CERDO 2011

ES DE 3.8KG POR PERSONA

Publicado el 13 febrero 2011.
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ES DE a 2.8 kilogramos en el 2010
(Lima, 13 de febrero de 2011).- En el 2010, los residente en Lima consumieron 4.062 kilogramos
de carne de cerdo, registrando un aumento de 60 por ciento en el consumo de este producto
respecto del ao 2000 cuando se report 2.526 kilogramos anuales por habitante, inform hoy el
Ministerio de Agricultura (MINAG).



La Oficina de Estudios Estadsticos y Econmicos (OEEE) del sector seal que la ingesta y la
produccin de carne de porcino han registrado un crecimiento sostenido a lo largo de estos diez
aos.

Segn un estudio de la OEEE, el aumento del 2010 se debe a la mejora econmica por parte del
pblico consumidor y tambin responde a la reduccin del precio del kilo de esta carne.
CERDO 2012
18 JUNIO 2012
Minag: Consumo per cpita de carne de cerdo en Per es de 4 kg anuales
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El consumo per cpita de carne de cerdo en el Per es de 4 kg anuales, mientras que
en pases como Chile supera los 25 kg y en Brasil los 13 kg, inform el Ministerio de
Agricultura (Minag) a Andina.

CERDO 2013
El consumo de carne de cerdo en el pas apenas llega a 4.5 kilos per cpita al ao, y la meta
es poder incrementarlo hasta 12 kilos por persona, seal al lanzar el Da del Chicharrn de
Cerdo Peruano, que se celebrar este sbado. Refiri que en Sudamrica el consumo per
cpita de carne de cerdo anual alcanza los 12 kilos, en Estados Unidos los 30 kilos, mientras
que en Asia los 70 kilos.

CARNE DE RES
Vacunos de doble propsito
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Consumo per cpita de carne

En el 2011 (MINAG), del total de carne consumida en el pas (48.8 kg/hab./ao), un 50% lo
constitua el consumo de ave (24.5kg per cpita), siguindole en importancia el pescado con
12.2kg, vacuno 5.4kg (11.06%), ovino 1.2kg y caprino 0.3kg/hab./ao. El consumo de carne de
porcino fue de 3.6 kg/hab/ao.

Segn estimados al 2006, el consumo de carnes en general ha aumentado a 60.30
kg./hab/ao. El consumo de carne de ave aument a 28.82 kg/hab/ao, (17.6%), la carne de
pescado aument a 18.71 kg/hab/ao (53.4%), la carne de vacuno aument a 5.97 kg/hab/ao
(10.6 %), la carne de porcino aument a 3.91 kg/hab/ao (8.6 %), la carne de ovino aument a
1.23 kg/hab/ao (2.5 %), y disminuy el de caprino a 0.25 kg/hab/ao (16.6 %).

El consumo de carne de camlidos es del orden de 0.47 kg/hab/ao, lo que representa el 0.78%
del consumo total.

Es evidente que en nuestro pas las preferencias del consumo no favorecen a las carnes rojas, en
especial a la de camlidos, lo que reduce el mercado potencial de consumo de las mismas
requirindose una serie de polticas y estrategias tendientes a elevar dichos consumos per cpita.
Producto
Produccin
TM
Importacin TM Exportacin TM CPC (kg/hab/ao)
Carne de Ave 789.571,00 6.671,80 28,82
Carne de vacuno 161.764,00 3.282,60 5,97
Carne de ovino 33.925,00 5,10 1,23
Carne de porcino 107.930,00 3,91
Carne de Alpaca 9.082,00 0,33
Carne de Llama 3.790,00 0,14
Carne de Caprino 6.878,00 0,25
Carne de Cuy (**) 26.000,00 0,94
Carne de pescado(***) 517.000,00 18,71
Huevos 203.127,00 7,35
Leche (****) 1.425.775,00 24.581,20 59.352,40 50,35
PESCADO 2014
Consumo per cpita de
pescado en el Per es de 19.6
kilogramos
PESCADO 2013
Apelando a diferentes campaas de promocin e incentivo, el Ministerio de la
Produccin se plante la meta de incrementar de manera progresiva el consumo per
cpita de pescado, de 22 KG
PESACO 2010 Y 2011
a 25 kilos per cpita para el 2010 o el 2011,
http://gestion.pe/noticia/346541/consumo-persona-pescado-alcanzaria-25-kilos-2011