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Seo III
Do Estabelecimento de Produtos de Origem Animal, adicionados
ou no de produtos de origem vegetal
Art. 13. O estabelecimento de produtos de origem animal,
adicionados ou no de produtos de origem vegetal, dispor, de
acordo com a sua destinao, de instalaes para:
I - abate de animais ou industrializao da carne;
II - processamento de pescados ou seus derivados;
III - processamento de leite ou seus derivados;
IV - processamento de ovos ou seus derivados;
V - processamento de produtos das abelhas e seus derivados.
Art. 14. Sem prejuzo do disposto no art. 9 desta Lei, os
estabelecimentos de que trata esta seo sero inspecionados e
fiscalizados:
I - pelos rgos ou pelos departamentos de defesa sanitria
das secretarias de agricultura dos Municpios, quando se tratar de
produo destinada ao comrcio intramunicipal;
II - pelo rgo de defesa sanitria da Secretaria de Estado
de Agricultura, Pecuria e Abastecimento, quando se tratar de
produo destinada a comrcio intermunicipal.
1 No caso de produo destinada a comrcio interestadual,
a inspeo realizada pelos rgos citados nos incisos I e II do
caput deste artigo somente se equipara realizada pelo Ministrio
da
Agricultura,
Pecuria
e
Abastecimento,
mediante
o
reconhecimento oficial da equivalncia dos servios oficiais de
inspeo, em conformidade com os preceitos legais e as normas
complementares que regem o Sistema Unificado de Ateno Sanidade
Agropecuria SUASA e o Sistema Brasileiro de Inspeo de
Produtos de Origem Animal SISBI-POA.
2 O rgo estadual de defesa sanitria poder instalar, em
cada uma das mesorregies administrativas do Estado, unidades
especiais de inspeo e fiscalizao sanitrias, que
tero
autonomia para a anlise dos processos de registro e concesso da
habilitao dos estabelecimentos de produtos de origem animal e
que funcionaro nas sedes de suas coordenadorias regionais,
vinculadas a uma coordenadoria a ser instituda no escritrio
central.
Art. 15. Ficam os rgos oficiais de defesa sanitria
autorizados a baixar normas complementares para especificar os
registros auditveis necessrios fiscalizao da produo dos
estabelecimentos de que trata esta seo, a serem realizados pelo
proprietrio ou por profissional habilitado.
Art. 16. Aos estabelecimentos de produtos de origem animal,
adicionados ou no de produtos de origem vegetal, aplicam-se as
disposies da Lei n 11.812, de 23 de janeiro de 1995, no que se
refere coleta de amostras fiscais e de amostras de rotina.
Seo IV
Do Estabelecimento Misto
Art. 17. O estabelecimento misto poder processar os produtos
habilitado,
14 desta
Seo V
Dos Servios de Inspeo e de Fiscalizao
Art.
19. Incumbe aos rgos de controle e de defesa
sanitria, na execuo dos servios de inspeo e de fiscalizao
dos estabelecimentos de que trata esta Lei:
I - analisar e aprovar as plantas de construo e reforma do
estabelecimento requerente, sendo-lhes facultado editar normas
complementares que estabeleam as especificaes mnimas exigveis
e critrio simplificado para anlise e aprovao das condies
gerais
das
instalaes, dos equipamentos e
das
prticas
operacionais;
II - relacionar, cadastrar ou registrar os estabelecimentos e
seus fornecedores e aprovar ou registrar, se for o caso, os
produtos passveis de serem produzidos, segundo a natureza e a
origem da matriaprima e dos ingredientes, das instalaes, dos
equipamentos e do processo de fabricao e comercializao;
III - aprovar e expedir, no mbito de sua competncia legal,
o
certificado
de
registro
ou
o
alvar
sanitrio
do
estabelecimento;
IV - capacitar e treinar os inspetores e fiscais do seu corpo
tcnico;
V
inspecionar,
reinspecionar
e
fiscalizar
o
estabelecimento, as instalaes e equipamentos, a matriaprima,
os ingredientes e os produtos elaborados;
VI - executar a ao de fiscalizao no mbito e nos limites
de suas competncias legais.
Pargrafo nico. Os rgos oficiais de controle e de defesa
sanitria exercero suas atividades de inspeo e de fiscalizao
de forma coordenada e integrada, na forma em que dispuser o
regulamento.
Art. 20. O valor e a forma de recolhimento das taxas
decorrentes de registro e vistoria do estabelecimento, registro ou
alterao do rtulo do produto, alterao da razo social e
inspeo e reinspeo sanitrias dos produtos observaro
o
disposto na legislao aplicvel espcie.
CAPTULO III
DISPOSIES FINAIS
Art. 21. O agricultor familiar proprietrio ou dirigente do
estabelecimento agroindustrial rural de pequeno porte habilitado,
nos termos desta Lei, o responsvel pela qualidade dos alimentos
que produz e se obriga a:
I - capacitar-se para a execuo das atividades discriminadas
no inciso I art. 2 desta Lei, por meio de participao em cursos
e treinamentos sobre Boas Prticas de Fabricao BPF , na
especialidade de sua produo, os quais sero realizados sob a
24.
para:
I - adequao dos pedidos de habilitao dos estabelecimentos
de que trata esta Lei, protocolizados nos rgos de controle e de
defesa sanitria competentes, antes da entrada de vigncia desta
Lei;
II - adequao dos estabelecimentos s regras contidas nesta
Lei e em seu regulamento.
Art. 25. Esta Lei entra em vigor na data de sua publicao.
Palcio Tiradentes, em Belo Horizonte, aos 11 de janeiro
2011; 223 da Inconfidncia Mineira e 190 da Independncia
Brasil.
de
do