esenormemente perturbador para el normal
funcionamiento del cuerpo ysus clulas. Agrava la situacin la vida sedentaria, la escasa
oxigenacine, incluso, las emociones negativas que cada vez abundan ms en
44

nuestras sociedades.QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A
LAACIDEZ?Como explicamos, la sangre tratar a toda costa de mantener su pH(ligeramente
alcalino). Para ello a de difundir hacia los tejidos todoexceso cido. All, los cidos sern recogidos
por la linfa. El sistemalinftico es un sistema circulatorio unidireccional querecoge desechos y
tambin productos tiles de lostejidos. Los ganglios, entre otras funciones, hacen deestaciones
depuradoras. Finalmente, la linfa limpia,procedente de todos los vasos linfticos del
cuerpo,desemboca en la vena cava, antes de su entrada en elcorazn.Cuando la linfa recoge
demasiados cidos, lo que primeramente puederesultar afectado es el sistema inmunolgico o
defensivo. El exceso deacidez perturba a los linfocitos (clulas encargadas de defendernosfrente a
las infecciones y que se preparan para ello en los gangliolinfticos). Estos no pueden cumplir
debidamente sus misiones.Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por
elsistema linftico, se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo.Riones, pulmones y piel
tambin se encargan de eliminar cidos.Aunque esquemticamente expuesto, eso es lo que
ocurre cuando seaporta en la dieta un exceso cido y no se puede neutralizar y
eliminarsatisfactoriamente. Las consecuencias, tarde o temprano, darn lugar aproblemas tales
como:

Fatiga crnica.

Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresin.

Dolores en las extremidades.

Dolor de cabeza.

Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquiertipo. Las ms frecuentes pueden ser
resfriados, amigdalitis,faringitis, bronquitis, cistitis e infecciones genitales.

Inflamaciones frecuentes que curan lentamente.

Problemas dentales.

Malestares gstricos e intestinales.

Clculos renales y en la vescula biliar.

Irritaciones de la piel, generalmente por el sudorcido.

Eccemas, predisposicin a las infecciones por hongos.

Calambres, contracturas (predisposicin a padecerlumbago, citica y tortcolis).
45

Desmineralizacin sea.

Agravamiento de los procesos alrgicos.

Insomnio.La excesiva acidez de su medio, en un grado mayor, puede producir"locura" celular, que
es la definicin ms breve del cncer. Por eso, lasdietas que se acepten eficaces para prevenir el
cncer estn formadasmayoritariamente por alimentos que ceden lcalis al organismo. Vamosa
ver a continuacin cuales son:ALIMENTOS DE REACCIN ALCALINA

Todas las frutas, incluidos los ctricos.Estos son cidos por contener cido ctrico,pero en el
organismo su parte cida eseliminada en la respiracin dejando en sulugar una gran cantidad de
elementosalcalinos.

Todas las verduras. Incluidas las semillasgerminadas y tubrculos, especialmente laspatatas.

Leche y derivados, excepto quesosfuertes.

Otros: yema de huevo, castaas y soja.ALIMENTOS DE REACCIN CIDA

Cereales y derivados (harinas). No lo soncuando se consumen germinados.

Alimentos que contienen glcidos yprotenas. Las legumbres (germinadas dereaccin alcalina).

Azcares.(La miel no da reaccin cida.)

Protenas en general. Carnes, pescados,huevos (slo la clara), quesos curados...

Alcohol.

Hay que incluir el tabaco y el caf.
EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS
CIDO-REACTIVOS.
COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO CIDO?Es muy fcil. No tenemos ms que medir el pH de
la orina. En ellapodemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. As, si escida es que
nos sobran cidos y necesitamos proveer al organismo deelementos alcalinos y lo contrario
(mucho menos comn) si es alcalina.
46

Para ello compraremos en la farmacia o en unestablecimiento que vendan material de
laboratoriotiras de papel indicador de pH.Mediremos la segunda orina de la maana (lasegunda
vez que orinemos despus de levantarnos dela cama). La primera orina despus de despertar
esmuy cida siempre porque durante el sueo el cuerpose entrega a procesos de reparacin y
ajuste. En consecuencia seeliminan ms cidos.Basta mojar la mitad de una tira del papel
indicador en la orina. Estecambiar de color y, en un catlogo de colores que suele venir en
elestuche de las tiras, miraremos con qu cifra se corresponde.Lo normal debiera ser 7 7,5 (un
color verdoso). Si la cifra es menorindica un exceso cido. Entonces deberemos seguir una dieta
msalcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los das, esextremadamente
sencillo.Cuando ya la segunda orina de la maana se mantiene en el pH ptimoobservaremos
como muchas molestias que posiblemente sufriramostienden a desaparecer.En bastantes casos
la acidificacin es tan rebelde que tendremos queayudarnos tomando suplementos alcalinizantes.
Recomendamos los queestn compuestos por citratos, preferiblemente que no contenga
citratosdico para evitar el exceso de sodio. Se consiguen en herboristeras oestablecimientos de
diettica. Se toma media cucharadita en agua tresveces al da si el pH es de 5 y se va
disminuyendo cuando vaaproximndose a su valor ptimo (7-7,5). Luego, lo ideal, es
mantenerlocon la dieta.
FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ

Dieta con preponderancia de alimentos alcalino-reactivos.

Ejercicio fsico.

Buena oxigenacin (mejora de la capacidadrespiratoria).

Beber abundante agua de buena calidad.

El sueo reparador y la relajacin.

Las emociones positivas (alegra, optimismo...).
PUEDE HABER EXCESO ALCALINO?
S, puede haberlo y se detecta fcilmente midiendo el pH urinario. No eslo habitual. Se
contrarresta aumentando la ingesta de alimentos cido-
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reactivos. As que uno de los secretos para tener ms vitalidad yresistencia frente a las
enfermedades consiste en hacer predominar losalimentos alcalino reactivos en nuestra
alimentacin diaria.
ALIMENTOS
ALCALINOSAlfalfaManzanaEspirulinaBrcoliDuraznoEsteviaColiflorMelnAlmendrasZanahoriaSand
iaVinagre manzanaRepolloMorasPolen de abejaApioCerezasChile en polvoPepinoCoco
frescoCanelaBerenjenaDtilescurryAjoHigosJengibreFrijol verdeUvasMostaza en
polvoAlverjaPomeloSal de mar LechugasLimnTodas las
hierbasChampionesLimasPerejilCebollaNaranjasLecitina granuladaBerroPeraPro
biticosPimentnPiaSalsa de soyaCalabazaFresasAlgasAhuyamaFrambuesasQueso
tofuRbanoRuibarboQueso CottageEspinacaMaracuy*yogurt
naturalTomateMangoHuevosRemolachaGranadillaLeche vaca-vasoCol de
BruselasPapaya*mantequilla vacaAcelgaKiwiCebadaPasasAguacateGuayabaEsprragosBanano
maduroALIMENTOS CIDOSMazTocinetaAzcar LentejasCarne resEndulzantes
artificialesAceitunasCerdoAzcar morenaBlueberriesTerneraT negroFrutas
enlatadasOstrasCocoaCiruelasPescadoCafCiruelas pasasLangostaVinagrePanAtnAspirinaGalletas
sodaCamaronesCigarrilloHarina trigoLangostinosCoca
colaPastasSardinasgaseosasEspaguetisConejoCervezaAvenaPavoVinosArrozAceite aguacateLicores
fuertesFrijol negroAceite canolaChocolateFrijol rojoAceite girasolMermeladasFrijol blancoAceite
olivaGelatinasGranos de soyaAceite ajonjolSal de mesa
48

MargarinaMantequilla manpistachosQuesoManGarbanzosQuesitoNuecesMaltaHeladosCrema de
lechePollolecheSalsa mostaza
49

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