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Por este medio quisiera agradecer a todos mis colegas de SQM y de Yara y tambin a las siguientes instituciones por sus importantes contribuciones a travs de
fotografas y/o figuras:
The American Phytopathological Society (USA)
Universidad de la Frontera (Chile)
Yara (Norway)
Willian Rojo Libuy
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Prlogo
SQM, como compaa lder en la produccin de fertilizantes de especialidad,
a travs de procesos productivos amigables con el medio ambiente. Y a la vez
comprometida con el desarrollo de la agricultura mundial y la obtencin constante de nueva informacin agronmica, ha definido la preparacin de estos Crop
Kits en varios cultivos, de modo que sirvan de gua para la obtencin de mejores
producciones y mejor calidad en los distintos cultivos a productores, profesionales
de la agricultura y distribuidores.
Este trabajo es la sntesis de la informacin terica y prctica, que por una parte
ha desarrollado el mundo de la investigacin y por otra el que manejan los
equipos tcnicos de SQM a nivel mundial. En particular por los importantes
comentarios y aportes hechos por los departamentos tcnicos de Mxico, Turka
y Latinoamrica. As como de la importante contribucin prestada por el equipo
tcnico de nuestro socio Yara, quienes pusieron toda su informacin a nuestra disposicin para la obtencin de un mejor resultado. Por lo que a todos ellos damos
nuestro ms profundo reconocimiento y gratitud.
As mismo queremos agradecer, a todas las instituciones de investigacin agronmicas que han sido citadas, pues han permitido dar el rigor cientfico, tan necesario, a esta publicacin.
Este Crop Kit, tiene como objetivo ayudar en el manejo agronmico del cultivo.
Sin embargo para una mayor precisin tcnica, dadas las muy diferentes condiciones de cultivo en el mundo, es recomendable tomar contacto con los equipos
tcnicos tanto de SQM como de Yara en su respectivo pas, quienes, sin duda,
contribuirn a obtener una mejor produccin y rendimiento.
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ndice
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Introduccin
1 Relacin entre el Estatus Nutricional del Cultivo y su Desempeo Productivo 7
2 Descripcin del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.1 Origen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
2.2 Areas de Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.3 Suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.4 Fotoperodo y Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.4.1 Fotoperodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
2.4.2 Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
2.4.3 Luz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
2.5 Fotosntesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
2.6 Riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
2.7 Morfologa de la Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.8 Fenologa de la Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2.8.1 Brotacin y Emergencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
2.8.2 Iniciacin y Crecimiento del Tubrculo . . . . . . . . . . . . . . . 24
2.9 Variedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.1 Papas de Ciclo Corto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.2 Papas de Ciclo Largo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
2.9.3 Papas para Mercado Fresco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.9.4 Papas para Produccin de Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
2.9.5 Papas para la Industria (Chips y Crips) . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10 Desrdenes Fisiolgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.1 Corazn Negro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.2 Dao por Fro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
2.10.3 Corazn Hueco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.10.4 Tubrculos Deformes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
2.11 Principales Enfermedades del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
2.11.1 Sarna Comn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
2.11.2 Tizn Tardo de la Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
2.11.3 Tizn Temprano de la Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
2.11.4 Meloidogyne spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2.12 Parmetros de Calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3 Rol de los Nutrientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
3.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
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3.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.6 Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
3.7 Microelementos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
4 Informacin para el Manejo Nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
5 Deficiencias Nutricionales Visuales del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
5.1 Deficiencia de Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
5.2 Deficiencia de Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
5.3 Deficiencia de Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5.4 Deficiencia de Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
5.5 Deficiencia de Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
5.6 Deficiencia de Azufre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5.7 Deficiencia de Manganeso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5.8 Deficiencia de Zinc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
5.9 Deficiencia de Boro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
5.10 Deficiencia de Hierro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
6 SPN Principales Caractersticas de los Nutrientes Vegetales de Especialidad .62
6.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
6.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
6.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
6.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
6.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
7 Prcticas a Considerar en el Plan Nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1
Momento de Aplicacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.1 Nitrgeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.2 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
7.1.3 Potasio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
7.1.4 Calcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
7.1.5 Magnesio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
7.2 Alternativas de Planes Nutricionales Balanceados . . . . . . . . . . . . 73
7.2.1 Plan Nutricional Granular con Complemento Foliar . . . . . . 73
7.2.2 Plan Nutricional Granular sin Complemento Foliar . . . . . . . 74
7.2.3 Plan Nutricional para Aplicacin va Riego con
Qropmix de Base, para Variedad de Ciclo Corto. . . . . . . 74
8 Resultados de Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
9 Ensayos de Campo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
10 Referencia Bibliogrfica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
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Introduccin
Este Crop Kit aborda el cultivo de la papa, el cual se ha desarrollado en diez
captulos. Comenzando (captulo n1) por sealar la importancia de la nutricin
en el buen resultado econmico del cultivo. Siguiendo con el n2, con la informacin relativa a los principales pases productores, rendimiento y a la descripcin
del cultivo, sus necesidades climticas, edficas e hdricas. As como su morfologa y fisiologa, distintas variedades y sus parmetros de calidad y por ltimo
detallando sus principales desrdenes fisiolgicos y enfermedades.
Luego en el n3 se da una descripcin del rol que juega cada nutriente en el cultivo. Para continuar con informacin acerca de un adecuado manejo nutricional,
dado el rol especfico de cada nutriente en el cultivo (captulo n4). Ms adelante en el captulo n5 aparecen comentarios y descripciones de las principales deficiencias nutricionales, para poder reconocerlas con facilidad en el campo. En el
captulo n6 aparecen las distintas alternativas de fertilizantes disponibles para
su utilizacin en este cultivo, sus principales caractersticas, ventajas y desventajas de cada uno de ellos.
En el captulo n7 aparecen las principales consideraciones tcnicas para una
adecuada y completa nutricin. Adems de distintas alternativas de programas
nutricionales. En el captulo n8 aparecen resultados de investigaciones en el cultivo de la papa, con nfasis en la obtencin de rendimiento y calidad, dada la
utilizacin de programas de nutricin completos. En el n9 algunos resultados de
ensayos de campo en este cultivo y por ltimo en el n10 la literatura citada.
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1 Relacin entre el
Estatus Nutricional del Cultivo
y su Desempeo Productivo
La actividad agrcola, en la actualidad es muy dinmica y de mucha competencia,
donde los distintos productores en cualquier parte del mundo pueden producir y
exportar sus cosechas, por lo tanto, cada da los agricultores necesitan ser ms
eficientes en su produccin, es decir, cada da una mejor produccin y calidad al
menor costo posible. Para lograr este objetivo son multiples las variables que hay
que manejar correctamente, como la correcta eleccin de la especie a cultivar y
la variedad adecuada a la zona de cultivo, el manejo preciso del riego, la sanidad de la planta, etc. Un rol fundamental para lograr una mejor produccin y calidad que se relaciona con los aspectos antes mencionados, es un adecuado manejo nutricional. Por lo que a travs de esta Gua de Manejo pretendemos entregar
algunos elementos tcnicos que permitan un mejor manejo en este aspecto.
En la agricultura actual, es imposible tener buenas producciones, de manera sostenida temporada tras temporada sin el reestablecimiento nutricional del suelo, que
ya sea por la absorcin de la planta, o bien por prdidas por volatilizacin, lixiviacin, adsorcin, etc. Son afectadas ciclo tras ciclo. El manejo balanceado de
los nutrientes implica varios aspectos, como la aplicacin completa de los trece
elementos definidos como esenciales para el crecimiento de la planta, pero adems, aplicarlos considerando las condiciones edficas, que puedan influir en la
disponibilidad de los nutrientes en el suelo. Por otra parte aplicarlos en el momento y cantidad oportuno, que implica conocer lo distintos estados fenolgicos y la
extraccin de la planta en cada uno de ellos, y adems considerar la utilizacin
de las fuentes ms adecuadas para cada etapa de crecimiento del cultivo.
Insistimos en esto, porque un manejo correcto y balanceado de los nutrientes,
redundar en una planta sana, capaz de expresar todo su potencial gentico. En
la cual se puede potenciar el crecimiento que sea ms relevante para el objetivo
del productor en cada etapa. Una planta que podr dar mayores producciones y
buena calidad.
De lo contrario, es decir, sin un balance nutricional, se resentir el comportamiento de la planta, lo que ser determinante en disminuir el rendimiento econmico
del cultivo, por cuanto, se puede tener una menor produccin, o una planta propensa a enfermar, con lo que se pueden incrementar los costos en aplicaciones,
y/o disminuir la calidad de la cosecha. Aumentando el costo unitario de produccin. Como los costos en nutricin no son los ms relevantes, dentro de los
costos del cultivo, es factible, a travs de una adecuado manejo, obtener una
mejor relacin costo/beneficio. Es decir invertir un poco ms en nutricin, generando una mayor utilidad econmica al productor. Logrando una disminucin en
el costo unitario de produccin, manteniendo la calidad.
7
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Produccin (1)
(Millones de
Toneladas)
Energa (2)
(1012 Kcal)
Arroz
Maz
Trigo
Papa
Yuca
Soya
Camote
Cebada
Sorgo
Cacahuates (3)
597,2
589,4
580,0
308,2
171,5
161,0
141,1
132,9
58,8
34,5
1.452,2
1.806,1
1.466,7
189,7
146,3
647,7
130,2
323,7
184,5
139,7
Protena (2)
(Millones de
Toneladas)
26,7
46,2
58,6
5,2
0,7
54,9
1,9
7,6
6,1
6,4
Protena por
Unidad de
Energa (%)
1,8
2,6
4,0
2,7
0,5
8,5
1,5
2,3
3,3
4,6
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Produccin
(Toneladas )
Area
(Hectreas)
Rendimento
(Toneladas/h)
China
Russian Federation
India
Ukraine
USA
Poland
Germany
Belarus
Netherlands
France
United Kingdom
Canada
Turkey
Romania
Iran, Islamic Rep of
Bangladesh
Belgium
Peru
Colombia
Brazil
70.047.884
35.914.240
24.999.940
20.755.000
20.680.780
13.745.998
13.044.015
9.902.100
7.488.005
7.254.222
5.999.994
5.170.794
4.800.000
4.230.216
4.180.000
3.907.988
3.229.625
2.996.087
2.959.388
2.891.531
4.301.850
3.134.380
1.400.000
1.556.000
472.480
713.000
295.000
507.690
161.280
159.638
140.000
170.530
200.000
265.622
190.000
270.730
66.734
246.815
167.919
138.364
16,3
11,5
17,9
13,3
43,8
19,3
44,2
19,5
46,4
45,4
42,9
30,3
24,0
15,9
22,0
14,4
48,4
12,1
17,6
20,9
Pases de mayor
produccin
264.197.807
14.558.032
18,1
TOTAL MUNDIAL
326.759.267
18.565.896
17,6
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2.3 Suelo
Las papas son cultivadas en un rango amplio de suelos, estando bien adaptadas
a suelos cidos. El pH ptimo para la produccin de papas vara entre 5,2 y 6,5.
A pH menores de 5,2 el aluminio afecta al cultivo, aunque los efectos son notorios cuando el porcentaje de saturacin de Al3+ sobrepasa el 20%. Sin embargo
este cultivo puede crecer en un rango de pH de entre 4,5 y 8,5. Por supuesto que
estos rangos de pH influyen en la disponibilidad de los nutrientes en el suelo.
Con pH altos, el fsforo (P), el fierro (Fe), zinc (Zn), manganeso (Mn), cobre (Cu)
y boro (B), bajan notablemente su disponibilidad. Con pH bajos (cidos) el cultivo puede sufrir por la toxicidad de aluminio (Al), manganeso (Mn) o de algunos
metales pesados. Adems de tener una mnima disponibilidad de fsforo (P) o
molibdeno (Mo) como muestra la Figura 2.
Por su parte suelos de textura pesada, es decir con altos contenidos de arcillas,
dificultan la expansin total del tubrculo adems de adsorber algunos elementos del suelo, particularmente el potasio. Lo cual impide la absorcin por parte de
la planta.
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Los mejores suelos paperos tienen texturas ligeras, arenosos o francos, bien drenados, y con un alto contenido de materia orgnica. Las bases de intercambio
que normalmente encontraremos en un suelo, se muestran en el Cuadro 3.
Proporcin de la CIC
65-85%
6-12%
2-5%
Menor a 5%
0,5-1 mg/kg
4-5 mg/kg
0,5-1 mg/kg
0,2 mg/kg
1,0 mg/kg
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P 2O 5
K2O
ndice Salino
Cloruro de potasio
Nitrato de amonio
Nitrato de sodio
Urea
Sulfato de amonio
Nitrato de potasio
Amoniaco anhidro
Sulfato de potasio
Fosfato diamnico
Fosfato monoamnico
Superfosfato triple
0
34
16
46
21
13
82
0
18
11
0
0
0
0
0
0
0
0
0
46
52
46
60
0
0
0
0
45
0
50
0
0
0
116
102
100
73
69
66
47
43
29
26
10
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Temperatura
Baja
Da Largo
(sobre 14 horas)
Da Corto (menos Rpida
de 14 horas)
iniciacin de
tubrculos
Alta
2.4.2 Temperatura
Para el caso de la semilla de papa, sta debe almacenarse a 4C. De temperatura pues a esos niveles, el quiebre de la dormancia es ms rpido y completo,
teniendo con ello una rpida brotacin. Los aspectos importantes con relacin a
la temperatura son:
Temperaturas diurnas altas: induce tasas de respiracin y transpiracin altas, que
pueden provocar estrs hdrico aun con contenidos altos de humedad en el suelo.
Adems la TAN (Tasa de Asimilacin Neta, que es la diferencia entre el producto de la fotosntesis y el consumo de la respiracin) disminuye con temperaturas
mayores a 25C.
Temperaturas nocturnas mnimas: Los tubrculos no se forman si la temperatura
nocturna es mayor de 20C. Altas temperaturas nocturnas aumentan la respiracin, lo que baja las reservas de carbohidratos y atrasa el crecimiento de los
tubrculos.
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El crecimiento de las races tiene lugar con temperaturas entre 10C y 35C. Pero
el ideal est entre 15C y 20C. Por otra parte la iniciacin de tubrculos es ms
rpida y en mayor cantidad con temperaturas bajas en el suelo, que van entre
15C y 20C. En su etapa de llenado (acumulacin extrema de hidratos de carbono en los tubrculos) requiere de temperaturas diurnas altas (18-20C) y nocturnas bajas (12-14C) con el fin de que los carbohidratos formados por el proceso fotosinttico no sean consumidos por la respiracin diurna y nocturna.
Respiracin (mgCO2/dm2/hr)
La expansin de la hoja tiene lugar bajo un amplio rango de temperatura que van
de los 7C a los 30C, pero el ptimo para un desarrollo ms rpido del follaje
es entre 20C y 25C. Mientras que el ptimo para el crecimiento del tallo es de
25C. (Mark Tucker, Yara 2003). Temperaturas sobre los 37C afectan el proceso fotosinttico al aumentar excesivamente la respiracin. (Contreras, 2002). Lo
que se puede observar en la Figura 3. Donde temperaturas sobre los 37C, generan un aumento continuo de la respiracin, disminuyendo el resultado neto de la
fotosntesis, con lo cual la tasa de crecimiento de la planta y tubrculos disminuye.
Temperatura en C
mgCo2/dm2/hr
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2.4.3 Luz
La longitud de onda comprendida entre 400700 nanmetros (Radiacin
Fotosintticamente Activa - RFA) es la adecuada para el proceso fotosinttico de
la papa. Se estima que un cultivo de papa en plena produccin utiliza para la
fotosntesis slo el 4% de la RFA. El 51% de la fotoenerga captada es ocupada
para el proceso de transpiracin, un 20% es reflejado, el 14% corresponde a
calor sensible y un 15% es luz transmitida. La intensidad lumnica depende del
ngulo de incidencia de los rayos solares en el follaje y este del momento del da,
de la latitud y del ngulo de distribucin del follaje y la claridad del cielo. La reaccin fotoqumica a la temperatura tiene estrecha relacin con la intensidad lumnica. As, cuando sta ltima es alta (sobre 50.000 lux) la fotosntesis neta se optimiza en altas temperaturas. (Contreras, 2002). Estudios realizados, indican que
bajo condiciones normales de suministro de agua y nutrientes, la cantidad de luz
interceptada por el cultivo, explica ms del 90% de la variacin en rendimiento.
2.5 Fotosntesis
El proceso fotosinttico o de asimilacin lo realizan las partes que contienen
clorofila en la planta y depende de factores genticos de ella como estructura de la hoja, ngulo de incidencia de las hojas en el tallo, nmero y apertura
de estomas, cantidad de cloroplastos y clorofila; y de factores del medio como
la temperatura, el fotoperodo, la intensidad lumnica, cantidad y calidad de
follaje, edad de las hojas, concentracin de CO2 en el tejido de las hojas, nutrientes y el aporte de agua. El resultado del proceso de fotosntesis es llamado asimilacin bruta (Contreras, 2002). La tasa de asimilacin alcanzar el 100% cuando la superficie total del suelo est cubierta por el follaje. La asimilacin bruta de
la papa en un da luminoso pleno (50.000 lux) a 18-20C es de 1,92 g CO2 por
m2 de rea foliar por hora, con una concentracin de 0,03 % de CO2 (Contreras,
2002).
La produccin de cualquier cultivo es el resultado del proceso fotosntesisrespiracin. En el proceso de fotosntesis los carbohidratos son fabricados por
las hojas, mientras que en el proceso respiratorio los carbohidratos son consumidos. En este proceso los hidratos de carbono elaborados son utilizados en el proceso de respiracin, formacin y crecimiento de follaje y rganos de reserva
(Contreras, 2002). Cultivos con baja densidad de plantacin (menos de 35.000
plantas/h) no se produce competencia entre plantas, pero parte de la luz se
pierde porque no toda el rea de suelo est cubierta de follaje. La densidad de
plantacin, depende del nmero de tallos por planta y esto a su vez de la capacidad de brotacin de la semilla.
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De all la importancia que la semilla tenga su reposo fisiolgico. Esta menor densidad de plantas, estimula a una mayor produccin por planta y de mayor tamao sus tubrculos, pero el rendimiento por unidad de superficie ser inferior a
aquel que presenta una densidad superior (Contreras, 2002).
2.6 Riego
Un aporte de agua adecuado durante el periodo de crecimiento es fundamental
para optimizar la produccin del cultivo. La papa requiere de una aplicacin continua de agua y aireacin del suelo. El rendimiento es alto cuando la humedad
del suelo se mantiene en un 70% de su capacidad disponible. La humedad constante durante el inicio de la tuberizacin aumenta la produccin de tubrculos.
Un incremento en los niveles de humedad de 20-80% incidir en el crecimiento
de los tallos, rea foliar, peso seco y nmero de tubrculos (Al Soboh et al,
2000). Riegos frecuentes al momento de la tuberizacin y una tensin de humedad de 40 kPa (0,4 bar) proporcionan rendimientos altos, gran cantidad de
tubrculos, buen contenido de almidn.
Consumo de agua
en mm
semana de cultivo
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El cultivo de la papa tiene un alto requerimiento de agua (50 mm/semana) durante la formacin de tubrculos. Pudiendo alcanzar los 13 mm/da durante el llenado de estos (130 metros cbicos por hectrea da). Esto, por supuesto, depende
de la variedad, situacin climtica, textura del suelo, etc. Manteniendo adecuados niveles de humedad durante la iniciacin de tubrculos, se puede minimizar
la aparicin de sarna comn (Streptomyces scabies, Actinomyces scabies).
Por otra parte hay que evitar riegos excesivos cercano a la cosecha para evitar
la aparicin de sarna y el crecimiento de las lenticelas en la piel. As como la disminucin de los slidos solubles totales en el tubrculo. Hay que evitar las variaciones en los niveles de humedad del suelo, pues de esta forma se evita problemas en la tuberizacin y problemas de abertura de tubrculos por un desuniforme manejo de las sales, inducido por una fluctuacin muy alta de los niveles de
humedad del suelo, como muestra la Figura 5.
Flor
Inflorecencia
Frutos
Follolos
Hoja
Compuesta
Tallo
Principal
Tallo
Lateral
Estolones
Tubrculos
Tubrculo
Semilla
Races
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Sus entrenudos son alargados, tienen la punta doblada con la forma de gancho,
y tienen hojas escamiformes. El estoln tiene una notable capacidad para translocar productos eficientemente, especialmente carbohidratos. Se han estimado
tasas de translocacin de 50 cm/hora.
El desarrollo de los estolones es controlado normalmente por las condiciones prevalecientes en la parte basal del tallo: humedad, oscuridad, y cido giberlico
con cido indolactico estimulan el desarrollo de estolones, en tanto que luz,
calor, y citoquininas estimulan el desarrollo de tallos con hojas normales (Cutter,
1992). El tubrculo es un tallo (estoln) modificado, por lo que tiene estructuras
comunes con los tallos areos normales: lenticelas (poros), entrenudos, nudos
(llamados comnmente ojos) y hojas escamiformes. Cada nudo contiene varias
yemas axilares (tres a cinco) que pueden dar origen a brotes bajo condiciones
favorables, como muestra la Figura 7.
Estoln
Ojos
Extremo
Basal
Extremo
Apical
Ceja
Yemas
Lenticelas
Cscara
Corteza
Ojos
Apicales
Parnquima de
Almacenamiento
Sistema Vascular
Ojo Lateral
Desarrollo
areo
Inicio brotacin y
emergencia entre
15 y 30 das de
plantacin
Iniciacin de
estolones es
al mismo
tiempo que la
emergencia
Iniciacin de
tubrculos
entre 15 y
30 das de
emergencia
Llenado de tubrculo
entre 45 y 90 das de
emergencia
Desarrollo
de
tuberculos
Madurez y cosecha
entre 90 y 120 das de
emergencia
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Despus de la emergencia, la parte area y las races se desarrollan simultneamente. El crecimiento del follaje continua prcticamente hasta antes de la floracin. Luego de lo cual disminuye considerablemente su crecimiento aunque no se
detiene por completo. Por su parte las races tienen su mxima tasa de crecimiento una o dos semanas despus que la del follaje, como muestra la Figura 9, y contina su crecimiento rpidamente hasta que comienza la formacin de tubrculos.
Pudiendo alcanzar hasta un metro de profundidad las races, si el suelo no se lo
impide. Cabe sealar que en la etapa de crecimiento del tubrculo la principal
masa radicular se encuentra en los primeros 60 cm de profundidad. El objetivo
de la planta es tener un robusto follaje y buena formacin de raz al momento de
comenzar el crecimiento del tubrculo. Segn Harris (1992), existe una relacin
directa entre la magnitud del crecimiento areo y radicular, es decir, variedades
que presentan gran crecimiento areo tambin muestran un importante crecimiento radicular y viceversa.
Follaje
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Se dijo que la mayor competencia, en una primera etapa del cultivo, se da entre
el crecimiento del follaje (en formacin), por una parte y el crecimiento de races
elongacin de estolones y formacin de tubrculos por otra. Pues estos procesos
estn ocurriendo simultneamente. Sin embargo todos estos procesos son fundamentales para una buena produccin, pues el buen desarrollo de follaje ser el
responsable del aporte en materia seca para el tubrculo. Lo que genera una
mayor produccin y por otra parte mientras mejor sistema radicular y mayor
nmero de tubrculos tenga el cultivo, tambin habr mayor produccin. Por lo
tanto la estrategia nutricional debe ir enfocada a potenciar ambos tipos de crecimiento. Estos procesos (crecimiento areo y radicular) comienzan, dependiendo de la variedad, situacin climtica, etc. Entre 20 y 30 das despus de la siembra y pueden durar hasta 4 semanas. Comenzando su crecimiento con una gran
velocidad, para luego descender, llegando al mnimo alrededor de treinta das
despus. Esta mnima tasa de crecimiento de follaje y races coincide con la mxima tasa de crecimiento del tubrculo.
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cortos y bajas temperaturas estimulan la iniciacin de tubrculos y que temperaturas nocturnas bajas son ms efectivas que las temperaturas diurnas bajas.
Mientras que bajo das cortos y altas temperaturas, variedades de ciclo corto inician y desarrollan tubrculos considerablemente ms temprano que variedades
de ciclo largo. Las aportaciones de fsforo en la solucin del suelo son fundamentales para la formacin adecuada del sistema radicular y de un mayor nmero de
tubrculos as como de boro y zinc para una mayor divisin celular.
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Tasa de Crecimiento
(ton/H/da)
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2.9 Variedades
2.9.1 Papas de Ciclo Corto
Estas variedades, muestran una tasa de crecimiento radicular ms intenso que las
de ciclo largo al comienzo del cultivo y su segundo crecimiento es bastante
pequeo comparativamente. Como muestra la Figura 15, por lo que las variedades de ciclo corto tienden a tener una raz menos profunda que las variedades de
ciclo largo.
Das de Cultivo
Desiree
Atlantic
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N de hojas
desarrolladas
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Das de cultivo
Desiree
Atlantic
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otras condiciones, como desbalances nutricionales o hdricos pueden estar implicados en el desarrollo irregular de tubrculos. Adems de grandes aportaciones
de nitrgeno, sobre todo al inicio del cultivo o una colocacin inadecuada del fertilizante, pueden generar grietas al crecer el tubrculo. Es posible bajar o evitar
la aparicin de tubrculos deformes al:
Mantener humedad del suelo uniforme, especialmente durante el desarrollo de
los tubrculos.
Aplicar las cantidades adecuadas de fertilizantes. Evitando desbalances o excesos.
Establecer una poblacin alta de plantas uniformes para controlar las tasas de
crecimiento de los tubrculos.
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El control se puede obtener mediante el uso de cultivares resistentes, semilla limpia, y ajustando el pH del suelo por debajo de 7. El mantenimiento de un nivel
ptimo de humedad durante la tuberizacin y el llenado de los tubrculos es favorable porque el patgeno prefiere condiciones secas. El tratamiento de la semilla
con pesticidas es beneficioso. Por otra parte un adecuado aporte de calcio tambin contribuye a prevenir el problema.
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Los tubrculos pueden infectarse si se ponen en contacto con las esporas por grietas en el suelo, a la cosecha, o por otros medios. Las lesiones se manifiestan como
reas irregulares algo deprimidas de color marrn a prpura. La pudricin es
algo seca y marrn, y se complementa con la introduccin de organismos secundarios lo que multiplica el dao.
El manejo de esta enfermedad involucra un sistema integral. Se debe prevenir la
enfermedad manteniendo los campos, almacenes, y equipos limpios de restos de
papa. La papa de descarte debe ser eliminada, usualmente enterrndola, para
evitar la diseminacin de los esporangios. Plantas espontneas de papa en los
campos deben ser eliminadas. Se debe utilizar semilla certificada proveniente de
reas libres de la enfermedad. Se puede obtener control mediante un programa
de aplicaciones de fungicidas preventivas y/o curativas. Es recomendable rotar
productos para evitar el desarrollo de resistencia. Se debe dejar secar completamente al follaje o quitarlo del campo previo a la cosecha para que los tubrculos
no lleguen a tocar al tejido infectado. La eliminacin del follaje ayudar tambin
al secado del suelo lo que es favorable.
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3.2 Fsforo
La planta lo necesita en considerables cantidades durante todo su desarrollo, sin
embargo durante las primeras etapas de crecimiento este elemento es absorbido
en mayores cantidades. Facilita el crecimiento de las races y la formacin de
tubrculos. Es esencial en la formacin de fuentes de energa para la planta, por
lo que indirectamente est relacionado con todos los procesos en que la planta
usa energa. Su concentracin foliar (como fsforo elemental) debe ser de entre
0,30% y 0,55%, al momento de floracin.
3.3 Potasio
Es particularmente importante para obtener grandes producciones. Reviste un
papel importante en la sntesis de los azcares y de almidn, lo que puede considerarse como el motivo por el que la necesidad de este elemento sea tan alta.
Ayuda, por su gran movilidad, en el traslado de la glucosa a los tubrculos, como
muestra la Figura 23. Disminuye el dao producido por heladas, al actuar como
soluto en el citoplasma de las clulas, disminuyendo el punto de congelacin
de la clula. Ejerce gran influencia sobre la economa del agua en las plantas,
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ml/planta
2.0
Alto en K
1.5
1.0
Bajo en K
0.5
0
30 60 90 120 150 180
minutos
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3.4 Calcio
Toma parte en numerosos procesos metablicos dentro de la planta, es requerido por el fortalecimiento de los tejidos de sostn y en la divisin celular. Tambin
forma parte de las paredes celulares. Cerca del 90% del calcio en las plantas se
encuentra en las paredes celulares actuando como un factor de cohesin entre
ellas. Niveles altos en la planta disminuye la susceptibilidad a enfermedades, con
niveles superiores a 0,25% en la piel del tubrculo, aumenta la calidad de la
cosecha, disminuye la infestacin de enfermedades y mejora el almacenaje.
Niveles foliares (como calcio elemental) entre 1% y 2% son ptimos para una
buena produccin.
3.5 Magnesio
Es un componente indispensable de la clorofila por lo que reviste mucha importancia en la fotosntesis, influye adems en el metabolismo de los hidratos de carbono. Reduce el oscurecimiento enzimtico de la pulpa. Es ms importante en las
etapas posteriores de crecimiento del tubrculo, otorgando calidad al tubrculo
en crecimiento. La produccin del cultivo depende en gran medida de su masa
fotosinttica y que sta est activa por largo tiempo, por lo que el aporte de este
elemento es bsico para lograrlo. Sus niveles foliares (como magnesio elemental)
deben estar entre 0,25% y 0,50% al momento de la floracin. Un desbalance
entre la concentracin de potasio, magnesio y calcio favorece la disminucin de
peso especfico del tubrculo.
3.6 Azufre
Es necesario durante todas las etapas de crecimiento del cultivo y es particularmente importante en reducir el efecto de la sarna comn. Sus niveles foliares
(como azufre elemental) deben estar entre 0,3% y 0,5% al momento de la floracin.
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3.7 Microelementos
Todos juegan un importante rol en la produccin de papas. Sin embargo Phosyn
seala, que para una mejor produccin en este cultivo, el manganeso, el zinc y el
boro son los ms importantes. El zinc tiene influencia en la absorcin de nitrgeno y en el metabolismo para la formacin de almidones. Adems de tener un rol
importante en la promocin de la divisin y elongacin celular, as como en la
promocin de la sntesis de auxinas. El boro tiene funciones importantes en la asimilacin del calcio, en la divisin celular, en el transporte de azcares y en el
metabolismo de los carbohidratos. El manganeso por su parte, cumple funciones
de proteccin de los cloroplastos, en la sntesis enzimtica y en la fotosntesis y
adems disminuye el efecto de la sarna comn. En el cuadro 6 se puede observar un resumen de las funciones ms relevantes de cada elemento en el cultivo de
papas. Y en el cuadro 7 se puede observar un resumen de las cualidades que
aporta cada elemento al cultivo, ya sea en produccin, resistencia a enfermedades y/o calidad.
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Funcin
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Azufre (S)
Magnesio (Mg)
Hierro (Fe)
Manganeso (Mn)
Boro (B)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Molibdeno (Mo)
Tamao
del
Tubrculo
Nmero
de
Tubrculos
N
P
K
Ca
+
+
+
+
+
Mg
S
Mn
B
Zn
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
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4 Informacin para el
Manejo Nutricional
Segn De la Morena (1994), son tres los aspectos fundamentales en la produccin de papas: el nmero de tallos por planta, el nmero de tubrculos por tallo
y el peso promedio de los tubrculos. De estos componentes, el nmero de tallos
por planta est determinado genticamente. Mientras que con la nutricin podemos influir en el nmero de tubrculos y en el peso de estos. As como en la rapidez con que las plantas cubren totalmente la superficie cultivada (desarrollo de
rea foliar).
N de hojas formades
Das post-emergencia
Follaje
Races
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Por su parte el Cuadro 8 nos muestra la extraccin del cultivo de papas para los
macronutrientes principales. Donde se puede observar que el elemento que la
planta absorbe en mayor cantidad, tanto para el tubrculo, como para el resto
de las estructuras es el potasio. Luego viene el nitrgeno, luego el calcio y luego
el fsforo, en cuanto al consumo total.
Cuadro 8. Absorcin de nutrientes.
Elementos
nutritivos
Extraccin en kg por
tonelada de tubrculo
N
P2O5
K2O
CaO
3,2
1,6
6,0
0,2
4,5 a 5,9
1,5 a 2,0
8,3 a 10,0
2,7 a 4,7
(mgN/planta/da)
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La absorcin del fsforo ocurre durante todo el ciclo del cultivo, como se puede
ver en la Figura 27, y es ms intensa entre los 15 y los 60 das, post-emergencia,
debido al crecimiento radicular y luego a la formacin de tubrculos. En las ltimas etapas del cultivo la planta traslada este elemento de la parte area hasta
los tubrculos. Pues el consumo del ste ltimo sobre pasa a la absorcin de la
planta completa. Por lo que complementaciones foliares de este elemento avanzada la temporada, pueden favorecer la produccin.
en (mgP/planta/da)
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(mgK/planta/da)
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(mgCa/planta/da)
El calcio tambin concentra su mayor absorcin entre los das 15 y 60 postemergencia. Este consumo es fundamentalmente para la parte area y races. El
tubrculo concentra su mayor consumo entre los das 45 y 75 post-emergencia.
Es decir, durante las 8 semanas siguientes a la tuberizacin, como muestra la
Figura 29.
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Figura 30. El calcio se mueve via xilema, siguiendo el movimiento del agua
hacia las hojas y frutos, pero no se trasloca desde las hojas viejas a hojas nuevas,
frutos u otras estructuras.
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en (mgMg/planta/da)
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El Cuadro 9 muestra los niveles de referencia de cada nutriente a nivel foliar. Para
hojas jvenes y totalmente maduras (generalmente la 4 desde el pice), al
comienzo de la floracin (Weir y Cresswell, 1993).
Cuadro 9. Niveles de referencia de cada nutriente a nivel foliar.
Nutriente
Nitrgeno (N) %
Fsforo (P) %
Potasio (K) %
Calcio (Ca) %
Magnesio (Mg) %
Azufre (S) %
Sodio (Na) %
Cloruro (Cl-) %
Cobre (Cu) ppm (*)
Zinc (Zn) ppm (*)
Manganeso (Mn) ppm (*)
Hierro (Fe) (*)
Boro (B) ppm
Deficiente
Bajo
< 4,2
< 0,23
< 3,3
< 0,6
< 0,22
4,2 - 4,9
0,23 - 0,29
3,3 - 3,9
0,6 - 0,8
0,22 - 0,24
<3
< 15
< 20
3-5
15 - 19
20 - 30
< 15
18 - 24
Normal
Alto
5,0 - 6,5
> 6,5
0,30 - 0,55 > 0,60
4,0 - 6,5
6,5 - 7,0
0,8 - 2,0
> 2,0
0,25 - 0,50 > 0,50
0,30 - 0,50
0 - 0,4
> 0,4
0 - 3,0
3,0 - 3,5
5 - 20
30 - 100
20 - 50
50 - 300 700 - 800
50 - 150
30 - 60
Excesivo
> 7,0
> 3,5
> 800
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Deficiente
8.000
6.000
3.000
Intermedio
10.000
7.500
4.000
Suficiente
12.000
9.000
5.000
PO4-P (mg/kg)
Estado de desarrollo
Inicio de la temporada
Medio de la temporada
Final de la temporada
Deficiente
1.200
800
500
Estado de desarrollo
Inicio de la temporada
Medio de la temporada
Final de la temporada
Deficiente
90
70
40
Intermedio
1.600
1.200
800
Suficiente
2.000
1.600
1.000
K (mg/g)
Intermedio
100
80
50
Suficiente
120
90
60
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5 Deficiencias Nutricionales
Visuales del Cultivo
5.1 Deficiencia de Nitrgeno
Los sntomas de deficiencia en el follaje se caracterizan inicialmente por un amarillamiento general (clorosis) de las hojas ms viejas (inferiores). Estas hojas a su
vez se vuelven marrones (necrosis) y mueren. Las hojas nuevas tienden a ser verdes y amarillas al madurar. Las nervaduras permanecen verdes mientras que el
resto de la hoja amarillea. Una deficiencia severa se manifiesta en un crecimiento lento del follaje e incluso un achaparramiento, una postura erecta y hojas chicas y plidas. La apariencia de los tubrculos no parece ser afectada pero hay
mermas en rendimiento asociadas a tubrculos pequeos. A la cosecha los tubrculos pueden estar pasados de maduros y ser ms susceptibles a enfermedades.
La calidad de los tubrculos para procesado es baja, debido a contenidos altos
de azcares y bajos de materia seca.
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abundantes puntos necrticos que pueden llegar a perforar las lminas dando
una apariencia desgarrada. Las reas decoloradas tambin pueden tornarse
blancas. La fase final de la deficiencia de manganeso se ve en la hoja de papa
de la izquierda (Figura 38) la que prcticamente carece de clorofila. La hoja de
la derecha es normal (Bear et al, 1949).
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6.1 Nitrgeno
Este elemento, se presenta de tres formas distintas, como nitrgeno ntrico, amoniacal y ureico. Tanto el nitrgeno ureico como el amoniacal, sufren cambios en
el suelo, estos cambios son realizados por las llamadas bacterias nitrificantes
(nitrosomonas y nitrobacter). Y estas bacterias finalmente terminan transformando el nitrgeno amoniacal en nitrgeno ntrico. Esta transformacin puede tardar
desde das hasta un mes, dependiendo de las condiciones climticas y del suelo.
Las plantas en general y la papa en particular absorben mayoritariamente el
nitrgeno en forma de nitrato. Sobre el 80% del nitrgeno absorbido es de esta
forma. Las fuentes de nitrgeno ms importantes son: el nitrato de potasio, nitrato de calcio, nitrato de magnesio y nitrato de amonio como fuentes de nitratos.
urea, sulfato de amonio, amoniaco y nitrato de amonio como fuentes de nitrgeno amoniacales y uricas. Para elegir las alternativas ms apropiadas se debe
considerar varios aspectos, tales como condiciones climticas (temperatura y precipitacin). Esto porque con bajas temperaturas las fuentes amoniacales tardan
en transformarse a nitrato y a su vez la absorcin de amonio es ms rpida con
bajas temperaturas, lo que puede provocar toxicidad pues en esas condiciones la
planta tiene bajos niveles de actividad fotosinttica para producir suficientes carbohidratos y as asimilar ese amonio. Y por otra parte si hay mucha precipitacin, las fuentes ntricas pueden lixiviarse con mayor facilidad (esto tambin
puede ocurrir con el amonio en zonas de alta precipitacin y baja CIC del suelo).
Por otra parte el pH del suelo tambin influye en la velocidad de transformacin
del amonio a nitrato. As como en la disponibilidad general de los nutrientes en
el suelo por lo que tambin debe ser considerado.
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Otro aspecto a considerar es el estado fenolgico del cultivo, pues en algunos momentos
la planta necesita disponibilidad inmediata del elemento (fase de llenado del tubrculo) y
no puede esperar transformaciones en el suelo, mientras que al comienzo del cultivo sus
demandas son menores, en cuyo caso puede esperar dicha transformacin, como muestra
la Figura 43.
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La competencia entre los iones, pues por ejemplo, el nitrato compite con el cloro por
entrar a la planta y el amonio lo hace con el potasio, calcio y magnesio, tres macronutrientes esenciales, como muestra la Figura 44.
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Concentracin de N (mM)
Figura 45. Respuesta relativa del crecimiento de la papa a las concentraciones
de nitrato y amonio en solucin (Cao and Tibbits, 1998).
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6.2 Fsforo
Las principales fuentes de este elemento son el fosfato diamnico, el fosfato monoamonico, el sper fosfato triple, el sper fosfato simple, la urea fosfato, el fosfato
monoamnico grado tcnico, el fosfato monopotsico y el cido fosfrico. En este
caso las variables ms importantes a considerar son el pH del suelo, pues con pH
cido es recomendable utilizar los sper fosfatos, mientras que con suelos de pH
alcalinos conviene utilizar los fosfatos monoamnico o diamnico. A travs del
riego las fuentes idneas son el fosfato monoamnico grado tcnico, la urea fosfato, el cido fosfrico y el fosfato monopotsico si el suelo y/o agua tiene pH
alcalino, y el fosfato monoamnico grado tcnico y fosfato monopotsico si el
suelo tiene pH cido. O bien N-P-K solubles, alternativa que sirve para cualquier
tipo de agua. Este elemento es inmvil en el suelo y con bajas temperaturas, todas
las fuentes tendrn problemas para ser absorbidas. El pH es determinante en la
absorcin debido a que en presencia de suelos cidos el fsforo se une al aluminio y al fierro y forman compuestos que no pueden ser absorbidos, mientras que
si el suelo es alcalino el fsforo se une al calcio y tambin forman compuestos
insolubles. Lo importante en este caso es poner al elemento muy cerca de las
races (aunque no en contacto). Pues la absorcin ocurre no ms all de 2 mm de
los pelos radiculares.
6.3 Potasio
Las principales fuentes son el nitrato de potasio, el sulfato de potasio, el
Sulpomag y el cloruro de potasio. La fuente de mayor rapidez en estar disponible para la planta es el nitrato de potasio. Fertilizante fundamental y casi exclusivo
para la etapa de crecimiento del tubrculo. Por su rapidez, puede estar disponible en menos de una hora de ser aplicado. Por el ion acompaante (nitrato) esencial tambin en esa fase de crecimiento. Adems por su alta solubilidad necesita
una mnima cantidad de humedad en el suelo para disolverse y estar disponible.
Las otras fuentes de potasio, tienen la ventaja de ser ms baratas. Pero al utilizarlas se pierden ciertas caractersticas. Por ejemplo el sulfato de potasio tiene
menor solubilidad que el nitrato de potasio. O bien el cloruro de potasio aporta
grandes cantidades de cloro y este elemento, en grandes cantidades, es txico
para la planta. Por su parte el Sulpomag es demasiado lento en estar disponible.
Debido a todo ello estas fuentes se recomiendan en moderadas cantidades slo
al inicio del cultivo de modo que exista el tiempo suficiente para estar disponible
y por otro lado no exista un mayor dao en el cultivo debido a la toxicidad por
cloruro, es decir que, las precipitaciones en la zona nos aseguren que no habr
problemas de exceso de cloro en el suelo, que pueda daar al cultivo.
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Rendimiento de
tubrculo (g/m2)
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Contenido de azcares
reductores (%)
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6.4 Calcio
Las principales fuentes de este elemento son el nitrato de calcio y el cloruro de
calcio. La fuente ms rpida en estar disponible es el nitrato de calcio al ser tambin la fuente ms soluble. Teniendo la ventaja adicional de que el on acampaante es nitrato. En este caso existen alternativas para aplicaciones granulares,
solubles y foliares. El cloruro de calcio es una fuente en general ms barata, pero
con las ya comentadas desventajas del ion acompaante (cloruro).
6.5 Magnesio
Las principales fuentes de este elemento son el nitrato de magnesio, el sulfato de
magnesio y el Sulpomag. La fuente de mayor rapidez en estar disponible es el
nitrato de magnesio. Tambin es la fuente que tiene mejor desempeo con bajas
temperaturas. Sin embargo el sulfato de magnesio es ampliamente utilizado por
su bajo costo y efectividad. En fertirrigacin el nitrato de magnesio puede mezclarse con cualquier otro macronutriente. En cambio el sulfato de magnesio no
puede mezclarse con el nitrato de calcio en altas concentraciones (estanque
madre) pues precipitan. Por su parte el Sulpomag en ambas presentaciones, para
campo o fertirrigacin es el que presenta la menor solubilidad, es decir, el ms
lento en estar disponible para la planta.
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7 Practicas a Considerar
en el Plan Nutricional
Como recomendaciones bsicas para un buen plan de nutricin, necesitamos la
mayor cantidad de informacin posible. Es as como un anlisis de suelo (de los
nutrientes en solucin) y de agua (cuando se cuenta con riego) es bsico para
una buena planeacin. Luego durante el cultivo, anlisis foliar o de pecolo pueden ayudar a corregir cualquier eventual problema nutricional.
7.1.2 Fsforo
Este elemento es absorbido durante todo el cultivo, sin embargo por su baja movilidad en el suelo y la importancia que tiene en el crecimiento de las races, se aplica en su totalidad en la primera aplicacin de fertilizantes (siembra), de modo de
dejar al elemento justo en la zona donde la planta desarrollar las races posteriormente. Es necesario sin embargo reforzar esta aplicacin a partir de la tercera semana despus de la siembra y hasta la 6 7 semana, con aplicaciones de
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alguna fuente de fsforo soluble de manera semanal. Sobre todo en suelos con
pH cido o alcalino, pues en estas situaciones, mucho del fsforo aplicado al inicio queda fijado por el suelo y no disponible para la planta. Estas aplicaciones
deben hacerse con grandes volmenes de agua. Otros elementos importantes
para reforzar por esta va son el boro y el zinc para una mejor divisin celular
del tubrculo en formacin, proceso fundamental en la produccin final del cultivo. Aplicaciones foliares tardas del elemento, pueden ayudar al desarrollo del
tubrculo, pues la planta moviliza fsforo desde el follaje al tubrculo despus de
la 10 semana post emergencia.
7.1.3 Potasio
La aplicacin ms apropiada debe ser dosificada una parte a la siembra, entre
el 40% y el 45% y el resto en una segunda aplicacin, antes que el cultivo se cierre
(su follaje), este caso el otro 55% a 60%.
La primera aplicacin, puede llevar fuentes de distinto tipo en cuanto a la velocidad de disponibilidad para el cultivo. Pues ser el potasio que la planta utilizar
durante la brotacin y los siguientes 20 a 30 das. Esta parte de la aplicacin la
planta la utilizar para el crecimiento del follaje como para el crecimiento de las
races.
La segunda aplicacin del elemento, coincide con la aparicin de los tubrculos
y su posterior crecimiento, por lo que la fuente exclusiva a utilizar es una 100%
de disponibilidad inmediata, vale decir, nitrato de potasio.
Sin perjuicio de estas dos aplicaciones del elemento, esto se puede complementar con aplicaciones areas de este elemento con el fin de asegurar un llenado
completo del tubrculo en crecimiento. Considerando tambin que la planta adems de absorber desde el suelo, trasloca el elemento desde el follaje al tubrculo en la etapa de llenado.
Si la aplicacin es va riego, el suministro debe ir entre los das 15 y 90 post-emergencia para variedades de ciclo corto, concentrando mayores aportes entre los
das 30 y 75 post-emergencia.
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P2O5
Fuente
Siembra
NO3
NH4
20 - 35
65 - 80
2 Aplicacin (Aporque)
NO3
NH4
65 - 80
20 - 35
(pH Suelo)
Segn pH
< 6 = SFT
6 - 7,5 = DAP
> 7,5 = MAP
K2O
Fuente
KNO3
K2SO4
40
60
KNO3
K2SO4
100
0
7.1.4 Calcio
Un aporte importante debe darse a la siembra para el crecimiento general de la
planta, este elemento ser usado en las primeras semanas de crecimiento. Sin
embargo para el aporte de calcio al tubrculo, el elemento debe concentrarse en
las diez semanas posteriores a la formacin del tubrculo y adems ubicarlo
cerca del tubrculo y estolones. Pues la absorcin por parte de la raz principal
no es un aporte al tubrculo.
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7.1.5 Magnesio
La aplicacin ms apropiada debe ser dosificada una parte a la siembra, entre
el 35% y el resto (65%) en una segunda aplicacin, antes que el cultivo se cierre (su follaje).
Si la aplicacin es va riego, el suministro debe ir entre los das 15 y 90 post-emergencia para variedades de ciclo corto. Concentrando mayores aportes entre los
das 30 y 75 post-emergencia.
Cuadro 13. Plan nutricional compuesto por dos mezclas fsicas (por ejemplo
QropTMmix) y un aporte foliar.
Nivel de produccin Alto
Producto/Fertilizante
QropTM mix 7-22-13-5-4-4 + B + Zn + Mn
QropTMmix 14-0-26 + 10CaO
Aporte foliar
FERTILIZACIN TOTAL
Periodo de Dosis
Nutrientes (kg/h)
Aplicacin (kg/h) N P2O5 K2O S MgO CaO B2O3
Plantacin 1.200 84 264 156 60 48 48
7
1 Aporque
600 84
0 156
0
0 60
0
320 39 36 48
0 12 21
0
2.120 207 300 360 60 60 129
7
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Periodo de Dosis
Nutrientes (kg/h)
Aplicacin (kg/h) N P2O5 K2O S MgO CaO B2O3
Plantacin
1.300 130 325 195 65 39 39
2
1 Aporque
600 84
0 156
0
0 60
0
1.900 214 325 351 65 39 99
2
N
de das
Fertilizantes
Siembra
0-20
QropTMmix
Emergencia,
desarrollo
vegetativo y
radicular
Tuberizacin
21-45
Ultrasol 15-30-15
Nitrato de magnesio
NKS 13-0-45
1
8
8
8
700
20
20
20
46-65
Nitrato de calcio
Sulfato de magnesio
B + Zn + Mn
12-61-0
NKS 13-0-45
Nitrato de calcio
Sulfato de magnesio
Ultrasol 13-06-40
6
6
6
6
6
10
10
10
20
15
1
20
30
25
10
20
Fertirrigacin
TOTAL
7-22-13-5-4-4+B+Zn+Mn
Crecimiento
tuberculo
66-95
N de
Aplicaciones
Kg/h Total
a
kg/h
aplicar
Nutrientes (kg/h)
N
P2O5 K2O
MgO CaO
700
160
160
160
49
24
18
21
154
48
0
0
91
24
0
72
35
0
0
0
28
0
24
0
28
0
0
0
120
90
6
120
180
250
100
200
19
0
0
14
23
39
0
26
184
233
0
0
0
0
0
0
73
0
0
81
0
0
0
0
12
80
134 257
288 348
0
12
0
0
0
0
13
0
25
60
0
15
0
0
0
0
17
0
57
85
31
0
0
0
0
65
0
0
97
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8 Resultados de Investigaciones
Rendimiento
relativo
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Rendimiento (ton/h)
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KNO3
KCI
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9 Ensayos de Campo
A continuacin se detalla el ensayo realizado en Mxico. En dicho ensayo se
probaron distintas dosis y fuentes de potasio, adems distintas dosis de calcio.
Cuadro 16. Tratamiento 1.
Epoca
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 23 - 17 - 2 - 2 - 0 - 1,1
30 DDE
Mezcla Ultramix
13 - 0 - 27 - 2 - 2 - 7
TOTAL
Dosis
(kg/h)
1.100
900
117
243
18
14
66
430
43
32
66
12
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 10 - 25 - 15 - 3 - 3 - 4 - 1,1
30 DDE
Mezcla Ultramix
18 - 0 - 27 - 0 - 0 - 0 - 0
TOTAL
Dosis
(kg/h)
N P2O5 K2O
1.000 100 250 150
850
153
S
30
230
380
30
30
40
11
Formula
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 24 - 16 - 2 - 1 - 0 - 1
30 DDE
Mezcla Ultramix
16 - 2 - 23 - 4 - 3 - 2 - 0
TOTAL
Dosis
(kg/h)
N P2O5
1.000 120 235
K2O
160
16
184
32
24
16
344
50
38
16
10
800 128
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Formula
Dosis
(kg/h)
N - P - K - S - Mg - Ca - B
A la
Mezcla Ultramix
siembra 12 - 24 - 16 - 3 - 2 - 2 - 1
30 DDE
Mezcla Ultramix
16 - 2 - 23 - 3 - 2 - 0 - 0
TOTAL
P2O5
K2O
120 235
160
29
17
30
10
16
184
16
344
39
17
30
10
1.000
800 128
Por una parte con los tratamientos 1, 2 y 3 se quiso establecer rendimiento y calidad del tubrculo contra distintas dosis de potasio y calcio. Y por otra con los tratamientos 3 y 4 se quiso comparar el rendimiento y calidad considerando distintas fuentes de potasio. Para el tratamiento tres se utiliz Sulpomag, sulfato de
potasio y nitrato de potasio a la siembra y se reabon con nitrato de potasio. El
tratamiento 4 se us Sulpomag y cloruro de potasio a la siembra y se reabon
con cloruro de potasio.
Mezcla Arranque
N P2O5 K2O SO4 MgO CaO B2O3
Dosis
kg/h
12
23
17
1,1
1.100
10
25
15
1,1
1.000
12
23,5
16
1,4
1.000
12
23,5
16
2,3
1.000
Tratamiento
Mezcla Reabone
N P2O5 K2O SO4 MgO CaO B2O3
Dosis
kg/h
13
25
1,4
1,2
7,4
18
27
900
850
16
23
800
16
23
800
79
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80
P2O5
K2O
SO4
249
253
248
248
253
250
251
251
430
380
344
344
43
33
50
53
66
36
16
17
12
11
10
10
1
2
3
4
Produccin en kg/h
Primeras Segundas Terceras Cuartas TOTAL
18.130 13.870
9.617
0
41.617
16.500 13.870
9.557
0
39.926
15.652
12.104
7.791
543
36.091
14.870 10.339
9.557
0
34.765
Costo
Nutricin
(US$/h)
735
623
595
560
Rendimiento (kg/h)
Respecto a las distintas fuentes de potasio utilizado, se compararon los tratamientos 3 y 4, donde las unidades de N, P, K, Ca, Mg y S son similares. Lo nico que
cambia son las fuentes de potasio donde en el tratamiento 3 se utiliza nitrato de
potasio y en el tratamiento 4 cloruro de potasio. Los resultados estn a la vista
con el nitrato de potasio se alcanz un mejor rendimiento, segn se puede observar en la Figura 54.
TMT 3
(344 U K2O como KNO3)
TMT 4
(344 U K2O como KCI)
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Rendimiento (kg/h)
TMT 1
(430 U de K2O)
TMT 2
(380 U de K2O)
TMT 3
(344 U de K2O)
Produccin (Ton./H)
En la Figura 56, se aprecia que tanto el potasio como el calcio, en dosis crecientes de aplicacin generan rendimientos mayores de las papas de mejor calidad.
Pues en este caso slo se consider las papas de I y II seleccionadas as por su
tamao, forma y calidad de piel. Que son las papas que tienen mejor valor de
comercializacin en el mercado.
Tratamientos
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Cuadro 23. Relacin costo beneficio (tipo de cambio: 1 US$ dlar USA es
igual a $10 pesos mexicanos).
58.017
52.800
50.087
47.583
34.674
34.674
30.261
25.848
19.235
19.113
15.583
19.113
Ingreso
Costo
Ingreso en US$
en US$ Nutricin (descontado el
(US$/h) costo de nutricin)
0 111.926 11.193
0 106.587 10.659
1.087 97.017 9.702
0 92.543 9.254
735
623
595
560
10.458
10.036
9.107
8.694
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Los Militares 4290
Las Condes, Santiago, Chile
Tel: (56 2) 425 2000
Fax: (56 2) 425 2416
E-mail: spn-chile@sqm.com
Soquimich Comercial S.A.
Los Militares 4290, Piso 3
Las Condes, Santiago, Chile
Tel: (56 2) 425 2525
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SQM Brasil
Alameda Tocantis 75, Sexto Andar
Alphaville, Barueri, CEP, 06455-020
Sao Paulo, Brasil
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SQM Ecuador S.A.
Avda. Juan Tanca Marengo y Avda. Jos
Orranta, Edificio Executive Center, Piso 2
Of. 211, Guayaquil, Ecuador
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E-mail: spn-ecuador@sqm.com
SQM PerS.A.
Avda. Camino Real N 348
Oficina 702 - 703, Torre el Pilar
San Isidro, Lima, Per
Tel: (511) 611 2121
Fax: (511) 611 2122
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SQM Comercial de Mxico S.A. de C.V.
Industria El ctrica s/n Lote 30, Manzana A
Parque Industrial Bugambilias C.P. 45645
Tlajomulco de Z iga, Jalisco, Mxico
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Fax: (52 33) 354 01101
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SQM North America
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SQM Europe, Middle East & Africa
Sint Pietersvliet 7, bus 8
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