Quimica II Libre

Colegio de Bachilleres del
Estado de Quintana Roo

CUADERNILLO DE PRCTICAS DE
QUMICA II

Noviembre de 2012
COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO.
CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II
V01/11/12 2 CB-DAC-DOC-CP-QUI-11

I N T R O D U C C I N.

La Qumica es una ciencia que se ha formado como resultado de la experimentacin,
permitiendo conocer las causas de los fenmenos y extraer conclusiones que conducen a otras
investigaciones.

La industria qumica anualmente produce millones de toneladas de sustancias diferentes
para satisfacer las diversas necesidades de la sociedad industrial. El proceso de produccin debe de
ir acompaado de un alto grado de eficiencia y, por lo tanto, del menor desperdicio posible; para
evitar o disminuir prdidas tan grandes es necesario conocer las relaciones estequiomtricas que
existen entre los compuestos en las reacciones qumicas y as producir las cantidades de productos
que corresponden ciertas cantidades de reactivo.

Los compuestos orgnicos o del carbono se obtienen de tejidos vegetales y animales, de
materiales fosilizados de origen biolgico, como la hulla y el petrleo o por sntesis a partir del
carbn mineral o del gas natural.

En la actualidad el aislamiento y anlisis de compuestos orgnicos est cobrando gran
importancia, toda vez que se requiere del conocimiento integral de nuevos compuestos orgnicos
que son aplicados en la medicina, en la agricultura, en la alimentacin que tiendan a solucionar
parcialmente las necesidades de una poblacin creciente. En este sentido, es necesario hacer
nfasis en los programas prcticos de las asignaturas, con el objetivo de apoyar el proceso
enseanza aprendizaje.

Esta importante actividad acadmica responde con eficiencia a las expectativas de la
adquisicin de conocimientos concretos acerca de los fenmenos naturales, por medio de la
evidenciacin experimental en el laboratorio, obteniendo as una visin amplia, donde el alumno
complementa con la prctica el aprendizaje terico.

El presente Manual de Actividades Experimentales de Qumica II, busca respaldar esta
tarea con actividades orientadas a las nuevas estrategias integradas en la Reforma Integral de la
Educacin Media Superior.

El contenido de este Manual de Actividades Experimentales, es un trabajo de colaboracin
de la regin Sur-Sureste del Pas, que expresa la necesidad de unir nuestras diferencias y
similitudes, en un Manual que presente al docente un abanico de opciones que le permitan escoger
la que mejor se adapte a las condiciones de su entorno.

N D I C E

PGINA

BLOQUE I. Aplicas la Nocin de Mol en la Cuantificacin de los
Procesos Qumicos.

1 Por qu no salen las cuentas?. 4

BLOQUE II. Actas para Disminuir la Contaminacin del Aire, del Agua
y el Suelo.

2 Lluvia cida. 7

BLOQUE III. Comprendes la Utilidad de los Sistemas Dispersos.

3 Qu difcil es estar solo! Separacin de Mezclas. 11
4 la ensalada en su punto
Preparacin de soluciones 17

BLOQUE IV. Valoras la Importancia de los Compuestos de Carbono
en tu Entorno y en Tu Vida Diaria.
5 Identificacin de un Compuesto Orgnico. 20

BLOQUE V. Identificas la Importancia de las Macromolculas
Naturales y Sintticas.
6 Sntesis de la Aspirina 25
7 Estructura de los Compuestos Orgnico de Inters Biolgico. 28

ANEXOS. 33


BLOQUE I. Aplica la nocin de mol en la cuantificacin de los procesos qumicos

No. DE PRCTICA: 1

NOMBRE DE LA PRCTICA: POR QU NO SALEN LAS CUENTAS?

DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA:
Analiza las relaciones cuantitativas implcitas en una reaccin qumica y aplica los conceptos
tericos sobre la estequiometra.
Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis
previas y comunica sus conclusiones aportando puntos de vista con apertura y
considerando los de otras personas de manera reflexiva.

FUNDAMENTO:

La estequiometria estudia las relaciones de masa en las reacciones qumicas. Todos los
clculos estequiomtricos se basan en las relaciones molares que existen entre las especies que
indica la ecuacin balanceada para la reaccin. El balanceo de la ecuacin es fundamental, ya que
se necesita para las relaciones molares estequiomtricas.

La estequiometria es una parte fundamental de la qumica que permite predecir las
cantidades de sustancias que se obtendrn en una reaccin qumica mediante el estudio de las
leyes ponderales. Las relaciones de masa entre los reactivos y los productos en los cambios
qumicos son de gran inters para los qumicos; pues permiten determinar qu cantidad de un
reactivo se necesita para combinar una cantidad dada de otro reactivo; qu cantidad de producto
se formar a partir de otro reactivo. Los coeficientes de una ecuacin balanceada dan las
cantidades relativas (en moles) de los reactivos y productos.

Hiptesis
Si conocemos la cantidad de los reactivos utilizados en una reaccin qumica, mediante clculos
estequiomtricos podremos determinar tericamente la cantidad de productos obtenidos.

Actividad previa
Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario para
resolver lo siguiente:
.

1. Seala dos actividades cotidianas en las que observes que se cumple la ley de la conservacin
de la materia.

2. Cmo se convierten los gramos de una sustancia en moles?

3. Enuncia la ley de Lavoisier

.
Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS:
.

*Material proporcionado por el alumno
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Transformacin qumica del cobre.

1. Pesa 2.5 g de sulfato de cobre. Ajusta la balanza y procede a pesar con la mayor exactitud
posible la cpsula de porcelana. Anota la masa de la cpsula en el cuadro de registro de datos.
Ahora pesa en la misma cpsula 0.5 de granalla de zinc y anota la masa de la cpsula ms la
masa del zinc.

2. Pasa el sulfato de cobre (II) al tubo de ensaye y adiciona 5 ml de agua. Agita hasta disolver.
Para lograr una mejor disolucin calentar un poco sobre la flama de la lmpara de alcohol
(cuidando de no calentar demasiado, para evitar proyecciones).

3. Una vez disuelto el sulfato de cobre (II), pasa sta solucin a la cpsula que contiene el zinc y
agita vigorosamente por espacio de unos dos minutos. Observa cmo se reduce el cobre.

4. Deja asentar un poco y decanta la solucin evitando tirar el cobre. Lava dos veces con 3 ml de
agua, desechando la solucin.

5. Finalmente repite la operacin pero ahora con 3 ml de acetona.

6. Procede a evaporar, colocando la cpsula sobre la tela de asbesto y calienta de manera suave
con la lmpara de alcohol. Para evitar posibles salpicaduras o proyecciones, puedes colocar un
vidrio de reloj sobre la cpsula, calentando de manera muy suave.

7. Una vez seco el cobre, dejar enfriar y volver a pesar la cpsula ms cobre. Y por diferencia de
pesadas, calcular la masa de cobre obtenida.

.
MATERIALES Y EQUIPO SUSTANCIAS
Cantidad Nombre
Capacidad Y
Descripcin
Nombre Y
Descripcin
Frmula
Qumica
4 Tubo de ensayo de 16 X 150 mm 2.5. g Sulfato de Cobre II Cu
2
SO
4

1 Pinza para tubo de ensaye 5 ml. Acetona CH
3
(CO)CH
3

2 Pipeta graduada de 5 ml. Cantidad suficiente Agua destilada H
2
O
2 Vaso de precipitados de 150 ml. 0.5 g Granalla de Zinc Zn
1 Mechero Bunsen

1 Tripi
1 Lmpara de alcohol
1 Balanza Granataria
1 Tela de asbesto (rejilla)
1 Gradilla de madera
1 Cpsula de porcelana 80 mm
1 Agitador de vidrio
1 *Franela roja por equipo

REGISTRO DE OBSERVACIONES:

Masa de la cpsula vaca (W
1
) g
Masa del zinc (W
2
) g
Masa de la cpsula + zinc (W
3
) g
Masa de la cpsula + cobre (W
4
) g
Masa del cobre (W
4
W
1
) g

CUESTIONARIO:

1.- Escribe la reaccin qumica que se produce al reaccionar el zinc con el sulfato de cobre:

Zn + CuSO
4 (ac)
________________ + ________________

2.- A partir de la masa del zinc utilizado, calcula la masa del cobre que se produce.
Clculos:

CONCLUSIONES:


BLOQUE II. Actas para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo.
.

No. DE PRCTICA: 2

NOMBRE DE LA PRCTICA: QUE LA PIEDRA TIENE LEPRA! LLUVIA CIDA

Realiza y valora la importancia de prevenir el desarrollo de la lluvia cida a travs de la
representacin prctica de los efectos que, tiene sobre diferentes materiales presentes en
la naturaleza.
Propone estrategias de prevencin de la contaminacin del agua, del suelo y del aire.

FUNDAMENTO:

Tanto el dixido de azufre como el trixido de azufre son sustancias muy txicas. Los
xidos cidos reaccionan con el agua para dar los cidos correspondientes: el cido sulfuroso y el
cido sulfrico. El aumento en la concentracin de estas molculas en la atmsfera ha planteado un
grave problema en aos recientes: La lluvia cida.

La lluvia cida plantea una amenaza insidiosa y potencialmente devastadora para nuestros
bosques. Se ha demostrado que la lluvia moderadamente cida (pH 4.6) daa las plantas recin
nacidas. Los investigadores estn comenzando a evaluar el papel de la lluvia cida en el aumento
de vulnerabilidad de los rboles ante enfermedades e insectos. Tambin es extremadamente
perjudicial para la vida vegetal y acutica. Muchos casos han demostrado que la lluvia cida ha
destruido tierras de cultivo y forestales, y matado peces en los lagos.

Cada ao, la lluvia cida causa prdidas por cientos de millones de pesos por daos a las
construcciones y las estatuas.

Algunos qumicos ambientales usan la expresin "lepra de la piedra" para describir la
corrosin de la piedra causada por la lluvia cida.

Actividad Previa

Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario
para resolver el siguiente cuestionario:

1. Qu es la lluvia cida?
2. De dnde proviene la lluvia cida?
3. Cul es la fuente de origen del H
2
SO
4
?
4. De dnde se genera el HNO
3
?
5. Qu sucede con los cidos ntrico y sulfrico cuando llueve?
6. Escribe dos efectos que provoca la lluvia cida:
7. De qu manera afecta la lluvia cida al ambiente y a los seres vivos?

.

8. Qu propiedades qumicas de esos cidos son la causa de la corrosin de estructuras,
edificaciones y monumentos?
9. Elabora una hiptesis acerca de los efectos que tendran los cidos sulfrico y ntrico en los
seres vivos.
10. Cmo se podran evitar los daos por contaminacin con lluvia cida?

MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS:

Cantidad Nombre
Capacidad y
Descripcin
Cantidad
Nombre y
Descripcin
Frmula
Qumica
6
Tapa rosca
*
(de
refresco)
Pequeas 2 a 3 ml
Anaranjado de
metilo
C
14
H
14
N
3
NaO
3
S
1
Cristalizador o
*bolsa
transparente de
plstico ziploc
con cierre
hermetico de
20 X15
grandes*
2 a 3 ml Azul de bromotimol C
27
H
28
Br
2
O
5
S
Col Morada * chica 2 a 3 ml Fenolftalena C
20
H
14
O
4

1 Yeso* bolsa 2 a 3 ml
Bicarbonato de
sdio
NaHCO
3

1
Flor (bougambilia)
y hojas verdes *
6 hojas Bisulfito de sdio NaHSO
3

1
Charolas de
diseccin
10 x 12 cm 1 a 2 g cido sulfrico 3 M H
2
SO
4

3
Vasos de
precipitado
de 25 ml o
menos
0.5 g Papel pH o tornasol
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30
X 30 cm por equipo

1
*Mrmol o piedra
caliza*
CaCO
3

1ml
*Indicador de col
morada**

*Material que deber ser proporcionado por el alumno


La preparacin de la col deber ser un da antes por los equipos de alumnos
participantes. Para preparar la col: Se debe dejar hervir con agua purificada y luego agregar a la
col morada picada que debe estar en un recipiente de vidrio, dejar enfriar, filtrar y guardar en
refrigeracin. El lquido debe de quedar de color azul. Cuando se combina con cidos cambia a rojo
y cuando se combina con bases cambia a verde.

Realiza la prctica con tus compaeros de equipo y contesta las preguntas que se plantean
en cada experimento.
.

.

.

Actividad 1
Crear un micro-ambiente de lluvia cida

1. Coloca en una tapa rosca 0.5 g de bisulfito de sodio, a su alrededor otras tapas roscas que
contengan unos mililitros (2 a 3 ml) de indicador, acomodar todo sobre una charola de
diseccin procurando que quede dentro del dimetro del cristalizador.
2. Poner un pedazo de mrmol o piedra caliza, yeso, una hoja y una flor. Tambin se puede
poner un pedazo de fruta o verdura.
3. Agrega al bisulfito unas gotas de cido sulfrico.
4. Tapa todo con el cristalizador, procurando que no existan filtraciones en la unin.
5. Observar, despus de un tiempo de cinco a diez minutos, si hubo cambios en los
indicadores y en la flor.
6. Neutraliza los residuos con bicarbonato de sodio.
7. Anota tus observaciones en el cuadro.

NOTA: En caso de no tener cristalizadores grandes realizar el experimento dentro de una bolsa
transparente con cierre hermtico.

Medida de Seguridad: Recuerda que el cido es sumamente corrosivo, por lo que hay que evitar
su contacto, ingestin e inhalacin. Debe ser neutralizado antes de desecharlo.


MATERIAL COLOR INICIAL COLOR FINAL OBSERVACIONES
Flor

Mrmol

Yeso

Fruta o vegetal

.

ACTIVIDAD 2.

Accin Directa Del cido Sulfrico


MATERIAL CAMBIOS OBSERVADOS
Piedra
Pluma
Hoja
Flor

CUESTIONARIO:

1. Reflexiona acerca de los efectos que sufren las muestras empleadas en la actividad
experimental y determina si son los mismos que se presentan en la naturaleza.

2. Discute sobre la posibilidad de que esos cidos afecten a seres humanos y animales.

3. Por dnde t vives, qu daos han sido provocados por la lluvia cida?

4. Qu estrategias de prevencin propones para evitar el dao ambiental?

CONCLUSIONES:

1. Coloca agua en los vasos de precipitados y agrega unas
gotas de cido sulfrico
2. En un vaso introduce una piedra, en otro una pluma, en
otro una hoja verde y en otro una flor pequea, de
preferencia de color fuerte.
3. Observa despus de cinco a diez minutos si hubo cambios

BLOQUE III. Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos

.

No. DE PRCTICA: 3

NOMBRE DE LA PRCTICA: QU DIFCIL ES ESTAR SOLO! SEPARACIN DE MEZCLAS

Realiza una actividad experimental que permita, a travs de la aplicacin de los pasos del
mtodo cientfico, separar los componentes de mezclas de uso cotidiano.
Representa de manera esquemtica los distintos mtodos de separacin de mezclas
haciendo nfasis en las reas de aplicacin de stos.

FUNDAMENTO:

Las sustancias puras que pueden encontrarse en la superficie terrestre son muy pocas. Tal
vez por esto, la bsqueda y el hallazgo del oro en el pasado era todo un acontecimiento.

El hombre ha tenido que conocer las propiedades de las mezclas, que son muy abundantes
en la naturaleza, ya sea para separarlas o para producirlas con ciertas caractersticas. Muchas
mezclas forman parte de nuestra vida diaria. Algunas son disoluciones como la limonada o el agua
de mar, otros se conocen como sistemas coloidales como la gelatina o la leche, y otras son
suspensiones como la atmsfera polvorienta y algunos medicamentos que dicen agtese antes de
usarse.

Una mezcla no tiene un conjunto nico de propiedades, posee las de los materiales de los
cules est compuesta. Es factible separar los componentes de una mezcla por medio de procesos
fsicos como por ejemplo:

FILTRACIN. Con este mtodo separamos un slido del lquido en el cual se encuentra en
suspensin, sirvindonos de medios porosos; (filtros) que permiten el paso del lquido y retienen el
slido.
DESTILACIN. Es un procedimiento de purificacin de sustancias lquidas; consta de dos
fases: transformacin del lquido en vapor y condensacin del vapor. Lo que interesa ms es el
producto destilado.
EVAPORACIN. Esta operacin se realiza cuando se desea concentrar una disolucin o
secar un cuerpo eliminando el disolvente.
DECANTACIN. Con este mtodo separamos sustancias de diferentes densidades
despus que una de ellas se ha sedimentado.
SUBLIMACIN. Mtodo utilizado para la separacin de slidos, aprovechando que alguno
de ellos es sublimable. (Cambia del estado slido al gaseoso por incremento de temperatura sin
pasar por el estado lquido).
IMANTACIN. Sirve para separar slidos en los cuales uno de ellos presenta
caractersticas magnticas
CRISTALIZACIN. Este mtodo se utiliza para separar una mezcla de slidos que sean
solubles en el mismo disolvente pero con curvas de solubilidad diferentes.

.

.


Cantidad Nombre
Capacidad y
Descripcin
Cantidad
Nombre y
Descripcin
Frmula
1 Agitador Cristal Agua suficiente H
2
O
1
Embudo de
filtracin
Pequeos 10 g cido benzoico
C
6
H
5
-
COOH
2
Vaso de
precipitados
De 5 ml 1 g
Cloruro de sodio o
Sal comn*
NaCl
1
Parrilla de
calentamiento
15 X 15 cm 10 ml Yodo I
2

1
Soporte
universal
Con arillo
metlico
10 ml Pia fermentada (tepache) *
1
Crisol o capsula
de porcelana
de 5 o10 ml 0.5 g
*2 g Cscara de naranja o limn en
trozos pequeos(puede ser triturada en
licuadora pero sin licuar demasiado)
*Arena
1 Mortero
de 90 mm de
65ml
1 g Limadura de hierro Fe
1
Esptula o
cucharilla
Metlica o de
porcelana
0.5 ml Vino tinto*
1 Cristalizador de 170 x 90 ml
1 Imn Barras medianas *Franela roja para limpieza de las
mesas de 30 X 30 cm por equipo

1
Esptula o
cucharilla
Metlica o de
porcelana

1
Equipo de destilacin.
Manguera ltex. de /14mm de dim.
Refrigerantes liebing. 41 X300 mm.
Termmetro de -10 a 260C
Soporte universal.
Tela de asbesto 116 X175 cm
Tripie.
Anillo de hierro.
Mechero de Bunsen y/o una lmpara de alcohol.
*Bombas recirculadoras de agua (mediana/para peces) No tirar el agua.
Cuba hidroneumtica y/o palangana de plstico.
Un tapn de goma horadado para el matraz.
Un segmento de tubera de vidrio para insertar en el tapn.
Matraz de baln plano de 500 ml/
*los que tienen microescala utilizaran el equipo que est en el estuche, la parrilla elctrica para su montaje.
*Material proporcionado por el alumno.

Hay sustancias que se pueden comprar por todos los integrantes del grupo evitando desperdiciar
los productos que se requieren para la prctica. La prctica puede realizarse tanto a micro-escala
como a macro-escala de acuerdo al equipo que tenga cada instancia educativa

.


ACTIVIDAD 1.
DESTILACIN

1 1. . Monta el aparato de destilacin (Fig. 1)
2 2. . Conecta las mangueras de entrada y salida de agua al condensador y recircular, de preferencia
agua helada. (Entrada de agua parte inferior, salida de agua parte superior).
3 3. . Se coloca en un matraz de destilacin una solucin (vino tinto, tepache o cscaras de naranja
o limn) se tapa con el tapn mono-horadado que tiene el termmetro.

4 4. . Se calienta lentamente hasta alcanzar la temperatura de ebullicin del etanol (o sustancia que
se desee destilar). El calentamiento se debe hacer en un bao de arena, procurando que esta
cubra todo el lquido a destilar.
5 5. . Cuando la solucin comience a hervir se controla la temperatura, para mantener la
temperatura de ebullicin
6 6. . Ahora observa el vaso de precipitado donde se recoge el condensado. La destilacin dura
aproximadamente 5 minutos.

Figura 1. Destilacin

Al utilizar las cscaras de limn o naranja seguir los siguientes pasos:

1 1. . Corta y tritura muy bien en un mortero las cscaras de limn.
2 2. . Coloca en el matraz la mezcla de las cscaras de limn con 10ml de agua.
3 3. . Colecta en un vaso de precipitado aproximadamente 2 ml de agua. Suspende el
calentamiento.

ACTIVIDAD 2.
FILTRACIN

1. Pesa 1 g de arena comn y corriente en un vaso de precipitado seco de 20 ml y agrega 10 ml
de agua.
2. Coloca un embudo de vidrio en un soporte y un vaso de
precipitado de 20 ml en su parte inferior.
3. Prepara un papel filtro de acuerdo con las siguientes
indicaciones:
a) Dblalo en dos partes.
b) Vuelve a doblarlo en dos partes.

c) Corta una esquina superior.
d) brelo y colcalo, aplicndolo a las paredes del embudo.

Figura 2. Filtracin
4. Humedece el papel filtro con agua destilada utilizando una peseta y presinalo contra las
paredes del embudo.
5. El papel debe quedar completamente adherido a la superficie del interior del embudo, sin que
se observen burbujas de aire.
6. Agita el vaso de precipitado que contiene arena, utilizando una varilla de vidrio. Vierte el
contenido en el embudo, teniendo cuidado de colocar la varilla en el pico del vaso (Fig. 2 )
7. Con una pizeta, lava cuidadosamente el vaso de precipitado con agua destilada, hasta que no
quede residuo.
8. Con la pizeta, lava varias veces el residuo que se encuentra en el papel filtro.

ACTIVIDAD 3.
SUBLIMACIN

1. Coloca una mezcla de arena con unos cuantos cristales de yodo en un vaso de precipitado de
20 ml seco. (No toques el yodo con los dedos.) tapa el vaso con un vidrio de reloj que
contenga agua fra o hielo. Posiciona el vaso tapado sobre la parrilla. (Fig. 3).
2. Calienta suavemente el vaso hasta que se separen los slidos en el vaso. Deja enfriar la
cpsula, retrala y observa los cristales slido adherido a la cpsula.
3. Examina el material que recogiste del fondo de la cpsula de porcelana y el residuo en el
vaso de precipitado.

Figura 3. Sublimacin

ACTIVIDAD 4.
EVAPORACIN

Figura 4. Evaporacin

1. Coloca una pequea cantidad de agua de mar o bien
sulfato de cobre II en una cpsula de porcelana, y
calienta hasta sequedad. Anota tus observaciones.

ACTIVIDAD 5.
MTODO DE DECANTACIN

1 1. . En un embudo de separacin de preferencia pequeo, agrega agua coloreada, aceite rojo y
glicerina, tpalo, despus agite la mezcla. (puede emplearse una jeringa de 5 ml, ajustando
las cantidades a los ml necesarios de cada reactivo).
2 2. . Fija el embudo de separacin con una pinza al soporte universal. (Fig. 5)
3 3. . Una vez montado el material procede a abrir la llave del embudo, recuperando cada reactivo
en vasos de precipitado diferentes.

Figura 5. Decantacin Lquida

CUESTIONARIO:

1 1. . Por qu se acomodan en ese orden los 3 lquidos?

2 2. . Qu tipo de mezcla se presenta al combinar el aceite, el agua y la glicerina? Explique

3 3. . Al derramarse el petrleo en los mares y ocanos, el peligro para aves y mamferos marinos es
el mismo que para los peces y otros organismos que viven en el fondo del mar o es diferente?
Por qu?

ACTIVIDAD 6.
CRISTALIZACIN

Figura 6. Cristalizacin.

1 1. . Agrega una escama de cido en el cristalizador.
2 2. . Agrega aproximadamente 1 ml de agua y tapa el
recipiente.
3 3. . Calienta a bao mara o bao de arena.
4 4. . Cuando est disuelto deja enfriar en el soporte y observa
lo que ocurre (Fig. 6)

5. La mayora de los productos que se utilizan en la vida cotidiana, se obtienen a partir de la
separacin de las mezclas. Entre ellos tenemos la sal de cocina, azcar de caa, gasolina,
alcohol etlico, pigmentos vegetales, etc.
Selecciona uno de ellos e investiga el proceso que se sigue para su obtencin.

CUESTIONARIO:

1. Clasifica las siguientes mezclas en homogneas o heterogneas. Justifica tu respuesta.

Agua con hielo
Agua y alcohol
Aire contaminado
Concreto

2. Menciona cinco ejemplos de mezclas caseras

3. Seala tres mtodos de separacin de mezclas que se usan comnmente en la casa.

4. Qu entiendes por miscible e inmiscible?

CONCLUSIONES:

Realiza tus conclusiones para cada uno de los experimentos que realizaste.


BLOQUE III. Comprendes la utilidad de los sistemas dispersos

.

No. DE PRCTICA: 4

NOMBRE DE LA PRCTICA: LA ENSALADA EN SU PUNTO PREPARACIN DE
SOLUCIONES


de conceptos tericos.
Distinguir algunas de las propiedades de los diferentes tipos de dispersiones.
Clasificar algunas mezclas como suspensiones, coloides o disoluciones.
Distinguir entre disoluciones y coloides, aprovechando el efecto tendall.

FUNDAMENTO:

Una sustancia es miscible en otra si ambas tienen caractersticas comunes, como la polaridad del
soluto y el solvente; por ejemplo, a nuestro alrededor hay gran cantidad de mezclas de sustancias
que forman soluciones, sea, que son homogneas en su aspecto fsico; sin embargo, las
soluciones resultan ms tiles cuando se conoce su concentracin, es decir, la relacin que existe
entre el soluto y el solvente.

Como antecedente a sta prctica, y para que logres entender la informacin que obtendrs, es
importante que investigues los siguientes conceptos, y hagas una breve composicin donde narres
la participacin y significado de cada uno de ellos.

Actividad previa
Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues los siguientes
conceptos:

Soluciones
Soluto y solvente
Concentracin de las soluciones
Formas para expresar las concentraciones

Investiga sobre la importancia de las concentraciones en la elaboracin de medicamentos,
alimentos, productos de limpieza, en casos como la sangre la acidez estomacal en nuestro
cuerpo.

.


Cantidad Nombre
Capacidad y
Descripcin
Cantidad
Nombre y
Descripcin
Frmula
1
Matraz
volumtrico
50 ml 100 ml 0.5 g
Indicador de rojo de metilo

1
Vaso de
precipitados
de 20 ml 0.5 M
Solucin patrn de
hidrxido de sodio

NaOH
1
Pipeta
graduada
de 2 ml
*cido actico
concentrado
CH
3
COOH
1
Matraz
Erlenmeyer
de 100 ml
C. b. p

Agua destilada H
2
O
1
Probeta

de 10 ml
1
Soporte
universal

acero
1
Pinzas

para bureta
1
perilla de goma

De tres dedos
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X
30 cm por equipo


NOTA: Sigue las indicaciones del profesor y responsable de laboratorio.


(Trabajo colaborativo/cooperativo)

ACTIVIDAD 1.
Qu tanto cido se usa para una buena ensalada?

El vinagre comn que se emplea para cocinar, no es otra cosa que una solucin de cido actico al
5% en agua, claro!! Obtenido a partir de alcohol o de la fermentacin de frutas como la manzana,
pero ahora prepararemos vinagre utilizando cido actico grado reactivo analtico.

Realiza los clculos necesarios para preparar 50 ml de una solucin al 4% de cido actico en agua.

Registro de datos
Contenido en masa de cido actico 99.7 %
Densidad del cido actico = 1.055 g /ml
Volumen de soluto ___________________
Volumen de solvente ___________________

Una vez que hiciste los clculos, realiza lo que a continuacin se te indica:
1. Mide en la probeta, la cantidad de solvente (agua) calculada, enseguida vaca la mitad de sta
en el matraz volumtrico.
2. Mide el volumen de soluto que calculaste con la ayuda de la pipeta y la perilla, y colcalo
cuidadosamente en el matraz donde est el agua (paso anterior). Mzclalo.
3. Vierte en ese mismo matraz el resto de agua que qued en la probeta, teniendo cuidado de que
el menisco de la solucin quede exactamente en la marca de aforo del matraz y....... Listo! ya
tienes un vinagre para ensaladas!!

Figura 1. Preparacin de la solucin

ACTIVIDAD 2.
Preparar 50 ml o menos de una solucin acuosa 0.5 molar de sulfato cprico pentahidratado.

1. Realiza los clculos para poder obtener la cantidad de la solucin que te pida el profesor.
2. Una vez obtenido la cantidad de soluto que debes agregar, procede a pesarlo en una balanza.
3. Agrega el soluto al matraz y luego adiciona un poco de solvente, agita hasta que se disuelva.
4. Aforar con el matraz, en caso de pasarse del menisco la solucin ya no tendr la concentracin
correcta.

ACTIVIDAD 3
Preparar 50 ml o menos de una solucin acuosa de cloruro de sodio, con una concentracin de 50
partes por milln.

1. Realiza los clculos para poder obtener la cantidad de la solucin que te pida el profesor.
2. Una vez obtenido la cantidad de soluto que debes agregar, procede a pesarlo en una balanza.
3. Agrega el soluto al matraz y luego adiciona un poco de solvente, agita hasta que se disuelva.
4. Aforar con el matraz, en caso de pasarse del menisco la solucin ya no tendr la concentracin
correcta.

CONCLUSIONES:


BLOQUE IV. Valoras la importancia de los compuestos de carbono en tu entorno y en tu
vida diaria.

No. DE PRCTICA: 5

NOMBRE DE LA PRCTICA: IDENTIFICACIN DE UN COMPUESTO ORGNICO

Explica las propiedades y caractersticas de los compuestos del carbono.
Establece criterios que permitan diferenciar entre compuestos orgnicos e inorgnicos a
travs del punto de fusin.

FUNDAMENTO:

Las sustancias orgnicas que se forman en los tejidos de los seres vivos, tanto vegetales
como animales, son los principales compuestos naturales del carbono y los que se derivan de
estos como la hulla y el petrleo.

Los compuestos orgnicos han sido divididos en clases, cada uno caracterizado por un
grupo funcional, que determinan un conjunto de propiedades fsicas y qumicas, que permiten
diferenciar los compuestos orgnicos de los inorgnicos.

El punto de fusin es una propiedad fsica, consiste en el cambio del arreglo ordenado de
partculas en el retculo cristalino, a uno ms desordenado que caracteriza a los lquidos esta se
produce cuando se alcanza una temperatura en que la energa trmica de las partculas es
suficientemente grande como para vencer las fuerzas intracristalinas que las mantienen en sus
lugares.

Hoy en da se conocen ms de 5 millones de compuestos orgnicos, sintticos y naturales. Estn
formados bsicamente por C, H, O, N; el principal es el carbono que puede unirse a otros tomos
de carbono para formar cadenas hasta de miles de tomos y anillos de varios tamaos.

Los compuestos orgnicos presentan las siguientes caractersticas:
Predomina el enlace covalente
Insolubles en agua, solubles en solventes no polares
Sus puntos de fusin y ebullicin son bajos
Son muy inestables, se descomponen fcilmente
Son combustibles
Por lo general, su velocidad de reaccin es lenta

MATERIALES, EQUIPO Y SUSTANCIAS:

MATERIALES Y EQUIPO REACTIVOS
Cantidad Nombre
Capacidad Y
Descripcin
Cantidad
Nombre Y
Descripcin
Frmula
1 Agitador De vidrio 20 ml. Agua destilada H
2
O
1 Anillo de fierro Metlico 12 ml Cloroformo (CHCl
3
)
1 Esptula
De acero
inoxidable
0.5 g. Cloruro de sodio NaCl
1 Lupa
de 63 mm de
dimetro con
mango
200 ml Glicerina claro QP * C
3
H
8
O
3

1
Ligas de hule o
rodajas (*)
De hule ltex 1 g Naftaleno QP C
10
H
8

1 Masking-tape * Cinta de 25 cm. 0.2 g Oxido de cobre II (CuO)
1 Mechero De Bunsen 30 ml.
Solucin acuosa al
5% de hidrxido de
bario
Ba (OH)
2

1 Pinzas
Para tubo de
ensaye
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30
X 30 cm por equipo

1
Soporte
universal
Metlico
1 Tela de asbesto 15 X15 cm
1 Termmetro De 10 a 260C.
6
Tubos de
ensaye
De 13 X 100
mm.
2
Tubos de
ensaye
De 29 X 200
mm.
1 Tubo
de
desprendimiento
1 Tubo capilar
para punto de
fusin/(Fco
Tubos capilares
con 100 pzas)
2
Vasos de
precipitados
De 250 ml.
1 Franela* Roja por equipo
3
Probeta
graduada
De 25 ml.
* Material que deber ser proporcionado por el alumno


ACTIVIDAD 1
PRUEBAS A LA LLAMA.

1. En una esptula coloca unos cristales de cloruro de sodio y mantenlos en contacto con la
llama reductora de un mechero de bunsen.
2. Limpia bien la esptula y repite la operacin con naftaleno.



Contesta la tabla comparativa de los compuestos orgnicos e inorgnicos.
COMPUESTOS ESTADO FSICO FORMA COLOR
CLORURO DE SODIO
NAFTALENO

ACTIVIDAD 2
PRUEBAS DE SOLUBILIDAD.


Reporta los resultados obtenidos para cada tubo en la tabla comparativa de los compuestos
orgnicos e inorgnicos.
SERIE 1
Cloruro de
sodio
INSOLUBLE POCO SOLUBLE SOLUBLE
Agua
Cloroformo
SERIE 2
Naftaleno
Agua
Cloroformo

ACTIVIDAD 3.
IDENTIFICACIN DE CARBONO E HIDRGENO.

1. En un tubo de ensaye grande introduce cantidades aproximadamente iguales entre 0.1 y
0.2 g. de la sustancia orgnica y de xido de cobre (II) y mzclalos bien.
2. Tapa el tubo de ensaye con un tapn de hule mono-horadado provisto de un tubo de
desprendimiento. El extremo del tubo de desprendimiento se sumerge en un tubo de
Llama
(azul)
Cristalesde sustancia.
1. Utilizando etiquetas de papel adhesivo (masking tape),
enumere tres tubos de ensaye e introduzca

2. en cada uno aproximadamente 0.1 g. de cloruro de sodio.
De una manera similar forme otra serie de tres tubos
conteniendo cada uno 0.1 g. de naftaleno.

3. Trabaje la serie que contiene cloruro de sodio de la
siguiente manera:

4. Se disponen 5 ml de agua en el primer tubo y 5 ml de
cloroformo para el segundo tubo. Se agitan los tubos
vigorosamente y se observa si el cloruro de sodio es
soluble, poco soluble o insoluble.

5. Se sigue un procedimiento similar para la serie de tubos
que contiene naftaleno

ensaye que contenga hasta la mitad, una solucin acuosa y clara de Hidrxido de bario al 5%.
3. Calienta el tubo de ensaye en su parte inferior, primero ligeramente y despus aumenta la
temperatura.
4. Cuando no observes cambios en el tubo que contiene la solucin de Hidrxido de Bario
destapa el tubo que contiene la sustancia orgnica y deje de calentar.

5. Escribe las ecuaciones qumicas que expliquen la formacin de agua, dixido de carbono y
carbonato de bario:


ACTIVIDAD 4.
PUNTO DE FUSIN.

1 1. . Sellar en la llama del mechero ambos extremos de un tubo capilar. Cortarlo a la mitad.
2 2. . Empaca cada uno de los medios capilares con el slido al que se le va a determinar el
punto de fusin. 0.5 cm de slido bastar.
3 3. . Usa la liga o anillo de hule para sujetar uno de los capilares al termmetro, de forma que
quede a la altura del bulbo.
4 4. . Llena tres cuartas partes del vaso de precipitados con aceite mineral y colcalo sobre la
parilla de calentamiento.
5 5. . Sumerge en el aceite el bulbo del termmetro con el capilar que contiene la muestra
cuidando que no le entre aceite.
6 6. . Fija el termmetro con la pinza de tres dedos y el soporte sin que este toque la base del
vaso.

Solucin de Hidrxido
de bario al 5%
Oxdo de cobre
+
Sustancia orgnica
Medida de seguridad. Si se hacen
operaciones en orden inverso, la solucin
acuosa de hidrxido de bario pasar al
tubo que contiene la sustancia orgnica
provocando un accidente.

7 7. . Calienta el bao de aceite aproximadamente a 2 C/min y registra la
temperatura a la cual ocurre la fusin.
8 8. . Deja que el aceite se enfre 20 C por debajo de la temperatura de
fusin y repite el procedimiento con el segundo capilar.
9 9. . Repite los pasos de todo el procedimiento para determinar el punto de
fusin de cualquier otra sustancia slida.

Elabora en una hoja de papel milimtrico, una grfica de temperatura
(eje vertical) en C contra tiempo de calentamiento (eje horizontal) en minutos. Se marca
sobre la grfica el valor del punto de fusin.

CUESTIONARIO:
1. Qu se observa al calentar el cloruro de sodio?

2. Qu sucede al calentar el naftaleno?

3. Qu diferencia se observa entre el calentamiento del cloruro de sodio y del naftaleno?

4. Qu sustancia se disuelve en los solventes no polares (cloroformo)? Por qu?

5. Si consideramos que las sustancias orgnicas se disuelven en solventes no polares. Cul
es el compuesto orgnico?

6. Qu se observa en las paredes internas del tubo que se ha calentado y el cul contiene
sustancia orgnica y oxido de cobre?

7. Qu elementos qumicos intervienen en la formacin de esta sustancia que se encuentra
en las paredes internas del tubo?

8. Cul es el aspecto de la solucin de hidrxido de bario, despus de haber recibido al gas
desprendido del tubo de calentamiento? Qu sustancia se forma?

9. Qu pasa con el carbono presente en la sustancia orgnica?

10. Qu valor tiene el punto de fusin para el naftaleno?

11. Qu funcin desempea el bao de glicerina?

12. Por qu se utiliza el punto de fusin para identificar una sustancia?

13. Segn los resultados de las pruebas aplicadas a los compuestos orgnicos Se forman o no
tipos diferentes de compuestos?

14. Qu tipo de enlace qumico presentaron los compuestos orgnicos?

15. Qu relacin existe entre el tipo de enlace y las caractersticas de los compuestos
orgnicos?

16. Es posible identificar los compuestos orgnicos por el tipo de enlace que presenta?

CONCLUSIONES:


BLOQUE V. Identificas la importancia de las macromolculas naturales y sintticas.

No. DE PRCTICA: 6

NOMBRE DE LA PRCTICA: SNTESIS DE LA ASPIRINA

Relaciona los fundamentos tericos con la prctica preparando en el laboratorio el cido
acetil saliclico o aspirina.

FUNDAMENTO

El cido saliclico (orto-hidroxibenzoico) es el ms importante de los hidroxicidos de la
serie aromtica. Es una sustancia cristalina con punto de fusin de 159 C, poco soluble en el
agua y muy soluble en el alcohol. Gracias a sus propiedades antispticas (destruye o impide la
multiplicacin de los microorganismos) es utilizado para la conservacin de frutas y viandas.

Del cido saliclico se obtienen muchos medicamentos. El ms conocido de stos es la
aspirina que es el ster del cido saliclico y del actico. En la formacin del ster, el cido
saliclico acta como fenol. El siguiente esquema ilustra la obtencin del ster a partir de los
cidos mencionados:

El cido acetilsaliclico o aspirina se presenta en forma de cristales blancos, inodoros que
funden a 135 C. Es poco soluble en agua y soluble en alcohol, cloroformo y ter. No se disuelve
muy fcilmente en los jugos digestivos del estmago, por lo cual se utiliza una de sus sales que es
bastante ms soluble. Unas firmas farmacuticas utilizan la sal sdica, otras prefieren la sal
clcica.

La aspirina es un medicamento antipirtico (disminuye la fiebre), analgsico (calma el
dolor) y antirreumtico. Fue descubierta en el siglo XIX, sin embargo, hasta el momento no ha
perdido su importancia. Comercialmente la aspirina es sintetizada a travs de una serie de
reacciones. La sustancia inicial es el fenol (C
6
H
5
OH), el cual es convertido en cido saliclico.
Seguidamente se convierte este cido acetilsaliclico por reaccin con el anhdrido actico y una
pequea cantidad de cido sulfrico como catalizador. La utilizacin del anhdrido actico en lugar
del cido actico permite producir la aspirina con mayor facilidad.

cido saliclico + cido actico
- H O
cido acetil-saliclico
(aspirina)
2
COOH
COOH
O - H
O - COCH
O
C - CH
H O
- H O
2
3
3

.


MATERIALES Y EQUIPO REACTIVOS
Cantidad Nombre
Capacidad Y
Descripcin
Cantidad
Nombre Y
Descripcin
Frmula
Qumica
1
Tubo
cristalizador
de 170 x 90 ml 50 mg cido saliclico C
6
H
4
(OH)(COOH)
1 Parrilla
De
calentamiento
elctrica o de
alcohol slido
15 gotas
Anhdrido
actico
CH
3
COOH
1 Tapn De hule 3 gotas
cido fosfrico
concentrado
H
3
PO
4

1 Pipeta Pasteur c.b.p. *Agua H
2
O
1 Balanza Granataria
1 Bolsa de hielo* Bolsa por equipo
1 Bao de hielo*
1 *Franela
Franela roja por
equipo

1 Bao de arena*
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm


1 1. . Pesa 50 mg de cido saliclico en el tubo cristalizador.
2 2. . Agrega 15 gotas de anhdrido actico y 3 gotas de cido fosfrico concentrado. Tener el
extractor prendido, para eliminar los vapores formados.
3 3. . Calienta la mezcla en el bao de arena a 90 C durante 5 minutos.
4 4. . Con cuidado agrega 10 gotas de agua, coloca un tapn de hule en la boca del tubo y mezcla
vigorosamente.
5 5. . Aade otras 10 gotas de agua y enfriar el tubo en bao de hielo.
6 6. . Conforme se enfra, empezarn a aparecer cristales, de no ser as, raspa el interior del tubo.
7 7. . Utiliza la pipeta Pasteur para extraer cuanto lquido sea posible introducindola hasta que la
punta toque el fondo del tubo y succionando.
8 8. . Re-cristaliza la aspirina agregando suficiente cantidad de agua (no ms de 0.5 ml) para cubrir
los cristales y calentando apenas para que estos se disuelvan. Un calentamiento en agua
prolongado descompondr la aspirina.
9 9. . Enfra a temperatura ambiente y luego en bao de hielo.
10. Una vez secos los cristales, determina su punto de fusin y compralo con el de la literatura.


El rendimiento terico es la cantidad de producto que se obtiene cuando se supone que
todo el reactivo se convierte en producto, sin que sobre nada de reactivo y sin perdidas del
producto durante su aislamiento y purificacin. Por lo general ste no es el caso, una
parte del producto se pierde durante el proceso de aislamiento y purificacin as como el
transferirlo de un recipiente a otro. La cantidad real de producto que se obtiene se llama
rendimiento prctico o real.

.

.

El porcentaje de rendimiento es el por ciento del rendimiento terico que se obtiene en
realidad y se calcula de la siguiente manera:

Calcula el porcentaje de rendimiento de la aspirina que obtuviste en el laboratorio.
Por qu es necesario lavar con abundante agua el producto de la sntesis?

CUESTIONARIO:

1. Describe las caractersticas fsicas de la aspirina.

2. Efecta pruebas de solubilidad en alcohol etlico, cloroformo y ter etlico y agua; anota tus
resultados en tu libreta.

3. Calcula el peso molar (peso de 1 mol) del cido saliclico y de aspirina.

4. Calcula la cantidad terica de aspirina que se debera obtener a partir de 50 mg de cido
saliclico basndose en los datos que suministra la ecuacin qumica balanceada de la
reaccin.

CONCLUSIONES:

.
% derendimiento=
rendimientoreal
rendimientoterico
X 100%

BLOQUE V. Identificas la importancia de las macromolculas naturales y sintticas.

No. DE PRCTICA: 7

NOMBRE DE LA PRCTICA: ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE
INTERS BIOLGICO

Conoce algunas reacciones de identificacin para los compuestos de inters biolgico
(carbohidratos, lpidos y protenas), as como el uso potencial de las macromolculas para
la fabricacin de juguetes comunes.

FUNDAMENTO:

Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono, formando
enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno,
nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan
molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que contienen carburos, los
carbonatos y los xidos de carbono. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y
pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se
producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todava se extrae de forma natural.

Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos:
Molculas orgnicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman
biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica.
Molculas orgnicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido
fabricadas por el hombre como los plsticos.


Cantidad Nombre
Capacidad y
Descripcin
Cantidad
Nombre y
Descripcin
Frmula
Qumica
3
Agitadores de
vidrio.
De 7 cm 10g.
*Aceite
Comestible
CH3 (CH
2
)n-
COOH
1 Anillo de hierro Metlico c.b.p.
Agua destilada
en cantidad
suficiente.
H
2
O
1
Balanza
granataria
De triple brazo
capacidad 311 g.
1.5. ml. Etanol. CH
3
-CH
2
-OH
1 Bao Mara 2.5 g.
Hidrxido de
potasio en
lentejas
KOH
2
Cpsula de
porcelana
80 mm. 1 *Huevo
1
Embudo de
filtracin
estriado tallo
corto
70 mm 1 ml.
Solucin de
cido ntrico al
20%
HNO3
1 Mechero De Bunsen 1 ml.
Solucin de
hidrxido de
amonio al 25%
NH
4
OH

1 Mortero Con pistilo. 1.5. ml.
Solucin de
hidrxido de
potasio al 5%
KOH
1 Papel filtro 0.5 ml.
Solucin de
sulfato cprico
al 5%
CuSO
4

3
Pipetas
graduadas
5 ml. *Algodn
2
Probetas
graduadas
25 ml. 40 ml
*Pegamento
Blanco liquido
850
(acetato de
polivinilo)
1
Soporte
universal.
Metalico 30 g
*Brax en polvo
(tetraborato de
sodio)
Na
2
B
4
O
7
10H
2
O
1
Tela de alambre
con asbesto
15 x 15 cm 5 ml
*Pintura vegetal
(dos colores)

1 Termmetro de -10 a 260 C
*Moldes para
galletas
Pequeos. Dif.
formas
3
Tubos de
ensayo
16 X 150 mm.

2
Vasos de
precipitados
250 ml.
1 Cristalizador de 170 x 90 ml
2 Esptula
Metlica o
porcelana
* Material proporcionado por el alumno
El brax se compra en la farmacia o en la ferreteras; el pegamento blanco liquido (Resistol 850) en
ferreteras o tiendas de pintura (por litro es ms econmico) *Franela roja para limpieza de las
mesas de 30 X 30 cm una por equipo.

.


ACTIVIDAD 1
IDENTIFICACIN DE LPIDOS. SAPONIFICACIN.

1. En una cpsula de porcelana mezcla 10 gr. de aceite comestible (coco, lino, etc...) y una
solucin de 2.5. gr. de hidrxido de potasio en 12 ml. de agua. Calienta en bao Mara
a 70 C la mezcla anterior; aadir 1.5. ml. de etanol y agita.

.

2. Contina el calentamiento con agitacin durante 10 - 15 minutos hasta obtener una
pasta. Deja enfriar; toma un poco de la pasta y trata de lavarte las manos con ella.


Qu observaste al agregar el hidrxido de sodio al aceite?

Para qu sirve el bao Mara?

Qu sucede al mezclar la pasta con agua?

.

ACTIVIDAD 2
IDENTIFICACIN DE PROTENAS.

1. Separa la clara de la yema del huevo, la clara (albmina) disulvela en 5 veces su volumen
de agua, agita fuertemente y filtra a travs de algodn.
2. Coloca en un tubo de ensayo 3 ml. de la solucin de albmina y agrega 0.5 ml. de la
solucin de sulfato cprico al 5% y posteriormente 1.5. ml. de solucin de hidrxido de
potasio al 10%.
3. Agita y Observa la coloracin.
4. En otro tubo de ensayo coloca 3 ml. de la solucin de albmina de huevo con 1 ml. de
cido ntrico al 2% y calienta hasta que se formen cogulos amarillos. Deja enfriar y agrega
1 ml. (Gota a gota) de una solucin de hidrxido de amonio al 25%.


Observar la coloracin.

Por qu se trabaja la clara y no la yema del huevo?

Qu coloracin se observa al agregar sulfato cprico e hidrxido de potasio?

Se formaran cogulos amarillos si no se calentara la albmina?

Qu coloracin se observa al agregar hidrxido de amonio?

ACTIVIDAD 3
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS.

1. Corta en trocitos una papa.
2. Tritura en el motero 2 o 3 pedacitos de papa; agrega 5 ml. de agua y sigue triturando.

.

.

3. Pasa el lquido a un vaso de precipitado y aade 20 ml. de agua. Deja reposar, tira el
lquido sobrante.
4. Coloca en una cpsula de porcelana una porcin de la sustancia depositada en el vaso de
precipitado y agrega 2 ml. de agua; mezcla y aade despus unas gotas de lugol y agita.
Observa la coloracin.


Qu sustancia se extrajo de la papa?

Qu color se observa al aadir lugol?

Se puede aplicar este procedimiento para identificar glucosa? Por qu?

ACTIVIDAD 4
ELABORACIN DE UN POLMERO

1. Coloca el brax en el mortero y tritura hasta pulverizarlo completamente.
2. Agrega la mitad del contenido del pegamento blanco lquido (15 ml) en el cristalizador
grande.
3. Agrgale unas gotas del color vegetal y homogeniza el color (pegamento blanco lquido +
colorante vegetal).
4. Vierte poco a poco la tercera parte del Brax (5 gramos) y agita vigorosamente.
5. Observa, conforme le agregas el brax, se va formando una masa que puedes tomar con
tus manos y darle la forma que desees.
6. Utiliza los moldes para hacer galletas o pastelillos de diferentes formas y coloca la masa
dentro de ellos. Puedes hacer pelotas comprobando si rebota.
7. Por seguridad evita respirar el polvo de brax y no lo ingieras. Lvate muy bien las manos
despus de usarlo
8. NOTA: El brax se agrega lentamente y vas observando cuando se ha formado la masa.


Disea y escribe en una tabla el estado fsico, tipo de sustancia (Carbohidrato, lpido o
protena) y la coloracin observada con el reactivo correspondiente.

.

.

CUESTIONARIO:

1. Qu es una macromolcula?

2. Por qu el azcar sabe dulce?

3. Por qu la mayora de las grasas de origen vegetal son liquidas?

4. Qu alimentos contienen protenas?

5. Cmo se fabrica el plstico?

6. Qu es el polietileno?

7. Para interpretar las observaciones se da el nombre de cada una de las reacciones de
identificacin, as como el fundamento qumico implicado en ellas.

8. En el caso de la saponificacin se establece la ecuacin qumica que explique la formacin
del producto, considerando que los aceites comestibles tienen alta concentracin de cidos
grasos insaturados.

9. Para la protena se establecen los nombres y el efecto de la accin especfica del
calentamiento y del cido, para la formacin de cogulos.

10. En el caso de carbohidratos, se da el nombre del compuesto que se identifica, nombre del
procedimiento por el que se extrajo de la papa, y se explica si se puede generalizar este
procedimiento para la identificacin de cualquier carbohidrato.

11. En el caso de la elaboracin de un polmero. Qu sucede si aumentas o disminuyes la
cantidad de borax? Qu funcin tiene el borax?.

12. Qu es un polmero?

13. La masa formada es un polmero?

14. Cul es la frmula del tetraborato de sodio?

15. Investiga la frmula de los monmeros de los siguientes polmeros:
Politetrafluoretileno (tefln)
Polipropileno (PP)
Policloruro de vinilo (PVC)

CONCLUSIONES:

.


1.- MTODO Y RBRICA DE EVALUACIN.

Rbrica es un instrumento de medicin en la cual se establece los criterios y estndares por
niveles, mediante escalas, que permiten determinar la calidad de la ejecucin de los estudiantes en
una tarea especfica del laboratorio.

Al asignar una prctica en el laboratorio se deben de establecer en forma clara y precisa los
criterios que fundamenten el desempeo del alumno al inicio, durante y al final de cada prctica a
realizar.

Esta forma de valorar el nivel de aprendizaje que se obtiene al realizar los experimentos en
el laboratorio, es til para el profesor para mejorar la calidad de su enseanza, al enfatizar y
precisar los detalles que en forma particular son pertinentes, para garantizar el mejor aprendizaje
en sus alumnos.

La importancia de las Rbricas es que permiten a los docentes, hacer una medicin ms
precisa tanto del producto obtenido como del proceso en el laboratorio ya que estos facilitarn en
los estudiantes el desarrollo de conceptos que podr aplicar y adquirir las destrezas necesarias en
su competencia.


a) Lista de Cotejo

LISTA DE COTEJO PARA PRCTICA DE LABORATORIO
DOCENTE: PLANTEL No.
ESTUDIANTE: CLAVE:
FECHA DE APLICACIN: SEMESTRE: GRUPO:

Aspectos a evaluar Si No Observaciones
1.- Me integr con facilidad al equipo de trabajo del
laboratorio y colabor en la realizacin de la prctica.

2.- Redact una hiptesis correctamente.

3.- Elabor los esquemas o dibujos correctamente.

4.- Elabor conclusiones comprobando o rechazando la
hiptesis propuesta.

5.- Mostr inters por aprender por m mismo y apliqu las
reglas de seguridad del laboratorio.

Autoevaluacin y heteroevaluacin
Escala de valor Excelente (5) Bien (4) Regular (3) Insuficiente (2 o
menos)

_________________________________
Nombre y firma del Profesor.


b) Rbrica General:

Interpretacin:

NIVEL 5: RESPUESTA EXCELENTE
Respuesta completa.
Explicaciones claras del concepto.
Identifica todos los elementos importantes.
Provee buenos ejemplos.
Ofrece informacin que va ms all de lo enseado en clase.

NIVEL 4: RESPUESTA SATISFACTORIA
Respuesta bastante completa.
Presenta comprensin del concepto.
Identifica bastantes de los elementos importantes.
Ofrece informacin relacionada a lo enseado en clase.

NIVEL 3: RESPUESTA MODERADAMENTE SATISFACTORIA
Respuesta refleja un poco de confusin.
Comprensin incompleta del concepto.
Identifica algunos elementos importantes.
Provee informacin incompleta de lo discutido en clase.

NIVEL 2: RESPUESTA DEFICIENTE
No logra demostrar que comprende el concepto.
No provee contestacin completa.
Omite elementos importantes.
Hace mal uso de los trminos.

NIVEL 1: RESPUESTA NO ACEPTABLE
La explicacin es incompleta / no se entiende.
Omite las partes fundamentales del concepto.
Presenta concepciones errneas.
Plantea incorrectamente lo planteado.
Vago intento de contestar.

c) Uve de Gowin:

UVE DE GOWIN

NOMBRE Y NMERO DE PRCTICA:
________________________________________________________________________________
FECHA: __________________________________________________________________________
NOMBRE DEL ALUMNO:
________________________________________________________________________________
SEMESTRE Y GRUPO: ______________________________________________________________

?
Puede ser una o dos
preguntas
1 punto
Marco terico
Pregunta Focal
Conceptos
Escribe cuales son los conceptos ms
importantes que te permitirn obtener la
respuesta, puedes enlistarlos o hacer un
mapa conceptual.
1 punto
Registros u observaciones
Escribe lo realizado durante el
desarrollo del experimento
1 punto
Transformacin de registros
Aqu realiza las anotaciones de los resultados
obtenidos.
1 punto
Principios, leyes y teoras
Escribe aqu los principios, leyes y
teoras que fundamenta el trabajo a
realizar.
1 punto
Juicios de valor
Escribe aqu las conclusiones del trabajo.
2 puntos
Hechos
Escribe cuales son los hechos o fenmenos con respectos al tema de
estudio que ayudarn a contestar la pregunta.
2 puntos

RBRICA PARA EVALUAR LA UVE DE GOWIN

Criterio de evaluacin Valor
De forma:
Datos de identificacin
Pregunta generadora
Principios leyes y teoras
Mapa conceptual o conceptos
Hechos
Observaciones
Transformacin de registros
Juicios de valor
Limpieza
Orden

0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

De contenido:
Descripcin del tema de la prctica
Profundidad
Interpretacin de resultados

1.0
2.0
2.0


2.- GLOSARIO

Estequiometra: Las relaciones cuantitativas entre los elementos y compuestos en
reacciones qumicas.

Frmula emprica: Una frmula de un compuesto que se escribe utilizando la relacin de
nmeros enteros ms simple.

Frmula molecular: Una frmula qumica para una sustancia molecular que da el nmero
y tipo de cada tomo presente en una molcula de la sustancia.

Ion: Una partcula compuesta de un tomo o grupo de tomos que posee una carga
positiva o negativa.

Mol: La cantidad de sustancia que contiene tantas entidades como el nmero de tomos
que hay en 12 g de carbono 12. La masa de un nmero de Avogadro de entidades
elementales (tomos, molculas o iones) de una sustancia es la masa de un mol de stas.

Molcula: Una partcula formada de dos o ms tomos.

Nmero de Avogadro: Es el nmero de entidades en un mol igual a 6.023 x 10
23

Peso Atmico: Promedio ponderado de las masa de los istopos de un elemento.

Peso Frmula: La suma de los pesos atmicos de los tomos en una frmula.

Peso Molecular: La suma de los pesos atmicos de los tomos que constituyen una
molcula.

Reactivo limitante: Es el reactivo que de acuerdo con la ecuacin qumica, se suministra
en la cantidad estequiomtrica ms pequea, y es el que limita la cantidad de producto que
puede obtenerse de la reaccin qumica.

Rendimiento experimental: Es la cantidad de producto verdaderamente obtenido de
una reaccin qumica.

Rendimiento terico: Es la cantidad mxima de producto que puede obtenerse de una
reaccin qumica, aplicando la estequiometra sobre la base de la ecuacin qumica para la
reaccin.

3.- FUENTES DE CONSULTA SUGERIDA.

BRESCIA, Frank. Et. Al. Fundamentos de Qumica. Mtodos de laboratorio
qumico. C.e.c.s.a.

BURNS Ralph A. Fundamentos de Qumica. Segunda edicin. Prentice Hall
Hispanoamericana.

CHANG Raymond, COLLEGE Williams. Qumica. Sptima edicin. McGraw-Hill.

DAUB William G, SEESE William S. Qumica. Octava edicin. Pearson Prentice Hall.

FRITZ G. H. Jr. Quantitative Analytical Chemistry. 2da. Ed. Allyn and Bacon.
Boston.1969.

IBARGENGOITIA Cervantes Martha E. Ibaez Cornejo J.G., Garca Pintor E. Qumica
en Microescala . 1 Reimpresin.2005. Derechos Reservados.Universidad Iberoamericana.

LAGUNA Martnez M. A. Desarrollo Organizacional. Cuarta Reimpresin 2004. Ed.
Nueva Imagen.

LPEZ Ramirez & Villarmet Framery(2010). Qumica I con enfoque de competncias. Edit.
Book Mart.

MATTSON, Bruce. Microescale Gas Chemistry. 2da. Edition. Educational
Innovations, Norwalk, Connecticut. 2001.

OBENDRAUF, V. Taller de Qumica Instantnea. Centro Mexicano de Qumica
en Microescala. Universidad Iberoamericana. Mayo 2002.

PAULING, L. Qumica General. Aguilar S.A. de Ediciones Espaa, 1977.

PHILLIPS John S. Qumica, conceptos y aplicaciones. McGraw-Hill.

RAMIREZ Regalado Vctor M. Qumica I. Ed. publicaciones cultural, COBAO 2006.

TROTTER Monica. Estrategias de Superaprendizaje. 2000 Alfa omega GRUPO Editor,
S.A de C.V.

ZRRAGA Sarmiento Juan Carlos. Qumica. McGraw-Hill.

http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/111/111-mic1.pdf

http://www.blues.uab.es/~sice23/congres2005/material/comuni_orales/2_Proyectos_Curri
/2_2/Garcia_Manrique_065.pdf

http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/83/83-exp-1.pdf


El Cuadernillo de Prcticas de la Asignatura de

Qumica II

Se elabor en el Departamento de Docencia y Apoyo Acadmico con la valiosa
participacin de los docentes del rea de Qumica del Colegio de Bachilleres de Quintana
Roo.

Docentes Plantel

I.Q. Luca Jurez Flix
Lic. Q.C. Emilia Preza Ros

Chetumal I
Jefa de Materia del rea de Qumica.

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