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PROPUESTA PARA LA UTILIZACIN COMO ABONO ORGNICO DE LA

CACHAZA GENERADA EN LOS TRAPICHES PANELEROS, UBICADOS EN EL


CORREGIMIENTO DE NARANJAL MUNICIPIO DE BOLVAR DEPARTAMENTO
DEL VALLE DEL CAUCA
EDILBERTO DELGADO RAMREZ
FRANCISCO ANTONIO OSSA QUIRAMA
UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES
TULU, DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA
200
1
2
PROPUESTA PARA LA UTILIZACIN COMO ABONO ORGNICO DE LA
CACHAZA GENERADA EN LOS TRAPICHES PANELEROS, UBICADOS EN EL
CORREGIMIENTO DE NARANJAL MUNICIPIO DE BOLVAR DEPARTAMENTO
DEL VALLE DEL CAUCA
EDILBERTO DELGADO RAMREZ
FRANCISCO ANTONIO OSSA QUIRAMA
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VCTOR HUGO GORDILLO
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UNIDAD CENTRAL DEL VALLE DEL CAUCA
FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES
TULU, DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA
200
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T/-/5 6 V+--$ '$- C+/%+, N"7)$12!$ '$ 200
5
6
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo como un homenaje pstumo a nuestros queridos padres
que quisieron algn da ver a sus hijos convertidos en proesionales!
" nuestras amilias# esposas e hijos por su apo$o $ comprensin especialmente en
aquellos momentos en que no podamos disrutar del tiempo al lado de ellos!
% por ultimo pero el m&s importante a Dios nuestro se'or!
(
AGRADECIMIENTOS
!!! $ he aqu la parte de la tesis que m&s trabajo nos ha costado escribir! )or dos
motivos* 1+, porque ser& la parte m&s leda- $ 2+, porque seguro que nos
olvidaremos de alguien $ lo lamentaremos eternamente# pero los primeros que
siempre tendremos presentes ser&n*
" Dios .reador del universo $ due'o de nuestras vidas que nos permite construir
otros mundos mentales posibles $ a nuestros hijos que son la uente de motivacin
e inspiracin para continuar adelante en nuestro transitar por la vida!
/a elaboracin de esta tesis tom mucho tiempo $ esuer0o no solo de parte
nuestra sino de todas aquellas personas que colaboraron de una orma u otra! 1in
sus opiniones $ consejos la tesis no tendra la misma orma ni 23ito! 4s por ello
que quisiera agradecer de una manera mu$ especial a nuestras esposas quien sin
orecer una a$uda directa a la tesis estuvieron siempre apo$&ndonos# soportando
con paciencia las largas noches de trabajo $ aquellos das en que no tenamos
mucho tiempo para dedicarles por trabajar en la tesis!
4sta tesis no podra haber sido reali0ada sin la a$uda $ el apo$o de algunas
personas* " mi hermano por coniar en m! % 5racias a todos los dem&s amiliares
$ amigos que han participado# tanto directa como indirectamente# en su
reali0acin!
" nuestro amigo $ Director de 6esis* 7ng! 8ctor 9ugo 5ordillo por su
asesoramiento cientico# aclarando nuestras dudas# por sus substanciales
sugerencias durante la redaccin de la tesis $ por su estmulo para seguir
creciendo intelectualmente!
" nuestros :urados por su paciencia $ colaboracin!
" ;ilson Devia por su empuje para llevar a eli0 t2rmino este trabajo!
" la .8. por el apo$o econmico $ el tiempo que nos concedi para el logro de
nuestras metas!
5racias a nuestro compa'ero 5erman <uluaga quien ue el gestor de nuestra
superacin!
=
TABLA DE CONTENIDO
P5*8
7>6?@DA..7@> 1(
1! D4B7>7.7C> D4/ )?@D/4E" 1=
1!1 4>6@?>@ 64.>@/C57.@ D4 /" 4E)?41" 22
1!2 1A4/@1 22
1!2!1! 7ntroduccin! 22
1!2!2! >utrientes e3trados por la ca'a $ requerimiento! 23
1!2!3! ?equerimientos de la ca'a de a0car! 23
1!3 /" 174ED?" 25
1!4 4/ .@?64 26
1!5 6?">1)@?64 )"?" 4/ )?@.41"E74>6@ 26
1!6 4/"D@?".7C> D4 /" )">4/" 26
1!6!1! Eolienda o e3traccin! 26
1!6!2! .lariicacin o limpie0a! 26
1!6!3! .oncentracin! 2(
1!6!4! )unteo! 2(
98:4E)"FA4 % .@E4?.7"/7<".7C> 2=
98;54>4?"/7D"D41 D4 /@1 6?")7.941 )">4/4?@1
D4 >"?">:"/ 2G
2! :A167B7.".7C> 32
3! 7E)@?6">.7" % )?@)74D"D41 D4 /" .".9"<" 33
3!1 /" .".9"<" .@E@ B4?67/7<">64 34
3!1!1! .ultivo de .a'a! 35
4! @D:4678@1 36
4!1 @D:4678@ 54>4?"/ 36
4!2 @D:4678@1 41)4.HB7.@1 36
5! ."?".64?H167."1 D4 /" <@>" D4 416AD7@ 3(
5!1 /@."/7<".7C> % 4I64>17C> 3(
G
5!1!1! Divisin poltico,administrativa! 3(
6! .@??457E74>6@ >"?">:"/ 3G
6!1 ?414J" 9716C?7." 3G
6!1!1! /istado de socios "soproca'a! 4K
6!2 /@."/7<".7C> 4K
6!3 "1)4.6@ 1@.7"/ 41
6!3!1! .aracteri0acin 1ocial! 41
6!3!2! .aracteri0acin 1ocioeconmica! 41
6!4 8H"1 D4 "..41@ 43
6!4!1! .arretera )rimavera L >aranjal! 43
6!4!2! .arretera >aranjal L Dos Fuebrada! 43
6!5 4I64>17C> % "/676AD 43
6!6 54@/@5H" 44
6!6!1! 4rosin! 44
6!( "1)4.6@1 D7C67.@1 44
6!(!1! Bauna $ lora! 45
6!= ./7E"6@/@5H" 4(
6!=!1! )recipitacin! 4(
6!=!2! Drillo 1olar! 4=
6!=!3! 6emperatura! 4=
6!=!4! Direccin de los vientos! 4=
6!G 97D?@5?"BH" 4=
:8 7E)".6@1 "ED74>6"/41 5K
(!1! ."?".64?7<".7C> "ED74>6"/ 5K
(!2 "5A"1 ?417DA"/41 5K
(!3 ?417DA@1 1C/7D@1 51
=! "1)4.6@1 D7@BH17.@1 52
=!1 B717@5?"BH" % 1A4/@1 52
=!1!1! 1uelo! 52
=!1!2! 8alles aluviales de ro secundario! 52
1K
=!1!3! ?elieve colinado de clima c&lido! 52
=!1!4! Mreas erosionadas! 53
=!1!5! )ropiedades sico qumicas! 53
=!1!6! Mreas deorestadas! 53
=!2 A1@1 D4/ 1A4/@ ?A?"/ 54
=!3A1@ ".6A"/ 54
< 7E)/4E4>6".7C> D4 /" E46@D@/@5H" 55
G!1 46")" 7 55
G!1!1! 7normacin para la caracteri0acin biosica! 55
G!2 46")" 77 5(
G!2!1! Eotivacin de la comunidad! 5(
G!2!2! ?eunin con lderes comunitarios! 5(
G!3 46")" 777 5(
G!4 46")" 78 6K
1K! .@E)@16 63
1K!1 D4B7>7.7C> 63
1K!1!1! .onsideraciones iniciales! 64
1K!1!2! "ntes de iniciar! 66
1K!1!3! Donde construir la abonera! 66
1K!1!4! .omo colocar los materiales 66
1K!1!5! "decuacin del terreno! 6(
1K!2 )?@.4D7E74>6@ )"?" /" 4/"D@?".7C> D4/ .@E)@16 6=
1K!2!1! )aso 1! 6=
1K!2!2! )aso 2! 6=
1K!2!3! )aso 3! 6=
1K!2!4! "lgunas recomendaciones tiles! 6G
1K!3 ")/7.".7C> D4/ .@E)@164 " /"1 )"?.4/"1 14/4..7@>"D"1 (1
1K!3!1! .omposicin qumica de compostas esti2rcol , cacha0a*
evaluacin preliminar para su aplicacin al suelo! (4
1K!4 ?41A/6"D@1 B?4>64 " /@1 @D:4678@1 D4/ )?@%4.6@ (5
11
1K!5 D4>4B7.7@1 4.@>CE7.@1 )@64>.7"/41 (6
1K!6 ?41A/6"D@1 @D64>7D@1 >@ )/">64"D@1 4> 4/ )?@%4.6@ (6
11! ?41A/6"D@1 % D71.A17@> (=
11!1 4B4.6@1 D4 /@1 6?"6"E74>6@1 1@D?4 "/5A>"1
)?@)74D"D41 FAHE7."1 D4/ 1A4/@ ((
11!2 4B4.6@1 D4 /@1 6?"6"E74>6@1 1@D?4 "/5A>"1
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12! ?4/".7@> D4>4B7.7@,.@16@ =K
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12!5 7E)".6@ 4.@>CE7.@ D4/ E">4:@ .@>84>.7@>"/ %
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12!( .@16@1 % D4>4B7.7@1 "ED74>6"/41 G3
.@>./A17@>41 G6
?4.@E4>D".7@>41 G=
D7D/7@5?"B7" 1KK
">4I@1 1K3
12
LISTA DE CUADROS
P5*8
.uadro 1! Divisin poltico,administrativa! 3(
.uadro 2! Bauna representativa del corregimiento de >aranjal , Dolvar 45
.uadro 3! Blora m&s comn en el corregimiento de >aranjal L Dolvar 46
.uadro 4! )rincipales uentes hdricas del corregimiento de >aranjal 4=
.uadro 5! "n&lisis de suelos en los trapiches paneleros de >aranjal, Dolvar 53
.uadro 6! 6ipos de residuos compostables (K
.uadro (! "lgunas propiedades qumicas $ sica del suelo e3perimental! (2
.uadro =! .omposicin qumica de la cacha0a! (3
.uadro G! "n&lisis qumico de dos tratamientos de compostas O.iras de
4 valores promedioP )endiente resultado de laboratorio (4
.uadro 1K! .ondiciones iniciales del suelo (=
.uadro 11! .ondiciones qumicas del suelo bajo tratamiento (G
.uadro 13! .ostos por hect&reaQa'oQciclo de renovacin =5
.uadro 14! .ostos# 7ngresos $ beneicio neto =6
.uadro 15! 4l .ostos del Eanejo .onvencional $ "groecolgico del .ultivo
de la .a'a )anelera por 9ect&reaQa'o en el .orregimiento de
>aranjal $ su impacto en 1KK 9a O/a inormacin en pesos es
de los a'os 2KK3 , 2KK4P! G1
.uadro 16! ?esumen del 8alor )resente de los Deneicios O8!)!DP# 8alor
)resente de los .ostos O8!)!.!P# 8alor )resente >eto 6otal O8!)!>!P
$ ?elacin Deneicio .osto# para el manejo del cultivo de la ca'a de
a0car! G5
13
LISTA DE FIGURAS
P5*8
Bigura 1! Diagrama del proceso de elaboracin de panela 25
Bigura 2! 4mpaque de la panela 2=
Bigura 3! )anor&mica de la 0ona de naranjal 31
Bigura 4! 6alleres de motivacin 5G
Bigura 5! Abicacin de sitios para elaboracin de bioabono 62
14
LISTA DE ANE=OS
P5*8
">4I@ "! )?@.41@ D4 4/"D@?".7C> D4 )">4/" 1K4
">4I@ D! 4/"D@?".7C> % ")/7.".7C> D4/ D7@ "D@>@ 1K=
">4I@ .! 4>.A416" )"?" /" ."?".64?7<".7C>
1@.7@,4.@>CE7." D4 /@1 6?")7.941 )">4/4?@1
D4/ .@??457E74>6@ D4 >"?">:"/ 1KG
">4I@ D! E")" D4/ EA>7.7)7@ D4 D@/78"? 111
15
GLOSARIO
B+*+>"? ?esiduo que queda despu2s de e3primir la ca'a panelera!
C+%@+%$!+? ?ecipiente para almacenar la cacha0a proveniente del proceso
productivo de la panela
C+%@+>+? 4spuma del guarapo cuando se cose!
C+!2"0)--+? " medio quemar que cae con la ceni0a# residuos peque'os de
carbn!
C"+*/-+!? .onvertirse en slido!
C"-)0+'"? ?elieve en orma de pliegues!
C"-")'$(? >ombre dado a las sustancias que tienen la apariencia de la cola
gelatinosa!
C"1,"(&? 6ierra ormada a partir de la descomposicin de los materiales
org&nicos!
D$%"-"!+%)30? "ccin $ eecto de decolorar!
E- C"1,"(&? o mantillo se puede deinir como el resultado de un proceso de
humiicacin de la materia org&nica# bajo condiciones controladas $ en ausencia
de suelo! 4l compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura $
a$uda a reducir la erosin $ a$uda a la absorcin de agua $ nutrientes por parte de
las plantas!
E01)$0'+? .orreccin de un remedo o remedio# arreglo de tratamiento o
abono para el mejoramiento de la ertilidad del suelo!
E(A/)(&"? ?oca de estructura laminar# que se rompe o divide en placas
delgadas!
EB&!+%%)30? "ccin $ eecto de e3traer slidos de una sustancia!
F)-&!+%)30? "ccin de iltrar# pasar por un iltro!
16
F!$5&)%"? >ivel permeable que esta saturado de agua a partir de cierta
proundidad!
L)B)7)+%)30? "ccin $ eecto de li3iviar!
M/%.-+*"? Eaterial viscosos que se encuentra en algunos vegetales!
P+&3*$0"? agente productor o causante de enermedad
P!5%&)%+( D$ C/-&)7" M.0)1"? )r&cticas que permiten a los agricultores
reducir el cultivo de la tierra a in de preservar el mantillo o capa superior del suelo
OhumusP $ sus nutrientes
P/0&$"? 4s el estado optimo de la miel para moldear la panela!
P$-&"0? 6urbina hidr&ulica!
P)$ '$ M"0&$? Donde termina el &rea plana $ empie0a las colinas!
R$1$--30? 7nstrumento utili0ado para revolver el guarapo!
S/2("-+'"!? 6ipo de arado utili0ado para hacer labores proundas en el suelo!
S/-C+&+%)30? "ccin $ eecto de sulatar!
T$B&/!+? Disposicin de las partculas de un cuerpo que tiene entre si!
T!+0(,)!+%)30? "ccin mediante la cual los animales $ las plantas e3pulsan
una me0cla# de gases que resulta de la combustin de los alimentos!
V+!)$'+'? 1ubdivisin de una especie con ines de clasiicacin ta3onmica!
1e usa de manera intercambiable con el t2rmino cultivar para denotar a un grupo
de individuos que es distinto gen2ticamente de otros grupos de individuos en la
especie! Ana variedad agrcola es un grupo de plantas similares que por
caractersticas estructurales $ desempe'o puede ser distinguida de otras
variedades dentro de la misma especie!
1(
RESUMEN
.on este pro$ecto se pretende evaluar los rendimientos del compost aplicado al
suelo# teniendo como componente de la materia prima la cacha0a generada en el
proceso productivo de la ca'a panelera# me0clada con otros productos de origen
org&nico obtenidos en la ?egin! )oniendo a disposicin de los cultivadores de
ca'a panelera del .orregimiento de >aranjal# Eunicipio de Dolvar# Departamento
del valle del cauca# una alternativa econmica# de produccin limpia# disminucin
de la contaminacin ambiental $ una mejor calidad de vida! " trav2s del
diagnostico participativo# talleres de capacitacin trabajo de campo# muestra $
an&lisis de resultados!
1=
ABSTRAC
;ith this project it is evaluated the $ields o the compost applied to the loor#
having as component o the matter the phlegm generated in the productive process
o the cane panelera prevails# blended Rith other products o organic origin
obtained in the ?egion!
1G
INTRODUCCIN
7ntroduccin! 4s indudable que la aplicacin adecuada de abonos org&nicos a los
suelos aporta ma$ores beneicios que los ertili0antes qumicos# $a que adem&s de
proporcionar elementos ma$ores# reintegran los elementos menores que de 2l son
e3trados por las plantas $ mejora otras caractersticas del suelo como son* la
estructura# aireacin# retencin de agua# capacidad amortiguadora del p9 del
suelo# etc!
/os suelos de la regin 1ur occidente del municipio de Dolvar se caracteri0an por
su bajo contenido de materia org&nica debido principalmente a las pr&cticas de
manejo de cultivo establecidas en el campo ca'ero! 4s dicil que estas pr&cticas
tiendan a desaparecer por lo que es necesario buscar alternativas que disminu$an
el impacto ecolgico que provocan en el suelo# adem&s# es necesario disminuir el
eecto contaminante que surge a ra0 de la aplicacin de los qumicos que
propician# entre otras cosas# desequilibrios en la solucin del suelo! 4n esta regin
e3iste una adecuada disponibilidad de esti2rcol de ganado bovino $ de cacha0a
como subproducto de la industriali0acin de ca'a de panelera! .on la inalidad de
aprovechar la rique0a de los materiales org&nicos anteriormente descritos# se
plantea la necesidad de generar ertili0antes org&nicos en la modalidad de
composta# que una ve0 incorporados al suelo lo enrique0can de materia org&nica $
suministren nutrimentos a los cultivos por establecer!
M+&$!)+-$( # 1D&"'"(8 4l e3perimento se estableci en el &rea de composteo de
dos predios# ubicados en el corregimiento del >aranjal municipio de Dolvar! 4n
cada uno de ellos se evalu un tratamiento que se gener a partir de la me0cla de
residuos organicos $ cacha0a de ca'a de panelera!
/a recuperacin $ el aprovechamiento agrcola de la cacha0a es una etapa clave
para por un lado reducir la carga org&nica de los aguas residuales $ por otro lado
evitar la contaminacin de las aguas supericiales $ re&ticas por los li3iviados
OjugosP de las cachaceras Orellenos de cacha0aP!
/a cacha0a es el residuo de iltracin del jugo de ca'a! ?epresenta entre el 2 $ el
( S de la ca'a molida! 1ale de los tambores al vaco con un 2K a 35S de materia
seca Oaspecto de tierra marrnP! 1u aplicacin directa sobre ca'a de plantilla
OresiembraP es actible en ciertos momentos# cuando ha$ plantilla en las cercanas
del 7ngenio $ cuando el tiempo lo permite! /a aplicacin en menores dosis sobre
ca'a de soca Oreto'oP implica un proceso previo de compostaje! 4l compostaje
permite descomponer la materia org&nica $ reducir en un (KS el peso $ volumen
de la cacha0a# reduciendo en la misma proporcin los costos de transporte $ de
aplicacin!
2K
98 DEFINICIN DEL PROBLEMA
4n .olombia la ca'a de panelera se cultiva con dos ines principales* produccin
de a0car $ produccin de panela!
/a ca'a para produccin de a0car se cultiva e3clusivamente en el valle
geogr&ico del ro .auca $ ocupa un &rea apro3imada de 1=K#KKK hect&reas! /a
agroindustria a0ucarera es altamente tecniicada con uerte utili0acin de
maquinaria# riego $ ertili0acin qumica! /os rendimientos son de alrededor de
125 toneladas de tallos por ha# con ciclos de corte cada 12 , 1= meses!
/a agroindustria de la panela en .olombia posee un nivel tecnolgico bajo#
principalmente en los trapiches locali0ados en el &rea rural# debido a los m2todos
utili0ados para el procesamiento no han cambiado en su orma b&sica- desde la
recoleccin de la ca'a# pasando por la e3traccin del jugo# la clariicacin $
concentracin# hasta llegar al punteado# el batido inal $ el moldeo!
V+!)$'+'$( '$ %+E+ ,+0$-$!+ %/-&)7+'+( $0 C"-"12)+8 /as primeras variedades
cultivadas ueron las TcriollasT# luego las )@: destac&ndose )@:,2=(= $
posteriormente la .),5(6K3 para nombrar las m&s destacadas!
" manera de inormacin citaremos $ haremos una descripcin somera algunas de
las variedades de ca'a panelera cultivadas en .olombia# a trav2s del tiempo $
otras en proceso de seleccin utura- para estudiarlas las podemos separar en tres
grupos*
8ariedades pioneras como las llamadas .riolla# @taheite# morada# cristalina#
)@:,2=(=# )@:,2(14# )@:,2G61# 9,3(1G33# 4!)!.!4=,=63# 4!)!.!4=,=5G# "0ul
.asagrande# D 4G11G# .o421# .) 3=34# )? G=K# )? 1K4=# )? 1K5G# 9 5K(2KG# 9
3=2G15!
8ariedades actualmente cultivadas* )@: 2=(=# .) (6K3# E<. (42(5# )?
61632# .o421# )? 1141# ?agnar verde# 7." (K36 7.",6G11# E 3363)? G=K!
+F V+!)$'+' POJ 2;:;8 @btenida en la 7sla de :ava e introducida a .olombia en
1G2G! 4s de tallos largos# di&metro mediano a grueso# color amarillo verdoso#
entrenudos de longitud media# cubierto con cerosina# h&bito de crecimiento
semierecto# hojas abiertas contiene bastante pelusa $ se deshoja &cilmente# se
adapta bien a dierentes ecologas! /a maduracin es tarda $ la loracin es
escasa# tiene jugos da buena calidad!
21
/a produccin promedia por hect&rea es aceptable $ lo mismo que los
rendimientos en panela! 4s resistente al carbn# ro$a $ mosaico# susceptible a
ra$a clortica $ al raquitismo de las socas# $ moderadamente a mancha de anillos!
>o tolera malos drenajes ni suelos &cidos!
2F V+!)$'+' MZC :G2:8 )roducida por el 7ngenio Ea$agUe0 de .olombia! 4s de
tallos largos# de porte erecto# di&metro de entrenudos gruesos $ largo# hojas
abiertas $ erectas# pelusa abundante $ deshoje regular!
Eacollamiento abundante $ buena germinadora# e3igente en riego $ en
ertili0acin! /a maduracin es temprana con jugos de buena calidad# de regular
e3traccin lo mismo que el rendimiento en panela!
4s moderadamente resistente a carbn $ ro$a# resistente a mosaico $ otras
enermedades!
%F V+!)$'+' COG298 8ariedad producida en la 7ndia# tiene tallos altos $ entrenudos
largos $ di&metro mediano! 4l color es verde amarillento! 9&bito de crecimiento
semierecto# hojas delgadas $ con pelusa moderada# dicil deshoje! 1e adapta bien
a dierentes condiciones ecolgicas!
Bloracin temprana $ prousa# la maduracin es tarda# susceptible al volcamiento!
)roduccin promedio por hect&rea mu$ alta $ jugos de bajo contenido de sacarosa
pero de &cil e3traccin!
1usceptible a carbn $ mancha de ojo! ?esistente a ?o$a! Eedianamente
susceptible a mosaico!
'F V+!)$'+' PR H9HI28 8ariedad originaria de )uerto ?ico# de tallos erectos# de
porte alto $ color morado# entrenudos largos $ gruesos $ cubiertos de cerosina!
9ojas de puntas erectas# color verde natural que se torna amarillento a medida
que envejecen! Duena germinadora# crecimiento lento en sus primeros estados de
desarrollo# presenta loracin temprana en algunas 0onas productoras!
1e adapta a la ma$ora de las 0onas productoras de panela! )roduccin promedio
por hect&rea elevada# con un porcentaje de e3traccin de jugos alto# produciendo
panela de e3celente calidad! )resenta resistencia combinada a enermedades de
importancia econmica como el carbn# ro$a# mosaico# raquitismo de las socas $
otros complejos ungosos!
$F V+!)$'+' R+*0+!8 @riginaria de "ustralia# de tallos altos# color verdoso#
entrenudos cortos $ delgados!
22
9&bito de crecimiento reclinado# tiende a volcarse a edades mu$ tempranas lo que
diiculta el corte e induce la brotacin de chulquines! )resenta un nivel de loracin
mu$ alto en algunas 0onas productoras! /a maduracin es temprana!
/a produccin de ca'a por hect&rea es alta# los jugos tienen un alto contenido de
sacarosa $ la e3traccin es alta!
4l rango de adaptacin es limitado# se comporta mejor en suelos &cidos $ bien
drenados! 9a presentado susceptibilidad a ro$a en algunas 0onas paneleras del
pas# aunque es de buen comportamiento a otros complejos ungosos del ollaje!
CF V+!)$'+' PR 99G98 @riginaria de )uerto ?ico# de tallos erectos# porte alto#
entrenudos largos $ gruesos $ macollamiento regular! Duen deshoje! 6iende a
inclinarse o caerse a edades tempranas! 1u rango de adaptacin es limitado# no
tolera acide0 $ es e3igente en suelos ricos en materia org&nica# Bsoro $ potasio!
1e comporta mejor en suelos de te3tura liviana!
4n buenas condiciones de cultivo la produccin es buena en ca'a $ panela $ de
&cil e3traccin de jugos! ?esistente a enermedades como ro$a# carbn $
mosaico!
*F V+!)$'+' PR H:90:08 8ariedad originaria de )uerto ?ico! 1e ha observado
e3celente adaptacin en las localidades paneleras donde se est& estudiando! 4s
una variedad de tallos altos de color verde amarillentos con presencia de cerosina!
/ongitud $ di&metro de entrenudos medianos! )resenta buen deshoje $ pelusa
abundante! .on tendencia al volcamiento por las altas producciones de ca'a#
:ugos de e3celentes caractersticas para la produccin de panela $ de &cil
e3traccin!
?esistente a las enermedades m&s importantes como carbn# ro$a $ mosaico!
@F V+!)$'+' MY GC8 @riginaria de .uba# de periodo vegetativo corto# porte alto
$ tallos erectos# color morado# entrenudos largos $ medianamente gruesos! 4l
deshoje es total# con presencia de cerosina! 9a presentado volcamiento en las
0onas donde se ha estudiado!
/a produccin de ca'a es alta# buena e3traccin $ jugos de alto contenido de
sacarosa! 1e adapta a dierentes condiciones ecolgicas! 4s e3igente en
ertili0acin!
?esistente enermedades de importancia econmica como* Eosaico# carbn# ro$a
$ otros complejos ungosos!
)F V+!)$'+' MS HG9G;:8 8ariedad de origen me3icano! De apariencia general mu$
buena# tallos de mediano grosor# h&bito de crecimiento seminclinado# mediano
grosor de entrenudos! 4s una variedad blanda# con buen contenido de sacarosa!
23
De regular comportamiento en suelos &cidos! )resenta volcamiento! De aceptable
comportamiento a enermedades de importancia econmica!
8ariedades del uturo* E% 5465# )? 6(1K(K# ?D (511# Ee3 6414=(# Ee3
6=2KK# .!. =31=# .!. =325# .!. =4(5# .) =213K6# .) =2132=# (GB 14G# (6
B1553# 8 (14G# 8 (151# :" 641G# .@ =5(# .D 3416!
/a panela es una masa slida de a0car de color ca2 roji0o que tradicionalmente
ha sido parte importante de la alimentacin de los colombianos! /a panela se
produce a partir de 1G1#KG3 ha! de ca'a O?odrgue0 1GG=P que se distribu$en por
la casi totalidad del pas pero especialmente en la regin andina! /a ca'a panelera
orma parte de la economa campesina# se cultiva con mnima utili0acin de
insumos $ su procesamiento se reali0a generalmente a nivel artesanal!
Durante el procesamiento industrial normal del a0car# el cual se reali0a en
grandes abricas llamadas ingenios# se obtiene un producto principal# el a0car $
un subproducto principal# la mela0a! )or su parte# durante el procesamiento de la
ca'a para panela# el cual se reali0a en instalaciones generalmente peque'as
denominadas trapiches# se produce panela como articulo principal $ como residuo
un subproducto denominado cacha0a!
4n el corregimiento de >aranjal# Eunicipio de Dolvar# departamento del 8alle del
.auca# e3iste una "sociacin de )roductores "gropecuarios de ca'a panelera
denominada V"1@)?@."J" D4 >"?">:"/W! Fue a trav2s de su proceso
productivo generan residuos org&nicos# de los cuales el m&s importante es la
cacha0a# que en ma$or o menor proporcin es vertida a las corrientes de agua de
la regin contamin&ndolas!
.on el presente pro$ecto se propone la recuperacin de la cacha0a para ser
utili0ada como abono org&nico mejorador de los suelos agrcolas de la regin#
contribu$endo indirectamente a disminuir la contaminacin de las uentes hdricas!

Eediante la toma de muestras de cacha0a# $ del suelo de cada uno de los predios
representativos de la regin escogidos en orma aleatoria# en los cuales se
pretende llevar a cabo el ensa$o #$ una ve0 sometidas a an&lisis de laboratorio
determinar la concentracin de nutrientes minerales que cada uno de ellos posee-
este an&lisis nos permitir& implementar ensa$os agrolgicos que nos determinen
las concentraciones mas adecuadas de cacha0a para cada tipo de cultivo
especialmente ca'a $ hortali0as- lo cual inalmente redundar& en una mejor
calidad de vida a los habitantes de la ?egin $ la disminucin de la contaminacin
de las aguas supericiales de las quebradas $ ros all e3istentes# especialmente el
ro 1an Fuinini $ la quebrada .ajamarquita!
24
)aralelo al an&lisis $ comprobacin de resultados de la utili0acin de la cacha0a
como abono org&nico# $ debido al peligro potencial que representa para la calidad
de las aguas supericiales el vertimiento de las aguas residuales de los trapiches
paneleros de la regin de naranjal se propone reali0ar un an&lisis de estas antes
$ al inicio del pro$ecto- que nos servir& de indicador de los logros directa e
indirectamente obtenidos# para lo cual se contar& con el apo$o logstico de la
.orporacin "utnoma ?egional del 8alle del .auca .!8!.# /a Anidad .entral del
8alle del .auca $ la colaboracin de la "sociacin de )roductores "gropecuarios
de ca'a panelera V"1@)?@."J"W
989 ENTORNO TECNOLGICO DE LA EMPRESA
4l proceso de abricacin de panela ha e3istido en nuestro pas desde tiempos
remotos# por lo que se considera una agroindustria tradicional! 4l proceso se lleva
a cabo en un lugar denominado trapiche# en donde se locali0a el molino $ las
hornillas $ es all donde se concentran los slidos solubles totales que e3isten en
el jugo de la ca'a de a0car# todo ello mediante la transerencia t2rmica en las
hornillas $ llevando a cabo la concentracin de los jugos!
4l corregimiento de >aranjal# en el municipio de Dolvar# se caracteri0a
principalmente por ser un &rea de produccin panelera# ubic&ndose en este sitio
== trapiches# de los cuales 33 est&n ailiados a la joven asociacin
ASOPROCAJA! 4n general# estos trapiches poseen los mismos problemas*
Dajo rendimiento de la produccin agrcola de la ca'a
Dajo rendimiento de la produccin de panela
Dajo rendimiento de la molienda
)roblemas de inraestructura
7neiciencia energ2tica del proceso
9ornillas no adecuadas
)roblemas de almacenamiento
982 SUELOS
982898 I0&!"'/%%)308 /a ca'a para panela se puede cultivar en una amplia gama
de ormaciones geomorolgicos de suelos# clases estrales# coloraciones# p9#
clases de suelos $ propiedades qumicas!
25
/os suelos aluviales de te3tura ranco arcillosas $ bien drenados# son los de ma$or
produccin- pero aquellos mal drenados# dan altas producciones en campo#
producen ca'as e3uberantes que se vuelcan# pero la concentracin de a0car es
baja dando mala calidad de panela $ a veces la no cristali0acin de la misma!
7gualmente ocurre con los suelos mu$ 2rtiles procedentes de rastrojos de muchos
a'os de descanso!
/a ca'a para panela se cultiva con ptimos rendimientos en las hondonadas $
partes planas con buenos drenajes! 4n las cuchillas o lomas Osuelos residualesP# el
crecimiento es menor pero tiene ma$or concentracin de sacarosa!
982828 N/&!)$0&$( $B&!+.'"( ,"! -+ %+E+ # !$A/$!)1)$0&"8 /os ca'adu0ales est&n
en ptimas condiciones cuando tienen hojas de color verde oscuro# entrenudos
largos $ de buen di&metro# Tdependiendo de la variedadT $# un sistema radical
sano $ bien desarrollado!
/a cantidad de nutrientes e3trados por la ca'a puede variar dentro de limites mu$
amplios dependiendo de la variedad# el estado de ertilidad de suelo $ la edad de
la ca'a en el momento de reali0arse el corte! 1egn Darnes citado por Eu'o0
O3(P# 5K toneladas de ca'a de molienda e3traen del suelo 34Xg de nitrgeno# 23Xg
de )2K5 $ 6=Xg de Y2K!
Dutroit citado por Eu'o0 O3(P# considera que 5K toneladasQha de ca'a de la
variedad )@:,2(14# e3traen entre 126 $ 165Xg de nitrgeno- (= a G4Xg de )2K5-
233 a 2(6Xg de I2K- 1(3 a 1=1Xg de .a@ $ 13G a 16=Xg de Eg@! ?amos citado
por Eu'o0 O3(P considera# en t2rminos generales# que para producir una tonelada
de tallos $ los residuos correspondientes# se requieren 1#2Xg de nitrgeno- K#G Xg
de )2K5- 5 Xg de I2K- 1#6 Xg de .alcio $ 1#2 Xg de Eagnesio! )ara producir 1
tonelada de a0car# en cambio# se necesitan 5#=5 Xg de nitrgeno# 3#(K Xg de
)2K5# 16 Xg de potasio $ 16#= Xg de calcio!
1amuels citado por Eu'o0 O3(P# en la 4stacin 43perimental de ?o )iedras#
determin que se requieren 1#36 Xg de nitrgeno por tonelada de ca'a producida $
1K#4 Xg del mismo elemento por tonelada de a0car!
9828I8 R$A/$!)1)$0&"( '$ -+ %+E+ '$ +>K%+!8
N)&!3*$0"8 Darnes# citado por 82le0 $ /otero O44P# c&lculo que 5K toneladas de
cana de molienda e3traen del suelo 34 Xg! de nitrgeno# aunque 2sta cantidad
puede luctuar de acuerdo con la variedad cultivada# la ertilidad del suelo $ la
edad de la ca'a en la 2poca de corte!
F3(C"!"8 4n comparacin con la demanda de nitrgeno $ potasio# la de soro
es baja! /as aplicaciones promedias luctan entre 45 $ 112XgQ9a! de )2K5 O44P!
26
4n 9aRai consideran como nivel critico 12 $ 2K ppm! de soro e3trado por el
m2todo de Dra$ 7 para suelos pesados $ livianos respectivamente! O44P!
1egn Darnes citado por 82le0 $ /otero O44P una tonelada de ca'a de molienda
e3trae del suelo K#46 Xg de )2K5!
P"&+()"8 1haR# citado por 82le0 $ /otero O44P# airma que en :amaica# en
arcillas pesadas# las ma$ores deiciencias de este elemento se presentan en la
primera mitad de la vida del cultivo! /a alta de aireacin del suelo $ la
compactacin que impiden el normal desarrollo de las races# hacen que el potasio
cercano a los valores marginales no pueda ser tomado por la planta! 4l cultivo de
la ca'a en esas arcillas pesadas implica por tanto# una nutricin pot&sica adicional
junto con roturaciones de las capas impermeables del suelo para promover el
desarrollo de las races!
6aba$o $ :ong# citado por 82le0 $ /otero O44P# ija como nivel critico de potasio en
el suelo para las Bilipinas 1KK ppm! .on aplicaciones de 3KK XgQ9a de Y2@ obtuvo
la mejor cosecha en suelos con menos de 4K ppm de potasio! 4l eecto de 2ste
nutrimento se maniest no solamente en aumento de tonelaje# sino de los
rendimientos!
/as ca'as deicientes se mostraron propicias al encamado $ e3perimentaron una
considerable reduccin de su capacidad de crecimiento# adem&s# la mortalidad de
los v&stagos en desarrollo ue mu$ alta!
4n suelos aluviales de 1ur Mrica se han obtenido e3tracciones de Y2K que
luctan entre 1#K , 1#36 Yg! por una tonelada de ca'a de molienda!
9umbert# citado por :acob# revisado por 82le0 $ /otero O44P airma que una
deiciencia pot&sica# que aparece en 9aRai cuando el contenido oliar de potasio
es menor de 1#5S# conduce a una acumulacin de compuestos nitrogenados de
bajo poso molecular en las hojas $ un retardo general de crecimiento! "s mismo#
las plantas con bajo contenido pot&sico oliar# no puede absorber la elevada
cantidad de agua que requieren para su normal crecimiento!
2(
F)*/!+ 98 D)+*!+1+ '$- ,!"%$(" '$ $-+2"!+%)30 '$ ,+0$-+

F/$0&$8 .7E)"! Eanual de elaboracin de panela $ otros derivados de la ca'a! 7." 9olanda! 1GG6 142p!
4l proceso para la elaboracin de panela comprende varias ases a saber*
98I LA SIEMBRA
4l .ultivo de la ca'a es disperso en todo el corregimiento $ en topograa mu$
diversas para el cultivo utili0an variedades de ca'a# como* /a piel roja# entre otras!
O8er "ne3o "! 1embrado de ca'a paneleraP
4l sistema de siembra m&s utili0ado es el mateado# con siembras directas $
algunos casos se utili0an el arado con bue$es# para remover el suelo!
4l tiempo de reposicin de cultivo es amplio# apro3imadamente treinta a'os# lo que
asegura una buena cobertura para proteccin del suelo!
2=
CAJA DE AZLCAR
MOLIENDA
PRE6LIMPIEZA
PRECALENTAMIENTO
ALCALINIZACIN
DESCACHACE
BALSO
LECHADO DE CAL
SEPARACIN
CACHAZA Y JUGO
COCIN MELOTE
EVAPORACIN
CONCENTRACIN
H2O
H2O
CERA6ACEITE
BATIDO
MOLDEO
EMPAQUE
ALMACENAMIENTO
VENTA
98G EL CORTE
4l sistema m&s generali0ado es 2l deshije# que consiste en entresacar las ca'as
m&s maduras $ dejar las jvenes# es as que en ningn momento el suelo se
encuentra desprotegido $ los trapiches aseguran permanentemente su materia
prima! 1olamente dos trapiches $ ocasionalmente utili0an el corte por parejo# estos
se encuentran ubicados en las partes m&s bajas $ planas del corregimiento# uno
sobre el ro 1an Fuinin $ el otro sobre el ro .ajamarquita! O8er "ne3o "! .orte $
acarreo de ca'a paneleraP
4l periodo de corte diiere de un lugar a otro $ se debe m&s a la e3periencia
emprica de cada campesino $ al conocimiento de las variedades $ la altura sobre
el nivel del mar# por lo general# est&n reali0ando estos cortes entre los 12 $ 24
meses!
98 TRANSPORTE PARA EL PROCESAMIENTO
4l transporte desde el sitio de corte hasta la molienda# se hace a lo lomo de mula#
cada una de ellas lleva apro3imadamente 2KK Xilogramos! 4n el trapiche la ca'a
se almacena hasta tener lo suiciente para arrancar la molienda! O8er "ne3o "!
"rrume de la ca'a panelera lista para la e3traccin del jugoP
98H ELABORACIN DE LA PANELA
/a elaboracin de /a )anela es artesanal $ est& libre de todos los aditivos
qumicos# a dierencia del a0car no se emplea la sulatacin# decoloracin $
iltracin# asegurando la presencia de minerales# amino&cidos $ vitaminas que
est&n presentes en el jugo de la ca'a! )ara elaborar el producto inal se debe
pasar en el trapiche por las siguientes etapas!
98H898 M"-)$0'+ " $B&!+%%)308 /a e3traccin del jugo de la ca'a se lleva a cabo
en diversos tipos de molinos# con una capacidad que vara desde media tonelada Q
hora en los de traccin animal# $a pr&cticamente desapareci de la 0ona# hasta
siete toneladas en los m&s avan0ados!
4l molino es una m&quina con tres rodillos estriados Oma0asP por los cuales se
pasa la ca'a para hacer la e3traccin del jugo o guarapo $ separarlo del baga0o!
43isten molinos con ma0a hori0ontales accionados con uer0a motri0 o hidr&ulica $
molinos con ma0as verticales accionados por uer0a animal! O8er "ne3o "! Eolino
para la e3traccin de jugosP!
98H828 C-+!)C)%+%)30 " -)1,)$>+8 /a limpie0a del jugo se eecta tradicionalmente
en la primera paila# donde se le agrega el balso $ el cadillo previamente disueltos
en agua $ por separado! Despu2s de un tiempo determinado sobre el guarapo o
jugo aparece una nata de color verde# lo que se conoce como impure0as o
2G
cacha0a# esta cacha0a debe eliminarse antes de que el jugo comience a hervir! /a
adecuada separacin de la cacha0a garanti0a un producto de mejor calidad! 4ste
m2todo asegura una remocin de impure0as del G5S! O8er "ne3o "! "plicacin de
corte0a de balsoP!
98H8I8 C"0%$0&!+%)308 4sta ase consiste en elevar el contenido de a0car en el
jugo de 2KS a GKS! /a manera como se lleve a cabo este proceso incide
directamente en la te3tura inal de la panela! .uando el ph del jugo es bajo# se
avorece la ormacin de a0cares reductores que modiican la consistencia inal
del producto $ pueden llegar a impedir su cristali0acin! /a etapa de clariicacin
tiene in eliminar los slidos de suspensin# las sustancias coloidales $ algunas
sustancias colorantes presentes en el jugo! 4n ella# se adicionan los agentes
clariicantes siendo los m&s conocidos los muclagos vegetales obtenidos de la
maceracin de las corte0as del balso OEleocarphus popayanensisP# cadillo
OTriumfetta lapulla $ gu&simo (Guasuma ulmifoliaP!
/as impure0as se aglutinan# por eecto combinado de calor $ muclago#
aumentando de tama'o siendo retiradas por lotacin en orma manual!
/a concentracin se eecta con la a$uda de hornos quemadores del baga0o de la
misma ca'a que calientan uno o varios recipientes para la clariicacin#
evaporacin $ concentracin de los jugos de la ca'a# hasta obtener la meladura o
las mieles# que permiten abricar la panela! 4sta concentracin se eecta en
simples pailas de aluminio o de cobre! 4l horno est& compuesto por* .&mara de
combustin# el cenicero# ducto de humos# chimenea# planas# pailas o calderos!
O8er "ne3o "! horno generador de calor $ recipientes para la clariicacin#
evaporacin $ concentracin de los jugos de la ca'aP!
98H8G8 P/0&$"8 4s la ase mediante la cual se da el punto inal a la miel para
obtener la panela! 1e veriica en la ltima paila! O8er "ne3o "! )unteoP!
1e reali0a en la paila punteadora o concentradora# en esta parte del proceso se
adiciona aceite de higuerilla# cebo o cera de laurel que cumplen unciones de
antiespumante $ lubricante# respectivamente!
Durante la concentracin se obtiene el punto de panela a temperaturas entre 11= $
125Z.- con un porcentaje de slidos solubles entre == $ G4Z Dri3# el punto se
determina por la consistencia# color $ densidad de las mieles! /a temperatura inal
de punteo depende# en orden de importancia del Dri3 de las mieles# de la altura
sobre el nivel del mar del trapiche $ de la pure0a de las mieles!
4l punto de la panela lo establece el operario e3perto de varias ormas*
+8 1obre el remelln cuando la miel no corre!
3K
28 "l batir la miel con el remelln# en el aire orma bomba!
%8 1e toma un poco de miel con la u'a $ se lleva a la boca para ver si se cristali0a!
'8 1e orma una bola# luego se bota al suelo $ si suena al chocar# est& a punto!

/a temperatura de punteo debe ser la adecuada para asegurar que la humedad de
la panela sea inerior al 1KS! " ma$or temperatura de punteo# menor contenido de
humedad e incremento del tiempo de vida til de la panela!
@btenido el punto se deposita la miel en una batea! "ll# la miel se bate
constantemente a in de que aclare $ enre! " medida que avan0a la operacin# la
miel se hincha# luego parece que uera a hervir# inalmente se seca!
98: EMPAQUE Y COMERCIALIZACIN
/a masa casi ra se vierte en moldes redondos# $ se deja enriar completamente!
)osteriormente# se retira el molde $ la panela redonda se deja hasta que este
completamente ra# para empacarla en bolsas de papel o en costales!
F)*/!+ 28 E1,+A/$ '$ -+ ,+0$-+
F/$0&$8 6esistas
31
/a comerciali0acin ha sido el cuello de botella en los paneleros de esta regin#
inicialmente tuvieron que luchar contra los derretideros# que con unos productos
de mu$ mala calidad# competan con ellos en precios! /a asociacin no ha podido
ortalecer para comerciali0ar el producto# es as que cada uno vende los productos
por su propia cuenta# con precios que van desde los 1=!KKK pesos hasta los
22!KKK pesos por arroba de panela!
)oseen varias sitios para vender los productos como son para el mercado local de
>aranjal# en las ciudades de Dolvar# ?oldanillo $ 6ulu& $ algunos utili0an los
mercados campesinos# principalmente el de Dolvar!
4n la asociacin de paneleros "1@)?@."J"# la principal lnea de produccin es
la panela# con una nica presentacin en orma redonda! 1in embargo# unos
pocos trapiches# adem&s de la panela tambi2n producen blanqueado para su
comerciali0acin# como es el caso del trapiche "lto bonito del se'or :ess "ntonio
Blre0!
98; GENERALIDADES DE LOS TRAPICHES PANELEROS DE NARANJAL
De los 33 trapiches pertenecientes a la asociacin ( de ellos uncionan con rueda
)elton $ el resto de ellos con motor de ".)E!
/a materia prima como combustible es el baga0o# pero en algunos casos no es
suicientes $ recurren a otros elementos como especies maderables#
principalmente la guadua# le'a en general $ en ocasiones e3trema a las llantas!
4n la produccin se emplea como materia prima la ca'a panelera# el balso $ el
cadillo! /a primera para la produccin del guarapo $ las dos ltimas para la
limpie0a de las impure0as!
4n el proceso de cultivo $ elaboracin de la panela ninguno de los trapiches utili0a
productos qumicos por esto se considera este proceso como produccin limpia!
.ada trapiche siembra su propia ca'a $ la panela es empacada en bolsas de
papel $ luego se almacena en un cuarto adecuado para esto!
)ara la comerciali0acin del producto la ma$ora de los trapiches utili0an
intermediarios! 4n el corregimiento e3iste un lugar que puede servir como centro
de acopio# pero no esta aprovisionado para tal in!
4n los trapiches# la ma$ora de recipientes utili0ados son de cobre $ de aluminio#
algunos de estos recipientes se encuentran en buen estado# otros por el contrario
se encuentran en p2simas condiciones!
32
/a produccin mensual promedia de los trapiches que est&n en uncionamiento es
de 4KK a 5KK Xilos de panela# la manipulacin para el producto elaborado es
artesanal# al igual que el control de calidad!
Ano de los principales problemas que tienen los trapiches de la asociacin es el
poco rendimiento o la ineiciencia que tienen los hornos# $a sea por que no
cuentan con un dise'o adecuado o por su deterioro# esto se ve relejado en el
aumento de combustible para su uncionamiento# lo cual es de vital importancia $a
que el horno con sus respectivas pailas es uno de los principales equipos para
poder llevar a cabo el proceso de produccin de la panela!
/os trapiches m&s antiguos son los que uncionan con las ruedas pelton $ se
encuentran all desde que se comen0 a producir panela en la regin $ el tiempo
promedio de uncionamiento de los motores es de 15 a 2K a'os!
/os trapiches de esta asociacin no cuentan con un cronograma de
mantenimiento de maquinaria ni de equipos# solo cuando se da'a algo el due'o
de cada trapiche lo repara o si es el caso llevan un t2cnico segn el da'o-
tampoco e3iste un control en los equipos# ni en los procesos de produccin# cada
operario debe tener mu$ en cuenta los riesgos que el proceso representa#
sobretodo en el caso de la molienda que es uno de los procesos que representa
ma$or peligro!
4n cada trapiche cuando ha$ molienda trabajan de entre 5 $ G empleados# los
cuales no cuentan con un programa de seguridad industrial# generalmente cada
trapiche tiene una jornada quincenal de 24 horas! 4n su ma$ora los due'os de
cada trapiche coinciden en que deben llevar a cabo un mejoramiento en su
inraestructura para aumentar su produccin $ poder comerciali0ar ellos mismos
su producto para obtener ma$ores ganancias! >o se cuenta con gestin
tecnolgica $ ambiental en ninguno de los trapiches de la asociacin!
33
F)*/!+ I8 P+0"!51)%+ '$ -+ >"0+ '$ 0+!+0M+-
F/$0&$? 6esistas
34
28 JUSTIFICACIN
Debido a que el cultivo de la ca'a para panela se desarrolla principalmente en la
regin andina sobre las laderas# en 0onas con pendientes que oscilan entre el
2KS $ el 1KKS# se convierte en un cultivo protector de suelos debido a su car&cter
permanente o semi , permanente que necesita mnimas pr&cticas culturales de
adecuacin de suelos! )or su parte# este cultivo es un alto receptor continuo de
.@
2
$ devuelve en su proceso productivo de la panela el agua a la atmsera en
orma de vapor!
4l rengln econmico de una buena parte de la poblacin asentada en esta regin
depende de la ca'a panelera cultivada en orma artesanal# con pocas tecnologas
en sistemas de produccin $ de control de la contaminacin ambiental generada
por la disposicin inadecuada de las cacha0as# aguas residuales domesticas $
mantenimiento de trapiches que son vertidos sin ningn tipo de tratamiento a las
aguas del ro .ajamarquita $ este a su ve0 al ro 1anquinin aluente del ro
5arrapatas- deteriorando $ poniendo en peligro los ecosistemas acu&ticos $ la
calidad de vida de los habitantes de la regin que se beneician de las aguas de
los ros en mencin!
/a sociedad $ concretamente los habitantes del corregimiento de >aranjal han
venido adquiriendo# cada ve0 con ma$or uer0a una conciencia rente al deterioro
ambiental que se viene presentando! )or un lado# m&s consumidores demandan
productos que no generen da'os a su salud $# a su ve0# que en sus procesos
productivos minimicen o eliminen# en lo posible los impactos ambientales $
sociales negativos que se puedan causar! 4sta situacin conlleva a que los
productores que deseen oertar sus productos en los dierentes mercados asuman
posiciones m&s amigables con el medio ambiente reconvirtiendo sus procesos de
produccin e integrando a su misin la proteccin de los recursos naturales!
43isten problemas de contaminacin de las uentes hdricas por el vertimiento de
las aguas residuales generadas en el proceso de produccin de la panela $ en la
actividad de limpie0a de los jugos o descacha0ado# $a que no cuentan con
asesoras t2cnicas que les a$uden a dise'ar sistemas de tratamiento $ disposicin
de los residuos# $ en el mejor de los casos metodologas que le permitan reutili0ar
los $ as darles un valor agregado $a sea como alimento para animales o como
abono para los suelos agrcolas# disminu$endo los costos de produccin $
generando un ingreso adicional para los habitantes de la regin contribu$endo as
a minimi0ar las acciones que impacten de manera signiicativa el ambiente $
contribu$an con su deterioro!
35
I8 IMPORTANCIA Y PROPIEDADES DE LA CACHAZA
/a cacha0a es un desecho del proceso de abricacin industrial de la a0car cruda
de ca'a resulta de la me0cla de los lodos de la ca'a lavada# de peque'as
partculas de ibra ObagacilloP $ de sustancias qumicas- contiene mucho >itrgeno#
.alcio# Bsoro $ Eateria @rg&nica en general por lo cual sirve como ertili0ante de
los suelos!
/a recuperacin $ el aprovechamiento agrcola de la cacha0a es una etapa clave
para reducir la carga org&nica de los aguas residuales $# evitar as la
contaminacin de las aguas supericiales $ re&ticas por los li3iviados OjugosP de
las cachaceras Orellenos de cacha0aP! /a cacha0a es el residuo de iltracin del
jugo de ca'a! ?epresenta entre el 2 $ el (S de la ca'a molida! 1ale de los
tambores al vaco con un 2K a 35S de materia seca Oaspecto de tierra marrnP!

/a cacha0a est& considerada como el subproducto m&s importante de los ingenios
a0ucareros# esperamos que esta misma importancia sea asumida a trav2s de este
pro$ecto por los trapiches paneleros del .orregimiento de >aranjal! .on algn
valor como ertili0ante# producida a una tasa de tres toneladas hmedas# por cada
cien toneladas de ca'a molida! 4ste material marrn oscuro# esta constituido por
una me0cla de ibra de ca'a# sacarosa# coloides# coagulados# inclu$endo la cera#
osato de calcio $ partculas de suelo- de acuerdo a los estudios reali0ados por los
7ngenios a0ucareros
1
!
/as adiciones al suelo de materiales org&nicos de bajo porcentaje de >itrgeno o
de alta relacin .*> pueden inducir inmovili0aciones de >K3 en el suelo $
presentarse deiciencias de >itrgeno en cultivos sembrados despu2s de su
aplicacin! De acuerdo con su composicin# la cacha0a presenta bajo contenido
de Y# el cual se encuentra en orma soluble $ &cilmente li3iviable! 4s por tanto un
material org&nico de relacin .* > mu$ amplia# ma$or de 2K*1!
)or su parte# el contenido de soro es mu$ alto $ puede ser un buen sustituto del
superosato triple!

4n relacin con las condiciones sicas del suelo# las aplicaciones de cacha0a
mejoran la capacidad de retencin de humedad# la densidad aparente# 1in
embargo# el contenido de )otasio es mu$ bajo OK!4SP! /a cacha0a sure
degradacin microbiolgica# en la que vara la concentracin del >itrgeno# a largo
pla0o# mientras que en .alcio $ Bsoro no es apreciable esta variacin!
1
7ngenios Ea$agUe0# central castilla# ?i paila- investigador 1erapio bru0on .ortes# universidad
>acional# sede )almira .olombia
36
I89 LA CACHAZA COMO FERTILIZANTE
/os actores agroindustriales son determinantes en la composicin de la .acha0a
tales como* tipo de suelos# variedad de ca'a# clima# tipo de cosecha Omanual#
E&quinaP# sustancias clariicadoras de los jugos# cantidad de bagacillos usados
para a$udar en la iltracin de la .acha0a# temperatura del agua inhibidora del
proceso de molienda# etc! "pareciendo el nitrgeno como protena $ algunas
ormas simples amoniacales o ntricas- el soro se presenta como solpido $
nucleoprotenas o en orma de osato de calcio que procede del proceso de
clariicacin- contiene apro3imadamente K!4S de potasio! "l biodegradarse la
.acha0a mantiene sus concentraciones de soro $ calcio- variando la de
nitrgeno por lo cual ha$ que agreg&rselo al suelo# cuando la usamos como
ertili0ante en ca'averales!
8eamos la composicin qumica de la .acha0a Ovalores promedios reeridos a
muestras secasP* .eni0as O14!G,31!KSP# /pido O1K!(,16!GSP# Eg @ OK!3,K!6SP
/a carbonilla o ceni0a es una partcula de carbn mineral quemado# utili0ado como
uente de calor para hervir los jugos de la ca'a $ est& pleno de bagacillo quemado
$ sin quemar# que le mejoran su calidad en materia org&nica
2
!
/a cacha0a hmeda# cuando sale de los iltros se recoge $ se apila en sitios
limpios $ aislados para que se composte!
>o se han reportado estudios en cuanto al almacenamiento de la cacha0a# aunque
se recomienda que la .acha0a debe ser sacada al sol dos O2P das# es conocido
que cuando 2sta se almacena en grandes pilas puede surir# paulatinamente# el
proceso de auto,combustin- sin embargo# esparcida a 3 4 cm! de espesor no
ocurre esto# $a que la cacha0a presenta gran capacidad de aireacin por su
car&cter esponjoso!
V4l proceso del compostaje es una especie de ermentacin producida por
peque'os organismos aerbicos que llegan a las pilas* inicialmente aumenta la
temperatura# luego baja $ se estabili0a# logr&ndose la maduracinW# airma el
investigador 1erapio Dru0n .otes# quien viene desarrollando esta t2cnica desde
hace dos a'os!
/a .acha0a mejora la estructura supericial del suelo- aumenta su iniltracin- es
uente de soro O)P# )otasio OYP# >itrgenoO>P# $ materia org&nica que al
descomponerse da "nhdrido .arbnico O.@
2
P $ despu2s &cido carbnico#
aumentando la solubilidad del carbonato de .alcio O.a# .@
3
P presente en el suelo#
aportando as .alcio O.aP!
2
8er tabla 13# )&g! 4G# Eanual de los derivados de la ca'a de a0car O7.7D.",54)/".4@,
)>AD# E23ico# 1G==P!
3(
7nvestigaciones reali0adas en 7ngenio Darahona# pro$ecto 1(6K,Do# septQ1G=6#
.4",DE# se calcul que la cantidad de .acha0a a usar como enmiendas de
suelos salinos sdicos $ sdicos era de O4K,5K tcQ 9asP junto con 716.Q 9as de
$eso!
I89898 C/-&)7" '$ C+E+8 "ntes de determinar la cantidad de .acha0a a usar como
ertili0ante de ca'averales a renovar se debe hacer un an&lisis ed&ico del suelo
igual como se hace para cualquier otro ertili0ante a emplear!
/a .acha0a debe ser incorporada Oa mano m&quinaP $ bien me0clada durante la
preparacin de la tierra Oeliminacin residuos $ cepas viejas# nivelacin#
subsolacin# cortes# cruces# rastrilladas# nivelacin inal $ surcadaP# segn las
necesidades del suelo a sembrar!
4studios reali0ados en los suelos de la terra0a alta del valle geogr&ico del ro
.auca Oconjunto >imaP# se encontr que en ca'as plantillas la variedad )@:2=,(=
responde mu$ bien a la dosis de cien toneladas de cacha0a resca por hect&rea-
en ca'as reto'os la mejor respuesta se obtuvo con sesenta toneladas de cacha0a
resca por hect&rea! De acuerdo con los resultados obtenidos en el 8alle del
.auca# O6P los an&lisis de suelo reali0ados un mes despu2s de la aplicacin de la
cacha0a# mostraron una ligera tendencia a aumentar el ph del suelo $ los
contenidos de materia org&nica- el Bsoro aprovechable mostr un incremento
signiicativo en suelos vert soles# en donde de ( ppm se increment a 2KK ppm!
/a aplicacin en peque'as dosis sobre cultivos especialmente de soca de ca'a
Oreto'oP implica un proceso previo de compostaje! 4l compostaje permite
descomponer la materia org&nica $ reducir en un (K S el peso $ volumen de la
cacha0a# reduciendo en la misma proporcin los costos de transporte $ de
aplicacin!
3=
G8 OBJETIVOS
G89 OBJETIVO GENERAL
)roponer una alternativa para el uso de la cacha0a generada por los trapiches
paneleros ubicados en el corregimiento de >aranjal# Eunicipio de Dolvar en su
proceso productivo como uente de abonos org&nicos mejoradora de la ertilidad
de los suelos!
G82 OBJETIVOS ESPECFICOS
.uantiicar de orma aleatoria el volumen $ las propiedades org&nicas de la
cacha0a generada por los trapiches paneleros!
Bomentar la utili0acin de la cacha0a como abono org&nico en cultivos de ca'a
$ hortali0as- contribu$endo al mejoramiento de los suelos $ a disminuir los costos
de produccin!
7mplementar un sistema de compostaje que permita una adecuada utili0acin $
transormacin de la cacha0a como abono org&nico!
)oner a disposicin de los habitantes de la ?egin una alternativa de
produccin m&s limpia $ una mejor calidad de vida- involucr&ndolos en la
disminucin de los impactos $ en el mejoramiento ambiental de la actividad!
3G
8 CARACTERSTICAS DE LA ZONA DE ESTUDIO
89 LOCALIZACIN Y E=TENSIN
5eogr&icamente Dolvar est& ubicado al >or occidente del 8alle del .auca en la
margen i0quierda del ?o .auca# haciendo lmite por el norte con el Eunicipio de
4l Dovio# al nororiente con el Eunicipio de ?oldanillo# al oriente con el ?o .auca $
el Eunicipio de Dugalagrande# al sur con el municipio de 6rujillo# $ al occidente con
el Departamento del .hoc! 6ambi2n se ubica al margen de una de las carreteras
principales del pas# /a 6roncal de @ccidente- esta situacin avorece relaciones
de tipo cultural# econmico# poltico,administrativo con las sub , regiones >orte $
.entro del 8alle del .auca!
Dolvar es un municipio con un &rea de (5!2KG hect&reas de las cuales el G6#23S
corresponden a 0ona monta'osa de la cordillera @ccidental $ el otro 3#((S
corresponde a la 0ona plana en la margen i0quierda del valle aluvial del ?o
.auca! 4sta peculiaridad le coniere a la 0ona un alto potencial hdrico# una alta
diversidad clim&tica# relejada en sus ecosistemas naturales o 0onas de vida#
adem&s de proporcionar unidades paisajsticas variadas $ contrastantes!
89898 D)7)()30 ,"-.&)%"6+'1)0)(&!+&)7+8 4l Eunicipio de Dolvar se conorma por
la .abecera Eunicipal# 1= corregimientos# 4K veredas $ dos resguardos indgenas
O8er )lano de Divisin )olticaP!
C/+'!" 98 D)7)()30 ,"-.&)%"6+'1)0)(&!+&)7+8
DIVISIN POLTICA Y ADMINISTRATIVA
.abecera Eunicipal
CORREGIMIENTOS VEREDAS
/as .aba'as
/a "lejandra
4l @ro
.aba'as "ltas
Detania
4l .estillal
4l .rucero
4l Ean0ano
"guas /indas
/a 1onadora
Duenos "ires 2
?icaurte
/a 9erradura
)otos
/a 6ulia
Duenos "ires 1
4l Dosque
/a "guada
/a Eara
4l 1ilencio
/a )la0uela
4K
?o Dovio
.artaguito
8illarrica
1abaletas
>aranjal
4l )avero
4l 1alado
4l 6abla0o
.ajamarca
4l Busil 2
/a 6orre
/as Buentes
Eagungo
4l Detn
4l ?etiro
4l Eesti0o
.atres
)atios
/a Eeseta
4l <apote
1an 7sidro
.erro "0ul /a 1oledad
CORREGIMIENTOS VEREDAS
)rimavera
4l 4d2n
.abu$al
5uacas
/a 1iria
/a "ldana
/a 5recia
/a /lanada
4l 7ndio
)unta /arga
/a Eonta'uela
4l Busil 1
F/$0&$? 4@6 Eunicipio de Dolvar
4n el corregimiento de >aranjal con sus veredas se encuentra ubicada nuestra
0ona de estudio $ a 2l haremos reerencia!
41
H8 CORREGIMIENTO NARANJAL
H89 RESEJA HISTRICA
4l casco urbano de >aranjal parece haberse undado hace m&s de cien a'os# por
lo menos as lo celebran sus pobladores# aunque su poblamiento intensivo $ su
historia m&s relevante datan de la 2poca de Earco Bidel 1u&re0# cuando se
pro$ect construir una lnea 2rrea que por la cordillera conectara a todo el
occidente! "unque 2sta nunca se constru$# el tra0ado aun subsiste $ los presos
que reali0aron esos trabajos# se quedaron con sus amilias en la localidad e
iniciaron la din&mica que lleg a tener >aranjal como centro comercial importante
en la 0ona!
4l inicio del cultivo de la ca'a panelera $ por consiguiente el montaje de trapiches
paneleros en la regin de >aranjal# data del a'o de 1G2= cuando los se'ores
"nanas 8&sque0 $ Brancisco 4scobar llegaron a este corregimiento# el primero
procedente de Busagasuga $ el segundo del viejo .aldas# con la inalidad de
comprar predios destinados al cultivo de ca'a $ produccin de panela#
convirti2ndose as en los pioneros en la produccin de este producto en la regin!
/os primeros trapiches comen0aron a lomo de bestias# artesanal# que
posteriormente se ueron transormando dando un amplio auge a la produccin de
panela en esta regin- muchos campesinos dejaron sus labores agricultura $
ganadera para dedicarse de lleno a esta actividad!
>aranjal cont con un activo comercio previo a la 8iolencia $ que se mantuvo
incluso despu2s de 2sta# pero que ue deca$endo paulatinamente hasta mediados
de los setenta! /os otros cultivos han disminuido tambi2n de orma signiicativa por
la alta de asistencia t2cnica principalmente $ por un mercado deiciente!
Euchos bosques ueron talados con la inalidad de abrir espacio a los nuevos
cultivos de ca'a panelera# sumados a los $a perdidos por los procesos de
agricultura $ ganadera!
/a regin de >aranjal ue tomando renombre por sus procesos paneleros lo que
llev a generar una alta emigracin de otros departamentos como .aldas# >ari'o
$ "ntioquia! 4n los ltimos a'os# debido a la diicultad que se presentaba para la
comerciali0acin de la panela# varios de los cultivadores $ productores de panela
decidieron agremiarse $ optaron por ormar una asociacin que acilitara el
mercadeo de este producto $ a la ve0 buscar apo$o de instituciones# otras
empresas o del mismo gobierno! /a asociacin naci hace a'o $ medio $ se le dio
el nombre de "1@)?@."J" O"sociacin de )roductores de .a'a )anelera de
>aranjalP# contando en la actualidad con 33 trapiches asociados!
42
H89898 L)(&+'" '$ ("%)"( A(",!"%+E+8
NOMBRE TRAPICHE
4dRin .&rdenas 4l 8aticano
Brancisco :avier ?amre0 4l 6esoro
Diego 5on0&le0 8ereda Eagungo
:ess 5on0&le0 8ereda 4l )avero
)edro :os2 5allego /a Diamantina
@rlando Eondragn 8ereda el Detn
Bernando 8era Binca Earavele0
:avier ?ui0 1anta "na
5ustavo "dolo "rdila 8ereda 4l )avero
)edronel Fuitan Binca /a 5acela
:ess "ntonio Blre0 "lto Donito
"dolo /en 8&0que0 Binca 4lvira
C+!*"( '$0&!" '$ -+ +("%)+%)308
"dolo /en 8&0que0 )?417D4>64
4dRin .&rdenas ?4)?414>6">64 /45"/
:ess "ntonio Blre0 641@?4?@
)edro 5allego 641@?4?@ , 1uplente
Brancisco :avier ?amre0 B71."/
:ess "madeo 5on0&le0 87.4)?417D4>64
Brancisco .ort2s 8@."/
5ilberto .eballos 8@."/
Diego 5erm&n 5on0&le0 8@."/
5loria 1ala0ar 8@."/
6ulio Eondragn 8@."/
Eartha .ecilia <apata 8@."/
>76 =21KK1,G4(,2
PERSONERA JURDICA 00 LIBRO 9 MARZO I DEL 2000
H82 LOCALIZACIN
4l corregimiento de >aranjal se encuentra ubicado en la .uenca hidrogr&ica del
ro 5arrapatas en la vertiente oriental de la cordillera occidental en la sub , cuenca
del ro 1an Fuinin!
43
/imita por el @riente con el .orregimiento de )rimavera $ la 6ulia# por el @ccidente
con la .ordillera @ccidental# Departamento del choc! )or el >orte con el
Eunicipio del Dovio $ por el 1ur con el Eunicipio de 6rujillo!
4l corregimiento administrativamente pertenece al municipio de Dolvar, 8alle del
.auca $ est& ubicado en la vertiente del .hoc biogeogr&ico! 4st& conormado
por 12 veredas# a saber* 4l Eesti0o# 4l )avero# /as Buentes# 4l Busil# 4l ?etiro# /a
6orre# Detn# .ajamarca# >aranjal# 4l 1alado# Eagungo $ 4l 6abla0o Over Eapa 1P
H8I ASPECTO SOCIAL
H8I89 C+!+%&$!)>+%)30 S"%)+-8 >aranjal es escenario de un sincretismo cultural
complejo $ diverso# producto# en mu$ buena parte# de las migraciones cclicas que
se originan en el a&n de coloni0acin $ toma de posesin de territorios en todo el
pas# de la violencia poltica $ de otros tipos de violencia que en a'os m&s
recientes han roto las redes sociales del desarrollo m&s o menos armnico de sus
veredas $ han obligado a la desocupacin urgente de buena parte de sus tierras!
/os paisas L antioque'os $ caldenses,# los bo$acenses# los cundinamarqueses#
los risaraldenses L entre ellos los miembros de la comunidad 4mber& .ham ,# los
mismos vallecaucanos $# en menor proporcin# los santandereanos $ nari'enses#
han poblado este territorio durante algo m&s de un siglo! 4s un territorio joven con
escasamente dos generaciones $ una tercera en crecimiento# la que
presumiblemente sea la encargada de conigurar una nueva cultura territorial!
4sa composicin poblacional mltiple# de ciudadanos inmigrantes que se han
asentado desde hace $a varios a'os $ de una nueva generacin nacida en el
territorio de >aranjal# es posiblemente una de las ma$ores ortale0as para el
desarrollo uturo del .orregimiento!
/a comunidad en los dierentes lugares del corregimiento ha reivindicado su
cultura como valor que los cohesiona $ se'a de identiicacin de los grupos
sociales que habitan este territorio! 4s por eso que proponen recuperarlo $
deenderlo!
"lgunos acusan a las nuevas generaciones de no querer apropiarse de las
actividades del campo $ alegan en su avor un desamor a la tierra por parte de los
jvenes# en tanto ellos sostienen la necesidad de acercarse a nuevas metas $
e3pectativas como parte de pro$ectos de vida no necesariamente ligados a las
labores que durante a'os han llevado a cabo sus padres!
Ana e3presin de la movilidad de la poblacin se presenta con los
despla0amientos internos entre corregimientos $ veredas que se suscitan con los
ciclos de las cosechas $ que generan empleos temporales!
44
H8I828 C+!+%&$!)>+%)30 S"%)"$%"031)%+8 /as poblaciones cordilleranas del 8alle
del .auca como )rimavera# >aranjal# /a 6ulia# .ajamarca# 4l Dovio $ 6rujillo eran
0onas eminentemente agrcolas con productos como el ca2# ca'a# pl&tano# $uca#
ma0# arracacha# rutales como lulo# pi'a# mora# granadilla $ otros- tuvieron que
abandonar su vocacin provisional de producir alimentos por dierentes causas#
pero especialmente por la alta de comerciali0acin de sus productos!
/os altos costos de produccin# los bajos precios en el mercado $ el conlicto
b2lico acentuado en las 0onas caeteras# donde los anteriores se vieron or0ados a
despla0arse de la codillera a la 0ona plana especialmente a los centros poblados
como .artago# 6ulu&# ?oldanillo# Duga# .ali $ otros! "ll han aumentado los
cinturones de miseria agravando las demandas sociales! )ero todo esto hace
parte de la estrategia guerrillera que consiste en presionar la emigracin
campesina para aumentar la problem&tica urbana contra el estado!
4l despoblamiento de naranjal# la 6ulia# )rimavera# .ajamarca# Detania# en otros
tiempos prosperas $ pujantes poblaciones que argumentaban un uturo de rique0a
$ bienestar!
/a ma$ora de las tierras dedicadas a la agricultura ueron sembradas en pasto $
convertidas en criaderos de ganado Ovacuno# equinos# porcinosP# donde el sector
agrcola demandaba mas mano de obra# mientras que el sector pecuario es
menor# por lo cual se acentu el desempleo!
9o$ en da el corregimiento de naranjal ha ido progresando contribu$endo con el
desarrollo del municipio de Dolvar# aprovechando los recursos que le quedan por
ejemplo* con la ca'a adem&s de cultivarla la est&n procesando transorm&ndola en
panela org&nica de mu$ buena calidad- en el momento cuentan con una
asociacin de paneleros que ue ormada con el in de ortalecer este pro$ecto!
@tros problemas que se han logrado determinar a nivel socioeconmico son*
/as malas o ningunas polticas de beneicio campesinos que desencadenan un sin
nmero de problemas# entre los cuales est&n*
F+-&+ '$ "!*+0)>+%)30 '$ -+ %"1/0)'+'* las juntas de accin comunal O:".P#
que son las encargadas de hacer gestin por una comunidad se encuentran mu$
desintegradas# debido a los roces sociales $ polticos!
G!+'"( '$ $(%"-+!)'+'* la comunidad juvenil e inantil no sigue sus estudios
debido a los bajos recursos econmicos $a que se tienen que despla0ar hacia
otras comunidades para poder lograr este propsito# en muchos de los casos se
han tenido que serrar las escuelas porque no ha$ alumnos a quien ense'ar el
nivel de escolaridad m&3imo es hasta quinto de primaria! " este actor le sumamos
45
la alta de suministro de becas por parte de las entidades gubernamentales# para
que los ni'os puedan asistir a las escuelas!
Balta de programas educativos Oeducacin inormalP# capacitaciones# cursos#
talleres# etc!
Balta de pro$ectos de mejoramiento $ construccin de viviendas!
Eal estado de las carreteras Opresentan hundimientos $ derrumbesP

D$($1,-$"? por alta de oportunidad $ de recurso econmico el campesino ha
tenido que abandonar o vender sus parcelas para despla0arse hacia la ciudad#
buscando una mejor calidad de vida# pero en muchos de los casos contribu$e a
que e3ista una ma$or tasa de desempleo# ocasionando mas conlicto social
generando violencia!
H8G VAS DE ACCESO
" la cabecera del corregimiento se llega por dos vas! /a primera saliendo de
Dolvar hasta llegar al corregimiento de >aranjal $ la otra va es por el municipio de
6rujillo# pavimentada hasta la vereda del "lto de /os 8iejos $ luego destapada
hasta llegar al corregimiento de >aranjal! Desde este se despla0a hacia las
dierentes veredas por vas destapadas!
4ntre las vas del corregimiento de naranjal que presentan ma$ores procesos
erosivos podemos mencionar!
H8G898 C+!!$&$!+ P!)1+7$!+ N N+!+0M+-8 Dicha va atraviesa rocas del complejo
estructural de Dagua $ rocas volc&nicas! " lo largo de la va el desprendimiento de
material en 2poca lluviosa es intenso! "unque no se catalogan como
desli0amientos por el volumen de material despla0ado# s genera inconvenientes
para el tr&nsito $a que la va es mu$ angosta $ estos materiales se encuentran
bastante racturados!
H8G828 C+!!$&$!+ N+!+0M+- N D"( Q/$2!+'+8 4l principal desli0amiento que se
encuentra sobre la va se presenta 2 Ym! m&s delante de Dos Fuebradas# aecta
la va en unos 4KK metros# en la parte superior de la va se observa el escarpe
principal $ grietas de tensin# su despla0amiento es tipo .reep mu$ lento# la va
presenta hundimientos# el &rea aectada corresponde a unos 12K!KKK m
2
! 1e
presenta abombado $ en estado catico!
@tro de los principales problemas que contribu$e a la degradacin de los suelos $
al aumento de los procesos erosivos es el sobre pastoreo sin ninguna tecniicacin
H8 E=TENSIN Y ALTITUD
46
4l corregimiento presenta una e3tensin total de seis mil cien hect&reas# cu$o
relieve predominante es quebrado $ una altura que oscila entre los mil o dos mil
metros sobre el nivel del mar!
H8H GEOLOGA
H8H898 E!"()308 /a 0ona en general se caracteri0a por ser un paisaje monta'oso#
con laderas largas mu$ disectadas $ con pendientes predominantes superiores al
5KS# valles proundos en T8W $ depsitos de materiales producto del proceso
erosivo# las caractersticas de los suelos de la 0ona son el resultado# de la
interaccin de una serie de actores $ procesos a trav2s del tiempo!
/as precipitaciones del &rea que van desde los 2KKK $ 4KKK milmetros anuales $
la desproteccin de los suelos# hacen que estos sean pobres en nutrientes por el
lavado# ormando grandes procesos erosivos!
4l alto grado de las pendientes sumado a la gravedad# la precipitacin# la
naturale0a de los materiales# la sedimentacin de los drenajes# la saturacin de
agua $ la p2rdida de la capa vegetal genera grandes movimientos en masa en las
orillas de la carretera Oc&rcavasP# erosin hdrica $ laminar ocasionando que el
suelo no tenga un desarrollo ptimo# con estas p2rdidas constantes
4n los alrededores de >aranjal se presenta erosin por pastoreo $ en el
asentamiento escurrimiento supericial!
R$1"%)30 $0 1+(+8 1e distinguieron dos enmenos de remocin as*
/ocali0ado en la margen derecha de la Fuebrada "rranca plumas# el suelo
presenta hundimientos $ reptacin del suelo en este sitio# las causas posibles
ser&n por iltracin de aguas subterr&neas o posiblemente el tanque del acueducto
o la tubera presenten iltracin# esto solo se determinara con los estudios
necesarios para determinar cual es la causa! /ocali0ado al occidente de la
Fuebrada "rranca plumas $ al >4 del parque# se presenta un desli0amiento
Osegn versiones de los habitantes se presento hace unos 2K a'osP de tipo
rotacional!
H8: ASPECTOS BITICOS
1e puede establecer que la cordillera occidental se encuentra bajo la inluencia
clim&tica de la 8ertiente del )acico# mediante el aporte de una gran cantidad de
humedad procedente de la evaporacin del oc2ano $ evapo,transpiracin del
4(
bosque hmedo tropical de la 8ertiente del )acico# que traspasa la cordillera $
llega a las cuencas hidrogr&icas de los ros 5arrapatas# 1an Fuinin $ .auca!
/as cuencas de los ros 5arrapatas $ 1an Fuinin por su alta humedad avorecen
el desarrollo de microorganismos $ hongos que aectan los cultivos agrcolas
tradicionales# pero permite el desarrollo de gran diversidad de especies
caractersticas del bosque hmedo tropical# ra0n por la cual la ma$or parte del
&rea es de vocacin orestal# $ cualquier otro uso del suelo que se quiera dar
produce bajos rendimientos econmicos $ da'os irreparables en los ecosistemas!
>o sucede lo mismo en la vertiente del ?o .auca donde la humedad atmos2rica
es menor# produciendo una amplia 0ona seca en el piedemonte del municipio!
/a alta de vegetacin natural en los piedemontes est& aectando los procesos
productivos de la 0ona plana# debido a que la circulacin de los vientos no tienen
capacidad de rerigeracin suiciente $ le quitan humedad al suelo para lo cual es
necesario regar m&s los cultivos# aumentando de esta orma los costos de
produccin $ disminu$endo la rentabilidad de los mismos!
H8:898 F+/0+ # C-"!+8 /os bosques tropicales constitu$en los biomas m&s ricos de
la tierra en cuanto a especies animales $ vegetales! 4l corregimiento de >aranjal
est& ubicado en el .hoc biogeogr&ico# unas de las &reas m&s biodiversas del
mundo! 1in embargo# a pesar de su ubicacin $ por causa de la ragmentacin de
bosques# la ganadera $ la agricultura# especialmente el cultivo de la .a'a
panelera# muchas especies de auna $ lora han desaparecido!
6omando como reerencia bibliogr&ica el 4squema de @rdenamiento 6erritorial de
Dolvar $ la inormacin suministrada por los habitantes de este corregimiento se
hi0o un listado de las especies de lora $ auna de la regin!
F+/0+8 )or su ubicacin en el .hoc biogeogr&ico# esta es una de las &reas
que debera de poseer el ma$or nmero de auna $ un alto grado de endemismo!
1in embargo# la p2rdida de ecosistemas boscosos# teniendo en cuenta que
algunas especies aunsticas son mu$ susceptibles a cambios de habitas# ha
logrado que muchas especies# especialmente mameros# no est2n presente en la
0ona de estudios! 4n la tabla 2 se puede ver las principales especies reportadas
por los habitantes de esta regin!
C/+'!" 28 F+/0+ !$,!$($0&+&)7+ '$- %"!!$*)1)$0&" '$ N+!+0M+- 6 B"-.7+!
G/+&.0
Z"!!" .erdoc$on thous
O(" @"!1)*/$!" Das$pus hideachaeria
G/+*/+ "goutipaca
4=
P$!')> '$ 1"0&$ .olinus cristatus
M)!-+ 6urdos obsoletus
C"-)2!. .oeligena pronellei
L"!" "!$M)+1+!)--" @gnorh$nchus icterosis
C/%+!+%@$!" 6roglod$tes aedon
A*/)M+ @ractus isidorii
T+&+2!" 6a$assu tajac
C+!,)0&$!" !"M" .amphephilus principalis
D+0&+ 6apirus terrestri
G/+%@+!+%+ @rtalis motmot
P+7+ 0$*!+ "barria aburria
G/+%+1+#+ 7$!'$ "ra ambigua
M/!%)D-+*" C!/%&.C$!" "rtibeus jamaicensis
P$!!" '$ 1"0&$ )otos lavus
F/$0&$? 4@6 Eunicipio de Dolvar

6ambi2n se encuentran especies como* tigrillo OBelis )ardolisP# gavil&n O)arabuteo
Anicintus 9arrisiP# sarihella# toche# turpial# viragua# ardillas# torca0a# a0ulejos#
sapos# reptiles# conejo sabanero# tatabro# etc!# dichas especies aunsticas se
encuentran en va de e3tincin debido a la ca0a indiscriminada $ a la destruccin
de su h&bitat!
F-"!+8 /a vegetacin arbrea a pesar de estar representada por varias
especies no es mu$ abundante# la cobertura vegetal es mu$ baja# se encuentran
algunos peque'os ragmentos de bosque# ubicados principalmente en la parte alta
del corregimiento# el uso del suelo de la parte media $ baja es generalmente para
la ganadera $ cultivo de la ca'a panelera! 4n la 6abla!3# se reporta las principales
especies observadas en el &rea!
6ambi2n se hallan e3tensamente representadas plantas epiitas entre ellas varias
especies de la amilia bromeli&ceas OquichesP $ orquid&ceas OorqudeasP# lquenes
$ vegetacin primaria como las begonias OBegonia urticaes)
C/+'!" I8 F-"!+ 15( %"1K0 $0 $- %"!!$*)1)$0&" '$ N+!+0M+- N B"-.7+!
>@ED?4 8A/5"? >@ED?4 .74>6HB7.@ B"E7/7"
.aimo morado .h$soph$lum caimito 1apot&ceas
.arbonero gigante "lbi00ia carbonaria Eimosaceae
5uadua 5uadua angustiolia )oaceae
5uamo 7nga sp Eimosaceae
.edro rosado .edrela angustiolia Eeliaceae
.edro negro :unglans neotropica :unglandaceae
>acedero 6richantera gigantea "canthaceae
%arumo .ecropia sp .ecropiaceae
4G
5ua$ac&n lila 6abebuia rosea Dignoniaceae
5ua$ac&n amarillo 6abebuia cr$santha Dignoniaceae
1am&n 1amanea saman Eimosaceae
.hacharuto 4r$thrina edulis Babaceae
.aracol "nacardium e3celsum "nacardiaceae
>ogal caetero .ordia alliodora Dorraginaceae
.artagUe'o# 5uarea sp Eeliaceae
"0uceno /adenbergia sp! ?ubiaceae
)latanilla 9eliconia spp! 9eliconiaceae
.a'abrava 5$nerium sagittatum )oaceae
F/$0&$? 4@6 Eunicipio de Dolvar
H8; CLIMATOLOGA
/os aspectos climatolgicos de la 0ona son de gran importancia por su ubicacin
geogr&ica# al encontrarse casi en su totalidad en el &rea m&s lluviosa del mundo
O.hoc biogeogr&icoP!
/a ubicacin sobre la vertiente pacica# implica que el &rea de estudio sea
inluenciada directamente por la 0ona de conluencia intertropical# lo cual se
traduce en caractersticas como alta precipitacin# alta humedad relativa# variacin
de la temperatura de acuerdo a la 2poca del a'o $ la altitud $ un eecto marcado
de los vientos hmedos provenientes del oeste $ suroeste!
V/a 0ona de conluencia intertropical se deine como un &rea de baja presin que
sigue el despla0amiento del sol ocasionando dos temporadas de lluvia $ dos de
verano# durante el a'oW! 4n el mes de enero cuando el verano sucede en el
hemiserio austral# se despla0a hacia el sur $ en julio cuando se presenta en el
hemiserio septentrional# hacia el norte! 4ste movimiento determina el patrn de
las lluvias por su eecto en la circulacin de las masas de aire# las cuales al ser
despla0adas en sentido oeste L este chocan contra la cordillera occidental
ascendiendo# condens&ndose $ provocando las lluvias!
4n el .orregimiento de >aranjal se presenta en las unidades ecolgicas Eedio
hmedo OEh1P en las veredas 4l Detn# 4l 1alado# /as Buentes# .ajamarca#
Eagungo# 4l Busil! @cupa un &rea apro3imada de 5!23( ha!
H8;898 P!$%),)&+%)308 /as lluvias medias se distribu$en en general en dos
temporadas lluviosas de mar0o a ma$o $ septiembre a noviembre que en total
acumulan m&s del 5KS del total anual# $ dos temporadas secas de diciembre a
enero $ julio ,agosto# siendo los dem&s# meses de transicin!
/as lluvias son ma$ores en sectores de media ladera# con ndices m&3imos en el
.a'n del ?o 1an Fuinin debido a la cercana al @c2ano )acico con una
5K
intensidad de cuatro mil O4!KKKP milmetros al a'o# mientras que en la 0ona
ubicada en el 8alle 5eogr&ico del ?o .auca muestra precipitaciones m&s bajas
con una intensidad de dos mil O2!KKKP milmetros al a'o!
/a oscilacin media de temperatura es ma$or en los sectores bajos $ disminu$e
hacia las monta'as# dada la ma$or presencia de nubes $ ma$or humedad relativa
a media ladera!
H8;828 B!)--" S"-+!8 1eis horas diarias apro3imadamente!
H8;8I8 T$1,$!+&/!+8 @scila entre los 1= $ 24+!
H8;8G8 D)!$%%)30 '$ -"( 7)$0&"(8 1on en orma de recirculacin valle L monta'a#
provenientes del ca'n de 5arrapatas $ del 1anquinin!
H8< HIDROGRAFA
/a vertiente del )acico la componen el ?o 5arrapatas# que sirve de lmite con el
departamento del .hoc- su principal aluente es el ?o 1anquinin el cual es
ormado por varias quebradas en el sector de .ristales siguiendo una direccin sur
, norte# pasando por el corregimiento de >aranjal donde recibe las aguas del ?o
.ajamarquita proveniente del norte- en >aranjal el ?o 1anquinin toma su rumbo
para luego ir a depositar sus aguas al ?o 5arrapatas en el e3tremo occidental del
municipio despu2s de reali0ar un recorrido de treinta $ seis Xilmetros! 8ale la
pena destacar que el corregimiento de >aranjal al igual que en sus veredas#
presenta m&s de cien nacimientos de agua $ m&s de quince quebradas o
riachuelos O8er .uadro 4P! 4l agua que consumen los habitantes del corregimiento
es tomada Vde la Fuebrada 1anta D&rbaraW# ubicada en la vereda .ajamarca esta
genera entre ocho $ die0 litros por segundo!
C/+'!" G8 P!)0%),+-$( C/$0&$( @.'!)%+( '$- %"!!$*)1)$0&" '$ N+!+0M+-
RIO O QUEBRADA VEREDA O CGTO CAUDAL PL&(O($*F
?o 1anquinin .orregimiento >aranjal
?o /a /lanada 8ereda /a /lanada
?o .estillal 8ereda "guas /indas
Fuebrada >&poles 8ereda "guas /indas
Fuebrada Eadro'al 8ereda "guas /indas
Fuebrada /a )eligrosa 8ereda "guas /indas
Fuebrada /a @rica 8ereda "guas /indas
?o .ajamarquita 8ereda .ajamarca
Fuebrada /a .eiba 8ereda .ajamarca
Fuebrada 1anta D&rbara 8ereda .ajamarca = L1K ltsQseg
Fuebrada 4l 1ilencio 8ereda .ajamarca
Fuebrada /as Buente 8ereda /as Buentes
51
Fuebrada /as )e'as 8ereda /as Buentes
Fuebrada /a /lorona 8ereda 4l )avero
Fuebrada Eascarrejo 8ereda 4l )avero
Fuebrada /a Aribe 8ereda 4l )avero
Fuebrada /os .horros 8ereda 4l 6abla0o
Fuebrada Earavele0 8ereda 4l 6abla0o
Fuebrada 4l 1ilencio 8ereda 4l 1alado
Fuebrada /a 5alia 8ereda 4l 1alado
Fuebrada /a 6orre 8ereda /a 6orre
F/$0&$? 4@6 Eunicipio de Dolvar
4l ?o 5arrapatas nace en 4l .erro 6atam&# con el nombre del ?o /as 8ueltas#
desemboca al ?o 1ip cerca del .hoc# posteriormente al 1an :uan $ su destino
inal es el @c2ano )acico# entre sus aluentes tenemos# el ?o 1anquinin que
nace cerca del municipio de 6rujillo $ el ?o Dovio8 O8er "ne3o .P
52
:8 IMPACTOS AMBIENTALES

:898 CARACTERIZACIN AMBIENTAL
9a$ un deterioro signiicativo en el paisaje natural por los crecientes procesos de
coloni0acin en lugares de alto valor patrimonial ambiental $ que dan lugar en la
ma$ora de los casos a deorestaciones con el objetivo e3plcito de cultivar
especies ilcitas! 4sta situacin se avorece por las condiciones clim&ticas
propicias para este tipo de cultivos $ la topograa de dicil accesibilidad! 4l papel
de las autoridades encargadas de monitorear las actividades en las &reas
estrat2gicas para la conservacin# no ha sido determinante en la disminucin de
los eectos de la devastacin de los recursos justamente all donde se ubican el
35S de los bosques naturales Oca'ones de los ros 1an Fuinin $ 5arrapatasP! 4l
resto de los bosques se encuentran dispersos en la totalidad del territorio
monta'oso del municipio $ con alguna concentracin en la 1errana de /os
)araguas!
:82 AGUAS RESIDUALES
/as aguas residuales rurales son originalmente org&nicas en su composicin $ de
la misma manera estas caractersticas son similares en muchos procesos
industriales# por esto los principales procesos de tratamiento est&n dirigidos a la
eliminacin de la composicin org&nica! 4n las plantas de tratamiento tpicas# el
agua residual se dirige a lo largo de una serie de procesos sicos# qumicos $
biolgicos en los que cada uno posee una uncin para reducir la carga
contaminante especica# estas unciones son tpicamente*
)retratamiento* Bsico $Qo qumico!
6ratamiento )rimario* Bsico!
6ratamiento 1ecundario* Diolgico!
6ratamiento "van0ado* Bsico $Qo qumico $Qo Diolgico!
4n el .orregimiento de >aranjal# se deben hacer a corto pla0o los estudios de
detalle para la ubicacin de la planta de tratamiento# $a que las &reas disponibles
se encuentran habitadas $ con tendencia a la densiicacin poblacional!
Debido a las caractersticas de distribucin de la poblacin en las 0onas rurales $
la topograa del terreno mismo# las cuales no permiten e3igir la implementacin de
sistemas de tratamiento $# que no est&n en capacidad t2cnica ni econmica de
53
construir $ operar# adem&s de que no permiten llevar redes de servicio pblico! 4s
necesario entonces impulsar la implementacin de sistemas de tratamiento de
aguas residuales que sean m&s adaptables al medio# que utilicen el terreno como
sistema de tratamiento# que requieran poca operacin $ que puedan ser
manejados por el usuario# como los sistemas tradicionales!
6anque s2ptico!
Biltros de arena enterrados!
.ampos de iniltracin!
)o0os de "bsorcin!
:8I RESIDUOS SLIDOS
4l .orregimiento de >aranjal! .uenta con un botadero en mu$ mal estado#
presenta grandes problemas de impacto ambiental! 4n la 0ona rural la disposicin
se hace a cielo abierto en sitios no adecuados establecidos individualmente a nivel
de cada predio! 4rosin
54
;8 ASPECTOS BIOFSICOS
;89 FISIOGRAFA Y SUELOS
Eediante recorridos $ observaciones generales se pudo establecer que en la <ona
predominan rocas volc&nicas $ sedimentarias que presentan separaciones en
planos aparentemente por presin# d&ndoles una apariencia 4squistosa
Oconstituidas por capas u hojas paralelasP# $ generalmente aparecen bastante
racturadas! /a edad de estas rocas oscilan entre 65 $ 13K millones de a'os!
6ambi2n se encontr que por la accin de corrientes marinas# valles aluviales#
plegamientos de la cordillera con la placa de >a0ca $ la acumulacin de capa
vegetal o mantillo# contribu$ a la ormacin de dichos suelos $ por eso estos
suelos son mu$ r&giles $ susceptibles a la erosin# por lo general siempre
presentan una te3tura ranco,arcillosa,arenosa OB"?"P!
;89898 S/$-"8 4l sector que corresponde al corregimiento de >aranjal de
conormidad con la ormacin actual de los "ndes .olombianos O.ordillera
@ccidentalP se inicia a partir del :ur&sico OEeso0oicoP hasta el cuaternario
.reciente!
4n el &rea de estudio dos unidades isiogr&icas# mu$ bien deinidas $ que se
relacionan a continuacin*
;89828 V+--$( +-/7)+-$( '$ !." ($%/0'+!)"8 1e caracteri0a por un relieve con
pendientes suaves que no pasan del 5S! 1us suelos poseen una ertilidad
modera!
4sta unidad se encuentra a lo largo de los ros 1anquinin $ .ajamarquita $ en 2l#
aunque ha$ un buen nmero de trapiches# el &rea de cultivo es relativamente baja#
su uso lo comparte con la ganadera# la piscicultura $ con peque'as parcelas de
productos agrcolas!
;898I8 R$-)$7$ %"-)0+'" '$ %-)1+ %5-)'"8 1u topograa es m&s agreste# posee
pendientes del 5KS $ en algunos casos un poco m&s! 1on suelos bien drenados $
de te3tura arcillosas# de bajo contenido de materia org&nica!
/a 0ona es altamente intervenida $ se han convertido en potreros para ganadera
e3tensiva# present&ndose deterioro del suelo como terracetas $ calvas de erosin!
4l cultivo de la ca'a panelera se limita a &reas m&s peque'as $ por lo general se
ubica en terrenos con pendientes menos severas# que sumado al sistema de corte
denominados por los campesinos como deshije# ha a$uda a proteger el suelo!
55
4ste m2todo de corte consiste en entresacar las ca'as m&s maduras# para
permitir que el suelo no quede completamente protegido!
4ntre los principales problemas relacionados con el recurso suelo podemos citar*
Mrea de conlicto* 43isten apro3imadamente el 5KS de &reas en conlicto por
sobreuso# principalmente por ganadera en suelos aptos para bosques o para
cultivos permanentes!
;898G8 !$+( $!"()"0+'+(8 )roceso erosivo es de mu$ ligera a moderado! 4sto
ocurre en &reas de relieve uerte $ con unas inadecuadas pr&cticas de
conservacin de suelos# presentan una tendencia a permanecer e incrementarse#
si no se toman las medidas correctivas!
;8988 P!",)$'+'$( C.()%" A/.1)%+(8 .omo se indica en la tabla 2! los suelos en
general presenta una estructura arcillosa con un grado de acide0 promedio de
=!(6# que presenta poca variacin O=!2 L G!4P# e3cepcin del predio del se'or
Bernando 8era! /os contenidos de materia org&nica muestran un rango m&s
amplio OK!62S , 4!6KSP# con un promedio de 1!6=S!
C/+'!" 8 A05-)()( '$ (/$-"( $0 -"( &!+,)%@$( ,+0$-$!"( '$ N+!+0M+-6 B"-.7+!
PREDIO TE=TURA ,@ M8 ORGANICA
Duena 8ista "rcilloso G!2 K!62S
4lena de .ardona "rcilloso G!= K!GKS
Diego 5on0&le0 "rcilloso G!5 K!G3S
Aldarico ?odrgue0 "rcilloso =!G 3!KKS
/a >ubia "rcilloso G!4 K!6GS
Delio Duitrago "rcilloso G!4 1!=GS
6ulio Eondragn "rcilloso =!6 K!G2S
8icente )avn "rcilloso =!2 1!54S
Bernando 8era "rcilloso 5!= 4!6KS
PROMEDIOS ;8:H 98H;Q
F/$0&$? L+2"!+&"!)" '$ (/$-"( CVC
;898H8 !$+( '$C"!$(&+'+(8 43iste un d2icit de bosque tanto en la cuenca del ro
1anquinin como en el ro .ajamarquita# que tiende a permanecer o disminuir si se
adelantan programas de recuperacin de &reas crticas
56
;82 USOS DEL SUELO RURAL
" continuacin haremos una descripcin de la espacialidad rural# sus usos $
conlictos desde diversas perspectivas!
4l uso del suelo# desde la perspectiva del agro# puede deinirse como la cobertura
que se establece en 2l- bien sea en orma natural o con la intervencin del
hombre# con el in de satisacer intereses econmicos# sociales o ecolgicos!
4l uso del suelo tiene dos presentaciones undamentales* Aso actual $ uso
potencial! 7nicialmente se anali0a el Aso "ctual!
;8I USO ACTUAL
4l uso actual comprende las coberturas vegetales establecidas en el suelo
e3istente $ el manejo en un momento dado! 4l 51!41S de las tierras se encuentra
con bosque natural# bosque de guadua $ rastrojo# incluido el 1!23 S de las tierras
que se encuentran con bosque plantado de uso comercial! O)ino $ eucaliptoP! /a
ma$or e3tensin de bosque natural se locali0a en la vertiente de la .ordillera
@ccidental en la cuenca hidrogr&ica del ?o 1an Fuinin!
/os usos principales permitidos son* actividad agrcola $ ganadera de tipo
intensivo o semi,intensivo!
5(
<8 IMPLEMENTACIN DE LA METODOLOGA
)ara la reali0acin de este pro$ecto ambiental nos basamos en los conceptos $
e3periencias del enoque sistem&tico a trav2s del m2todo V"n&lisis descriptivoW $ la
participacin activa de agentes# instituciones $ la comunidad# quienes
desempe'an un papel de trascendental importancia en la proteccin $ manejo
adecuado de los recursos naturales renovables# destacando la interrelacin entre
los aspectos biosicos sociales $ econmicos e3istentes en el corregimiento de
>aranjal- concentrando esuer0os $ recursos comunitarios e institucionales en
orma coordinada para as contribuir a un desarrollo armnico $ sostenible!
<89 ETAPA I
)ara la implementacin de esta etapa cu$o objetivo era obtener la caracteri0acin
biosica del territorio se acudi a la inormacin que se encontraba disponible en
documentos tales como el 4@6 del Eunicipio de Dolvar# unidad cartogr&ica de la
.8.# encuestas personali0adas# inormacin obtenida a trav2s de los talleres de
participacin comunitaria $ las observaciones de los tesistas sobre el terreno! 4sta
recopilacin de inormacin nos permiti disponer de un mapa base# con la
ubicacin de los trapiches paneleros# sus mecanismos de operacin# m2todos de
produccin $ la caracteri0acin social de la comunidad dedicada a la produccin
panelera! De lo cual hicimos reerencia en el capitulo 7 del presente documento!
1e recolecto la inormacin necesaria que permiti la actuali0acin $
caracteri0acin general de los aspectos biosicos $ socioeconmicos del
corregimiento!
<89898 I0C"!1+%)30 ,+!+ -+ %+!+%&$!)>+%)30 2)"C.()%+8
M+,+ 2+($8 1e reali0o un esbo0o general en el &mbito del corregimiento en
cuanto a la conormacin de la red hidrogr&ica# la red vial# la inraestructura $ la
ubicacin de los trapiches paneleros e3istentes- esto se hi0o con la a$uda de la
unidad cartogr&ica $ dibujo de la .orporacin autnoma regional del valle del
cauca .8.!
I'$0&)C)%+%)30 '$ -"( +(,$%&"( *$"*!5C)%"(8 .on esta inormacin se
identiico la distribucin geogr&ica de los trapiches paneleros su cubrimiento en el
corregimiento $ sus principales caractersticas de operacin
I0C"!1+%)30 ,+!+ -+ %+!+%&$!)>+%)30 ("%)+-8 1e obtuvo un conocimiento
general de la comunidad de naranjal dedicada a la produccin de panela $
adem&s se identiicaron las variables econmicas $ biosicas que nos permitieron
5=
tener una visin integral $ actual de los mecanismos $ m2todos de produccin
panelera del corregimiento# la inormacin se recopilo en orma aleatoria tomando
una muestra representativa del &rea $ de los trapiches e3istentes en la regin# de
la siguiente manera*
+F D$1"*!+C.+
Distribucin et2rea Oedad $ se3oP
>mero de amilias del corregimiento
>mero de habitantes en el corregimiento
5rupos 2tnicos $ procedencia en la comunidad
Eigracin de la poblacin
Disponibilidad de servicios pblicos en salud# educacin $ vivienda!
2F E'/%+%)30
6ipo de educacin ormal $ no ormal
7nraestructura $ estructura e3istente
O>mero de centros educativos $ grado de escolaridadP!
%F S+-/'
"limentacin
43istencia de centros de salud
)rincipales enermedades
'F T!+,)%@$(
>mero de trapiches $ su ubicacin en el corregimiento
1ervicios b&sicos con que cuenta cada trapiche
7nraestructura
5G
62cnicas de produccin $ capacidad productiva
8olumen de cacha0a generada por la produccin panelera $ su disposicin
inal
Disposicin inal de los residuos slidos $ lquidos
$F O!*+0)>+%)30 %"1/0)&+!)+8 6ipos de organi0acin comunitaria e3istente en el
corregimiento Oproduccin comunitaria# gremial# cultural# asociacin de padres de
amilia# recreativos $ ambientalesP!
CF I0C"!1+%)30 ,+!+ -+ %+!+%&$!)>+%)30 $%"031)%+8 .on esta inormacin se
obtendr& una visin particular de las actividades econmicas generadas por la
e3plotacin de la ca'a panelera $ su distribucin dentro del corregimiento!
*F A%&)7)'+' +*!.%"-+
8ariedades de ca'a panelera cultivadas en la regin
6ipos de cultivos predominantes asociados a la ca'a panelera
Eano de obra empleada en la produccin panelera
<82 ETAPA II
<82898 M"&)7+%)30 '$ -+ %"1/0)'+'8
O2M$&)7"R )romover $ motivar a la comunidad para que participe en el
planeamiento $ ejecucin del pro$ecto de recuperacin de los suelos agrcolas de
la regin# mediante el compostaje de la cacha0a como uente de abono org&nico!
1e eectuaron varias reuniones donde se le inormo a la comunidad sobre las
alternativas de compostaje de la cacha0a# sus objetivos $ la metodologa que se
utili0ar& $ se concretaron echas para promocin de dierentes talleres de
participacin comunitaria!
<82828 R$/0)30 %"0 -.'$!$( %"1/0)&+!)"(8 "dem&s de los cultivadores de ca'a $
productores de panela $ con el in de involucrar en el proceso a los miembros m&s
representativos de la comunidad# se busco el contacto directo con los lderes de
todo tipo# motiv&ndolos o asistir a las reuniones en las cual se estableci el primer
contacto con el grupo responsable del trabajo $ se le inormo sobre los objetivos $
el plan de trabajo a reali0ar con los grupos veredales# teniendo en cuenta el no
despertar e3pectativas $ no orecer promesas que no se cumplir&n! De aqu que la
6K
aclaracin del concepto# deinicin de actividades# compromisos# posibilidad de
recursos# son aspectos b&sicos!
TALLER DE MOTIVACION
/a reunin con lderes comunitarios por problemas de orden pblico $ de ndole
inanciero- $a que la .8. retiro el apo$o econmico al pro$ecto# no se pudieron
hacer e3tensivas a todos los miembros de la .omunidad!
)articipantes* se invitaron a este primer taller a la comunidad dedicada a la
produccin panelera a trav2s de la asociacin "1@)?@."J" $ algunos lderes
comunitarios interesados en el buen uso de los recursos naturales $ el medio
ambiente!
DESARROLLO DEL TALLER
1e hi0o una peque'a presentacin a los asistentes del entorno tecnolgico de la
produccin panelera en .olombia
ACTIVIDADES REALIZADAS
)ara 4/ desarrollo $ cumplimiento de los objetivos se utili0aron materiales
preparados en orma pedaggica $ de &cil comprensin as*
1e dividi en dos temas*
T$1+ 9 que comprendi 4 actividades# que tuvieron que ver con*
.onocimiento de los participantes $ e3pectativas con respecto al pro$ecto!
)resentacin de objetivos $ metodologas!
.oncertacin sobre reglas de juego a tener en cuenta en la ejecucin del
pro$ecto!
1ensibili0acin sobre participacin de la comunidad en pro$ectos de desarrollo!
1e present un video TsemillaT $ se e3plic ampliamente los 4 temas a tratar
durante la ejecucin del )ro$ecto# el desarrollo de los objetivos especicos
planteados para alcan0ar el objetivo general!
61
F)*/!+ G8 T+--$!$( '$ 1"&)7+%)30
F/$0&$8 T$()(&+(
ETAPA III
1e diagnostico e identiico la situacin de la produccin panelera en el
corregimiento de >aranjal haciendo 2nasis en el impacto ambiental generado por
la produccin de cacha0a# a partir de la inormacin b&sica contenida en el
4squema de @rdenamiento 6erritorial del Eunicipio de Dolvar# $ especicamente
en el corregimiento de >aranjal# interrelacionando cada uno de los componentes
entre s con las restantes! Ana ve0 se identiico la situacin# se procedi a
precisarla- 2sta se hi0o en orma cualitativa# con la distincin de causas# eectos#
enmenos descriptores $ sus consecuencias m&s generales!
)ara la orma cuantitativa se menciono la magnitud de la situacin! 1e considero
lo concerniente al espacio o &mbito con respecto a la 0ona de estudio# d&ndole
una dimensin en el tiempo $ la tendencia que presenta!
TALLER DE DIAGNOSTICO AMBIENTAL
62
OBJETIVO? 7dentiicar la situacin de la produccin panelera haciendo 2nasis en
el impacto ambiental por la produccin de cacha0a# con sus causas# eectos
enmenos descriptores $ sus consecuencias m&s generales!
PARTICIPANTES? Debido a la situacin de orden pblico que se presento en esos
momentos en la regin se redujo en nmero de participantes# quedando dirigida
nicamente a unos pocos productores de panela# interesados en el pro$ecto!
DESARROLLO DEL TALLER8
1e hi0o una presentacin a los asistentes de la produccin panelera en la regin#
teniendo como base el 4squema de @rdenamiento 6erritorial del Eunicipio de
Dolvar!
ACTIVIDADES REALIZADAS
)ara el desarrollo $ cumplimiento de los objetivos se utili0aron materiales
preparados en orma pedaggica $ de &cil comprensin as*
.omprendi = actividades# 4 para el tema suelo $ 4 para nutricin $ ertili0acin!
.on respecto al suelo# los capacitados tuvieron la oportunidad de aprender sobre
las propiedades sicas $ qumicas $ como reali0ar pr&cticas de conservacin! )ara
aian0ar el conocimiento adquirido del pro$ecto se presento un video sobre el
6ema en cuanto a manejo de suelos! 1e reali0aron pr&cticas en aspectos
ecolgicos,isiolgicos relacionados con el cultivo de la ca'a! .on respecto a los
cuatro temas restantes# adem&s del tema nutricin $ ertili0acin# se reali0 un
an&lisis de suelos de sitios escogidos para establecer las parcelas ,semilleros# $
una pr&cticas de campo de cmo tomar una buena muestra de suelo para el
an&lisis correspondiente $ posterior interpretacin de resultados!
<8G ETAPA IV
1e hi0o un an&lisis de los trapiches e3istentes en la regin# eligiendo para el eecto
del pro$ecto dos de ellos que reunieran las condiciones mnimas de ubicacin $
economa# en donde se repararon dos cachaceras- dise'adas de acuerdo a las
necesidades del molino elegido!
Nnicamente se pudieron reparar las cachaceras de los dos trapiches involucrados
en el pro$ecto!
Eas que una eleccin al a0ar de los usuarios hubo la necesidad de escoger a los
trapiches que en ese momento dadas las condiciones inancieras $ sociales#
reunan los requisitos $ necesidades mnimas del pro$ecto!
63
4n los dos trapiches elegidos se adecuaron sitios para el almacenamiento de la
cacha0a $ otros insumos# adem&s se constru$eron las composteras necesarias
para la preparacin del compost a utili0ar como abono org&nico!
TALLER PREPARACIN DE COMPOSTAJE
OBJETIVO? .onocer las materias primas para la preparacin de abonos no
convencionales# utili0ando recursos de la misma inca!
PARTICIPANTES? Debido a la situacin de orden pblico que se presento en esos
momentos en la regin se redujo en nmero de participantes# quedando dirigida
nicamente a unos pocos productores de panela# interesados en el pro$ecto
DESARROLLO DEL TALLER8
1e reali0 en 2 partes# uno en lo reerente a la parte terica $ consisti de =
actividades*
7mportancia de los cultivos org&nicos en la proteccin del medio ambiente!
7mpactos ambientales de la agricultura moderna vs! "gricultura @rg&nica# video
.7"@!
/a materia org&nica! Bormas de obtener abono org&nico!
4l compostaje!
.ondiciones de una buena descomposicin!
.ualidades del compost# "porte del compost# )ropiedades ben2icas del
mismo!
/ombricompuesto- video 1uelo 8ivo!
7ntroduccin a la agricultura natural- acciones para lograr el dominio de la vida
en el suelo $ una agricultura sostenible- video .uerpecitos de >i'o- DoXachi-
Dai$odo- herramientas pr&cticas en "gricultura "lternativa- purines e hidrolatos-
troobisis!
/a segunda parte ueron talleres pr&cticos reerente a* "gricultura org&nica-
compostaje- lombricompuesto! 1e reali0aron conversatorios para sociali0ar los
temas tratados $ escuchar las e3periencias de quienes reciben la capacitacin en
temas que surgieron como* generalidades de educacin ambiental# toma de
64
conciencia $ conocimiento# actividades# participacin $ capacidad de evaluacin#
que sirvieron para complementar el trabajo se ha entregado inormacin escrita
para cada uno de los temas# $ para la implementacin del pro$ecto se
seleccionaron dos usuarios O)edronel Fuitan inca /a 5acela $ "dolo /en
8&0que0 inca 4lviraP# quienes cumplan los requisitos mnimos del pro$ecto de
acuerdo situacin de orden publico de la regin $ una ve0 deinida la seleccin se
procedi a programar el taller de sociali0acin de la metodologa del pro$ecto!
F)*/!+ 8 U2)%+%)30 '$ ()&)"( ,+!+ $-+2"!+%)30 '$ 2)"+2"0"
F/$0&$8 T$()(&+(
65
908 COMPOST
9089 DEFINICIN "bono org&nico de color oscuro# suelto# semejante al suelo# a
partir de material biodegradable# a trav2s de un proceso donde actan
microorganismos $ el medio ambiente Osol# agua $ aireP $ durante el cual se liberan
gases $ calor!
Q/$ $( $- %"1,"(&+M$8 4s el proceso de transormacin de elementos que se
encuentran en algunos materiales que utili0amos como abonos org&nicos! 4s
tambi2n la integracin de minerales a la materia org&nica a trav2s de los
microorganismos!
4n el proceso de compostaje la materia org&nica se calienta logrando
temperaturas que destru$en algunos patgenos# pero tambi2n consumen mucha
energa que es necesaria en la transormacin de nutrientes# por eso se debe
estar volteando mnimo cada semana para que la temperatura no se eleve $ el
proceso de transormacin continu2 tambi2n en el campo!
4n la elaboracin del compostaje o bocashi no debe estar mu$ hmedo por que no
permite una buena aireacin para al accin de los microorganismos# pero tampoco
mu$ seca por que no permite la activacin de los elementos que lo integran se
debe hacer la prueba del pu'o que consiste en coger en la mano un pu'ado de
compostaje $ apretarlo# por lo que debe escurrir por medio de los dedos el sumo
del compost debe quedar una igura armada# que se desarma con acilidad cuando
la deja caer al suelo o apenas con tocarla!
An solo abono org&nico no es bueno por que se acostumbra o se especiali0an
algunos microorganismos Ocuando ha$ diversidad de comida# tambi2n ha$
diversidad de clientes!
5eneralmente cuando se aplican abonos org&nicos# la protena es de buena
calidad aunque varia segn el origen!
P!$,+!+%)308 /a elaboracin de abonos org&nicos depende en gran parte de
los materiales disponibles en la inca# para nuestro caso en la regin de >aranjal
e3iste una buena disponibilidad de cacha0a proveniente de los trapiches paneleros
$ esti2rcol proporcionado por el ganado bovino# que son la principal materia prima
para la elaboracin del abono org&nico que hemos propuesto# planteando la
posibilidad de garanti0ar una estabilidad presente $ utura no solo para la
poblacin rural# si no tambi2n para la urbana# al orecer alimentos de buena
calidad $ en cantidad suiciente recuperando $ conservando la biodiversidad!
66
4l compost puede obtenerse por las siguientes vas*
.ompost natural!
.ompost resultante del proceso de biodigestores para la obtencin de biog&s
como uente alternativa de energa rural!
.ompost artiicial con la inoculacin de microorganismos ODiotierraP
.ompost obtenido por la cra de lombrices O9umus de lombri0 o
8ermicompostP!
/os distintos materiales org&nicos disponibles Oesti2rcoles o residuosP# tienen
distintas caractersticas sicas $ qumicas! /a pr&ctica ideal cuando se conorma el
componente org&nico para la me0cla con el suelo en el sustrato es obtener un
.ompost en el que los distintos materiales ha$an sido me0clados! 4sto permite
uniormar las caractersticas de los materiales disponibles $ atenuar caractersticas
indeseables en alguno de los portadores! )or ejemplo cuando se compostea
me0clando esti2rcoles con residuos de gramneas O0acates de gramneas* plantas
de la amilia bot&nica )oaceaeP# se atena el aspecto negativo que representa una
alta relacin .Q> O.arbonoQ>itrgenoP de los residuos de gramneas! .onsid2rese
que estos residuos en ocasiones pueden estar en ma$or abundancia que los
esti2rcoles!
/as t2cnicas para producir compost naturalmente son diversas! 4llas est&n en
dependencia de las caractersticas de los materiales que se compostean!
/a produccin de abonos org&nicos en general# abarca variados procedimientos#
que van desde sencillas tecnologas como es el caso de la produccin de humus
de lombri0# hasta complejos procesos tecnolgicos# como puede ser el composteo
de las basuras urbanas de grandes ciudades!
" continuacin enunciaremos el procedimiento implementado en los trapiches
paneleros del .orregimiento de >aranjal para obtener compost!
4ste procedimiento esta basado en lo recomendado por el 7>7B"6 O7nstituto
>acional de 7nvestigaciones Bundamentales de "gricultura 6ropical# 1GG(P*
4l programa de colaboracin interinstitucional para la produccin org&nica de
alimentos O)?@"P en .osta ?ica!
9089898 C"0()'$!+%)"0$( )0)%)+-$(8 )ara elaborar el compost en cada uno de los
trapiches seleccionados se escogi un &rea de buen drenaje# de &cil acceso
desde el &rea productiva o de origen de los desechos org&nicos# los cuales ueron
entre otros*
6(
M+&$!)+-$( + /&)-)>+!8
D$($%@"( +*!")0'/(&!)+-$(8
+F 5allina0a!
2F .acha0a!
%F 8ina0a de ca'a
'F Danano de desecho!
$F Dro0a de ca2!
CF Daga0o!
*F "serrn
@tros*
B+(/!+ '$ -+ %+(+8
+F .eni0a
2F ?astrojos
%F ?estos vegetales
'F Eela0a
$F 43cremento de animales
CF .arbn
*F 9ojas de &rboles Omaderables# matarraton# eucalipto# etc!P
L" A/$ 0" ($ '$2$ /&)-)>+!8
+F "limentos grasosos como aceite de rer
2F ?esiduos del patio tratados con plaguicidas qumicos $ male0as con semillas!
6=
%F )roductos qumicos en general
'F 43crementos humanos o animales dom2sticos Operros gatosP!
$F /atas# vidrios# piedras o metales en general!
9089828 A0&$( '$ )0)%)+!8 4s importante considerarla relacin carbonoQ nitrgeno
de los materiales iniciales! Ana de ellas es la utili0acin de una relacin de los
materiales ricos en carbono con respecto a los ricos en nitrgeno en una relacin
de 3 a 1! 4s decir por cada 3 materiales ricos en carbono $ m&s pobres en
nitrgeno Ad! puede utili0ar uno rico en nitrgeno $ m&s pobre en carbn!
/os materiales secos $ duros como el aserrn# gran0a de arro0# etc! son uente de
carbono! )or lo contrario# materiales suaves como residuos org&nicos de cocina#
esti2rcoles# etc! son uente de nitrgeno! O8er en la lectura complementaria el
listado de materiales con su relacin .Q>P! /os residuos de gramneas# OBrjolP son
materiales de una alta relacin# lo cual puede atenuarse con el uso de esti2rcoles#
residuos de leguminosas $ otras uentes $a descompuestas! .omo alternativa se
ha planteado la incorporacin de portadores qumicos de nitrgeno Ourea# sulato
de amonio o nitrato de amonioP# lo cual tendra como objetivo en esta ase del
composteo bajar la relacin .Q> a in de mejorar las posibilidades para la actividad
microbiana $ por tanto la descomposicin!
90898I8 D"0'$ %"0(&!/)! -+ +2"0$!+8 4n un lugar que permita el movimiento del
abono org&nico para lograr su madure0! )uede ser bajo techo o taparse con
pl&stico# sacos $ hojas anchas# sobre el suelo o concreto!
90898G8 C"1" %"-"%+! -"( 1+&$!)+-$(8 /os materiales se colocan en capas# uno
sobre otro# guardando la relacin de materiales vista anteriormente O3*1P! Ad! los
puede variar de acuerdo a su disponibilidad! O>o es una recetaP!
/a recomendacin m&s sensata es aquella por la que se le e3prese que el mejor
.@E)@16 es aquel que se elabore con su propia me0cla de materiales $
utili0ando materias primas de su Binca $ de acuerdo a su disponibilidad $ precio!
?esiduos de cosecha de rjol# Ea0 Ono aprovechables para la alimentacin
animalP!
?estos de# limpias $ podas de &rboles!
?estos de beneicios de granos OrijolesP
?esiduos de la agroindustria panelera Obaga0o# paja# cacha0a# etc!P
6G
Desechos de cocinas $ otras basuras biodegradables Opapel# cartn# c&scaras#
etc!P
43cretas de animales Ovacuna# equina# porcina# gallina0a!P
@tros materiales utili0ados en la alimentacin humana $ animal $a
descompuestos!
Desechos provenientes del sacriico de aves $ ganado!
4l sistema utili0ado para la elaboracin del .ompost ue el de ormar pilas# tumbas
o burros# como popularmente se les llama! 4stas pilas se ormaron superponiendo
capas de dierentes materiales a la ve0 que se iban humedeciendo! 6eniendo en
cuenta los siguientes aspectos para procurar que el proceso sea eiciente $ el
producto inal cuente con la calidad requerida!
/a relacin .Q> de los materiales utili0ados estaba en un rango de 25 a 35*1!
6ama'o de la partcula [ 5 mm para material le'oso!
.ontenido de humedad de los materiales del 5K , 6K S!
6emperatura de la pila de 55 , 6 grados centgrados durante tres das como
mnimo
"ireacin de las pilas por canales de ventilacin $ volteo!
6ama'o de la pila* /ongitud \ 1K m# ancho \ 1 # alto \ 1
6eniendo en cuenta las consideraciones $ recomendaciones anteriores
procedimos a establecer la abonera# buscando que los sitios elegidos tuviesen un
&rea lo suiciente mente amplia $ de &cil acceso para el almacenamiento $
procesamiento del compost $ con agua disponible! Decidiendo que los 2 predios
que reunan estas condiciones eran!
P!",)$&+!)" P!$')" U2)%+%)30
)edro >el Fuitian /a 5acela 8ereda el )avero
"dolo /eon 8asque0 Binca 4lvira 8ereda el )avero
908988 A'$%/+%)30 '$- &$!!$0"8 /as aboneras se 4stablecieron en un &rea de 6K
metros cuadrados O4 3 15 m!P cada una# con pisos en tierra# a los cuales se les
reali0aron labores de nivelada $ compactada# 4structuras en guadua O6echos $
abonerasP $# techos cubiertos con pl&stico! /as dimensiones de cada una de las
aboneras ue de 1K metros de longitud# 1 metro de ancho $ un metro de altura#
dejando en cada una un corredor de 2 3 1K metros# para el acopio de insumos $
(K
materiales $ el resto del &rea se dejo como 0ona libre para acilitar el manejo del
compost $ el libre despla0amiento de los operarios!
9082 PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIN DEL COMPOST
9082898 P+(" 98 1e .omen0 con una capa de baga0o de ca'a Omaterial mas
resistente de los disponibles en la relacin .Q>P de apro3imadamente 2K cm de
espesor! " continuacin se humedeci la pila rociando agua sobre ella de orma
uniorme O?egaderaP en la medida que esta se iba ormando! >o se debe agregar
agua en orma de chorro# pues de esta orma no se lograr& un humedecimiento
parejo!
9082828 P+(" 28 1eguidamente se a'adi una capa de materia org&nica Ocacha0a
que es un residuo rico en >itrgenoP $ esti2rcol de ganado vacuno de
apro3imadamente 5 cm! de espesor! % se volvi a humedecer la pila!
90828I8 P+(" I8 /uego 4sparcimos una ina capa de tierra o suelo sobre toda la
pila Oapro3imadamente de 3 mmP $ humedecimos nuevamente!
" continuacin se sigui conormando las capas en el mismo orden Opasos 1 al 3P#
hasta lograr una altura de la pila de 1 m de alto! /o que nos garanti0o un volumen
de 1K metros cbicos de residuos al inicio del proceso!
)ara garanti0ar la ventilacin debido a que este proceso es aerbico# se
colocaron# verticalmente a lo largo de la lnea central de la pila cada 1 m# tro0os de
ca'a brava o bamb perorados o troncos de unos 1K cm de di&metro que se
retiraron 3 das despu2s# cuando la pila hubo descendido# con lo cual se logro
hacer oriicios que uncionaron como chimeneas# a trav2s de los cuales ascendi
el aire caliente $ el vapor de agua! 4sto nos indica que el proceso est& ocurriendo!
)osteriormente dejamos reposar la pila! )asados 3 das la temperatura se haba
elevado lo suiciente# lo cual pudimos comprobar introduciendo en la masa una
cabilla Ovarilla de aceroP no mu$ gruesa O1Q2WP hasta K!6K m de proundidad en la
parte inerior de la pila# la cual nos quemo al tacto# esto nos indico que la
temperatura est& en el rango apro3imado de 55 $ 6K Z.! 6eniendo en cuenta que
para las dos aboneras utili0amos los mismos materiales $ procedimientos los
cambios $ procesos que se veriicaron en cada una de ellas eran id2nticos# con
una variacin despreciable de la temperatura!
)asados = das para la primer abonera $ G das para la segunda# de establecidas
las pilas# procedimos a reali0ar el primer viraje O8er ane3o "P# es decir# se
invirtieron las capas de modo que las superiores quedaron debajo $ las ineriores
arriba Oviraje de homogenei0acinP! )ara esta echa la temperatura haba
comen0ado a descender# lo que indico que era conveniente reali0ar el volteo!
6eniendo en cuenta el cuidado de restablecer las dimensiones de alto $ ancho de
la pila# aunque el largo se nos aecto! 1e hicieron de nuevo los oriicios de
(1
ventilacin# as como se humedeci la masa $a que presentaba signos de
desecacin Ola humedad debe mantenerse al 6K SP! 4sto lo veriicamos tomando
un pu'ado de tierra $# si al apretar el material este chorrea agua entre los dedos#
le sobra# entonces se debe revolver el montculo! 1i al apretar no suelta agua $
conserva su orma la pelota de material# est& perecta $ si se desmorona# le alta#
entonces agregue agua!
Despu2s de esta primera vuelta# se dejo de nuevo en reposo# controlando la
temperatura cada 3 das# hasta que la misma en ambas aboneras comen0 a
descender nuevamente# apro3imadamente a los G das entonces se procedi a
un segundo volteo# actuando de la misma orma que la primera ve0!
4ste procedimiento se repiti seis O6P veces mas hasta que la temperatura del
interior de las pilas no se elevo mas# con un intervalo entre nueve OGP $ cinco O5P
das en cada abonera# lo cual nos indico que el proceso haba concluido! .on una
perdida en volumen de apro3imadamente 2Q3 partes con relacin al volumen inicial
$# con una duracin total de (K das apro3imadamente! 4n este momento el
material presento la apariencia terrosa de la borra del ca2# de un color oscuro $
un no desagradable olor a humedad!
" continuacin se procedi a la ase de maduracin $ secado del material para lo
cual se dio vuelta a la pila cada 3 das sin humedecer m&s! )asados 2K $ 22 das#
.uando la humedad estuvo entre el 35 $ 45 S Ono se compacta o hace masa con
acilidad al comprimirlaP# el compost se considero listo para ser utili0ado!
Binalmente reali0amos el pesaje de la bio,tierra# obteniendo para la abonera 1# 4
toneladas $ 1KK Xilogramos $ para la abonera 2# 4 toneladas $ 5K Xilogramos# esto
debido a que las medidas de las cantidades aplicadas en cada una de las
aboneras no estaban estandari0adas Obaldes# palas etc!P $ con unas dierencias
poco signiicativas# esperando que los rendimientos sean iguales!
90828G8 A-*/0+( !$%"1$0'+%)"0$( K&)-$(8 4l compost no debe ser envasado en
sacos de ibra vegetal!
/a duracin del proceso estar& en dependencia de los materiales utili0ados Osi la
relacin .Q> es baja demorar& m&s# si es alta aumentar& m&s la temperatura $
ser& m&s r&pidoP! 4l proceso debe durar entre 2 $ 6 meses!
.uando se quiera utili0ar inculo $ no se cuente con el o esti2rcol simplemente se
puede utili0ar tierra rica en materia org&nica procedente de algn montecillo o
bosque cercano! 6ratando de tomar la parte m&s supericial del suelo# es decir# del
hori0onte hmico!
" las pilas se les puede a'adir hierba resca reci2n cortada lo cual avorece la
ermentacin!
(2
4s preerible que las pilas est2n en un lugar sombreado# pero si esto no es
posible# pueden cubrirse con un colchn de hierbas secas u otro material para que
mantengan la humedad# lo que adem&s es til para evitar que el e3ceso de agua
de lluvia las pueda enriar!
4l control de la temperatura es de mucha importancia# por lo que resulta necesaria
la m&3ima observacin $ proceder con tantos volteos $ rociados con agua de la
pila como sean necesarios! .ada ve0 que se revuelva el montculo# este debe
recobrar la orma! 4s importante el desarrollo de hongos en el compost! ]4s una
buena se'al^!
1e contina revolviendo $ manteniendo la orma! 4ntre mas tiempo madure# mejor#
no menos de 3 meses! "lgunos ndices pr&cticos de que la pila est& lista son el
hecho de que ha$a decrecido su volumen a 1Q3 apro3imadamente# el material est&
ro# tiene color oscuro o negro $ posee un olor agradable a bosque hmedo!
/a siguiente tabla es una gua para los productores de Diotierra para conormar su
sustrato org&nico $ balancear los materiales a llevar a la pila de acuerdo a su
relacin .Q># de orma tal que la misma est2 entre 3K , 4K*1 Optimo entre 26 ,
35*1P! De orma general los residuos del grupo de plantas leguminosas poseen
relaciones .Q> mas bajas que los residuos provenientes de las gramneas! /a
materia org&nica descompuesta proveniente de uente animal posee generalmente
una relacin .Q> baja! /a combinacin de la pila $ la ubicacin por estratos
alternando materiales de relacin .Q> alta $ baja permitir& proporciones mas
apropiadas para la accin microbiana $ nos permitir& utili0ar una ma$or diversidad
de residuos!
C/+'!" H8 T),"( '$ !$()'/"( %"1,"(&+2-$(
M+&$!)+- CON M+&$!)+- CON
)aja de arro0 (2Q1 )lumas de ave 1Q1
.&scara de arro0 63Q1 .acha0a 25Q1
"serrn de madera =K5Q1 .rotalaria 26Q1
?aquis de Danano 61Q1 .a'a santa 62Q1
9ojas de Danano 1GQ1 9ojas de eucalipto 15Q1
Daga0o de ca'a 12=Q1 9ojas de rijol gandul 2GQ1
)ulpa de cacao 16Q1 9ojas de rijol de terciopelo 22Q1
.&scara del ruto de cacao 3=Q1 ?estos de habichuela 32Q1
.&scara de ca2 53Q1 9ojas de 7nga sp! 24Q1
)ulpa de ca2 16Q1 16Q1 (,11Q1
9oja del caeto 3=Q1 )aja de ma0 112Q1
.angre Oramas de $ucaP 4KQ1 9ollejos de naranjas 1=Q1
.&scara de $uca G6Q1
9ojas de $uca 12Q1
F/$0&$? Dri0 7! :! E! 1GG1!
(3
"ortunadamente para la industria panelera la variedad )@: 2=(= que representa
el ma$or porcentaje del &rea sembrada# es resistente a la ma$ora de las
enermedades presentes en el pas# pero industrialmente ha sido superada en
dierentes estudios por variedades nuevas# justiicando esto# el estudio de otras
alternativas!
"l anali0ar por separado cada variedad tanto en la parte industrial como el
comportamiento agronmico en el campo# los mejores resultados correspondieron
a la variedad )?,61632# la cual se ha recomendado a nivel comercial $ ha tenido
buena acogida por los productores paneleros! /as dem&s variedades no han
tenido la misma aceptacin# especialmente porque su rango de adaptacin es mu$
reducido o tienen caractersticas agronmicas que no gustan al agricultor!
908I APLICACIN DEL COMPOSTE A LAS PARCELAS SELECCIONADAS
1e )repararon e instalaron dos parcelas demostrativas de ca'a panelera con
especies cultivadas en la regin# con una concentracin de cacha0a compostada
de 2K 6onQha!
1e sembraron dos parcelas de ca'a panelera de la 8ariedad )@:,2=(=! )revio a
la siembra se tomaron muestras compuestas de suelo de K a 2K cm!# de
proundidad# determin&ndoles la te3tura por el m2todo de Dou$oucos-
concentraciones de soro $ potasio por el m2todo de @lsen- calcio por Eorgan-
materia org&nica OE@P por el m2todo de ;alXle$ $ DlacX# p9 en la relacin suelo,
agua 1*2#5 $ conductividad el2ctrica O.4P en la proporcin suelo,agua 1*5 en d1Qm
a 25
o
.!
6ambi2n se le practic a este suelo# un an&lisis de rutina de salinidad# consistente
en la obtencin de p9 en la pasta saturada- conductividad el2ctrica en d1Qm a
25
o
.- concentraciones en meqQl de sulatos# cloruros# bicarbonatos# carbonatos#
calcio# magnesio# sodio $ potasio en el e3tracto saturado del suelo- igualmente ue
calculada la relacin de adsorcin de sodio O?"1P! 4stas ltimas determinaciones
se eectuaron siguiendo la metodologa descrita por )/" O1G6GP O.uadro 2 "n&lisis
de sueloP!
1e e3aminaron a corto pla0o los beneicios ambientales del pro$ecto sobre el
recurso suelo e hdrico# cu$os impactos ueron positivos para el medio ambiente
$ un aporte socioeconmico para los agricultores!
" los 14 meses# inmediatamente despu2s de la siembra# se reali0 un muestreo
de suelos en la unidad e3perimental# de K a 2K cm! de proundidad# $ se le hicieron
los mismos an&lisis de ertilidad del suelo inicialmente indicados! " esas
proundidades se eectuaron determinaciones de densidad aparente# macro
porosidad Oporos con di&metro ma$or a 15 mmP $ porosidad total suelo antes de
(4
iniciar el e3perimento $ despu2s# en cada unidad e3perimental# mediante la toma
de cilindros tipo Ahland! "s mismo# se obtuvo la tasa de iniltracin b&sica del
suelo antes del inicio del ensa$o# por medio de los anillos iniltrmetros! 6odas las
pruebas de suelo de tipo sica# ueron reali0adas siguiendo las metodologas
indicadas por )/" O1G=3P!
C/+'!" :8 A-*/0+( ,!",)$'+'$( A/.1)%+( # C.()%+ '$- (/$-" $B,$!)1$0&+-8
P!",)$'+'$(
P!"C/0')'+' '$- (/$-" $0 %1
0 6 20
6e3tura B"a
Bsoro OppmP G#KK
)otasio OppmP 56#KK
.alcio OmeqQlP 43#KK
Eagnesio OmeqQlP 1K#KK
1odio OmeqQlP 4#KK
?elac! "dsor! >a K#(K
)9 1*2#5 (#=K
.4 e3t! 1at! OdsQmP 5#(K
1al predominante .a1@4
OmeqQlP 43
Dens! "parente OgQcm
3
P 1#4=
Eacrosporo OSP 12#KK
6asa de iniltracin! D&sica Ocm!QhP 1#4K
F/$0&$8 T$()(&+( 2+(+'" $0 -+ 1$&"'"-"*.+ B!)> I8 J8 M8 9<<98
1e emple un dise'o estadstico de parcelas divididas# con arreglo en ranjas $
distribuidas en bloques al a0ar# con dimensiones de 3K#m 3 23m \ 6GKm
2
cada
ranja! 4n las ranjas se colocaron los 2 tratamientos# constituidos por* un testigo
absoluto- 2K tQha de composte- una dosis nica de >,)
2
@
5
, Y
2
@ O225 Xg!QhaP#
ormulada de acuerdo a los resultados del an&lisis reali0ado al suelo O.uadro 2P!
4l .omposte se aplic en el ondo del surco $ en el momento de la siembra! /a
cantidad a adicionar de esta enmienda se calcul con base el &rea del ondo del
surco# con lo cual el peso total del .omposte agregado al suelo se redujo en un
4KS sin disminuir la dosis antes indicada!
4l .omposte utili0ado se anali0 $ present la composicin que se indica en el
.uadro 3# en el cual resalta su rique0a en calcio# p9 alcalino $ la relativamente
alta conductividad el2ctrica $ alta relacin carbonoQnitrgeno!
C/+'!" ;8 C"1,"()%)30 A/.1)%+ '$ -+ %+%@+>+8
(5
D$&$!1)0+%)30 V+-"! MD&"'"
.alcio K#G5#S Mcido >trico )erclrico
Eagnesio K#13S Mcido >trico )erclrico
Bsoro K#K1S Mcido >trico )erclrico
)otasio K#(4S Mcido >trico )erclrico
>itrgeno K#3(S Yjedhal
.arbono 21#5(S ;alXle$ $ DlacX
.arbonoQnitrgeno 2G#GK
)9* 1*5 =!14
.onductividad 4l2ctrico 1*5 2#G d1Qm
F/$0&$? A*!)%/-&/!+ O!*50)%+ # D$(+!!"--" R/!+-, G/(&+7" R+1.!$> C+(&+E"8 :S E')%)30
/as uentes empleadas de los nutrimentos mencionados ueron la urea O46S >P#
osato diamnico O46S )
2
@
5
$ 1=S >P $ cloruro de potasio O6KS Y
2
@P!
4l tratamiento del suelo para la siembra const de 1 pase de arado de vertedera a
4K cm! de proundidad _ 1 aplicacin ?oundop Ogl$osateP 5 lQha para matar las
cepas de ca'a del ciclo anterior _ surcado!
.ada unidad e3perimental tuvo 5 surcos de siembra de 1K m de largo $ a 1#5 m
entre s! 1e sembraron esquejes con 12 $emas por metro lineal de surco! 4l
e3perimento tuvo una supericie total de 4!464 m
2
O(2 m 3 62 mP!
Despu2s de la siembra# se aplic en todo el ensa$o# en preemergencia temprana#
los herbicidas# en dosis de 4 Xg!Qha* ametrol me0clado con 2#4,D amina O3 lQhaP!
6ambi2n se eectuaron dos controles manuales de male0as!
4l ensa$o ue aectado por el ataque del coco rinoceronte OPodischnus agenorP# $
controlado por medio de la recoleccin manual de los adultos de esta plaga!
"l e3perimento se le aplic 1 riego por semana durante los primeros 3 meses-
luego cada 15 das# hasta los 14 meses# e3cepto durante el perodo lluvioso Oabril ,
octubreP! 1e le dio un agoste 2 meses antes de la cosecha la cual tuvo lugar a los
1= meses de edad del cultivo!
"ntes de 2sta se tomaron 1K tallos por unidad e3perimental# a los cuales se les
determin pol OSP! /uego se cortaron $ pesaron los tallos de los 3 hilos centrales!
.on esta inormacin se determin toneladas de ca'aQha O6.9P $ toneladas de
polQha O6)9P por unidad e3perimental!
/os resultados de an&lisis de suelos Osicos $ qumicosP $ los registros de
productividad del cultivo ueron sometidos a un an&lisis de varian0a $ pruebas de
(6
media! " los valores porcentuales se les hi0o transormaciones estadsticas por el
m2todo del arcoseno S3! 6ambi2n al p9 se les hi0o transormacin# por el m2todo
del antilogaritmo del p9# $ a la .4 se le multiplic por 1K para normali0ar los
datos!
908I898 C"1,"()%)30 A/.1)%+ '$ %"1,"(&+( $(&)D!%"- 6 %+%@+>+? $7+-/+%)30
,!$-)1)0+! ,+!+ (/ +,-)%+%)30 +- (/$-"8
C/+'!" <8 A05-)()( A/.1)%" '$ '"( &!+&+1)$0&"( '$ %"1,"(&+(
P$0')$0&$ !$(/-&+'" '$ -+2"!+&"!)"
DETERMINACIN P69 P62
)h =!13 (!K2
> S 2!35 2!K6
) S 2!2!4 1!GK
Y S K!64 K!45
.a S 4!14 5!15
Eg S 1!44 1!1K
Eo S 45!=( 5K!1K
.Q> 1K!=K 14!4K
F/$0&$8 T$()(&+( 2+(+'" $0 $- 1D&"'" B!)> I8 J8 M8 9<<98
TALLER IV? EVALUACIN Y MUESTRA DE RESULTADOS8
6eniendo como indicador ambiental la calidad de los suelos de la regin# $ las
concentracin de cacha0a presente en las uentes hdricas antes del inicio de este
$ despu2s de su implementacin# $ como valor agregado los rendimientos
generados por la cacha0a utili0ada como abono org&nico# en la etapa de
germinacin $ desarrollo de los cultivos sometidos a ensa$o# comparados con un
cultivo tradicional# se determino una concentracin de cacha0a de 2K tonQha!
.omo la m&s adecuada a utili0ar como enmienda en los cultivos regionales de
ca'a panelera $ se observo una disminucin en la proporcin de la contaminacin
de las uentes hdricas# $ se hicieron las respectivas observaciones $
recomendaciones!
OBJETIVO? 1ociali0ar# evaluar $ mostrar los resultados obtenidos del pro$ecto!
PARTICIPANTES? )roductores de panela vinculados al pro$ecto
DESARROLLO DEL TALLER8
1e hi0o un an&lisis general del pro$ecto*
((
1! .on respecto a los trapiches* que las instituciones 5ubernamentales $
ambientales tengan una ma$or relacin interinstitucional para evitar desacuerdo
t2cnicos en cuanto a la elaboracin $ ejecucin de pro$ectos ambientales!
2! Dejar claro a la comunidad beneiciada que este tipo de pro$ectos# los recursos
asignados deben estar deinidos $ claros dentro del pro$ecto! Debido que en la
irma del convenio @>5`s , "sociacin# los asociados tienen en mente que los
recursos de coinanciacin son para repartirlos segn porcentaje de participacin $
para hacer otros trabajo de inter2s para la comunidad $ se presentan grandes
diicultades a la hora de liquidar este tipo de contratos o se pierden los recursos
como sucedi en el presente pro$ecto!
3! Fue los entes 5ubernamentales de competencia se apropien de las nuevas
tecnologas $a que ellos son los directos continuadores del proceso $
multiplicadores del conocimiento! Fue asistan a las capacitaciones programadas
como parte de su trabajo de uncionarios pblicos!
PRINCIPALES PRODUCTOS OBTENIDOS
1! 1ensibili0acin a los productores $ ca'icultores de la importancia del suelo
como componente de la produccin!
2! )roductores $ ca'icultores del municipio de Dolvar# corregimiento de >aranjal
con conocimientos en nutricin ertili0acin
3! )roductores $ ca'icultores capacitacin en agricultura alternativa
4! )roductores $ ca'icultores $ dem&s personas no asociadas adoptan nuevas
tecnologas en el ciclo de produccin de la ca'a
5! "sociacin de productores $ ca'icultores $ no asociados ortalecidos en
aspectos comunitarios $ de cooperativismo
6! 4stablecimiento de parcelas demostrativas en sectores escogidos por los
capacitados
908G RESULTADOS FRENTE A LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO -? /os socios de "1@)?@."J" podr&n aplicar la utili0acin de nuevas
tecnologas impartidas para tratamiento $ mejoramiento de suelos $ han aprendido
como tomar una nuestra de suelo $ su interpretacin!
OBJETIVO 2? /os capacitados han aprendido a como ertili0ar los suelos con
materiales org&nicos preparados con lo que tienen o e3istente en el entorno!
(=
OBJETIVO I? /as personas que participaron en este pro$ecto tienen claro ho$# la
dierencia entre agricultura org&nica $ qumica el 6KS de ellos aplican en sus
parcelas estos conocimientos!
OBJETIVO G? 1e trato el tema de educacin ambiental e impactos ambientales#
con el acompa'amiento de un especialista en 5estin ambiental $ un 4clogo! 4l
especialista en gestin ambiental indic cu&les eran los objetivos de la 4ducacin
"mbiental en cuanto a* toma de conciencia- conocimiento- actividades- aptitudes $
h&bitos- capacidad de evaluacin- participacin $ que hacer! 1e e3plic cu&les son
los ines de la educacin ambiental en cuanto a omentar una 2tica ambiental-
ormar ciudadanos que tengan una comprensin $ la relacin de la humanidad con
el ambiente! 1e manejo inormacin e3acta $ actuali0ada con respecto al
ambiente* como crear incentivos# buscar un equilibrio ante las necesidades a corto
$ largo pla0o! 4l 4clogo# indic cuales eran los impactos ambientales m&s
notorios con respecto al cultivo de la ca'a* deorestacin de cuencas
hidrogr&icas# por el uso continuo de le'a en los trapiches- quema de la ca'a $
rastrojos- se entreg un boletn de "1@."J"# con respecto a 2ste tema $ se
sociali0!
908 BENEFICIOS ECONMICOS POTENCIALES
Deneicios 4conmicos esperados* 1e espera que la capacitacin impartida a
trav2s del pro$ecto a los productores $ ca'icultores de la 0ona del Eunicipio de
Dolvar# sea asimilada por cada una de ellos# de acuerdo a las recomendaciones
indicadas por t2cnicos# proesionales# $ tesistas representantes que tuvieron a
bien prestar sus servicios $ e3periencias# para cambiar la actual estructura
organi0ativa que tiene la "sociacin por una m&s simple $ din&mica# segn lo
indicado por la B"@ para peque'as empresas!
Fue los conocimientos recibidos de suelo# nutricin $ ertili0acin# agricultura
alternativa# agronoma del cultivo# produccin $ comerciali0acin# subproductos#
aspectos ambientales continen en pr&ctica como lo han iniciado! .omo se pudo
comprobar# en las actuales circunstancias el ciclo de la produccin $ cultivo de la
ca'a no en la ma$ora de los trapiches que con la actual inraestructura $
metodologas de procesos e3istentes alcan0an perdidas# pero si se acoge a estas
e3periencias podr&n mejorar su produccin $ calidad de vida!
908H RESULTADOS OBTENIDOS NO PLANTEADOS EN EL PROYECTO
1! Eejoramiento de los trapiches paneleros hacia la produccin limpia
2! .onormacin de parcelas demostrativas de ca'a panelera
3! "po$o de tesistas de 7ngeniera "mbiental
(G
4! 4nergi0acin de los 6rapiche ecolgico
IMPACTOS GENERADOS
4l ma$or impacto ha sido el conceptual entre lo que es la agricultura qumica $
la agricultura alternativa
/a aplicacin de tecnologa adquirida $ su r&pida asimilacin en abandonar las
viejas pr&cticas de agricultura tradicional $ la aplicacin de las nuevas de
agricultura org&nica
/a nueva visin que los capacitados tienen de su productos b&sicos de la ca'a
panelera $ la posibles derivados# la estructura de consumo $ su comerciali0acin
indicados por B4D4)">4/"
9aber logrado el reconocimiento por parte de la comunidad de la credibilidad
institucional en pro$ectos de capacitacin
9aber logrado una coordinacin insteristitucional para el ortalecimiento del
grupo de ca'icultores# en la conservacin de sus recursos naturales en lo que
tiene que ver con la descontaminacin de las microcuencas de la 0ona
.onrontar el conocimiento en cuanto a lo indicado por los t2cnicos $
proesionales que estuvieron a rente del proceso de capacitacin e
implementacin del pro$ecto# en lo reerente a la muestra $ an&lisis de resultados!
=K
998 RESULTADOS Y DISCUSION
9989 EFECTOS DEL TRATAMIENTO SOBRE ALGUNAS PROPIEDADES
QUMICAS DEL SUELO
9ubo un incremento de los contenidos de soro en el suelo en los tratamientos
con el compost# lo cual siempre ocurre al adicionar esta enmienda# O<4?45"#
1GG3P# particularmente cuando se me0cla con las uentes qumicas de >,),Y a la
proundidad de K , 2K cm! )orque en estos casos la tasa de descomposicin de la
E@ del suelo se reduce# registr&ndose dierencias estadsticas a nivel del 1S# en
relacin a los tratamientos sin compost!
9ubo un aumento en m&s de 1KKK ppm $ hasta 1(=K ppm concentraciones de
calcio soluble con la aplicacin del compost! "l incrementarse el contenido de E@
tambi2n aument la retencin de humedad en el suelo provocando una ma$or
acumulacin de sales que vienen con el agua de riego# considerando que la sal
predominante en este suelo ue el $eso! .on respecto al potasio!
/a E@ present ma$ores valores con la aplicacin del compostaje# lo cual era de
esperarse por los altos aportes en materia org&nica que hi0o este mejorador al
suelo!
/os tratamientos que inclu$en cacha0a# son portadores de sales! Fue generaron
un peque'o descenso en los valores de p9!
9982 EFECTOS DE LOS TRATAMIENTOS SOBRE ALGUNAS PROPIEDADES
FSICAS DEL SUELO
>o se detect ninguna inluencia del tratamientos sobre la densidad aparente ni en
el porcentaje de poros totales del suelo# en la proundidad evaluada de K , 2K cm!
C/+'!" 908 C"0')%)"0$( )0)%)+-$( '$- (/$-"
.@>D7.7@>41 7>7.7"/41 D4/ 1A4/@
)ro! And .lasi!
6e3t!
p9 .437@
1*2
SE@ )
OppmP
Y
OppmP
.a Eg
" K,2K B"a 5!G K!36 3!41 154 2=4 1112 4G
D K,2K B" 5!( K!3( 3!56 64 2(1 (21 4G
F/$0&$8 /aboratorio de suelos .8.
=1
C/+'!" 998 .ondiciones qumicas del suelo bajo tratamiento
.@>D7.7@>41 FA7E7."1 D4/ 1A4/@ D":@ 6?"6"E74>6@
)ro! And .lasi!
6e3t!
p9 .437@
1*2
SE@ )
OppmP
Y
OppmP
.a Eg
)"?.4/4 "* ODurante el cultivoP
61 \ K,2K B"a (!4 1!K (!12 (4 31K
)"?.4/" D*
61 \ K,2K B"a (!G K!4 (!12 61 316
)"?.4/" "* ODespu2s del .ultivoP
67 \ K,2K B"a (!5 K!3= 6!61 1=1 34= 15KK 3KK
)"?.4/" D*
67 \ K,2K B"a (!G K!3( 6!G5 2(4 25= 15KK 3KK
)ro! And! \ )roundidad E@ \ Eateria @rg&nica
.lasi! 6e3t! \ .lasiicacin 6e3tural 6 \ 6ratamiento
.4 \ .onductividad 4l2ctrica B"a \ Branco arcilloso arenoso
=2
928 RELACION BENEFICIO6COSTO8
9289 COSTOS AMBIENTALES Y ECONMICOS DEL USO DE AGROQUMICOS
/a agricultura moderna en la bsqueda de altos niveles de productividad#
demanda cada da m&s volmenes de insumos# dentro de los cuales ocupan un
lugar importante los agroqumicos que se clasiican en plaguicidas Oinsecticidas#
ungicidas# bactericidas# raticidas $ herbicidasP $ ertili0antes! Dentro de estos# la
ma$or demanda en el 8alle del .auca por parte del cultivo de la ca'a de a0car $
panelera est& en los herbicidas $ ertili0antes!
/a ma$or parte de componentes de los agroqumicos que van al suelo pueden# en
ma$or o menor grado# surir degradacin qumica# otoqumica o biolgica! 1iendo
esta ltima la orma m&s importante de degradacin! 4sta capacidad no debe
sobreestimarse considerando al suelo como un desaguadero# capa0 de procesar o
eliminar todos los contaminantes que se le introdu0can# porque muchos actores
ed&icos# ambientales o t2cnicos pueden modiicar o intererir la accin de los
microorganismos! O>ivia# 4!# 1GG2P!
9282 INFLUENCIA DE LOS AGROQUMICOS EN LA BIODIVERSIDAD Y LA
SALUD
/as ciras $ los costos de las aplicaciones masivas de agroqumicos no relejan los
costos directos e indirectos que se producen sobre el ambiente# como son el
envenenamiento de humanos# into3icacin de poblaciones de auna $ lora#
destruccin de enemigos naturales# desarrollo de resistencia a plaguicidas#
creacin de problemas secundarios de plagas# contaminacin de las uentes de
agua# el suelo $ el ambiente- entre otros! 1egn Brench# 9! B!# citado por :acobs#
E!# 1GG5# en los pases en vas de desarrollo pueden producirse entre 1K!KKK $
4K!KKK muertes anualmente por envenenamiento debido a los pesticidas!
/os beneicios $ los costos del uso de estos insumos es complejo de identiicar# a
pesar de las intenciones que tienen ho$ en da las empresas productoras# con el
in de justiicar su utili0acin- $ el esuer0o que reali0an distintos sectores sociales
por tratar de mermar o eliminar su aplicacin!
"unque se reconocen las limitaciones que e3isten para manejar esta inormacin#
es necesario iniciar algunas valoraciones que sirvan de base para ser
complementadas posteriormente con evaluaciones que lleguen hasta la
cuantiicacin $ cualiicacin de costos $ beneicios del uso de agroqumicos!
Ana contabili0acin completa de los costos ambientales $ sociales debe incluir las
p2rdidas no registradas de peces# aves# vida salvaje# cultivos $ &rboles- p2rdidas
=3
resultantes de la destruccin de invertebrados# microlora $ microauna del suelo-
costos an m&s altos del envenenamiento de humanos- problemas crnicos de
salud tales como dierentes tipos de c&ncer- contaminacin de aguas
subterr&neas- $ contaminacin de los alimentos para humanos# aparte de los
productos animales! ODleme# 1G=(! .itado por )imentel# D!# et al! 1GG1P!
F$!&)-)>+%)30
4l nitrgeno es el elemento m&s limitante para la produccin del cultivo de la ca'a
de a0car $ panelera! 1us requerimientos varan con el tipo de suelo# el nmero
de cortes $ la variedad utili0ada! OFuintero# ?!# 1GG5P!
Dentro de las caractersticas del suelo# las que m&s inlu$en en las necesidades
de nitrgeno en este cultivo son el contenido de materia org&nica# el drenaje $ la
proundidad del nivel re&tico!
4n plantillas generalmente se recomienda una menor cantidad de nitrgeno que
en las socas! 4sta dierencia se debe principalmente a la disminucin de nitrgeno
por parte de la materia org&nica en las socas# la compactacin del suelo como
consecuencia de las labores de mecani0acin# aect&ndose el proceso de
nitriicacin! OFuintero# ?!# 1GG5P!
/as dosis de nitrgeno actualmente utili0adas en la 0ona de ladera del 8alle
geogr&ico del ro .auca para el cultivo de la ca'a panelera en el manejo
convencional# generalmente son de 1KK $ 15K YgQha# para la plantilla $ soca#
respectivamente!
"ctualmente# la uente de nitrgeno m&s utili0ada es la rea O46S de nitrgenoP#
como uente de r&pida asimilacin! .uando se quiere recuperar el nivel de materia
org&nica perdido en el suelo como consecuencia del manejo de este cultivo# la
ca'a panelera presenta alternativas de subproductos como la cacha0a $ la vina0a!
De cada tonelada de ca'a que se lleva al trapiche se obtienen entre 15 $ 3K Yg de
cacha0a! /as aplicaciones de cacha0a compostada est&n alrededor de 2KtnQha#
dependiendo de los costos de transporte!
1implemente aqu habra que hacer ajustes especialmente con respecto a las
pr&cticas de ertili0acin org&nica en donde el cultivo inicialmente tendra unas
ma$ores e3igencias por no tener un suelo preparado para asumir este cambio sin
traumas! 4s por esta ra0n# 4ntendiendo que esta es una de las ma$ores
preocupaciones del productor con respecto a la incertidumbre que tiene sobre las
producciones de tallo con slo el abono org&nico $ la diicultad que e3iste de
adquirir grandes cantidades de este ertili0ante para asumir la demanda que
e3igira el cultivo de ca'a panelera en la regin# es que se deja contemplada en
=4
este estudio de caso la utili0acin del ertili0ante qumico OreaP en orma
restringida!
M+0$M" '$ -+( +*/+(
4n el 8alle del .auca# especicamente en el sector de >aranjal# Eunicipio de
Dolvar# el riego depende de las uentes supericiales Oros $ quebradasP $ de las
aguas subterr&neas! /as primeras son mu$ variables# presentando dos ciclos#
caracteri0ados por las 2pocas de lluvias $ de sequa! 4s as como las aguas
supericiales se convierten en elemento que soporta en gran parte el cultivo de la
ca'a panelera en esta regin!
4l sistema m&s utili0ado es el riego por gravedad! Ana modiicacin a este sistema
de riego u2 investigado por .4>7."J" $ consiste en la aplicacin en surco
alterno# lo cual no reduce la produccin de ca'a pero s aumenta la eiciencia de
aplicacin $ de mano de obra! /a eiciencia que normalmente se alcan0a con el
riego por surcos alternos es de 6KS a (KS# mientras que con el riego por surco
continuo es de 3KS a 4KS! O6orres# :!# 1GG5P!
4n corregimiento de >aranjal el agua proveniente de la precipitacin natural $ su
distribucin# no permiten satisacer las necesidades normales del cultivo de la
ca'a )anelera!
928I COSTOS Y BENEFICIOS ECONMICOS DEL MANEJO CONVENCIONAL
Y AGRO ECOLGICO
4n este estudio de caso se le da especial inter2s a la comparacin de estas dos
alternativas de manejo al cultivo de la ca'a panelera# por considerar que es el
primer paso que pueden hacer los productores hacia la produccin limpia# la
deensa de los recursos naturales $ las ma$ores posibilidades de generar empleo#
al pasar del manejo convencional al agroecolgico! 1uperada esta situacin#
posteriormente se podra pensar en dierentes alternativas de integracin con el
cultivo de la ca'a manejado agroecolgicamente# en donde no solo se contemple
la produccin de panela como nico producto!
)ara el manejo de los costos del cultivo de la ca'a panelera# es necesario
dividirlos en los costos dieridos de la inversin segn el ciclo productivo# costos
de la plantilla $ los de la soca# por e3istir dierencias grandes especialmente en las
labores de preparacin del terreno $ siembra# que son las variables m&s
importantes que se toman para dierir el alto costo inicial de la inversin! 4n la
parte inal del an&lisis de los costos todos estos se uniican bajo el par&metro de
costosQhect&reaQciclo de renovacin para cada una de las alternativas en estudio#
permitiendo una comparacin integral de todo su ciclo productivo!
=5
928G COSTOS DE LA INVERSIN INICIAL DIFERIDOS SEGLN EL CICLO
PRODUCTIVO
)or ser el cultivo de la ca'a perenne# en donde el costo de la inversin inicial
representa un porcentaje alto# 2ste se diiere reali0ando un ajuste anual segn el
ciclo productivo de cada alternativa!
1e observa cmo los costos que resultan de dierir la inversin segn el ciclo
productivo de cada alternativa# son un 63S m&s elevados en el manejo
convencional con respecto al agroecolgico# especialmente por tener que dierir la
inversin a un perodo de tiempo m&s corto como resultado de un manejo en
donde las renovaciones del cultivo se reali0an con ma$or recuencia
Oa22=!K=GQhaQa'o vs! a14K!31GQhaQa'oP# sin tener en cuenta el tiempo que
transcurre entre la inali0acin de un ciclo productivo $ la iniciacin del siguiente
que se ha estimado en 2 meses para todos los escenarios $ se reiere al lucro
cesante que e3iste por tener el suelo improductivo durante este perodo!
" pesar de involucrar dentro de los costos dieridos o ajuste anual de la inversin
el lucro cesante del suelo improductivo# nicamente en el manejo agroecolgico#
los costos del manejo convencional siguen superando a los del agroecolgico en
un 25S para este caso Oa22=!K=GQhaQa'o vs! a1=2!(5GQhaQa'oP! /os costos de
maquinaria# semilla $ mano de obra# son ma$ores para el manejo convencional en
un 1K4S Oa125!KG4 vs! a61!445P# =KS Oa52!52= vs! a2G!152P $ =KS Oa44!3KG vs!
a24!5G1P# respectivamente- mientras que para la variable ertili0acin# los costos al
dierir la inversinQhaQa'o en el manejo agroecolgico son superiores en un 3K=S
Oa25!131 vs! a615=P# por hacer uso de ertili0acin org&nica que ho$ supera los
costos de la ertili0acin con agroqumicos en la ma$ora de los casos!
C"(&"( '$ -+ ,-+0&)--+
4n lo que respecta al manejo de la plantilla# los costos para el manejo
convencional $ agroecolgico son similares Oa(1K!6(1QhaQa'o $ a(1(!334QhaQa'oP!
1in embargo ha$ que tener presente que en el manejo agroecolgico se est&
incurriendo en costos adicionales relacionados con mano de obra en la cosecha!
6ambi2n en algunas ocasiones dependiendo de una ma$or o menor cantidad de
materia e3tra'a# que recarga los costos de produccin de los procesos para
obtener inalmente la panela!
9a$ que tener en cuenta que en este caso# se asumi un costo de
a1G2!G=GQhaQa'o por concepto de materia e3tra'a que llega al trapiche! 1in
embargo# esto se puede mermar considerablemente cuando nuevamente la
cosecha de ca'a en verde se acepte cultural# social $ econmicamente! 1in
embargo# para eecto del presente an&lisis se asumen estos costos para que el
an&lisis releje lo que puede suceder en esas primeras etapas de ajuste!
=6
4n el manejo agroecolgico# la plantilla no incurre en costos de ertili0acin#
debido a que estos $a ueron asumidos dentro de la inversin que u2 dierida para
cada a'o# segn su ciclo de produccin# considerando que la ertili0acin org&nica
inicial tiene inluencia en todo su ciclo productivo!
)ara el desarrollo de la plantilla# en el manejo convencional los costos de
maquinaria $ agua superan en 4GS Oa113!4KK vs! a(6!2KKP $ en 2KS Oa21=!6KG
vs! a1=1!GG3P# respectivamente a los del manejo agroecolgico- mientras que la
mano de obra en el manejo agroecolgico es superior en un 1(2S Oa266!152 vs!
aG(!=5KP# al tener presente la mano de obra necesaria para el levante de la
plantilla $ la que se genera adicionalmente a la cosecha de la ca'a! 4sta es
considerada como una de las ventajas de este sistema al contribuir en la
generacin de mano de obra!
C"(&"( '$ 1+0$M" ,+!+ -$7+0&+! -+ ("%+
/os costos de manejo por hect&rea de la soca son superiores en el manejo
agroecolgico en un 13S Oa==(!5K5 vs! a(G1!=K2P# aclarando nuevamente que
involucra costos ma$ores de mano de obra en la cosecha $ el costo que
representara la materia e3tra'a# si la cosecha no se reali0a en condiciones
avorables!
"l igual que en la plantilla# los costos de maquinaria $ agua, energa son
superiores en el manejo convencional en un 6GS $ 2KS# respectivamente!
>uevamente la mano de obra tiene unos costos superiores en el manejo
agroecolgico al superar en un 1K1S a la generacin de empleo del convencional!
)ara la ertili0acin de las socas# ha$ un manejo asociado de productos org&nicos
$ la rea# incrementando en un 23S los costos en el agroecolgico! Ana de las
dierencias undamentales entre los dos manejos es la eliminacin de herbicidas
en el agroecolgico tanto para la plantilla como para la soca!
C"(&"( ,"! @$%&5!$+O+E"O%)%-" '$ !$0"7+%)30
.on el in de resumir m&s la inormacin presentada el cuadro 5 recoge la sntesis
del manejo convencional# el agroecolgico $ el convencional al involucrarle
variables ambientales# llevadas al costoQhaQa'oQciclo de renovacin en donde los
costos de inversin# plantilla $ soca se uniican en este par&metro# permitiendo as
la comparacin integral de estas alternativas de manejo que presentan dierencias
importantes en las edades de corte $ ciclos de vida productiva!
=(
C/+'!" 9I8 C"(&"( ,"! @$%&5!$+O+E"O%)%-" '$ !$0"7+%)30
M+0$M" C"07$0%)"0+- D)C$!)'" A0/+- I07$!( P-+0&)--+ S"%+ C&"O+E"
Eaquinaria 125 113 136 255
1emilla 53 15 64
Bertili0ante 6 125 125 131
9erbicida 156 155 155
"gua % 4nerga 21G 21G 21G
Eano @bra 44 G= 133 16=
Eateria 43tra'a
T"&+- 22; :99 :;I <<I

M+0$M" A*!"$%"-3*)%" D)C$!)'" +0/+- )07$!( P-+0&)--+ S"%+ C&"O+E"
Eaquinaria 61 (6 =K 14K
1emilla 2G 15 42
Bertili0ante 25 154 15(
9erbicida K
"gua % 4nerga 1=2 1=2 1=2
Eano @bra 25 266 26= 2G3
Eateria 43tra'a 1G3 1GK 1GK
T"&+- 9G0 :9: ;;< 900G

C"07$0%)"0+- C"0 A-*/0+(
V+!)+2-$( A12)$0&+-$(
D)C$!)'" +0/+- )07$!( P-+0&)--+ S"%+ C&"O+E"
Eaquinaria 25 113 136 255
1emilla 53 15 64
Bertili0ante 125 125 125
9erbicida 156 155 155
"gua % 4nerga 21G 21G 21G
Eano @bra 44 G= 133 16=
Eaquinaria "dicional! .acha0a 34 34
.acha0a 4G 4G
/ucro .esante 1uelo (3 (3
1alud 3( 3( 3(
4misiones .arbono G G G
T"&+- I:; :: ;2< 99;<
/a inversin inicial ue dierida segn el ciclo de renovacin de cada alternativa
as* Eanejo .onvencional cada 4 cortes $ para el Eanejo "groecolgico cada (
cortes!
==
C/+'!" 9G8 C"(&"(, I0*!$("( # 2$0$C)%)" 0$&"
R$(/1$0 %"(&"(
M+0$M"
%"07$0%)"0+-
M+0$M"
A*!"$%"-"*)%"
D)C$!$0%)+ %"07$0%)"0+- #
+*!"$%"-"*)%"
C"07$0%)"0+-
A12)$0&+-
D)C$!$0%)+ %"07$0%0+- +12)$0&+-
# +*!"$%"-"*)%"
Eaquinaria 255 14K 115 255 115
1emilla 64 42 22 64 22
Bertili0ante 131 15( ,26 125 ,32
9erbicida 155 K 155 155 155
"gua 21G 1=2 3( 21G 3(
Eano obra 16= 2G3 ,124 16= ,124
Eateria e3tra'a K 1GK ,1GK K ,1GK
Eaq adic! .acha0a K K 34 34
.acha0a K K 4G 4G
/ucro cesante K K (3 (3
1alud K K 3( 3(
4misiones carbono K K G G
T"&+- %"(&"( <<I 900G 699 99;< 9;

R$(/1$0 )0*!$("(
M+0$M"
C"07$0%)"0+-
M+0$M"
A*!"$%"-"*)%"
D)C$!$0%)+ %"07$0%)"0+- #
+*!"$%"-"*)%"
C"07$0%)"0+-
A12)$0&+-
D)C$!$0%)+ %"07$0%0+- +12)$0&+-
# +*!"$%"-"*)%"
.a'a 2241 2361 ,12K 2241 ,12K
@vinos K 32 ,32 K ,32
6otal ingresos 2241 23G3 ,152 2241 ,152
7ngreso neto 124= 13=G ,141 1K52 ,33(
=G
Binalmente# el .uadro 14 presenta los costos e ingresos# as como el beneicio
neto de cada escenario por haQa'oQciclo de renovacin# para las dierentes
alternativas de manejo del cultivo de la ca'a panelera! 9a$ que resaltar que para
este an&lisis no se ha tenido presente un sobreprecio por la panela org&nica que
se pueda producir con el manejo agroecolgico $ que inicialmente tiene muchas
posibilidades de ser vendida en el mercado internacional!
.uadro 14! ?esumen de costos e ingresos para las dierentes alternativas de
manejo del cultivo de la ca'a de a0car en el 8alle del .aucaQhaQa'o# como
promedio del ciclo de renovacin! 4n los costos se inclu$e la depreciacin de la
inversin# levante de plantilla $ soca- Eiles de pesos Ode los a'os 2KK2 $ 2KK3P!
Dentro de las emisiones de carbono slo est&n cuantiicadas las del suelo!
4l lucro cesante se reiere al tiempo en que permanece el suelo improductivo!
4n este cuadro se observan claramente las dierencias globales entre estos dos
manejos convencional $ agroecolgico# en donde la reduccin de costos como
consecuencia del manejo agroecolgico gira alrededor de la maquinaria# semilla#
herbicidas $ agua- mientras que los costos de ertili0ante# mano de obra $ lo que
respecta al costo que se inclu$ de materia e3tra'a se incrementan en este
manejo- aclarando que este ltimo se puede manejar con un sistema de cosecha
eiciente! Binalmente los costos totales superan en un 1S al manejo convencional
O1!KK4!KKK vs! aGG3!KKKP!
4sto indica que es posible reducir algunos costos que generan un impacto en la
contaminacin de suelo# agua# ambiente $ el deterioro de la auna $ lora- e
incrementar algunos costos como es la generacin de empleo# que super el
manejo agroecolgico al convencional en un (4S Oa16=!KKK vs a2G3!KKKP- e
inclusive permiti involucrar algunos costos adicionales en el manejo
agroecolgico# como es el de la materia e3tra'a al momento de la cosecha
Oa1GK!KKKP que se podra transerir al cortero como boniicacin por la obtencin
de una ca'a con menor cantidad de materia e3tra'a# sin perder inalmente la
eiciencia inanciera!
/gicamente que a este an&lisis de los costos ha$ que cru0arlo con los beneicios
de cada alternativa como se muestran en el mismo cuadro# en donde a pesar de
que en el manejo agroecolgico los costos son ligeramente superiores# los
ingresos totales son ma$ores en este manejo superando al convencional en un (S
Oa2!3G3!KKK vs! a2!241!KKKP# en donde a parte de la venta de la ca'a se involucra
el ingreso de la venta de ovinos para carne que a su ve0 han estado reali0ando
algunas labores de control de especies herb&ceas asociadas al cultivo de la ca'a!
4l beneicio netoQha del an&lisis econmico del manejo convencional $
agroecolgico# avorece a la alternativa agroecolgica al superarla en un 11S
GK
Oa1!3=G!KKK vs! a1!24=!KKKP# respectivamente# indicando la viabilidad econmica
de este sistema# an manejando el mismo precio de venta en la panela obtenida
por el manejo convencional $ agroecolgico- teniendo en cuenta que ho$ $a
e3isten grandes posibilidades de mercadeo a un precio dierencial! /o nico que
altara es que la industria asumiera el reto de obtener panela org&nica mediante
un proceso de &brica que no contemplara qumicos $ le diera de esta manera
continuidad a lo que la "sociacin de paneleros de >aranjal viene trabajando con
el manejo agroecolgico del cultivo de la ca'a panelera!
Binalmente# la interpretacin ambiental $ social que se le ha venido dando a estos
resultados terminan de sustentar avorablemente las ventajas del manejo
agroecolgico!
928 IMPACTO ECONMICO DEL MANEJO CONVENCIONAL Y
AGROECOLGICO Y SU PROYECCIN MICROREGIONAL
4n el corregimiento de naranjal# en donde se encuentra la industria )anelera#
posee una heterogeneidad agroclim&tica presentando una gran variabilidad en la
productividad! 4sto hace imposible pensar en el desarrollo de una tecnologa
general que garantice alta productividad sostenida de biomasa $ )anelaQhaQa'o!
4s por esto que se quiere mirar el impacto generado por cada alternativa de
manejo en una 0ona agroecolgica similar!
4n el .uadro 15 se recogen algunos de los par&metros que pudieron ser
valorados $ costeados que generan un impacto econmico# ambiental $ social#
que se pro$ecta al &rea de inluencia de la cuenca media del ro san quinini# en
donde las condiciones clim&ticas# edaolgicas $ socioeconmicas son similares#
lo que hace posible la transerencia de la inormacin presentada!
4ntendiendo que el primer paso para lograr el cambio est& en optar por un manejo
agroecolgico# se hace una comparacin entre esta alternativa $ la convencional!
" pesar que muchos de las variables $a han sido mencionadas# se quiere resaltar
su importancia a trav2s del impacto que se genera al reali0ar su pro$eccin en un
&rea ma$or de la regin!
M+A/)0+!)+
"parte de los altos costos de maquinaria que demanda la alternativa convencional
rente a la agroecolgica al superarla en a115!KKKQhaQa'o en las labores que se
desarrollan en el cultivo# la maquinaria tiene eectos negativos sobre el suelo# que
se hacen m&s evidentes cuando estas labores tienen una ma$or periodicidad!
G1
H$!2)%)'+(
4n el manejo agroecolgico con pr&cticas de manejo m&s benignas como la
utili0acin de los ovinos# aporte de los residuos de cosecha# generacin de empleo
para control manual $ programacin de las labores de mecani0acin en los
primeros tres meses de desarrollo del cultivo# evidencia una reduccin en los
costos de produccin de a155!KKKQhaQa'o $ la eliminacin del impacto ambiental
negativo que se generan al aplicar 1G lt de herbicidasQhaQa'o a las plantaciones de
ca'a panelera! 4sto representara un ahorro en el &rea de inluencia de a15!5
millones de pesos en caso de que toda el &rea se manejara con un sistema
agroecolgico!
F$!&)-)>+%)30
/a ertili0acin org&nica en t2rminos generales incrementa los costos de
produccin# como se observa en los .uadros 5 $ 6! 1in embargo# las necesidades
de la poblacin cada da requieren de productos m&s sanos $ menos
contaminados! /os requerimientos de ertili0antes qumicos se pueden ir
mermando gradualmente en la medida que los componentes biolgicos del suelo
va$an respondiendo al manejo org&nico! 1i se quiere reali0ar la transicin hacia el
manejo agroecolgico con la utili0acin de 15K Yg de reaQhaQa'o O6G Yg >2P-
mientras que en el convencional 35K Yg O161 Yg >2P! 4sta reduccin de rea
asciende a un ahorro de a=5!KKKQhaQa'o# que representan 2KKK tn OG2K 6on >2P
que se dejaran de aplicar en la 0ona alrededor del corregimiento de >aranjal! 1i el
manejo uera totalmente en orma agroecolgica# la eliminacin de la rea# traera
ma$ores beneicios ambientales! 1in embargo# el reempla0o que se hace por
ertili0ante org&nico incrementa los costos en a111!KKKQhaQa'o!
4l manejo de los residuos de cosecha contribu$e en el aporte de nutrientes por
intermedio del .ompostaje# lo que podra mermar las necesidades de introducir
cantidades altas de materia org&nica! 4l principal limitante para la aplicacin de la
ertili0acin org&nica est& en las altas cantidades requeridas as como en su
manipulacin para transporte $ aplicacin!
.omo en la regin no e3iste la integracin con la produccin animal a nivel de
cada predio# se sugiere e3aminar tres opciones para despla0ar la ertili0acin
nitrogenada sint2tica# utili0ando los residuos del cultivo de la ca'a a nivel de la
regin de >aranjal*
a! Atili0acin de la cacha0a de los trapiches en orma permanente!
b! 7ntegracin regional con la agroindustria pecuaria!
G2
c! Desarrollo de sistemas integrados de bovinos# porcinos $ dem&s residuos
org&nicos biodegradables en peque'as &reas que utilicen productos $
subproductos del mismo cultivo de ca'a panelera O.acha0aP! /as e3cretas
debidamente procesadas cubriran la demanda del ertili0ante!
A*/+ # $0$!*.+
/a alta demanda de agua en la 0ona que tiene el cultivo de la ca'a panelera# la ha
llevado inclusive a utili0ar las aguas subterr&neas# que generan unos costos altos
de energa para su e3traccin!
/os requerimientos de agua en el manejo agroecolgico se estimaron en GGGK
m3QhaQa'o# partiendo de la base que cada riego por gravedad demanda 1665
m
3
Qha $ se requieren 6 riegos! " su ve0# el manejo convencional tiene unas
e3igencias ma$ores de agua que se estimaron en 12KKK m
3
QhaQa'o# por utili0ar en
los mismos 6 riegos 2KKK m
3
QhaQriego! 4l an&lisis toma en cuenta que el agua para
riego proviene de uentes supericiales!
/a reduccin de 2K1K m
3
QhaQa'o de agua# se soportan en las ventajas de tener
una ma$or disponibilidad de materia org&nica en el suelo $ al aporte de la
hojarasca# que evita una ma$or evaporacin $ mantiene las condiciones de
humedad del suelo! /os costos de esta reduccin representan un ahorro de
a35!KKKQhaQa'o!
/a base de estos c&lculos se hi0o sobre el &rea de cobertura de la hojarasca
manejada con el sistema de encalle 231! De esta manera se consider un ahorro
de 16!(5S# estimando que el &rea eectiva para regar Osin coberturaP es del =KS
para el manejo convencional $ 66S para el agroecolgico! 4n este sentido hace
alta ma$or investigacin para determinar el impacto real de este recurso!
4l manejo agroecolgico trae unas ventajas adicionales que habra que cuantiicar#
como es la posibilidad de reducir considerablemente los eectos de salini0acin de
los suelos# como producto de una ma$or retencin de la humedad que hace que
las sales no aloren a la supericie por capilaridad!
Eediante "cuerdo b .D!16 de 1GG5# la .8. inici el cobro de una tasa por la
utili0acin de aguas supericiales# en la 0ona plana del valle geogr&ico del ro
cauca# para obtener recursos que se puedan destinar al manejo# administracin $
omento de los recursos naturales renovables# garanti0ando la renovabilidad del
recurso agua# mediante el trabajo en las cuencas hidrogr&icas!
G$0$!+%)30 '$ $1,-$"
G3
9a$ ventajas que tienen los sistemas de produccin que promuevan la generacin
de empleo# en un pas que tiene una tasa de desempleo alta que puede llegar en
algunas 0onas a superar el 15S!
/a poltica de generacin de empleo debe ir asociada a la reduccin de costos que
demanden una dependencia grande de insumos e3ternos $ especialmente de
aquellas pr&cticas de manejo que ocasionen e3ternalidades negativas a la
sociedad! De esta manera es posible que las empresas mantengan su estabilidad
econmica $ la regin no presente una incertidumbre social que genere conlictos
e inseguridad!
/a dierencia en jornales que se presenta a avor del manejo agroecolgicoQhaQa'o
es de 16# que estaran representados en la disponibilidad de 16KK jornales
adicionales en el &rea de cobertura de 1KK ha- de esta manera los costos se
incrementan a125!KKKQhaQa'o! 4l impacto en la regin de estos jornales equivalen
a casi 4#4 empleos permanentes que beneiciaran entre 2 $ 3K personas! 4sta
puede ser una contribucin nada despreciable a los problemas de violencia#
marginalidad $ migracin rural!
C/+'!" 98 E- C"(&"( '$- M+0$M" C"07$0%)"0+- # A*!"$%"-3*)%" '$- C/-&)7"
'$ -+ C+E+ P+0$-$!+ ,"! H$%&5!$+O+E" $0 $- C"!!$*)1)$0&" '$ N+!+0M+- # (/
)1,+%&" $0 900 H+ PL+ )0C"!1+%)30 $0 ,$("( $( '$ -"( +E"( 200I 6 200GF8
V+!)+2-$ U0)'+'
M+0$M"
%"07$0%)"0+-
M+0$M"
A*!"$%"-3*)%"
D)C$!$0%)+
I1,+%&"
$0 900 @+
C+!5%&$!'$
-+ ')C$!$0%)+
Eaquinaria a 25!5KK 14!KKK 11!5KK 11!5KK "horro
9erbicida a 15!5KK K 15!5KK 15!5KK "horro
c!c! 1GK K 1GK 1!GKK "horro
Bertili0ante Fumico OAreaP a 13!1KK 4!6KK =!5KK =!5KK "horro
6onelada K!35 K!15 K!2 K!2K "horro
Bertili0ante @rg&nico a K 11!1KK 11!1KK 11!1KK .onsumo
6onelada K K!22 K!2!2 2!2 .onsumo
?iego O4nergaP a 2K!6KK 1(!1KK 3!5KK 3!5KK "horro
"gua bombeo a 1!3KK 1!1KK 2KK 2KK "horro
E
3
12K GG!G 2K!1 2K1!KKK "horro
Eano @bra a 16!=KK 2G!3KK 12!5KK 12!5KK
5eneracin
de empleo
:ornal 2 3 1 1!6KK 5 empleos
.arbono @rg&nico suelo S K1!K3 K1!31 KK!2=
.aptura de . en el 1uelo 6onelada K!2K6 K!262 K!K52 56K
1ervicio
"mbiental
a Eiles 3K!GKK 3G!3KK =!4KK =4K
1ervicio
"mbiental
.ompactacin del suelo YgQ.m
2
K!K3=4 K!K2(2 K!K112 4KS ?educcin
Dacterias 1uelo 5rQ1uelo seco 54
(
24
=
14
=
6=S ?educcin
G4
928H COSTOS Y BENEFICIOS DEL MANEJO CONVENCIONAL INCLUYENDO
ALGUNAS VARIABLES AMBIENTALES Y SOCIALES
4n este punto se quiere retomar el manejo convencional# al cual se le van
involucrando variables ambientales que permitan ser moneti0adas# para mirar el
impacto ambiental $ social generado por una tecnologa que no ha contemplado
dentro de sus an&lisis estos aspectos# ignorando en alguna medida las
e3ternalidades negativas que se pueden causar tanto a los recursos naturales
como a la sociedad! )or otro lado# al an&lisis inanciero se le da una interpretacin
$ discusin ambiental# que permite dierenciarlo del an&lisis convencional!
"lgunas de las variables ambientales como la reduccin de agroqumicos# la
disminucin en los requerimientos de agua# reduccin de costos de maquinaria- al
igual que las ventajas de la generacin de empleo# se anali0an con el manejo
agroecolgico# que de hecho involucra estos componentes! 1in embargo# desde el
punto de vista metodolgico se inclu$e este punto como elemento did&ctico dentro
del proceso de implementacin de los componentes ambientales! 4n el momento
que se considere necesario se retoman algunos de estos aspectos con el in de
dar ma$or claridad $ 2nasis a su impacto ambiental $ social!
/a inormacin de los costos del manejo convencional cuando se le involucran
algunas variables ambientales al igual que en el caso anterior se anali0an
independientemente para la inversin# plantilla $ soca junto con la del
convencional $ agroecolgico! De la misma manera# el .uadro 5 recoge la
inormacin pero la lleva a costoQhaQa'oQciclo de renovacin# permitiendo la
comparacin de cada uno de los escenarios evaluados! 7gualmente# en el cuadro 6
se sinteti0an los costos e ingresos# as como el beneicio netoQhaQa'oQciclo de
renovacin!
/os costos de produccin del manejo convencional al involucrarle algunas
variables ambientales se incrementan en un 2KS OaGG3!KKK vs
a11=G!KKKQhaQa'oQciclo de renovacinP $ de estos costos las variables ambientales
cuantiicadas como capacidad productiva del suelo al tener que corregir la materia
org&nica con adiciones de cacha0a# el lucro cesante de tener el suelo
improductivo# costos de salud por enermedades respiratorias agudas causadas
por la liberacin de partculas en suspensin $ las emisiones de carbono a la
atmsera tanto de las quemas como de la menor disponibilidad de carbono
org&nico en el suelo# representan un 1(S de los costos del manejo convencional
con variables ambientales!
4sto inalmente repercute negativamente sobre el ingreso neto que se aecta
considerablemente al reducirse en un 16S con respecto al manejo convencional
que se tiene ho$ $ que no involucra dentro de 2l las e3ternalidades negativas que
tiene que asumir la sociedad!
G5
928: COSTOS Y BENEFICIOS AMBIENTALES
M+A/)0+!)+
4l uso eectivo de la maquinaria agrcola es una de las preocupaciones a nivel
mundial debido a su alto costo# al alto uso del combustible sil $ al uso indebido
de las pr&cticas de cultivo!
.on respecto a la maquinaria $ sus eectos# a pesar de e3istir alguna inormacin#
alta la metodologa para poder involucrar algunos de sus impactos dentro de los
an&lisis ambientales# especialmente con respecto al eecto de esta sobre el suelo!
.on el manejo agroecolgico se persigue la utili0acin de una maquinaria m&s
liviana $ de menor potencia! 1in embargo# lo m&s importante de resaltar en este
manejo es que las labores de preparacin $ adecuacin del terreno son reali0adas
con una menor periodicidad debido a que su ciclo productivo es ma$or!
H$!2)%)'+(
/a eliminacin del uso de herbicidas requiere la combinacin de alternativas no
qumicas# como la eiciencia en la programacin de las pr&cticas de mecani0acin
en los primeros 3 meses de desarrollo del cultivo# actividades manuales de
e3traccin de algunas plantas asociadas al cultivo# aporte de los residuos de
cosecha que evitan la prolieracin de especies asociadas $ la integracin con la
actividad pecuaria al involucrar especies animales que sean selectivas $
aprovechen la vegetacin arvense# como ocurre con el ovino de pelo!
/a eliminacin del uso de herbicidas trae consigo un incremento de las labores de
mecani0acin# $ por eso se hace necesario investigar alternativas de
mecani0acin que sean m&s eicientes en el control de especies asociadas!
Bertilidad del 1uelo
@tra de las variables ambientales que se identiic es la capacidad productiva del
suelo# Dasado en que en el cultivo convencional se pierde materia org&nica al
cabo de varios ciclos se cuantiic parte del costo para reempla0ar la materia
org&nica perdida! 1e tuvieron como base las aplicaciones de cacha0a compostada
en la etapa inicial del cultivo# $ se pro$ecto reali0arla cada tres renovaciones que
implican unos costos altos del producto as como de su transporte $ aplicacin!
/as actividades que se reali0an al suelo en las labores de preparacin $
adecuacin en orma peridica# van incidiendo negativamente en 2l# por la
compactacin que causa la utili0acin de maquinaria# aparte de la liberacin de
algunos gases de invernadero que ocurre con la remocin $ labran0a e3cesiva del
suelo ODi3on ?!# 1GG6P!
G6
E%"()(&$1+( '$ S","!&$ # L)2$!+%)30 '$ C+!2"0"
/as pr&cticas de desarrollo sostenible que conllevan a una menor utili0acin de
insumos# minimi0an la alteracin de los suelos $ plantas# promueven el
mantenimiento de una vegetacin perenne $ al ciclaje de nutrientes que contribu$e
al almacenamiento de bancos de carbono $ nitrgeno que son estables por
d2cadas $ siglos! ODi3on# ?obert# 1GG5P! De esta manera# es evidente que el
manejo agroecolgico tiene unas repercusiones ambientales importantes sobre la
disminucin del eecto de gases de invernadero# al convertirse los suelos $ la
vegetacin en un reservorio de carbono! De otra parte# segn el mismo autor# el
incremento en la acumulacin de carbono en el suelo est& asociado con pr&cticas
que promueven los suelos m&s rescos# hmedos# 2rtiles $ aireados!
C"(&"( # B$0$C)%)"( S"%)+-$(
/os costos sociales se reieren a los costos que tiene que asumir la sociedad para
mitigar los eectos de la contaminacin# convirti2ndose en una e3ternalidad!
4ntre los beneicios sociales de ma$or impacto en los sistemas productivos# la
generacin de empleos que se originan en cada actividad representa un aporte
trascendental en la disminucin de la tasa de desempleo en nuestro pas que cada
da es m&s elevada! 4ste componente $a u2 anali0ado dentro de las ventajas del
manejo agroecolgico!
4n el .uadro 16 se resume la inormacin del lujo de ondos en lo que respecta al
valor presente de los beneicios# valor presente de los costos# valor presente neto
total $ la relacin beneicio,costo# para las dierentes alternativas de manejo del
cultivo de la ca'a panelera en el .orregimiento de >aranjal!
/o m&s importante de resaltar en este an&lisis que se sinteti0a en el cuadro 16# es
cmo el manejo agroecolgico que tiene justiicacin ambiental# se comporta en
orma competitiva desde el punto de vista econmico al tener el ma$or valor
presente neto a11!=11!K=(# seguido del manejo convencional a1K!6((!2KG $ por
ltimo el convencional al involucrar algunos costos ambientales aG!K32!2GG!
"s mismo con el agroecolgico se tienen la mejor relacin beneicio,costo que es
un indicador de la rentabilidad de un pro$ecto# superando en un 3S la rentabilidad
del convencional O2!36# 2!2G $ 1!G1P para las tres alternativas mencionadas#
respectivamente! )or esta ra0n se hace 2nasis en que esta opcin es
transerible r&pidamente por los productores# reconociendo que e3ige un ma$or
control sobre cada una de las actividades!
G(
C/+'!" 9H8 R$(/1$0 '$- V+-"! P!$($0&$ '$ -"( B$0$C)%)"( PV8P8BF, V+-"!
P!$($0&$ '$ -"( C"(&"( PV8P8C8F, V+-"! P!$($0&$ N$&" T"&+- PV8P8N8F# R$-+%)30
B$0$C)%)" C"(&", ,+!+ $- 1+0$M" '$- %/-&)7" '$ -+ %+E+ '$ +>K%+!8
M+0$M" '$- %/-&)7" '$ -+ %+E+ '$ +>K%+! V8P8B8 M)-$( V8P8C8 M)-$( V8P8N8 M)-$( R$-+%)308 BOC
.onvencional 1=!G64 =!2=( 1K!6(( 22G
"groecolgico 2K!4G6 =!6=5 11!=11 236
.onvencional con algunos costos ambientales 1=!G64 G!G31 G!K32 1G1
.uando el manejo convencional u2 sometido al an&lisis ambiental con la
introduccin de algunos de los costos ambientales# como la aplicacin de cacha0a
para mantener el nivel de materia org&nica# el lucro cesante de mantener el suelo
improductivo entre los ciclos de renovacin# 4n la medida que se involucren
nuevas variables se demostrara con ma$or 2nasis las limitaciones ambientales
de este sistema!
G=
CONCLUSIONES
4l tratamiento con el compostaje de la cacha0a genero altas concentraciones
de calcio# materia org&nica $ soro!
1e registraron ligeros aumentos de la .4 1*5 $ peque'os descensos en el p9
del suelo!
>o se detect ninguna inluencia de los tratamientos sobre la densidad
aparente ni en el porcentaje de poros totales del suelo!
1e observo un ma$or nivel de desarrollo del cultivo con la aplicacin del
compostaje respecto a los dem&s lotes de ca'a# esto se veriico por el nmero de
rebrotes# di&metro de las ca'as $ el color $ tama'o de las hojas!
.on base en los resultados podemos concluir que las dosis de compostaje
aplicada a cada uno de las parcelas ueron determinantes en el desarrollo del
cultivo! 4s necesario evaluar la produccin panelera con respecto a la
incorporacin de las compostas al suelo para determinar su generosidad en las
propiedades sicas $ estudiar el comportamiento nutrimental con el
establecimiento de cultivos!
4l procesamiento de la cacha0a por compostaje permite*
, ?educir la humedad peso $ volumen de la cacha0a Orespectivamente de 45S#
5GS $ 52SP- reduciendo en consecuencia los costos de transporte $ aplicacin
al cultivo!
, @btener un producto ermentado# seco $ liviano# parecido a la tierra de capote#
que se puede aplicar en soca al voleo# lo que reduce el paso de maquinaria por
hect&rea $ los costos de aplicacin!
/a posibilidad de aplicar en soca# amplia la supericie a abonar $ omenta la
actividad microbiolgica de los suelos# logrando mantener un incremento promedio
de rendimiento para los cortes!
.on el manejo agroecolgico se demuestra que es una pr&ctica que adem&s
de generar beneicios econmicos superiores al manejo convencional# promueve
la produccin de bienes $ servicios ambientales $ sociales!
" parte de esto# las dierencias entre los dos manejos radica en la no aplicacin de
herbicidas# menores consumos de agua# menores costos de maquinaria en el
agroecolgico $ en el incremento de un 5KQ de costos por mano de obra para el
GG
manejo agroecolgico# como resultado undamental de reducir la dependencia
especialmente en agroqumicos $ maquinaria# los impactos ambientales $ sociales
de este cultivo!
/os costos del manejo agroecolgico superan ligeramente al manejo
convencional en un 1S por haber involucrado dentro de el costos adicionales por
recargo de la cosecha de la ca'a en verde $ un e3cedente de materia e3tra'a#
dejando claro que estos dependen de la orma como se realice la cosecha Osi es
verde sucia o verde limpia* en verde limpia el costo de cosecha es m&s alto pero la
materia e3tra'a menorP! 1in embargo# los ingresos son m&s altos en el
agroecolgico en un (S $ inalmente el ingreso neto del agroecolgico supera al
convencional en un 11S# sin tener presente el incremento que se tiene con el
rendimiento de sacarosa ni el precio dierencial que se podra establecer con la
panela org&nica# cuando la industria panelera tome la decisin de incorporar esta
alternativa dentro del proceso de &brica# d&ndole continuidad al esuer0o que
viene desarrollando los trapiches paneleros del corregimiento de naranjal! 4sto#
adicionado a las bondades ambientales $ sociales que se generan del manejo
agroecolgico# conirman la viabilidad de implementarlo!
"l comparar el manejo convencional con 2ste al involucrarle algunas variables
ambientales# a pesar de tener los mismos ingresos# los costos adicionales de
mantener la materia org&nica con aplicaciones de cacha0a cada ciclo de cultivo# el
lucro cesante de mantener el suelo improductivo entre cada renovacin!
4l ingreso neto del manejo agroecolgico supera al convencional inclu$endo
algunas variables ambientales en un 32S!
)ara asumir el cambio del manejo convencional al agroecolgico# se hace
2nasis en que la iniciativa la tomen los productores# quienes est&n en capacidad
de tener un ma$or control sobre cada una de las actividades adicionales que se
presentan en el agroecolgico# para que posteriormente la industria implemente
estas pr&cticas# mientras se terminan de ajustar algunas labores en escalas mu$
grandes!
1KK
RECOMENDACIONES
/a cacha0a no debe ser usada como sustituto de la cal# para mejorar el p9 de los
suelos &cidos $ aumentar la disponibilidad de nutrimentos# aunque puede
disminuir la to3icidad del "l# reducir las cantidades de Be $ aumentar las
cantidades de .a $ ) en esos medios!
" la cacha0a se le pueden dar otros usos alternativos* abricacin de compost# gas
metano como combustible ObiogasP# alimentacin animal# goma pegante# pintura al
temple# agente espumante $ carbn activado!
/a cacha0a descompuesta por compostaje# equivale apro3imadamente al 6KS
del precio de la gallina0a!
43trapolando# de manera conservadora# las conclusiones de las pruebas
agronmicas reali0adas en dierentes pases# inclu$endo .olombia# la cacha0a en
un uturo O(5S de la cual sera compostadaP permitir& por lo menos una economa
de ertili0antes qumicos m&s incremento de rendimiento de la productividad!
/a aplicacin directa al campo de la cacha0a resca# por las diicultades pr&cticas
de correlacin entre oerta $ demanda# $ las limitaciones agronmicas de la
aplicacin de un abono org&nico resco sin descomponer# no permiten lograr esta
economa Ocompostaje de (5S de la cacha0a $ 25S de la cacha0a resca al
campoP sino que arroja un costo negativo en la disposicin de la cacha0a# con el
manejo actual!
4l pro$ecto de compostaje busca una valori0acin total de la cacha0a O1KKSP# con
dosis ptimas de aplicacin# $ aplicacin adicional en soca# de manera a lograr
incrementos sustanciales de las economas brutas con el menor costo de
transporte $ aplicacin de abono sobre el cultivo# gracias a la reduccin de peso $
volumen# $ la posibilidad de aplicar el abono por VvoleadoraW Oal voleoP!
/os peque'os productores del corregimiento de >aranjal# a lo largo del tiempo#
han usado el esti2rcol de pollo $ ganado para la ertili0acin org&nica de sus
cultivos en 0onas altas! /os agricultores tambi2n recurren a la pulpa de ca2 para
echarla# generalmente# en semilleros $ se observa el aserrn $ la cascarilla de
arro0 me0clado a los abonos procedentes de polleras como ertili0antes del suelo!
De estas e3periencias# se han tomado datos de los eectos en la produccin $ en
el suelo# not&ndose eectos no deseables como la contaminacin del aire $ del
agua# presencia de moscas $ da'os al suelo# al adicionar el compostaje no hubo
prolieracin de moscas# ni bacterias en el suelo# debido a la humedad!
/os abonos org&nicos aplicados al suelo deben verse como un momento en el que
estos materiales en movimiento cclico tienen determinadas cualidades# las cuales
1K1
dependen de sus uentes $ a su ve0 de las cualidades de las mismas! 4sto quiere
decir por ejemplo que no se aporta lo mismo al suelo cuando se emplea un mismo
material# digamos un residuo de cosecha# proveniente de un suelo o de otro#
cuando se emplea un esti2rcol de una misma especie animal de un lugar o de
otro# cuando se emplea un residuo que tiene un elemento que no est& en el
equilibrio ptimo o con niveles de to3icidad!
4l uso de enmiendas se reiere a la utili0acin de pr&cticas agronmicas que
permitan corregir limitaciones signiicativas del suelo para su cultivo $ que han sido
denominadas como labores de mejoramiento de suelos! 4stas enmiendas pueden
ser qumicas o sicas! 4ntre las enmiendas qumicas cabe destacar el encalado!
4ntre las sicas# la aplicacin masiva de materia org&nica dirigida a mejorar la
estructura del suelo# el mejoramiento de la nivelacin $ el drenaje de las
plantaciones# etc!
1K2
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.4>7."J"# .arta 6rimest! @ct,Dic 1G=G "'o 11 >o 4 .ali# .olombia!
:"7E4 B! 5CE4< )!
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7>54>7@ E"%"5A4<# .andelaria# .olombia
7>54>7@ .4>6?"/ ."167//"# .olombia
7>54>7@ ?7@ )"7/"# /a )aila# .olombia
7nvestigador 1erapio Dru0n .otes! 6el2ono* G2,2(1(KKK! Aniversidad >acional#
sede )almira! a "A)4.

1K4
62cnicas de "n&lisis# caracteri0acin quimico,isica $ usos de la .acha0a# inorme
interno# 7.7D."# .oronado# .! 1GG=6! /a 9abana .uba!
D$ products o the sugar cane industr$ and their utili0ation# )ande$# D!># 7ndian
1ugar# 16# 2K5,21K# 1G66!
8">4?# %* 4l 1ecado de .acha0a con energa solar $ su empleo en la
alimentacin animal# ?evista
7>1676A6@ .@/@ED7">@ D4 >@?E"1 6c.>7." % .4?67B7.".7C>! 6esis $
otros trabajos de grado bogota* 7.@>64. 2KK2!13K)! >6.! 14=6!
1"D7>@# .arlos "! .omo 9acer una 6esis $ 4laborar toda .lase de 6rabajos
4scritos# 4d! )anamericana# 1antae de Dogot&# 1GG6!
1@.74D"D D4 "5?7.A/6@?41 D4 .@/@ED7"8 5ua ambiental para el
subsector panelera! 1". Einisterio del medio ambiente!2KK2 65p!
D?7< 7<"5A7??4 :uana Eara# 7<"5A7??4 7<"5A7??4 :! D! 2# @stos 6revi'o .!
3 d)ro$ecto inanciado por D546"!
Docente 7nvestigador .!D!6!a! =3# /oma "lta# 6am!# )roesor 7nvestigador 7!6!"!
>o! 4# "ltamira# 6am!# 3 7nvestigador 7ngenio "arn 1&ens 5ar0a# Iicotencatl# 6am!
D?7< 7! :! E! 1GG1! 4valuacin de compostas de Dasuras Arbanas sobre
caractersticas especicas de suelo $ planta! 6esis de Eaestra! A!"!"!"!>!
1altillo# .oahuila# Ee3!
?"EH?4<# 1!/!B! $ B4??4?" .!?! 1GG3! 7mportancia de la Eateria @rg&nica en el
aspecto agrcola! .entro de 4daologa! .hapingo# E23! p! 25 , 3K!
D487" ;ilson# "D"?84 :uan! Diagnstico )ara 4l )lan De Eanejo "mbiental!
"soproca'a# 8alle 2KK2!
1K5
ANE=OS
1K6
ANE=O A8 PROCESO DE ELABORACIN DE PANELA
SEMBRADO DE CAJA PANELERA

CORTE Y ACARREO DE CAJA PANELERA
1K(
ARRUME DE LA CAJA PANELERA LISTA PARA LA E=TRACCIN DEL JUGO
MOLINO PARA LA E=TRACIN DE JUGOS
1K=
APLICACIN DE CORTEZA DE BALSO PELEOCARPHUS POPAYANENSIS)
HORNO GENERADOR DE CALOR
1KG
RECIPIENTES PARA LA CLARIFICACIN, EVAPORACIN Y
CONCENTRACIN DE LOS JUGOS DE LA CAJA
PUNTEO
11K
ANE=O B8 ELABORACIN Y APLICACIN DEL BIO ABONO
VIRAJE DE HOMOGENEIZACIN
111
ANE=O C8 ENCUESTA PARA LA CARACTERIZACIN SOCIO 6 ECONMICA
DE LOS TRAPICHES PANELEROS DEL CORREGIMIENTO DE NARANJAL
98 D$1"*!+C.+
N"12!$ '$- )0C"!1+0&$84444444444444444444444444444444444444444444444
N"12!$ '$- ,!$')"84444444444444444444444 V$!$'+844444444444444444444
9898 GRUPO FAMILIAR
N"12!$ E'+' S$B" G!+'" '$ $(%"-+!)'+'
>mero de amilias del corregimiento
>mero de habitantes en el corregimiento
5rupos 2tnicos $ procedencia en la comunidad
Eigracin de la poblacin
Disponibilidad de servicios pblicos en salud# educacin $ vivienda!
982 EDUCACIN
6ipo de educacin ormal $ no ormal
7nraestructura $ estructura e3istente
O>mero de centros educativos $ grado de escolaridadP!
98ISALUD
"limentacin
43istencia de centros de salud
112
)rincipales enermedades
98GTRAPICHES
>mero de trapiches eee ubicacin eeeeeeeeeeeeeeee
1ervicios b&sicos con que cuenta cada trapiche eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
7nraestructura
62cnicas de produccin eeeeeeeeeeeeeeeee capacidad productiva eeeeeeeeeee
8olumen de cacha0a generada por la produccin panelera eeeee disposicin inal
Disposicin inal de los residuos slidos $ lquidos eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
98 ORGANIZACIN COMUNITARIA
6ipos de organi0acin comunitaria e3istente en el corregimiento Oproduccin
comunitaria# gremial# cultural# asociacin de padres de amilia# recreativos $
ambientalesP!
eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
98H INFORMACIN PARA LA CARACTERIZACIN ECONMICA
.on esta inormacin se obtendr& una visin particular de las actividades
econmicas generadas por la e3plotacin de la ca'a panelera $ su distribucin
dentro del corregimiento!
98H898 A%&)7)'+' A*!.%"-+
8ariedades de ca'a panelera cultivadas en la regin eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
6ipos de cultivos predominantes eeeeeeeeeeeeeeee e3tensin eeeeeeeeeeeeee
Eano de obra empleada en la produccin panelera

113
ANE=O D8 MAPA DEL MUNICIPIO DE BOLIVAR
114