ACTIVIDAD NO 3

CURSO VIRTUAL DE GANADERIA SUSTENTABLE

APRENDIZ EN FORMACIN
DAINNER ALBERTO URRIAGO TRUJILLO

INSTRUCTOR
NELSON EMBUS CLAVIJO










SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
PROGRAMA DE FORMACION VIRTUAL
ABRIL 2013
Esta actividad didctica 3 es secuencia de la actividad anterior y consiste en poner en
prctica los conocimientos aprendidos en esta unidad, por ello, el aprendiz debe proponer
los suplementos alimenticios y algunos alimentos energticos, debe justificar porque eligi
este tipo de alimentos para el ganado de la granja, realizar un esquema sobre el bloque
nutricional que va utilizar para los bovinos y debe describir el sistema de ensilaje que va
implementar en la finca ganadera

1. SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Y SUPLEMENTOS ENERGETICOS
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS JUSTIFICACION
SAL
MINERALIZADA
La sal mieneral ayuda a complemetar la
deficiencia de nutrientes minerales que
tienen los pastos y forrajes

ENSILAJE Este es una alternativa de conservacin de
alimento para pocas de sequia donde se
encuentra escaso la oferta de pastos para
el ganado. Este suplemento ayuda a
complementar la alimentacin, siendo una
buena fuente de nutrientes, si el pasto se
cosecha oportunamente
HENO El Heno es otra alternativa
quepuedeemplearase en la dieta
alimenticia, como fuente de energa y
como fuente de fibra para el ganado.
Podemos conservar el pasto en forma de
heno, cuando hay abundacia y sministrarlo
cuando hay escases o en pocas donde se
encuentra con mayor cantidad de agua
BLOQUES
NUTRICIONALES
Son alternativas que ayudan no solo a
proveer protena, sino que ayudan a que
la oferta d eurea no sea toxica para los
animales. Se pueden dar en cualquier
epocoa del ao
SUPLEMENTOS ENERGETICOS

MELAZA Es una fuetne de energa y ayuda a
enmascar el sabor de algunos alimentos

2. ESQUEMA SOBRE EL BLOQUE NUTRICIONAL

1. Alistamiento de materiales:

KILOS INGREDIENTES
1 UREA
3,5 MELAZA
0.5 CAL VIVA
1 SAL MINERALIZADA
4 BAGAZO (caf, pasto picado, tusa de
maiz picada. Afrecho de maiz o de trigo)
50 gramos AZUFRE EN POLVO

Para elaborar bloques nutricionales podemos utilizar salvado de trigo, salvado de
maz, pasto picado, subproductos de cosecha, etc... debemos tener en cuenta que
siempre debe llevar urea y melaza.
Se hace la mezcla de la urea bien desmenuzada con la melaza revolviendo hasta
que la mezcla quede bien pareja.

Aparte se mezclan bien los dems ingredientes, se revuelven.

Despus se integran la mezcla de los ingredientes con la urea y melaza. Se
revuelve con la mano o con un palo tratando de que queden bien mezclados.

Se lleva la mezcla a un molde cuadrado y se apisona bien para sacarle el aire.

El consumo del animal es de 500 gramos de bloque por da, sin embargo se puede
dar el caso que al principio no haya un buen consumo, a esto se le llama periodo
de acostumbramiento donde las vaquitas empiezan a consumir poco a poco hasta
que terminan por aceptar el nuevo alimento

3. DESCRIPCION DEL SISTEMA DE ENSILAJE
Permite conservar forraje en un estado fsico parecido al que tena en el momento de
la recoleccin y su composicin qumica est modificada por las fermentaciones que
sufre.

Ensilaje en bolsa
La finalidad de este proceso consiste en desencadenar, en la biomasa tratada,
fermentaciones lcticas que reduzcan el pH y estabilicen el producto; otro tipo de
fermentaciones: acticas o butricas degradan la protena y producen amoniaco y
otros fermentos que deterioran el producto ensilado en forma peligrosa (Duthil,
1980) .
2. ETAPAS DEL ENSILAJE
A partir del perodo de recoleccin y picado del forraje, hasta finalizar el proceso
de ensilaje, se dan dos fases principales que es necesario conocer para dar un
manejo correcto y obtener los logros deseados, as: (Duthil, 1980).
2.1. RESPIRACIN
Despus de cosechada la planta, cuando la clula vegetal an respira, produce
anhdrido carbnico (HCO) yagua que elevan la temperatura hasta 58 o 60C,
conduciendo al oscurecimiento del ensilado y caramelizacin de los azcares.
Esta fase aerobia no se debe permitir, pues disminuye sensiblemente el contenido
de azcares solubles y la digestibilidad; si el silo se cierra, en forma hermtica, el
oxgeno presente se consume con rapidez (primeras cinco horas) y garantiza un ,
buen resultado.
2.2. ACIDIFICACIN
Al comienzo del proceso, cuando hay presencia de oxigeno y la temperatura se
encuentra entre 20 y 60C se presenta un crecimiento de bacterias aerobias gram
negativas, las cuales conservan los azcares y liberan cido frmico, actico,
lctico, butrico, alcohol, y anhdrido carbnico.
Una vez se agota el oxigeno se inicia un proceso de fermentacin lctica, cuyo
grado depende del contenido de azcares fermentables y del nivel de
anaerobiosis; por tanto, cuando el material ensilado no contiene suficientes
carbohidratos, como ocurre con las leguminosas, es conveniente adicionar durante
el proceso de ensilaje, materiales ricos en estos elementos como maleza, granos
molidos, entre otros.
Si las condiciones son adecuadas y los azcares son transformados en cido
lctico, se inicia un perodo de estabilizacin en el cual el pH desciende de 4,2
hasta 3,5 cesando toda actividad enzimtica, incluida la de las bacterias, y el cido
lctico se convierte en el verdadero agente de conservacin del ensilado.
Un ensilado puede conservar su calidad cuando su pH es inferior a 4,2; sin
embargo, valores hasta 5.0 son aceptables, siempre y cuando exista una
proporcin elevada de materia seca. Si no se logra una acidez adecuada se
desarrollan fermentos que adems de acentuar la proteolisis atacan y transforman
el cido lctico, producen cido butrico y presentan putrefaccin.
Cuando la humedad del material y el pH son altos, se desarrollan bacterias
indeseables del gnero Clostridium, las cuales producen cido butrico, amonaco
y aminas como cadaverina, histamina y putrescina, caractersticas de materia
orgnica en descomposicin, ofreciendo un ensilaje de mala calidad. El desarrollo
de estas bacterias se evita bajando la humedad a menos del 70% o aumentando
la acidez (Bernal, 1988) .
Si el silo se encuentra mal tapado y mal compactado contina entrando oxgeno y
la respiracin no se detiene, lo cual trae como consecuencia una prdida de
materia seca en el ensilaje y un aumento en la temperatura que puede llegar hasta
62C, con prdida de materiales y disminucin en la digestibilidad por ,
sobrecalentamiento de la protena. En el ensilaje de 40C, cuando se inicia el
proceso. La temperatura ptima para el desarrollo de las bacterias que producen
cido se encuentra entre 26 y 39C y su crecimiento cesa a los 50C
(Bernal,1988).
El xito del ensilaje consiste en una buena distribucin del material y un
apisonamiento y tapado adecuado para desalojar la mayor cantidad posible de aire
al comienzo del proceso. Durante el llenado del silo se pueden adicionar ciertos
productos destinados a mejorar la conservacin. Los agentes ms utilizados son:
4. Azcares fermentables: Su adicin depende del contenido de materia seca. A
mayor contenido de sta, menor de azcares.
Las soluciones ms empleadas son:
Melaza: entre 3 y 4% del peso del forraje
Granos de cereales triturados: entre 4 y 10% del peso del forraje.
5. Acidificantes: La disminucin artificial del pH desde el principio de la formacin
del silo, bloquea las fermentaciones peligrosas, estabiliza el ensilado y disminuye
las prdidas. La ms usada, .es la solucin Virtanen o AIV, que es una mezcla de
cido clorhdrico disuelto en seis partes de agua, ms cido sulfrico, disuelto en
cuatro partes de agua. De esta solucin, se utilizan entre 4 y 8 litros por cada 100
kilogramos de forraje que se va a ensilar (Duthil, 1980) .Otro producto utilizado es
el cido frmico al 12% en proporcin de 40 a 50 litros por cada 1.000 kilogramos
de forraje.