Pliego de condiciones para: tapa

Pcf de uso
Ficha n..de
FORMATO PCF
N Designacin de la funcin K Criterios Nivel flexibilidad F
1 Proteger al producto neto. K1 -Mantener el
peso y
volumen.
-Prevenir los
cambios de
presin.
-Evitar la
transmisin de
oxgeno o
vapor de agua
dentro del
empaque.
-Que sea
atractivo.
Mtodos de
control de
calidad.
Nula F0
2 Evitar el contacto del contenido con el
exterior.
K1 Mtodos de
calidad.
Nula F0
3 Prevenir el derrame o prdida de
fluidos.
K1 Mtodos de
control de
calidad.
Nula F0
4 Cerrar o sellar bien el producto de
manera indeterminada.
K2 Mtodos de
calidad.
Poco negociable F2
5 Mantener la calidad del contenido del
empaque.
K1 Mtodos de
control de
calidad.
Nula F0
6 Mantener el vaco para su
conservacin.
K1 Mtodos de
calidad.
Nula F0
7 Lograr identificar que el producto ya ha
sido abierto. Su diseo permita dar a
conocer la originalidad del producto.
K2 Mtodos de
control de
calidad.
Poco negociable F2
8 Mantener la identidad del producto
mediante su diseo.
K3 Mtodos de
calidad.
Negociable F3
* K1: funcin ms importante
* F0: flexibilidad nula


Pliego de condiciones para: tapa
Pcf de funciones restrictivas
Ficha n..de
FORMATO PCF

N Designacin de la funcin K Criterios Nivel flexibilidad F
1 Contar con las medidas
exactas iguales que la boca
del envase.
K1 - Prdida de materiales
- Derrames de fluidos.

- Tapas plsticas de 28
mm y
Metlicas Twist Off de
38 mm.
-Instrumentos de
medicin.
Nula F0
2 Ser livianas y econmicas. K2 -Que sigan respondiendo a las
necesidades de los envases y
los productos.
-Instrumentos de
medicin.
Poco
negociable
F2
3 Ser fcil de abrir y cerrar. K1 -Manejable por los usuarios. -Mtodos de calidad. Nula F0
4 Tener un sellado hermtico
con tapa rosca.
K1 - Introduccin de bacterias y
virus
- Aceleracin del proceso de
descomposicin
-Mtodos de calidad. Nula F0
5 Deben pasar por un proceso
de esterilizacin.
K1 -Impedir la introduccin de
bacterias y virus.
- Utilizar una olla exprs, o una
autoclave en mbito industrial,
que puede alcanzar
temperaturas entre 100 y 115
C.
-Mtodos de calidad. Nula F0
6 Deben pasar por un proceso
de pasteurizacin.
K1 - Temperatura de entre 70 y
95 C a bao mara.
-Mtodos de calidad. Nula F0



BIBILIOGRAFA
http://www.revistadelogistica.com/la-tapa-parte-esencial-del-empaque.asp
http://www.quiminet.com/articulos/la-importancia-de-las-tapas-en-los-envases-3435803.htm
http://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20120729/tarros-de-cristal-para-conservas/
http://www.gastronomiaycia.com/2012/05/14/tarros-especiales-para-conserva/
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/130ssa15.html
http://www.juvasa.com/conservas/category/tecnicas-de-conservacion/