UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MXICO

CAMPUS VILLAHERMOSA
DIVISION DE HOSPITALIDAD, TURISMO Y GASTRONOMIA

LICENCIATURA INTERNACIONAL EN ADMINISTRACIN DE

EMPRESAS DE LA HOSPITALIDAD

FABIOLA VENTURA ALVARADO.

160010083
TRABAJO FINAL DEL MODULO INTEGRAL DE ESTANCIAS
PRCTICAS I

HOTEL IBEROSTAR CANCN GOLF & SPA RESORT.

Villahermosa Tabasco, Diciembre 2013

INDICE

INTRODUCCIN AL TRABAJO.................................................................................................4
CAPITULO I

PRCTICA SUPERVISADA...............................................................................5

CAPITULO II CONCLUSION Y PROPUESTAS.................................................................11-12

BIBLIOGRAFA,GLOSARIO Y ANEXOS........................................................................13-14

HOJA DE APROBACION:
Este proyecto ha sido aprobado por el tribunal examinador en la Escuela UVM-GLION de la
Universidad del Valle de Mxico, como requisito para optar por el grado acadmico de
Licenciatura Internacional en Administracin de Empresas de la Hospitalidad, Turismo,
Ecoturismo o Gastronoma.

Lic. Roberto Montes de Oca Osuna

Lic. Roberto lvarez Lpez

Coordinador Acadmico

Supervisor de Prcticas Profesionales

INTRODUCCIN AL TRABAJO

Este proyecto est enfocado al departamento de Recursos Humanos en el cul cabe

mencionar que este es parte clave para el logro de los objetivos establecidos por la
empresa. Podremos observar y evaluar las funciones de cada uno de los puestos que
integra el departamento del mismo, siendo este el encargado del reclutamiento,
seleccin, contratacin y capacitacin as como el desarrollo del capital humano.

CAPITULO I
PRCTICA SUPERVISADA

Induccin a la empresa Iberostar Cancn Golf & Spa Resort:

El grupo Iberostar se remonta a ms de 120 aos empezando como una empresa
dedicada a la venta de calzado Camper y Lotusse, las cuales atesoran una gran
herencia basada en tres slidos valores los cuales son la responsabilidad, compromiso
y calidad.
En 1877 Antonio Flux artesano zapatero, zarp rumbo a Inglaterra para estudiar la
produccin de la industria de calzado y a su regreso en Mallorca reuni a un grupo
de artesanos de la Comarca de Inca, Mallorca y fund la primera industria de calzado
de Baleares fue as como este smbolo innovador y emprendedor se ha ido
transmitiendo a generaciones futuras con grandes principios tales como el amor a la
profesin, honradez, austeridad, y oficio de calidad.
En 1930 por iniciativa del seor Flux, se cre la fundacin de Viajes Iberia
dedicada

la

venta

de

viajes

individuales,

grupos

incentivos

ampliando

posteriormente su actividad al trfico receptivo.

En 1956, Lorenzo Flux Figueroa compr una pequea agencia de viajes con 6
oficinas y 40 empleados, llamada Viajes Iberia, e inici su desarrollo, su hijo
Miguel Flux tomara ms tarde las riendas del negocio.
Para 1973 el negocio turstico ha crecido favorablemente y se decide crear el tour
operador Iberojet, con el fin de comercializar viajes combinados a destinos
espaoles y extranjeros. Aprovechando la gran evolucin turstica vivida en Espaa
durante los aos 70 y 80, la agencia de viajes centr su actividad en el turismo
receptivo, representando a los mayores tour operadores europeos en Espaa.

En 1979 se inici la actividad internacional con la apertura de la agencia receptiva

Iberotravel, con delegaciones en Londres y Manchester, posteriormente esta compaa
cambio

su

nombre

Iberoservice

International,

la

cual

lleva

la

misma

denominacin aos ms tarde para la actividad receptiva nacional e internacional.

Fue para 1980 se constituy la agencia receptiva Visit US, Inc., con sede en Estados
Unidos y sucursales en Miami y Orlando, destinada a los clientes de Iberojet y del
grupo turstico britnico ILG.
En 1986 se apertura los dos primeros hoteles con la marca Iberostar Hotels &
Resorts en Mallorca e Islas Canarias. Para satisfacer la gran demanda de turismo
familiar procedente de Europa Central.
Mxico es uno de los destinos tursticos ms bonitos de todo el mundo en el cual el
Hotel Iberostar Cancn Golf & Spa Resort, dio apertura el 01 de Diciembre del
2011, en el Estado de Quintana Roo, con la misin: Ofrecer a todos sus clientes
experiencias vacacionales nicas.
Uno de los departamentos esenciales en este hotel es Recursos Humanos el cul se
encarga de encontrar el mejor personal para laborar en l favorablemente.

Detalle de funciones realizadas en el departamento de Recursos Humanos:

El departamento de Recursos Humanos tiene como finalidad el obtener el personal
correcto para un excelente funcionamiento del Hotel.
El objetivo del departamento es obtener el mejor equipo de trabajo para todo el hotel,
y de suplir las necesidades de los empleados que pudieran surgir durante su
colaboracin laboral en la cadena Iberostar.
Este departamento necesita contar con gente responsable y que sepa trabajar de
acuerdo a los estndares ya establecidos y cuente con una muy buena actitud de
servicio al husped.
reas de Recursos Humanos :

Gerente de Recursos Humanos

Reclutamiento y seleccin de personal

Capacitacin

Nomina

Actividades de Gerente de Recursos Humanos:

Reporte diarios de Staffing .

Reporte de ausentismo en general del hotel.
Plan anual de Recursos Humanos.
Presupuesto de salarios de la plantilla del hotel.
Supervisa el pago de nmina.
Supervisa el pago de SUA (Sistema nico de Autodeterminacin).
Supervisa el pago de INFONAVIT
Reporte de comedor cada mes.
Supervisa las contrataciones.
Reporte anual de cursos de capacitacin con presupuestos.
Reporte anual de rotacin de personal en general y por departamento.
Da seguimiento y solucin a las demandas laborales.
Se encarga de supervisar el buen funcionamiento de las reas del departamento.
Rene a su personal a cargo para realizar una retroalimentacin de las
actividades por realizar durante el da.
Buscar solucin a los problemas que puedan surgir durante el turno.
Es quin toma las decisiones para mejora del departamento y del hotel.
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Actividades del rea de Reclutamiento y seleccin del personal:

Realiza el reclutamiento de personal.

Supervisar que todos los departamentos cuenten con el personal necesario y
adecuado para brindar un buen servicio.
Suplir las necesidades laborales de los colaboradores como: asistencia, trmites
de documentacin, dar solucin a conflictos entre el personal, entre otras
necesidades.
Verificar el motivo por el cual los colaboradores solicitan su baja definitiva y
as encontrar una posible solucin evitando el abandono del colaborador.
Buscar al personal adecuado para aplicar a una vacante disponible.
Otorga al personal una solicitud de empleo para conocer sus datos personales y
su historial laboral.
Realizar una breve entrevista junto con el jefe de rea para as poder conocer si
el personal aplicando es el correcto para cierta vacante.
Corroborar los datos otorgados por el personal aplicando.
Si los datos son verdicos y el personal cubre con los requisitos solicitados,
procede a contactar a la persona, para su posible contratacin.
Se solicita al personal la documentacin requerida para su contratacin.
Procede a otorgar contrato al personal, uniformes y todo lo necesario; para
despus proceder a lectura de a reglamento.
Se dirige al personal con su jefe inmediato.

Actividades del rea de Capacitacin:

Realiza cursos de induccin al personal de nuevo ingreso, que consiste en lo

siguiente:
-Dar un breve recorrido al hotel para que el personal se familiarice con todas
las reas.
-Informa las jerarquas del departamento.
-Explicar el reglamento del hotel.
Realizar actividades sociales y deportivas.
Realizar entrevistas al personal.
Seleccin de proveedores.
Capacitacin para colaboradores internos y externos.
Realizar reportes para la Secretaria del Trabajo.
Publicar informacin interna para el personal.
Encuesta de Calidad a Huspedes.

Actividades realizadas por el departamento de nomina:

Pago de nomina.
Elaboracin de SUA (Sistema nico de Autodeterminacin) de cuotas obreropatronales.
Realiza pagos y visitas de INFONAVIT.
Realiza pagos de Finiquitos.
Realiza el pago del fondo de ahorro.
Declaraciones ante Hacienda.
Elaborar finiquitos.
Elaboracin de gratificacin.
Captura y firma de ausentismos.
Llenado de riesgos de trabajo.
Solicitar tarjetas de nmina y vales de despensa.
Realiza visitas al Seguro Social.

Alcances y limitaciones:
Fue difcil al principio sobre salir ya que los conocimientos eran demasiado bsicos y
los compaeros de trabajo, algunas veces no se tomaban un poco de su tiempo para
ensear o dar indicaciones, y debido a esto el trabajo que realizaba no era del todo
exitoso.
Tuve muchos alcances como el aprender a desarrollar mis habilidades de aprendizaje, a
utilizar el programa AbrhilSoft para una mejor y eficiente atencin al personal de
una empresa como lo es un hotel. La oportunidad de aprender todo el proceso de
reclutamiento, seleccin y capacitacin de personal ha sido de gran importancia as
como el aprender un poco de las otras reas del departamento de Recursos Humanos
por lo que he quedado muy satisfecha y en un futuro me agradara laborar en tal
departamento.

Anlisis FODA
Fortalezas del departamento Recursos Humanos:

Buen trabajo en equipo.

Personal eficiente.
Habilidad para resolver problemas laborales.
Buena comunicacin entre el personal.
Motivacin constante hacia el personal.
Personal capacitado.
Brindar cursos al personal.

Oportunidades del departamento de Recursos Humanos:

La oportunidad de trabajar en otros Hoteles de la misma cadena dentro de

Mxico y el mundo.
Dar cursos para aprender ms o en cierto caso aprender otro idioma.
Mejora continua para alcanzar una buena satisfaccin al husped.
Prevenir los riesgos de accidentes en el trabajo.
Obtener personal capacitado acorde a las necesidades que se requiere en el
puesto y as tener una mejor calidad en el servicio.

Debilidades del departamento de Recursos Humanos:

No cuenta con manuales de perfil de puesto.

No hay un proceso de reclutamiento y seleccin establecido por la empresa.
Falta de personal.
Excesiva carga de trabajo.
Falta de organizacin.
Falta de material para elaboracin de tarjetas de personal.

Amenazas del departamento de Recursos Humanos:

Personal
Falta de
Falta de
Falta de

contratado no sea duradero.

presupuesto en el departamento.
liderazgo por parte de los dems jefes departamentales.
comunicacin entre los dems departamentos.
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Mal ambiente laboral.

Competencia de la oferta laboral.

CAPITULO II
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Resumen en general del proyecto

Este trabajo tiene como finalidad saber de qu manera se opera en el hotel en el
departamento de Recursos Humanos y en cada una de sus reas ya que es un
departamento esencial; de igual manera conocer cada una de sus ventajas y desventajas
para mejorar mis conocimientos, posteriormente aplicarlos en mi vida profesional y
laboral.
Conclusiones
En el departamento de recursos humanos aprend muchas cosas, no tan slo laborales
sino tambin de compaerismo y trabajo en equipo, super muchos miedos, tuve la
oportunidad de practicar en otras reas como en florera y ropera.
Aprend que no es fcil superarse, es muy importante ser constante en todo lo que
quieres aprender, demostrar empeo, responsabilidad, puntualidad, disposicin de
horarios y lo ms esencial gusto por la actividad que realizas.
Tambin me ayud bastante para darme cuenta que la carrera que eleg es algo ms
especial, que requiere de mucho esfuerzo, de trabajo, pero al final obtienes una gran
satisfaccin; la cual me ofrece una gama de posibilidades de superacin.

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Propuestas:

Implementar un proceso de reclutamiento y seleccin eficiente.

Aplicacin de un DNC (Deteccin de Necesidades de Capacitacin) en el hotel
para realizar un plan de capacitacin que cumpla con los objetivos establecidos
por la empresa.
Implementar un plan de Vida y Carrera orientado hacia los colaboradores para
mejorar el profesionalismo de la empresa.
Realizar cursos de Liderazgo a los jefes departamentales para minimizar la
rotacin del personal dentro del hotel.
Realizar briefing al iniciar el da.
Dar reconocimientos al personal para poder motivarlos un poco ms.

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Bibliografa

Informacin del hotel

Manual proporcionado por el asistente del rea de capacitacin.
http://www.iberostar.com/hoteles/cancun/iberostar-cancun

Glosario

Briefing: Es una junta o sesin de una informacin.

Staffing: Dotacin de personal.

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Anexos

HOTEL IBEROSTAR CANCN GOLG & SPA RESORT

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