Los animales no pueden elaborar su propio

alimento a diferencia de las plantas, estos lo

toman de un medio externo.
Alimento es una sustancia que contribuye a
asegurar en todas sus manifestaciones
(produccin, reproduccin) la vida del animal
que la consume.
LA ALIMENTACIN
Estudia las diferentes materias primas utilizadas
como fuentes de nutrimentos o nutrientes.
FACTORES
QUE
AFECTAN
LA
DIGESTIBILIDAD
Edad del animal.- Dependiendo de la edad
se presentan funciones especficas de tubo
digestivo y de la actividad enzimtica.
Especie
animal.Los
rumiantes
y
herbvoros
aprovechan
mejor
los
carbohidratos, los omnvoros asimilan
carbohidratos
fermentables,
azcares,
almidones, protenas animales y vegetales.
Composicin del alimento.- La fibra bruta no
es muy digestible sobre todo para protenas
y carbohidratos pero es fundamental para el
transito gastro intestinal.
Composicin de la dieta.- El exceso de
carbohidratos fermentables puede disminuir
el aprovechamiento de los carbohidratos
estructurales
DETERMINACION DE LA COMPOSICIN
QUIMICA
METODO
DE
ANALISIS
PROXIMAL.- Es un mtodo aproximativo
METODO
DE
VAN
SOEST.
Es
complementario al proximal, mide los
carbohidratos de acuerdo a su grado de
digestibilidad
ANLISIS DE VAN SOEST
HUMEDAD.- Se determina por desecacin
a 150 grados por 4 a 6 horas hasta obtener
un peso constante. En los vegetales del 70
al 80 % y en los granos 10 al 14 %.
CENIZAS.- Corresponde a la materia
inorgnica luego de una desecacin a 550 o
600 grados de 2 a 4 horas.
PROTENA BRUTA (P. B).- es la estimacin
de protena contenida en los alimentos, se
la formulacin de raciones debe entenderse
como el ajuste de las cantidades de los
ingredientes que, segn se desee, conformarn
la racin, para que los nutrientes que contenga
por unidad de peso o como porcentaje de la
materia seca correspondan a los que requiere el
animal por alimentar.
As, el clculo de raciones balanceadas obedece
a varias razones; entre estas se pueden
mencionar las siguientes:
Solo con raciones balanceadas se pueden lograr
producciones acordes con el potencial gentico
de los animales.
Solo con una alimentacin adecuada pueden
lograrse producciones econmicas. Esto
obedece a que la alimentacin representa el
mayor porcentaje de los costos totales de
produccin (45% o ms).
Solo con animales bien alimentados se
aprovechan en su totalidad las mejoras que se
hagan en lo gentico y en sanidad.

someten a una digestin en cido sulfrico

para convertir el nitrgeno, excepto los
nitratos y nitritos en amoniaco
EXTRACTO ETREO.- o grasa bruta
corresponde tambin carotenos y clorofila
tambin a vitaminas liposolubles en los
vegetales es del 25 al 40 % mientras que el
los animales corresponde a los triglicridos.
FIBRA BRUTA.- cuantifica las sustancias no
digeribles se incluyen la celulosa,
hemicelulosa y la lignina.
EXTRACTO NO NITROGENADO.- son
carbohidratos fermentables como resinas,
taninos, y vitaminas B y C
NUTRICION
proceso mediante el cual los seres vivos
incorporan nutrimentos para realizar sus
diferentes funciones.
Nutriente.
Un nutriente es un elemento constitutivo de las
sustancias alimenticias, ya sean de procedencia
vegetal o animal, que ayuda a mantener la vida.
Puede ser un elemento simple como el hierro o
el cobre o puede ser un compuesto qumico
complicado como el almidn o la protena
La clasificacin de los nutrientes
Segn su origen: Orgnicos (Carbohidratos,
Grasas, Protenas, Vitaminas), e Inorgnicos
(Agua, Sales minerales).
Segn su misin principal: Energticos
(carbohidratos y lpidos), Plsticos y energticos
(protenas), Plsticos
y
biorreguladores
(macroelementos minerales), y Biorreguladores
(microelementos minerales, vitaminas y
antibiticos).
3.2. Los nutrimentos indispensables
PROTENAS.Compuestos
orgnicos
cuaternarios formados por carbono, hidrgeno,
oxgeno, y nitrgeno pudiendo contener azufre
y fsforo son de origen animal o vegetal,
intervienen en la renovacin de tejidos,
crecimiento, produccin y reproduccin.

Para iniciar un programa de formulacin de

raciones bajo diferentes situaciones, se requiere
de informacin bsica, y se tienen:
Necesidades nutricionales del animal.
Alimentos.
Tipo de racin.
Consumo esperado de alimentos.
FORMULACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS
Los concentrados comerciales tradicionales,
denominados comnmente Balanceados, son
muy utilizados, sin embargo suelen ser
antieconmicos.
Formule alimentos a base de ingredientes
disponibles en la zona, acompaados por
insumos proteicos como la : Cebada - Harina de
pescado - Subproductos de trigo - Melaza Pasta de algodn - Otros
INSUMOS ENERGTICOS (ricos en carbohidratos
almidn o aceite) Maz amarillo Cebada
Avena Afrecho de trigo Afrechillo de trigo
Centeno

CARBOHIDRATOS.- Son fuente de energa

intervienen en la termo regulacin, y en el
funcionamiento de los diferentes rganos del
cuerpo, son importantes para la biosntesis de
las protenas, lpidos y de los cidos nucleicos.
LA FIBRA forma parte de los carbohidratos y es
parte importante para la digestibilidad de los
alimentos.
LIPIDOS O GRASA.- Son fuente de energa
concentrada regulan la absorcin de las
vitaminas, liposolubles (A. D. E. K.) y mejoran la
palatabilidad, se enrancian, se depositan en los
tejidos grasos.
MINERALES.- Se encuentran en forma de iones
en huesos y dientes, son integrantes de las
enzimas, regulan actividades productivas y
reproductivas.
VITAMINAS.- Son compuestos orgnicos de los
alimentos de origen vegetal y animal, interviene
en la reproduccin, nutricin, y el crecimiento
son requeridas por el organismo en pequeas
cantidades. Su deficiencia o exceso generan
graves problemas metablicos.
CATEGORIAS DE AMINOACIDOS
INDISPENSABLES: No son sintetizados por el
animal en suficiente cantidad por lo que tienen
que ser incluidos en la dieta
NO DISPENSABLES: Pueden ser sintetizados por
el animal a partir del nitrgeno de las protenas
de la dieta
SEMI- DISPENSABLES: Depende de la ocasin se
sintetizan o no en suficiente cantidad en el
cuerpo del animal
AMINOACIDOS EN PROTEINAS In- Dispensables
Lisina Metionina Triptfano Histidina Leucina
Isoleucina
PhenilalaninaTreoninaValinaSemidispensables
EL AGUA.- Es el principal alimento, acta como
disolvente y representa el 65 al 80 % de la
composicin de los tejidos, transporta
sustancias hidro solubles como las vitaminas (C.
y B.), protenas y minerales.
INSUMOS ENERGTICOS (ricos en carbohidratos
almidn o aceite) Cascarilla de arveja
Melaza Aceite hidrogenado de pescado
INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal
y de oleaginosas) Pasta de algodn Harina de
soya
INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal
y de oleaginosas) Harina de carne y hueso
Harina de sangre Urea Lupino Harina integral de
soya Harina de girasol
SUPLEMENTOS
MINERALES
(Macro
y
microminerales) Carbonato de calcio Harina de
huesos Sal comn Sales minerales
MTODOS DE FORMULACIN DE RACIONES
Existen varios mtodos que se emplean para
balancear raciones, desde los ms simples hasta
los ms complejos y tecnificados, entre ellos:
prueba y error,
ecuaciones simultneas,
cuadrado de Pearson,
programacin lineal.