UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

Mantenimiento Industrial_207101
Trabajo Colaboratio !ase "o# 2_201$%II
TRABAJO COLABORATIVO FASE O MOMENTO No. 2
PRESENTADO POR:
JORGE ALDEMAR RIVERA MOTTA
COD. 83219330-9
JULIAN ANDRES BOLAOS !UINTERO
COD "392"90
TUTOR:
ING. NIDIA RINCON PARRA
GRUPO#$0
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ECBTI% PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL
CURSO MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
OCTUBRE DE 201&
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Mantenimiento Industrial_207101
Trabajo Colaboratio !ase "o# 2_201$%II
INTRODUCCION
&a Coo'surcolombiana de Inersiones &tda#, (ue creada en )bril del 2002, 'or 'ro(esionales
del rea de alimentos, con el (in de ser una em'resa dedicada al suministro de alimentaci*n
saludable, debidamente balanceada + adecuada a clientes seg,n su gru'o de edad +
caractersticas indiiduales#
Entre otras actiidades, la Coo'surcolombiana se dedica a la administraci*n de casinos
em'resariales, ca(eteras institucionales, educatias + 'rogramas de asistencia social#
-e tal manera .ue la atenci*n 'restada 'or la em'resa, se basa en la calidad .ue le /a
merecido reconocimiento a niel local + nacional en la 'restaci*n de sericios de
alimentaci*n#
E'()*+, Coo(+-).o/o'01,2, D* I23*)+1o2*+ L45,.%
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Trabajo Colaboratio !ase "o# 2_201$%II
P)o.*+o D* P,2161.,.172 E8-1(o- 9o)2o Ro4,4o)1o
D*+.)1(.172 D*/ P)o.*+o: E/,0o),.172 P,2.
1# Recepcin: En esta eta'a se recibe la materia 'rima a utili0ar, como /arina de trigo, sal,
a0,car, margarina, leadura, agua + dems#
2# Formulacin: En esta eta'a se 'rocede a utili0ar las materias 'rimas seg,n el ti'o de
'an .ue se a+a a elaborar#
1# Pesado y Amasado: Todos los ingredientes son 'esados + colocados en una
me0cladora ertical# 2arina + agua son a3adidos 'ara 'roducir la masa# &uego, esta
masa es (ermentada 'or unas /oras 'ara 'ermitir la actiaci*n del almid*n + el
/inc/amiento de la masa#
$# Laminado y Corte: &uego la masa es diidida + redondeada, + es inmediatamente
'robada# &as 'ie0as de masa 'asan a tra4s del moldeador, .ue contiene una serie de
rodillos .ue .uitarn a la masa todo e5ceso de gas + aire# &as 'ie0as de masa son
(ormadas dentro de un molde cilndrico o de barra 6Ti'o de 'an7 + colocados en
reci'ientes#
8# Horneado: &os reci'ientes o bandejas son lleados al /orno 'ara .ue la masa sea
/orneada# Esta es la 'arte ms im'ortante del 'roceso de 'roducci*n# &a tem'eratura
del /orno trans(ormar a la masa en un 'roducto ligero, agradable + a'etecible#
9# Embolsado: Cuando el 'an es retirado del /orno, debe ser en(riado, antes 'ara luego
ser em'a.uetado o em'acado#
7# Almacenamiento: &uego de .ue el 'an es em'a.uetado o em'acado, se llea /acia un
almac4n donde es guardado en estantes 'ara res'onder inmediatamente a las
demandas del mercado#
D*+.)1(.172 D* L, M:8-12, E+.o;15, <E8-1(o C)=41.o>. 9o)2o Ro4,4o)1o: 2orno
'ani(icador con sistema generador de a'or + circulaci*n de aire 'ara dar uni(ormidad en la
cocci*n del 'roducto, .uemador atmos(4rico italiano, moderno dise3o .ue asegura una
combusti*n o'tima, 'anel de 'rogramaci*n de tiem'o + tem'eratura, cuenta con 9 bandejas
de 985$8 cm + un 'aso de :0 cm + un escabiladero rotatorio e5trable# Construido totalmente
en acero ino5idable 10$#
Modelo: MC2000
Marca: ;)<)=
Serial: 9018%08
Peso: 11$ >g
Voltaje: 110 oltios
Potencia !rmica: 11#8 >?%$000 BT@A/ora
"imensiones: anc/o 100 5 largo 1$B 5 alto 1:8
emperaturas: 0%100CC
F1;-), 1. 2orno =otatorio Darte E5terior
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F1;-), 2. 2orno =otatorio Darte Interior
CONTE?TO OPERACIONAL
Panel de
Control o
Mando
Botn de
Stop
Escabilader
o
Quemador
Ejes De
Rotacin
Escabiladero
Ejes De
Rotacin
Escabiladero
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1
ECules son las (unciones
del e.ui'o CrticoF
El e.ui'o crtico 6/orno7, tiene las siguientes (uncionesG
!unciones 'rimariasG Hu (unci*n 'rinci'al es la de
asar el 'an 'roducido en el rea de 'ani(icaci*n#
-is'ositios de seguridadG Dosee un bot*n rojo de
sto' del e.ui'o en caso de aera o (allo#
2 E-e .u4 (orma 'uede (allarF
El e.ui'o 'uede (allar (uncionalmente en aera del
.uemador, rotaci*n del escabiladero, (alla en el 'anel de
mando + bot*n de sto'#
3 EIu4 causa .ue (alleF
El modo de (allos 'uede darse 'orG
J'erarios#
encargados .ue trabajen con la ma.uinaria#
el (abricante o endedor de la misma#
otros usuarios de la misma ma.uinaria#
antecedentes t4cnicos#
bancos de datos sobre la m.uina#
& EIu4 sucede cuando (allaF
Hi se llegar a 'resentar cual.uiera de los modos de
(allos anteriormente mencionados sim'lemente se
detendra la 'roducci*n, lo cual traera graes
consecuencias#
@ EIu4 ocurre si (allaF
He 'resentara un (allo o'eracional +a .ue a(ectara la
'roducci*n 6ca'acidad, calidad del 'roducto, sericio al
cliente o costos industriales en adici*n al costo directo
de la re'araci*n7#
"
EIu4 se 'uede /acer 'ara
'reenir el (alloF
=eali0ar tareas de reacondicionamiento cclico, situaci*n
crtica + condici*n cclica#
$
EIu4 sucede si no 'uede
'reenirse el (alloF
Traera consigo un gran costo o'eracional + un costo de
re'araci*n durante el mismo 'eriodo de tiem'o#
F1;-), 3. Conte5to J'eracional 2orno =otatorio#
9OJA DE INFORMACION
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MANTENIMIENTO
INDUSTRIAL-9ORNO
9OJA DE INFORMACION RCM
E/*'*24o: 2orno =otatorio F*.A, D* R*,/1B,.172: 201$ R*,/1B,5o Po): Kru'o_70
Co'(o2*24*: Keneral F*.A, D* R*31+172: 201$ R*31+,5o Po): Kru'o_70
FUNCION FALLO FUNCION MODO DE FALLO <C,-+,> EFECTOS DE FALLOS <!-C +-.*5*>
1# )dmisi*n de
gas al
.uemador 'ara
'roducci*n de
combusti*n
)# Doco ingreso
de gas#
1# Ta'onamiento de los
ca'ilares del .uemador#
El ta'onamiento de los ca'ilares del
.uemador 'rooca el no ingreso de gas
o limita el 'aso del mismo ocasionando
.ue no se 'ueda encender totalmente el
com'onente + comience a generar calor
*'timo 'ara la cocci*n del 'an#
2# =otura +Ao (isuras de los
ca'ilares del .uemador
&a rotura +Ao (isuras de los ca'ilares del
.uemador ocasionan esca'es de gas, lo
.ue no 'ermite .ue se inicie el 'roceso
de combusti*n de este 'ara la cocci*n o
asado del 'an#
1# Carbonataci*n del
.uemador#
&a acumulaci*n de carb*n o im'ure0as
del .uemador ocasiona la obstrucci*n en
el 'aso del gas + el mal (uncionamiento
del .uemador#
2. =otaci*n del
escabiladero
B. =estricci*n de
la rotaci*n del
escabiladero#
1# -eterioro de engranajes#
&a 'oca o nula lubricaci*n de los
engranajes ocasiona desdentaci*n +
/asta rotura de estos lo .ue obstru+e la
rotaci*n del escabiladero#
2# -eterioro +Ao desgaste
de las balineras#
El deterioro +Ao desgaste de las
balineras 'rooca ruidos indeseados,
atascamiento + (ricci*n anormal de los
ejes del escabiladero#
1# Danel de
mando#
C# !allo 'anel de
mando#
1# -escon(iguraci*n
electr*nica del 'anel de
mando#
&a -escon(iguraci*n del 'anel de mando
o control se 'uede ocasionar 'or cortos
circuitos en su interior 'or mal estado en
el cableado, lo .ue ocasiona un mal
(uncionamiento del e.ui'o#
2# -eterioro de los botones
de orden del 'anel de
mando#
El deterioro de los botones de orden del
'anel de mando ocasiona .ue se den
err*neas las ordenes o .ue (allen al
momento de emitirlas#
$# Bot*n de sto' o
'ara de marc/a#
-# "o detenci*n
de la marc/a#
1# Mal estado del bot*n de
Hto'#
El mal (uncionamiento del bot*n de
detenci*n de marc/a o sto', ocasiona
.ue el e.ui'o no se 'ueda detener en el
momento .ue se re.uiera + 'ueda
ocasionar contratiem'os en su
o'eraci*n#
F1;-), &. 2oja -e In(ormaci*n 2orno =otatorio#
DIAGRAMA DE DECISIDN RCM
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F1;-), @. -iagrama de -ecisi*n =CM,
F-*24*: M,24*21'1*24o C*24),5o *2 /, Co261,01/15,5: EE*'(/o 5* A(/1.,.172 *2 -2, I25-+4)1, F,)',.C-41., G,2;1%
S*);1o1 sergiogangiL/otmail#com % I2;,),'o% R1.,)5o1 ringaramoLe(n#uncor#edu %S,+4)*% J,31*)1
jaiersastrebolattiL+a/oo#com#ar % Po24*//1% D,21*/1 d'ontelliLgmail#com
9OJA DE DECISIDN RCM II
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9OJA DE DECISION RCM II
ElementoG 2orno =otatorio =eali0ado 'orG Kru'o_70 !ec/a de =eali0aci*nG
201$
Com'onenteG Keneral =eisado 'orG "idia
=inc*n

R*6*)*2.1,
5*
I26o)',.172
E3,/-,.172
5* /,+
Co2+*.-*2.1
,+
91
S1
O1
N1
92
S2
O2
N2
93
S3
O3
N3
T,)*,+ , F,/4,
5*
T,)*,+ P)o(-*+4,+
F)*.-*2.1,
I21.1,/
R*,/1B, /,
T,)*,
!
!
!
M
!
2 H E J 2$ 28 H$
1 ) 1 H " " H H " "
&im'ie0a de los ca'ilares
de los .uemadores
Hemanal
J'erador
Mecnico
1 ) 2 H " " H H " "
Cambio de ca'ilares de
los .uemadores
anual
J'erador
Mecnico
1 ) 1 H " " H H " "
&im'ie0a de los
.uemadores
Hemanal
J'erador
Mecnico
2 B 1 H " " H H " "
&ubricaci*n de
engranajes
Mensual
J'erador
Mecnico
2 B 2 H " " H H " "
Cambio de Balineras )nual
J'erador
Mecnico
1 C 1 H H H " "
Mantenimiento, lim'ie0a
+ ajuste de contacto
el4ctricos del 'anel
Mensual
J'erador El4ctrico
1 C 2 H " " H H " "
Mantenimiento, lim'ie0a
+ ajuste de contacto
el4ctricos del 'anel
Mensual
J'erador El4ctrico
$ - 1 H " " H H " " Mantenimiento de Bot*n Mensual
J'erador El4ctrico
F1;-), @. 2oja -e -ecisi*n =CM II 2orno =otatorio
BIBLIOGRAFIA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera
Mantenimiento Industrial_207101
Trabajo Colaboratio !ase "o# 2_201$%II
D4re0, M# C, M =inc*n, "#H# 6200:7# M*dulo Mantenimiento Industrial# Bogot, Colombia#
Editorial @")- Drimera Edici*n#
=inc*n, "#H# 6201$7# Kua Integrada -e )ctiidades Mantenimiento Industrial# Bogot,
Colombia# Editorial @")-#
Barrera, )#-# 6200:7# )'licaci*n de la Metodologa =#C#M# a un motor diesel 'ara la
selecci*n del 'lan de mantenimiento# Cdi0, Es'a3a# Editorial Escuela Dolit4cnica Hu'erior
de )lgeciras# =ecu'erado de
/tt'GAArodin#uca#esGB0B1A5mluiAbitstreamA/andleA10$:BAB09:A1$$1812$#'d(Fse.uenceN1
Kangi, H#, Ingaramo, =#, Dontelli, -# 6200:7# Mantenimiento Centrado en la Con(iabilidad#
Ejem'lo de )'licaci*n en una Industria !armac4utica# &aboratorio de Ingeniera +
Mantenimiento Industrial O !acultad de Ciencias E5actas, !sicas + "aturales# Editorial
@niersidad "acional de C*rdoba#