Arroz con salsa de cilantro

Deliciosa receta para quienes desean llevar una dieta muy saludable y registrar sus
porciones diarias de alimentos.

Ingredientes
Porciones: 1

taza de hojas de cilantro picadas

1 cucharadas de Hellmanns Light
taza de arroz blanco cocido
taza de ejotes cortados al gusto y cocidos
1 taza de zanahoria en cubos
2 rebanadas delgadas de pechuga de pavo
cubo de Knorr vitalie caldo de verduras
Pimienta negra

Modo de preparacin
Preparacin: 20 mins
1.
Combinar Hellmanns Light y el cilantro, sazonar con el caldo de verduras y pimienta.
2.
Mezclar arroz, ejotes, zanahorias y pechuga de pavo y rectificar la sazn.
3.
Servir la mezcla de arroz con el aderezo de cilantro.
TIP:
Si se quiere preparar esta receta para mas personas solamente se debe de multiplicar la
lista de ingredientes por el nmero de personas.

Ensalada mexicana de carne de res con

chile
Esta ensalada picante combina carne de res sin grasa con una mezcla de vegetales llenos
de vitaminas. Ms que una ensalada, este platillo es un alimento completo.
Listo en 1 hora 35 mins

Ingredientes
Porciones: 4

500 g de carne magra cocida de res

1/2 manojo de cilantro
2 chiles serranos rojos
2 a 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limn real
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita de polvo de pprika
1 pimiento rojo y 1 anaranjado
8 elotitos en salmuera
2 jitomates
2 cebollitas de Cambray
50 g de totopos

Modo de preparacin
Preparacin: 1 hora 35 mins
1.
Corta la carne de res en tiras delgadas y colcalas en una cacerola. Limpia, lava y
sacude el cilantro, y pica finamente las hojas; guarda 1 cucharada de cilantro picado y
para adornar. Parte los chiles y qutales las semillas, lava y pica finamente. Agrega el
resto del cilantro y los chiles a la carne.
2.
Mezcla en un recipiente 2 cucharadas de vinagre, jugo de limn real, aceite de oliva.
Sazona con sal, pimienta y polvo de pprika. Agrega la vinagreta y tapa la carne. Deja
marinar por una hora en un lugar fresco.
3.
Parte los pimientos a la mitad, lvalos y lmpialos; corta en cuadros de 1.5 cm. Deja
escurrir los elotitos y crtalos en trozos. Parte los tomates a la mitad, quita las semillas y
corte en cuadros. Limpia y lava las cebollitas de Cambray y corta en aritos.
4.
Mezcla las verduras con la ensalada y condimenta con sal, pimienta y vinagre. Sirve la
ensalada en un plato hondo y adorna con totopos. Espolvorea el resto del cilantro.
Ensalada de carne de res con papas y un aderezo de raz fuerte
Prepara 500 g de carne de res como se describe en la receta. Prepara como ensalada de
carne de res con pepinos y hierbas en una marinada, pero agrega, sin partir, 4 zanahorias
peladas y 4 tallos de apio lavados. Deja cocinar por 30 minutos hasta que todo est
cocido pero todava algo durito. Retira las verduras del cocido, deja enfriar y parte en
pedazos. Deja enfriar tambin la carne y parte en pedazos al gusto. Pela 1 cebolla
morada y pica en cuadros chicos. Pela 4 papas y corta en cuadros no muy chicos.
mezcla la carne con verduras y cebolla en una cacerola. Prepara un aderezo en un
recipiente con 200 g de crema cida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucha-radas de
leche, 2 a 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 a 2 cucharadas de raz fuerte
rallada, 1/2 manzana finamente rallada, sal, pimienta y bate todo hasta obtener una
crema uniforme. Mezcla el aderezo con 2 cucharadas de perejil picado grueso con la
ensalada.

Receta de Coliflor en salsa blanca

Ingredientes

4 huevos duros
1 Coliflor mediana
1/4 taza de Margarina
2 cucharadas de Harina preparada
1 taza de Leche evaporada
1 taza de Agua donde hirvio la coliflor
1 taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Margarina
Leche evaporada

Preparacin:
1. Corta la coliflor en ramitos y hervir en agua con un poco de leche y un de pan.
Parte los huevos por la mitad, extrae cuidadosamente las yemas, estrujarlas con un
tenedor, aadirles el queso, sal, pimienta y un poco de leche evaporada para ligar,
volver a rellenar las cavidades con la preparacin.
2. Derrite en una cacerola la margarina y agregar la harina, luego la leche mezclada con el
agua al coliflor, sal y pimienta, hervir la mezcla por un minuto.
3. En una fuente de hornear engrasada acomoda los ramitos de coliflor, encima los
huevos duros rellenos.
4. Cubre con la salsa, pon los trozitos de margarina y hornea en 200 grados centigrados
(400 grados Farenheit) hasta que dore..

PAPAS CREMOSAS CON ESPINACA

Ingredientes :
1 k (2 lb 4 oz) de papa blanca (que sea arenosa tipo Chan Chan)
1 taza de crema de leche
6 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
de taza de aceite de oliva
8 tazas de hojas de espinaca, partidas en trozos medianos
Preparacin:
Cocinar las papas en agua con sal que la cubra hasta que estn tiernas. Escurrir y
pelar.

Colocarlas en una olla grande y machacarlas con un prensapapas. La papa no

debe quedar como un pur cremoso y uniforme sino que se vea como papa
machacada, no uniforme. Retirarlas del fuego, taparlas y mantenerlas tibias.
Colocar la crema, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada en una olla y
calentar a fuego lento. Agregar las espinacas a la crema, moviendo, hasta que la
espinaca comience a marchitarse (de 1 a 2 minutos). Agregar inmediatamente a
la papa y mezclar bien. Aadir el aceite de oliva y mezclar.
Rectificar la sazn. Si se desea la papa menos espesa agregar ms crema o leche
evaporada. Servir inmediatamente.
Sirve para acompaar carnes.