(Creada por Ley Nro. 25265) FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERA E. A. P. INGENIERA AMBIENTAL SANITARIA
CATEDRTICO : Ing. CTEDRA : CIENCIAS Y TECNOLOGIA DE INFORMACION CICLO : II. ESTUDIANTE : MERINO BOZA AQUILES
HUANCAVELICA, 21 DE NOVIEMBRE DEL 2012
MONOGRAFA
Resumen La conversin en compost de los residuos orgnicos es una tcnica conocida y de fcil aplicacin, que permite obtener un fertilizante de manera racional, econmica y segura, a partir de diferentes residuos y conservar y aprovechar los nutrientes presentes en los mismos. La aplicacin del compost sin tratar o tratado inadecuadamente representa un peligro para el medio ambiente y para la salud pblica, debido al movimiento y supervivencia en el suelo de bacterias patgenas presentes en estos biofertilizantes tales como: Salmonella, Shigella, Campylobacter, Vibrio cholerae, E. coli. En este trabajo se realiz una monografa donde se resaltan los aspectos anteriores as como la importancia de los anlisis microbiolgicos y del control sanitario de estos fertilizantes orgnicos. (K, 1990) (R G, 1983)
Abstract
The transformation of organic wastes into compost is an ancient technique and easy to do that allow to obtain a fertilizer by economic, rational and sure way. The application the compost to land without treatment or with inefficient treatment represents a risk to environment and to animal and humans health because of the movement and survival in the soil of bacterial pathogens present in the compost for example Salmonella, Shigella, Campylobacter, Vibrio cholerae, E. coli. The article shows these aspect and the importance of microbiologic analysis and the sanitary control of these fertilizers in the evaluation process of them. (K, 1990) (R G, 1983)
NDICE GENERAL Resumen ...................................................................................................................... 3 Abstract ........................................................................................................................ 4 NDICE GENERAL ....................................................................................................... 5 NDICE DE CUADROS ................................................................................................. 7 CAPITULO 1. Introduccin ........................................................................................ 9 CAPITULO 2. MARCO TEORICO ............................................................................. 10 2.1. COMPOSTAJE ............................................................................................ 10 2.1.1. Tierra ..................................................................................................... 11 2.1.2. Aireacin ............................................................................................... 12 2.1.3. Humedad ............................................................................................... 12 2.1.4. Orientacin ........................................................................................... 13 2.2. Las ventajas de utilizar compost .............................................................. 13 2.2.1 Ventajas econmicas .............................................................................. 13 2.2.2. Ventajas sociales ................................................................................... 14 2.2.3. Ventajas ambientales ............................................................................. 15 ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE ................................................... 16 Etapa Mesfila ................................................................................................. 16 Etapa Termfila ............................................................................................... 17 Etapa Maduracin............................................................................................ 17 CONDICIONES DEL PROCESO Y ESPECIFICACIONES ................................. 17 Proceso de Compostaje................................................................................... 17 Caractersticas Suelo Fsicas .......................................................................... 18 Caractersticas Suelo Qumicas ....................................................................... 18 Condiciones Ambientales Externas ................................................................. 18 Temperatura .................................................................................................... 18 Humedad ......................................................................................................... 19 pH .................................................................................................................... 19 Relacin C / H ................................................................................................. 19 Aireacin ......................................................................................................... 20 Poblacin Microbiana ...................................................................................... 20 CAPITULO 3. METODOLOGIA ................................................................................. 21 3.1. Control sanitario del compost. ................................................................. 21 3.2. Materiales adecuados para poner en la compost: ................................... 23 Materiales adecuados ...................................................................................... 23 3.2.2.Materiales no adecuados ........................................................................ 23 Algunas cosas que pueden ayudar: (optativas) ............................................... 25 Como hacer tu primera compostera ................................................................ 26 3.3.1. COMO APLICAR EL COMPOST ........................................................... 27 CAPITULO 4. RESULTADO ...................................................................................... 28 4.1. CUADROS. .................................................................................................. 28 4.2. FIGURAS. .................................................................................................... 31 CAPITULO 5. CONCLUSIONES ............................................................................... 34 Bibliografa................................................................................................................. 35 ANEXOS ..................................................................................................................... 36
NDICE DE CUADROS Tabla de contenido
4.1. cuadros. ...................................................................................................... 28 tabla 1. clasificacin de residuos orgnicos para el compost .......................... 28 tabla 2.- microorganismos patgenos aislados del compost y las enfermedades y/o sntomas causadas por los mismos ........................................................... 28 tabla 3.- tiempo de sobrevivencia de los patgenos en el suelo y sobre de superficie de la planta ...................................................................................... 29 tabla 4.- dosis mnima infecciosa de microorganismos patgenos en el compost ........................................................................................................................ 30 tabla 5. anlisis qumico de compost ............................................................... 30
NDICE DE FIGURAS
4.2. FIGURAS. .................................................................................................... 31 Figura 1. Un SIG almacena informacin sobre el mundo como una coleccin de niveles temticos que pueden relacionarse por geografa. ......................... 31 Figura 2. El ciclo de compostaje ..................................................................... 31 Figura 3. Control de temperatura .................................................................... 32 Figura 4. Ajuste del nivel de humedad ........................................................... 32 Figura 5. Maquinarias para facilitar la produccin ........................................... 33
CAPITULO 1. Introduccin
A partir de que me empezaron a preguntar como se haca el compost que tenemos en el jardn, empec a caer en cuenta del tiempo que haba transcurrido y las diferentes etapas por las que haba pasado hasta llegar a conseguir que todo el jardn no estuviera lleno de plagas, que no consiguiera mantener a raya. Cuando no eran hongos era un batalln de insectos, que terminaban invadiendo cualquier ilusin puesta en marcha. Tard unos 10 aos en aprender bien cmo funciona todo. Al principio combat con toda la batera de productos ortodoxos que existen en el mercado actual para luchar contra las plagas; insecticidas, fungicidas, etc. Tard un tiempo en darme cuenta de que todo lo que haca slo empeoraba la situacin, y acababa con el ecosistema natural de la tierra frtil y dejaba sin inmunidad al sistema. Buscando soluciones, me encontr con la agricultura biodinmica y la agricultura ecolgica, a finales de los aos y como consecuencia de esta informacin empec a experimentar en el jardn de casa hasta conocer el compost. Tard un poco en dominar la tcnica, ya que hay unos principios bsicos que si no los cumples, no tendrs resultados ptimos, al principio. Pero ha valido la pena el esfuerzo, ya que ahora est automatizado se ha convertido en un hbito- y los resultados son sorprendentes. La elaboracin del compost es un proceso lento que requiere tiempo y tener un lugar en el jardn o en la huerta, Por eso me animo a hacer este resumen, por si a otra persona le puede ayudar mi experiencia con este tema. (Raspio, 1996) (S, 2003)
CAPITULO 2. MARCO TEORICO
2.1. COMPOSTAJE
Proceso basado en el reciclado de la materia orgnica mediante una fermentacin controlada en condiciones aerbicas Buen abono para las plantas (de liberacin lenta) Regenerador orgnico de suelos Se obtiene compost como producto final Los cuatro principios bsicos que se aplicaron:
Para obtener un compost ptimo encontr cuatro principios que considero imprescindibles. Si se cumplen estos requisitos al hacerlo se tendr el xito asegurado, en seis o nueve meses, aproximadamente, o como mucho en un ao.
Tierra Aireacin Humidad Orientacin
2.1.1. Tierra La base de la compostera debe de estar en contacto con la tierra en su fondo o base. Ya sea todo el fondo o parte de l a travs de agujeros en la base de la compostera, siempre encima del suelo de tierra. Esto es bsico e imprescindible. Para que suban los organismos (los bichitos) que van a trabajar y descomponer todo el material que estamos colocando dentro de la compostera. Debe estar en contacto directo con la tierra, ya que estos bichitos, que no vemos en su gran mayora, utilizan como medio de transporte la tierra, para subir y bajar, trabajar, descomponer, transformar y cuando est hecho todo, desaparecen de la misma forma que aparecieron.
Si pusiramos la compostera encima de cemento o piso, conseguiramos hacer putrefaccin no conseguiramos transformar nutrientes en humus o compost. La putrefaccin dar mal olor y no servir para nuestros objetivos. En cambio el compost tiene un aspecto final parecido a la turba que compramos para hacer trasplantes de plantas. Tiene un aspecto similar, pero ms contundente, ms pesado, aunque la mayor diferencia est en el olor, aparte de los resultados. El compost bien hecho huele a bosque, a humedad, a ese olor que da dentro de un bosque alejado de las ciudades y poco visitado por los seres humanos. Ese realmente es el olor que tiene al final del proceso el material llamado compost. (C, 1998) (Cantanhede, y otros, 2002)
2.1.2. Aireacin La aireacin de la compost debe ser la adecuada. Debe tener agujeros por donde circule el aire. Es imprescindible para que los organismos aerobios (los que necesitan oxgeno) entren a realizar su trabajo en el material que hemos ido dejando dentro, as como el aire que ventilar el material que se est transformando. Los organismos anaerobios son aquellos que no necesitan oxgeno. En el compost necesitamos a los primeros, por eso es imprescindible la aireacin de la compost. (Association, 1992)
2.1.3. Humedad Los diferentes materiales que se van incorporando deben alternar grados diferentes de humedad. Capas ms secas con capas ms hmedas, es lo ideal. Esto se domina bien, observando el tipo de insectos que aparecen, a veces, como la Drosophila (la mosca del vinagre, o la fruta), que suele aparecer revoloteando encima del material, en algunas ocasiones y es un indicador de que debemos poner material ms seco encima (follaje, cscaras de huevos, hojarascas de flores, tierra seca utilizada en macetas y jardineras, estircol de gallina seco, ramas, etc.), Esto es un indicador claro de que hay exceso de humedad, en ese instante, en la ltima capa. Por el contrario si la parte superior est muy reseca, debemos aadir material que la humedezca (peladuras de hortalizas, restos de hortalizas, restos de cocina, csped cortado, materia hmeda en general, etc.). Incluso se debe aadir agua de vez en cuando, sobre todo en verano y pocas de mucho calor. La correcta combinacin de estas capas de material, junto con los dos principios anteriores, garantizar el xito. (Lpez MJ, 2001)
2.1.4. Orientacin La compost debe estar situada en un sitio de sombra/sol adecuado. Lo ideal es 3/4 partes de sombra al da y parte de sol. Se puede hacer tambin mitad y mitad. Que slo le d el sol directo la mitad del tiempo de un da. Esta caracterstica no es imprescindible, pero el tenerlo en cuenta ayudar a que el proceso tenga mejores resultados y sea ms rpido. As como ahorro de agua, si est en zona muy soleada. Caractersticas Su color es oscuro, casi negro. Tiene una gran capacidad de retencin de agua. Su olor es agradable parecido al de la tierra hmeda Mejorador del crecimiento de las plantas y es posible de utilizar en terrenos agrcolas o jardines, siendo un excelente o mejor sustituto a la tierra de hoja. Agrega elementos esenciales al suelo y no nitrifica ni acidifica el terreno como suele ocurrir 2.2. Las ventajas de utilizar compost 2.2.1 Ventajas econmicas Implantar el compostaje domstico y comunitario en un Municipio, supone un importante ahorro econmico para el mismo derivado del transporte y gestin diaria de los residuos orgnicos, siempre y cuando esta prctica sea extendida a una cantidad considerable de ciudadanos/as.
Disminucin de residuos Reduccin de residuos orgnicos domsticos. Mejora de las condiciones higinicas hogareas. Promocin de la clasificacin de residuos.
2.2.2. Ventajas sociales El compostaje domstico es una gran herramienta de educacin ambiental y participacin ciudadana. Supone una va interesante de educacin y concienciacin ambiental, ya que permite visualizar la responsabilidad individual sobre los residuos y permite participar en la solucin de una problemtica importante. Ofrece una puerta abierta a otras campaas y acciones en pro del medio ambiente, relativa a residuos y ampliable a otras temticas ambientales. Se ha demostrado como una herramienta que fomenta la participacin ciudadana, a travs de experiencias comunitarias que favorecen las relaciones sociales, resaltando valores de responsabilidad, respeto y trabajo en equipo. Las comunidades son ms hermosas.
Calles ms verdes con el uso del compost. Calles ms limpias como resultado de la clasificacin mejorada de los residuos. Incremento de los ingresos por la venta del compost o de las plantas cultivadas con el compost
2.2.3. Ventajas ambientales La calidad de compostaje domstico es mejor que la de una planta industrial ya que la seleccin previa para el compostaje domstico es ms cuidadosa. Cada etapa del proceso es supervisada por el beneficiario de la obtencin del compost final. El compost obtenido en los proyectos realizados por Amigos de la Tierra cumplen los requerimientos exigidos por el R.D. 824/ 2005 para los fertilizantes de clase A destinados a la agricultura ecolgica. El transporte de los residuos a planta no es necesario, por lo que se reduce la cantidad de camiones de la basura necesarios en cada municipio, y con ello las emisiones de los mismos.
El suelo rejuvenece. Intensificacin del cultivo de los frutos agrcolas y las plantas. Suavizacin del suelo mediante el agregado de microorganismos.
La ms importante y sorprendente es que desde que utilizo este material en la tierra sea para la huerta o para el jardn, ya no hay plagas que combatir. S aparecen bichos de todo tipo, as como hongos, como siempre, pero nunca invaden mortalmente a las plantas, como ocurra cuando no lo utilizaba. Es como si el ecosistema se hubiera inmunizado. Y como si el compost funcionara como un gran complejo multivitamnico que aporta todos los nutrientes necesarios a las plantas y las hace ms resistentes y fuertes a plagas que antes la destruan porque su sistema inmunolgico estaba dbil y ahora est equilibrado.
. (Ortiz VB, 1990)
ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE
Las etapas estn muy relacionadas con la temperatura El proceso de compostaje puede dividirse en tres periodos
Etapa Mesfila Se produce a 40 C Se produce o Acidificacin de materia o Degradacin de fracciones de carbono dbiles Hongos mueren y generan calor y CO2 Se eleva T debido a la actividad metablica, baja el pH
Etapa Termfila Se degradan productos del carbono resistentes Se produce a 60 -70 C Se destruyen los microorganismos patgenos y disminuye la actividad respiratoria. Hacia el 70 C cesa prcticamente la actividad microbiana. La aireacin hace que se reinicie el proceso hasta se acaban nutrientes
Etapa Maduracin Proliferan los hongos Se degradan los polmeros complejos Baja actividad (Requiere meses a T ambiente) Al no haber casi nutriente, desciende la actividad bacteriana
CONDICIONES DEL PROCESO Y ESPECIFICACIONES Proceso de Compostaje Los microorganismos deben ser controlados Factores que limitan la vida Desarrollo Para que desarrollen la actividad des componedora se necesitan unas condiciones ptimas Suelo: Fsicas Qumicas Condiciones ambientales externas
Caractersticas Suelo Fsicas
Tamao de las partculas Determina densidad y la estructura Directamente relacionado con intercambio hdrico y gaseoso Mayor tamao de suelo, tendr mayor tamao de poros y mayor ventilacin Menor tamao de suelo, tendr mayor retencin Hdrica y menor disipacin Q Tamao ptimo 1 y 5 cm.
Caractersticas Suelo Qumicas Principalmente Constitucin Molecular y Elemental Los microorganismos solo pueden romper compuestos simples complejas han de romper por reacciones tipo enzimtico Si tiene mayor complejidad del suelo, tendr mayor tiempo de descomposicin Microorganismos necesitan micronutrientes y macronutrientes Si tiene micronutrientes el suelo, tendrn mayor importancia reacciones enzimticas.
Condiciones Ambientales Externas Temperatura Las variaciones de T relacionadas con el proceso, se puede controlar Los microorganismos (hongos y bacterias) mantienen la T de descomposicin en un intervalo determinado, s condiciones son ptimas La T depende de material a compostar y factores ambientales La T de ptima de estabilizacin biolgica 45 55 C Para resultados ptimos 50 55 C y permanecer 1- 2 semanas
Si la T excede 60 C durante mucho tiempo, mueren microorganismos tiles
Humedad La humedad es Inferior al 60 % tiene pilas estticas y volteadas La humedad es inferior al 65 % tiene reactores cerrados Si humedad es alta Desplaza aire Proceso anaerbico
pH Valor ptimo de 6 9. Hongos toleran 5 8 y Bacterias 6 7.5 1 Fase: Acidificacin materia, baja pH 2 Fase: Aumenta pH facilita la prdida de N, en forma de NH3
Relacin C / H
Esta relacin es necesaria para produccin de energa y sntesis celular de los microorganismos Un exceso de N acelera descomposicin, pero dficit de O2 Defecto de N menor velocidad N se escapa en forma de NH3 C / H es mayor de 1
Aireacin Se debe asegurar suministro de oxgeno Para asegurar buen y rpido compostaje Evitar malos olores Hace falta material de soporte (triturado de poda y madera ). Proporciona estructura y crea porosidad Contenido de oxigeno 50 % Nunca por debajo de 8 -10 %, para asegurar condiciones aerobias
Es necesario el volteo de las pilas para homogeneizar Temperatura Oxigeno
Poblacin Microbiana
Segn etapa en la que se encuentre habr diferentes microorganismos 1 etapa: Aparecen bacterias y hongos mesfilos Liberan cidos 2 etapa: Cuando T 40 C, aparecen bacterias, hongos termfilos y actinomicetos 3 etapa: Por encima de 60 C, desaparece actividad microbiana
Las bacterias descomponen carbohidratos y protenas Los actinomicetos y hongos descomponen celulosa y hemicelulosa Posicin: Si hay bacterias tiene en toda la pila Si existen hongos y actinomicetos tendr de 5 15 cm de la superficie. (Nogales R, 2005)
CAPITULO 3. METODOLOGIA
3.1. Control sanitario del compost. El compost no tratado o tratado de manera inadecuada y utilizada como biofertilizante o nutriente del suelo, ya sea en la agricultura orgnica o no orgnica, puede dar lugar a la contaminacin de los productos y/o de las fuentes de aguas, por lo que su aplicacin descontrolada constituye un peligro para la salud pblica y una amenaza para el medio ambiente por la exposicin a microorganismos patgenos que esto representa. Una gran parte de los estudios realizados sobre la preparacin del compost y la aplicacin del estircol a los cultivos sobre el terreno se han centrado en los efectos de la fertilidad de los suelos y la calidad de los cultivos; sin embargo es necesario aumentar las investigaciones acerca de la sobrevivencia de los patgenos en el compost y de los tratamientos para reducir los niveles de estos microorganismos. Uno de los mtodos propuestos para el control de estos biofertilizantes es el empleo de elevadas temperaturas. Cuando el compost es calentado a temperaturas de 38 C durante 15 das tiene lugar una disminucin considerable del nmero de microorganismos patgenos, a la vez que est ocurriendo la digestin mesfila de los compuestos orgnicos obtenindose como producto CO2, metano y amonio. Esta etapa mesfila destruye el 99.9 % de los patgenos. En la fase termfila (55oC) se logra eliminar el 99.999% de los mismos y de esta forma se pasteuriza el material Yanko (1988) demostr que temperaturas por encima de 53 C durante el compostaje elimina totalmente las bacterias patgenas, los virus y los huevos de Ascaris pierden la viabilidad, encontrndose en estas condiciones una sobrevivencia limitada de microorganismos indicadores y formas enquistadas de protozoos. En experimentos de compostificacin en China, se demostr que los coliformes y otros organismos fecales son destruidos en el propio proceso, si las temperaturas en el rango termoflico se mantienen por un tiempo suficiente y todo el material es sujeto a dichas temperaturas. Las bacterias patgenas se destruyen rpidamente cuando todas las partes de la pila de compost estn sujetas a temperaturas de 60 0 C durante 30 a 60 minutos (Cantanhede et al., 2002). Un importante factor en la transmisin de enfermedades son las moscas, las cuales se pueden controlar si las pilas de compost se voltean con frecuencia suficientes, para someter a los huevos a elevadas temperaturas antes de que tengan la oportunidad de desarrollarse. Sin embargo no podemos confiar ciegamente en que el propio proceso elimina la totalidad de los patgenos, puesto que investigaciones realizadas recientemente indican que algunos patgenos tienen un umbral trmico ms alto que otros como por ejemplo el virus de la Hepatitis A. Adems el tiempo y la temperatura necesaria para eliminar o reducir los peligros microbianos en el compost u otras materias orgnicas puede variar segn el clima de la regin y las prcticas concretas de gestin ambiental aplicadas en cada caso (FAO, 2000). Lyon (2000) plante que los organismos patgenos pueden sobrevivir hasta 60 das en el compost. Teniendo en cuenta estos aspectos, los anlisis microbiolgicos constituyen un elemento importante para determinar la calidad sanitaria de estos productos. La densidad de coliformes fecales es utilizada como un indicador de la presencia potencial de bacterias patgenas (EPA; 1992). Las muestras que contengan menos de 1000 coliformes fecales por gramo de peso seco de compost indica que todos los microorganismos patgenos han sido destruidos (Yanko, 1988). Se ha demostrado que el tratamiento trmico provoca la reduccin de los indicadores fecales a niveles comparables a muchos patgenos, particularmente bacterias patgenas, pero la concentracin inicial de los indicadores es normalmente mayor en factores de 10 que la de los patgenos. 3.2. Materiales adecuados para poner en la compost:
Como norma bsica, si hay dudas, todo material orgnico es adecuado para poner en la compostera. Y todo material inerte, en general, no lo es.
Materiales adecuados y ramas Hojarasca Restos del jardn Hierbas Restos de hortalizas Follaje y flores marchitas Restos de frutas y verduras Tierra de macetas y jardineras Cscaras de huevos Cabellos humanos y pelos del cepillo de animales Borras de caf, t o hierbas de infusin
3.2.2. Materiales no adecuados Restos de origen animal Metales Vidrios Piedras Latas Papel de aluminio Tetrabric Papel de revistas en color Folletos de publicidad Cemento A pesar de que el compost se prepara con desperdicios y residuos crudos de la cocina, es preciso realizar una seleccin previa, que despus se incorpora a la compostera. Una forma consiste en tener un recipiente, que tenga tapa y que no utilizamos en la cocina. Vamos guardando en l los restos orgnicos del da, y cuando se llena lo llevamos y vaciamos en la compost. Mientras ms variado sea este material, el compost ser ms rico en nutrientes. Hay algunos libros, sobre todo de agricultura biodinmica que aconsejan, que las cscaras de ctricos, como el limn y la naranja se incorporen en un barreo de agua antes, durante un tiempo, y posteriormente se incorpore al compost, ya que suelen hacer de antibiticos, y debe ser que eliminan a algunos microorganismos que son necesarios en la transformacin. Yo esto no lo he tenido en cuenta nunca, siempre incorporo las cscaras de los ctricos a diario en la compostera y no he observado ninguna ventaja ni desventaja al respecto. Cada cual que haga el experimento que crea. (AH, 2003)
Algunas cosas que pueden ayudar: (optativas) Como tenemos rboles en la huerta, solemos tener ramas de la poda. Las voy almacenando y para aprovecharlas compramos una biotrituradora que convierte las ramas en pedacitos pequeos. Tritura las ramas de hasta 2 centmetros de grosor. Y quedan perfectos para poner en la base del compost de cada ao. Usualmente se debe poner en el fondo aquello que tarda ms en descomponerse o transformarse; ramas ms gruesas, restos de podas o el material ms grande. Una vez que se empieza a poner diferentes capas, ya dejo de tener esto en cuenta. En ocasiones incorporo este material mucho despus y tambin se puede hacer perfectamente, slo que tardar un poco ms de tiempo en hacerse. Hay gente que me pregunta si remuevo o trituro el material con una mquina. Nunca lo remuevo, sencillamente observo si le falta agua o est muy hmedo. No suelo programar lo que voy a poner dentro, salvo al principio, cuando se vaca la compostera, intento poner en el fondo las ramas ms secas y duras, troceada a veces, y a veces no. Cuando no troceo el material grueso, el compost tarda ms tiempo en hacerse. El resto del tiempo voy echando dentro lo que tengo en ese momento en el jardn, la huerta y la casa. Sin ningn tipo de orden. Sencillamente observando un poquito el grado de humedad de la ltima capa. Otra cosa que sorprender, es que parece que la compostera est llena de material, y que no cabe nada ms. Cuando vas al da siguiente a mirar, de repente todo ha bajado como treinta centmetros o ms; esto es lo normal. Segn se va haciendo el compost ir bajando continuamente el nivel del material. El da que no baje el material que est dentro es que el compost ya est hecho y listo para ser utilizado. No es aconsejable incorporar al compost restos de quesos y pan.
Como hacer tu primera compost
Al principio para hacer una prueba se puede dejar en la tierra todo el material de la compost, teniendo en cuenta los mismos principios. Lo nico aconsejable es cubrirlo con alguna manta o alfombra vieja por arriba, sobre todo para que mantenga una humedad constante y no se seque mucho. Tambin para cuando llueva no se llene mucho de agua. Al ao, dependiendo del material que se ha puesto se vern los resultados. Mucha gente utiliza las paletas de madera de los transportes de mercancas para hacer un cuadrado con ellos, en el jardn. Funciona perfectamente, pero a la hora de sacar el compost ya hecho, por debajo, tienes que desmontarlo todo. La primera compost que fabriqu era un bidn de hierro, de los que se utilizan para transportes de lquidos; sobre todo aceites y derivados del petrleo. No es aconsejable utilizarlos si tienen residuos txicos de este tipo. En mi caso tena uno antiguo que durante aos se utiliz para depositar slo agua. Le quit el fondo para dejarlo en contacto con la tierra y le hice agujeros por todos lados con una broca ancha. Comenc a meter cosas y lo tap con una manta vieja, agarrada con una pinza grande, para que el viento no lo abriera. A los nueve meses ya tena mi primer compost. De todas las pruebas hechas, la que mejor resultado prctico ha tenido es la compostera de plstico de la foto con abertura por los cuatro lados, en la parte baja y con su tapa. Esto permite que saques el compost que necesitas por la parte baja y no tenga que desmontar nada para retirar el compost cuando ya est hecho. (Ruiz, Agosto 2008) 3.3.1. COMO APLICAR EL COMPOST
En algunos casos, el compostaje semi-maduro daa las races de las plantas de las cosechas durante 2 ~ 3 semanas despus de haberse mezclado con la tierra, debido al impacto del gas y del cido orgnico generado por la actividad de los microorganismos fermentativos.
El compostaje producido se denomina compostaje semi-maduro, en el cual las sustancias orgnicas no han sido aun totalmente descompuestas. Por lo tanto, los microorganismos fermentativos se mantienen activos despus de la aplicacin del compostaje. Al aplicarse el compostaje mezclando con la tierra, asegrese de estabilizar la mezcla durante ms de 2 ~ 3 semanas antes de la plantacin o del sembrado para que se logre estabilizar los microorganismos fermentativos. Cave una zanja circular de 10cm de profundidad alrededor del rbol (hacia las puntas de las races) y vierta el compost en la misma.
CAPITULO 4. RESULTADO 4.1. CUADROS. Tabla 1. Clasificacin de residuos orgnicos para el compost Residuos Observaciones Aserrn, virutas de maderas No usar si proviene de madera tratada con productos qumicos Hojas perennes(no se caen en el otoo) Es mejor aadirlas picadas Hojas cecas Se recogen en otoo para utilizar todo el ao Paja y icho Picar y mojar, favorece la aireacin Pastos cortadas y secos Cuando es necesario la material caf se puede secar en el sol el pasto recin cortado. Podas de arboles Ayudan a la aireacin, deben ser cortadas en astillas menores
Tabla 2.- Microorganismos patgenos aislados del compost y las enfermedades y/o sntomas causadas por los mismos Microorganismos Patgenos Enfermedades/Sntomas Bacterias Salmonella sp. Shigella sp. Yersinia sp. Vibrio cholerae Campylobacter jejuni Escherichia coli Salmonelosis, gastroenteritis, fiebre tifoidea Disentera bacilar Gastroenteritis Clera Gastroenteritis Gastroenteritis Virus Entricos Hepatitis A Rotavirus Enterovirus Hepatitis infecciosa Gastroenteritis epidmica con diarreas severas Gastroenteritis con diarreas severas Polio virus Virus poliomielitis Coxsackie Reovirus Astrovirus Calicivirus Meningitis, neumona, hepatitis, fiebre, entre otros Infecciones respiratorias, gastroenteritis Gastroenteritis epidmica Gastroenteritis epidmica Protozoos Cryptosporidium Entamoeba histolytica Giardia lamblia Balantidium coli Toxoplasma gondii Gastroenteritis Gastroenteritis aguda Giardiasis (diarrea, dolor abdominal, prdida de peso) Diarrea y disentera Toxoplasmosis Helmintos scaris lumbricoides scaris suum Trichuris trichiura Toxocara canis Taenia saginata Taenia solium Necator americanus Hymenolepis nana Trastornos digestivos y nutricionales, dolor abdominal, vmitos Dolor abdominal, fiebre, entre otros Dolor abdominal, diarrea, anemia y prdida de peso Fiebre, sntomas neurolgicos Insomnio, anorexia, dolor abdominal, problemas digestivos ,
Tabla 3.- tiempo de sobrevivencia de los patgenos en el suelo y sobre de superficie de la planta suelos Superficie de la plantas patgeno Tiempo mximo Tiempo mnimo Tiempo mximo Tiempo mnimo Bacterias 1 ao 2 meses 6 meses 1 mes Virus 1ao 3 meses 2 meses 1 mes Quiste de protozoo 20 das 2 das 5 das 2 das Huevos de helmintos 7 aos 2 aos 5 meses 1 mes
Tabla 5. anlisis qumico de compost Materia orgnica 65 - 70 % Relacin C/N 10 - 11
Humedad 40 - 45 %
cidos hmicos
2.5 - 3 % Nitrgeno, como N2
1.5 - 2 % pH 6.8 - 7.2
Fsforo como P2O5
2 - 2.5 % Carbono orgnico 14 - 30 %
Potasio como K2O
1 - 1.5 % Calcio 2 - 8 %
4.2. FIGURAS.
Figura 1. Un SIG almacena informacin sobre el mundo como una coleccin de niveles temticos que pueden relacionarse por geografa.
Figura 2. El ciclo de compostaje
Figura 3. Control de temperatura
Figura 4. Ajuste del nivel de humedad
Figura 5. Maquinarias para facilitar la produccin
CAPITULO 5. CONCLUSIONES El compostaje es una tcnica utilizada desde siempre por los agricultores como una forma de estabilizar los nutrientes del estircol y otros residuos para su uso como biofertilizantes. Antiguamente era un proceso lento, no siempre se conservaban al mximo los nutrientes y casi nunca se aseguraba la higiene de la mezcla. El compostaje que se practica en la actualidad es un proceso aerobio que combina fases mesfilas (15 a 45 0C) y termfilas (45 a 70 0C) para conseguir la reduccin de los residuos orgnicos y su transformacin en un producto estable y valorizable. La presencia de microorganismos patgenos en el compost y su diseminacin en el medio ambiente (suelo, agua, superficie de las plantas) merece especial atencin por las severas consecuencias que puede traer un mal manejo de estos productos para la salud y la higiene ambiental, por lo que es necesario que los productores apliquen buenas prcticas agrcolas para manipular estos fertilizantes naturales con el fin de reducir al mnimo los peligros microbiolgicos. Por otro lado, es necesario incrementar las investigaciones sobre la gestin y la utilizacin del compost (en especial el que se produce a base de estircol). Hace falta ms informacin sobre los tiempos y temperaturas crticas que son necesarias para conseguir que el compost sea microbiolgicamente inocuo para el tratamiento de los suelos, prestando especial atencin a la cuestin de la supervivencia de las bacterias que forman esporas, virus y protozoos. Practicar el compostaje es poner en marcha los ciclos ininterrumpidos de nuestra civilizacin, es detener la involucin actual y comenzar la evolucin futura, sin olvidar
Bibliografa.
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