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Pg.
INTRODUCCIN................................................................................................................3
DEFINICION, HISTORIA Y ASPECTOS DE LA PORCICULTURA...........................4
ASPECTOS GENERALES..................................................................................................4
LA ZOOTECNIA Y LA PORCICULTURA.......................................................................4
CARACTERISTICAS ANATOMICAS, MORFOLOGICAS Y FISIOLOGICAS........5
CONDICIONES AMBIENTALES......................................................................................6
ALIMENTACION RACIONAL..........................................................................................6
SISTEMAS DE EXPLOTACION.......................................................................................6
PORQUERIZAS, CORRALES Y ALOJAMIENTO.........................................................7
DEPENDENCIAS DE UNA EXPLOTACION INDUSTRIAL.........................................8
CONDICIONES QUE DEBE REUNIR LA CONSTRUCCION.....................................8
COMEDEROS, BEBEDEROS, BAOS Y RASCADEROS............................................9
PRACTICAS DE REPRODUCCION...............................................................................10
DESTETE PRECOZ Y ALIMENTACION ARTIFICIAL.............................................10
ABORTO Y PARTO............................................................................................................11
CUIDADO Y MANEJO DE LOS PORCINOS................................................................11
CUIDADOS EN EL PARTO, DURANTE EL PARTO Y DESPUES.............................11
MANEJO DE LAS CRIAS ANTES Y DESPUES DEL DESTETE...............................12
TECNICA DEL DESTETE................................................................................................12
MANEJO DEL VERRACO (ANIMAL PARA LA MONTA).........................................12
EXTIRPACION DE GLANDULAS..................................................................................13
OPERACIONES COMUNES DE MANEJO...................................................................13
ARREGLO Y EXHIBICION DE CERDOS PARA LOS MERCADOS........................14
PRACTICAS QUE EL PORCICULTOR DEBE REALIZAR (OPERARIO)..............14
CONCLUSIN....................................................................................................................15
BIOGRAFA........................................................................................................................16
INTRODUCCIN
A continuacin vamos a abordar el estudio de la porcicultura y para un mayor
entendimiento de la materia as mismo se explicara a profundidad el estudio y manejos de
la porcicultura.
CONDICIONES AMBIENTALES
Este se refiere al clima. Comprende la distribucin del calor, luz, el agua, la
humedad, el viento, el sol, la temperatura, etc; que predominan sobre una regin. Los
animales no pueden sustraersen a la accin ambiental de estos factores que influyen sobre
su piel, desarrollo, crecimiento y rendimiento econmico.
El cerdo a pesar de ser un animal muy rstico en la practica se ha observado que se
puede adaptar con mas facilidad a una regin que a otra y da mejor rendimiento econmico
segn las condiciones del clima.
ALIMENTACION RACIONAL
La parte de la Zootecnia que estudia los alimentos, se llama bromatologia. Este es
un estudio muy importante pues, de la racin alimenticia, depende que las razas no
degeneren, que el cerdo cuyo fin es el matadero gane da a da peso y llegue pronto al
mercado, con una reducida inversin en el costo de alimentos.
En cuanto a su origen los alimentos se pueden clasificar en dos grupos:
Alimentos de origen vegetal, tales como pastos y forrajes verdes, alfalfa, trbol;
races y tubrculos; cereales y leguminosas forrajeras; granos de cereales: trigo, cebada,
avena, maz, centeno, sorgo; granos de legumbres: frijol, soya, habas; tortas de
subproductos industriales como: cacahuete, algodn y coco.
Alimentos de origen animal; tales como harinas de carne, sangre, pescado y
subproductos de lechera, leches de tercera clase y suero.
Con la mezcla de estos dos tipos de alimentos se puede restablecer la racin
balanceada y equilibrada para un da de un cerdo.
Durante el periodo de cra y recra la alimentacin es libre y se puede repetir el
numero de veces a voluntad; para las otras etapas son suficientes dos o tres comidas diarias
que se deben dar a la misma hora, a la salida del sol, a medio da y a la tarde.
SISTEMAS DE EXPLOTACION
Extensivo: Se tiene de uno a cinco cerdos porque su dueo no puede estar pendiente
de estos. Viven sueltos o dentro de un gran corral, donde se les colocan los comederos,
bebederos y un rstico caidizo que les proporciona sombra. Se les alimenta con
desperdicios, sobrantes de cocina o desechos de granos. Esto se puede denominar tipo
explotacin familiar, extensiva.
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f) Corral de Cuarentena
b) Seccion Reproductores
i) Botiquin y Enfermera
mayor. No usar bebederos de tazn en instalaciones con cama porque el agua se puede
contaminar fcilmente.
Otra solucin para los bebederos es instalar la placa de empuje en el fondo, para que
los cerdos se vean forzados a beber agua a medida que esta sale (Fig 4).
La limpieza del cuerpo del cerdo favorece al desarrollo del cerdo y al engorde, si se
tienen pocos se hace esta labor con agua, balde y cepillo. Si son mas de diez se utiliza
ducha y manguera. Si es una explotacin industrial se debe construir una baera cuyas
dimensiones deben ser 2m de ancho por 2,5m de largo y 0,5 de profundidad, de piso
estriado e inclinado en la puerta de entrada para evitar la cada o maltrato del animal.
Los rascaderos se colocan en el patio o en los corrales, son postas enterradas y
fuertes a una altura a partir del nivel del suelo de 50 a 70 cm.
PRACTICAS DE REPRODUCCION
Para dar cra a la hembra debe ser cubierta, hacer copula con el macho en la poca
de celo o calor, se reconoce cuando esta inquieta monta sus compaeros, busca el macho, se
retuerce, pierde el apetito y presenta inchada y enrojecida la vulva. Cuando esta en este
estado debe llevarse al puesto de monta y dejarlos tranquilos, el acoplamiento o unin
durante un buen numero de minutos debido a la eyaculacin lenta del semen.
Para asegurar la fecundacin pasadas 10 horas del acoplamiento, debe volverse a
llevar a la hembra a la celda del reproductor. Facilita la monta el empleo del brete de
monta, armadura especial para tal fin.
DESTETE PRECOZ Y ALIMENTACION ARTIFICIAL
Consiste en evitar desde un principio que los lechones mamen de la madre. Esta
practica solo es recomendable en una explotacin que produce lechones de gran valor
genealgico o se haga un deporte o con fines de estudio.
Como negocio no es aconsejable por que esta tcnica es complicada y el costo de la
alimentacin y las instalaciones resulta altsimo.
La alimentacin artificial se hace basndose en leche de vaca, harina y amasijos; se
utiliza en casos de emergencia cuando la cerda muere y en su forma ms simple se practica
por medio de mltiples biberones o teteros.
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ABORTO Y PARTO
El aborto se le dice tambin parto prematura y consiste en que el feto es expulsado
hacia el exterior antes de haber terminado el periodo de gestacin. Las causas del aborto
pueden ser varias entre las cuales estas: Deficiencia en las raciones alimenticias, Alimentos
alterados, cadas o golpes sufridos, baos fros, engorde excesivo, haber ingerido hierbas
nocivas y finalmente enfermedades infecciosas.
En el momento del parto la cerda se hecha de costado o se arroya en semicrculo. Al
salir cada feto la cerda va arrasgando la envoltura que lo envuelve y a veces se lo come, el
parto no es rpido, puede durar de 1 a 2 horas; los fetos van siendo expulsados con fuerza a
intervalos de 10 a 15 minutos, los ltimos gastan mas tiempo; el peso varia segn la raza
entre 900 y 1500 Kilogramos.
Debe vigilarse pero solamente intervenir en casos difciles. La ayuda debe
concentrarse a quitar las envolturas fetales, las secundarias a cambiar la cama sucia, a secar
a los recin nacidos colocndolos en una canasta aparte, cuando terminado el parto colocar
a los lechones en las mamas delanteras de la madre. Antes de llevarlos al lado de la madre
se les ligara el cordn umbilical y se les untara tintura de yodo para la desinfeccin y
cicatrizacin. Tambin con unas pinzas apropiadas y bien limpias se les cortaran los
colmillos para que queden planos. La operacin se hace abriendo las encas a la altura de
los incisivos. Se deben cortar pero no arrancar.
CUIDADO Y MANEJO DE LOS PORCINOS
El cerdo en su cra y explotacin industrial o en su cra a escala menor, pasa por
varias fases o etapas a medida que crece y termina su ciclo econmico. En cada una de
estas etapas debe recibir un manejo y cuidado especial segn con la finalidad que se este
criando.
CUIDADOS EN EL PARTO, DURANTE EL PARTO Y DESPUES
Veinte das antes de la fecha de que se espera el parto, las cerdas deben trencen en
corrales cerca de las salas de partos y proporcionales la comida necesaria. De antemano se
tendrn preparadas las celdas para las parturientas, corrales individuales de 2,50 a 3m mas
un compartimento de un 1m cuadrado destinado a la manada. En las celdas se colocara la
cama de tamo pero antes debe higienisarse, barrido, lavado piso y paredes con una solucin
de soda custica y desinfectarse con agua creolinada.
Despus del parto con frecuencia debe cambiarse la cama; retirar de la camada los
lechones que vallan muriendo y dejar el numero de lechones igual a las tetas que den leche.
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Si hay otras lactantes con tetas libres se le deben pasar los lechones que hayan quedado por
fuera de otra camada sin alimentacin.
Para evitar que aplaste a las cras, se le confinara en la jaula criadora que tiene 60cm
de ancho y dos metros de largo; en esta forma los lechones pueden caminar alrededor de la
hembra y disfrutar de las lamparas de calor que all se instalan.
MANEJO DE LAS CRIAS ANTES Y DESPUES DEL DESTETE
Los recin nacidos son muy sensibles al fro por lo tanto hay que darles abrigo,
evitar que reciban corrientes de aire y proporcionarles calor en forma natural o artificial. Al
segundo da de nacidos se cortan los colmillos y se aprovecha esta operacin para pesarlos,
el promedio de peso de cada uno debe ser un kilo. Cuando se producen cerdos para media
ceba, engorde y ceba los cerditos deben ser castrados entre los 15 y 30 das. Si se producen
reproductores se hace la seleccin castrando solamente los eliminados y pasando luego a
marcar las orejas y abriendo su respectiva tarjeta de pedigr.
Las orejas se marcan haciendo cortes con las tijeras, perforaciones o muescas en la
oreja derecha, las cuales indican las unidades.
Las que se hagan en la oreja izquierda indican las decenas.
A los 7 das de nacidos deben ser vacunados y hacer a la vez un examen de ombligo
y de rabo para ver si estn infectados. Y despus de esto un continuo control de vacunas
indispensables antes y despus del destete.
TECNICA DEL DESTETE
El destete no se debe hacer en forma brusca cuando se llega el momento, los
cerditos ya deben estar comiendo por su cuenta. Los cerditos sufren cuando se les separa de
la madre, la busca y la extraan; por eso el da del destete la cerda debe se colocada en un
corral aparte de los cerditos.
Los lechones permanecern por varios das en la celda donde se criaron para luego
pasarlos a corrales de crianza donde se renen con otras manadas.
MANEJO DEL VERRACO (animal para la monta)
De respecto a la higiene deben de tenersen muy limpios, deben drseles continuos
baos y masajearles el cuerpo con cepillo. Hay que hacerles ejercicio moderado lo que
influye en que se mantengan giles para la monta.
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EXTIRPACION DE GLANDULAS
A la extirpacin de glndulas sexuales tanto en la hembra como en el macho se le da
el nombre de castracin. Esta es una operacin comn que se practica en la cra de los
cerdos y que tiene por objeto facilitar y acelerar el engorde adems de mejorar el sabor de
la carne. Esta se puede realizar por medio de una incisin utilizando una navaja o por
emasculacion utilizando la tenaza emasculotomo.
La operacin se realiza entre dos personas, una se sienta y coloca el cerdo entre las
piernas, con una mano somete y tiene pata y mano izquierda del animal y con la otra mano
somete y tiene pata y mano derecha del animal. El otro operador lava el escroto con un
desinfectante al igual que las manos y el instrumental luego toma con la mano izquierda el
testculo y con la derecha el instrumental y procede a cortar.
La castracin de la hembra es mas complicada ya que se necesita de manos
expertas, pero se cree que justifica la operacin pues por ah dicen que se incrementa el
peso de 15 a 25 kilos con consumo de igual cantidad de alimentos.
Las lechonas a castrar se someten a una dieta previa y luego se procede con la castracin.
OPERACIONES COMUNES DE MANEJO
Una de las operaciones comunes es la de conducir los cerdos a las baeras y
praderas, debe hacerse sin pegarles y sin alborotarlos. Para conducir las manadas y los
animales adultos se emplea una esptula liviana de madera de 1,20m de largo y se les dan
suaves golpes en la paleta. Para embarque y desembarque se har uso de una rampa porttil
para el transporte de reproductores a jaulas, del corral de embarque al camin o vagn.
Parta vacunar, castrar, destrompar, se emplea una mesa de patas cruzadas estilo canoa
formada por dos tablas unidas en ngulo en V, provistas de argollas fajas o correas para
sujetar al animal.
Se puede evitar que el cerdo cause destrozos en las paredes, y pisos, cortndoles el
rodete del hocico con la ayuda del instrumento llamado destrompador. Tambin se les
puede colocar argollas de metal entrando por cada fosa nasal y saliendo al rodete del
hocico, sin coger la carne.
Los medicamentos pueden ser suministrados por va oral mezclado con las comidas
o por el ano por medio de cnula o pera de goma, pero el mejor sistema es inyectndolos
con jeringas.
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CONCLUSIN
Con el presente trabajo de investigacin nos ha cercamos ms al desarrollo y mejor
entendimiento de la produccin de porcinos su manejo y nos permiti un mayor
conocimiento terico.
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BIOGRAFA
Con el apoyo de la siguiente pgina web:
http://html.rincondelvago.com/porcicultura.html
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