iempo de preparacin: 20 minutos

Tiempo de horneado: 1 hora

Personas: 2 personas
INGREDIENTES:


2 pechugas enteras
2 manzanas
1 cebolla
1 zanahoria
vino para cocinar
sal
pimienta negra
organo

ELABORACIN:



1. Hacemos una cama en la bandeja del horno con la cebolla y la
zanahoria troceadas,y las manzanas en laminas algo gruesas.

2. Ponemos encima las pechugas sazonadas con sal, pimienta y
organo.Hacemos unos cortes y las ponemos dos lminas de manzana
tambin.

3. Cubrimos bien con el vino para cocinar y lo metemos al horno
previamente calentado a 180. Horneamos durante 1 hora
aproximadamente. Si os pasis puede quedar muy seca.

4. Una vez asadas las pechugas,apartamos unas rodajas d zanahoria y
unas laminas de manzana xa decorar y el resto lo trituramos en la
batidora,eso es lo q nos servir para la salsa.
Para acompaar podis ver como preparar las patatas hasselback y
rellenarlas a vuestro gusto, en este caso de mostaza y pimientos del
piquillo.




* Cal es vuestra receta preferida asando pollo?



Croquetas caseras, ingredientes:
Para la bechamel:
1 litro de leche
200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 pastilla de caldo de carne
sal
Para el relleno:
Huevos cocidos
Queso, el que mas te guste
Foie troceado

Croquetas caseras, preparacin:
Croquetas caseras, el vdeo:

Para preparar las croquetas os voy a recomendar ver el vdeo con atencin, creo
sinceramente que est muy bien explicado todo el proceso para que consigis realizar
unas croquetas fantsticas, aun as os explicar paso a paso como hacerlas.
Esta receta lleva claramente 2 pasos, en el primero debemos hacer la bechamel y dejar
que se enfre. Para ello ponemos la mantequilla en una cazuela y en que se funda
aadimos la harina y la pastilla de caldo de carne cortadita en trozos pequeos.
Cocinamos bien la harina hasta que empieza a tostarse, le ponemos la leche y
removemos constantemente hasta que se integra todo en una masa fina y que se
despega claramente de la cazuela, notaremos que est espesa y nos costar mucho
removerla, otro detalle de cuando esta hecha es que al removerla se separa muy
fcilmente de las pareces de la cazuela..
La mejor manera de que no os queden grumos es olvidarse del sufrimiento que supone
remover y remover, no lo dudis y coged la batidora, cuando echis la leche batirlo todo
bien hasta que quede una crema, a partir de ah lo bats a mano, habremos ganado dos
cosas, tendremos una bechamel sin grumos y perfecta para trabajar, adems de no
tener el brazo hecho polvo.
Mi consejo es que hagis todas las croquetas primero, las dejis empanadas y a
continuacin empezis a frer.
Para hacerlas tomamos una porcin de masa y en el caso del queso, que habremos
cortado en trozos a nuestro gusto, yo lo hice del tamao de un dado de parchs,
ponemos el queso en el centro de la masa y la cerraremos formando una bola. En el
caso de los huevos cocidos, es lo mismo, yo los corto en 4 trozos y rodeo la parte de la
yema con masa, la parte externa del huevo no la rodeo ya que salen piezas muy
grandes. En el caso del foie, exactamente igual, lo cortamos en trocitos y los rodeamos
de bechamel formando la croqueta.
Previamente nos preparamos unos cuencos con la harina, huevo y pan rallado para
empanar las croquetas, una sartn con aceite abundante y nos disponemos a hacerlas.
Tras frerlas quedan ya listas para degustar, me encanta acompaarlas con una
ensalada y para mi es una cena ms que completa.

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u buenas estn estas croquetas. La crema ya de por s sola
est muy rica y cremosa y puede degustarse como primer
plato. Pero si queremos disfrutar an ms de esta crema
solo tenemos que transformarlas en estas suculentas
croquetas que van a gustar a todo el mundo.


Para 25-30 croquetas:

400 g de espinacas
Para la bechamel:
1 litro de leche
100 g de mantequilla
Nuez moscada
1 cucharada de harina
1 pellizco de sal
Medio vaso de uvas pasas
3 cucharadas de piones
Pimienta en polvo



Hidratamos las pasas en leche que luego utilizaremos para
la bechamel y as la enriquecemos ms.










Limpiamos e hidratamos las espinacas con agua tibia. No las
cuezo para no perder los nutrientes y parte de su sabor. En
una olla hacemos la bechamel. Agregamos las espinacas,
piones y pasas y removemos hasta que adquiere la
consistencia deseada.



Volcamos en un recipiente y cubrimos con papel
transparente con el fin de evitar que se forme una pelcula.

Una vez fras y, tomamos porciones con la
cuchara y damos forma, pasamos pon pan rallado, huevo y
pan rallado de nuevo. Si queremos que la capa sea ms fina,
pasamos por huevo y una sola por pan rallado.







Para asegurarnos que no se van a romper al frerlas os
aconsejo dejarlas enfriar en el congelador una hora al
menos.


Fremos a fuego alto-medio en aceite de oliva hasta que se
doren. Nunca la hagis a fuego bajo pues corris el riesgo
de que se queden aceitosas.

Gracias y nos vemos en Facebook y en mi blog Con Arte y
Paciencia!

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y.html#sthash.yzJa4Q28.dpuf
Ingredientes para una 18 croquetas.
500g de espinacas frescas, yo he utilizado estas que van en bolsa ya limpias
1 Cebolla tierna
75g de queso curado
4 o 5 Cucharadas soperas llenas de harina
250 ml de leche
Pimienta
Sal, Nuez moscada
Aceite, Mantequilla
Huevo para rebozar y pan rallado
Aceite para frer


Escaldamos las espinacas, escurrimos y reservamos.
En una sartn honda, pochamos la cebolla con aceite y un pelin de mantequilla,
aadimos las espinacas bien picadas, ponemos sal, pimienta y un poco de nuez
moscada, aadimos la harina, damos unas vueltas para que se tueste aadimos la
leche y el queso,vamos moviendo hasta que espese, se tiene que despegar de la sartn.
Sacamos del fuego y las ponemos en una bandeja plana tapada con papel film para
que no se reseque la masa, una vez fro vamos formando las croquetas con la ayuda
de dos cucharas, pasamos por huevo batido, pan rallado y fremos en aceite.



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espinacas-y-queso-curado.html#ixzz2wGFbvOeN
Ingredientes:

3 huevos duros
una pechuga de pollo asada o a la plancha
2 cucharadas de queso rallado
un trocito de jamn serrano
1 ajo
1/4 de cebolla
4 cucharadas de harina
1 litro de leche
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
sal al gusto






Preparacin:

Picar el pollo y los huevos en trocitos pequeos y reservar.





En una sartn con 3 cucharadas de aceite, sofrer la cebolla y el ajo, aadir el jamn
picado en trocitos pequeos y sofrer tambin.





Echar la harina en la sartn y darle unas vueltas para quitar el sabor a crudo.





Aadir el huevo y el pollo y remover, ir aadiendo la leche poco a poco hasta que
espese, aadir la nuez moscada y la pimienta y rectificar de sal si hace falta.





Aadir el queso y retirar del fuego cuando veis que se despega de las paredes de la
sartn.





Echar en un plato grande y esperar a que temple y meter en la nevera hasta que este
bien fra la masa.





Coger cucharadas de masa y formar las croquetas.





Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.





Frer en la sartn o freidora a unos 175.





Un truco: yo le pongo perejil y ajo en polvo al pan rallado, le dan un sabor excelente. Si
tenis un robot podis poner un par de dientes de ajo y perejil y triturarlo con el pan.




Ingredientes:

3 huevos duros
una pechuga de pollo asada o a la plancha
2 cucharadas de queso rallado
un trocito de jamn serrano
1 ajo
1/4 de cebolla
4 cucharadas de harina
1 litro de leche
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
sal al gusto






Preparacin:

Picar el pollo y los huevos en trocitos pequeos y reservar.





En una sartn con 3 cucharadas de aceite, sofrer la cebolla y el ajo, aadir el jamn
picado en trocitos pequeos y sofrer tambin.





Echar la harina en la sartn y darle unas vueltas para quitar el sabor a crudo.





Aadir el huevo y el pollo y remover, ir aadiendo la leche poco a poco hasta que
espese, aadir la nuez moscada y la pimienta y rectificar de sal si hace falta.





Aadir el queso y retirar del fuego cuando veis que se despega de las paredes de la
sartn.





Echar en un plato grande y esperar a que temple y meter en la nevera hasta que este
bien fra la masa.





Coger cucharadas de masa y formar las croquetas.





Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.





Frer en la sartn o freidora a unos 175.





Un truco: yo le pongo perejil y ajo en polvo al pan rallado, le dan un sabor excelente. Si
tenis un robot podis poner un par de dientes de ajo y perejil y triturarlo con el pan.




CROQUETAS CON HARINA DE GARBANZOS (de chorizo)
Tenia harina de garbanzos que mi cuada haba preparado con un robot de cocina y quise probar
que tal hacer algo que me gusta mucho y adems algo con frecuencia: croquetas. Pues bien, dicho
y hecho y el resultado muy sabroso y as de paso un plato para celiacos.



Ingredientes para una docena:
- 50 grs. de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de harina
- leche
- 4 rodajas de chorizo de pamplona
- aceite
- 1 huevo
- pan rallado
- una pizca de nuez moscada y sal

Empezamos poniendo en una cazuela al fuego la mantequilla. Cuando funda aadimos la harina de
garbanzos y con una varilla removemos sin parar hasta que quede una crema y la tostamos un
poco.
Aadimos la leche poco a poco sin dejar de
remover con las varillas. Cada vez que espese aadimos mas leche sin dejar de remover.
Continuamos as hasta que se haga una pasta homogenea y consistente. Esto nos debe llevar unos
15-20 minutos para conseguir que la masa se haga bien. Sabremos que esta lista cuando al
moverla con las varillas se despega del fondo.
Picar el chorizo y aadirlo unos cinco minutos antes de retirar del fuego y agregar tambin la nuez
moscada y la sal.
Retirar y enfriar. Yo aconsejo ponerla en una fuente y cubrirla en caliente con papel film para que
no se haga costra y cuando se temple meter en la nevera para que luego sea mas fcil de trabajar.
Hacer la forma de las croquetas y pasara por huevo batido y pan rallado.
Frer en abundante aceite caliente.
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mircoles, 1 de mayo de 2013
HAMBURGUESAS DE POLENTA, GARBANZOS Y ZANAHORIA
La polenta es una harina de maz granulada y
amarilla con origen en Italia pero que se emplea mucho en algunos pases sudamericanos y
europeos. Aqu, en mi tierra, no existe mucha tradicin y habitualmente no se encuentra en
cualquier supermercado aunque si en grandes superficies. A mi particularmente me gusta, por que
me recuerda a mi niez que es cuando la coma habitualmente. Seria que entonces era mas
popular, no lo se. Ya hace un tiempo prepare otra receta de polenta (polenta al parmesano), lo
digo por si os animis a hacer esta y luego no sabis que hacer con lo que sobra.
En fin, que hoy dejo aqu unas hamburguesas vegetales que aunque no resultan tan sabrosas
como las de carne (yo soy absolutamente carnvora), me ha gustado mucho el resultado. Adems a
veces, incluso para mi, me gusta descansar un poco de tanta carne y probar otras cosas.
Por supuesto nombrar al primer autor de la receta que yo sepa que es Karlos Arguiano en su
programa de la tele, que me gusta seguir por lo sencillo que parece todo visto as.


Ingredientes para 4:
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 grs.
- 150 grs. de polenta
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de ssamo blanco
- perejil picado
- sal

En primer lugar escurrimos los garbanzos y los pasamos por un pasapures. Reservamos.
Rallamos la zanahoria y la cebolleta. Esta ultima quedar casi como un pur-zumo.
Poner el agua a hervir con un poco de sal. Cuando empiece a hervir aade la polenta y en cuanto
veais que espesa (que ser enseguida) aadir el pur de garbanzos. Agregar la zanahoria y la
cebolleta y remover sin parar en el fuego durante 3-4 minutos. Quedar una masa espesa que
cuesta mezclarla. Corregir de sal si es necesario.


Retirar del fuego y extender la mezcla en una bandeja, de manera que quede del grosos que
tendran las futuras hamburguesas. Yo puse papel de cocina en la base de la bandeja para poder
extraerla facilmente despus. Dejar enfriar una hora.
Desmoldar pasado este tiempo (o mas) y cortar con un corta partas o un molde redondo.
Por otro lado tostamos en una sartn el ssamo mezclado junto con el perejil y reservamos.
Frer las hamburguesas en una sartn con poco aceite. Nada mas retirarlas de la sartn
espolvorear con la mezcla de ssamo y perejil.
Servir con una ensalada que es lo que de verdad le pega a este plat
GARBANZOS CON ESPINACAS
Este es el tipo de plato que me apetece tomar estos das de fro. Por si solos los garbanzos se me
hacen un poquito pesados y la verdad es que las espinacas me encantan. Esto sin duda es para
gustos, pero esta me parece una mezcla perfecta. Yo he usado garbanzos de bote por una cuestin
de tiempo pero por supuesto se puede hacer con los garbanzos son cocer. Ya sabris que los
garbanzos son ricos en fibra y pobres en grasa. Y recordad que se recomienda un consumo de
legumbres de 2 3 veces por semana.
Ingredientes para 4:
- 400 grs. de garbanzos (1 bote)
- 350 grs. de espinacas
- 1 cebolla pequea
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento choricero
- 2 huevos duros
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- sal

Preparamos los garbanzos lavndolos hasta que no hagan espuma.
Empezamos con el sofrito picando la cebolla muy fina y la pochamos en una sartn con aceite de
oliva. Picamos los dos dientes de ajo muy finos y los aadimos a la cebolla cuando esta este ya
transparente. Aadimos tambin la hoja de laurel. Hacemos lo mismo con el pimiento choricero,
picandolo muy fino y agregndolo a la sartn. Frer todo junto y cuando este listo agregar las
espinacas que pueden ser crudas o congeladas y los garbanzos.
Agregar una vaso de agua a todo el conjunto poco a poco segn lo vaya necesitando, y dejar cocer
20-30 minutos desde que todo empiece a hervir. Aunque los garbanzos estn cocidos, quedaran
mucho mas tiernos si los cocis un ratito mas con el guiso, y todo coger mas sabor. Rectificar de
sal si es necesario.
Este guiso debe de quedar prcticamente sin caldo por lo que cuando le estemos cociendo ya todo
junto, vigilar poco a poco la cantidad de agua.
Para servir pelaremos los huevos duros y pondremos medio huevo duro troceados por comensal.

ENSALADA DE GARBANZOS
Mira que esta receta es sencilla. Pero a veces
las cosas que tenemos delante y mas elementales, no las vemos. Ahora con el calorcito, que tanto
apetecen los platos refrescantes, por si no la habis hecho nunca, os dejo esta ensalada. Y si la
habis hecho pues recordaros que la hagais de nuevo. En mi caso, fue una comida veraniega con
mi amiga Gemma la que me dio la idea de poner esta receta. Estbamos con los nios y se la
comieron agustsimo. Como todas las ensaladas, admite variaciones, pero quedaros con al esencia
y la idea.

Ingredientes para 4;
- 1 bote de garbanzos
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde (yo tuve que arreglarme con un rojo)
- 1 lata de atn en aceite
- 1 huevo duro
- 4 5 anchos en aceite
- remolacha en tiras, o maz o zanahoria,..... lo que queris.



Sacar los garbanzos del bote, lavarlos y escurrirlos. Ponerlos en una fuente junto con la cebolla
tierna troceada, el pimiento troceado, atn y las anchoas en trozos. Trocear tambin en cubos el
tomate y el huevo duro en pequeos dados. Mezclar todo y aliar al gusto. Yo en este caso use
el vinagre de fresas, que el da un puntito dulce.
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Croquetas de patata y bacon
2 patatas medianas
2 huevos
50 g de bacon en una tira
1 cucharada de mayonesa
Pan rallado


En una cacerola con abundante agua con sal ponemos a cocer las patatas y uno de los huevos. Lo
cocemos hasta que las patatas estn cocidas pero no deshechas. Dejamos que se enfre y pelamos
las patatas y el huevo.

Machacamos las patatas y la yema del huevo cocido con un tenedor. Picamos la clara cocida y el
bacon y lo aadimos al pur junto con la mayonesa. Mezclamos muy bien y hacemos bolitas que
rebozaremos en huevo batido y pan rallado.

Dejamos en la nevera al menos 30 minutos. Ponemos a calentar aceite y fremos las bolitas lo
justo para que el rebozado est dorado. Servir inmediatamente. Quedarn muy cremosas y
resultan ideales para servir como aperitivo.

Ingredientes:


1/2 taza de salsa de soya reducida en sodio
1-1/2 libra de bisteces de res en rebanadas
2 cucharadas de aceite
1 cebolla chica en juliana
1 pimiento verde cortado en juliana
2 zanahorias en juliana
2 dientes de ajo picados
1 chile serrano en juliana sin semillas


Procedimiento:

Marina la carne en la salsa soya por media hora en el refrigerador.

Caliente el aceite en un sartn de paredes anchas; la cebolla y el ajo. Despus aade la carne junto
con la salsa y cocina hasta que cambie de color, revolvindola con frecuencia. Scala de la sartn y
tpala para mantenerla caliente.

Cocina el resto de las verduras en el aceite restante en la sartn a fuego medio-alto hasta que
ablanden un poco. Incorpora la carne con su jugo; cocina todo de 2 a 3 minutos revolviendo
frecuentemente.


Ingredientes:

1 kg. de masa para bolillo
1 barra de queso crema
1 lata de atn
2 cdas. de cebolla finamente picada
4 cdas. de pepinillos picados
1 jitomate en cubitos
1 huevo duro picado
sal y pimienta al gusto
2 yemas de huevo
c/s de ajonjol

Procedimiento:

En un tazn mezcla el queso crema previamente ablandado a temperatura ambiente junto con la
cebolla, los pepinillos y el jitomate.

Por ltimo agrega el huevo y mezcla de forma envolvente; sazona con sal y pimienta al gusto.

Corta la masa en trozos de aproximadamente 50 gr. y estira con las manos. Rellena con un poco de
la mezcla de atn y cierra en forma de bollo.

Coloca en moldes para muffin o en charola, unta con yema de huevo en la superficie y espolvorea
un poco de ajonjol.

Hornea a 180C por 25 minutos.


Ingredientes:

1 taza de leche evaporada
5 huevos
1 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 1/2 tazas de harina para hot cakes

Para las tres leches:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
5 sobres de capuchino en polvo

Para la cubierta:
2 tazas de crema para batir
2 cucharadas de azcar
8 sobres de mocachino en polvo



Preparacin:

Precalienta el horno a 180C.
Para el pastel licua la leche evaporada los huevos, el aceite, vainilla, azcar, polvo para hornear y
el harina de hot cakes. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y
hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo ste salga limpio. Deja enfriar
ligeramente y desmolda con cuidado para evitar que se rompa; pica el pastel con un palillo de
madera y reserva.
Para la mezcla de las tres leches, licua todos los ingredientes y baa con esta mezcla el pastel.
Para la cobertura, bate la crema e incorpora poco a poco el azcar y el mocachino hasta que
esponje y est firme. Cubre el pastel con esta preparacin y decora al gusto.
Refrigera durante 2 horas y sirve.


ngredientes:

2 barras de queso crema (360 gr.)
taza de azcar glass
2 tazas de crema para batir
2 yemas
2 tazas de jugo de mango
8 cdas. de ron de coco
500 gr. de galletas soletas
1 taza de mermelada de mango
1 taza de chispas de chocolate
1 taza de mango fresco

Procedimiento:

En una batidora acrema el queso crema junto con el azcar glass; aade
la crema y deja que esponje. Por ltimo agrega las yemas y reserva.

Mientras cubre con plstico antiadherente un molde cuadrado con
paredes altas.
Mezcla el jugo de mango con el ron de coco y sumerge las soletas
ligeramente; retira el exceso de humedad y coloca las soletas baadas en
el fondo del molde.

Cubre con un poco de crema con queso, agrega un poco de mermelada de
mango y chispas de chocolate. Repite dos veces ms la operacin y
refrigera mnimo por 3 horas.

Sirve con un poco de mango fresco para decorar.

Ingredientes:

8 peras medianas
1 litro de vino tinto
300 gr. de azcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 rama de canela
1 clavo de olor

Procedimiento:


Coloca en una cacerola inoxidable el vino, la vainilla, la canela, el clavo
y el azcar.
Hierve a fuego lento unos minutos.
Pela las peras sin quitar las ramitas. Pnlas en la cacerola del vino de
forma que queden en posicin vertical y totalmente cubiertas por el
lquido. Cocina durante 20 minutos o hasta que estn tiernas pero no
blandas.
Retira las peras y sigue reduciendo en el fuego el lquido de coccin
hasta que quede como un almbar espeso. Vierte el almbar sobre las
peras cuando est tibio o fro.

Nota: Puedes acompaar el postre con crema batida o helado de vainilla.

Ingredientes:

* 250 gr. de galletas Mara molidas
* 130 gr. de mantequilla sin sal
* 2 cucharadas de azcar
* 2 paquetes de queso crema
* 1 taza 1/4 de leche condensada
* 1/4 de taza de jugo de limn
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 sobre de grenetina


Preparacin:

Engrasa con mantequilla un molde para pastel desmoldable.

Para la masa del pastel tritura las galletas Mara hasta que queden como polvo; derrite la
mantequilla en el microondas y agrgala a las galletas. Agrega las dos cucharadas de azcar y
mezcla bien. Cuando obtengas una mas uniforme, colcala en la basa del molde para pastel
presionando firmemente. Mete al congelador por 10 minutos para que endurezca.

En una batidora mezcla el queso crema hasta que est suave; agrega la leche condensada poco en
poco, el jugo de limn, la grenetina, previamente hidratada y derretida en el microondas, y el
extracto de vainilla. Sigue mezclando hasta que todo se incorpore bien.

Pon el relleno sobre la base de galletas en el molde y aplana la superficie con una esptula. Mete
al refrigerador por 2 horas.

Despus de pasado el tiempo, decralo con las frutas que desees. Ingredientes:

6 manzanas verdes sin corazn
100 gr. de nueces picadas
80 gr. de ciruelas pasa picadas
1 cucharada de canela en polvo
taza de azcar morena
2 ramitas de canela
4 clavos de olor
mantequilla
hojas de hierbabuena o menta

Para la salsa de vainilla:
1 taza de leche
200 ml. de crema
1 cucharadita de vainilla
4 yemas
1/3 taza de azcar


Procedimiento:

Lava las manzanas, scalas y saccales el corazn sin perforar el fondo. En un tazn mezcla las
nueces, las ciruelas, el azcar y la canela en polvo.

Rellena con esta mezcla las manzanas huecas y sobre ellas coloca unacucharadita de mantequilla.

En un refractario con agua coloca las rajas de canela, los clavos y por ltimo las manzanas
separadas.

Cubre con aluminio y hornea por 45 minutos a 180 C. Decorar con menta y acompaar con salsa
de vainilla o helado


Para la salsa:

En una cacerola vierte la leche junto con la crema y la vainilla, y deja que rompa hervor.

Aparte en un tazn mezcla las yemas junto con el azcar; toma una porcin de la leche y mezcla
con las yemas hasta que la mezcla se integre perfectamente.

Vierte la mezcla al resto de la cacerola con leche y mezcla constantemente con la ayuda de un
globo batidor a temperatura media baja hasta que espese ligeramente.

Ingredientes
6 yemasde huevo
3 cucharadas de azcar
1/2 kilo de queso mascarpone
2 cucharaditas de ron
30 galletas de bizcocho
1/2 taza de cocoa, para decorar
1 1/2 taza de caf expreso

Preparacin

En un recipiente grande, bate las yemas de huevo y elazcar hasta que est espeso y
plido.Agrega el queso mascarpone y bate hastaque la consistencia sea suave. Agrega 1 cucharada
de caf expreso y mezcla.
En un plato hondo, aade el expreso restante y el ron.Sumerge cada galleta de bizcocho en
lamezcla de expreso y ron por cinco segundos. Coloca la galleta de bizcochoempapada en un
recipiente.
Distribuye 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre losbizcochos. Sigue sumergiendo el resto de las
galletas de bizcocho en el expresoy pon otra capa sobre el queso mascarpone.
Cubre el recipiente con papel de plstico y refrigera pordos horas (mximo ocho).

* 1 lata de leche condensada
* 1 lata 1/2 de leche evaporada
* el jugo de 7 limones
* la ralladura de un limn
* 1 paquete de queso crema
* 200 gr. de galletas maras
* 90 gr. de mantequilla sin sal
* 10 gr. gramos de azcar

Merengue (opcional):
80 gr. de azcar glass
4 claras de huevo



Procedimiento:

Derrite la mantequilla con el azcar. Tritura las galletas y mzclalas con
la mantequilla templada hasta que obtengas una masa uniforme; con ella
forra el molde para pay.

Lica la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, el jugo y
la ralladura de limn. Vierte esta mezla sobre la costra de galletas y deja
en refrigeracin por dos horas.

Para el merengue bate las claras de huevo hasta que estn espumosas y
ve agregando poco a poco el azcar hasta que alcance una consistencia
de nieve firme.

Coloca el merengue sobre el pay formando picos con una cuchara y mete
el pay al horno bien caliente unos minutos hasta que dore la superficie.
Refrigera nuevamente antes de servir.
Ingredientes:

* 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 taza de azcar
* 1 cucharadita de vainilla
* 2 yemas de huevo
* 1 1/2 tazas de harina
* 2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1 pizca de sal fina
* 2 cucharadas de caf soluble disueltas en 1/2 taza de leche
* 2 claras de huevo batidas a punto de nieve

Betn:

* 4 claras
* 1 taza de azcar
* el jugo de 1/2 limn
* caf soluble, al gusto

Preparacin:

Precalienta el horno a 180 centgrados. Engrasa y enharina un molde para hoernar. Bate la
mantequilla con el azcar en un tazn mediano hasta que se acreme y esponje. Luego agrega la
vainilla y las yemas de una en una.

Aade la harina cernida con el polvo para hornear y la sal, alternando con el caf disuelto en leche.
Por ltimo aade las claras de huevo de froma envolvente.

Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio.
Deja que se enfre, desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre. Cubre con el betn.

Para preparar el betn, bate las claras con azcar y limn a alta velocidad hasta que formen picos
duros. Agrega caf soluble al gusto.
Decora con granos de caf con chocolate y nueces.