Ficha tecnica II

PARA EL OTORGAMIENTO DE LA AUTORIZACION PARRA DESRROLLAR LA ACTIVIDAD DE

ACUICULTURA A MENOR ESCALA
CULTIVO DE TRUCHAS EN ESTANQUES EN EL CENTRO POVBLADO DE MACHENTE, AYNA
DEPARTAMENTO DE AYACUCHO.
(CP MACHENTE DISTRITO DE AYANA SAN FRANACISCO)
TITULAR Sr. Reyder noriega obnado.

Memoria descriptiva del proyecto para el otorgamiento de autorizacin o concesin para

desarrollar la actividad de acuicultura a menor eescala

1.- DATOS GENERALES.

1.1. NOMBRE O RAZON SOCIAL

: Piscigranja San Antonio

1.2 RUC

: 10428779954

1.3 DOMICILIO LEGAL

:CP Machente.

1.4 TELEFONO

:966019911; FAX. 313774

1.5 REPRESENTANTE LEGAL

: Francisco Ramos Auccatoma

1.6 DOCUMENTO DE IDENTIDAD

:28226659

Coordenadas Geopoliticas (Latitud- Longitud) (datum WSG 84)

VERTICES
VERTICE
ALTITUD
Area terrestre utilizada 1 Has

COORDENADAS
LATITUD SUR
124325.40
1616 m.sn.m

LONGITUD OESTE
735215.83

Area Productiva 500 m2

2.

DATOS ESPECIFICOS

2.1 ANTECEDENTES.
A comienzo de los aos 2000 inicia la ctividad acucola en cuenca del valle del rio Piene impulsado
poa la ONG Word Vision con la construccin de ujhn modulo demostrativo en el centro poblado de
tumbambaru del distrito de machente.
Tomando como modelos en el ao 2006 da inicio a la actividad acucola con la crianza de la
trucha, cerrando el ciclo de produccin a partir de ovas embrionadas hasta la comercializacin,
para el 2007 Naciones Unidas y la asociacin los 13 de Ayna organizariaran el frum regional de
piscicultura en Ayacucho. Asi dando impulso a la actividad acucola; abriendo puertas para a si
particiapar en el 2008 con el festival de francisco de asis.
En el 2010 hace su primer ingreso el FONDEPES otorgando los primeros crditos a los productores
de trucha, en donde el 2012 se reuniron los primeros piscicultuires del VRAE y el ministerio de la
produccin, en donde aprueban tratamiento especial a los piscicultures del VRAE del mismo modo
apertura la oficina zonal del VRAE-FONDEPES, donde actualmente cuenta con los tres
profesionales que dan el apoyo correspondiente.

La estrategia para el desarrollo de la oferta exportable plantea las siguientes consideraciones y

marco legal:
La ley 27460 de promocin y desqarrollo de la cuicultura (LPDA) y su reglamento DS 030-2001-PE,
definen a la actividad acucola como actividades tecnolgicas orientadas al cultivo y crianza de
especies acucolas que abarcan su ciclo biolgico completo o parcial y se realizan en un medio
seleccionado y controlado, en embientews hdricos naturales o artificiales, tanto en aguas marinas
como dulces o salonbres. >La actividad contempla acciones de poblamiento o siembra y
repoblamiento o resiembra, asi como las actividades de investigacin y el procesamiento primario
de los productos provenienetes de tales acciones.
2.2 UBICACIN GEOPOLITICA.
Seala la localizacin geogrfica del lugar donde se desarrollara la actividad indicando nombre del
distrito, provincia y departamento correspondiente.

DATOS GENERALES
Razon Social
Piscigranja San antonio
Domicilio Legal
CP Machente
Telefono
966019911
Representante Legal
Documento de Identidad
DNI 28226659
UBICACIN GEOPOLITICA. Del Area autorizada

Fax 313774

Recurso hdrico
Rio Singuaccasa
Sector
San Antonio
Comunidad
CP Machente
Distrito
Ayna
Provincia
La mar
Regin
Ayacucho.
Coordenadas Geopoliticas (Latitud- Longitud) (datum WSG 84)
VERTICES

COORDENADAS
LATITUD SUR

LONGITUD OESTE

VERTICE

124325.40

735215.83

ALTITUD

1616 m.sn.m

Area terrestre utilizada 1 Has

Area Productiva 500 m2
2.3 Especies a utilizar en el cultivo.

Especie a utilizar.
La especie mas difundida y de mejor adaptacin a nuestra geografa, es la trucha Oncorhynchus
Mykiss, existiendo en el mercado dos variedades comerciales como son :

Cantlop
Femile.

CLASIFICACION SISTEMATICA DE LLA TRUCHA.

Segn la clasificaciones de los cordados como sigue:

Phylum: Chordata
Subphylum: Vertebrata
Clase: Osteichtyches
Subclase: Actinopterigios
Orden: Salmoniformes
Suborden: Salmonoidei
Familia: Salmonidae
Subfamilia: Salmoninae
Genero: Oncorhynchus
Especie: mykiss
Nombre cientfico: Oncorhynchus mykiss
Nombre comn: Trucha arco iris

2.3.1. CARACTERISTICAS GENERALES.

Es un pez de color gris con franja verde, roja o azul en medio de su cuerpo, el cual est cubierto de escamas
delgadas plateadas que con el agua y el sol dan origen a su nombre: "arcoiris".
Tambin los hay blancos a los que se les llama albinos, o de color rosado que se conocen como salmonada.
En granjas pueden llegar a alcanzar un tamao promedio de 40 a 60 cm. Aunque algunas son un poco ms
grandes y su peso puede ser de 300 a 400 gr., las hay hasta de 2 kg. y tienen un promedio de vida 1 a 3 aos.
La trucha arcoiris que vive en ro o arroyo, puede llegar a medir de 50 a 90 cm. de largo, adquirir un peso
hasta de 15 kg. y alcanzar un promedio de vida de 5 aos. Es un pez hbil, fuerte e inteligente, su carne tiene
un alto valor nutritivo, es muy higinica ya que no puede vivir en aguas contaminadas y con falta de oxgeno.
Su carne es de muy buena calidad, es de color blanca o rosada, pero al momento de ser sacrificadas
adquieren coloraciones obscuras; es baja en caloras y tiene un alto contenido protenico, por lo que
disminuye riesgos en pacientes que presentan enfermedades cardiovasculares.
Migra contra corriente para reproducirse en pequeos riachuelos y luego se dirige a las lagunas donde se
alimenta, crece y madura sexualmente.
Es una especie de tendencia carnvora, sin embargo mayormente prefiere anfpodos (Gyadella sp. y Eucypris
sp.),consumiendo un porcentaje menor de peces, presenta cuerpo fusiforme, nada a gran velocidad y da
grandes saltos, en estadios juveniles se alimenta de zooplancton, tiene un crecimiento rpido.

2.3.1 ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHA.

El ciclo de vida de la trucha arco iris tiene varias etapas de desarrollo y estas se describen generalmente en:
Es importante mencionar que la reproduccin de los salmnidos es cclica, esto significa que
tiene lugar una vez al ao y en una poca determinada. Blanco (1994), menciona que el desove
en la trucha arco iris se da en el periodo comprendido entre los meses de noviembre a febrero,
pero que este fenmeno esta condicionado por la influencia de las condiciones climticas
ambientales. En el ciclo de vida de la trucha arco iris se describen generalmente cinco etapas
que son:
Huevo: una vez que se ha llevado la fertilizacin de los huevos, estos son incubados en el nido
construido por la hembra; la velocidad de desarrollo de los huevos depende en gran medida de
la temperatura del agua, la ptima se sita entre los 8 y 12 C. A una temperatura de 10 C la
eclosin del alevn ser a los 31 das, mientras que a 15.6 C la eclosin ser a los 19 das.

Huevos de trucha arco iris en incubacin artificial.

Alevn: al concluir el desarrollo embrionario, el alevn eclosiona y se alimenta de las reservas

nutricionales contenidas en el saco vitelino durante dos o cuatro semanas dependiendo de la
temperatura. Una vez que estas reservas han sido agotadas y el saco vitelino ha sido absorbido,
el alevn se transforma en cra y asciende a la superficie; esta fase dura entre 14 y 20 das.
Cra: en esta fase empiezan a nadar mas libremente y procurarse el alimento por si mismos.
Conforme crecen y sobreviven, las cras continan su desarrollo, cuyo ritmo depende de una
serie de factores, tales como la duracin del da, la temperatura y la abundancia de alimento.

Cra de trucha arco iris.

Juvenil: en esta etapa los organismos tienen todas las caractersticas de los adultos, es decir,
ya tienen hbitos propios de la especie, como ser activos y nadar contra la corriente, atrapar sus
presas para alimentarse, hacindolo con pequeos peces de otras especies, ranas, etc. Se
diferencian de los adultos en que an no han madurado sexualmente.
Comerciales: Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso de engorde
para ser comercializados, estos miden 15 cm a 22 cm con un peso de 100 a 200
gramos.
Adulto: dependiendo de las condiciones fsicas del hbitat, una buena parte de las truchas de
una determinada poblacin maduran entre los 15 y 18 meses de edad, sin embargo, la mayora
alcanza su madurez dos meses despus. Cuando ocurre la maduracin, los peces cambian de
coloracin, de tal manera que adquiere las caractersticas tpicas de la trucha adulta.

REPRODUCTORES: Dependiendo de las condiciones fsicas del hbitat, unna buena parte de las truchas de
una determinada poblacin maduaran entre los 15 a 18 meses de edad, SIN EMBARGO, LA MAYORIA
ALCANZA SU MADUREZ DOS MESE SDESPUES, CUANDO OCURRE LA MADURACION LOS PECES
CAMBIAN DE COLORACION DE TAL MANERA QUE adqwuiere las caractersticas tpicas de la trucha adulta
son clasificadas o denominadas como tales a partir de la madurez sexual; una vez que inicia su reproduccin
es recomemndable mantenerlos como mximo hasta los 6 aos.
Cuadro 2. Caracteristicas morfilogiocas de trucha Arco iris.

CARACTERISTICAS

MACHO

HEMBRA

Maxilar Inferior

Prolongada

Redondeada

Dientes

Puntiagudos

No muy puntiagudos

Forma de cuerpo

Alargado

Redondeada.

Papila Genital

No prominente

Prominente

Vientre

Endurecido

Blando y Prominente

Coloracion del cuerpo

Oscuro

Brillante.

2.3.4 MEDIO AMBIENTE DE LA TRUCHA ARCO IRIS.

CALIDAD DEL AGUA
Es importante conocer la calidad de agua que estamos utilizando o que vamos a utilizando en la produccin
de truchas, ya sea en aguas ltica (ros) o lnticas (lagos), las sus caractersticas fsicas y qumicas deben
permitan desarrollar la truchicultura en forma sostenible.
Las aguas de una laguna con caractersticas aceptables, proporcionan un ambiente capaz de generar
crecimiento y desarrollo en las truchas, permite alcanzar tallas comerciales con costos razonables. Las
caractersticas de las lagunas con posibilidades de ser utilizadas en forma permanente o temporalmente para
la cra de truchas son diversas y diferentes, pero en todos los casos deben permitir su desarrollo durante un
perodo de tiempo suficiente para su crecimiento.
Antes de instalar jaulas flotantes en una laguna, se tiene que realizar estudios fsicos-qumicos de la calidad
del agua, a dems otros estudios importantes como la batimetra que permitan ubicar y determinar el rea
acutica, objetivo de la batimetra radica en conocer al detalle las caractersticas de la profundidad que oscilan
entre 10 a 20 metros libres de vegetacin acutica como fondo y el lecho desde la orilla del medio acutico.
3.1 ASPECTOS FSICOS
Estos aspectos deben guardar compatibilidad con los requerimientos necesarios de la trucha, siendo los
siguientes factores fsicos los ms importantes en la truchicultura:
3.1.1 Turbidez.
La turbidez es originada por material inorgnico u orgni orgnico dependiendo de la naturaleza, tamao y
cantidad de partculas en suspensin. Se tiene dos tipos de turbidez; la originada por el plancton que es una

condicin necesaria para el pez, entre ms plancton mayor la turbidez y la turbidez causado causada por
partculas de arcilla y tierra en suspensin que acta como filtro de los rayos solares.
Esta turbidez causada por la arcilla y tierra debe ser baja, obteniendo agua limpia y fresca, que es los
requerido para la sala de incubacin ya que los huevos durante la incubacin son muy sensibles a la turbidez,
la trucha adulta soporta altas concentraciones por buen tiempo (semanas) pero afecta su productividad ya que
limita a los peces en la captura del alimento, en general 400mg/lt. es un factor limitante para los peces.
3.1.2 Color
Las aguas color azul tenues y azul verdosas son las mejores para la crianza de truchas, ya que es un
indicador de su buena calidad.
3.1.3 Cantidad de agua
El volumen de agua disponible en forma permanente durante el ao, va determinando la capacidad de
produccin de las truchas, es importante contar con buenos volmenes de agua que aseguren una produccin
constante por campaa.
3.1.4 Temperatura
Las truchas como organismos ectodermos soportan las variaciones de temperatura sin embargo este es uno
de los parmetros fsicos que influye en las actividades fisiolgicas de de los peces como: respiracin,
crecimiento, alimentacin, y reproduccin.
Para el desarrollo satisfactorio en la produccin de truchas en forma intensiva se considera entre los 8 a 17
C. Algunos autores como Mantilla (2004) considera entre 7 a 16 C, Ingenio (2002) consideran para
reproduccin e incubacin de 9 a 12 C y para crecimiento y engorde de 12 a 15C. En nuestra realidad
consideramos la temperatura ms conveniente entre de 8 a 10 C para la reproduccin e incubacin y de 10 a
15 C para crecimiento y engorde.
Las temperaturas menores a los 10 C no son muy recomendables para la truchicultura intensiva, pues el
crecimiento de las truchas se hace demasiado lento y las aguas con temperaturas mayores a 19C deben
evitarse ya que stas son de escaso oxigeno disuelto y se producen enfermedades.
3.2 ASPECTOS QUMICOS
3.2.1 pH.
La concentracin de iones de hidrgeno en el agua expresa la acidez o alcalinidad, segn que su valor est
comprometido entre 0 y 7 o entre 7 y 14, el agua pura a 25C es neutra y define su pH en 7.0. Por lo cual las
aguas neutras o ligeramente alcalinas son las mejores para la crianza de truchas, siendo el rango para el
desarrollo satisfactorio de 6.5 y 8.6, siendo el ptimo el de 7.0 a 8.5 y cuando el pH del agua es menor a 5.0 y
mayor a 9.0 se debe descartar para la truchicultura intensiva.
3.2.2 Oxigeno disuelto
Es la cantidad de oxgeno que est disuelta en el agua y que es esencial para los riachuelos y lagos, el nivel
de oxgeno disuelto puede ser un indicador de contaminacin del agua y del soporte de la vida acutica. Un

nivel ms alto de oxgeno disuelto indica agua de mejor calidad, si los niveles de oxgeno disuelto son
demasiado bajos, algunos peces y otros organismos no pueden sobrevivir.
Gran parte del oxgeno disuelto en el agua proviene del oxgeno en el aire que se ha disuelto en el agua,
tambin es resultado de la fotosntesis de las plantas acuticas. La cantidad de oxgeno que puede disolverse
en el agua depende de la temperatura, el agua ms fra puede guardar ms oxgeno en ella que el agua ms
caliente.
El rango optimo de oxigeno disuelto esta en el rango de 6.5 a 9.0 mg/l, como la crianza de truchas se realiza
con grandes densidades de peces es recomendable que la cantidad de oxigeno disuelto no sea menor a 5.0
mg/lt.
3.2.3 Dixido de carbono (CO2)
Es un compuesto gaseoso incoloro, inodoro y con un ligero sabor cido, cuya molcula consiste en un tomo
de carbono unido a dos tomos de oxgeno (CO2) tambin llamado Anhdrido carbnico, que existe
normalmente en el agua en concentraciones bajas, y est determinado por la respiracin, la fotosntesis y la
descomposicin de la materia orgnica.
Durante el da a travs de la fotosntesis existe consumo de CO2 y a su vez hay produccin por respiracin
de los organismos animales; durante la noche cesa la fotosntesis pero continua la respiracin, por
consiguiente la liberacin del CO2 al agua de modo que vuelve a subir su concentracin alcanzando el
mnimo en las primeras horas de la tarde y el mximo en la noche.
Las truchas son muy sensibles a los cambios de dixido de carbono el cual debe estar en concentraciones
menores a 7 ppm., su intoxicacin por CO2 se reconoce porque presentan problemas de desequilibrio,
adormecimiento y disminucin de la frecuencia respiratoria, adems los peces no permanecen en la
superficie.
3.2.4 Alcalinidad y dureza
Esta referido a la presencia de sales de carbonato de calcio y bicarbonato de calcio. Aguas con alcalinidad
alta, ayudan a que se mantenga mayor valor de pH por las maanas, mientras que aguas con baja alcalinidad
facilitan los cambios de pH en un perfil de 24 horas.
Aguas con niveles bajos de alcalinidad son pocos productivos debido a la poca presencia de CO2 y de
bicarbonato, adems aguas de alcalinidad baja generalmente son fuertemente cidos y no presentan
condiciones adecuadas para que vivan organismos acuticos.
Para la crianza de truchas se requiere aguas cuya alcalinidad fluctan entre 20 a 200 mg/lt., entre 50 y 200
ppm.
La dureza es la concentracin de iones, bsicamente de calcio (Ca), magnesio (Mg) y otros metales en el
agua, se expresa en mg/lt. Los mejores niveles de alcalinidad total y dureza total para la crianza de truchas se
recomienda es de 80 a 300mg/lt.
2.3.3 VALOR NUTRICIONAL DE LA TRUCHA.

La trucha es un pescado semi graso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne.
Contiene protenas de alto valor biolgico, pero en cantidades inferiores a otros pescados, asi como de
vitaminas y minerales.
Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las
dietas hipocalricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte interesante de potasio y fsforo; y
moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un
mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el
equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. Por otro lado, el fsforo est presente en los huesos y dientes.
Tambin interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtencin de
energa. El magnesio se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los msculos, adems de
formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B3, la B1 y la B2. No obstante, el contenido en estas vitaminas no
es tan relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes (cereales integrales, legumbres,
verduras de hoja verde, carnes). En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes
energticos (hidratos de carbono, grasas y protenas) e intervienen en numerosos procesos como la
formacin de hormonas sexuales, la sntesis de material gentico y el funcionamiento del sistema nervioso.
Respecto a vitaminas liposolubles, la trucha contiene en cantidades significativas vitamina A, que acumula en
su hgado y su msculo. Dicha vitamina contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparacin de las
mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el
desarrollo del sistema nervioso y para la visin nocturna. Interviene en el crecimiento seo y participa en la
produccin de enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
Composicin por 100 gramos de porcin comestible
Caloras

89,8

Protenas (g)

15,7

Grasas (g)

3,0

*G. saturadas (g)

0,4

*G. monoinsaturadas (g)

0,7

*G. poliinsaturadas (g)

1,0

Hierro (mg)

1,0

Magnesio (mg)

28,0

Potasio (mg)

250

Fsforo (mg)

250

Cinc (mg)

0,8

B1 o tiamina (mg)

0,1

B2 o riboflavina (mg)

0,1

B3 o niacina (mcg)

5,1

Vitamina A (mcg)

14,0

mcg = microgramos
Procedencia de la semilla: La semilla se importara de los Estados Unidos TROUTLODGE, la que llegara a
travs de los importadores y posteriormente venderan alevinos en las cantidades que se requieran.
Cantidad a sembrar ser relativa pues cada productor hace su requerimiento de acuerdo a la capacidad
instalada y al capital con la que se cuenta.
ENFOQUE GENERAL DEL CULTIVO.- Debemos establecer de manera general, las modadlidades de
produccin de futuro centro de produccin de truchas guardando relacin con las posibilidades financieras del
productor.
2.4 METODOS A UTILIZAR.
El mtodo a utilizar en esta actividad ser la crianza de intensiva de truchas, la frecuencia de sembrado de
alevinos y el tipomde alimentacin son:
a.- Adquisisicon de alevinos de truchas.
En la cuenca de rio Piene ( Ccano, Calicanto, tutumbaro ) existen centros de produccin de alevinos de
truchas que cuentan con salkas de incubacin para la reincuacion de la s ovas importadas de los Estados
unidos, de manera artesanal y a veces informal, de donde sern adquiridos los alevinos de acuerdos a la
disponibilidad existentes en el momento dado.

Razn social

Deunicio

Lunasco

ubicacion

Tramite administrativo

Alevinos/campaa

Ccano

Autorizacion

menor

50 000

menor

50 000

Tomaylla

escala

Patricio Ccente Cruz

Tutumbaro

Autorizacion
escala

Apolinario
Huacho

Calicanto

Informal

Tutumbaro

Autorizacion
escala

Mahuli

Eusebio Huamana Hio

50 000

menor

50 000

Fortunato
Ccente

Coronado

Tutumbaro

Autorizacion
escala

menor

50 000

TRANSPORTE Y SIEMBRA DE PECES.

Los alevinos que sern adquiridos deben ser manejados muy cuidadosamente efectuando el conteo
respectivo en los centros de produccin de ovas y alevinos, se inicia el tranasporte a la zona de produccin en
un vehiculo acondicionado con un tanque transportador de peces de preferencia se har el traslado en horas
de ala maana ya que atraviesan po r unna etapa de adaptacin y estrs debido al trnsporte por lo que se
puede estimar un gran porcentaje de mortalidad.
Luego de acondicionameiento de los recintos de confinamiento con malla alivenera de 1/8 se realiza la
recepcin y siembra de los alevinos de 3.5 cm o a 0.6 gr.
b.- DENSIDAD DE SIEMBRA.
La densidad de siembra se refiere al numero y peso de peces por unidad de volumens de jaula y por unidad
del rea de ambiente acutico. Esta tiene un impacto directo sobre el potencial de perdida de alimento de la
jaula y sobre el acceso del pes de alimento. Para el calcula de la densidad de siembra en piscicultura, existen
diferencias, sin embargo a continuacin se indican valores promedios validados que se utilizaran en el
presente proyecto.
Tabla de capacidad de carga en diferentes etapas de la crianza de truchas en estanques.

c.- Manejo de Juveniles y engorde.

Los juveniles comprende peces de tallas desde los 10 cm hasta la talla de 18 cm, los cuales requieren
estanques largos con un buen ingreso de agua, la duracin de cultivo es en promedio de 4 meses con
alimento de 42% de protenas, los estanques recomendable rectangulares, en esta etapa se debe llevar muy
bien la seleccin, control del inventario y registros.
Las truchas en la etapa de engorde es recomendable que tengan mas espeacio para lo cual se recomienda, el
alimento debe de contener alrededor de 40% de protena debiendo tambin utilizar el de tipo pigmentado. En
esta fase las truchas se encuentran hasta alcanzar el tamao comercial de 250 g. luego de un adecuado
control y manejo productivo.
d.- alimento y medotologia de alimentacin.
Alimentacion:El xito de la produccin depende de la eficiencia en ele manejo de alimenticio, tcnicas de la
alimentacin, considerandi la calidad y cantidad de alimento suministrado teniendo en cuenta el tamao del
pellet y asegurarse que todos los peces puedan alimentarse al mismo tiempo.
ASPECTOS A CONSIDERAR.

El pez de cultivo requiere en su dieta protenas, lpidos, carbohidratos, ennergia, vitaminas y

minerales para su adecuado desarrollo. Los requerimientos varian de acuerdo a su etapa de
desarrollo.

El alimento representa entre el 60 a 70% de los costos de produccin.

Un programa inadecuado de produccin disminuye la rentabilidad.

La produccin intensiva depende del alimento balanceado y la cantidad controlada a sumistrar.

El sabor del producto depende de la alimentacionsumistrada.

MANEJO Y FRECUENCIA DE ALIMENTACION.

El arte de alimentar a mano es el mejor mtodo (al Boleo) de manera en el interior de los estanques, luego del
calcilo de la racion en funcin al peso , talla, temperatura del agua y la tasa de alimentacin. Un nuevo mtodo
recmendado es alimentar en 6 dias , la cantidad de alimento de 7 dias, la cantidad de alimento del sptimo
dia se adiciiona proporcionalmente a los das 1 al 6, asi los fines de semana serian periodos de descanso
tanto para el productor y como medida de profilaxis para los peces.
Para la frecuencia a sumistrar el alimento balanceado se divide la cantidad de alimento acumulado para cada
dia en varias raciones segn la etapa de desarrollo y peso de los peces.
FRECUENCIA Y TIPO DE ALIMENTO EN CULTIVO DE TRUCHAS.

Alevinaje
Este proceso va desde los 2 cm hasta los 7 - 9 cm de longitud de los peces, utilizndose piletas de cemento o
fibras de vidrio, circulares o rectangulares. La biomasa a mantener es de 7- 8 kg/m3 mximo, segn el tamao
de los alevinos. En esta etapa se requieren entre 5 y 7O l/min de agua para lO.O00 alevinos cantidad que
depended del tamao de los peces la densidad de siembra utilizada y la temperatura. El alimento debe
contener 5 % de protena y ser suministrado en una proporcin diaria del 6% de la biomasa al principio y 4%
al final, repartido en l2 comidas por da.
Se deben seleccionar los peces por tamaos con el fin de evitar el canibalismo y altos porcentajes de cabezas
y colas. La manipulacin de alevinos tiene que hacerse antes de alimentar y sin radiacin solar fuerte.

Engorde
El engorde se inicia cuando los alevitos tienen 7 -9 cm y finaliza cuando alcanzan talla comercial, con pesos
entre los 200-500 gr, en un tiempo entre 7 y l5 meses dependiendo de la calidad de la semilla, la temperatura
del agua, la densidad de siembra y la alimentacin.
Esta etapa puede realizarse en estanques (rectangulares o circulares) o en jaulas. Los tanques rectangulares
tienen la ventaja que ocupan menos espacio, pero son menos eficientes, especialmente en lo relacionado con
el aseo, pues es necesario limpiarlos adecuada y peridicamente para eliminar lo sedimentos y restos de
alimento; los tanques circulares ocupan mayor espacio pero son ms eficientes por cuantos se autolimpian.
Los estanques construidos en concreto son ms costosos que los de tierra, pero ofrecen mayores ventajas.
como son una vida til larga, bajos gastos de mantenimiento, resistencia a los grandes flujos de agua, mejores
condiciones sanitarias, fcil manejo y mayor capacidad de carga. Las jaulas se emplean en lagos, lagunas,
embalse o grandes reservorios, con buena calidad de agua y profundidad mayores 3-4 m.
En el engorde de truchas es indispensable la toma de los parmetros fsico qumicos del agua en los
estanques, principalmente oxgeno disuelto, temperatura y pH, de tal manera que se mantenga en los rangos
adecuados para garantizar el buen estado de los peces y un desarroll optimo del cultivo.
Puesto que las truchas son muy exigentes en la calidad del agua, la misma debe ser filtrada con el fin de
evitar que llegue cualquier tipo de material que pueda afectar el cultivo.
La cantidad de agua necesaria depende de la produccin esperada, calculndose que en engorde se requiere
entre 14 y 16 lt/seg por tonelada; el recambio de agua en los tanques debe ser como mnimo el suficiente para
que en cada uno se renueve el agua completamente cada hora. Adecuados sistemas de manejo, limpieza,
alimentacin y seleccin por tallas contribuirn a obtener mejores resultados.
La temperatura en la que se realice el cultivo influye directamente en el crecimiento de las truchas,
presentndose diferencias muy notorias ante pequeos cambios de este parmetro, la temperatura ptima
para el cultivo de esta especie es 15'C.

Coloracin
Dorso oscuro, verdoso a castao, moteado de negro al igual que los flancos y aletas dorsal, caudal y anal.
Una franja longitudinal rosada o roja en cada flanco desde el ojo hasta la aleta caudal, muy notable en los

peces maduros y especialmente en los machos durante la poca de reproduccin. El moteado del cuerpo es
muy variable, registrndose ejemplares desde profusamente moteados hasta casi sin motas ("plateadas"); una
gradacin similar se observa en el tono de la banda rojiza.

Tipo de alimentacin
(herbvoro, carnvoro, omnvoro, etc.)

Alimentacin de la trucha arcoiris

Cuando la trucha es criada en granjas, se les proporciona un alimento que se llama "pellet", el cual est
compuesto por harina de pescado y se les da 1, 2, o 3 veces al da. Cuando cumplen 5 6 meses se
alimentan moderadamente, para que cuando los vendan no sean tan grandes ni tan gordos. Este alimento
procesado garantiza nutrientes e higiene en la cra de la trucha. Las truchas que viven en
los ros,arroyos y lagunas que nacen de las montaas, se comen unas a otras, siendo las vctimas los ms
pequeos que existen en el medio. Tambin son predadores segn su tamao, sobre larvas de insectos,
crustceos y moluscos de agua dulce. Se puede decir entonces que la trucha es un pez carnvoro.

Cmo es su reproduccin?

Crias de trucha arcoiris

Para la reproduccin de la trucha se desovan las hembras que pueden producir de 2500 a 5000 huevecillos,
stos se depositan en las incubadoras donde despus son regados por el semen del macho. Ah permanecen
hasta que tienen un mes, durante el cual crecen y se desarrollan a un tamao aproximado de 2 a 3 cm. A
estas pequeaslarvas se les llama alevines. En la granja se pueden reproducir en cualquier poca del ao. La
trucha de ro se reproduce a finales del invierno e inicios de la primavera, durante los meses de enero
a marzo, desovando en torrentes poco profundos, de fondo gravoso y aguas claras, en los que la hembra

excava nidos caractersticos. El crecimiento es rpido y depende de la temperatura de las aguas y del
alimento disponible.

Nmero de cras que tiene

Al desovar, una trucha puede generar de 1000 a 5000 huevos.

Cunto viven?
La trucha que es criada en granja tiene un promedio de vida de 2 a 3 aos. La trucha de arroyo puede llegar a
vivir hasta 5 aos.

Descripcin breve de su comportamiento

Por naturaleza, es un animal que se encuentra en constante movimiento dentro del agua. Cuando el agua
queda estancada y no corre o llega a estar sucia, se notan intranquilas y saltan constantemente, lo que les
puede ocasionar rozaduras en el cuerpo y maltratar su carne. En su medio natural las truchas se desarrollan
en pequeos lagos cristalinos, y una vez llegada su edad reproductiva remontan los riachuelos en
contracorriente hasta que logran arribar a pequeos remansos de paz propicios para colocar sus huevos, y
despus morir, aportando al ro los nutrientes de su cuerpo.

Tipo de ecosistema donde se encuentra

Viven en estanques o arroyos que se construyen o forman en aguas corredizas que provienen de manantiales
y que nacen en regiones de bosque templado. Caractersticas del medio fsico (luz, temperatura, humedad,
etc.)
El agua en que habitan llega a tener temperaturas de 5 a 18 C.

Cmo se
sobrevivir?

adapta

al

medio

ambiente

para

(mecanismos de adaptacin)
Estos seres tienen una gran capacidad de adaptacin, de ah que puedan soportar temperaturas fras o
templadas. Las truchas no pueden pasar mucho tiempo sin estar en agua limpia, oxigenada y corriente, y
quiz esa sea una de las causas de su extraordinario poder alimenticio: es imposible encontrar en ellas
toxinas o contaminantes, ya que se desarrollan slo en aguas frescas de manantial; inclusive cuando alguna
sustancia extraa se agrega al agua, por ejemplo pesticidas, simplemente la trucha muere. Acciones que
podemos tomar para la conservacin de esta especie
Cuando estn en criadero, se les ponen separos para dividirlas en diferentes etapas, segn su tamao, se
procura que el agua tenga suficiente corriente, para que as, est muy bien oxigenada, no debe haber ningn
foco de contaminacin y se les tiene que dar una comida especial para que crezcan lo suficiente. Cuando la

trucha arcoiris vive libre, se adapta muy fcil, en cualquier lugar que viva, su reproduccin es muy rpida y
continua, lo nico que hay que evitar es la contaminacin del agua y asegurarnos de que tengan suficiente
oxigenacin.

Insumos
Para el cultivo de truchas es necesaria la adquisicin de alevines u ovas de las mismas as como el alimento
con el que se desea trabajar. Adquiriendo tanto especies hembras como machos, resulta muy viable en un
periodo a largo plazo a fin de permitir el autoabastecimiento de alevines, tomar un poco de tiempo, debido a
que el periodo de maduracin sexual de las truchas macho es a los 3 aos y 2,5 aos la de las hembras, pero
vale la pena esperar, ya que la camada ser abundante si y solo s, se realice una adecuada crianza.
Respecto a la alimentacin, generalmente, el tipo de alimento que se puede elegir tiende a variar dependiendo
de las tendencias y del consumidor, pero principalmente se debe de elegir aquellos alimentos que
proporcionen un alto contenido de protenas, carbohidratos, grasas, minerales, fibra y vitaminas; a fin de darle
el debido valor nutricional y sabor a la trucha. Los resultados y beneficios que genera la buena alimentacin
en la especie se muestra en la ganancia del peso vivo que la especie recibe. Recientes estudios acerca de su
alimentacin dan a conocer que la extrusin, proceso de friccin del alimento de la trucha y el H20 a fin de
expandir e incrementar el contenido proteico de ste, mejora de manera considerable y notoria el rendimiento
productivo, biolgico y sanitario de la especie y de sta manera, su calidad alimenticia se hace notar.