Sie sind auf Seite 1von 35

WMF KAFFEEMASCHINEN

Betriebsanleitung




WMF BISTRO
Typenreihe
8000 / 8100 / 8200



Ausgabe 12 - Stand 03.08
Artikel-Nr.
33 0914 0000





4



Wir gratulieren Ihnen zum Kauf Ihrer
WMF KAFFEEMASCHINE.

Die technische Konzeption, Langlebigkeit,
Wirtschaftlichkeit und vor allem die
Kaffeequalitt werden Sie berzeugen.

Gehren auch Sie zu dem Personenkreis, die
Ihre Betriebsanleitungen nicht gerne
studieren? -Tun Sie es trotzdem!

Denn hinterher werden Sie umso mehr Freu-
de an Ihrer WMF KAFFEEMASCHINE ha-
ben und am Schlu sagen knnen: Hat sich
doch gelohnt.

Bitte beachten Sie in Ihrem eigenen Inter-
esse alle Gefahren- und Sicherheitshinwei-
se. So helfen Sie Unflle und technische
Strungen zu vermeiden.

Lassen Sie die Maschine nur von Mitarbei-
tern bedienen, die sich zuvor mit Hilfe der
Betriebsanleitung mit ihr vertraut gemacht
haben.

Bewahren Sie diese Betriebsanleitung in der
Nhe der Maschine auf. So kann sich Ihr Be-
dienungspersonal jederzeit informieren und
sich bei technischen Strungen richtig ver-
halten.



5
INHALTSVERZEICHNIS
1 Bezeichnung der Maschinenteile ....................................................................................................... 7
2 Gefahrenhinweise................................................................................................................................ 8
3 Sicherheitstechnische Hinweise ......................................................................................................... 9
4 Technische Daten .............................................................................................................................. 10
5 Einsatz- und Installationsbedingungen........................................................................................... 11
6 Bedienung .......................................................................................................................................... 12
6.1 Inbetriebnahme der Maschine ..................................................................................................... 12
6.2 Kaffeezubereitung ....................................................................................................................... 13
6.2.1 Espresso/Caf Crme/Gefilterter Kaffee* ........................................................................ 14
6.2.2 Cappuccino........................................................................................................................ 14
6.2.3 Handeinwurf...................................................................................................................... 15
6.2.4 Mengenvorwahl ................................................................................................................ 16
6.3 Kaffeebohnenbehlter.................................................................................................................. 17
6.4 Heiwasserausgabe...................................................................................................................... 17
6.5 Dampfentnahme .......................................................................................................................... 18
6.6 Kaffeesatzbehlter ....................................................................................................................... 19
6.7 Anzeigen von Stckzahlen .......................................................................................................... 21
6.8 Kellnerabrechnungssystem.......................................................................................................... 22
6.9 Verkaufseinrichtungen ................................................................................................................ 22
6.10 Ausschalten der Maschine........................................................................................................... 23
7 Einstellungen ..................................................................................................................................... 23
7.1 Einstellen Schaumqualitt ........................................................................................................... 24
7.2 Einstellen Dosiermengen............................................................................................................. 24
8 Maschinenpflege................................................................................................................................ 26
8.1 Tgliche Reinigung ..................................................................................................................... 26
8.1.1 Reinigung der Maschine ................................................................................................... 27
8.1.2 Reinigung des Kombiauslaufs .......................................................................................... 28
8.2 Allgemeine Reinigung................................................................................................................. 31
9 Fehlermeldungen, Anzeigen............................................................................................................. 32
9.1 Fehlermeldungen......................................................................................................................... 32
9.2 Fehlermeldungen fr den Betreiber............................................................................................. 32
9.3 Hinweise fr den Betreiber.......................................................................................................... 34
10 WMF Kunden-Service...................................................................................................................... 35
11 Gewhrleistungsansprche .............................................................................................................. 35
12 HACCP Reinigungskonzept............................................................................................................. 37
* nur in der Ausfhrungsvariante ECF

6







O
I
R
A
Aus
Ein
Reinigung
Abrechnen/Einstellen

1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
14
16
2

7
1 Bezeichnung der Maschinenteile



1 Kaffeebohnenbehlter
2 Handeinwurf/Reinigungsschacht
3 Displayanzeige
4 Schlsselschalter
5 Kaffeetasten
6 Drehgriff fr Dampfausgabe
7 Kombiauslauf
8 Dampfentnahmedse
9 Tropfwanne, abnehmbar
10 Einstelltasten
11 Kellnerschloss (Option)
12 Heiwassertaste
13 Heiwasserauslauf
14 Schwenkbarer Kaffeeauslauf (bei Grundausstattung)
15 Kaffeesatzbehlter

16 Klemmventil



Folgende Nummern erscheinen nur bei Abbildungen
innerhalb des Textes:

17 Mnzeinwurf
18 Rckgabeschacht fr Mnzen
19 Schieber fr Mnzrckgabe
20 Kontrolllampe EIN
21 Ein-/Ausschalter (innerhalb der Mnzkassette)
22 Mnzkassette abschliebar

8

2 Gefahrenhinweise

Grtmgliche Gertesicherheit gehrt bei WMF zu den Produktmerkmalen, denen unser ganz
besonderes Augenmerk gilt.

Trotz aller Sicherheitsvorkehrungen bleibt jedoch jedes Gert bei unsachgemem Umgang mit
einem Gefahrenpotenzial behaftet.

Aus diesem Grunde haben wir im Interesse Ihrer Sicherheit die Gefahrenhinweise unten zu-
sammengefasst, und auch im weiteren Verlauf der Betriebsanleitung grau unterlegt.

Bitte beachten Sie ebenso die Sicherheitstechnischen Hinweise auf Seite 9.


Wichtige Hinweise fr
Ihre Sicherheit, die Sie

Der Anschluss und die Inbetriebnahme der Maschine darf
nur durch den WMF Kunden-Service erfolgen.
unbedingt beachten
sollten:
Wartungsarbeiten und Reparaturen drfen nur vom
WMF Kunden-Service unter Verwendung von
Originalersatzteilen durchgefhrt werden.
Die eingebauten Sicherheitseinrichtungen drfen unter
keinen Umstnden verndert werden.

Vorsicht! Verbrhungsgefahr!
Im Ausgabebereich von Kaffee 14, Heiwasser 13 und
Dampf 8 besteht Verbrhungsgefahr.

Vorsicht! Quetschgefahr!
Bei eingeschalteter Maschine niemals in die
Kaffeebohnenbehlter 1 oder in den Brher greifen.

Vorsicht! Gesundheitsgefahr!
Beachten Sie beim Umgang mit dem Reinigungsmittel die
Schutzmanahmen auf der Verpackung. Der Reiniger ist
reizend. Whrend der Reinigung fliet aus dem
Kaffeeauslauf 14 und aus dem Kombiauslauf 7
Reinigungsflssigkeit.
Bei Maschinen ohne Ablaufanschluss muss zum sicheren
Auffangen der Reinigungsflssigkeit ein Auffanggef
(mind. 1,4 Liter) untergestellt werden.


9
3 Sicherheitstechnische Hinweise

Allgemeine Hinweise

1. Achten Sie stets darauf, dass nach Betriebsschluss die Absperrarmatur an der Wasserzuleitung
der Maschine geschlossen und der elektrische Hauptschalter ausserhalb der Maschine ausge-
schaltet bzw. der Netzstecker ausgesteckt ist.

2. Die eingebauten, bauteilgeprften Sicherheitseinrichtungen verhindern einen unzulssigen
Druck- und Temperaturanstieg im Heiwassererzeuger. Sollte das Sicherheitsventil einmal
ansprechen, muss die Maschine sofort am bauseitigen Hauptschalter abgeschaltet werden.
Schalten Sie bei Strungen am Heiwassererzeuger die Maschine aus. Verstndigen Sie den
WMF Kunden-Service und schalten Sie die Maschine nicht wieder ein, bevor der Fehler
behoben ist.

3. Gert nicht im Freien verwenden. Bei Frost Wassersystem entleeren.

4. Das Gert darf nicht mit einem Wasserschlauch abgespritzt werden. Der Gebrauch von
Dampfreinigern, Dampfstrahlgerten und hnlichen Gerten zur Reinigung ist nicht zulssig.
Reinigen Sie die Oberflche mit einem feuchten Tuch oder mit Produkten aus unserem
WMF Pflegesortiment.

5. Das Gert muss auf einer ebenen, horizontalen, standfesten Unterlage stehen.

Maschine stilllegen Betriebspause

1. Bei lngerer Stilllegung der Maschine muss vorher eine Hauptreinigung durchgefhrt und der
Satzauffangbehlter entleert werden. Bei Gefahr des Einfrierens muss die Maschine zur Ver-
meidung von Frostschden unbedingt vorher entleert werden. Beauftragen Sie in solchen
Fllen rechtzeitig den WMF Kunden-Service.

2. Nach einer mehrwchigen Betriebspause empfehlen wir, vor erneuter Inbetriebnahme der Ma-
schine mindestens zweimal das vollautomatische Reinigungsprogramm durchzufhren.

Vorschriften
Heiwassererzeuger-Daten siehe Typenschild

Der Heiwassererzeuger entspricht der Druckgerte-Richtlinie 97/23/EG, Kategorie 1, Modul A.

Der Heiwassererzeuger ist weder anzeige- noch erlaubnispflichtig. Jeder ausgelieferte
Heiwassererzeuger wurde einer Wasserdruckprfung unterzogen.

Der Betreiber solcher Anlagen muss fr die sorgfltige Wartung und berprfung der
Sicherheitseinrichtungen sorgen.

Die Maschine entspricht den einschlgigen Vorschriften.

Der Betreiber hat dafr zu sorgen, dass die elektrischen Anlagen und Betriebsmittel in einem
ordungsgemen Zustand sind (z.B. BGV A3).



10
Das Gert unterliegt der Elektronik-Schrottverordnung (WEEE /EU-Richtlinie)
und darf nicht ber den Hausmll entsorgt werden. Kontaktieren Sie zwecks Entsorgung
ihren WMF-Kundenservice.

Vorbeugende Manahmen gegen Maschinenfolgeschden

Von jedem technischen Gert gehen grundstzlich Betriebsgefahren aus, insbesondere von
greren vollautomatischen Maschinen in unbeaufsichtigtem Betrieb.

Wir empfehlen deshalb dem Betreiber angemessene Manahmen zur Schadensverhtung zu
treffen, zum Beispiel Einbau eines geeigneten Wasserwchters in den bauseitigen Trinkwas-
serzulauf.

Bei einem Wasser mit mehr als 5 dKH (Karbonathrte) muss ein WMF Wasserfilter vorge-
schaltet werden!

Die Wartungsintervalle sind abhngig von der Belastung der Maschine und den rtlichen
Wasserverhltnissen und sollten in Absprache mit Ihrem Servicetechniker festgelegt werden.
Auch bei geringer Belastung ist jedoch mindestens 1mal jhrlich eine Wartung und, falls
vorhanden, der Tausch des Wasserfilters durchzufhren.

4 Technische Daten

Nennleistung * 3,3 kW 6,3 kW
Stundenleistung **
Espresso
Caf Crme
Gefilterter Kaffee ***

300 Tassen
200 Tassen
150 Tassen

300 Tassen
220 Tassen
150 Tassen
Heiwasserleistung, gesamt 24 l/h 48 l/h
Kaffeebohnenbehlter je 1 kg je 1 kg
Netzanschluss * 1/N/PE ~ 50 Hz/230 V 3/N/PE ~ 50 Hz/400 V
Auenmae
Breite
Breite (mit Mnzprfer)
Hhe
Tiefe

450 mm
640 mm
721 mm
550 mm
Leergewicht ca. 61 kg ca. 61 kg
Dauerschalldruckpegel
(Lpa)****
< 70 dB (A)

Technische nderungen vorbehalten.

* Sonderausfhrungen siehe Typenschild, angegebene Werte sind Grundausfhrung.
** Die angegebenen Stundenleistungen sind RICHTWERTE, die u.a. von folgenden Faktoren abhngig sind:
Mehlmenge, Kaffeesorte, Mahlgrad, Brhtemperatur, Brhblende , Brhdruck, Wasserhrte und allgemeinem
Betriebszustand der Maschine (z.B. Verkalkung, Anschlussbedingungen, Strom, Trinkwasser, Ablauf, Ver-
schlei usw.)
*** Nur bei Modellversion ECF
**** Der A-bewertete Schalldruckpegel Lpa (slow) und Lpa (impulse) am Arbeitsplatz des Bedienpersonals liegt in
jeder Betriebsart unter 70 dB(A).

11
5 Einsatz- und Installationsbedingungen

Die bauseitigen Vorarbeiten sind vom Maschinenbetreiber in Auftrag zu geben und mssen von
konzessionierten Installateuren unter Beachtung der allgemeinen, sowie rtlichen Vorschriften
ausgefhrt werden. Der WMF Kunden-Service darf nur die Verbindung der Maschine zu den
vorbereiteten Anschlssen herstellen. Er ist weder befugt, bauseitige Installationsarbeiten durch-
zufhren, noch ist er fr deren Durchfhrung verantwortlich!

Nennleistung 3,3 kW 6,3 kW
Stromanschluss, bauseits * 3 x 1,5
2
5 x 2,5
2

Sicherung, bauseits 1 x 16 A 3 x 16 A
Netz-Spannungstoleranz 230 V/400 V + 6 % - 10 %
Netzunterbrechung < 50 ms, keine Funktionsunterbrechung
Trinkwasser-Zuleitung TW 15 (DN 15 mind. DN 6 bzw. 1/4") mit Hauptabsperrhahn und
Schmutzfilter bauseits, 0,2 MPa Fliedruck bei 2 l/min,
max. 1,5 MPa, mit Wasserfilter max. 0,6 MPa
Wasserqualitt Bei Trinkwasser mit mehr als 5 dKH (Karbonathrte) muss
ein WMF Wasserfilter vorgeschaltet werden.
Wasser-Ablaufleitung Schlauch DN 19, Mindestgeflle 2 cm/m
Umgebungstemperatur + 5C bis + 35C (bei Frost Wassersystem entleeren)
Max. Feuchtigkeit 80 % rel. Feuchtigkeit ohne Betauung, kein Spritzwasser,
Gert nicht im Freien verwenden!
Einbauabstnde

Aus Funktions-, Service- und Sicherheitsaspekten ist bei der
Installation ein Mindestabstand von 50 mm zur Rckwand und
seitlich zum Bauwerk oder zu WMF-fremden Bauteilen
erforderlich. Es ist eine freie Hhe von 1100 mm ab Oberkante
Aufstell-flche einzuhalten. Die Hhe der Aufstellflche ab Ober-
kante Fuboden sollte mindestens 700 mm und maximal 900 mm
betragen. Die Unterbaunutzung durch Zubehrkomponenten (wie
z. B. Wasserfilter oder Satzauffangbehlter) erfordert eine lichte
Einbauhhe zwischen 500 und 670 mm, je nach Konfiguration
und rtlichen Installationsverhltnissen. Sofern die Anschlsse
der Maschine durch die Theke nach unten gefhrt werden sollen,
beachten Sie bitte auch den Platzbedarf der Leitungen, die den
nutzbaren Raum im Unterbau einschrnken knnen.
Einbaumae Wasserfilter
B x H x T
Standard: 250 x 500 x 400 mm
Jumbo: 290 x 670 x 420 mm

* Die bauseitige Elektroanlage muss nach IEC 364 ausgefhrt sein. Zur Erhhung der Sicherheit sollte dem Gert
ein FI-Schutzschalter mit 30 mA Nennfehlerstrom EN 61008 vorgeschaltet sein. In Gertenhe ist bei
einphasigem Anschluss eine Schuko-Steckdose und bei dreiphasigem Anschluss eine 5polige CEE/CEKON-
Steckdose nach EN 60309 vorzusehen. Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gertes beschdigt wurde, muss
sie durch unseren Kundendienst oder eine hnlich qualifizierte Person ersetzt werden. Wird die Maschine
bauseits fest angeschlossen, so muss eine allpolig wirkende Trenneinrichtung (Hauptschalter) nach EN 60947
mit mindestens 3 mm Kontaktffnung vorgeschaltet werden, bei flexiblem Anschluss wird die Trenneinrichtung
empfohlen. Das Netzanschlusskabel darf nicht an heien Bauteilen anliegen. Hauptschalter und Steckdose
gehren zur bauseitigen Installation. In Verbindung mit einem Transportwagen darf die Maschine nicht mit
einem bauseitigen festen Anschluss installiert werden.

12

6 Bedienung

6.1 Inbetriebnahme der Maschine

Vor Inbetriebnahme der Maschine muss der
Hauptabsperrhahn an der Frischwasserzuleitung geffnet
und der elektrische Hauptschalter auerhalb der
Maschine eingeschaltet werden.

Drehen Sie den Schlsselschalter 4 auf Position I (Ein).



Die Maschine ist eingeschaltet und heizt bis zur
Betriebstemperatur auf. (ca. 12 Minuten)


Whrend der Aufheizphase erscheint im Display
abwechselnd:
GESPERRT 11:21
20.04. ^

--Aufheizen!--


Ist die Maschine aufgeheizt, erscheint im Display folgende
Anzeige:
BEREIT
Vorwahl 01
11:21
20.04.


BEREIT: Das Gert ist betriebsbereit.
11:21: Aktuelle Uhrzeit.
20.04: Aktuelles Datum.
Vorwahl 01: Pro Tastendruck wird nur eine
Brhung durchgefhrt.
Siehe Seite 16,
6.2.4 Mengenvorwahl.



13
6.2 Kaffeezubereitung

Je nach gewhlter Ausstattungsvariante stehen Ihnen 2, 4
oder 8 Tasten zur Verfgung.

Jede Taste kann individuell programmiert werden
Der WMF Kunden-Service bestckt Ihre Tasten und stellt
die Maschine entsprechend Ihren Wnschen ein.









In der Ausfhrungsvariante BISTRO
ECF
verfgt Ihr Gert
ber eine 2. Tastenebene.

Mit der -Taste wird diese aktiviert.

Type 8001
Type 8101 / 8201

Type 8104 / 8204
Type 8106 / 8206


Hinweis:
Auf der 2. Tastenebene ist die Doppeltassen-Funktion
programmiert:
Beispiel: Espresso



+


1 Tasse Espresso

2 Tassen Espresso
werden zur
gleichen Zeit
gebrht
Der schwenkbare Kaffeeauslauf 14 sowie der
Kombiauslauf 7 sind sehr variabel und lassen sich den von
Ihnen verwendeten Tassen anpassen. (siehe Abb. 1 und
Abb. 2)



14
6.2.1 Espresso/Caf Crme/Gefilterter Kaffee*

Vorsicht! Im Bereich des Kaffeeauslaufs 14 besteht
Verbrhungsgefahr.

Ist die Maschine betriebsbereit, kann die Kaffeezubereitung
beginnen.
In der Ausfhrungsvariante BISTRO
ECF
verfgt das Gert
ber einen erweiterten Brher fr die Zubereitung von
gefilterten Kaffee.

Beispiel: Brhung von 2 Tassen Espresso.

1. Stellen Sie zwei Espressotassen unter den
Kaffeeauslauf 14. (siehe Abb. 1)



Abb. 1
2. Drcken Sie die entsprechende Kaffeetaste 5 .


Whrend der Brhung leuchtet die Taste und im
Display wird angezeigt:
2 ESPRESSO
Vorwahl 01
11:21
20.04.

3. Das verbrauchte Kaffeemehl wird im integrierten
Kaffeesatzbehlter 15 aufgefangen.

* nur in der Ausfhrungsvariante ECF



6.2.2 Cappuccino

Vorsicht! Im Ausgabebereich des Kombisauslaufs 7
besteht Verbrhungsgefahr.

Wenn Ihre WMF BISTRO mit einer Achter-Tastatur
ausgestattet ist, haben Sie serienmig zwei Tasten fr
Cappuccino , reserviert.
In Verbindung mit dem integrierten Milchschumer im
Kombiauslauf 7 werden auf Tastendruck eine bzw. zwei
Tassen Cappuccino zubereitet:

Cappuccinozubereitung ber den Dampfhahn, siehe 6.5
Dampfentnahme Erzeugen von Milchschaum, Seite 18.

1. Eine bzw. zwei Tassen unter den Kombisauslauf 7
stellen. (siehe Abb. 2) Entsprechend der Gre der von
Ihnen verwendeten Tassen haben Sie die Mglichkeit,
die Hhe des Kombiauslaufes zu verstellen.



Abb. 2
7

15
2. Fassen Sie dazu den Kombiauslauf mit beiden Hnden
neben den Fhrungsschienen. (siehe Abb. 3)

Cappuccinotaste bzw. drcken. Die Milch wird
aus der beigestellten Milchtte bzw. dem beigestellten
Milchkhler angesaugt und aufgeschumt. Hier haben
Sie die Mglichkeit auszuwhlen, ob zuerst die Milch
oder der Kaffee in die Tasse laufen oder ob beide
Vorgnge gleichzeitig vorgenommen werden.
Ihr WMF Kunden-Service stellt Ihnen die gewnschte
Menge Milchschaum ein. Beim Milchaufschumen
wird Milch aus einem beigestellten Milchbehlter
angesaugt. Aus Grnden der Hygiene sollten Sie
folgendes beachten:

Die Milch sollte sptestens nach 12 Stunden
aufgebraucht sein oder ausgetauscht werden. Beachten
Sie die Reinigungshinweise unter 8 Maschinenpflege
auf Seite 26.


Abb. 3

6.2.3 Handeinwurf

Zur Zubereitung zustzlicher Kaffeesorten ist Ihr Gert mit
einem Handeinwurf 2 ausgestattet:


1. Handeinwurf 2 ffnen, damit sind die Kaffeemhlen 1
ausgeschaltet.


Bei geffnetem Handeinwurf 2 bleibt die Funktion fr
ca. 20 Sekunden aktiviert.
Kaffeemehl einwerfen
Taste drcken!

2. 1-2 Dosierlffel (max. 20 g) entsprechend der
gewnschten Brhmenge, gemahlenen Kaffee
einwerfen. (siehe Abb. 4 )


Abb. 4
Bitte
schlieen!
3. Gewnschte Getrnketaste 5 drcken.
Es erscheint im Display:


Bitte Einwurfklappe
schlieen!

Durch Schlieen des Handeinwurfs 2 ist das Gert
wieder funktionsbereit.
Erfolgt lnger als 20 Sekunden keine Brhung, so wird

7
1
2

16
das Kaffeemehl in den Satzkasten entsorgt und es
erscheint:
Bereit
Vorwahl 01
11:21
20.04.

6.2.4 Mengenvorwahl

Mchten Sie mehrere Tassen hintereinander zubereiten,
knnen Sie jede Taste bis zu 12 mal automatisch
wiederholen lassen:


Whlen Sie mit der - Taste die gewnschte Anzahl an

Wiederholungen.
Beispiel: 6 x
Bereit
Vorwahl 06
11:21
20.04.

Drcken Sie die gewnschte Getrnketaste z. B.
Doppeltaste

Caf Crme .
(6 x ca. 1,5 Liter)
2 Caf Crme
Vorwahl 06
11:21
20.04.

Es werden nun 6 Brhzyklen durchgefhrt. Ist die Brhung
beendet, steht im Display erneut:
Bereit
Vorwahl 01
11:21
20.04.

Mit den - oder Tasten kann die Vorwahl jederzeit
erhht oder verringert werden.



17

6.3 Kaffeebohnenbehlter


Das Fassungsvermgen eines Kaffeebohnenbehlters 1
betrgt ca. 1 kg.



Achten Sie darauf, dass die Kaffeebohnenbehlter 1 stets
rechtzeitig nachgefllt werden. (siehe Abb. 5)



Abb. 5

Sonderausstattung (Leermeldung):
Durch eine Displayanzeige 3 werden Sie zum Nachfllen
der Kaffeebohnenbehlter 1 aufgefordert.
Kaffeebohnen links
nachfllen!

Die Kaffeeausgabe ist bei leerem Kaffeebohnenbehlter 1
gesperrt.
Kaffeebohnen rechts
nachfllen!

Damit die Anzeige erlischt, mssen Sie einfach
Kaffeebohnen nachfllen.

6.4 Heiwasserausgabe

Vorsicht! Im Ausgabebereich des
Heiwasserauslaufs 13 besteht Verbrhungsgefahr.


ber den Heiwasserauslauf 13 kann heies Wasser in 3
Varianten ausgegeben werden: (siehe Abb. 6)

Dosierte Ausgabe:
Durch Drcken der Heiwassertaste 12 wird die Ausgabe
ausgelst und stoppt automatisch.

Start-Stop Funktion:
Durch Drcken der Heiwassertaste 12 wird die Ausgabe
ausgelst und durch nochmaliges Drcken gestoppt.

Free-Flow:
Die Ausgabe erfolgt solange wie die Heiwassertaste 12
gedrckt wird.

Die gewnschte Variante wird durch Ihren WMF Kunden-
Service eingestellt.


Abb. 6

1

18
6.5 Dampfentnahme

Vorsicht! Im Ausgabebereich der
Dampfentnahmedse 8 besteht Verbrhungsgefahr.

Zu einer feinen Dosierung ist Ihre WMF BISTRO mit
einem Drehgriff 6 fr die Dampfausgabe ausgestattet.

Getrnke erwrmen
1. Dampfdse 8 immer tief in das Getrnk eintauchen.
2. Dampfdrehknopf 6 langsam ffnen.
3. Ist das Getrnk erwrmt, Dampfdrehknopf 6 sofort
schlieen.
4. Nach dem Erwrmen des Getrnkes sollten Sie die
Dampfentnahmedse 8 Richtung Tropfwanne 9
schwenken und den Dampfdrehknopf 6 erneut kurz
ffnen. Anschlieend die Dse mit einem feuchten
Tuch abwischen.



Erzeugen von Milchschaum
Ist Ihr Gert nicht mit einem eingebauten Kombiauslauf 7
ausgestattet, knnen Sie auch mit der Dampfentnahmedse
8 Milchschaum erzeugen: (siehe Abb. 7)

1. Verwenden Sie mglichst einen schlanken, hohen
Cromargan-Behlter mit Griff. (z. B. 06.3417.6040)
Dieser wird hchstens bis zur Hlfte mit kalter Milch
befllt.
2. Dampfentnahmedse 8 zuerst tief in das Getrnk
eintauchen und langsam ffnen.
3. Bewegen Sie nun den Behlter so auf und ab, dass das
Spritzloch der Dampfentnahmedse 8 immer wieder
aus der Milch herausragt.

Vorsicht! Verbrhungsgefahr.

Der gewnschte Schaum bildet sich schnell und in groer
Menge.
Achten Sie jedoch darauf, da die Milch nicht berhitzt
wird, da dies sonst auf Kosten der Schaummenge geht.

4. Nach dem Aufschumen der Milch sollten Sie die
Dampfentnahmedse 8 Richtung Tropfwanne 9
schwenken und den Dampfdrehknopf 6 erneut kurz
ffnen. Anschlieend die Dampfentnahmedse 8 mit
einem feuchten Tuch abwischen.


Abb. 7


19
6.6 Kaffeesatzbehlter

Das verbrauchte Kaffeemehl wird innerhalb der Maschine
im Kaffeesatzbehlter 15 aufgefangen. Der
Kaffeesatzbehlter 15 hat ein Fassungsvermgen von ca.
60 Brhungen.

Durch die Displayanzeige 3 werden Sie auf den vollen
Kaffeesatzbehlter 15 aufmerksam gemacht, es erscheint
abwechselnd:
Bitte Satzbehlter
entleeren!

Bereit
Vorwahl 01
11:21
20.04.

Jetzt sind noch ca. 5 Brhungen mglich, bis die
Kaffeeausgabe gesperrt wird:
Gesperrt 11:21
20.04.

Entleeren Sie nun den Kaffeesatzbehlter 15. Im Display 3
erscheint:
Bitte Satzbehlter
wieder einsetzen!

Setzen Sie den entleerten Kaffeesatzbehlter 15 ein. Im
Display 3 erscheint:
Satzbeh. entleert?
Ja/ENTER Nein/EXIT

Besttigen Sie nun mit ENTER, wenn Sie den
Kaffeesatzbehlter 15 entleert haben, oder mit EXIT, wenn
Sie nur hineingeschaut haben.
Bei Besttigung mit ENTER muss der
Kaffeesatzbehlter 15 mindestens 5 Sekunden lang aus
der Maschine entfernt sein, sonst wird die
Entleerungsbesttigung (ENTER) nicht angenommen.


Es erscheint im Display: Satzbeh. nicht entleert
Bitte entleeren! -
Wenn dieser Text erscheint, mu der Kaffeesatzbehlter 15
nochmals mindestens 5 Sekunden lang aus der Maschine
entnommen und entleert werden.

Wenn der Kaffeesatzbehlter 15 entnommen ist, erfolgt die
Displayanzeige wieder ab:
Bitte Satzbehlter
wieder einsetzen!

20

Achtung!
Der Satzbehlter 15 muss in jedem Fall entleert wieder
eingesetzt werden.
Das Einsetzen eines nicht entleerten Satzbehlters 15
fhrt zur Verschmutzung der Maschine und kann einen
Maschinenschaden zur Folge haben!

Als Sonderausfhrung kann der Kaffeesatzauswurf auch
direkt in die Theke erfolgen.
Dadurch bietet sich die Mglichkeit auch grere Mengen
Kaffeesatz aufzufangen.

Der WMF Kunden-Service stellt dann die maximale
Auffangmenge am Gert ein.


Ist die Maschine auf Entleermodus R
(Selbstbedienungsmaschine) durch den WMF Kunden-
Service eingestellt, gibt es folgende Unterschiede:


Wenn die Displayanzeige 3 anzeigt:
muss der Schlsselschalter 4 auf R gedreht werden.
Bitte Satzbehlter
entleeren!

Wenn der Kaffeesatzbehlter 15 entnommen ist, erscheint
im Display:
Bitte Satzbehlter
wieder einsetzen!

Setzen Sie den entleerten Behlter 15 ein. Im Display 3
erscheint:
Satzbeh. entleert?
Ja/ENTER Nein/EXIT

Besttigen Sie mit ENTER, wenn Sie entleert haben, bzw.
mit EXIT, wenn Sie nur hineingeschaut haben. Nach der
Besttigung mit ENTER erscheint in der Displayanzeige:
Bitte Schlssel
auf I drehen!

Die Maschine ist wieder betriebsbereit.

Achtung!
In diesem Modus kann bei Schlsselstellung I die
Quittierung der Kaffeesatzbehlterentleerung nicht
registriert werden. Die Mglichkeit ENTER oder EXIT zu
drcken, ist nicht gegeben.


Es erscheint in der Displayanzeige weiterhin, auch wenn
der Kaffeesatzbehlter 15 ordnungsgem entnommen und
entleert wurde:
Bitte Satzbehlter
entleeren!

Drehen Sie den Schlsselschalter auf R und besttigen
Sie die ordnungsgeme Entleerung des
Kaffeesatzbehlters 15 mit ENTER.




21

Drehen Sie anschlieend den Schlsselschalter auf Stellung
I. Die Maschine ist wieder betriebsbereit.




6.7 Anzeigen von Stckzahlen

ber die Schlsselstellung A knnen fr jede
Getrnketaste die bezogenen Stckzahlen abgelesen
werden.


1. Drehen Sie den Schlsselschalter 4 auf Stellung A
(Abrechnen).




Im Display erscheint: Abrechnen... /ENTER
[Einst./->]

2. Mit der ENTER-Taste steigen Sie in das
Abrechnungsprogramm ein.


3. Mit den Getrnketasten 5 knnen Sie fr jedes Getrnk
die Stckzahlen abfragen:


1 Espresso 001895
/EXIT/->



2 Espresso 001092
/EXIT/->



1 Caf Crme 010277
/EXIT/->
4. Mit der Taste knnen Sie die angezeigte
Stckzahl auf 0 setzen.
5. Mit EXIT kommen Sie zum Ausgangsmen zurck.




22
6.8 Kellnerabrechnungssystem

In Verbindung mit dem WMF Multicounter oder in
Verbindung mit einem Abrechnungssystem (z.B. WMF
HOGATRON), kann Ihre WMF BISTRO mit einem
WMF-Kellnersystem ausgestattet werden.

Dabei wird die Maschine mit einem Kellnerschlo 11
ausgestattet und mit der Abrechnungseinheit verbunden.

Die Freigabe der Getrnke erfolgt ber das Stecken von
zugelassenen Kellnerstiften.

Die Abrechnung der bezogenen Getrnke je Kellner erfolgt
am WMF Multicounter oder am externen
Abrechnungssystem.


6.9 Verkaufseinrichtungen

EINHEITS-MNZPRFER

Die WMF BISTRO kann fr den Selbstbedienungsbetrieb
mit einem Mnzprfer (Abb. 8) ausgerstet werden. Der
Mnzprfer wird mit einem Schalter 21 innerhalb der
Mnzkassette eingeschaltet. Mnzeinwurf ist mglich,
wenn die Lampe 20 EIN leuchtet. Anzeige EIN am
Mnzprfer leuchtet, wenn der Mnzprfer eingeschaltet
und Kaffeemehl vorhanden ist.

Bleibt der Mnzprfer ausgeschaltet, knnen die Getrnke
kostenlos entnommen werden.

Die in den Mnzprfer eingeworfenen Mnzen bzw.
Wertmarken (Mnzeinwurf 17 ) werden in der
abschliebaren Mnzkassette 22 aufgefangen.




Abb. 8
Der Mnzprfer ist auf verschiedene Verkaufspreise
einstellbar. Bei Versagen des Mnzprfers ist der Schieber
Mnzrckgabe 18 zu bettigen. Das Geld bzw. die
Wertmarken knnen dann aus dem Rckgabeschacht 19
entnommen werden. Kann keine Getrnkeausgabe
erfolgen, wird der Mnzeinwurf gesperrt, Anzeige EIN
20 erlischt.


18
19
20
21
22
17

23
MNZWECHSLER

Betrieb und Einstellen des Mnzwechslers siehe
entsprechende Einzelanweisungen.

Die in den Mnzwechsler eingeworfenen Mnzen bzw.
Wertmarken werden in der abschliebaren Mnzkassette
aufgefangen.


6.10 Ausschalten der Maschine

Vor dem Abschalten der Maschine sollte die tgliche
Reinigung durchgefhrt werden.

Drehen Sie den Schlsselschalter 4 auf Stellung 0 (Aus).

Nach dem Abschalten der Maschine muss der Haupt-
absperrhahn an der Frischwasserzuleitung geschlossen
und der elektrische Hauptschalter auerhalb der
Maschine abgeschaltet werden.







7 Einstellungen

An Ihrer WMF BISTRO knnen Sie die Schaumqualitt,
die Kaffeemahlmenge und die Brhmenge verndern bzw.
einstellen.


1. Drehen Sie dazu den Schlsselschalter 4 auf Stellung
A (Abrechnen).


Im Display erscheint: Abrechnen... /ENTER
[Einst./->]

2. Mit der Taste gelangen Sie zum Einstellprogramm.
Einstellen...
[Info <-/]
ENTER
[Abr./->]

3. Mit der -Taste knnen Sie sich ber den
Wartungsbedarf der Maschine und, falls vorhanden,
ber den Zustand des Wasserfilters informieren.

Weitere Erluterungen dazu finden Sie in dem Abschnitt
9 Fehlermeldungen, Anzeigen auf der Seite 32



24

7.1 Einstellen Schaumqualitt


Mit der ENTER-Taste gelangen Sie in das
Einstellprogramm:

Einst. Schaumqualitt
/ < / > / ENTER/EXIT

Durch die / Tasten knnen Sie zwischen den
Einstellungsprogrammen Schaumqualitt und
Dosiermengen whlen.


Mit der ENTER-Taste kommen Sie in das
Einstellprogramm fr den Milchschaum und es erscheint
folgende Anzeige auf dem Display:

Die Schaumqualitt knnen Sie durch Drcken der / -
Tasten zwischen 1-16 individuell einstellen.

Milchschaum wird feinporiger weniger
Schaumvolumen
Milchschaum wird grobporiger mehr
Schaumvolumen

Schaumqualitt
Fein/- 009 grob/+
Die Milchschaumausgabe kann durch 3-sec. Drcken der
ENTER-Taste gestartet werden. Whrend der
Milchschaum-Ausgabe ist der Einstellungswert
vernderbar. Dieser Vorgang wird nach 20 sec.
automatisch beendet oder durch Drcken der EXIT-Taste
gestoppt.
Haben Sie das gewnschte Ergebnis erreicht, drehen Sie
den Schlsselschalter 4 auf Stellung I, damit ist der neue
Wert gespeichert.


7.2 Einstellen Dosiermengen


Durch die / Tasten knnen Sie zwischen den
Einstellprogrammen Schaumqualitt und Dosiermengen
whlen.




ENTER
Einst. Dosiermengen
/ < / > / ENTER/EXIT
Mit der Enter-Taste gelangen Sie in das Einstellprogramm
fr die Dosiermengen.
START-TASTE drcken
>> Mengeneinstellung

Drcken Sie die gewnschte Getrnketaste 5, fr welche
die

Einstellung verndert werden soll (z.B. 1 Tasse
Espresso):

1 Espresso
Kaf. 030
-/+
Was. 040
>

25
Durch Aufblinken wird Ihnen jetzt angezeigt, welche
Werte Sie in dieser Einstellung verndern knnen. Dies
geschieht durch Drcken der / -Tasten. Nachdem Sie
die gewnschten Werte erreicht haben, springen Sie ber
die - Taste zum nchsten einzustellenden Wert.


Drcken Sie z.B. die Cappuccinotaste, erscheint im
Display:

1 Cappuccino
Kaf. 030
-/+
Was. 040
>
Der Wert fr Kaffee blinkt. Nachdem Sie ihn verndert
haben, drcken Sie die - Taste und knnen den
1 Cappuccino
Kaf. 030
-/+
Was. 040
Wasserwert verndern.

>
Sie drcken erneut die - Taste und im Display erscheint: 1 Cappuccino
Milchschumer
-/+
060
>

Ist auch dieser Wert nach Ihren Wnschen eingestellt,
gehen Sie bitte bei jeder weiteren Getrnketaste nach
diesem Schema vor.

Z. B. bei Heiwasser:


Heiwasser
Zeit 050
-/+

Haben Sie alle gewnschten Getrnke gendert, drehen Sie
den Schlsselschalter auf Stellung I, damit sind alle
neuen Werte gespeichert.


26

8 Maschinenpflege


8.1 Tgliche Reinigung

Die tgliche Reinigung der WMF BISTRO ist uerst
wichtig, um den strungsfreien Betrieb der Maschine und
eine optimale Kaffeequalitt sicherzustellen. Daher werden
Sie im Display 3 der Maschine 26 Stunden nach dem
Einschalten darauf hingewiesen, das tgliche
Reinigungsprogramm durchzufhren.
Um das Durchfhren dieses Reinigungsprogramms
sicherzustellen, sperrt die Maschine weitere 24 Stunden
spter automatisch die Getrnkeausgabe, wenn das
Reinigungsprogramm noch nicht durchgefhrt wurde.
Danach muss das Reinigungsprogramm durchgefhrt
werden, um die Maschine wieder in Betrieb nehmen zu
knnen.
Wurde die Maschine nach Brhungen ohne Reinigung
abgeschaltet und sind beim Einschalten schon mehr als
26 Stunden seit der letzten Reinigung vergangen, bleibt
die Maschine nach dem Aufheizen gesperrt.
Es muss zuerst zwingend das Reinigungsprogramm
durchgefhrt werden, um die Maschine in Betrieb nehmen
zu knnen.

Vorsicht!
Im Bereich des Kombiauslaufs 7 besteht Verbrhungs- und
Verbrennungsgefahr. Insbesondere bei abgenommenem
Kombiauslauf keine Kaffeetasten 5 bettigen und kein
Reinigungsprogramm ausfhren.

Vorsicht! Gesundheitsgefahr!
Beachten Sie beim Umgang mit dem Reinigungsmittel die
Schutzmanahmen auf der Verpackung. Der Reiniger
ist reizend. Whrend der Reinigung fliet aus dem
schwenkbaren Kaffeeauslauf 14 bzw. dem Kombiauslauf 7
Reinigungsflssigkeit.

Ist Ihre WMF BISTRO mit einem Kombiauslauf fr das
Aufschumen von Milch ausgestattet, fhren Sie bitte die
Reinigungsschritte 8.1.1 Reinigung der Maschine siehe
Seite 27 und 8.1.2 Reinigung des Kombiauslaufs siehe
Seite 28 durch.
Verfgt Ihre WMF BISTRO ber einen schwenkbaren
Kaffeeauslauf, fhren Sie bitte nur den Reinigungsschritt
8.1.1 Reinigung der Maschine durch.


27

8.1.1 Reinigung der Maschine

Bitte verwenden Sie fr die Reinigung Ihrer WMF
BISTRO ausschlielich die Spezial-Reinigungstabletten
(Best.-Nr. 33.0681.1000).


Drehen Sie den Schlsselschalter 4 auf Stellung R
(Reinigung).


Ist Ihre WMF BISTRO mit einem Kombiauslauf
ausgestattet, erscheint im Display:
Rein>Maschine / ENTER
Milchschumer /+

Verfgt Ihre WMF BISTRO ber einen schwenkbaren
Kaffeeauslauf, erscheint im Display:
Reinigung?
Programmstart / ENTER

Drcken Sie in beiden Fllen zum Start des automatischen
Reinigungsprogramms die ENTER-Taste. Im Display
erscheinen nun die einzelnen Arbeitsschritte:
ENTER
Bitte Satzbehlter
entleeren! / ENTER

ENTER



Bitte Satzbehlter
wieder einsetzen!



Bitte Auffanggef
unterstellen! / ENTER



ENTER
(Diese Anzeige erscheint nur, wenn die
Maschine nicht an einen Ablauf
angeschlossen ist.)




Reinigungstablette
einwerfen! / ENTER




Abb. 9



ENTER
Bitte Einwurfklappe
schlieen!


Reinigungsprogramm luft.


28



Whrend das Reinigungsprogramm luft, (Dauer ca. 5
Minuten) erscheint im Display:
VORSICHT REINIGUNG
-- KEINE ENTNAHME--


Ist die Verschmutzung der Maschine berdurchschnittlich
gro, wird dies von Ihrer WMF BISTRO erkannt. In der


Displayanzeige erscheint eine erneute
Reinigungsaufforderung:
-> Maschine AUS / EIN
Reinig. neu starten!


Fhren Sie bitte erneut das automatische
Reinigungsprogramm durch. (siehe 8.1.1 Reinigung der
Maschine Seite 27)





8.1.2 Reinigung des Kombiauslaufs

Achtung!
Aus hygienischen Grnden mssen smtliche
Oberflchen, die mit Milch in Berhrung kommen,
mindestens 1x tglich grndlich gesubert werden!
Der Milchansaugschlauch sollte daher in regelmigen
Abstnden ausgetauscht werden.

Gehen Sie bitte wie folgt vor:

1. Nehmen Sie den Kombiauslauf 7 ab. Drcken Sie dazu
auf den Ausrckhebel an der Rckseite des
Kombiauslaufs und ziehen ihn nach vorne ab. (siehe
Abb. 10 + 11)



Abb. 10

Abb. 11
2. Entfernen Sie den Milchansaugschlauch aus dem
Klemmventil, indem Sie beide Enden des
Milchansaugschlauchs nach vorne ziehen und ihn
anschlieend nach oben aus der Halterung entfernen.
(siehe Abb. 12)


Abb. 12

Warnhinweis:
Beim Aus- und Einbau des Milchansaugschlauchs in
das Klemmventil besteht Verletzungsgefahr.



29
3. Reinigen Sie das Anschlussstck, auf das der
Kombiauslauf 7 aufgesteckt war, mit einem feuchten
Tuch.

4. Zerlegen Sie den Kombiauslauf 7 und reinigen Sie ihn
grndlichst (rckstandfrei) unter flieendem warmen
Wasser. Subern Sie die Kanle mit dem beigelegten
Rohrwischer und der Reinigungsbrste.


Abb. 13
5. Anschlieend alle losen Teile (einschlielich Rohr-
wischer, Reinigungsbrste, Milchansaugschlauch, An-
saugdse und Anschlusswinkel) fr mindestens 5
Stunden in eine Reinigungslsung legen. Fr diese
Reinigungslsung fllen Sie 5 ml WMF Spezial-
reiniger (Best.-Nr. 33 0683 6000) aus der Dosierflasche
in ein Gef mit 0,5 l handwarmem Wasser und rhren
die Lsung an. Die Teile mssen dabei vollstndig
von der Reinigungsflssigkeit bedeckt sein. Die Teile
sind danach keimarm. Achten Sie bitte darauf, dass bei
den nachfolgenden Handhabungsschritten keine neuen
Keime eingebracht werden.


6. Die Teile sorgfltig unter flieendem (vorzugsweise
warmem) Wasser splen.


7. Bauen Sie den Kombiauslauf 7 zusammen und stecken
Sie ihn an die Maschine.


8. Entnehmen Sie nun eine Portion Teewasser und drehen
Sie den Schlsselschalter auf R.


9. Den Milchansaugschlauch in das heie Wasser halten
und die -Taste drcken. Durch die entstehende
Dampfstrmung findet eine abschlieende Reinigung
statt.


Achtung!
Fr ca. eine Minute wird heies Wasser durch den
Kombiauslauf gesplt.


Danach stellen Sie den Schlsselschalter auf I.


30
Weitere Empfehlungen:

Sollte aus betriebsbedingten Grnden die Zeit fr den
Punkt 5 nicht zur Verfgung stehen, empfehlen wir die
Anschaffung einer zweiten Schumkopf-Gruppe.

Es empfiehlt sich in jedem Fall, ganz besonders aber
bei geringem Durchsatz oder bei Verwendung
ungekhlter Milch, nach vier bis sechs Stunden
Betriebszeit eine Zwischenreinigung vorzunehmen.
Dies sollte folgendermaen erfolgen:

Stellen Sie den Schlsselschalter auf R, setzen
Sie Reinigerlsung wie unter Punkt 5 beschrieben
an (5 ml WMF Spezialreiniger aus der Dosier-
flasche auf 0,5 l handwarmes Wasser), legen Sie
den Milchansaugschlauch in die Lsung und
drcken Sie die -Taste. (Es wird etwa eine Minute
lang Reinigerlsung durch den Kombiauslauf
gesplt.) Wiederholen Sie den Vorgang zweimal
mit klarem Wasser und drehen Sie danach den
Schlsselschalter wieder auf I.

Die Restmilch vom Vortag sollte keinesfalls mehr zum
Schumen benutzt werden!


Schumersplung (optional):

Hinweis:
Die Schumersplung ersetzt nicht die tgliche
Reinigung. Reinigen Sie die Kaffeemaschine und
den Milchschumer dennoch jeden Tag!


Bei der Schumersplung wird nach der Entnahme eines
Milchgetrnkes der Milchschumer nach einer einstell-
baren Zeit mit Kaltwasser, Warmwasser und Dampf
gesplt. Milchrckstnde werden auf diese Weise besei-
tigt. Sind 20 Minuten (vom WMF Kunden-Service ver-
nderbar) seit der letzten Entnahme eines Milchgetrnkes
vergangen, beginnt automatisch die Schumersplung:


1. Das Display Ihrer WMF Kaffeemaschine blinkt:
Achtung! Schumersplung

2. Der Milchschumer wird mit Kaltwasser, Warmwasser
und Dampf gesplt.



31
Der gesamte Splvorgang dauert etwa 15 Sekunden. Die
Kaffeeausgabe ist whrend dieser Zeit gesperrt. Ist die
eingestellte Zeit gerade abgelaufen whrend Sie bspw.
Kaffee zubereiten, beginnt die Schumersplung 15 Sek.
nach dieser letzten Entnahme.


Hinweis:
Achten Sie darauf, dass whrend der Schumer-
splung keinerlei Gefe unter dem Kaffeeauslauf
stehen und fassen Sie nicht unter den Kombiauslauf!


8.2 Allgemeine Reinigung

Wenn die Maschine abgekhlt ist, Verkleidung und
Tropfblech mit feuchtem Tuch reinigen und anschlieend
mit einem feinen Woll- oder Wildlederlappen
trockenreiben. Scheuern mit Putzpulver ist zu vermeiden,
damit keine Kratzer und Schrammen entstehen.

Zur Pflege der metallischen Verkleidungsteile empfehlen
wir:
Oberflche matt: WMF Purargan

forte


Bestellnummern fr WMF Pflegeprogramm:

Spezialreiniger fr Milchschumer
Best.-Nr. 33 0683 6000

Purargan forte
Best.-Nr. 14 2831 9990

Rohrwischer
Best.-Nr. 33 0350 0000


Spezial-Kesselsteinlser
Best.-Nr. 33 0680 8000

Spezial-Reinigungstabletten
Best.-Nr. 33 0681 1000

Reinigungsbrste
Best.-Nr. 33 1521 9000


32
9 Fehlermeldungen, Anzeigen

9.1 Fehlermeldungen

Die nachfolgend aufgefhrten Fehlermeldungen drfen und knnen nur vom
WMF Kunden-Service behoben werden!

Ihre WMF BISTRO ist mit einem Diagnoseprogramm ausgestattet. Eventuell auftretende Fehler
werden in der Displayanzeige 3 gemeldet. Allerdings knnen die im folgenden aufgefhrten
Fehlermeldungen auch durch eine Netzstrung verursacht werden. Tritt im Normalbetrieb ein
Fehler auf, erscheint deshalb beim ersten Auftreten der Fehler F1-F5 in der Displayanzeige eine
Fehlermeldung.

Es erscheint im Display z.B.: Strung!
-> Maschine
[F1]
AUS / EIN

Schalten Sie bitte die Maschine zunchst aus und wieder
ein.


Tritt der Fehler erneut auf, erscheint in der Displayanzeige: Strung! [F1]
WMF-Kundendienst

Setzen Sie sich bitte mit dem zustndigen WMF Kunden-
Service in Verbindung, damit der Fehler schnellstmglich
behoben werden kann. Teilen Sie ihm, fr eine
Fehlerdiagnose, die angezeigte Fehlernummer (z.B. F1)
mit.


9.2 Fehlermeldungen fr den Betreiber

Die nachfolgend beschriebenen Strmeldungen knnen vom Betreiber behoben werden.

Wasserdruck fehlt!

Wasserzulauf ffnen!

Kaffeebohnen links
nachfllen!
Mit dem Nachfllen erlischt
automatisch der Hinweis.*

Kaffeebohnen rechts
nachfllen!
Mit dem Nachfllen erlischt
automatisch der Hinweis.*

Bitte Einwurfklappe
schlieen!
Handeinwurf 2 ist geffnet bitte
schlieen.


* dieser Hinweis erscheint nur bei Maschine mit eingebauter Lichtschranke.


33

Bitte Satzbehlter
entleeren! /ENTER
Bitte Satzbehlter entleeren (siehe 6.6
Kaffeesatzbehlter Seite 19)

Bitte Satzbehlter
wieder einsetzen!
Mit dem Einsetzen erlischt
automatisch der Hinweis.

Gesperrt
Reinigung durchfhren!
Mit der Reinigung erlischt
automatisch die Aufforderung.



34

9.3 Hinweise fr den Betreiber

Bitte beachten Sie, dass es sich um eine professionelle Gewerbekaffeemaschine handelt. Ein
solches Gert bedarf der regelmigen Wartung durch unseren WMF Kunden-Service. Der
Wartungszeitraum richtet sich nach der Auslastung der Maschine, jedoch mindestens einmal
pro Jahr.
Die nachfolgend aufgefhrten Anzeigen informieren den Betreiber ber einen bestimmten
Betriebszustand.

BEREIT
Vorwahl 01
11:21
20.04.^
Maschine ist betriebsbereit, die
Heizung ^ ist eingeschaltet.

Dieses Display erscheint immer
Gesperrt 11:21
20.04.^
abwechselnd mit einer Meldung fr
den Betreiber

Wartung!
-> WMF-Kundendienst!



Diese Displayanzeige erscheint nach
berschreiten des Wartungszeitraums
oder der eingestellten Anzahl der
Brhungen nach dem Einschalten
abwechselnd mit Aufheizen!.

Filtertausch!
-> WMF-Kundendienst!


Diese Displayanzeige erscheint nach
Erreichen der eingestellten Literzahl
des WMF Wasserfilters nach dem
Einschalten abwechselnd mit
Aufheizen!.

Sie haben jederzeit die Mglichkeit, sich ber den nchsten Wartungstermin und den
Brhzhlerstand Ihrer WMF BISTRO sowie den Zustand Ihres WMF Wasserfilters zu
informieren.
Drehen Sie dazu den Schlsselschalter 4 auf Stellung A (Abrechnen) und drcken die -Taste
und anschlieend die -Taste. Fr vier Sekunden erscheint folgende Displayanzeige:

Info Wartung 12.1998.
006347/030000 Brh.


Nchste Wartung im Dezember 1998.
Der Brher bentigt nach 30.000
Brhungen eine Wartung. 6347
Brhungen sind bereits erfolgt.

Falls ein Wasserfilter vorhanden ist und die Filtertauschanzeige vom WMF Kunden-Service
aktiviert wurde, erscheint daran anschlieend folgende Displayanzeige fr vier Sekunden:

Info Filtertausch
01512 / 02500 Liter


Der WMF Wasserfilter mu erneuert
werden, wenn 2500 Liter Wasser
verarbeitet worden sind. Bisher
wurden 1512 Liter erreicht.

Hinweis: Zu spter Filterwechsel fhrt zur Verkalkung der Maschine und zu hygienischen
Problemen.

35

10 WMF Kunden-Service

Das WMF Servicenetz ist im gesamten Bundesgebiet so dicht, dass jeder Ort kurzfristig erreicht
werden kann. Unsere Mitarbeiter sind erfahrene Spezialisten. Sie fhren Spezialwerkzeuge, sowie
die erforderlichen Originalersatzteile stndig mit, um Strungen an Ort und Stelle zu beheben.

Damit die regelmige berprfung Ihrer Maschine gewhrleistet ist, empfehlen wir, mit dem
zustndigen WMF Servicetechniker eine Vereinbarung ber die turnusmige Wartung Ihrer
Maschine zu treffen.

11 Gewhrleistungsansprche

Fr berechtigte Sachmngel haftet WMF wie folgt:

Alle diejenigen Produkte oder Leistungen, die innerhalb der Verjhrungsfrist einen Sachmangel
aufweisen, sind nach Wahl von WMF unentgeltlich nachzubessern oder neu zu erbringen, sofern
die Ursache des Sachmangels bereits im Zeitpunkt des Gefahrbergangs vorlag.

Sachmngelansprche verjhren in 12 Monaten. Die Frist beginnt mit dem Gefahrbergang.
Vorstehende Fristen gelten nicht, soweit das Gesetz lngere Fristen vorschreibt, z.B. 479 Abs. 1
BGB (Rckgriffsanspruch des Unternehmers), 438 Abs. 1 Nr. 2 BGB (Bauwerke und Sachen fr
Bauwerke) und 634a BGB (Baumngel).

Verzgert sich die Inbetriebnahme der Maschine aufgrund von Grnden, die nicht von WMF zu
vertreten sind lnger als vier Wochen, so beginnt die Gewhrleistungsfrist vier Wochen nach
Lieferung der Maschine beim Kunden.

Der Kufer hat Sachmngel gegenber WMF unverzglich schriftlich zu rgen. Ersetzte Teile
gehen in das Eigentum von WMF ber.

Zunchst ist WMF stets Gelegenheit durch Nacherfllung innerhalb angemessener Frist zu
gewhren. Der Kufer hat WMF den beanstandeten Gegenstand zur Verfgung zu stellen.


36

Keine Gewhr leisten wir:

- fr smtliche Teile, die einem natrlichen Verschlei unterliegen. Hierzu gehren unter
anderem Dichtungen, Farbbnder und Dosierer;
- fr Mngel, die auf Witterungseinflssen, Kesselsteinansatz, chemischen, physikalischen,
elektrochemischen oder elektrischen Einflssen beruhen, sofern sie nicht auf ein Verschulden
der WMF zurckzufhren sind;
- wenn auf einen Wasserfilter verzichtet wird, obwohl die Wasserverhltnisse vor Ort den
Einsatz eines Wasserfilters erfordern und dadurch Mngel auftreten. Der Kunde wird in der
Auftragsbesttigung jeweils darauf hingewiesen, ob der Einsatz eines Wasserfilters
erforderlich ist;
- fr Mngel, die durch Nichtbefolgen der Vorschriften ber die Behandlung, Wartung und
Pflege des Gerts (z.B. Betriebs- und Wartungsanweisungen der WMF gem der
Bedienungsanleitung des jeweiligen Kaffeemaschinentyps) entstehen;
- fr Mngel, die durch ungeeignete oder unsachgeme Verwendung, durch das
Nichtverwenden von WMF-Originalersatzteilen oder fehlerhafte Montage durch den Kufer
oder Dritte oder durch fehlerhafte oder nachlssige Behandlung entstehen, sowie nicht fr
Folgen unsachgemer und ohne unsere Einwilligung vorgenommener nderungen oder
Instandsetzungsarbeiten des Kufers oder Dritter.

Schadensersatzansprche des Kufers, gleich aus welchem Rechtsgrund, insbesondere wegen
Verletzung von Pflichten aus dem Schuldverhltnis und aus unerlaubter Handlung, sind
ausgeschlossen.

Dies gilt nicht, soweit zwingend gehaftet wird, z.B. bei Abgabe von Beschaffenheits- oder
Haltbarkeitsgarantien, nach dem Produkthaftungsgesetz, in Fllen des Vorsatzes, der groben
Fahrlssigkeit, wegen der Verletzung des Lebens, des Krpers oder der Gesundheit oder der
Verletzung wesentlicher Vertragspflichten. Eine nderung der Beweislast zum Nachteil des
Kufers ist mit den vorstehenden Regelungen nicht verbunden.

37

12 HACCP Reinigungskonzept

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

wir mchten Sie mit dieser Kundeninformation dabei untersttzen, den gesetzlichen Lebensmittel-
Hygieneverordnungen im Bezug auf Milchgetrnke aus WMF Kaffeemaschinen gerecht zu
werden.

Diese Verordung ber Lebensmittelhygiene vom 05.08.1997 verpflichtet Sie gesetzlich dafr zu
sorgen, dass Ihre Gste durch den Verzehr der durch von Ihnen ausgegebenen Lebensmittel keinen
Gesundheitsgefahren ausgesetzt werden.
Das in diesen Vorschriften geforderte HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control
Points), also ein Konzept zur Gefahrenidentifikation und bewertung fordert Sie auf, in Ihrem
Betrieb eine Risikoanalyse durchzufhren. Ziel dabei ist, Gefahrenpunkte fr die
Lebensmittelhygiene zu erkennen und abzustellen. Dafr mssen berwachungs- und ggf.
Prfverfahren festgelegt und durchgesetzt werden.

Bei ordnungsgemer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfllen
WMF Kaffeemaschinen die Voraussetzungen den oben genannten Anforderungen zu gengen.
Wird die Pflege und Reinigung der Maschine nicht ordnungsgem durchgefhrt, ist die
Ausgabe von Milchgetrnken auch aus WMF Kaffeemaschinen ein Gefahrenpunkt hinsichtlich
der Lebensmittelhygiene.

Bitte beachten Sie deshalb bei der Erstellung Ihres HACCP-Konzeptes auf folgende Punkte:

Entkeimen Sie Ihr Milchsystem einmal tglich!
Halten Sie sich auch bezglich der Reinigung des Milchausgabesystems bitte unbedingt an die
Betriebsanleitung. Das stellt sicher, dass Ihr System zu Betriebsbeginn entkeimt ist.
Beginnen Sie bei Betriebsbeginn mit einer frischen Packung gekhlter H-Milch!
Original verpackte H-Milch ist in der Regel frei von schdlichen Keimen. Verwenden Sie deshalb
bei Betriebsbeginn keine angebrochenen Milchpackungen und achten Sie beim ffnen der
frischen Milchpackung auf absolute Sauberkeit! Durch unsaubere Hnde, bzw. Schere oder
Messer knnen sonst schon beim ffnen Keime eingetragen werden.
Halten Sie die Milch khl!
Die Milch sollte bei Betriebsbeginn auf Khlschranktemperatur sein (ca. 6 8 C). Je wrmer die
Milch ist, desto schneller ist ein Keimwachstum mglich.

- Nur wenn die vorgekhlte frische Milch innerhalb von maximal 3 Stunden verbraucht wird
(entspricht ca. 15 Cappuccino bei 1 Liter Milch), kann auf eine Khlung verzichtet werden. In
dieser Zeit erwrmt sich die Milch nur im unkritischen Bereich.
- Bei geringerem Milchverbrauch sollte die Milch auch whrend des Betriebes gekhlt werden.
Die WMF AG bietet hierzu verschiedene Mglichkeiten an. Jedoch auch dann gilt: die Milch
muss vorgekhlt werden. Das Herabkhlen warmer Milch erfordert lngere Zeit und soll
deshalb vor dem ffnen der Milch erfolgen. Stellen Sie deshalb immer eine ungeffnete
Extra-Milchpackung zustzlich ins WMF Khlgert oder holen Sie eine neue aus dem Ihrem
Khlraum/Khlschrank.
- Sollten Sie keine Khlmglichkeit whrend des Betriebes haben und Ihr Milchverbrauch sehr
gering sein, fhren Sie sptestens nach jedem Milchpackungswechsel eine Zwischenreinigung
durch (siehe Betriebsanleitung)!

Verwandte Interessen