UNIVERSIDAD DEL

SALVADOR
Delegacin Provincia de Corrientes
Campus San Roque Gonzlez de Santa Cruz

Plan. Res. Rec. 260/2006

PROGRAMA
1. CARRERA: Agronoma
2. MATERIA/ SEMINARIO/OBLIGACION ACADEMICA:
Comercializacin

Produccin y

3. AO ACADMICO: Quinto Ao - 2014

4. SEDE: Delegacin Provincia de Corrientes Campus San Roque Gonzlez de
Santa Cruz
5. COMPOSICIN DE LA CTEDRA: Ing. Agr. Domingo Oscar Acua
6. ASIGNACIN HORARIA:
7. FUNDAMENTACIN DE LA MATERIA/SEMINARIO EN LA CARRERA:
Los contenidos de la materia coinciden con contenidos curriculares bsicos exigidos en
el ncleo temtico Socioeconoma, del rea Materias Aplicadas Agronmicas, en la
Resolucin 334 del Ministerio de Educacin, Ciencia y Tecnologa, del 2 de septiembre
de 2003.
8. EJE/REA EN QUE SE ENCUENTRA LA MATERIA/SEMINARIO
DENTRO DE LA CARRERA:
Socioeconoma Materias Aplicadas Agronmicas

9. OBJETIVOS DE LA MATERIA/SEMINARIO:

Que el alumno reconozca la interrelacin biunvoca entre produccin y

comercializacin.
Que logre reconocer que la produccin de un rubro determinado es el
resultado del anlisis entre la demanda y el mercado, por un lado y las
caractersticas del modelo productivo que se elija, por el otro.
Que el alumno reconozca que la comercializacin es un proceso formado por
varias etapas donde la ltima es la venta.

Que el alumno reconozca que la comercializacin es una herramienta para la

produccin.

10. UNIDADES TEMTICAS, CONTENIDOS, BIBLIOGRAFA POR UNIDAD

TEMTICA:
UNIDAD TEMTICA N 1: Produccin y oferta
Produccin agropecuaria. Clasificacin. Rubros de produccin sustitutiva y complementaria.
Los insumos en el proceso de produccin. La tecnologa en el proceso de produccin.
Productividad y rentabilidad. Su anlisis. La produccin y los precios. Costos unitarios y
rentabilidad.
Bibliografa:
Economa agraria. Coscia, Adolfo

UNIDAD TEMTICA N 2: Teora de la produccin

Ley de los rendimientos decrecientes. Rendimientos decrecientes, precios y niveles ptimos de
produccin. Marginalidad de la produccin agropecuaria. Volumen de produccin e ingresos del
productor. Regulacin de la produccin. Los costos en la produccin agropecuaria. Anlisis de
los factores que determinan la produccin de un rubro.
Bibliografa:
Microeconoma, Pindyck, Robert S. y Rubinfeld, Daniel L.

UNIDAD TEMTICA N 3: Teoras del consumo y de la demanda

Consumo y demanda: diferencias. Factores que determinan la distribucin de los rubros
alimenticios. Proyeccin de la demanda.
Bibliografa:
Microeconoma, Pindyck, Robert S. y Rubinfeld, Daniel L.

UNIDAD TEMTICA N 4: Comercializacin de productos agropecuarios

Concepto y caractersticas de la comercializacin agraria. Importancia. Comercializacin en las
siguientes etapas del desarrollo agrario. La comercializacin y la especializacin en la
produccin. La produccin, comercializacin y consumo como un concepto unitario en la
agricultura moderna. Factores que originan cambios en la comercializacin. El comercio
internacional de productos del agro.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 5: Sistema de comercializacin

Concepto. Estructura y funciones del sistema de comercializacin. Estructural. Funcional.
Funciones de intercambio. Comerciantes. Canales de comercializacin.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 6: La comercializacin desde el punto de vista del costo

Costo de comercializacin. Mrgenes. Costos de mercados. Prdidas post-cosecha.
Bibliografa: Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 7: Funciones fsicas de la comercializacin

Importancia. Interrelacin de las funciones fsicas. Transporte. Avances en materia de
transporte. Almacenaje. Acondicionamiento y procesado.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 8: Mercados

Concepto. Mercado perfecto. Mercado institucionalizado. Tipos de mercados. La competencia
en los mercados de productos agropecuarios. Descentralizacin del mercado. El mercado y los
precios. Mercados de concentracin de productos perecederos. Integracin.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 9: Precios agropecuarios

Aspectos generales. Precios y costos agropecuarios. Precio de mercado. Precio poltico y precio
concertado. Formacin del precio del mercado. Regulacin de precios por parte del Estado.
Variacin de precios agropecuarios. Componentes. Variaciones cclicas. Variaciones
estacionales. Variaciones coyunturales. Precios internos e internacionales. Grado de correlacin.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 10: Tipificacin

El factor calidad. Ventaja de la tipificacin. Estructura y requisitos de un sistema racional de
tipificacin. Normalizacin de envases. La importancia de la tipificacin. Mercado a trmino.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 11: Informacin de mercado

Importancia. Requisito para un buen servicio de informacin de mercado. La informacin de
mercado en Argentina. Aspectos generales. Investigacin de mercado. Alcances y objetivos.
Aspectos metodolgicos. Un tipo o modelo para investigacin de mercado.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 12: Tipologa de la organizacin para el mercado

La organizacin cooperativa. Cooperativas agropecuarias. Puntos de comercializacin.
Organizacin de mayoristas. Cadenas detallistas. Organizacin de los consumidores. El
mercado en el mbito internacional.

Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 13: Los proyectos en la comercializacin agropecuaria

Elementos de anlisis para proyectos de comercializacin. Casos de comercializacin.
Instituciones encargadas en nuestra provincia y en el pas de promover la comercializacin.
Bibliografa:
Compendio de mercadeo de productos agropecuarios. Mendoza, Gilberto.

UNIDAD TEMTICA N 14: El Estado y la comercializacin de los productos

agropecuarios
Objetivos de la poltica del Estado en la comercializacin de los productos del agro. Modelo de
comercializacin. Medios o acciones que actan sobre la oferta y sobre la demanda. Manejo
directo de los precios. Acciones sobre la estructura del mercado. Acciones que tienden a
aumentar la eficiencia del proceso de comercializacin.
Bibliografa:
Economa agraria. Coscia, Adolfo

UNIDAD TEMTICA N 15: Comercializacin de productos regionales y nacionales

Canales, estructura y mercado. Normatizacin de los mismos, antecedentes y situacin actual.
Comercializacin del ganado bovino en la Regin y en el pas. Caso del arroz.
Bibliografa:
publicaciones actualizadas sobre cadenas de productos regionales y nacionales.

UNIDAD TEMTICA N 16: Mercado mundial de productos agropecuarios

Mercado mundial de productos regionales y nacionales. Evolucin. Anlisis de las perspectivas.
Bibliografa:

La nueva economa y negocios agroalimentarios. Ordez, Hctor Alfredo. Buenos

Aires: Facultad de Agronoma. Universidad de Buenos Aires, 2009

11. RECURSOS METODOLGICOS:

Exposicin de temas en clase
Lecturas guiadas

12. MODALIDAD DE EVALUACIN PARCIAL:

Dos (2) exmenes Parciales y dos (2) recuperatorios mas un trabajo monogrfico
para la regulacin de la materia.

13. RGIMEN DE PROMOCIN Y EVALUACIN FINAL:

Examen Final oral.

14. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA:

Marketing Agrario. Caldentey, Pedro y otros
Indicadores Econmicos para la gestin de Empresas Agropecuarias. Ghida
Daza, Pedro y otros. INTA mayo 2009.
Indicadores Econmicos para la gestin de Establecimientos Agropecuarios
con cultivos plurianuales. Van der Bosch, Mara Eugenia y otros
Complejo Yerbatero. Direccin Nacional de Programacin Econmica
Regional MECON
Cadena de Infusiones. IIERAL de la Fundacin Mediterrnea. Julio 2011
Panorama de la Cadena de T en Argentina. Parra, Patricia y otros. Abril
2012
Anlisis de la tendencia del mercado internacional de arroz. Saez, Gabriel.
Fundacin Exportar. 2009
Dinmica de las Exportaciones Forestales en la Provincia de Misiones.
Daz, Amalia Mara Lucila y otros. Diciembre 2009
Cadena de la soja y sus productos derivados. IIERAL de la Fundacin
Mediterrnea. Agosto 2011
Anlisis de la cadena de la soja en Argentina. Giancola, Silvana y otros.
Diciembre 2009.

15. FIRMA DE DOCENTES:

16. FIRMA DEL DIRECTOR DE LA CARRERA