Mapa potencial del cultivo de cacao en Mexico theearthsfund.

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http://theearthsfund.com/agroindustria/cacao/

El cacao adems de contar con un mercado cada vez mayor es el mejor cultivo para reforestar de
acuerdo con la USAID por los siguientes motivos:

Cultivo amigable con el medio ambiente

Biodiversidad

Plantacin con sombra arbolada

Compatible con la diversificacin de cultivos bajo sombra

Despus del caf, representa el cultivo ms importante bajo sombra arbolada

Amortiguamiento en las reas Naturales Protegidas

Sombra como auxiliar en el control de fuegos

Reduccin de erosin

Hbitat para aves y otras especies

Captura de carbono

Recarga de los acuferos

Conservacin de la biodiversidad

Mxico tiene un gran potencial para el cultivo de cacao en varios Estados de la Repblica como son:
Chiapas, Tabasco, Oaxaca, Guerrero, Michoacn, Colima, Veracruz, Campeche y Quintana Roo.

Adems los tipos de cacao criollo finos, aromticos que se encuentran en Mxico son nicos a nivel
mundial y son altamente demandados en Europa sobre todo en pases como Blgica y Francia en
donde se producen chocolates artesanales y finos. Sin embargo la produccin y por ende la oferta
de los mismos es muy baja, y de hecho estn en peligro de desaparecer varios tipos de cacao criollo
de Mxico por la baja produccin e inversin. El cacao es una gran oportunidad de negocio en
Mxico.
En Mxico se debe trabajar en certificar el cacao para lograr obtener un mayor precio por el mismo y
por ende un mayor ingreso para los agricultores y sus familias, tambin se debe buscar la
produccin de cacao orgnico y sobre todo el criollo. Se requiere de mantenimiento de plantaciones
y capacitacin a productores para lograr este objetivo. Adems es importante mencionar que gran
parte del cacao en Mxico no se procesa y sera conveniente construir fermentadoras para que el
cacao se seque y fermente en Mxico y se venda procesado para obtener un mayor ingreso por el
valor agregado del producto.
En Mxico La produccin de cacao en 2011 fue de 24,611 toneladas. Antes de la monilia
(enfermedad que afecto los cultivos en 2005) se producan 36,400 toneladas (2005) la produccin
cayo en 32% a 24,700 toneladas (2009). (Fuente: INIFAP
http://www.inifap.gob.mx/noticias/nota_cacao2012.html)
Mientras que la demanda interna fue de 65,000 toneladas lo que representa la importacin de casi
2/3 partes de este grano.

Tabasco tiene una superficie sembrada y cosechada de 41 mil 117 hectreas y una produccin de
16 mil 560 toneladas; le sigue Chiapas, con 20 mil 203 hectreas y una produccin de 7 mil 855
toneladas, y con un porcentaje menor Guerrero y Oaxaca, con 240 hectreas (196 toneladas) y 36
hectreas, respectivamente.(Fuente: SAGARPA)
Hay ms de 37,000 productores en Mxico y un productor tiene en promedio 2 hectreas, falta hacer
grandes productores de cacao o unir a los pequeos productores en cooperativas para que entre
todos puedan lograr una mayor produccin y ofrecer precios ms competitivos.

La clave para aumentar la productividad de los cacaotales estara ms bien en hacer nuevas
plantaciones, en un aumento de la inversin de trabajo como una poda regular, que disminuye las
plagas y aumenta la produccin. Tambin es necesario renovar las plantaciones, ya que poco ms
de la mitad de las plantaciones en Mxico tiene ms de 16 aos de edad. Es muy probable que tras
los desastres naturales de 2007 en Tabasco se regeneren los plantos con base en programas
gubernamentales de gran envergadura. sta puede considerarse una ventana de oportunidad para
la defensa del cacao producido en sombra y podra ser una coyuntura interesante para plantacin de
sombra para cacao que incluya pago por captura de carbono.

Por otro lado, el almacenamiento de la semilla despus de ser cosechada puede tener un impacto
importante en la venta. Por ejemplo, el factor crtico de almacenabilidad es de 8% de contenido
hdrico, pero como el cacao es un elemento fuertemente higroscpico, puede aumentarlo a ms de
10%. Para ser clasificado como de primera calidad, el cacao necesita un contenido de humedad
inferior al 8%. Los dems criterios para la clasificacin por calidades se relacionan con el porcentaje
de pepas bien fermentadas, la ausencia de olores atpicos, de moho o pepas germinadas. El
impacto de este trabajo post-cosecha se refleja en el hecho de que la primera preocupacin de los
importadores de cacao orgnico en Europa es aumentar la calidad de la fermentacin, evitar los
lotes hmedos y mejorar la seleccin de semillas; la segunda es la continuidad en el abastecimiento.
Asimismo, el uso de sacos de material orgnico (yute) es un tema delicado ya que suelen ser
tratados con pesticidas, que son fcilmente absorbidos por la cscara del grano, lo que genera
problemas principalmente en la produccin orgnica.
La diversificacin en los plantos es el medio ms efectivo para optimizar resultados ecolgicos,
econmicos y sociales, ya que disminuyen el riesgo de prdida para el productor en caso de
fluctuaciones en precios y reduce el riesgo de abandono o establecimiento de plantaciones de cacao
en reas nuevas de bosque. Los comercializadores europeos de cacao orgnico tambin mencionan
que es necesario reducir la carga administrativa de las marcas de certificacin y armonizar los
estndares.
Los productores que siguen criterios especficos ligados a beneficios para la biodiversidad pueden
no slo recibir mejores precios por su producto sino tambin acceder a crditos y servicios de
extensin de parte de fondos ambientales. Un mayor precio tambin puede obtenerse al eliminar
intermediarios en la cadena. El pago por servicios ambientales (como captura de carbono) tambin
puede ser utilizado como incentivo para el establecimiento de plantaciones en sombra.

Esto significa una tasa de secuestro de 6 a 8 toneladas al ao en la vegetacin. Ademas en el suelo

se incrementa un 50% el contenido de carbn con tasas de 0.72 a 1.23 toneladas al ao.
Con la entrada en vigencia del Protocolo de Kyoto, existen oportunidades para la captacin de
ingresos a travs del comercio de carbn, especialmente con las empresas europeas, ya que los
pases de esa regin han ratificado el tratado y comenzaran a exigir el cumplimiento de metas en la
reduccin de emisiones de carbono.

La nueva Ley General de Cambio Climtico incluye los temas de deforestacin y medios de vida de
las comunidades y el cacao es un gran cultivo para reforestar.
La ley considera las emisiones por deforestacin y degradacin, que representan la tercera fuente
de emisiones de gases de efecto invernadero en el pas, estableciendo que para el ao 2018 la
federacin, las entidades federativas y los municipios debern alcanzar una tasa neta de 0 % de
deforestacin, e incentivos que mejorarn las condiciones de vida de 12 millones de personas que
habitan las reas forestadas en todo Mxico.
La Ley abarca la adaptacin de las personas y ecosistemas al cambio climtico, el papel de la
infraestructura natural para la adaptacin a los impactos del cambio climtico y promover la
conservacin de los ecosistemas como el camino para disminuir la vulnerabilidad de las
comunidades humanas.
Cabe mencionar tambin la poltica mexicana conocida como REDD+ Reduccin de Emisiones de la
Deforestacin y Degradacin, que empatan tambin con los objetivos de producir cacao en Mxico.