Abidjan. Casablanca. Dakar. Tunis. Libreville. Douala. johannesburg.

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.fnancialafrik.com
Le manager en question
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Franc CFA , un euro
tropical survalu ?
Apostrophe
Le dollar cest notre monnaie, mais
cest votre problme. La clbre
rplique du secrtaire amricain au
Trsor, John Bowden Connally, une
dlgation europenne inquite de la
politique montaire de Washington,
est vieille de 42 ans. Mais quest ce
quelle est dactualit en ce qui concerne
le couple stable, voire trop stable, entre
l Euro et le Franc CFA.
Un couple qui vient de tenir ronde-
ment ses changes priodiques, le 3
octobre, avec dune part, le ministre
franais des Finances, Michel Sapin et,
dautre part, ses 14 homologues afri-
cains et les gouverneurs des difrentes
banques centrales concernes. Cette
runion en prlude des assembles
de la Banque mondiale et du FMI a
permis de constater lexceptionnel
consensus entre les membres. Aucun
son discordant nest relever dans ce
qui nest pas sans rappeler les runions
des soviets. Il y a un certain nombre
de transactions qui ont lieu entre la
France et les pays de la Zone franc en
euros mais il y en a dautres qui ont lieu
dans dautres monnaies principalement
en dollars parce que cest rattach
telle ou telle matire premire, a dit
le ministre franais , voquant une
double incertitude, celle du cours des
matires premires et celle du taux de
change.Si on peut faire en sorte au
moins de limiter la deuxime inqui-
tude en faisant en sorte que les transac-
tions aient lieu dans la mme monnaie,
celle de leuro et du franc CFA qui est
li, cela peut apporter aux uns et aux
autres des satisfactions relles, a assur
M. Sapin. Bien videmment, ce nest pas
tout le monde qui est daccord avec les
propos du ministre franais ou encore
loptimisme du ministre nigrien des
Finances, Gilles Baillet, lequel a t on
ne peut plus diplomate : Le jour o il
y aura moins davantages et plus din-
convnients nous pourrons en sortir, il
faut le prciser , rappelant que les pays
de la Zone franc bnfciaient de taux
dintrt et de taux dinfation plus bas
que les pays limitrophes, et donc dune
plus grande stabilit fnancire.
Des conclusions qui ne font pas
lunanimit en dehors du cercle runi
autour de M. Sapin . Le Franc CFA est
survalu selon le ministre ivoirien du
Commerce et lartisanat, Jean-Louis
Billon, qui sexprimait le 26 septembre
dernier, lors dune rencontre avec la
presse. Index leuro, le franc CFA
est trop fort. Il faut donc une fexibi-
lit . Et de temprer : Comme toute
monnaie, le franc CFA est perfectible.
Au fnal, nous avons un Euro tropical
qui sappelle le Franc CFA qui est plus
cher que toutes les monnaies que lon
peut acqurir ailleurs. Il nen fallait
pas plus pour que le bon vieux dbat
classique entre souverainistes parti-
sans du rapatriement des leviers de la
politique montaire de Paris-Bruxelles
Dakar ou Abidjan et les ralistes qui
rappellent que le CFA a permis jusque-
l dviter une balkanisation montaire
(lAfrique compte au moins 40 mon-
naies) ne soit remis au got du jour.
Milmais, de linnovation au got du terroir
lanc en 2013 Dakar, MILMAIS (mil mas) est une innovation en
boulangerie-ptisserie base sur lutilisation des produits du terroir
ouest-africain, en gnral, et sngalais en particulier. Son fondateur nous
a livr les secrets de sa russite.
D
ans un pays, voire un conti-
nent, fortement extraverti sur
quasiment tous les aspects
de la vie quotidienne (habil-
lement, ducation, alimentation...)
MILMAIS se veut un plaidoyer sur
lindispensable enracinement dans nos
terroirs. Cest un business mais aussi,
explique le fondateur, Alassane B, une
action militante pour un retour aux
sources, une rconciliation imprative
avec nous-mmes et une expression forte
de notre identit tout en restant ouvert
au monde.Cette vision se matrialise,
chez cette petite start up qui vend du
pain travers internet, dans la mise en
valeur de linfnie palette de saveurs et
dexpriences gustatives souvent uniques
quofrent les terroirs sngalais. Cela
va des crales aux noix en passant par
les tubercules, les feuilles, fruits, baies...
autant de ressources du cru quil sagit
de valoriser en utilisant les outils et
techniques modernes. Milmais propose
ainsi des produits indits en boulangerie-
ptisserie tels que le pain au lait sideem
(jujube) dans les dlices du petit-djeu-
ner, le pain Sipo aux noix du Cayor (mas
et sorgho) dans les pains aux noix du
terroir et le pain son fonio et nebedaay
(moringa) dans les produits bien-tre et
sant. Une attention particulire est por-
te aux apports nutritionnels des intrants
utiliss ainsi qu leur impact sur la sant
avec un credo simple Moins de gras,
Moins de sucre, Moins de sel. Dans
cette optique de sant et dauthenticit,
nous nutilisons aucun colorant, additif,
ou conservateur pour la confection de
nos produits, prcise M. B.
Gense
La gense de MILMAIS est laboutis-
sement de dcennies dexprience de
son concepteur, Alassane BA, et de ses
recherches sur lexploitation des pro-
duits du terroir. Je suis un sngalais,
entrepreneur dans lme. Bachelier, je
me suis dabord orient vers des tudes
en linguistique avec un Bachelor of Arts
(B.A) en anglais et histoire africaine
luniversit de LAGOS (Nigria).
Mais, trs vite, M. B a t rattrap
par sa passion et sest rorient vers la
restauration avec, la cl, des diplmes
en Gestion Htelire en Italie et en
France. A lEcole Nationale de Formation
Htelire et Touristique (ENFHT) de
Dakar, il a t successivement Professeur,
Responsable de la Division Restauration,
Directeur des tudes et enfn Directeur
par intrim. Epris de challenges, il quitte
la fonction publique, aprs plus de 15 ans
pour se lancer dans laventure ACARA,
la premire structure de vente empor-
ter moderne base sur les produits du
Sngal. ACARA commercialisait dans
2 points de vente SCORE (Sarraut et
Sahm), des acaras, des pastels (poisson
- poulet - crevette), des boulettes de pois-
son, des beignets de mil, coco, datte...
Avec la dvaluation de 1994, la struc-
ture ntait plus viable et il tait temps
de passer autre chose, estime M. B.
Grce lexprience accumule au fl
des ans lENFHT, dans les difrentes
collaborations et travers ACARA,
il sest lanc dans le consulting, inter-
venant dans la restructuration et laudit
dentreprises htelires et de restaura-
tion. Jai dispens des formations au
personnel htelier accrdit dans le
cadre du sommet de lOrganisation de
la Confrence Islamique (OCI). En tant
quexpert, jai particip la mise niveau
des structures htelires et touristiques
travers le Sngal dans le cadre dun
programme de lOrganisation Mondiale
du Tourisme (OMT). En outre, il colla-
bore depuis plus de 10 ans avec lInstitut
de Technologie Alimentaire (ITA) en
tant que personne ressource. Membre
de lAssociation des Chefs de Cuisine du
Sngal dont la vocation est de sinspirer
du terroir pour crer des recettes, jai vite
ralis que contrairement la cuisine,
la boulangerie-ptisserie est laisse pour
compte... Ainsi est n le GIE familial
MILMAIS.
Les nombreuses ractions enregistres
tant de la part des professionnels que
du grand public, toutes nationalits
confondues, sont assez loquentes quant
la pertinence du choix. Cest ainsi que
nous travaillons avec EIFFAGE dans
le cadre dun protocole et avec lhtel
ONOMO. Mais tout nest pas rose dans
la vie de Milmais qui, comme toute PME
en Afrique subsaharienne, fait face un
environnement difcile.
Comme bon nombre de petites entre-
prises qui dmarrent et qui fonctionnent
uniquement sur fonds propres, Milmais
dispose de ressources limites. Ceci
nous a men stratgiquement, dans
la premire phase, tablir le local de
production dans la maison familiale et
efectuer des livraisons en direct aux
clients en attendant louverture dun
point de vente .Ces limitations sont
visibles au quotidien sur tous les aspects
de la vie de lentreprise. Ces ressources
limites permettent de dvelopper prag-
matisme et ingniosit pour les choix
faire, les priorits tablir en matire
dacquisitions de matriels, de gestion
du besoin en fonds de roulement ainsi
quau niveau des tches quotidiennes.
Une organisation sans faille ainsi quune
grande capacit multi-tcher sont
requises pour assurer la production, le
suivi comptable et de gestion, le dve-
loppement commercial, la logistique
notamment des livraisons...
Commercialement, MILMAIS qui
nexiste que depuis un an a bien fait son
chemin si lon considre que les ventes
se font par tlphone et internet pour
des livraisons le week-end. Labsence de
point de vente physique est un handicap
majeur qui impacte ngativement la visi-
bilit de lentreprise. Ce dernier point est
dailleurs un de nos projets pour lanne
prochaine.
Perspectives
Louverture dun premier point de vente
est prvue pour 2015. Ce sera un point
de convergence et didentifcation pour
les clients, une vitrine et une vritable
jauge de notre potentiel de ventes, la
livraison ntant pas encore sufsamment
entre dans les mentalits sngalaises.
Nous prvoyons aussi de dvelopper
notre ofre auprs des entreprises dans le
cadre des petits djeuners, pause-caf et
sminaires.

Le conseil aux entrepreneurs
A lendroit de celles et ceux porteurs
de projets ou ayant des rves, M. B
donne ce conseil: Lancez-vous, osez
entreprendre, croyez en vous envers et
contre tous, ne lchez rien, persvrez,
soyez souples pour faire face aux impr-
vus, aux difcults, relevez-vous, lancez
vous encore et encore, les checs ne sont
des checs qui si vous nen tirez aucune
leon. Un viatique tout investisseur.
Lancez-vous, osez
entreprendre, croyez
en vous envers et
contre tous, ne lchez
rien, persvrez, soyez
souples pour faire face
aux imprvus, aux dif-
fcults, relevez-vous,
lancez vous encore et
encore, les checs ne
sont des checs qui si
vous nen tirez aucune
leon.
Alassane B