Mircoles 8 de diciembre de 2010 Mircoles 8 de diciembre de 2010

Una codorniz pone un

huevo cada 22 horas.
Una gallina pone un huevo
en un lapso de 26 horas.
Para una docena de huevos de
codorniz son necesarios 300
gramos de alimento.
Para una docena de huevos de
gallina se requieren 2.2 kilos de alimento.
La postura de la codorniz es
constante y pareja durante
todo el ao.
La gallina sufre perodos de baja postura.
Una sola persona puede
fcilmente encargarse de
un criadero de codornices.
En lo referente a las gallinas,
hacen falta al menos dos
personas para su explotacin.
CODORNIZ GALLINA
COMPARATIVO ENTRE CODORNICES Y GALLINAS
Cra de codornices
U
na de las especies av-
colas ms prsperas en
la explotacin comer-
cial es la codorniz debi-
do a su precocidad, ya que alcanza
su madurez sexual en un corto tiem-
po. As, los machos ya estn listos
a los 35 y 42 das de nacidos y las
hembras comienzan a poner hue-
vos a los 40 das de haber nacido.
El huevo es recomendado para el
consumo humano por su nutricin,
porque contiene bajo nivel de coles-
terol y alto nivel en protenas.
PESOS
La hembra llega a pesar entre 120
a 180 gramos; presenta el pecho
alargado, de color blanco con motas
negras; y el vientre amplio, lo que
significa que el aparato reproduc-
tor lo tiene bien desarrollado. La
hembra, en tamao, es ms grande
que el macho, cuya caracterstica se
aprecia a simple vista.
El macho, por su parte, tiene el
pecho de color marrn rojizo.
Aparte de su pipido caracterstico,
una codorniz adulta pesa entre 120
y 180 gramos, siendo animales de
gran precocidad y de alto rendi-
miento en la produccin de carne
y huevo, por lo que requieren de
alimentos en buena proporcin. En
este punto, los balanceados son la
mejor opcin.
HUEVOS
El plantel de reproductores que
comparte una misma jaula consta
de 2 machos y 5 hembras. Si no se
van a incubar los huevos, conviene
sacar a los machos y dejar solas a
las hembras en las jaulas, porque la
postura es un proceso de ovulacin
normal, en el que la hembra no
necesita del macho. Este contribuye
solamente para la fertilizacin del
huevo.
En el momento del nacimiento
empieza a romperse el huevito, y
es cuando se puede ver cmo el ave
tiene la cabeza introducida debajo
de su ala derecha, posicin que
es caracterstica de su nacimiento
normal.
El huevo de codorniz pesa de 9 a 13
gramos. En la primera semana los
polluelos necesitan una temperatura
de 38 a 40 C; en la segunda sema-
na, se reduce a 35 C. Al ingresar a
la tercera semana despus de nacer,
los polluelos necesitan una tempe-
ratura de 30 C, y la cuarta debe ser
25 C. Como se puede ver, necesi-
tan de una temperatura superior a la
que se requiere normalmente.
JAULAS
Existen jaulas de primera cra donde
la temperatura debe ser solamente
de 38 C, lo que se puede obtener
con focos de 100 a 150 wats. Se
puede utilizar como cama un poco
de viruta y el bebedero debe ser
pequeo, adems se puede usar
una manguera dentro del bebedero
debido a que estas pequeas aves
se pueden ahogar muy fcilmente
en el bebedero normal. En estas
jaulas los animales permanecen 15
das, luego son trasladados a otras
instalaciones donde an se mantie-
ne la fuente de calor del comedero,
as como se tiene en los gallineros
de los pollitos.
Posteriormente, se debe retirar la
manguera del bebedero porque los
polluelos pueden tener problemas.
A los 20 das ya se puede realizar
la separacin de las codornices
hembras de los machos.
Hay jaulas en las que el lote de
produccin est compuesto por 50
aves por cada metro cuadrado. En
el caso de que sean slo hembras
destinadas a posturas, entonces
se puede mantener a 80 aves por
metro cuadrado. Las jaulas deben
ser metlicas para permitir una
limpieza perfecta; es conveniente
utilizar el sistema de piso inclina-
do para facilitar la recoleccin de
huevos.
INSTALACIONES
NECESARIAS
Para lograr una buena crianza, la
eleccin del lugar es lo ms impor-
tante. Es aconsejable reacondicio-
nar lugares o aprovechar espa-
cios que antes tuvieron otro uso.
Resultan ideales los tinglados con
posibilidades de cerramiento, gal-
pones o habitaciones. Cuando se
instala el cobertizo de alojamien-
to, deben tenerse en cuenta ciertas
condiciones de luminosidad, ven-
tilacin y humedad.
Recordar: el reflejo de la luz del
sol estimula la fijacin de calcio
en los huevos.
El terreno para ubicar la granja
debe estar lo ms alejado posible
de casas de habitacin, de otras
granjas y de futuros centros urba-
nsticos, tursticos, etc., para evi-
tar, entre otras cosas, el contagio
de enfermedades entre animales y
al ser humano.
Es necesario disponer de electri-
cidad y de una buena fuente de
agua potable, para llenar las nece-
sidades fisiolgicas de las aves y
de la limpieza de los galpones y
equipo.
ALIMENTACIN ADECUADA
Un buen alimento es aquel en
el que estn presentes todos los
nutrientes en las proporciones
necesarias para que las aves se
desarrollen y produzcan huevos.
Es conveniente recordar cul es la
diferencia que existe entre un ali-
mento simple y otro balanceado.
As, por ejemplo, el grano de maz
es un alimento simple, pues no
contiene la proporcin suficiente
de todos los nutrientes que permi-
ten a una gallina producir huevos
en forma continua. Este cereal
es rico en hidratos de carbono y
pobre en protenas, vitaminas y
minerales.
Para compensar estas deficiencias
se deben agregar otros alimentos
simples, ricos en protenas como
la harina de soja, de girasol y hari-
na de hueso y conchilla, que apor-
tan calcio y fsforo. De la mezcla
correcta de distintas proporciones
de alimentos simples se obtiene el
alimento balanceado.

Fuente: Departamento de
Avicultura de la Facultad de
Ciencias Veterinarias/UNA.
La produccin de codornices con
fines comerciales no requiere
de un espacio considerable,
sino de un capital inicial. El
Paraguay rene las condiciones
climatolgicas adecuadas para la
explotacin comercial de estas
aves, lo que contribuye a su
rentabilidad.
ALTERNATIVA PARA DIVERSIFICACIN
Mircoles 8 de diciembre de 2010
Fotos: MATKEI
La cra de
codornices
puede ser una
interesante
alternativa de
diversificacin
para los
pequeos
productores.
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2
L
os mayores rendi-
mientos se obtienen
en suelos planos,
sueltos, con buena
permeabilidad para el aire y
el agua, frtiles o bien fertili-
zados. La siembra del maz en
forma convencional se carac-
teriza por la arada y la dis-
queada, a fin de incorporar los
restos vegetales y nivelar la
superficie arada para la siem-
bra, mientras que la siembra
directa bsicamente consiste
en eliminar la vegetacin con
el empleo de herbicidas y/o
implementos de manejo (rolo
cuchillo).
CMO SE REALIZA
LA SIEMBRA
De cmo se realice la siembra
depender la buena obtencin
de produccin de maz.
Semilla: el uso de la semilla de
buena calidad constituye una
prctica fundamental para la
obtencin de una buena cose-
cha.
Epoca: la zafra normal abarca
desde el mes de agosto hasta
octubre.
Profundidad: en suelos livia-
nos, la siembra debe ser de 5
a 8 centmetros, en tanto que
en suelos pesados la semilla no
debe ser enterrada a ms de 4
centmetros.
Densidad: con la densidad
apropiada 80 a 90 centme-
tros entre hileras y 20 a 25
centmetros entre plantas los
rendimientos aumentan en un
30% con una poblacin de 50 a
55.000 plantas por hectrea.
FERTILIZACIN
Una fertilizacin adecuada
depende de:
* Anlisis de suelo: determi-
na qu cantidad de fertilizante
aplicar.
* Momento de aplicacin:
el fsforo y el potasio en la
siembra. El nitrgeno se aplica
un tercio en el momento de
la siembra y los dos tercios
restantes cuando las plantas
alcancen 50 a 60 centmetros
de altura aproximadamente.
Debe haber adecuada hume-
dad del suelo para el xito de
la aplicacin.
* Cantidad a aplicar: puede
alcanzar un rendimiento mayor
del 40% con la aplicacin de
un nivel de 80-50-30 (nitrge-
no, fsforo, potasio) de ferti-
lizante.
CONTROL DE MALEZAS
Las malezas pueden causar hasta
50% de reduccin en el rendi-
miento. Los sistemas de manejos
de malezas son:
Manual: sistema empleado en
pequeas parcelas, el cual com-
prende dos o tres carpidas con
azada, hasta 50 das despus de la
siembra.
Mecnico: se realiza con cultiva-
dora a traccin animal o acoplado
al tractor, hasta 50 das despus de
la siembra.
Qumico: se puede hacer con
diferentes herbicidas, solo o en
mezclas, los cuales actan selecti-
vamente en el cultivo.
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Las principales plagas en el campo
son la lagarta elasmo, la lagarta
rosca y el gusano cogollero; mien-
tras que en granos almacenados, el
gorgojo y la palomilla. Las princi-
pales enfermedades son: la man-
cha blanca, mancha foliar, roya, y
la ms importante es el complejo
de achaparramiento.
COSECHA
Puede realizarse cuando los gra-
nos presentan menos de 25% de
humedad.
Fuente: Redaccin
ABC Rural.
El maz es uno de los rubros de gran relevancia en el contexto socioeconmico
de la poblacin rural por su utilizacin para el consumo humano, animal y como
alternativa de renta a nivel de pequeo, mediano y gran productor. Una poca
especial para su cultivo es durante los meses de setiembre y octubre, ya que
generalmente se tiene buen precio por cosecha a partir de marzo-abril.
TCNICAS DE CULTIVO
Realizando
una siembra
con la
densidad
apropiada,
los
rendimientos
aumentarn
en un 30%
con una
poblacin de
50 a 55.000
plantas por
hectrea.
P
ara lograr un buen cultivo de
poroto, lo importante est en
cmo realizar las labores de
preparacin del terreno, de
manera que antes de la siembra el suelo
est en condiciones adecuadas, bien
mullidas y libres de malezas.
Las variedades ms utilizadas en nuestro
pas son: pyti, San Franciscoi (gris
moteado) y Chor 1 (crema), las que se
destacan por su precocidad.
Esta leguminosa, muy susceptible al
ataque del gorgojo, se adapta a climas
frescos y calientes con temperaturas
que varan entre los 18 a 30 grados
centgrados; sin embargo, en tempe-
raturas superiores a los 35 grados la
produccin disminuye; tampoco tolera
los fros intensos y las heladas.
SIEMBRA
El poroto es una leguminosa de cultivo
directo, es decir, no puede ser trasplanta-
do. Cuando la siembra se realiza en forma
manual, se recomienda echar 4 semillas
por cada hoyo o surco, dejando un metro
de espacio entre hileras y 30 centmetros
entre plantas, para las variedades trepado-
ras, y para las variedades enanas se reduce
el espacio a 80 centmetros entre hileras y
20 centmetros entre plantas. Para que
el cultivo se desarrolle perfectamente, la
semilla a ser utilizada debe tener un mni-
mo de 80% de poder germinativo.
Para la siembra en forma manual, lo reco-
mendable es utilizar 8 a 10 kg de semillas
por hectrea, y en mecanizado 15 a 18 kg
de semillas/ha.
Una vez germinada la semilla, es impor-
tante mantener el cultivo libre de malezas
en la etapa inicial de crecimiento; es
decir, durante los primeros 40 das.
Las malezas pueden ser controladas en
forma manual o con herbicidas.
COSECHA
La cosecha de las variedades enanas
puede iniciarse a los 45 das, despus
de la siembra y de las trepadoras a par-
tir de los 60 das.
Su recoleccin se debe realizar cuando
el grano est completamente lleno, o
sea, cuando ha llegado cerca del punto
de madurez fisiolgica. Tambin se
puede saber cuando el poroto tiene un
poco ms de 20 centmetros y pueden
partirse en las puntas al ser presionadas
con los dedos.
Es importante realizar un rpido mer-
cadeo o consumo del poroto, ya que es
un producto perecedero.
Fuente: Redaccin
ABC Rural.
Poroto
Maz
Fotos: MATKEI
Fotos: MATKEI
El cultivo del poroto puede hacerse en gran parte de nuestro pas; sin embargo, las zonas en
donde ms se desarrollan son los departamentos de Caaguaz, Paraguar, Alto Paran, Canindey
y San Pedro. La siembra de esta leguminosa se extiende desde setiembre hasta fines de febrero, y
se adapta a diversos tipos de suelos; pueden sembrarse las variedades rastreras y tutoradas.
El almacenamiento de los granos se realizar en recipientes que pueden ser bien
cerrados para conservar la calidad del producto.
La cosecha
puede
hacerse
cuando los
granos estan
verdes y
luego se
almacenan, o
mejor an, se
espera a que
estn bien
maduros con
las vainas
secas.
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3
En la produccin orgnica vegetal,
se tiene en cuenta un principio
fundamental: que el productor considere el suelo como un elemento
u organismo vivo, aprovechando su capacidad de descomposicin y
de asimilacin, de forma de facilitar de esa manera la alimentacin
de las plantas. Es por ello que en los cultivos orgnicos, no se utilizan
sustancias qumicas que puedan daar la estructura del suelo, y as se
evita contaminar las plantas y el ambiente.
C
on las huertas traba-
jadas conservando
adecuadamente el
suelo, el productor
tiene una herramienta valiosa que
permite proveer alimentos ms
sanos. Adems, se aprovechan las
innumerables propiedades de los
suelos, que, entre otras, posibili-
tan la asociacin de organismos
activos y una regulacin natural
del control biolgico. En la huer-
ta denominada orgnica, se debe
tener en cuenta la combinacin
correcta de las plantas, de tal
forma que puedan compartir un
mismo tabln de produccin sin
perjudicarse, pero eso s, ayudn-
dose mutuamente.
Debemos tener en cuenta en esta
asociacin la profundidad de
suelo que cada una de las plantas
utiliza. Por ejemplo, la lechuga
y la zanahoria tienen races cuya
profundidad es muy diferente, por
lo tanto, aprovechan juntas mejor
los nutrientes del suelo. Adems,
hay que tener en cuenta la distan-
cia entre plantas, ya que si estn
muy juntas se produce una com-
petencia no recomendable, lo que
repercute en la produccin, como
ocurre en el cultivo del apio, que
necesita una mayor separacin
entre plantas para desarrollarse
mejor.
Recordemos que cuando trabaja-
mos el suelo, estamos hablando
de un elemento con vida; por ello
es necesario conservarlo y no
dejarlo expuesto a las acciones
del sol, el viento y la lluvia. As
por ejemplo, para plantar maz
slo hay que puntear el hoyo
donde ir la semilla, y no toda la
parcela. Si lo hacemos durante el
verano, debemos tener en cuenta
que el cultivo subsiguiente en el
invierno, deber ser de poroto con
arveja para aumentar la fertilidad.
Es fundamental en cada ciclo
practicar la rotacin de los cul-
tivos para conservar la fertilidad
de la tierra. Adems, de esa forma
las plantas sobrantes podrn ser-
vir de abono para la temporada
siguiente. No debe repetirse en
el mismo lugar el mismo cultivo,
a fin de evitar la propagacin de
enfermedades que pudieran haber
quedado del cultivo anterior.
El maz con el poroto se comple-
mentan, pues este ltimo aporta
nitrgeno que necesita el maz
para su crecimiento. Si tambin
se planta zapallo, se produce un
beneficio mutuo debido al aporte
y a la materia orgnica que se
acumula en el suelo. La unin
de estos tres cultivos permite que
el maz sirva de apoyo para el
poroto que se va enramando en su
tallo y, por otro lado, el zapallo va
cubriendo la superficie del suelo
y con ello impide el desarrollo de
la maleza entre las plantas; de esa
forma, estos tres cultivos se ayu-
dan mutuamente, lo que aumenta
la produccin, ahorra trabajo de
limpieza y favorece la proteccin
del suelo.
Con estos tres cultivos podemos
dar una idea de cmo se puede
abaratar el costo de la canas-
ta familiar considerando que el
maz produce energa; el poroto,
protenas; y el zapallo, vitami-
nas.
Lo que se busca en la huerta
orgnica es realizar lo que de por
s hace la naturaleza, respetando
sus leyes, tratando de incremen-
tar, cuando es necesaria la ferti-
lidad del suelo, manteniendo el
equilibrio entre los seres vivos y
muertos; es decir, favoreciendo la
transformacin y descomposicin
que en forma natural se realiza.
Siempre es recomendable practi-
car en forma peridica un anlisis
de suelo, para saber qu elemen-
tos se necesitan para producir
mejor. El uso del kaa he como
fertirriego, en una proporcin de
1 litro de caldo integral, es decir
de hoja y tallo por 1.000 litros de
agua, favorece el ciclo del nitr-
geno entre las plantas y el suelo.
Con este tipo de cultivo, se pro-
ducen alimentos sanos, libre de
productos o agentes txicos que
muchas veces se incorporan al
organismo humano o animal al
tratar de solucionar los proble-
mas de ataque con agrodefensi-
vos txicos, con lo cual no slo
se daa el ambiente, sino que se
pone en peligro la salud.
Cuando preparamos una huerta,
debemos tener en cuenta que la
ubicacin es de mucha impor-
tancia para aprovechar mejor los
rayos del sol. Es por ello que la
cabecera debe estar ubicada de
Este a Oeste y los lados de Norte
a Sur. Con ello se logra que el
terreno aproveche mejor la lumi-
nosidad y radiacin del sol. Por
otro lado, permitir que los lados
puedan quedar protegidos de los
vientos que erosionan la tierra.
La huerta debe estar ubicada lo
ms cerca posible de una fuente
de agua, debido a que es indis-
pensable y de uso diario en los
cultivos, sobre todo en las pocas
de calor, cuando es necesario su
uso para bajar la temperatura del
terreno y plantas por medio de un
riego adecuado.
La huerta siempre debe estar pro-
tegida por un cerco, ya sea de
alambre, varillas o tacuaras. Se
debe recordar que estas ltimas,
para ser utilizadas como cerco
duradero, deben ser cortadas en
los momentos en que la luna est
en cuarto menguante, con esto
se logra una duracin mayor del
cerco.
Cuando se realiza la asociacin
de cultivos, se tienen en cuenta
las plantas que no compiten por
los nutrientes entre ellas, como
es el caso de las verduras de hoja
cuyas races son ms superficia-
les y que extraen principalmen-
te nitrgeno; en cambio, las de
races ms profundas, como la
zanahoria, tienen mayor reque-
rimiento de potasio. Este tipo
de asociacin tiene efectos de
proteccin contra las plagas, pues
algunas repelen los insectos y
otras favorecen el desarrollo de
los considerados benficos. Esto
se puede comprobar en el caso del
puerro o la cebolla con la zanaho-
ria, la albahaca con el tomate y la
remolacha con el repollo.
Hay muchas combinaciones que
se pueden realizar y que favo-
recen la huerta. Una huerta se
puede hacer tambin en el jardn
o en una maceta. Por eso, es
recomendable visitar los trabajos
que se realizan en la Facultad de
Ciencias Agrarias de la UNA, en
San Lorenzo, bajo la conduccin
del Ing. Agr. Romualdo Ros.
La educacin es la base del
desarrollo de las comunidades.
Logremos el autoabastecimiento
frutihortcola.
Utilice las
Buenas Prcticas Agrcolas.
ALIMENTOS MS SANOS
Huerta y suelo
Se recomienda aprovechar
el pasto y los desechos
orgnicos para ponerlos
entre los surcos y despus
incorporarlos al cultivo.
La huerta siempre debe estar protegida por un cerco, ya sea de alambre, varillas o tacuaras.
Fotos: MATKEI
Dr. P. M. Gibert
matias@abc.com.py
Fotos: MATKEI
Fotos: MATKEI
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4
H
oy en da hay tres
parmetros impor-
tantes en la cra de
ganado bovino y que
pueden determinar el xito o fra-
caso del trabajo, y que son el
porcentaje de preez; porcentaje
de merma y porcentaje de marca-
cin. No existen datos promedios
de merma en nuestro pas, pero
se sabe que las mermas varan
entre el 5% y 14%.
Ante estas situaciones y nme-
ros, los productores pecuarios
tienen dos alternativas: la pri-
mera es aceptar la merma como
algo normal y no hacer nada, y la
segunda es averiguar por todos
los medios razonables posibles
cuales son las causas de las pr-
didas, para luego implementar
las soluciones.
CLCULO DE MERMA
Es importante tener en cuenta
que la merma se calcula con base
en el total de vacas preadas en
la planilla al tacto: ms robos
que puedan haber (vaquillas y
VV secas); ms las compras o
transferencias de preadas. Todo
esto menos ventas o trasferencia
de preadas. Esto dar el total
de vacas preadas a parir en
el campo, y el nmero total de
terneros al final de la paricin o
al destete lo relacionamos con el
total de preadas.
CLASIFICACIN
La merma puede clasificarse de
dos formas: conocida y desco-
nocida.
La merma conocida es aquella
en la que qued evidencia de que
se produjo una prdida (abor-
to visto, terneros muertos, entre
otros).
En tanto que la merma descono-
cida es aquella en la cual directa-
mente la vaca preada no presen-
ta cra y no queda evidencia de
haber estado preada; es la parte
de la merma que casi siempre
se atribuye a error de tacto y
puede tener valor diagnstico.
CLASIFICACIN DE
MERMA CONOCIDA
La merma conocida tiene por
otro lado varias clasifaciones que
se dividen en:
VV Preada muerta: la vaca
muere en cualquier estado de
gestacin (muerte por rayo).
Abortos vistos: son ms tericos
que reales, ya que es muy raro
encontrar abortos en el campo a
raz de la fauna depredadora; hay
casos en que si bien no se ve el
aborto, se sospecha por las secre-
ciones que han ensuciado la cola,
entre otros sntomas.
Perinatales: desde el preparto al
parto en s y posparto, terneros
nacidos muertos, muertos en el
parto con la madre o sin ella,
muertos a las pocas horas del
parto, otras causas.
Terneros sealados muertos:
es importante registrar en cul
periodo ocurren las prdidas, ya
que esto puede tener valor diag-
nstico.
SANIDAD DEL RODEO
Entre los principales problemas
que se destacan como causales
de merma en los rodeos bovinos,
se pueden sealar las siguientes
enfermedades y cmo pueden ser
prevenidas:
Brucelosis: vacunacin de todas
las terneras de 4 a 8 meses con
vacuna Brucela Abortus Cepa
19 y revacunacin con vacuna
RB51; se sangrarn una vez al
ao todos los machos enteros a
partir de 6 meses de edad; y las
hembras a partir de 18 meses de
edad, siempre que hayan sido
vacunadas entre 4 a 8 meses con
Cepa 19. El nmero de sangra
se determinar segn se opte por
un programa de saneamiento o
erradicacin. La utilizacin de la
vacuna RB51 est indicada como
refuerzo en vaquillas antes del
servicio y que recibieron Cepa
19, a los 4 y 8 meses de edad o
en hembras adultas. Previo con-
trol serolgico y con resultado
negativo.
Tuberculosis: las pruebas para
el diagnstico de la tuberculosis
se realizar en bovinos mayores
de 6 meses de edad. Se utilizar
la tuberculinizacin anocaudal y
cervical u otras pruebas bioqu-
micas, bacteriolgicas e histo-
patologas. Todo animal positivo
deber ser identificado a fuego,
y apartado del rodeo con destino
a faena en mataderos con control
veterinario. Todo animal bovi-
no destinado a la reproduccin
deber, para su ingreso en los
locales de ferias, remates y expo-
siciones, estar acompaado de la
certificacin de libre o negativo a
la tuberculosis.
Tritrichomoniasis y campylo-
bacteriosisis: revisar los toros
clnicamente y completar dos
raspados negativos sucesivos;
eliminar del rodeo a los toros
positivos; evitar el contacto de
los toros en el periodo interser-
vicio, con los vientres del rodeo
y/o vientres del rodeo vecino;
entorar nicamente vacas con
terneros al pie o con serologa
negativa a otras enfermedades
reproductivas o vacunadas. No
rotar los toros durante el servi-
cio; eliminar o tratar a los toros
positivos con antibiticos y rea-
lizar un control postratamiento,
20 das despus de finalizado el
mismo con dos raspados negati-
vos sucesivos; vacunar el rodeo
antes del servicio, toros, vacas y
vaquillas de acuerdo a las indica-
ciones del profesional actuante.
Leptospirosis: mejoramiento de
las condiciones higinico-sani-
tarias y de manejo poblacional
para minimizar la diseminacin
de la enfermedad; programa de
vacunaciones sobre la base de
un diagnstico de laboratorio
eficiente y oportuno; tratamien-
tos estratgicos con antibiti-
cos; vigilancia epidemiolgica.
Monitoreos serolgicos peridi-
cos en las explotaciones anima-
les.
Otros problemas tambin cau-
santes de abortos son: la rinotra-
queitis infecciosa bovina (IBR);
diarrea viral bovina (DVB) y la
neosporosis.
ABORTO
Uno de los principales problemas
en la ganadera nacional sigue
siendo el aborto; en este caso,
el problema se define como la
muerte y expulsin fetal entre 45
y 265 das de la gestacin.
Se considera normal un 5% de
abortos anuales. Esta cifra no
incluye la mayor parte de los
abortos que tiene lugar en el
segundo y tercer mes de gesta-
cin, porque a menudo pasan
desapercibidos.
Si el porcentaje supera el 10%,
se considera que hay un brote o
tormenta de abortos.
Es difcil diagnosticar la causa
del aborto: el diagnstico etiol-
gico solo se efecta en el 20 al
30% de los casos. Las principales
razones de esta baja tasa de xitos
son la no disponibilidad de mues-
tras adecuadas o la mala calidad
de las muestras (autolisis).
Para optimizar las posibilidades
de diagnstico es importante: a)
proporcionar un historial com-
pleto del rodeo y de la vaca; b)
enviar las muestras adecuadas.
DISTOCIA
El trmino distocia se emplea
cuando el preparto procede de
manera anormal o difcil, y que
en este artculo que estamos
tocando, se da con la muerte del
animal.
La causa principal de la disto-
cia es el peso/tamao del ter-
nero al nacer, seguido en orden
de importancia por el peso de
la vaca al parto, rea plvica,
sexo del ternero, peso de la vaca
durante la gestacin y largo de la
gestacin.
Estos problemas tienen varias
causas, como, por ejemplo, la
utilizacin de un toro de gran
tamao en una hembra pequea.
Tambin existen otras causas.
La onfalitis: conocida tambin
como poliartritis del recin naci-
do o carugu; es una enfermedad
de manejo, de mantener las reco-
rridas durante la paricin.
TTANO
Este problema no es comn en
bovinos (s en equinos y ovi-
nos, 96% corderos); sin embar-
go, no por eso hay que dejar de
vacunar, pues se observa como
consecuencia de vacunaciones a
terneros de destete precoz en
corrales con mucho barro. Los
terneros castrados pueden adqui-
rir la enfermedad al acostarse
sobre la tierra contaminada con
esporas de ttano.
LEUCOCIS
La prevalencia de este problema
es elevada en nuestro medio; los
culpables de la alta prevalen-
cia somos los veterinarios y los
ganaderos mediante las vacuna-
ciones, sangrados, desparasita-
ciones, tactos y otros trabajos,
usando siempre la misma aguja
al vacunar, no cambiando los
guantes durante el tacto, entre
otras cosas.
RABIA PARESIANTE
Esta enfermedad es producida
por un virus, y es endmica en
nuestro pas. El hombre puede
ser mordido por el murcilago
que tambin sufre las consecuen-
cias de la infeccin, 96% . La
saliva del bovino con rabia pare-
siante tambin es peligrosa para
el hombre.
OTRAS ENFERMEDADES
Incluye carbunco bacteridiano,
clostridiales corynebacterium,
pryogenes, chlamidia, ureaplas-
ma, listeriosis, aspergilosis.
CONCLUSIONES
La merma desvirta todos los
esfuerzos en lograr una buena
preez, y los estudios han demos-
trado que solo con esfuerzo y
trabajo se llega en muchos casos
a preeces superiores al 90%
para terminar con una marcacin
cerca del 80%.
Es factible disminuir la merma
a niveles aceptables; sin embar-
go, todo esto tiene su costo y su
tiempo.
Ms que nada se necesita de
una fuerte y efectiva decisin
empresaria, en donde el produc-
tor debe asumir su rol como tal,
para ver ms adelante el fruto de
su trabajo.
Otro de los puntos que el pro-
ductor debe tener en cuenta es
que aumentar la preez es mucho
ms fcil y ms econmico que
reducir la merma; es lo que lla-
man el impacto econmico que
no es fcil de evaluar.
Por tanto, debemos recordar que
no hay soluciones mgicas. El
aumento de la produccin se basa
en el conocimiento de la epide-
miologa, un plan sanitario crite-
rioso y una voluntad frrea en su
cumplimiento.
(*) Centro de Diagnstico
Veterinario (CEDIVEP).
La merma o diferencia tacto-paricin o
tacto-marcacin es el porcentaje de vientres
preadas que no presentan un ternero viable al final de la paricin. Para saber
cuntos terneros perdemos, tenemos que conocer antes cuntas preadas
tenemos; es recin entonces que los rodeos se clasifican en preadas y vacas,
y al poco tiempo podemos observar que no todas las preadas presentan cra y
algunas vacas s presentan cra.
Cmo reducir las
mermas desde la
preez hasta el destete
EN GANADERA BOVINA
info.cedivep@cedivep.com.py
Prof. Dr. Antonio
Rodrguez Snchez (*)
La realizacin del sangrado y su
posterior estudio son fundamentales
para conocer los problemas que
pueden tener los animales, y para
que el propietario pueda prevenir
las enfermedades.
5
Mircoles 8 de diciembre de 2010
H
oy en da hay tres
parmetros impor-
tantes en la cra de
ganado bovino y que
pueden determinar el xito o fra-
caso del trabajo, y que son el
porcentaje de preez; porcentaje
de merma y porcentaje de marca-
cin. No existen datos promedios
de merma en nuestro pas, pero
se sabe que las mermas varan
entre el 5% y 14%.
Ante estas situaciones y nme-
ros, los productores pecuarios
tienen dos alternativas: la pri-
mera es aceptar la merma como
algo normal y no hacer nada, y la
segunda es averiguar por todos
los medios razonables posibles
cuales son las causas de las pr-
didas, para luego implementar
las soluciones.
CLCULO DE MERMA
Es importante tener en cuenta
que la merma se calcula con base
en el total de vacas preadas en
la planilla al tacto: ms robos
que puedan haber (vaquillas y
VV secas); ms las compras o
transferencias de preadas. Todo
esto menos ventas o trasferencia
de preadas. Esto dar el total
de vacas preadas a parir en
el campo, y el nmero total de
terneros al final de la paricin o
al destete lo relacionamos con el
total de preadas.
CLASIFICACIN
La merma puede clasificarse de
dos formas: conocida y desco-
nocida.
La merma conocida es aquella
en la que qued evidencia de que
se produjo una prdida (abor-
to visto, terneros muertos, entre
otros).
En tanto que la merma descono-
cida es aquella en la cual directa-
mente la vaca preada no presen-
ta cra y no queda evidencia de
haber estado preada; es la parte
de la merma que casi siempre
se atribuye a error de tacto y
puede tener valor diagnstico.
CLASIFICACIN DE
MERMA CONOCIDA
La merma conocida tiene por
otro lado varias clasifaciones que
se dividen en:
VV Preada muerta: la vaca
muere en cualquier estado de
gestacin (muerte por rayo).
Abortos vistos: son ms tericos
que reales, ya que es muy raro
encontrar abortos en el campo a
raz de la fauna depredadora; hay
casos en que si bien no se ve el
aborto, se sospecha por las secre-
ciones que han ensuciado la cola,
entre otros sntomas.
Perinatales: desde el preparto al
parto en s y posparto, terneros
nacidos muertos, muertos en el
parto con la madre o sin ella,
muertos a las pocas horas del
parto, otras causas.
Terneros sealados muertos:
es importante registrar en cul
periodo ocurren las prdidas, ya
que esto puede tener valor diag-
nstico.
SANIDAD DEL RODEO
Entre los principales problemas
que se destacan como causales
de merma en los rodeos bovinos,
se pueden sealar las siguientes
enfermedades y cmo pueden ser
prevenidas:
Brucelosis: vacunacin de todas
las terneras de 4 a 8 meses con
vacuna Brucela Abortus Cepa
19 y revacunacin con vacuna
RB51; se sangrarn una vez al
ao todos los machos enteros a
partir de 6 meses de edad; y las
hembras a partir de 18 meses de
edad, siempre que hayan sido
vacunadas entre 4 a 8 meses con
Cepa 19. El nmero de sangra
se determinar segn se opte por
un programa de saneamiento o
erradicacin. La utilizacin de la
vacuna RB51 est indicada como
refuerzo en vaquillas antes del
servicio y que recibieron Cepa
19, a los 4 y 8 meses de edad o
en hembras adultas. Previo con-
trol serolgico y con resultado
negativo.
Tuberculosis: las pruebas para
el diagnstico de la tuberculosis
se realizar en bovinos mayores
de 6 meses de edad. Se utilizar
la tuberculinizacin anocaudal y
cervical u otras pruebas bioqu-
micas, bacteriolgicas e histo-
patologas. Todo animal positivo
deber ser identificado a fuego,
y apartado del rodeo con destino
a faena en mataderos con control
veterinario. Todo animal bovi-
no destinado a la reproduccin
deber, para su ingreso en los
locales de ferias, remates y expo-
siciones, estar acompaado de la
certificacin de libre o negativo a
la tuberculosis.
Tritrichomoniasis y campylo-
bacteriosisis: revisar los toros
clnicamente y completar dos
raspados negativos sucesivos;
eliminar del rodeo a los toros
positivos; evitar el contacto de
los toros en el periodo interser-
vicio, con los vientres del rodeo
y/o vientres del rodeo vecino;
entorar nicamente vacas con
terneros al pie o con serologa
negativa a otras enfermedades
reproductivas o vacunadas. No
rotar los toros durante el servi-
cio; eliminar o tratar a los toros
positivos con antibiticos y rea-
lizar un control postratamiento,
20 das despus de finalizado el
mismo con dos raspados negati-
vos sucesivos; vacunar el rodeo
antes del servicio, toros, vacas y
vaquillas de acuerdo a las indica-
ciones del profesional actuante.
Leptospirosis: mejoramiento de
las condiciones higinico-sani-
tarias y de manejo poblacional
para minimizar la diseminacin
de la enfermedad; programa de
vacunaciones sobre la base de
un diagnstico de laboratorio
eficiente y oportuno; tratamien-
tos estratgicos con antibiti-
cos; vigilancia epidemiolgica.
Monitoreos serolgicos peridi-
cos en las explotaciones anima-
les.
Otros problemas tambin cau-
santes de abortos son: la rinotra-
queitis infecciosa bovina (IBR);
diarrea viral bovina (DVB) y la
neosporosis.
ABORTO
Uno de los principales problemas
en la ganadera nacional sigue
siendo el aborto; en este caso,
el problema se define como la
muerte y expulsin fetal entre 45
y 265 das de la gestacin.
Se considera normal un 5% de
abortos anuales. Esta cifra no
incluye la mayor parte de los
abortos que tiene lugar en el
segundo y tercer mes de gesta-
cin, porque a menudo pasan
desapercibidos.
Si el porcentaje supera el 10%,
se considera que hay un brote o
tormenta de abortos.
Es difcil diagnosticar la causa
del aborto: el diagnstico etiol-
gico solo se efecta en el 20 al
30% de los casos. Las principales
razones de esta baja tasa de xitos
son la no disponibilidad de mues-
tras adecuadas o la mala calidad
de las muestras (autolisis).
Para optimizar las posibilidades
de diagnstico es importante: a)
proporcionar un historial com-
pleto del rodeo y de la vaca; b)
enviar las muestras adecuadas.
DISTOCIA
El trmino distocia se emplea
cuando el preparto procede de
manera anormal o difcil, y que
en este artculo que estamos
tocando, se da con la muerte del
animal.
La causa principal de la disto-
cia es el peso/tamao del ter-
nero al nacer, seguido en orden
de importancia por el peso de
la vaca al parto, rea plvica,
sexo del ternero, peso de la vaca
durante la gestacin y largo de la
gestacin.
Estos problemas tienen varias
causas, como, por ejemplo, la
utilizacin de un toro de gran
tamao en una hembra pequea.
Tambin existen otras causas.
La onfalitis: conocida tambin
como poliartritis del recin naci-
do o carugu; es una enfermedad
de manejo, de mantener las reco-
rridas durante la paricin.
TTANO
Este problema no es comn en
bovinos (s en equinos y ovi-
nos, 96% corderos); sin embar-
go, no por eso hay que dejar de
vacunar, pues se observa como
consecuencia de vacunaciones a
terneros de destete precoz en
corrales con mucho barro. Los
terneros castrados pueden adqui-
rir la enfermedad al acostarse
sobre la tierra contaminada con
esporas de ttano.
LEUCOCIS
La prevalencia de este problema
es elevada en nuestro medio; los
culpables de la alta prevalen-
cia somos los veterinarios y los
ganaderos mediante las vacuna-
ciones, sangrados, desparasita-
ciones, tactos y otros trabajos,
usando siempre la misma aguja
al vacunar, no cambiando los
guantes durante el tacto, entre
otras cosas.
RABIA PARESIANTE
Esta enfermedad es producida
por un virus, y es endmica en
nuestro pas. El hombre puede
ser mordido por el murcilago
que tambin sufre las consecuen-
cias de la infeccin, 96% . La
saliva del bovino con rabia pare-
siante tambin es peligrosa para
el hombre.
OTRAS ENFERMEDADES
Incluye carbunco bacteridiano,
clostridiales corynebacterium,
pryogenes, chlamidia, ureaplas-
ma, listeriosis, aspergilosis.
CONCLUSIONES
La merma desvirta todos los
esfuerzos en lograr una buena
preez, y los estudios han demos-
trado que solo con esfuerzo y
trabajo se llega en muchos casos
a preeces superiores al 90%
para terminar con una marcacin
cerca del 80%.
Es factible disminuir la merma
a niveles aceptables; sin embar-
go, todo esto tiene su costo y su
tiempo.
Ms que nada se necesita de
una fuerte y efectiva decisin
empresaria, en donde el produc-
tor debe asumir su rol como tal,
para ver ms adelante el fruto de
su trabajo.
Otro de los puntos que el pro-
ductor debe tener en cuenta es
que aumentar la preez es mucho
ms fcil y ms econmico que
reducir la merma; es lo que lla-
man el impacto econmico que
no es fcil de evaluar.
Por tanto, debemos recordar que
no hay soluciones mgicas. El
aumento de la produccin se basa
en el conocimiento de la epide-
miologa, un plan sanitario crite-
rioso y una voluntad frrea en su
cumplimiento.
(*) Centro de Diagnstico
Veterinario (CEDIVEP).
Para cualquier productor, la muerte
de un animal representa no solo una
prdida econmica, sino tambin un
toque de alerta de que hay puntos
que mejorar en el establecimiento,
pudiendo ser en el aspecto sanitario
o de manejo.
CALENDARIO DE VACUNACIN
INCIDENCIA
FASE DE
GESTACIN
PATOLOGA/FETO PATOLOGA/FETO CAUSA
BHVI Hasta 50% 4 - 9 meses
Fetos a menudo autolticos. Necrosis
heptica focal.
BVDV
Hasta 25% pero
generalmente
espordica
Expulsin del feto puede ser inmediata o
retrasarse meses. Anomalas
del sistema nervioso central de terneros
infectados persistentemente.
BRUCELLA
ABORTUS
Hasta 90% 5 - 9 meses
Ternero muerto 24 - 72 h., antes
bronconeumona y placentitis.
Zoonosis
CAMPYLOBACTER
FETUS
Espordica. Hasta
10%
4 - 9 mese
Feto frecuentemente vivo. Pleuritis,
peritonitis, hgado tumefacto,
bronconeumona y placentitis.
Monta natural
CHLAMYDIA
PSITTACI
Hasta 40% pero
general-
mente espordica
6 - 9 meses
Lquido hemorrgico en el abdomen;
edema y hemorragia en el subcutis,
trquea y garganta; necrosis heptica
focal.
Frecuentemente en
vaquillas
LEPTOSPIRA
POMONA/HARGJO
5% - 40% 4 - 9 meses
Feto a menudo autiltico; edema y lquido
en el abdomen y trax.
Ictericia solo en Leptospira pomona.
Zoonosis
LISTERUA
Hasta 20% pero
generalmente
espordica
Feto autoltico; hgado reducido, blanco
con pequeos abcesos (1mm). Invierno (silo)
TRICHOMONAS Espordica 1 - 7 meses Sin lesiones especficas.
Monta natural.
Problemas
de subfertilidad.
ASPERGILLUS SPP
NEOSPOR
Espordica 4 - 9 meses
Placentitis grave con necrosis de los
cotiledones.
Edema y lquidos en el abdmen y trax.
Fotos: MATKEI
Mircoles 8 de diciembre de 2010 Mircoles 8 de diciembre de 2010 Mircoles 8 de diciembre de 2010
L
a chacra sustentable o
sostenible es una uni-
dad o propiedad rural
de extensin reduci-
da, capaz de brindar sustento a
una familiar rural tipo, que ade-
ms puede obtener un ingreso
regular gracias a la produccin,
conservacin, transformacin y
comercializacin de alimentos y
productos agrcolas, pecuarios,
forestales y de otros artesana-
les.
CARACTERSTICAS DE LA
CHACRA SUSTENTABLE
La chacra sustentable debe:
Planificar la produccin, con
enfoque silvoagropecuario, pro-
duciendo para el autoconsumo y
la comercializacin.
Producir en forma eficiente y lo
ms natural posible, utilizando
las Buenas Prcticas Agrcolas
y otras conservacionistas, pre-
servando el ambiente, el suelo,
el agua, la flora y la fauna.
Producir en una forma rentable
que adems permita a la fami-
lia satisfacer sus necesidades
actuales y futuras.
Producir en forma amigable
con el ambiente y los recursos
naturales.
Producir en forma integrada
con la comunidad y como com-
ponente activo de los clusters o
cadenas productivas existentes
de la comunidad y en la regin.
Producir de modo de preser-
var la diversidad biolgica, la
social y cultural de la zona.
Producir facilitando la integra-
cin de la unidad productiva
familiar a comits de produc-
tores, y de stos a cooperativas
y precooperativas, con miras
a acceder a centros de comer-
cializacin y cadenas de pro-
duccin.
PLANIFICACIN
Se parte de la base que la chacra
cuenta con 1,0 hectrea a 3,0
hectreas de superficie; posee
una fuente de agua potable y
cuenta con al menos una va
de acceso. Estos requisitos son
los mnimos imprescindibles
para establecer o reorientar una
chacra hacia un enfoque sus-
tentable. La chacra se divide en
pequeas parcelas utilizadas en
forma rotativa, segn la poca
de cada cultivo, con el objeto
de cuidar el nivel de fertilidad
natural y la materia orgnica de
los suelos.
Una finca pequea pero bien
planificada y cuidada desde el
punto de vista de sus recur-
sos naturales y ambientales
puede contar con: una huerta
con la posibilidad de conserva-
cin y comercializacin de sus
excedentes; con frutales como
mango, banano, aguacate, limo-
neros, naranjos, pomelos; culti-
vos agrcolas: maz, soja, man-
dioca, batata, poroto, zapallo,
papa de aire, plantas aromti-
cas (perejil, organo, albahaca,
apio, ciboulette); y medicina-
les (kaa he, menta, burri-
to, cedrn, manzanilla, ans).
Tambin se puede contar con
colmenas, piscicultura; aves de
corral como patos y pollos y
gallinas; cerdos y cabras doble
propsito. Adems, la chacra
puede contar con un esterco-
lero para preparar abono natu-
ral; y con un pequeo vivero
de plantas forestales nativas y
exticas, entre otros. Las posi-
bilidades de diversificacin
son amplias y todo depende de
la iniciativa del productor y su
familia, sumado al apoyo tcni-
co oficial o privado que deben
recibir en forma constante.
CONCLUSIN
La chacra sustentable es una
opcin ambientalmente vlida
para el pequeo productor y su
familia, pues promueve el arrai-
go familiar; contribuye al trabajo
digno de la familia, que toma
conciencia del valor de los recur-
sos naturales como suelo, agua,
flora y fauna, gracias a los que
puede lograr su sustento alimenti-
cio. Se constituye adems en una
fuente alternativa de ingresos por
la venta de excedentes naturales
o transformados; a la vez que sus
integrantes reconocen y cuidan
estos recursos pensando en la
actual y futuras generaciones que
tambin vivirn en la misma cha-
cra y necesitarn de los mismos
recursos para subsistir y proyec-
tarse.
(*) Especialista en
Comunicacin Rural.
6
La chacra sustentable o sostenible
parte de la posibilidad de que la
familia rural tipo, compuesta por cinco miembros, pueda llevar una vida
digna, duradera y sostenible, con el uso racional de los medios y recursos
disponibles, sin mucha inversin; cuidando el ambiente, mediante el
trabajo tesonero, constante y compartido de todos sus integrantes; y
sumado ello al esfuerzo de las dems familias para beneficio al fin de
toda la comunidad.
La chacra
sustentable
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La chacra sustentable se apoya en el trabajo tesonero y constante
del productor y su familia.
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