Sie sind auf Seite 1von 2

10.

Klasse

Mehrwertige Alkohole

Unterrichtsreihe:
Alkohole
Seite im Hefter: .......

www.chemiezauber.de

Datum:

Alkanole mit mehreren Hydroxy-Gruppen nennt man mehrwertige Alkohole. Verbindungen


mit mehreren OH-Gruppen am gleichen C-Atom sind in der Regel nicht stabil (ErlenmeyerRegel).
Die wichtigsten mehrwertigen Alkohole sind:

Ethandiol (Glycol)
Ethandiol ist eine farblose, viskose, slich schmeckende, giftige Flssigkeit. Es wird als
Frostschutzmittel, z.B. in Motorkhlern und zur Herstellung von Kunststoffen, Druck- und
Stempelfarben verwendet.
Strukturformel:

Propantriol (Glycerin)
Dieser mehrwertige Alkohol ist ungiftig. Er kann in Spuren im Blut nachgewiesen werden.
Als Zusatz in Cremes, Zahnpasten und Druckfarben sorgt das Glycerin wegen seiner
hygroskopischen Wirkung fr gengend Feuchtigkeit. Es kann als Frostschutzmittel
eingesetzt werden und findet vor allem Verwendung in der Kunststoff- und
Sprengstoffindustrie (Nitroglycerin = Dynamit in Kieselgur).
Strukturformel:

Hexanhexol (Sorbit)
Sorbit kommt natrlich in vielen Frchten, vor allem in denen der Rosengewchse (z.B.
Eberesche oder Vogelbeere) vor. Es ist ein weies, kristallines Pulver und wird als
Zuckerersatz in der Diabetikerdit verwendet, da es im Organismus in Fructose und nicht
in Glucose umgewandelt wird. Es wird ebenso als Ausgangsstoff fr die biotechnologische
Gewinnung von Ascorbinsure (Vitamin C) benutzt.
Strukturformel:

1/2

Arbeitsauftrge
1. Mache eine begrndete Aussage zur Wasserlslichkeit dieser Alkohole!
2. Mache eine begrndete Aussage zur Siedetemperatur bzw. Schmelztemperatur dieser
Alkohole (auch im Vergleich zu einwertigen Alkoholen)!
3. Mehrwertige Alkohole sind zhflssig. Begrnde und ordne die drei Alkohole nach ihrer
Viskositt.
4. Erklre die hygroskopische Wirkung von Glycerin.
Mehrwertige Alkohole haben einen sen Geschmack, darauf weist die Vorsilbe gly in
einigen Trivialnamen hin (gr. glykys: s). Wenn du dir die Strukturformel von Glucose
(siehe unten) ansiehst, wird es dir nicht verwunderlich vorkommen, dass Glucose s
schmeckt.

Kohlenhydrate
Kohlenhydrate (z.B. Glucose, Fructose oder Cellulose) werden aus Kohlenstoffdioxid und
Wasser bei der Photosynthese aufgebaut. Kleinere Kohlenhydratmolekle nennt man
Zucker.
Glucose oder Traubenzucker dient uns und auch den
meisten anderen Lebewesen als schnell abrufbare
Energiereserve. Glucose ist auch der Grundbaustein der
wichtigsten makromolekularen Kohlenhydrate Cellulose und
Strke. Die Zeichnungen links zeigen zwei verschiedene
Darstellungsformen der
Glucose
In Frchten findet man die
Fructose (Fruchtzucker),
siehe Bild rechts. Sie
schmeckt ser als alle
anderen Zucker.

Rohrzucker und Rbenzucker ist ein Zweifachzucker, zusammengesetzt aus Glucose


und Fructose.

2/2