Rollos de Canela

Fuente.- Mi Gran Libro Rosa. Pasteles, Pastas, Galletas, Merengues,

Tartas y Panes, Dulces y Salados" de Caroline Bretherton de Editorial
Blume

Ingredientes para la Masa.-

150 ml. de Leche entera
100 grs. de Mantequilla
25 grs. de Levadura fresca
55 grs. de Azcar blanquilla
550 grs. de Harina de repostera
1 cucharadita de Sal
2 Huevos

Ingredientes para el Relleno.-

110 grs. de Azcar Moreno
20 grs. de Canela en polvo
25 grs. de Mantequilla derretida

Ingredientes para el Glaseado.-

1 Huevo batido
3 cucharadas de Azcar blanquilla
2 cucharadas de Agua

Preparacin.-

Calentamos la leche a baja temperatura en la Vitro en un cazo o sartn bajita,
ponemos la mantequilla y esperamos a que se derrita, cuando ya se haya
derretido la mantequilla

apagamos el fuego y dejamos que se atempere la mezcla. Una vez tibia la
mezcla anterior deslemos la levadura fresca en ella y reservamos. En un bol
ponemos el harina y la sal y hacemos un volcn y en el centro ponemos la
mezcla de la leche con la mantequilla y la levadura y dos huevos, amasamos
hasta conseguir una masa lisa y que no este pegajosa y vemos que sigue
pegajosa despus de amasar un rato le aadimos ms harina. Pasamos la masa
ya amasada a un bol que previamente hemos lubricado con aceite y ponemos
la masa dentro tapamos con un film transparente y dejamos levar entre una y
dos horas ( ms o menos hasta que doble su tamao) en un lugar donde no
haya corrientes de aire. Mientras se produce el primer levado

preparamos el relleno de los rollos de canela en otro bol, para ello ponemos el
azcar y la canela y lo mezclamos cuando este todo bien mezclado y
reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo de levado de la masa volvemos a masar para
desgasificarla en una superficie enharinada y estiramos con ayuda del rodillo
hasta tener un rectngulo de unos 30x40 cm. 8mas o menos como una hoja de
papel de hornear). Cuando ya tenemos la masa estirada y con la forma deseada
pintamos con ayuda de un pincel con mantequilla derretida y ponemos el
relleno encima, yo lo aplaste con una cuchara para que se pegara bien a la
masa y no se escapara al enrollarlo.
Una vez puesto el relleno enrollamos la masa y con un cuchillo de sierra
partimos trozos del rollo como de 2 cm., debemos procurar no aplastar la masa
cuando la cortemos ni ejercer mucha fuerza o los trozos perdern la forma.
En un molde del tamao y forma que nos guste o tengamos pero que sea
desmontable lo engrasamos y colocamos los tozos que antes hemos cortado en
circulo hasta formar una especie de torta.
Pintaremos los rollos con huevo y hornearemos a 180C durante 25-30 min.
Mientras se esta horneando prepararemos un almbar ligero con 2 cucharadas
de agua y 3 de azcar y en cuanto los rollos salgan del horno lo barnizaremos
y dejaremos enfriar.

Este postre es una delicia, me encanta y seguro que para
merendar o desayunar lo preparare mas veces.



Pechugas de pollo con salsa mayonesa al
pimentn



Pero le dimos un toque diferente. No por las patatas fritas que siempre estn riqusimas;
sino, por la mayonesa al pimentn. Una salsa que la haces en unos minutos, al mismo
tiempo que se fren las patatas, y que le dan al plato un toque diferente y exquisito.

Pechugas de pollo con salsa mayonesa al pimentn.

Ingredientes:
8 filetes de pechuga de pollo.
3 patatas.
1 huevo.
Aceite de girasol.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentn.
Sal y pimienta.

Elaboracin:
Empezamos con las patatas que es lo que nos llevar ms tiempo.
Las pelamos, cortamos y lavamos.
Fremos en aceite bien caliente.

Mientras se fren las patatas vamos con la mayonesa.
Para ello, ponemos en el vaso batidor el huevo.
Aadimos aceite de girasol hasta sobrepasar sobradamente el huevo.
Picamos un poco el ajo y agregamos. Aadimos tambin la cucharadita de pimentn y
salamos.

Batimos con la batidora empezando con ella haciendo tope en el fondo del vaso.
Poco a poco vamos subiendo hasta llegar arriba. En este momento la salsa debe haber
espesado. Damos un par de batidas ms y listo.

Retiramos las patatas del fuego y colocamos sobre papel absorbente para escurrir el
aceite.

Slo nos queda planchar los filetes de pechuga de pollo.
Los salpimentamos y hacemos a la plancha cuando est bien caliente y con unas gotas
de aceite.

Listo para emplatar. No os olvidis del pan. Os har falta para rebaar en la salsa !!!


Filetitos de Pollo Rellenos


Ingredientes:

8 filetitos de pechuga de pollo
4 lonchas de queso
4 lonchas de jamn de york
2 huevos
harina
pan rallado
sal
aceite

Preparacin:

Hemos pedido en la carnicera que nos cortaran la pechuga de pollo en filetitos
finos, pero tambin lo podemos hacer en casa, trataremos de cortarlos finos y mas
o menos del mismo tamao.





Sobre la mitad de los filetes ponemos una loncha de jamn de york y otra de queso.
Hemos utilizado queso gouda por el sabor pero podemos poner el que nos guste
mas.





Los cubrimos con los otros filetes de pollo.






Y los pasamos por harina..





Huevo...





Y pan rallado...





Y los fremos en una sartn con abundante aceite, aunque los vamos a echar con el
aceite caliente los freiremos a fuego bajo para que se pasen bien y no se quemen.
Una vez hechos los ponemos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el
sobrante de aceite.





CARLOTA DE DURAZNO

Yo lo preparo con el jugo de almibar,dos latas de almibar de durazno,dos leches clavel,dos lecheras,siete
limones y licas, y tres paquetes de galletas,y con la fruta adornas el postre. Y ya! Lo pones a congelar.