XII FERIA MICROEMPRESARIAL

Y PEDAGGICA
TECNOLOGA E INFORMTICA
PLAN DE NEGOCIOS

1. TTULO DEL
PROYECTO

INCUBACIN DE MICROEMPRESA FAMILIAR

DELISCARNES

2. GRADO

3. INTEGRANTES

ONCE TRES

BRAYAN EDILSON PEDROZA - NYDIA PEREZ

BRAYAN STIVEN GALLEGO - MARTA PINEDA
CLARA LUCIA CAAS - JORGE CAAS
DIANA KATHERINE CELY - RUBIELA CELY

4. DOCENTE
ENCARGADA

LUZ MIREYA
TECNOLOGA

5. RESUMEN
EJECUTIVO

La microempresa nace de un proyecto denominado Proyecto de

incubacin de microempresa familiar del Colegio Boyac de Duitama
que busca fomentar la innovacin, y una forma de sustento para cuando
el alumno se ausente de la institucin, este incluye la participacin tanto
de los estudiantes como de sus padres de familia fomentando la
tolerancia, comunicacin y el trabajo en equipo.
Nuestra microempresa conocida con el nombre de Deliscarnes trabaja
en la produccin de productos a base de crnicos de excelente
apreciacin ante los clientes.
Se busca comercializar una clase de productos tpicos de la regin
resaltando nuestro compromiso para con la cultura de nuestra sociedad;
todos los productos son elaborados con compaa de personas
especializadas distinguiendo la colaboracin del SENA, la Docente
Adalila Delgado, Docentes del rea de Procesos Industriales Y
tecnologa e Informtica.

6. IMAGEN
CORPORATIVA

BONZA

REA

INFORMTICA

6.1 MISIN
Deliscarnes gestiona y desarrolla cada uno de los procesos microempresariales,
comprometidos con el desarrollo sostenible, talento humano, innovacin y
comportamiento corporativo ejemplar.

6.2 VISIN
Deliscarnes ser una empresa reconocida a nivel municipal por la industria de
alimentos destacndose por su alta calidad de productos a base de carnes, con
personal calificado para la atencin a sus compradores.

6.2 VALORES CORPORATIVOS

LEALTAD
Somos recprocos con la confianza depositada de nuestros clientes en cada uno de
nosotros.
RESPONSABILIDAD
Nos comprometemos con nuestros clientes, ofreciendo los productos y atencin que
ellos se merecen.
LIDERAZGO
Somos personas comprometidas en dar ejemplo, lideramos positivamente las acciones
que nos llevan al xito.
EXCELENCIA EN EL SERVICIO
Nos consideramos competentes para satisfacer continuamente los gustos de nuestros
clientes anticipndonos a sus necesidades.

Debilidades:
-Falta de tiempo para la organizacin del proyecto
-Mal distribucin del trabajo
-Exceso de actividades por realizar
Oportunidades
-Aceptacin por parte de los consumidores
-Aplicacin de valores como la comunicacin y tolerancia

7. ANLISIS DOFA

Fortalezas
-Comunicacin grupal
-Respeto en el punto de vista de cada integrante.
-Manejamiento adecuado de los recursos
-Conocimientos adquiridos para el tratado de la materia prima
-Direccin por parte de los docentes.
Amenazas
-Poca aceptacin por parte del consumidor

8. DESCRIPCIN DE
LA EMPRESA

8.1 INFORMACIN DE LA EMPRESA

DELISCARNES
Correo electrnico:
2
deliscarnes@gmail.com
Pgina web: http://delisscarnes.weebly.com
Telfonos: 3213651070-7602002

8.2 DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS

Los productos con los que comercializamos son netamente
desarrollados por nosotros mismos, y utilizan como materia prima
los crnicos Bovinos y Porcinos.
Nuestra microempresa cumple con las normas de higiene y
manipulacin de alimentos, certificados por el SENA cada uno de
los integrantes para garantizar mayor seguridad al consumidor.
Deliscarnes tiene el gusto de ofrecerles:

Rellenas
Chorizos
Longanizas
Papa criolla frita
Bebidas naturales

9. GFANLISIS DE
MERCADO

9.1 PERFIL DE MERCADO

Quines son nuestros clientes?
-Estudiantes
-Padres de familia
-Directivos, administrativos de la institucin
-Poblacin de Duitama
rea demogrfica
Duitama- Boyac- Calle 3 N 9-14
Qu porcentaje de mercado piensa capturar?
Nuestro objetivo es del alcanzar el 60% del mercado disponible,
puesto que la feria es un gran evento que atrae a muchos
consumidores a los cuales podemos ofrecer nuestros servicios
alimentarios para que su visita no sea tan pasajera.
Cmo piensa mantenerse en el mercado?
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-Resaltando los sabores tradicionales sobre los actuales

-Decoracin
-Excelente atencin al cliente
-Destacndonos por el excelente manejo de higiene y salubridad
de nuestra microempresa.
-Mostrar profesionalidad y determinacin.
Cmo piensa incrementar su mercado?
-Calidad tanto en los productos como en la publicidad que ser
repartida durante la caravana respectiva a la feria.
Qu factores pueden influir en el crecimiento o reduccin del
mercado?
Reduccin
-Microempresas que comercialicen con los mismos productos
-Alteracin de nuestros productos por parte del clima
- la ubicacin
Crecimiento
-Mano de obra
-Estrategias de mercado
-Promociones
- publicidad estructurada y llamativa
9.2 COMPETENCIA
Quines son tus competidores directos?
Los dos grupos del grado 11-1del Colegio Boyac de Duitama los
cuales comercializaran los mismos productos que nosotros
ofreceremos.
Quines son tus competidores indirectos?
Las dems Microempresas que utilizan como materia prima los
crnicos instaladas en las instalaciones del Colegio Boyac de
Duitama.

En qu se diferencia su microempresa de la competencia?

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-Nuestros productos son elaborados por nosotros mismos y

con compaa de la docente encargada de
Cules son sus fortalezas?
-

Buscamos servir cordialmente al cliente

Ponemos a disposicin lo que necesite respectivo al
producto
Trabajo en equipo
Aporte de ideas mutuas
Ahorro suficiente.

Cmo puede utilizar sus conocimientos para mejorar su

negocio?
1- Manejamiento adecuado en la elaboracin de
productos.
2- Procesos de funcionamiento dirigidos por lo docentes
3- Higiene 100% Garantizada.
9.3 PLAN DE MARKETING
9.3.1 Precio del producto
Cunto influye el precio en la decisin de compra de los
potenciales clientes?
El precio es un factor el cual puede hacer tanto dao a nuestra
microempresa que si no se controla debidamente podra ser fatal,
se observa que la mayora de nuestros clientes van a ser
estudiantes y ellos no invierten ms de 2.000 en un solo producto
ellos llevan a extremo el ahorro, quizs se puedan acomodar
porciones diminutas para esos casos para no daar nuestro bolsillo
y no disgustar al consumidor.
Para personas del exterior se podran ofrecer porciones ms
grandes que se acomoden a su bolsillo.
Cul ser su poltica de precios para obtener una ganancia
justa pero al mismo tiempo mantenerse competitivo?
Puesto que nuestra empresa ofrece variedad de productos y la
mayora son combos esto se puede apoyar al dinero que posea el
consumidor para que este pueda degustar de nuestros productos.
Puede usted agregar valor sin incrementar el costo siendo
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especialmente atento y cordial con los clientes?

Si, el cliente siempre va a buscar un lugar donde se le atienda con
cordialidad sin dejar atrs la Higiene pero igual la atencin juega
un papel sumamente importante y depende de nosotros seducir al
comprador para que no se valla con las manos vacas.
9.3.2 Distribucin
Cmo y en qu lugar se va a vender el producto o servicio?
Los productos van a ser producidos en las instalaciones del
colegio, se situaran posteriormente en el stand y sern
conservados en vitrinas que cumplan con ciertos criterios de
Higiene.
Cmo puede usted expandir su mercado?
-Ampliacin de la lnea de productos.
-Agregar nuevas sucursales
-Abrir nuevas fuentes de ingresos
-Expandirnos a l municipio, departamento, pas, exportar
9.3.3 Comunicacin
De qu manera va a dar a conocer su producto o servicio de
tal modo que los clientes potenciales se enteren de su
existencia y deseen comprarlo?
-Afiches publicitarios
-Tarjetas de presentacin
-folleto
-Volantes
- Presentacin de Microempresa
Cmo piensa atraer a los clientes?
-Promociones
-Combos
-Excelente atencin
-Olor exquisito
-Buena imagen

Cmo anunciar o publicitar el negocio? (No olvide la

publicidad y las relaciones pblicas de bajo costo o incluso las
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que no tienen costo alguno)

-Volantes
-Afiches
-Recomendaciones entre consumidores
-Caravana
10.1 UBICACIN

10. OPERACIONES

Ubicacin de la microempresa
Duitama- Boyac- Calle 3 N 9-14
Requerimientos de equipo
-

Estufa
Embutidor
Vitrinas
Utensilios de cocina
10.2 VENTAJAS

Localizacin
Instalaciones del colegio Boyac Calle 3 N 9-14
Acceso fcil
Llegada a nuestro stand con facilidad , recorridos respectivos
10.3 PERSONAL
Con qu personal cuenta la microempresa?
Estudiantes y padres de familia.
Qu perfiles y funciones desempea el personal?
Mercadeo y ventas:
Clara Caas- Jorge Caas
Finanzas
Brayan Gallego-Marta Isabel Pineda
Produccin
Brayan Pedroza-Nydia Prez
Recursos Humanos
Katherine Cely-Rubiela Cely
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Qu criterios y polticas usar durante la feria?

-Higiene y organizacin
-Manejo adecuado de finanzas
-Elaboracin de productos frescos
10.4 PROCESOS DE MANUFACTURA O SERVICIO
10.4.1 Diagrama de proceso (Proceso de fabricacin)

Cules son los tiempos de produccin?

17-18-19 de octubre

Cmo medir, controlar y mejorar la calidad?

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Tomando las respectivas normas de Higiene sin alterar o cumplir

alguna de ellas, siempre basndonos en la produccin anterior
para lograr ms calidad.
Cul es el horario de operacin?
El da de 17 de octubre desde las 2 de la tarde empezaremos el
proceso de produccin, posteriormente se realizara en las horas de
la maana antes de que sean abiertas las puertas de la feria.
Dnde obtendr y almacenar la materia prima?
Se obtendr de una carnicera recomendada por la docente
instructora de nuestros productos y posteriormente ser
almacenada en congeladores a temperaturas inferiores a 4 C hasta
llegar a 0 C.
Cmo sern los procesos de compra?
El jefe de finanzas se encargara de comprar la mayora de
materias primas con compaa de su madre la cual supervisara
que sean adecuadas y cumplan con las normas de higiene
respectivas.
Dnde se almacenarn los productos terminados?
Los productos podrn mantenerse fuera de la nevera pero en
recipientes contenedores siempre y cuando no hayan pasado por el
proceso de fritacin despus de eso estarn ubicados en la vitrina
prestos para la compra.
Cmo manejarn el control de inventarios?
El jefe de produccin junto a la jefa de mercadeo y ventas se
encargaran de diligenciar el formato de inventario para tener ms
excautivamente la venta de los productos.
Cmo se distribuirn los productos terminados o los servicios

11. ORGANIZACIN Y
DIRECCIN

11.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Para cada una de las personas miembros del equipo se debe
especificar:
REA
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Responsable (s)
Funciones
Experiencia
Logros
Cursos
12.1 INGRESOS (AHORRO)
12.2 CONTABILIDAD
12.3 ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS
12. ANLISIS
FINANCIERO

12.4 COSTOS FIJOS

12.5 COSTOS VARIABLES
12.6 PRECIO DE VENTA
12.7 VOLUMEN DE VENTA
13.1 HUMANOS
13.2 FSICOS

13. RECURSOS

13.3 LGICOS
13.4 TECNICOS

14. CONCLUSIONES
15. REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS

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