1.

Introduo
As reaes qumicas tm como base a procura de novos materiais que tenham uso
na nossa sociedade, e a modificao, melhorando os j existentes ou como meio de
perceber os segredos e os mecanismos destas reaes.
Reproduzir em laboratrio aquilo que a natureza produz ou criar aquilo que no
existe na natureza sintetizar. As snteses laboratoriais procuram a obteno de novos
produtos com propriedades mais acentuadas, mais concentradas do que as existentes na
natureza ou compostos com propriedades inexistentes nos produtos naturais ou ainda
produtos em quantidade superiores quelas que so possveis extrair de fontes naturais.
As reaes de sntese so aquelas em que o operador tem como objetivos a
obteno/produo de determinada substncia.
2. Sais
Os sais encontram-se espalhados pela natureza: no reino mineral (constituintes das
rochas, minerais, em solues nas guas dos mares, rios e fontes); no reino animal e
vegetal (fazendo parte dos organismos dos seres vivos).
Existem vrios tipos de sais: sais simples, hidratados, complexos e duplos.
Sais simples - sais formados por um nico tipo de ction e nion.
Sais hidratados sais que contm molculas de gua.
Sais complexos - so espcies qumicas neutras que contm pelo menos um on
complexo. on complexo um on que contem um ction metlico central ligado a uma
ou mais molculas ou ons ligados.
Sais duplos so sais que contm ctions provenientes de duas bases diferentes
ou nions provenientes de dois cidos diferentes. Os sais duplos tambm podem ser
hidratados.
2.1. Propriedades funcionais do sal
As principais propriedades funcionais dos sais so:

Geralmente possuem sabor salgado;

Conduzem corrente eltrica, quando em soluo aquosa;

Podem reagir com cidos, com bases, com outros sais e com metais.

2.2. Reaes com sais

Sal reagindo com cido resulta em outro sal e outro cido. Exemplo:
AgNO3 + HCI AgCI + HNO3
Sal reagindo com base resulta em outro sal e outra base. Exemplo:
K2CO3 + Ca(OH)2 CaCO3 + 2KOH
Sal reagindo com sal, resulta em dois novos sais, por uam reao de dupla troca.
NaCI + AgNO3 NaNO3 + AgCI
Sal reagindo com metal resulta em outro sal e outro metal, atravs de uma reao
de simples troca.
K + NaCI Na + KCI
3. Tipos de sais
Os sais podem ser normais, bsicos e duplos. Os sais normais podem ser
sais oxigenados (os que derivam dos oxiacidos) ou sais no oxigenados (os que derivam
dos hidrcidos).

3.1. Cloreto de sdio (NaCl)

O sal encontrado em nossa cozinha o cloreto de sdio (NaCl), conhecido
tambm como sal marinho ou sal-gema.
Est presente em grande quantidade no sal de cozinha, que obtido a partir da
evaporao da gua do mar. Na crosta terrestre, encontrado em jazidas, constituindo o
sal-gema.
Tem papel importante na reteno de lquidos, sendo esse o motivo pelo qual se
administra soro fisiolgicoou soro caseiro, que o contm, para repor perdas de gua no
organismo humano. utilizado na alimentao, como tempero e para a conservao de
carnes e peixes, e na fabricao de xampus e soda custica.
Contudo, o sal de cozinha no um "sal", pois ele no constitudo apenas por
cloreto de sdio, mas tambm, segundo a lei brasileira, deve ter um teor igual ou
superior a 40 miligramas at o limite mximo de 100 miligramas de iodo por
quilograma de cloreto de sdio. Como no possvel identificar visualmente a diferena
entre cloreto de sdio e iodo, dizemos que o sal de cozinha uma mistura homognea.

3.2. Nitrato de sdio (NaNO3)

Fabricado a partir da amnia (NH3), conhecido como salitre-do-chile. Pode ser
utilizado na alimentao, como substituto do sal de cozinha, e tem emprego destacado
na fabricao de fertilizantes.
Tambm obtido de depsito de caliche, ou pode ser preparado por reao de
cido ntrico com hidrxido de sdio ou carbonato de sdio. Era antes usado na
produo de cido ntrico por aquecimento com cido sulfrico concentrado.

3.3. Carbonato de sdio (Na2CO3)

um p branco que endurece e se agrega quando exposto ao ar devido formao
de hidratos. O carbonato de sdio pode ser produzido por cristalizao adequada de seus
depsitos naturais (trona; natro; ranksita; pirsonita e gailussita).
Apresenta-se na forma slida e conhecido por barrilha ou soda. utilizado na
fabricao de vidro, sabo, fotografias, tratamento txtil, medicamentos e no tratamento
de gua de piscina, para reduo de acidez.

3.4. Hidrogenocarbonato de sdio (Na2CO3)

Conhecido comercialmente como bicarbonato de sdio, um p branco que por
aquecimento perde gs carbnico. Muito usado em bebidas e sais efervescentes, como
fermento qumico, como reagente de laboratrio, na eletrodeposio de ouro e platina,
em curtumes; no tratamento de l e da seda; em extintores de incndio; como anticido
em Medicina (por ingesto); na cermica; para preservao da manteiga e de madeiras.
Pode ser produzido por reao de dixido de carbono com hidrxido de sdio
lquido.

3.5. Hipoclorito de sdio (NaClO)

O Hipoclorito de Sdio obtido pelo borbulhamento de Cloro em soluo de
Hidrxido de Sdio. O produto apresenta-se como soluo aquosa alcalina, contendo
cerca de 13% de Hipoclorito de Sdio (NaClO), com colorao amarelada e odor
caracterstico. comercializado nesta forma a granel e transportado em carros-tanque.

O Hipoclorito de Sdio tem propriedades oxidantes, branqueantes e desinfetantes,

servindo para inmeras aplicaes, tais como: branqueamento de celulose e txteis,
desinfeco de gua potvel, tratamento de efluentes industriais, tratamento de piscinas,
desinfeco hospitalar, produo de gua sanitria, lavagem de frutas e legumes, alm
de agir como intermedirio na produo de diversos produtos qumicos.

3.6. Carbonato de clcio (CaCO3)

um slido branco, que pouco solvel na gua. O carbonato de clcio
decompe-se por aquecimento formando-se xido de clcio (cal viva) e dixido de
carbono.
Ocorre na natureza como os minerais calcita e aragonita. As rochas contendo
carbonato de clcio dissolvem-se lentamente sob a ao de chuvas cidas (contendo
CO2 dissolvido) provocando dureza temporria.
constituinte do mrmore e do calcrio. utilizado na fabricao de vidro e
cimento, em cremes dentais por sua capacidade abrasiva e como redutor da acidez de
solos.

3.7. Sulfato de clcio (CaSO4)

um composto slido branco. Ocorre na natureza como mineral anidrita, que tem
uma estrutura rmbica, mudando para monoclnica a 200 oC. Mais vulgarmente
encontrado como composto dihidratado, gesso, CaSO4.2H2O.
O sulfato de clcio parcialmente solvel na gua e uma causa da dureza
permanente da gua. usado na produo de certos tipos de tintas, cermicas e papel.
Na medicina tem aplicao em ortopedia, para imobilizaes. As formas que ocorrem
na natureza so usadas na produo de cido sulfrico.

3.8. Fosfato de clcio (Ca3(PO4)2)

um p branco insolvel, Ca3(PO4)2; de densidade = 3,14. Encontra-se na
natureza no mineral apatita e tambm em rochas fosfato. tambm o principal
constituinte dos ossos dos animais.

O fosfato de clcio pode tambm ser preparado pela mistura de solues contendo
ons de clcio na presena de uma base. usado extensivamente como fertilizante. O
composto foi primeiramente chamado de ortofosfato de clcio.
4. Processo de produo

Figura 1: Esquema simplificado do processo de produo de sais, em especial o sal de

cozinha (NaCl)

Ao ser retirada do mar ou de lagoas litorneas, a gua salgada vai para enormes
tanques de evaporao. Ligados por comportas, cada um ocupa uma rea igual a dez
campos de futebol e tem profundidade de apenas 20 centmetros. Conforme o lquido
seca, a concentrao dos elementos slidos aumenta. Quando eles ocupam 17% do
volume da gua, os compostos de clcio presentes no caldo ocenico concentram-se no
fundo e separam-se da mistura.
A gua densa passa a ser chamada de salmoura e cai nos quadros de cristalizao,
tanques com dezenas de metros quadrados e 2 centmetros de profundidade. A
evaporao segue at que o nvel de elementos slidos chegue a 25%. A, a
concentrao de cloreto de sdio - o sal de cozinha - atinge seu valor mximo, e pode
seguir dois caminhos.
Se a salmoura for usada na produo de sal grosso, ela continua secando sob o sol
at que todo o cloreto de sdio se aglutine na forma de cristais. Depois, as pedrinhas
salgadas, com at 3 centmetros de dimetro, so retiradas por trabalhadores com rodos

ou mquinas. A gua que sobra descartada em comportas nas laterais dos quadros de
cristalizao.
Se a salmoura servir de base para a produo de sal refinado, ela retirada dos
quadros de cristalizao um pouco antes da formao dos cristais e passa por filtros para
eliminar impurezas. Depois, bombeada para aquecedores, onde a mistura chega a
120C, e segue evaporando em cmaras a vcuo. Nesses aparelhos, a salmoura
submetida a uma presso controlada para gerar cristais minsculos, bem menores que os
do sal grosso.
Os cristais de sal refinado j esto prontos, mas ainda contm gua. A parte
slida continua a se separar do lquido em centrfugas, que lembram mquinas de lavar:
dentro de um cilindro que gira em alta velocidade, a gua escorre para o fundo,
enquanto o sal se deposita nas laterais. Mesmo aps a centrifugao, o sal ainda carrega
uma leve umidade. Por isso, a mistura posta em fornos especiais, aquecidos a 200 C,
que secam e esterilizam o produto antes de ele ser embalado.
H tambm um segundo mtodo para chegar ao sal propriamente dito. Essa
maneira, totalmente isenta de adio de produtos qumicos, consiste em aumentar a
concentrao salina da gua do mar atravs da evaporao natural nas salinas. A
salmoura resultante, quando necessrio, saturada com sal grosso e levada aos
evaporadores, onde ser aquecida at a evaporao. Para o aproveitamento da energia
trmica, essa evaporao acontece numa cmara de vcuo e d incio ao processo de
cristalizao. Os cristais de sal obtidos so removidos do evaporador e selecionados por
tamanho.
Em seguida, sofrem um processo de lavagem com salmoura saturada para
purificao dos cristais, o que determinar a pureza do produto final. Os cristais assim
lavados so secos a 250C para depois serem aditivados com iodo e envasados em
embalagens que preservaro as propriedades do sal at chegar ao consumidor final. Os
produtos destinados a uso industrial podem ou no receber adio de iodo de acordo
com a necessidade da aplicao final do produto.

Figura 2: Fluxograma de produo industrial para sal de cozinha

5. Referencias
ALHANATI, L. S. Fisicoqumica FQM: Eletrlise FQM03. Disponvel em:
<http://www.alfaconnection.net/pag_avsf/fqm0302.htm>. Acesso em 04 nov. 2014.
ALVES, L. Sais no cotidiano. Disponvel em
<http://www.brasilescola.com/quimica/sais-no-cotidiano.htm>. Acesso em: 04 nov.
2014.
COLA DA WEB. Sais. Disponvel em: <http://www.coladaweb.com/quimica/quimicainorganica/sais>. Acesso em: 04 nov. 2014.
COLODEL C. Obteno de Sais Simples, Duplos e Complexos. Disponvel em:
<http://www.ebah.com.br/content/ABAAAApdkAG/obtencao-sais-simples-duploscomplexos?part=2#>. Acesso em: 04 nov. 2014.
PEIXOTO, E. M. A. Magnsio. Qumica nova na escola. n 12, novembro 2000.
REDAO MUNDO VESTIBULAR. Os sais no cotidiano. Disponvel em: <
http://www.mundovestibular.com.br/articles/1167/1/OS-SAIS-NOCOTIDIANO/Paacutegina1.html>. Acesso em: 04 nov. 2014.
YAHOO RESPOSTAS. Processo de obteno do magnsio metlico e de seus sais a
partir da agua do mar. Disponvel em:
<https://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100827115050AAsW8Av>.
Acesso em: 04 nov. 2014.