UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA:

LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS

AGROINDUSTRIALES
TEMA:

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN ESTADOS

ESTACIONARIOS Y NO ESTACIONARIOS

DOCENTE:

ING. WILLIAMS CASTILLO MARTINES

ALUMNOS:

GAMBOA ALARCON PEDRO

MEDINA VASQUEZ JEFERSON
HINOSTROZA CASTRO NADIA
SUYON MARTINEZ JUAN
CICLO:

IX
Nuevo Chimbote, Junio del 2011

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA EN

ESTADO ESTACIONARIO
BALANCE DE MATERIA:
Entrada Salida
E S

A lim entacion entrada de calderin Pr oducto Cola salida de calderin

A CE P C CS

A 936 gr.
C E 2405.52 gr.
P 361 gr.
C 597 gr.
C S 2371 gr.

936 2405.52 361 597 2371

3341.52 3329

Balance de concentracin alcohlica:

A * X A C E * X C E P * X P C * X C C S * X CS
X A 15 GL 0.15
X C E 15 GL 0.15
X P 73 GL 0.73
X C 16 GL 0.16
X CS 13 GL 0.13

936 * 0.15 2405.52 * 0.15 361 * 0.73 597 * 0.16 2371 * 0.13
501.228 667.28

BALANCE DE ENERGA:
Caudal de alimentacin ( Q A ) = 2.975 L/h.

Caudal de agua de enfriamiento (

QA E

) = 81 L/h

Potencia del calderin ( PC ) = 800 W

Tiempo que estuvo encendido el caldern ( t enc ) = 3360
seg.
Temperatura de entrada del agua de enfriamiento ( Te ) =
21.9oC
Temperatura de salida del agua de enfriamiento ( Ts ) =
24.32oC
Tiempo de circulacin del agua de enfriamiento ( t ) =
0.65 h
Calor especifico del agua ( C p ) =

1 Kcal Kg * C

Energia Entrada Energia Salida

E E ES
Qc Qi Q R

Donde:
QC : Calor cedido por el condensador
Qi : Energia que queda a lo l arg o de la columna
Q R : Calor de la resistenci a

QC m H 2O * C p * T
m H 2O t * Q AE * H 2O ;

H O 1 Kg lt
2

m H 2O 0.65 h * 81 L h * 1 Kg lt
m H 2O 52.65 kg.
QC 52.65 Kg * 1 Kcal Kg * C * 24.32 21.9 C
QC 127.413 Kcal.

Q R PC * t enc.

Q R 800 J seg * 3360 seg .

Q R 2688000 J

238.845 10 6 Kcal
1J

Q R 642.01536 Kcal.

Luego:

Qi Q R QC
Qi 642.01536 127.413
Qi 514.60236 Kcal

BALANCE DE MATERIA EN ESTADO NO

ESTACIONARIO

PROCESO NO ESTACIONARIO EN 1 TANQUE

F1, X0

V = cte
Xi

F2, X

Si : F1 F2 F

F ( x0 x)

d (Vx)
dt

F ( x0 x) V

dx
dt

F
dt
dt
V
x0 x
F
dx
dt
V
x0 x

t t

t 0

Ln

x x dx
F
dt
x
xi x
V
0 x

( x0 x ) F

(t 0)
( x 0 xi ) V

x0 x
e
x 0 xi

F
t
V

x x 0 ( x 0 xi ) e

F
t
V

x0 x ( x0 xi ) e

F
t
V

x x0 ( x 0 xi ) e

F
t
V

ACUMULACION:
Brix
Inicial
Xo (gr/Lt)
Xi1
F (Lt/h)
V (Lt)

21.8
218
0
0.0020345
9
1.155

Acumulacion
t (min)

t (seg)

Indice de refraccion

Brix

X (g/lt) Practico

X (g/lt) Teorico

1.333

0.0

0.5
1
1.5

30
60
90

1.3345
1.3356
1.3388

1.07
1.80
3.93

10.66666667
18
39.33333333

11.22141841
21.86522107
31.96114042

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17

120
180
240
300
360
420
480
540
600
660
720
780
840
900
960
1020

1.3436
1.3465
1.3521
1.3552
1.3574
1.3595
1.3608
1.361
1.3618
1.3626
1.3637
1.3637
1.3631
1.3642
1.3641
1.3651

7.13
9.07
12.44
14.37
15.75
17.06
17.82
17.94
18.41
18.88
19.53
19.53
19.18
19.82
19.76
20.35

71.33333333
90.66666667
124.375
143.75
157.5
170.5882353
178.2352941
179.4117647
184.1176471
188.8235294
195.2941176
195.2941176
191.7647059
198.2352941
197.6470588
203.5294118

41.53737842
59.23643453
75.16028983
89.48699552
102.3767444
113.973662
124.4074183
133.7946775
142.2404022
149.8390277
156.6755173
162.8263125
168.3601881
173.3390205
177.8184801
181.8486536

18

1080

1.365

20.29

202.9411765

185.4746039

F (Lt/h) teorico
F (Lt/h)
experimental

0.0020345
9
0.0019

DESACUMULACION:
Brix
Inicial
Xo (gr/Lt)
Xi1
F (Lt/h)
V (Lt)

0
0
211
0.0020345
9
1.155

desacumulacion
t (min)
0
0.5
1
1.5
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21

t (seg)
0
30
60
90
120
180
240
300
360
420
480
540
600
660
720
780
840
900
960
1020
1080
1140
1200
1260

Indice de refraccion
1.3645
1.3599
1.3575
1.3558
1.3532
1.3494
1.3466
1.3438
1.3418
1.3401
1.3386
1.3377
1.3366
1.3359
1.3354
1.3348
1.3347
1.3345
1.334
1.3339
1.3337
1.3335
1.3334
1.3333

Brix
20.00
17.29
15.81
14.75
13.12
10.75
9.00
7.27
5.93
4.80
3.80
3.20
2.47
2.00
1.67
1.27
1.20
1.07
0.73
0.67
0.53
0.40
0.33
0.27

X (g/lt) Practico
200
172.9411765
158.125
147.5
131.25
107.5
90
72.66666667
59.33333333
48
38
32
24.66666667
20
16.66666667
12.66666667
12
10.66666667
7.333333333
6.666666667
5.333333333
4
3.333333333
2.666666667

X (g/lt) Teorico
211
200.1389024
189.8368732
180.0651347
170.7963906
153.6656528
138.253114
124.3864401
111.9105823
100.6860427
90.58731527
81.5014819
73.32695016
65.97231724
59.35534797
53.40205529
48.04587297
43.22691135
38.89128762
34.99052339
31.48100262
28.32348389
25.4826617
22.92677165

F (Lt/h) teorico
F (Lt/h)
experimental

0.0020345
9
0.0034

PROCESO NO ESTACIONARIO EN 2 TANQUES

Desarrollo de modelo matemtico para el siguiente sistema
con 2 volmenes distintos y el mismo caudal.

F1, X0
V1
t =0; Xi1=0
F2, X1

V2

Xi2

F3, X2

DEBEMOS TOMAR EN CUENTA QUE:

F1 = F 2= F3
1. BALANCE PARA EL PRIMER TANQUE:


(1)
2. BALANCE PARA EL SEGUNDO TANQUE

f(t)

Sigue el modelo de la siguiente integracin:

g(t)

Ahora analizamos para el siguiente caso:

CASO 1: ACUMULACIN:

Donde:

V1 X 0
X0
V1 V2

V1 * X 0 X 0 V1 V2
V1 V2

X 0 V1 V1 V2
V1 V2

La formula general

quedara as:

X 2 t X 0

X 2 t X 0

X 2 t X 0

V1 X 0 X i1 e

F1
t
V1

V1 V2

V1 X 0 X i1 * e

V1 X 0 * e

X 0 * V2 V21 t

e
V1 V2

F1
t
V1

V2 X 0 * e

F1
t
V2

V1 V2

F1
t
V1

V1 X i1 * e

V1 V2

F1
t
V1

V2 X 0 * e

F1
t
V2

X 2 t X 0 1

V1e

F1
t
V1

V2 e
V1 V2

F1
t
V2

V1 X i1 e

F1
t
V1

V1 V2

CASO 2: DESACUMULACIN: Para concentracin dentro de

los depsitos y alimentacin con agua pura:

Donde:
X0 0 ;

A lim entacion con agua pura

c X i1

V1 * X i1
V1 V2

V1
c X i1 1
V1 V2

V1 V2 V1

V1 V2

c X i1

X i1 * V2
V2 V1

La formula general quedara as:

X 2 t X 0

V1 X 0 X i1 e

X 2 t X 0

F1
t
V1

V1 V2

V1 X 0 X i1 e

F1
t
V1

V1 V2

X i1V2 e

V1 V2
X0 0

X i1V2

F1
t
V2

F1
t
V2

V1 X i1 e

X 2 t

F1
t
V1

X i1V2 e

F1
t
V2

V1 V2

ACUMULACION:
Brix
Inicial
Xo (gr/Lt)
Xi1
F1(Lt/h)
F2(Lt/h)
V1(Lt)
V2(Lt)

21.4
214
0
0.00226
0.00226
1.155
1.585

Acumulacion
t (min)

t (seg)

Indice de refraccion

Brix

X (g/lt) Practico

X (g/lt) Teorico

1.333

0.0

0.5

30

1.3336

0.4

0.68670961

60

1.3342

0.86

8.6

2.593744482

120

1.3355

1.73

17.3

9.266250827

180

1.3371

2.87

28.7

18.66267061

240

1.3386

3.30

33

300

1.3404

5.12

51.2

41.81622414

360

1.3418

6.00

60

54.2605814

420

1.3442

7.60

76

66.69714234

480

1.346

8.80

88

78.84329428

540

1.3475

9.80

98

90.50636188

10

600

1.3494

11.00

110

101.5615171

11

660

1.3504

11.67

116.7

111.9346448

12

720

1.3519

12.60

126

121.5890956

13

780

1.353

13.30

133

130.5154848

14

840

1.3543

14.30

143

138.7238726

15

900

1.3559

15.20

152

146.2378032

16

960

1.3567

15.67

156.7

153.0897918

29.765019

DESACUMULACION:
Brix
Inicial
Xo (gr/Lt)
Xi1
F1(Lt/h)
F2(Lt/h)
V1(Lt)
V2(Lt)

0
0
210
0.00226
0.00226
1.155
1.585
Desacumulacion

t (min)
0
0.5
1
2
3
4
5
6

t (seg)
0
30
60
120
180
240
300
360

Indice de refraccion
1.3664
1.3654
1.3651
1.3644
1.3627
1.3613
1.3593
1.3578

Brix
21.12
20.53
20.35
19.94
18.94
18.12
16.94
16.06

X (g/lt) Practico
211.1764706
205.2941176
203.5294118
199.4117647
189.4117647
181.1764706
169.4117647
160.5882353

X (g/lt) Teorico
119.13
118.7458919
117.6791999
113.9469616
108.6911137
102.4810618
95.74027089
88.77957199

7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35

420
480
540
600
660
720
780
840
900
960
1020
1080
1140
1200
1260
1320
1380
1440
1500
1560
1620
1680
1740
1800
1860
1920
1980
2040
2100

1.3557
1.3552
1.3524
1.3507
1.3494
1.3479
1.3465
1.3453
1.3441
1.3431
1.3419
1.3411
1.3403
1.3396
1.3388
1.3382
1.3376
1.3373
1.3368
1.3363
1.3361
1.3359
1.3354
1.3352
1.335
1.3347
1.3345
1.3343
1.3342

14.69
14.37
12.63
11.56
10.75
9.81
8.94
8.19
7.44
6.81
6.06
5.56
5.06
4.62
4.12
3.75
3.37
3.19
2.87
2.56
2.44
2.31
2.00
1.53
1.40
1.20
1.07
0.93
0.87

146.875
143.75
126.25
115.625
107.5
98.125
89.375
81.875
74.375
68.125
60.625
55.625
50.625
46.25
41.25
37.5
33.75
31.875
28.75
25.625
24.375
23.125
20
15.33333333
14
12
10.66666667
9.333333333
8.666666667

81.82323393
75.02933493
68.50564712
62.32199253
56.51982721
51.11965076
46.12671248
41.53538529
37.33249982
33.4998688
30.01618245
26.85841687
24.00286661
21.4258886
19.10442542
17.01636093
15.14074952
13.45795106
11.94969604
10.59910026
9.390643386
8.310122532
7.344589441
6.482277363
5.712522444
5.025683005
4.413059198
3.866814755
3.379902023

DISCUSIONES:

Segn Ibartz la concentracin de alcohol mxima alcanzada

en un sistema de destilacin como el descrito esta limitada por
un fenmeno conocido como mezcla azeotrpica y es de 95%
v/v. El etanol forma una mezcla azeotrpica con el agua a esta
concentracin, lo cual significa que la subsecuente vaporizacin
de la mezcla no generar vapores de concentracin de etanol
mayor que la de la fase liquida. En otras palabras la
concentracin de los vapores y el liquido ser la misma de ah
en

adelante.

De

modo

que

una

columna

idealmente

infinitamente alta no mejorara las cosas en absoluto. Por este

fenmeno azeotropico es por el cual el valor de grados

gay luzca alcanzado en la destilacin final fue menor a la

concentracin alcohlica antes de la combinacin con
agua, este punto azeotropico se puede prolongar con la
ayuda de presiones de vaci y as podramos obtener un
destilado con una mayor concentracin alcohlica.

La destilacin obtiene mejores resultados con una temperatura

de destilacin desde el punto de ebullicin. El punto de
ebullicin del alcohol de 95% es de 78.15 grados centgrados.
78.15 grados centgrados es la temperatura mejor para
producir una destilacin de alcohol de 95% con un punto de
ebullicin de 78.15 grados centgrados. Por eso al combinar
al

agua

con

el

alcohol

de

96

obtuvimos

una

concentracin alcoholica de 15 Gay Luzca y entonces

se tendria que buscar el punto de ebullicin del alcohol
a 15 y asi se tendria k trabajar con presiones de vacio.

La columna usualmente se llena con una de manera no

simtrica con el largo de la superficie lo ms posible. Pasan los
valores atrs de la columna cuando esta fri baja lquido el
alcohol. La ebullicin sube por todo la columna. Ya que son
diferentes los puntos de ebullicin de agua y el alcohol. Inician
la separacin ocurriendo en la columna y es cuando se
ocasiona una gran fragmentacin. La temperatura de la base
de la columna normalmente viene del vaso de ebullicin (hacia
el agua de unos 100 grados centgrados) y la temperatura de la
parte superior esta regulada por la temperatura de la fuente de
78 grados Centgrados. Pasando desde la base la parte superior
la temperatura no gotea de ninguna manera arriba. Si la masa
(agua) con una gran ebullicin el punto de condensacin
corrern hacia abajo dentro del baso de ebullicin, y las gotas
de alcohol se obtienen a travs sin condensacin.

CONCLUSIONES:

Se realizo un balance de materia no estacionario en tanque

agitado

de

volumen

constante

determinamos

la

concentracin o dilucin de soluciones azucaradas.

Se realizo balance de energa para un proceso en estado

estacionario; dndonos un valor de calor a lo largo de la
columna de 514.6 Kcal.