TENDENCIAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN EL PERU

A lo largo y ancho de sus 1.3 millones de kilometros cuadrados de superfcicie total

posee, gracias a su ubicacin latitudinal y a sus condiciones geograficas
especiales, un agran diversidad de microclimas o zonas devida (84 condiciones
optimas para la produccion de una importante gama de productos hortofruticolas
exportables durante casi todo el ao), haciendo posible incursionar en los
mercados internacionales durante los llamados periodos en contra estacion,
cuando los mismos no pueden ser producidos en el hemisferio norte. Estto es mas
importante aun si se tiene en cuenta que en la actualidad la tendencia de la
demanda mundial se orienta casa vez mas hacias el consumo de productos en
estado fresco, por lo que en los periodos mencionados estos, generalmente,
alcanzan precios mas elevados.

SUPERFICIE, PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD DE LOS CULTIVOS
FRUTICOLAS Y HORTICOLAS
Los cultivos de frutas y hortalizas con orientacion basicamente xportable cubren
una superficie de produccion alrededor de 270 mil hectareas, 140 mil
corresponden a frutales y 130 mil ahortalizas, distribuidas mayormente a lo largo
de ,los 52 valles que atraviezan las Costa peruana.
Las 270 mil hectareas representan el 6.9% del total de tierras actualmente
cultivadas y un 2.3% del potencial agricola del pais. Sin embargo , la frontera
agricola para la shortalizas y frutales pueden ampliarse si se lleva a cabo una
adecuada identificacion de cultivos en relacion con las posibilidades que ofrecen
las distintas zonas del pais. Se estima que l asuperficie cultivada podria mas que
duplicarse.
La produccion de la mayor parte de frutas, hortalizas y legumbres se destina
fundamentalmente a los mercados de las diferentes ciudades para su consumo en
estado fresco. La excepcion de esta regla la constituye el maracuya para es caso
de las frutas, y el esparrago para el caso de las hortalizas, que mayormente son
demandadas por las plantas industriales que los procesan y dirigen al mercado
exterior: lo mismo sucede, aunque en menor grado, con el limon, mango y pia.
Los rendimientos promedio de los diferentes cultivos se encuentran actualmente
en alrededor del 40% de su nivel optimo. La posibilidad de elevarlos se asocia con
la tecnificacion de los cultivos, los cual implica, a su vez, la puesta en marcha de
programas de investigacion agricola
1. FRUTALES
Si se analiza el valos de la produccion de las principales frutas, se observa que el
platano ocupa el primer lugar con un valor de produccion anual alrededor de US$
11.5 millones. En segundo lugar se encuentra la naranja con US$ 8.1millones, y
tercero, el limon con US$ 7.6 millones.
Tomando como referencia el volumen de produccion de cada uno de los productos
se observa que, igualmente, el platano es el frutal ma simportante con un volumen
de produccion que asciende a 574 mil T/ao, seguido por la naranja 163 mil T/ao,
y el limon con 127 mil T/ao
La produccion anual de platano cubre una superficie de 53.6 mil hectareas con un
rendimiento promedio de 10.7 mil Kg/ ha. Las principales zonas donde se localizan
lo splatanales comprenden los departamentos nortenos de Tumbesy Piura,
ademas de la region amazonica.
La naranja ocupa una superficie cultivada de 15.2 mil ha. Las principales zonas de
cultivo de naranja cuyo rendimiento promedio es 10.7 mil kg/ha se ubica en los
departamentos de Lima (Huaral), Ica (Pampas de Villacuri y Palpa) y en la Selva
Central.
La produccion nacional de limon , una de las ms dinamicas de la ultima decada, se
realiza sobre una superficie de 15.1 mil ha., 70% en la Costa, 10% en la Sierra y
20% en la Selva. El rendimiento promedio en los ultimos aos ha sido de 8.4 mil
kg/ha: no obstante ello, existen zonas en la scuales se obtienen rendimientos que
duplican al promedio nacional. En la actualidad, el limon se cultiva en la Costa
norte del pais, principalmente en los departamentos de Lambayeque (Olmos y
Motupe) y Piura (San lorenzo y Chulucanas).
En el caso de la manzana, el volumen promedio de produccion es de 75.1 mil
t/ao, cubriendo una superficie cultivada de 8 mil hectareas. El rendimiento
promedio de estes cultivo bordea los 9.6 mil kg/ha, localizandose principalmente
en los departamentos de Arequipa y Lima.
Otro de los cultivos importantes que viene desarrollandose en la costa norte del
pais es el mango con un volumen de produccion promedio de 58.6 mil t/ao; de los
5.2 mil hectareas cultivadsa con este producto, el 85% se encuentra en la Costa,
el 5% en la Sierra y el 10% en la selva. Si bien el numero de hectareas con los
mangos en produccion ha desendido en los ultimos aos, los rendimientos
promedio obtenidos se han incrementados de manera importante. Actualmente,
estos llegan a 11.2 mil kg/ha, mientras que durante la decada pasada el promedio
fue de 9.7 mil kg/ha.
La produccion de mangos esta constituida de varios cultivares, la mas abundante
corresponde al denomido mando criollo, que debido a sus caracteristicas de
calidad no se destina al mercado externo . Entre los cultivares exportables se tiene
el haden y kent, los cuales se cultivan mayormente en el valle de San Lorenzo
en Piura sobre una extension aproximada de 905ha

2. HORTALIZAS

Si se anaiza el valor de la produccion delas principales hortalizas, la cebolla
ocupa el primer lugar con un valor promedio de produccion anual de alrededor de
US$ 59.8 millones; en segundo lugar se encuentra el ajo con US$ 39.9 millones; y
,tercero, el tomate con US$ 34.7 millones.
Tomando como referencia el volumen de produccion de cada uno de los productos
se observa uqe, igualmente, la sebolla es la hortaliza mas importante con un
volumen de produccion que asciende a 120 mil toneladas por ao, seguuida por el
tomate con 69 mil T/ao, y la zanahoria con 54 mil T/ao.
La produccion anual de cebolla cubre una superficie de 5.7 mil ha, con un
rnediminto promedio de 21.5 mil kg/ha. Las principales zonas donde se localiza la
cebolla comprende a los departamentos de Arequipa, Junin y Lima.
El tomate es l ahortaliza que ocupa el segundo lugar en mayor produccion sobre
una superficie cultivada de 4.2 mil ha. Con un rendimiento promedio de 16.9 mil
kg/ha. Las principales zonas productoras de tomate estan ubicadas en los
departamentos de Lima y Junin.
La produccion nacional de zanahoria se localiza sobre una superficie de 3.9 mil
ha, el rendimiento promedio es de 13.4 mil kg/ha. En la actualidad, la zanahoria se
cultiva principalmente en el departamento de Junin.
Las coles son, entre las hortalizas, las de mayor produccion y consumo, se
cultivan sobre una superficie anual de 3.4 mil ha con un rendimiento promedio de
12.6 mil kg/ha. Lima, Junin , Arequipa y Cusco son los departamentos que mayor
superficie les dedican a la produccion de coles
En los cultivos antes mencionados se parecia que los rendimientos han variado
ligeramenteo se han mantenido estacionarios durante los ultimos 10 aos.



http://books.google.com.pe/books?id=3xyk5WXjW5sC&pg=PA24&lpg=PA24&dq=
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