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UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

(Creada por Ley Nro. 25265)


FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERA
E. A. P. INGENIERA AMBIENTAL SANITARIA



CATEDRTICO : Ing. PEA HUERE, Luis
CTEDRA : CIENCIAS Y TECNOLOGIA DE INFORMACION
CICLO : II.
ESTUDIANTE : MERINO BOZA AQUILES


HUANCAVELICA, 21 DE NOVIEMBRE DEL 2012


MONOGRAFA


















Resumen
La conversin en compost de los residuos orgnicos es una tcnica conocida
y de fcil aplicacin, que permite obtener un fertilizante de manera racional,
econmica y segura, a partir de diferentes residuos y conservar y aprovechar
los nutrientes presentes en los mismos. La aplicacin del compost sin tratar o
tratado inadecuadamente representa un peligro para el medio ambiente y
para la salud pblica, debido al movimiento y supervivencia en el suelo de
bacterias patgenas presentes en estos biofertilizantes tales como:
Salmonella, Shigella, Campylobacter, Vibrio cholerae, E. coli. En este trabajo
se realiz una monografa donde se resaltan los aspectos anteriores as
como la importancia de los anlisis microbiolgicos y del control sanitario de
estos fertilizantes orgnicos. (K, 1990) (R G, 1983)














Abstract

The transformation of organic wastes into compost is an ancient technique
and easy to do that allow to obtain a fertilizer by economic, rational and sure
way. The application the compost to land without treatment or with inefficient
treatment represents a risk to environment and to animal and humans health
because of the movement and survival in the soil of bacterial pathogens
present in the compost for example Salmonella, Shigella, Campylobacter,
Vibrio cholerae, E. coli. The article shows these aspect and the importance of
microbiologic analysis and the sanitary control of these fertilizers in the
evaluation process of them. (K, 1990) (R G, 1983)











NDICE GENERAL

Resumen ...................................................................................................................... 3
Abstract ........................................................................................................................ 4
NDICE GENERAL ....................................................................................................... 5
NDICE DE CUADROS ................................................................................................. 7
CAPITULO 1. Introduccin ........................................................................................ 9
CAPITULO 2. MARCO TEORICO ............................................................................. 10
2.1. COMPOSTAJE ............................................................................................ 10
2.1.1. Tierra ..................................................................................................... 11
2.1.2. Aireacin ............................................................................................... 11
2.1.3. Humedad ............................................................................................... 12
2.1.4. Orientacin ........................................................................................... 12
2.2. Las ventajas de utilizar compost .............................................................. 13
2.2.1 Ventajas econmicas .............................................................................. 13
2.2.2. Ventajas sociales ................................................................................... 14
2.2.3. Ventajas ambientales ............................................................................. 15
ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE ................................................... 16
Etapa Mesfila ................................................................................................. 16
Etapa Termfila ............................................................................................... 16
Etapa Maduracin............................................................................................ 17
CONDICIONES DEL PROCESO Y ESPECIFICACIONES ................................. 17
Proceso de Compostaje................................................................................... 17
Caractersticas Suelo Fsicas .......................................................................... 17
Caractersticas Suelo Qumicas ....................................................................... 18
Condiciones Ambientales Externas ................................................................. 18
Temperatura .................................................................................................... 18
Humedad ......................................................................................................... 18
pH .................................................................................................................... 19
Relacin C / H ................................................................................................. 19
Aireacin ......................................................................................................... 19
Poblacin Microbiana ...................................................................................... 20
CAPITULO 3. METODOLOGIA ................................................................................. 20
3.1. Control sanitario del compost. ................................................................. 20
3.2. Materiales adecuados para poner en la compost: ................................... 22
Materiales adecuados ...................................................................................... 22
3.2.2.Materiales no adecuados ........................................................................ 23
Algunas cosas que pueden ayudar: (optativas) ............................................... 24
Como hacer tu primera compostera ................................................................ 25
3.3.1. COMO APLICAR EL COMPOST ........................................................... 26
CAPITULO 4. RESULTADO ...................................................................................... 27
4.1. CUADROS. .................................................................................................. 27
4.2. FIGURAS. .................................................................................................... 30
CAPITULO 5. CONCLUSIONES ............................................................................... 33
Bibliografa................................................................................................................. 34
ANEXOS ..................................................................................................................... 35









NDICE DE CUADROS



4.1. cuadros. ...................................................................................................... 27
tabla 1. clasificacin de residuos orgnicos para el compost .......................... 27
tabla 2.- microorganismos patgenos aislados del compost y las enfermedades
y/o sntomas causadas por los mismos ........................................................... 27
tabla 3.- tiempo de sobrevivencia de los patgenos en el suelo y sobre de
superficie de la planta ...................................................................................... 28
tabla 4.- dosis mnima infecciosa de microorganismos patgenos en el compost
........................................................................................................................ 29
tabla 5. anlisis qumico de compost ............................................................... 29
















NDICE DE FIGURAS


4.2. FIGURAS. .................................................................................................... 30
Figura 1. Un SIG almacena informacin sobre el mundo como una coleccin
de niveles temticos que pueden relacionarse por geografa. ......................... 30
Figura 2. El ciclo de compostaje ..................................................................... 30
Figura 3. Control de temperatura .................................................................... 31
Figura 4. Ajuste del nivel de humedad ........................................................... 31
Figura 5. Maquinarias para facilitar la produccin ........................................... 32


















CAPITULO 1. Introduccin


A partir de que me empezaron a preguntar como se haca el
compost que tenemos en el jardn, empec a caer en cuenta del tiempo que
haba transcurrido y las diferentes etapas por las que haba pasado hasta
llegar a conseguir que todo el jardn no estuviera lleno de plagas, que no
consiguiera mantener a raya. Cuando no eran hongos era un batalln de
insectos, que terminaban invadiendo cualquier ilusin puesta en marcha.
Tard unos 10 aos en aprender bien cmo funciona todo. Al principio
combat con toda la batera de productos ortodoxos que existen en el
mercado actual para luchar contra las plagas; insecticidas, fungicidas, etc.
Tard un tiempo en darme cuenta de que todo lo que haca slo empeoraba
la situacin, y acababa con el ecosistema natural de la tierra frtil y dejaba
sin inmunidad al sistema. Buscando soluciones, me encontr con la
agricultura biodinmica y la agricultura ecolgica, a finales de los aos y
como consecuencia de esta informacin empec a experimentar en el jardn
de casa hasta conocer el compost. Tard un poco en dominar la tcnica, ya
que hay unos principios bsicos que si no los cumples, no tendrs resultados
ptimos, al principio. Pero ha valido la pena el esfuerzo, ya que ahora est
automatizado se ha convertido en un hbito- y los resultados son
sorprendentes. La elaboracin del compost es un proceso lento que requiere
tiempo y tener un lugar en el jardn o en la huerta, Por eso me animo a hacer
este resumen, por si a otra persona le puede ayudar mi experiencia con este
tema. (Raspio, 1996) (S, 2003)




CAPITULO 2. MARCO TEORICO

2.1. COMPOSTAJE

Proceso basado en el reciclado de la materia orgnica mediante una
fermentacin controlada en condiciones aerbicas
Buen abono para las plantas (de liberacin lenta)
Regenerador orgnico de suelos
Se obtiene compost como producto final
Los cuatro principios bsicos que se aplicaron:

Para obtener un compost ptimo encontr cuatro principios que considero
imprescindibles. Si se cumplen estos requisitos al hacerlo se tendr el xito
asegurado, en seis o nueve meses, aproximadamente, o como mucho en un
ao.




Tierra
Aireacin
Humidad
Orientacin
2.1.1. Tierra
La base de la compost debe de estar en contacto con la tierra en su fondo o
base. Ya sea todo el fondo o parte de l a travs de agujeros en la base de la
compost, siempre encima del suelo de tierra. Esto es bsico e imprescindible.
Para que suban los organismos (los bichitos) que van a trabajar y
descomponer todo el material que estamos colocando dentro de la compost.
Debe estar en contacto directo con la tierra, ya que estos bichitos, que no
vemos en su gran mayora, utilizan como medio de transporte la tierra, para
subir y bajar, trabajar, descomponer, transformar y cuando est hecho todo,
desaparecen de la misma forma que aparecieron.

Si pusiramos la compost encima de cemento o piso, conseguiramos hacer
putrefaccin no conseguiramos transformar nutrientes en humus o
compost. La putrefaccin dar mal olor y no servir para nuestros objetivos.
En cambio el compost tiene un aspecto final parecido a la turba que
compramos para hacer trasplantes de plantas. Tiene un aspecto similar, pero
ms contundente, ms pesado, aunque la mayor diferencia est en el olor,
aparte de los resultados. El compost bien hecho huele a bosque, a humedad,
a ese olor que da dentro de un bosque alejado de las ciudades y poco
visitado por los seres humanos. Ese realmente es el olor que tiene al final del
proceso el material llamado compost. (C, 1998) (Cantanhede, y otros, 2002)


2.1.2. Aireacin
La aireacin de la compost debe ser la adecuada. Debe tener agujeros por
donde circule el aire.
Es imprescindible para que los organismos aerobios (los que necesitan
oxgeno) entren a realizar su trabajo en el material que hemos ido dejando
dentro, as como el aire que ventilar el material que se est transformando.
Los organismos anaerobios son aquellos que no necesitan oxgeno. En el
compost necesitamos a los primeros, por eso es imprescindible la aireacin
de la compost. (Association, 1992)

2.1.3. Humedad
Los diferentes materiales que se van incorporando deben alternar grados
diferentes de humedad.
Capas ms secas con capas ms hmedas, es lo ideal. Esto se domina bien,
observando el tipo de insectos que aparecen, a veces, como la Drosophila (la
mosca del vinagre, o la fruta), que suele aparecer revoloteando encima del
material, en algunas ocasiones y es un indicador de que debemos poner
material ms seco encima (follaje, cscaras de huevos, hojarascas de flores,
tierra seca utilizada en macetas y jardineras, estircol de gallina seco, ramas,
etc.), Esto es un indicador claro de que hay exceso de humedad, en ese
instante, en la ltima capa. Por el contrario si la parte superior est muy
reseca, debemos aadir material que la humedezca (peladuras de hortalizas,
restos de hortalizas, restos de cocina, csped cortado, materia hmeda en
general, etc.). Incluso se debe aadir agua de vez en cuando, sobre todo en
verano y pocas de mucho calor. La correcta combinacin de estas capas de
material, junto con los dos principios anteriores, garantizar el xito. (Lpez
MJ, 2001)

2.1.4. Orientacin
La compost debe estar situada en un sitio de sombra/sol adecuado.
Lo ideal es 3/4 partes de sombra al da y parte de sol. Se puede hacer
tambin mitad y mitad. Que slo le d el sol directo la mitad del tiempo de un
da. Esta caracterstica no es imprescindible, pero el tenerlo en cuenta
ayudar a que el proceso tenga mejores resultados y sea ms rpido. As
como ahorro de agua, si est en zona muy soleada.
Caractersticas
Su color es oscuro, casi negro.
Tiene una gran capacidad de retencin de agua.
Su olor es agradable parecido al de la tierra hmeda
Mejorador del crecimiento de las plantas y es posible de utilizar en
terrenos agrcolas o jardines, siendo un excelente o mejor sustituto a
la tierra de hoja.
Agrega elementos esenciales al suelo y no nitrifica ni acidifica el
terreno como suele ocurrir
2.2. Las ventajas de utilizar compost
2.2.1 Ventajas econmicas
Implantar el compostaje domstico y comunitario en un
Municipio, supone un importante ahorro econmico para el
mismo derivado del transporte y gestin diaria de los residuos
orgnicos, siempre y cuando esta prctica sea extendida a una
cantidad considerable de ciudadanos/as.

Disminucin de residuos
Reduccin de residuos orgnicos
domsticos.
Mejora de las condiciones higinicas
hogareas.
Promocin de la clasificacin de
residuos.


2.2.2. Ventajas sociales
El compostaje domstico es una gran herramienta de educacin
ambiental y participacin ciudadana.
Supone una va interesante de educacin y concienciacin
ambiental, ya que permite visualizar la responsabilidad individual
sobre los residuos y permite participar en la solucin de una
problemtica importante.
Ofrece una puerta abierta a otras campaas y acciones en pro
del medio ambiente, relativa a residuos y ampliable a otras
temticas ambientales.
Se ha demostrado como una herramienta que fomenta la
participacin ciudadana, a travs de experiencias comunitarias
que favorecen las relaciones sociales, resaltando valores de
responsabilidad, respeto y trabajo en equipo.
Las comunidades son ms hermosas.

Calles ms verdes con el uso del
compost.
Calles ms limpias como resultado
de la clasificacin mejorada de los
residuos.
Incremento de los ingresos por la venta del compost o de las
plantas cultivadas con el compost


2.2.3. Ventajas ambientales
La calidad de compostaje domstico es mejor que la de una
planta industrial ya que la seleccin previa para el compostaje
domstico es ms cuidadosa. Cada etapa del proceso es
supervisada por el beneficiario de la obtencin del compost final.
El compost obtenido en los proyectos realizados por Amigos de
la Tierra cumplen los requerimientos exigidos por el R.D. 824/
2005 para los fertilizantes de clase A destinados a la agricultura
ecolgica.
El transporte de los residuos a planta no es necesario, por lo
que se reduce la cantidad de camiones de la basura necesarios
en cada municipio, y con ello las emisiones de los mismos.


El suelo rejuvenece.
Intensificacin del cultivo de los frutos
agrcolas y las plantas.
Suavizacin del suelo mediante el
agregado de microorganismos.



La ms importante y sorprendente es que desde que utilizo este
material en la tierra sea para la huerta o para el jardn, ya no hay
plagas que combatir. S aparecen bichos de todo tipo, as como
hongos, como siempre, pero nunca invaden mortalmente a las plantas,
como ocurra cuando no lo utilizaba. Es como si el ecosistema se
hubiera inmunizado. Y como si el compost funcionara como un gran
complejo multivitamnico que aporta todos los nutrientes necesarios a
las plantas y las hace ms resistentes y fuertes a plagas que antes la
destruan porque su sistema inmunolgico estaba dbil y ahora est
equilibrado.

.
(Ortiz VB, 1990)

ETAPAS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE

Las etapas estn muy relacionadas con la
temperatura
El proceso de compostaje puede dividirse en
tres periodos

Etapa Mesfila
Se produce a 40 C
Se produce
o Acidificacin de materia
o Degradacin de fracciones de carbono dbiles
Hongos mueren y generan calor y CO2
Se eleva T debido a la actividad metablica, baja el pH

Etapa Termfila
Se degradan productos del carbono resistentes
Se produce a 60 -70 C
Se destruyen los microorganismos patgenos y disminuye la actividad
respiratoria.
Hacia el 70 C cesa prcticamente la actividad microbiana.
La aireacin hace que se reinicie el proceso hasta se acaban nutrientes

Etapa Maduracin
Proliferan los hongos
Se degradan los polmeros complejos
Baja actividad (Requiere meses a T ambiente)
Al no haber casi nutriente, desciende la actividad bacteriana

CONDICIONES DEL PROCESO Y ESPECIFICACIONES
Proceso de Compostaje
Los microorganismos deben ser controlados
Factores que limitan la vida
Desarrollo
Para que desarrollen la actividad des componedora se necesitan unas
condiciones ptimas
Suelo: Fsicas Qumicas
Condiciones ambientales externas

Caractersticas Suelo Fsicas

Tamao de las partculas
Determina densidad y la estructura
Directamente relacionado con intercambio hdrico y gaseoso
Mayor tamao de suelo, tendr mayor tamao de poros y mayor
ventilacin
Menor tamao de suelo, tendr mayor retencin Hdrica y menor
disipacin Q
Tamao ptimo 1 y 5 cm.

Caractersticas Suelo Qumicas
Principalmente Constitucin Molecular y Elemental
Los microorganismos solo pueden romper compuestos simples
complejas han de romper por reacciones tipo enzimtico
Si tiene mayor complejidad del suelo, tendr mayor tiempo de
descomposicin
Microorganismos necesitan micronutrientes y macronutrientes
Si tiene micronutrientes el suelo, tendrn mayor importancia
reacciones enzimticas.

Condiciones Ambientales Externas
Temperatura
Las variaciones de T relacionadas con el proceso, se puede controlar
Los microorganismos (hongos y bacterias) mantienen la T de
descomposicin en un intervalo determinado, s condiciones son
ptimas
La T depende de material a compost y factores ambientales
La T de ptima de estabilizacin biolgica 45 55 C
Para resultados ptimos 50 55 C y permanecer 1- 2 semanas

Si la T excede 60 C durante mucho tiempo, mueren microorganismos
tiles

Humedad
La humedad es Inferior al 60 % tiene pilas estticas y volteadas
La humedad es inferior al 65 % tiene reactores cerrados
Si humedad es alta Desplaza aire Proceso anaerbico

pH
Valor ptimo de 6 9. Hongos toleran 5 8 y Bacterias 6 7.5
1 Fase: Acidificacin materia, baja pH
2 Fase: Aumenta pH facilita la prdida de N, en forma de NH3

Relacin C / H

Esta relacin es necesaria para produccin de energa y sntesis
celular
de los microorganismos
Un exceso de N acelera descomposicin, pero dficit de O2
Defecto de N menor velocidad N se escapa en forma de NH3
C / H es mayor de 1

Aireacin
Se debe asegurar suministro de oxgeno
Para asegurar buen y rpido compostaje
Evitar malos olores
Hace falta material de soporte (triturado de poda y madera ).
Proporciona estructura y crea porosidad
Contenido de oxigeno 50 %
Nunca por debajo de 8 -10 %, para asegurar condiciones aerobias

Es necesario el volteo de las pilas para homogeneizar Temperatura
Oxigeno

Poblacin Microbiana

Segn etapa en la que se encuentre habr diferentes
microorganismos
1 etapa: Aparecen bacterias y hongos mesfilos Liberan cidos
2 etapa: Cuando T 40 C, aparecen bacterias, hongos termfilos y
actinomicetos
3 etapa: Por encima de 60 C, desaparece actividad microbiana

Las bacterias descomponen carbohidratos y protenas
Los actinomicetos y hongos descomponen celulosa y hemicelulosa
Posicin:
Si hay bacterias tiene en toda la pila
Si existen hongos y actinomicetos tendr de 5 15 cm de la
superficie. (Nogales R, 2005)

CAPITULO 3. METODOLOGIA




3.1. Control sanitario del compost.
El compost no tratado o tratado de manera inadecuada y utilizada como
biofertilizante o nutriente del suelo, ya sea en la agricultura orgnica o no
orgnica, puede dar lugar a la contaminacin de los productos y/o de las
fuentes de aguas, por lo que su aplicacin descontrolada constituye un
peligro para la salud pblica y una amenaza para el medio ambiente por la
exposicin a microorganismos patgenos que esto representa.
Una gran parte de los estudios realizados sobre la preparacin del compost y
la aplicacin del estircol a los cultivos sobre el terreno se han centrado en
los efectos de la fertilidad de los suelos y la calidad de los cultivos; sin
embargo es necesario aumentar las investigaciones acerca de la
sobrevivencia de los patgenos en el compost y de los tratamientos para
reducir los niveles de estos microorganismos.
Uno de los mtodos propuestos para el control de estos biofertilizantes es el
empleo de elevadas temperaturas. Cuando el compost es calentado a
temperaturas de 38 C durante 15 das tiene lugar una disminucin
considerable del nmero de microorganismos patgenos, a la vez que est
ocurriendo la digestin mesfila de los compuestos orgnicos obtenindose
como producto CO2, metano y amonio. Esta etapa mesfila destruye el 99.9
% de los patgenos. En la fase termfila (55oC) se logra eliminar el 99.999%
de los mismos y de esta forma se pasteuriza el material
Yanko (1988) demostr que temperaturas por encima de 53 C durante el
compostaje elimina totalmente las bacterias patgenas, los virus y los huevos
de Ascaris pierden la viabilidad, encontrndose en estas condiciones una
sobrevivencia limitada de microorganismos indicadores y formas enquistadas
de protozoos. En experimentos de compostificacin en China, se demostr
que los coliformes y otros organismos fecales son destruidos en el propio
proceso, si las temperaturas en el rango termoflico se mantienen por un
tiempo suficiente y todo el material es sujeto a dichas temperaturas. Las
bacterias patgenas se destruyen rpidamente cuando todas las partes de la
pila de compost estn sujetas a temperaturas de 60 0 C durante 30 a
60 minutos (Cantanhede et al., 2002).
Un importante factor en la transmisin de enfermedades son las moscas, las
cuales se pueden controlar si las pilas de compost se voltean con frecuencia
suficientes, para someter a los huevos a elevadas temperaturas antes de que
tengan la oportunidad de desarrollarse. Sin embargo no podemos confiar
ciegamente en que el propio proceso elimina la totalidad de los patgenos,
puesto que investigaciones realizadas recientemente indican que algunos
patgenos tienen un umbral trmico ms alto que otros como por ejemplo el
virus de la Hepatitis A. Adems el tiempo y la temperatura necesaria para
eliminar o reducir los peligros microbianos en el compost u otras materias
orgnicas puede variar segn el clima de la regin y las prcticas concretas
de gestin ambiental aplicadas en cada caso (FAO, 2000). Lyon (2000)
plante que los organismos patgenos pueden sobrevivir hasta 60 das en el
compost.
Teniendo en cuenta estos aspectos, los anlisis microbiolgicos constituyen
un elemento importante para determinar la calidad sanitaria de estos
productos. La densidad de coliformes fecales es utilizada como un indicador
de la presencia potencial de bacterias patgenas (EPA; 1992). Las muestras
que contengan menos de
1000 coliformes fecales por gramo de peso seco de compost indica que
todos los microorganismos patgenos han sido destruidos (Yanko, 1988).
Se ha demostrado que el tratamiento trmico provoca la reduccin de los
indicadores fecales a niveles comparables a muchos patgenos,
particularmente bacterias patgenas, pero la concentracin inicial de los
indicadores es normalmente mayor en factores de 10 que la de los
patgenos.
3.2. Materiales adecuados para poner en la compost:

Como norma bsica, si hay dudas, todo material orgnico es adecuado para
poner en la compostera. Y todo material inerte, en general, no lo es.

Materiales adecuados
y ramas
Hojarasca Restos del jardn
Hierbas
Restos de hortalizas
Follaje y flores marchitas
Restos de frutas y verduras
Tierra de macetas y jardineras
Cscaras de huevos
Cabellos humanos y pelos del cepillo de animales
Borras de caf, t o hierbas de infusin

3.2.2. Materiales no adecuados
Restos de origen animal
Metales
Vidrios
Piedras
Latas
Papel de aluminio
Tetrabric
Papel de revistas en color
Folletos de publicidad
Cemento
A pesar de que el compost se prepara con desperdicios y
residuos crudos de la cocina, es preciso realizar una seleccin
previa, que despus se incorpora a la compostera. Una forma
consiste en tener un recipiente, que tenga tapa y que no
utilizamos en la cocina. Vamos guardando en l los restos
orgnicos del da, y cuando se llena lo llevamos y vaciamos en
la compost. Mientras ms variado sea este material, el compost
ser ms rico en nutrientes.
Hay algunos libros, sobre todo de agricultura biodinmica que
aconsejan, que las cscaras de ctricos, como el limn y la
naranja se incorporen en un barreo de agua antes, durante un
tiempo, y posteriormente se incorpore al compost, ya que suelen
hacer de antibiticos, y debe ser que eliminan a algunos
microorganismos que son necesarios en la transformacin. Yo
esto no lo he tenido en cuenta nunca, siempre incorporo las
cscaras de los ctricos a diario en la compostera y no he
observado ninguna ventaja ni desventaja al respecto. Cada cual
que haga el experimento que crea. (AH, 2003)

Algunas cosas que pueden ayudar: (optativas)
Como tenemos rboles en la huerta, solemos tener ramas de la
poda. Las voy almacenando y para aprovecharlas compramos
una biotrituradora que convierte las ramas en pedacitos
pequeos. Tritura las ramas de hasta 2 centmetros de grosor.
Y quedan perfectos para poner en la base del compost de cada
ao. Usualmente se debe poner en el fondo aquello que tarda
ms en descomponerse o transformarse; ramas ms gruesas,
restos de podas o el material ms grande. Una vez que se
empieza a poner diferentes capas, ya dejo de tener esto en
cuenta. En ocasiones incorporo este material mucho despus y
tambin se puede hacer perfectamente, slo que tardar un
poco ms de tiempo en hacerse.
Hay gente que me pregunta si remuevo o trituro el material con
una mquina. Nunca lo remuevo, sencillamente observo si le
falta agua o est muy hmedo. No suelo programar lo que voy
a poner dentro, salvo al principio, cuando se vaca la
compostera, intento poner en el fondo las ramas ms secas y
duras, troceada a veces, y a veces no.
Cuando no troceo el material grueso, el compost tarda ms
tiempo en hacerse. El resto del tiempo voy echando dentro lo
que tengo en ese momento en el jardn, la huerta y la casa. Sin
ningn tipo de orden. Sencillamente observando un poquito el
grado de humedad de la ltima capa.
Otra cosa que sorprender, es que parece que la compostera
est llena de material, y que no cabe nada ms. Cuando vas al
da siguiente a mirar, de repente todo ha bajado como treinta
centmetros o ms; esto es lo normal. Segn se va haciendo el
compost ir bajando continuamente el nivel del material. El da
que no baje el material que est dentro es que el compost ya
est hecho y listo para ser utilizado. No es aconsejable
incorporar al compost restos de quesos y pan.

Como hacer tu primera compost

Al principio para hacer una prueba se puede dejar en la tierra todo el material
de la compost, teniendo en cuenta los mismos principios. Lo nico
aconsejable es cubrirlo con alguna manta o alfombra vieja por arriba, sobre
todo para que mantenga una humedad constante y no se seque mucho.
Tambin para cuando llueva no se llene mucho de agua. Al ao,
dependiendo del material que se ha puesto se vern los resultados.
Mucha gente utiliza las paletas de madera de los transportes de mercancas
para hacer un cuadrado con ellos, en el jardn. Funciona perfectamente, pero
a la hora de sacar el compost ya hecho, por debajo, tienes que desmontarlo
todo.
La primera compost que fabriqu era un bidn de hierro, de los que se
utilizan para transportes de lquidos; sobre todo aceites y derivados del
petrleo. No es aconsejable utilizarlos si tienen residuos txicos de este tipo.
En mi caso tena uno antiguo que durante aos se utiliz para depositar slo
agua. Le quit el fondo para dejarlo en contacto con la tierra y le hice
agujeros por todos lados con una broca ancha. Comenc a meter cosas y lo
tap con una manta vieja, agarrada con una pinza grande, para que el viento
no lo abriera. A los nueve meses ya tena mi primer compost. De todas las
pruebas hechas, la que mejor resultado prctico ha tenido es la compostera
de plstico de la foto con abertura por los cuatro lados, en la parte baja y con
su tapa. Esto permite que saques el compost que necesitas por la parte baja
y no tenga que desmontar nada para retirar el compost cuando ya est
hecho. (Ruiz, Agosto 2008)
3.3.1. COMO APLICAR EL COMPOST

En algunos casos, el compostaje semi-maduro daa las races de las plantas
de las cosechas durante 2 ~ 3 semanas despus de haberse mezclado con
la tierra, debido al impacto del gas y del cido orgnico generado por la
actividad de los microorganismos fermentativos.

El compostaje producido se denomina compostaje semi-maduro, en el cual
las sustancias orgnicas no han sido aun totalmente descompuestas. Por lo
tanto, los microorganismos fermentativos se mantienen activos despus de la
aplicacin del compostaje. Al aplicarse el compostaje mezclando con la
tierra, asegrese de estabilizar la mezcla durante ms de 2 ~ 3 semanas
antes de la plantacin o del sembrado para que se logre estabilizar los
microorganismos fermentativos.
Cave una zanja circular de 10cm de profundidad alrededor del rbol (hacia
las puntas de las races) y vierta el compost en la misma.

CAPITULO 4. RESULTADO
4.1. CUADROS.
Tabla 1. Clasificacin de residuos orgnicos para el compost
Residuos Observaciones
Aserrn, virutas de maderas No usar si proviene de madera
tratada con productos qumicos
Hojas perennes(no se caen en el
otoo)
Es mejor aadirlas picadas
Hojas cecas Se recogen en otoo para utilizar
todo el ao
Paja y icho Picar y mojar, favorece la aireacin
Pastos cortadas y secos Cuando es necesario la material caf
se puede secar en el sol el pasto
recin cortado.
Podas de arboles Ayudan a la aireacin, deben ser
cortadas en astillas menores



Tabla 2.- Microorganismos patgenos aislados del compost y las
enfermedades y/o sntomas causadas por los mismos
Microorganismos
Patgenos
Enfermedades/Sntomas
Bacterias
Salmonella sp.
Shigella sp.
Yersinia sp.
Vibrio cholerae
Campylobacter jejuni
Escherichia coli
Salmonelosis, gastroenteritis, fiebre
tifoidea
Disentera bacilar
Gastroenteritis
Clera
Gastroenteritis
Gastroenteritis
Virus Entricos
Hepatitis A
Rotavirus
Enterovirus
Hepatitis infecciosa
Gastroenteritis epidmica con diarreas
severas
Gastroenteritis con diarreas severas
Polio virus
Virus poliomielitis Coxsackie
Reovirus
Astrovirus
Calicivirus
Meningitis, neumona, hepatitis, fiebre,
entre otros
Infecciones respiratorias, gastroenteritis
Gastroenteritis epidmica
Gastroenteritis epidmica
Protozoos
Cryptosporidium
Entamoeba histolytica
Giardia lamblia
Balantidium coli
Toxoplasma gondii
Gastroenteritis
Gastroenteritis aguda
Giardiasis (diarrea, dolor abdominal,
prdida de
peso)
Diarrea y disentera
Toxoplasmosis
Helmintos
scaris lumbricoides
scaris suum
Trichuris trichiura
Toxocara canis
Taenia saginata
Taenia solium
Necator americanus
Hymenolepis nana
Trastornos digestivos y nutricionales,
dolor
abdominal, vmitos
Dolor abdominal, fiebre, entre otros
Dolor abdominal, diarrea, anemia y
prdida de peso
Fiebre, sntomas neurolgicos
Insomnio, anorexia, dolor abdominal,
problemas
digestivos
,


Tabla 3.- tiempo de sobrevivencia de los patgenos en el suelo y sobre de
superficie de la planta
suelos Superficie de la plantas
patgeno Tiempo
mximo
Tiempo
mnimo
Tiempo
mximo
Tiempo
mnimo
Bacterias 1 ao 2 meses 6 meses 1 mes
Virus 1ao 3 meses 2 meses 1 mes
Quiste de protozoo 20 das 2 das 5 das 2 das
Huevos de helmintos 7 aos 2 aos 5 meses 1 mes




Tabla 4.- Dosis mnima infecciosa de microorganismos patgenos en el
compost
Microorganismos Dosis Mnima Infecciosa
Salmonella sp. 10 2 _ 10 6 UFC/gps
Shigella sp. 10 - 10 2 UFC/gps
Escherichia coli 10 4 -10 10 UFC/gps
Giardia lamblia 1 quiste
Cryptosporidium parvum 10 quistes
Ascaris lumbricoides 1-10 huevos



Tabla 5. anlisis qumico de compost
Materia
orgnica
65 - 70 % Relacin C/N 10 - 11

Humedad 40 - 45 %

cidos
hmicos

2.5 - 3 %
Nitrgeno,
como N2

1.5 - 2 % pH 6.8 - 7.2

Fsforo como
P2O5

2 - 2.5 % Carbono
orgnico

14 - 30 %
Potasio como
K2O
1 - 1.5 % Calcio 2 - 8 %







4.2. FIGURAS.

Figura 1. Un SIG almacena informacin sobre el mundo como una coleccin
de niveles temticos que pueden relacionarse por geografa.




Figura 2. El ciclo de compostaje




Figura 3. Control de temperatura

Figura 4. Ajuste del nivel de humedad






Figura 5. Maquinarias para facilitar la produccin













CAPITULO 5. CONCLUSIONES

El compostaje es una tcnica utilizada desde siempre por los agricultores
como una forma de estabilizar los nutrientes del estircol y otros residuos
para su uso como biofertilizantes. Antiguamente era un proceso lento, no
siempre se conservaban al mximo los nutrientes y casi nunca se aseguraba
la higiene de la mezcla.
El compostaje que se practica en la actualidad es un proceso aerobio que
combina fases mesfilas (15 a 45 0C) y termfilas (45 a 70 0C) para
conseguir la reduccin de los residuos orgnicos y su transformacin en un
producto estable y valorizable. La presencia de microorganismos patgenos
en el compost y su diseminacin en el medio ambiente (suelo, agua,
superficie de las plantas) merece especial atencin por las severas
consecuencias que puede traer un mal manejo de estos productos para la
salud y la higiene ambiental, por lo que es necesario que los productores
apliquen buenas prcticas agrcolas para manipular estos fertilizantes
naturales con el fin de reducir al mnimo los peligros microbiolgicos.
Por otro lado, es necesario incrementar las investigaciones sobre la gestin y
la utilizacin del compost (en especial el que se produce a base de estircol).
Hace falta ms informacin sobre los tiempos y temperaturas crticas que son
necesarias para conseguir que el compost sea microbiolgicamente inocuo
para el tratamiento de los suelos, prestando especial atencin a la cuestin
de la supervivencia de las bacterias que forman esporas, virus y protozoos.
Practicar el compostaje es poner en marcha los ciclos ininterrumpidos de
nuestra civilizacin, es detener la involucin actual y comenzar la evolucin
futura, sin olvidar


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ANEXOS