Universidad Nacional de San Agustn

Escuela Profesional de Ingeniera Industrial

SISTEMAS DE PRODUCCIN
1
DOCENTE:
Ing. Pablo Azlgara Neira

CAPITULO 1
FUNCION PRODUCCION
PRODUCTIVIDAD Y
COMPETITIVIDAD

1.1 Definicin de la produccin.Se entiende por produccin a la adicin de valor a un

bien o servicio, por efecto de la transformacin.

ENTRADA

PROCESO

SALIDA

RECURSOS E
INSUMOS

PRODUCTO

FLUCTUACIONES
EXTERNAS

CONTROL Y
RETROALIMENTACIN

Toda actividad productiva est sujeta

a las fluctuaciones del entorno, tal
como son la demanda, inflacin,
recesin, clima, medio legal, etc.

1.2 EL SISTEMA DE PRODUCCIN Y EL

VALOR AGREGADO
RECURSOS E
INSUMOS
* Mano de Obra
* Tecnologa
* Informacin
* Bienes
* Capital

Resultados del
acompaamiento

Requiere
ajustes?
Decisin

PRODUCTOS
PROCESO DE
TRANSFORMACIN

Decisin

* Bienes
* Servicios

CONTROL Y
RETROALIMENTACIN

FLUCTUACIONES
EXTERNAS
5

RECURSOS E
INSUM OS

*
*
*
*
*
*

PROCESO DE
TRANSFORMACIN

Local
Unidades
Pasajeros
Personal
Capital
Atencin

Conduccin
del pasajero a
sudestino

PRODUCTO

Pasajero en su
destino final

CONTROL Y
RETROALIM ENTACIN

Planificacin
Organizacin
Control
Evaluacin
Correccin

FLUCTUACIONES
EXTERNAS

- Clima
- Trnsito
- Mercado
- Control
gubernamental

Relaciones Insumo-Transformacin-Producto de Algunos

Sistemas Productivos
Insumos
Sistema
Principales Componentes
Hospital
Pacientes
Doctores,enfermeras
Suministros Mdicos
Equipo
Restaurante Comensales Alimentos, chef
Camareros
Ambiente
Fabrica de Planchas de
Automviles Acero
Piezas de
mquina
Universidad Egresados
de
secundaria

Principales funciones
Producto Tipico
de Transformacin Deseado
Cuidado de la salud Individuos
(fisiolgica)
Sanos
Clientes
Satisfechos

Herramientas,
equipos
Trabajadores

Alimentos bien
preparados y bien
servidos, ambiente
Agradable
Manufactura y
montaje de
automviles

Maestros
Libros
Aulas

Importar
conocimientos y
habilidades

Profesionales

Automviles
de alta
calidad

1.3 EVOLUCIN HISTRICA DE LA

PRODUCCIN
Epoca de la
Epoca de los
Epoca Moderna
Periodo
revolucin
cientificos
Industrial
Produccin de
Fabricacin de bienes
Funcin
Bienes y
Lugar de
Manufactura Empresa Pblica
Taller
Medio
y Multinacional
Produccin Domstico
Epoca
Artesanal

Mquinas,
Herramientas
Herramientas
energa
manuales,
Medios de
Mecnicas
hidralica
Energa
y
vapor
de
Fuerza
Produccin
qumica.
Muscular,
energa elctrica
elctrica, etc.
elica y solar

METODOS

Intuitivo

Emprico

analtico y
Cientfico

Automatizacin
enfoque
sistemtico y de
mtodos
cuantitativos
8

1.4. Desarrollo Histrico de los

Sistemas de Produccin
FECHA
AP.

CONCEPTO
HERRAMIENTA

PROTAGONISTA

1776

Especializacin de la mano de obra

Adam Smith (UK)

1799

Partes Intercambiables
Contabilidad de Costos

Eli Whitney y otros

(USA)

1832

Divisin del trabajo por habilidad

Fundamentos del Estudio de Tiempos

Charles Babbage
(USA)

1911

Administracin Cientfica. Divisin de la Frederick W. Taylor

planeacin y de las actividades de
(USA)
operaciones.

1911

Estudios de movimientos
Psicologa Industrial

Frank y Lillian Gilbreth

1913

Lnea de montaje mvil

Henry Ford (USA)

1914

Tcnicas de Programacin

Henry L. Gantt

1.4. Desarrollo Histrico de los

Sistemas de Produccin
FECHA
AP.

CONCEPTO
HERRAMIENTA

PROTAGONISTA

1917

Modelo de Lote Econmico

F. W. Harris (USA)

1931

Inferencia Estadstica
Grficas de Control Calidad

Walter Shewhart (USA)

1927
1933

Estudios de Hawthorne Motivacin

de los trabajadores

Elton Mayo (USA)

1934

Muestreo de actividades Anlisis del Tipet (USA)

Trabajo

1935

Aplicacin del muestreo en el C.C.

Planes de inspeccin por muestreo

1940

Enfoque de equipos Sist. Complejos Varios (UK)

Aplicacin de la I.O en la Guerra

H.F. Dodge
H.G. Romig (USA)
P.M.S. Blackett y otros
(USA)
10

1.4. Desarrollo Histrico de los

Sistemas de Produccin
FECHA
AP.

CONCEPTO
HERRAMIENTA

PROTAGONISTA

1946

Computadoras digitales

Mauchly Eckert

1947

Programacin Lineal

George Dantzing
Orchard-Hays y Otros

1950
1969

Desarrollo de la Investigacin de
Charnes
Operaciones para simulacin, teora de
decisiones, programacin matemtica
Computacin (Hard y software)
W. Cooper
PERT - CPM
H. Raiffa y otros

1951

Computadora digital comercial

Empery UNIVAC

1960

Comportamiento organizacional
Estudio de la persona en el trabajo

L. Cummins
L. Porter, otros

1960

Control Total de la calidad

Feygembaun

11

1.4. Desarrollo Histrico de los

Sistemas de Produccin
FECHA
AP.

CONCEPTO
HERRAMIENTA

PROTAGONISTA

1970
1979

Desarrollo de programas de
computacin aplicados a la
empresa
MRP (materiual requirement planning)

J. Orlicky, Oliver Wight,

Fabricantes diversos

1980
1989

Just In Time
Calidad Total
Automatizacin

Deming, Juran, Oguchi

(USA). Tai-Ichi Ono,
Ishikawa, Taguchi
(Japn

1993

Empresa de Clase Mundial

Empresario empleado cliente
entorno
Reingeniera de Procesos

Philip Crosby
Michael Hammer
James Champy
12

1.5. CARACTERSTICAS DE LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIN

1.5.1. CONCEPCIN DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

Un sistema de produccin empieza a tomar forma
desde que se formula un objetivo y se elige el
producto que se va a comercializar.
La elaboracin del producto necesita de:

un procedimiento especfico.
La eleccin de un sitio
El arreglo de las instalaciones
Asimismo, para que un sistema de produccin
evolucione es necesario asegurar su desarrollo al
ritmo de la investigacin.
13

1. 5. El sistema de produccin.
1.4.2 Administracin de operaciones de un sistema
de produccin
Funciones esenciales
Previsin
Planificacin de la produccin
Control
Funciones complementarias
Organizacin cientfica del trabajo
Administracin de calidad
Administracin de mantenimiento.
Seguridad de trabajo
Informtica.
14

1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de

los Sistemas de Produccin.

Sistema.- Primero se define en el campo de la ciencia,

luego en la empresa.
Dentro del contexto que nos interesa el sistema se define
como:
Conjunto de elementos interdependientes orientados
hacia la realizacin de un Objetivo determinado.
(Sistema Agua)

15

Elementos de un sistema productivo

FUNCION
Medio Ambiente Externo
Medio Ambiente
Interno
Agente Fsico

Insumo

SECUENCIA

Producto

Agente Humano
16

1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de

los Sistemas de Produccin.
1.6.1. Clasificacin de los Sistemas.
a.- POR EL TIPO DE SISTEMA EN GENERAL:
- Sistemas de Origen Natural: Ej. El sistema solar.
- Sistemas de Origen Humano: Ej. La empresa.
- Sistema Flexible (Suave): Ej. Sistemas sociales, econmicos,
- Sistema Rgido (Duro): Ej. Sistema de carreteras
- Sistema Manual:
- Sistema Automtico
b.- POR EL TIPO DE SISTEMA DE PRODUCCIN
1.- POR EL TIPO DE PRODUCTO
- Sistemas productivos de bienes tangibles
- Sistemas productivos de bienes intangibles.
2.- POR EL TIPO DE DEMANDA
Sistemas productivos bajo pedido
Sistemas productivos para almacenar,

17

1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de

los Sistemas de Produccin.
1.6.1. Clasificacin de los Sistemas.
3.- POR EL MTODO DE PRODUCCIN
- Produccin por trabajos.
- Produccin continua.
- Produccin intermitente
4.- POR EL TIPO DE MATERIAL UTILIZADO
- Sistema productor bsico, Ej. minerales, madera, etc.
- Sistema transformador, Ej. Lminas de metal
- Sistema manufacturador, Ej. pasadores, clavos, resortes.
- Sistema ensamblador. Ej. artefactos elctricos, automviles,
etc.
- Sistema ensamblador para clientes especficos

18

1.6. El Enfoque Sistmico y la Clasificacin de

los Sistemas de Produccin.
5.- POR EL TIPO DE DEL PROCEDIMIENTO.
a) Segn el grado de intervencin del agente humano
Manual
Semiautomtico
Automtico
b) Segn la continuidad del proceso de produccin:
Continuo.- Refinacin del petrleo
Repetitivo.- Produccin en masa, automviles
Intermitente.- Produccin por pedido.
c) Segn la naturaleza del procedimiento.
Industrial.
De integracin.- fabrica de productos sintticos
De desintegracin .- refinera, destilera
De modificacin .- - fabrica de ensamble
Servicio.
De integracin. - Escuela, hospital.
De modificacin. - comercio, empresa de transporte.
De anlisis y de sntesis. - Compaa de consultores.

19

1.7. Modelos para los sistemas de produccin

Modelos.- Son representaciones simplificadas de una

realidad bajo ciertas condiciones.
Modelo fsico
(tridimensional)

icnico.-

Rplica

en

escala

Modelo esquemtico (diagramas o grficas)

sistemas elctricos, fluctuacin de los precios, redes de
eventos
Modelo matemtico o simblico.Modelos de optimizacin y modelos de simulacin.
20

1.8. La productividad y el nivel de vida

Produccin.- Accin de crear un bien o de aadir valor a
un bien.
Sistema Productivo.- Conjunto de elementos utilizados
en la produccin de un bien o un servicio.
Valor agregado.- En un sistema de produccin diferencia
entre el valor del insumo y del producto.
Productividad.- Es una medida de eficiencia en el uso de
los recursos para producir bienes y servicios.
Cuando el valor de los bienes supera a los de los insumos,
se puede decir que el sistema es productivo.
Existe una estrecha relacin entre la productividad y el
nivel de vida. Mayor productividad mejora el nivel de21
vida.

Medicin de la productividad.

Pr oductos
Pr oductividad
Insumos
Ejemplos de insumos y productos utilizados para la medicin
de la productividad.
Productos
Insumos
-------------------------------------------------------------------------Nmero de clientes
Horas de capacitacin en
Satisfechos
servicio a clientes.
Nmero de circuitos
Costo total de produccin de
Impresos producidos
los circuitos impresos .
Universo de pginas de
Horas de trabajo secretarial
22
informe mecanografiados
--------------------------------------------------------------------------

Medicin de la productividad.
En todos los casos, los productos y los
insumos, deben ser cuantificables para que se
puedan obtener relaciones de productividad
que tengan sentido. Pero se debe evitar una
direccin obsesionada por los nmeros.
Muchos programas fracasaron por aumentar la
productividad a costa de eficacia.
23

Eficacia y Eficiencia.
Eficacia.- Es la obtencin de los resultados deseados
Eficiencia se logra cuando se obtiene un resultado deseado
con el mnimo de insumos.
Considrese el producto "nmero de pginas de informe
mecanografiadas". Si se eliminan las pausas para tomar
caf de la rutina diaria de las secretarias, puede aumentar el
nmero de pginas, lo que representa una produccin de
informes ms eficiente. Sin embargo, tambin es posible
que aumente el nmero de errores debido a la fatiga, y el
sistema de produccin puede producir eficientemente
informes ineficaces.
24

Algunas empresas redefinen la productividad como sigue:

P =

Eficacia
-------------- o
Eficiencia

Valor para el cliente

------------------------------Costo para el productor

Donde la eficacia es hacer lo correcto, y la eficiencia es

hacer las cosas correctamente.
Eficiencia.- se relaciona a recursos
Eficacia.- se relaciona a resultados
Ejemplo.- Me llaman por telfono a las 7:00 pm y me
piden que haga 1000 lapiceros para las 8:00 am y cumplo,
entonces soy eficaz (atend).
Cuando la eficacia es ms importante tengo que optimizar
el proceso

25

Ejemplos de mediciones de la productividad.

Pr oducto Pr oducto Pr oducto Pr oducto

Pr
o
o
o
Trabajo Capital Materiales Energa
Pr oducto
Pr oducto
Pmf
o
Trabajo capital energa trabajo capital materiales

Pr oductos BienesServicios Pr oducidos

Pt
o
Insumos
Re cursosEmpleados
26

Cuadro 1.3: Ejemplo numrico de mediciones de productividad

Insumos y productos
Ejemplos de medicin de la
Datos de produccin $
productividad
---------------------------------------------------------------------------------------------------------Productos
Medicin total
1. Unidades terminadas
10000
Total de productos
13500
2. Trabajo en proceso
2500
--------------------- = --------------- = 0,89
3. Dividendos
1000
Total de insumos
15193
4. Bonos
5. Otros ingresos
--------Mediciones multifactoriales
Total de productos
13500
Total de productos
13 500
-------------------------- = --------- = 4,28
Insumos
Rec. Hum + Materiales 3 153
1. Recursos humanos
3000
Unidades terminadas
10000
2. Material
153
---------------------------- = -------- = 3,17
3. Capital
10000
Rec. Hum. + Materiales 3153
4. Energa
540
Mediciones Parciales
5. Otros gastos
1500
Total de productos
13500
----------------------------- = ---------- = 25
Total de insumos
15 193
Energa
540
Unidades terminadas
10000
------------------------- = ---------- = 18,52
Energa
540 27

1.9. Factores que afectan a la productividad

Inversin.
Investigacin y desarrollo.
Reglamentacin gubernamental.
Mano de obra.
Elementos ajenos a la empresa.
Medio familiar. personalidad, depresin
Medio Social.- Falta de transporte
Elementos propios de la empresa
Condiciones fsicas de trabajo
Imagen de la Empresa
Polticas de la Empresa
28

1.10. Definicin de competitividad.

Competitividad es un trmino que se utiliza con
frecuencia. pero rara vez se define.
En cualquier industria, las empresas compiten entre s por
una porcin del mercado; las naciones tambin compiten
por segmentos de los mercados globales.
Definicin de competencia internacional.
La competitividad de una nacin es el nivel en que esta
puede, en condiciones de mercado libres y justas, producir
bienes y servicios que cumplan con las exigencias del
mercado internacional, y que mantengan y amplen los
ingresos reales de sus ciudadanos.
29

1.10.1. Causas y soluciones de la baja competitividad

Causas

Soluciones

Panorama a corto
plazo.

Invertir ms en investigacin y desarrollo (Largo

Plazo).

Deficiencias
estratgicas. Actitudes
localistas

Modificar las estrategias corporativas para incluir

respuestas a la competencia extranjera.

Falta de cooperacin.-

Eliminar las barreras de comunicacin dentro de

las organizaciones y reconocer que existen
intereses mutuos

Deficiencia en la
organizacin y en la
direccin de los
recursos humanos.

Reconocer que la fuerza de trabajo es un

recurso que se debe fortalecer, no un costo que
debe evitarse.

Deficiencias recurrentes Regresar a los fundamentos de la direccin de las

en la prctica
operaciones de produccin. Incorporar la calidad
tecnolgica
durante la etapa de diseo. Dar mayor importancia a
30
las innovaciones en los procesos

1.11. CONCEPCIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN

CA RACTERISTICAS
Y NECESIDADES
DEL CONSUMIDOR

FACTOR: MERCADO

FACTOR: FUNCIONAL

FACT OR: PROCESO DE

PRODUCCIN

PROYECTOS Y ESPECIFICACIONES

DECISIN DE FABRICAR O COMPRAR

PLANEAMIENTO DEL PROCESO

PLANEAMIENTO GENERAL

PROGRAMACIN Y ESPECIFICACIN DETALLADA DE

OPERACIONES Y MTODOS

PROYECTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

PROYECTO DEL PRODUCTO

PREVISION DE LA
DEMANDA

RED DE PRECEDENCIA Y ESTIMACIN DE TIEMPOS

BALANCE DE LINEA

DISPOSICIN FSICA DEL PROCESO

IMPLEMENTACIN Y ACOMPAAMIENTO

31

1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

1

Planeacin de la Produccin, programacin, control de

inventarios

Entrenamiento de supervisores y tcnicos

Expansin de la capacidad de planta

Seguridad de los trabajadores

Definicin de estrategias de produccin

Motivacin de los trabajadores

Anlisis del valor rediseo del producto

Practicas mejoradas de mantenimiento

Cambios en la organizacin de la produccin

10 Cambios en la relacin mano de obra gerencia

11 Diseo de sistemas de informacin integrados

12 Reduccin de los tiempos de espera (muertos)

32

1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

13 Crculos de calidad
14 Identificacin de nuevos procesos para los mismos productos
15

Automatizacin de la mano de obra

16

Diseo de nuevos procesos para nuevos productos

17 Relacin con los proveedores, procedimientos de adquisicin.

18

Enfoque de desarrollo en planta

19 Produccin de familia de productos, estandarizacin

20 Mejora de los sistemas
21 Dar a trabajadores actividades con mayor margen de accin
22 Diseo auxiliado por computador (CAD)
23 Dar a los trabajadores mayor responsabilidad para planear y
organizar su trabajo
33

1.12. Acciones de la Gerencia de Produccin

24 Manufactura auxiliada por computado (CAM).
25 Relocalizacin de plantas
26

Tecnologa de grupo

27

Automatizacin de oficinas

28 Programas de cero defectos

29

Reduccin del tamao de lote de produccin.

34

35