ECUADOR, SU CULTURA Y SU GENTE

La cultura ecuatoriana es una mezcla de las influencias del conquistador espaol, con las

tradiciones ancestrales de pueblos precolombinos. La poblacin de Ecuador pertenece a muchas

diferentes etnias, por tanto es muy diversa.

Los grupos tnicos ms grandes son los Mestizos (aquellos de linaje mixto espaol y Amerindio) y
constituyen el 65 % de la poblacin.

Los amerindios cuentan aproximadamente con el 25% de la poblacin. El Pentecosts (los

Criollos), son los descendientes puros de colonos espaoles, cuentan con el 7 % de la poblacin

ecuatoriana. Una pequea minora de ecuatorianos afro, incluyendo entre estos a los Mulatos y
Zambos, constituye el resto. Aunque la mayor parte de la poblacin, estuviera hace unas dcadas
del pasado, concentrada en la regin de las altiplanicies Andinas, hoy estn divididos en partes
iguales entre la Sierra y costa, un pequeo porcentaje vive en las islas Galpagos (Archipilago de
Colon).

La cultura ecuatoriana contempornea tiene races diversas y profundas en una historia tan rica
como multitnica. Al momento de investigar para este artculo la poblacin de Ecuador se

estimaba en 15 223 680 habitantes, con un crecimiento anual de 1,4%. Se trata de una poblacin
tnicamente muy diversa, donde el 65% son mestizos (mezcla de indgenas con caucsicos); el
25%, indgenas; el 10%, caucsicos; el 7%, afro descendientes.

Los distintos grupos humanos que se han establecido en Ecuador desde Europa, frica, etc., as
como las muchas nacionalidades indgenas autctonas del pas, todos, han contribuido a lo que

hoy podemos denominar como Cultura ecuatoriana. Desde las ricas y variadas tradiciones
culinarias hasta las costumbres a la hora de celebrar las diversas festividades religiosas, es todo un
placer el explorar la cultura ecuatoriana

LENGUAS Y RELIGIN
El idioma oficial del

Ecuador

es

el castellano,

aunque

la

poblacin

indgena

otras lenguas aborgenes, principalmente el quechua o quichua, idioma de los incas.

habla

La poblacin indgena fue adoctrinada en la religin catlica despus de la conquista espaola del
Per y Ecuador; a finales del siglo XIX la revolucin liberal estableci la separacin parcial de

la Iglesia y el Estado, y en 1906 se promulg una Constitucin anticlerical mediante la cual se

confiscaron las propiedades del clero y se declar la total libertad de credo. En la actualidad, ms
del 95% de la poblacin ecuatoriana profesa la religin catlica y algo menos del 1% practica el
protestantismo.

COSTA
ESMERALDAS
Esmeraldas es

una provincia del Ecuador situada

en

su

costa

noroccidental, conocida popularmente como la provincia verde. Su capital

homnima es uno de los puertos principales del Ecuador y terminal del
oleoducto transandino. Posee un aeropuerto para vuelos nacionales.
Segn el ltimo ordenamiento territorial, la provincia de Esmeraldas pertenece a la regin
comprendida tambin por las provincias de Sucumbos, Carchi e Imbabura.

COMIDAS TIPICAS

El pusandao (preparado con carne de cerdo, pltano y yuca)

La chucula (una mezcla de pltano maduro conocido en la zona como
verde cocido y batido con leche)
El tapao (carne de pescado secada al sol y cocida con pltano)
El encocao (estofado de pescado o mariscos adobados con zumo de coco)
La cazuela (de pescado o camarn)

COSTUMBRES

Nacimiento El nacimiento de un nio, por lo general

acompaado y ayudado por una comadrona (la madre y/o
amigas) es netamente cosa de mujeres. Mientras la mujer est
dando a luz, el marido esperando o caminando con los amigos,
teniendo listo el aguardiente para festejar el evento. Una vez
nacido el nio suele dar tres disparos si es varn y uno si es

mujer. Las mujeres suelen simplemente visitar a la madre, ver al bebe y comentar el nacimiento o
darle algunos consejos.

MANABI
Manab es una provincia ecuatoriana localizada en el emplazamiento centro-noroeste del
Ecuador continental, cuya unidad jurdica se ubica en la regin geogrfica del litoral, que a su vez
se encuentra dividida por el cruce de la lnea equinoccial. Su capital es Portoviejo. Limita al oeste
con el Ocano Pacfico, al norte con la provincia de Esmeraldas, al este con la provincia de Santo
Domingo de los Tschilas y Los Ros, al sur con la provincia de Santa Elena y al sur y este con la

provincia de Guayas. En la costa se encuentra la ciudad y puerto de Manta, el cual es un

importante centro pesquero y de transferencia de carga del Ecuador. Manab es la tercera
provincia ms poblada de Ecuador.

GASTRONOMA Y CULTURA

La existencia de los caractersticos "paradores", restaurantes al borde de la va, que permiten al

viajero disfrutar de su variada comida, determinada por su producto principal, el pltano y la
sazn chonera de fuerte presencia debido a la migracin. Tambin existe una gran produccin
lctea lo que determina un importante consumo de queso, leche, cuajada y el famoso suero blanco
acompaado de pltano asado. Los platos se acompaan con carnes y vegetales como la achocha y
la vainita de la costa, un ingrediente importante en casi todos los cocidos y son tpicos los bolones
de queso, man y chicharrn, seco de gallina y de guanta (cazado en las montaas) servido con
arroz y pltano, como postre se acostumbra servir la mazamorra de pltano. La gastronoma
manabita, "es reconocida a nivel nacional e internacional por su originalidad y exquisitez, sus
platos tpicos constituyen un verdadero atractivo para propios y extraos, as como sus
expresiones culturales y tradicionales que se reflejan en las festividades que tradicionalmente se
celebran, como las de San Pedro y San Pablo (Patrimonio inmaterial del Ecuador); las festividades
en Manta, Machalilla, Jaramij, Picoaza Y Crucita; la tradicin Oral de Santa Ana; el Mausoleo y
la Casona de Eloy Alfaro y LA Baslica de la Virgen Monserrate en Montecristi"

TRADICIONES

Es un pueblo muy activo, que conserva algunas tradiciones y costumbres.

Entre las ms importantes estn las ferias dominicales que le dan un
aspecto de constantes algaraba al poblado, hasta donde convergen los
campesinos de muchos lugares de Manab.
Fiestero por antonomasia, en el lugar nunca faltan los bailes populares,
porque de hecho se realizan debajo de una gran carpa de tela o alguna
ramada, y amenizados por lo que ahora se llama disc-jocker.

El tosaguense no pasa por alto el onomstico o cumpleaos como la fiesta ms importante de cada
uno. Igualmente los rituales de sepelio y los rezos de 9 noches, forman parte de la tradicin,
aunque a veces la reunin en recuerdo del difunto parece ser ms una celebracin.
La cra de caballos de competencia y la lidia de gallos tambin son parte de la identidad de este
pueblo, que cuenta con un hipdromo, Los Tulipanes, un coliseo y un club HPICO.

GUAYAS
Guayas, oficialmente Provincia del Guayas, es una de las
24 provincias de la Repblica del Ecuador, localizada en la
regin litoral del pas, al suroeste del mismo. Su capital es la
ciudad

de Guayaquil.

Es

el

mayor

centro financiero y comercial del Ecuador, as como el mayor

centro industrial. Con sus 3,6 millones de habitantes, Guayas es la provincia ms poblada del pas,
constituyndose con el 30% de la poblacin de la Repblica. La provincia toma el nombre del ro
ms grande e importante de su territorio, el ro Guayas. La ciudad de Guayaquil no es slo la
mayor ciudad de la provincia, con sus 2,5 millones de habitantes (ms del 78% de la poblacin
provincial), sino tambin la mayor ciudad de Ecuador.

COMIDAS TIPICAS

Arroz con camarones.

Arroz con leche.
Arroz con menestra y carne asada.
Bollo de pescado.

COSTUMBRES

En un buclico ambiente la sociedad se basaba en

familias que vivan alrededor del padre, amo y seor
de sus hijos y cnyuge y sol brillante que nunca se
eclipsaba.
Muchos sirvientes, descendientes en su mayora de
antiguos esclavos de la casa, seguan la suerte de sus
amos, sin tentar la vida libre en una sociedad
semifeudal que acababa de salir del coloniaje espaol denso y que mantuvo a Amrica sin
mayores cambios por ms de dos siglos y medio. A golpe de cinco de la tarde (17h00) se iniciaba
el ngelus, que presagiaba el rosario alrededor de la madre. A la seis, la tertulia. La cena era frugal

y casi siempre a las ocho. Luego se pasaba al corredor a conversar, recibindose a amigos que
visitaban hasta las once (23h00). As eran las reuniones familiares: unos callaban, otros hablaban
en sus respectivas hamacas, tocando puntos balades de conversacin familiar y sencilla.
En los almuerzos no faltaba el verde asado que hoy casi no conocemos porque a nadie se le ocurre
brindar. Un cafecito de Piscano (venido de la zona de Los Ros), el vaso infaltable de colada y los
panes de yuca quitaban el hambre a cualquier cristiano a la criolla y sin tanto aspaviento como
actualmente se hace con inspidas sopitas y bocados en lata...

LOS RIOS
Los Ros, oficialmente Provincia de Los Ros, es una de las 24 provincias
de la Repblica del Ecuador, localizada en la regin litoral del pas. Su
capital es la ciudad de Babahoyo y su localidad ms poblada es la ciudad
de Quevedo. Es uno de los ms importantes centros agrcolas del Ecuador.
Con sus 778 115 habitantes, Los Ros es la cuarta provincia ms poblada del pas, debido
principalmente al reciente desarrollo de la industria.

COMIDAS TIPICAS

Arroz con leche.

Bollo de pescado.
Boln de verde.
Caldo de salchicha.
Cazuela de pescado.

COSTUMBRES

Fiel al origen de su nombre la provincia de Los Ros tiene en los diferentes balnearios de agua
dulce a sus principales ganchos de atraccin turstica en el pas. Basta recorrer esta provincia
costea, la cuarta ms poblada del pas con 650 000 habitantes, para ir descubriendo los encantos
de sus afluentes que atraviesan a sus 13 cantones. Su red fluvial es extensa. Sus ros nacen en la
cordillera occidental de los Andes. El principal es el Babahoyo con sus afluentes el San Pablo y el
Caracol; tambin recibe las aguas de los ros Puebloviejo, Vinces, Zapotal, Yaguachi, con los que se

une al Daule y, finalmente, forman el Guayas. Uno de sus cantones,

Vinces, es considerado el mejor balneario de agua dulce del pas.
En ambas orillas del ro, en temporada de verano, una extensa
playa se forma siendo muy concurrida los fines de semana. Incluso
hay extranjeros que llegan atrados por conocer la rplica de la
torre Eiffel. Desde la poca de oro del cacao, a principios del siglo
XX, se la conoce como Pars Chiquito por las costumbres que
desde Francia trajeron quienes viajaban all. Tambin, en la orilla
de enfrente, en el sector de Balzar de Vinces, est el Cristo similar
al que existe en Ro de Janeiro. En Vinces, adems, se puede visitar el humedal Abras de
Mantequilla. El sitio ofrece la posibilidad de extensas caminatas en el campo, conocer las
tradiciones montubias y participar de actividades con el campesino local. Babahoyo, la capital
fluminense, es una mezcla de turismo para todos los gustos. Se puede disfrutar de un refrescante
bao en las aguas del ro, en la playa del Salto. Para quienes gustan de la historia est la casa de
Jos Joaqun de Olmedo, un sitio que no se puede dejar de visitar en Babahoyo. All se firm el
tratado de la Virginia, entre las Fuerzas Nacionalistas y el general Juan Jos Flores. Es un
Patrimonio Histrico.

PROVINCIA DE EL ORO
El Oro es una provincia del suroeste del Ecuador. Forma parte de
la Regin Litoral. Limita al norte con las provincias del Guayas y Azuay,
al noroeste con el Golfo de Guayaquil, al sur y al este con la provincia
de Loja, y al oeste con la Regin Tumbes (Per). Tiene una extensin de
5.988 km y una poblacin de 559.846 habitantes.
La capital de la provincia de El Oro es la ciudad de Machala, quinta ciudad del pas, considerada
como la "capital bananera del mundo".

COSTUMBRES

La Feria de Minera.

Exposicin Agropecuaria.

Festival del Caf.

Feria Mundial del Banano.

GASTRONOMA

Caldo de Bolas

Caldo de Patas

Arroz con menestra y carne de res, chancho o pollo

El Tigrillo (pltano verde cocinado y desmenuzado en

sartn y mezclado con huevo y queso)

Ceviche de concha, pescado, pulpo

Encebollado de pescado.

Arroz marinero. Con todos los mariscos conocidos.

Molloco. con pltano asado, cocinado o frito y man

(parte alta de El Oro)

SANTA ELENA
Santa Elena es una provincia de la costa de Ecuador creada el 7 de
noviembre de 2007,la ms joven de las 24 actuales, con territorios que
anterior a esa fecha formaban parte de la provincia del Guayas, al
oeste de sta. Su capital es la ciudad de Santa Elena. En esta provincia
se encuentra una gran infraestructura hotelera, una refinera de petrleo, aeropuerto y puerto
martimo. Es muy conocida a nivel internacional la playa de Salinas y la playa de Montaita.

COMIDAS TPICAS

Cazuelas de mariscos: Sopa de pltano con especies y variedad de mariscos.

Camarones al Ajillo: Es un plato exquisito, viene
acompaado de camarones, arroz y una deliciosa
ensalada.
Ceviche de Camarn: Se lo presenta por porciones en
recipientes de cermicas. Se emplean camarones u
otros mariscos frescos. El servicio se acompaa de un
recipiente con maz tostado o canguil.
Arroz con mariscos: Es una de los platos ms apetecidos
por los turistas por su variedad de mariscos como son:
calamares, almejas, cangrejos, caracoles, mejillones,
conchas, etc.

COSTUMBRES

La comuna de Valdivia es reconocida como zona arqueolgica de la

que se han extrado valiosos testimonios de la cultura chorrera .Sus
pobladores tienen ancestralmente la costumbre de hacer rplicas de
restos encontrados para ser vendidos a los visitantes que acuden a este
lugar.
La Ruta Del Sol. Es la denominacin particular de un recorrido por la
costa ecuatoriana, bordeando las tranquilas aguas del Ocano Pacfico.
La ruta comienza desde la Pennsula de Santa Elena hasta la costa de

Manab y es rica en atractivos tursticos de toda ndole, tales como arqueolgicos, histricos,
naturales, culturales y pintorescos poblados de pescadores.

MUSEOS

Museo Los Amantes De Sumpa En Santa Elena. En Santa Elena, el Museo Los Amantes de Sumpa
muestra el origen y costumbres de los habitantes de la Pennsula. Pitos, flautas, figurines, tejidos,
herramientas y diversas clases de adornos de concha y metal se encontrarn en este sitio que
muestran las tradiciones y costumbres culturales de esta zona. Direccin: A 1 Km. de la cabecera
cantonal de Santa Elena en la Va La Libertad Salinas.

SIERRA
CARCHI
La Provincia del Carchi, se caracteriza por la magia de su gente, su
solidaridad, amistad y bondad de un pueblo, que naci del pueblo
Pasto. En el Carchi empieza y termina la Patria Ecuatoriana, puerta de
entrada para el Turismo y el Comercio. Esta conformada por 6
Cantones de los cuales todos son conocidos por sus lugares tan
hermosos para el turismo, jardines botnicos, infraestructura colonial, monumentos y parques,
lugares de recreacin. La Provincia del Carchi tiene una extensin de 3.604,33 Km y su
capital es Tulcn. Forma parte de la Regin Andina. Su poblacin alcanza un total de 152.939
habitantes que representan el 1.3% de la poblacin total del Ecuador. Posee grandes montaas
y su clima es Frio-Templado, Posee un pequeo aeropuerto que recibe vuelos locales.

GASTRONOMA

Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos, carne de

cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos tpicos, pero se destaca el
llamado hornado pastuso, con tortillas de papa, habas y mellocos.

COSTUMBRES DEL CARCHI

Folklore.- Artculos decorativos, trabajos tallados

en madera, sacos de lana de oveja, Cobijas en
telares manuales.
En Chical y Maldonado se puede conseguir
canastas, recipientes, tejidos a mano en fibra
natural por indgenas de la comunidad Awa.

MSCARAS Y DISFRACES
Se celebra en el mes de enero Pimampiro (Calles de la ciudad, Polideportivo Municipal)
Se origin en el 2007 como necesidad de fortalecer la identidad y el rescate de las tradiciones
Pimampireas Sistema de Valores. Esta fiesta se celebra adems en las parroquias y comunidades
rurales.
Si tiene repercusin local, provincial Y nacional; se ha tenido cobertura de medios de
comunicacin a nivel de Televisin, Peridicos y Revistas.
FIESTA DEL GUAGUA NEGRO+
2 al 5 enero - San Francisco de los Palmares Parroquia CHUG (Plaza junto a la Iglesia del
lugar)
Se origina en la comunidad como una creencia religiosa, ya que segn ellos, el Guagua Negro les
trae suerte y favores que les permite vivir mejor. Es una prctica de padrinazgo y priostes quienes
reciben una cantidad de dinero que al siguiente ao, la devolucin ser el doble.
Tiene repercusin a nivel familiar, interno y externo, ya que en esta oportunidad quienes
migraron vienen a visitarlos. Adems con ellos acompaan autoridades locales, provinciales y
nacionales, as como turistas extranjeros a nivel de EE.UU. y del pas, especialmente de la Costa y
el Carchi.

CARNAVAL Y CULTURA POR LA VIDA

Febrero - Pimampiro. (Principales calles de la Ciudad, Ro Mataqu y Valle Hermoso,
Polideportivo)
Se origin en el 2007 como necesidad de fortalecer la identidad y el rescate de las tradiciones
Pimampireas Sistema de Valores. Esta fiesta se haba perdido en el tiempo, lo que fue necesario
reiniciar la tradicin con la participacin de las generaciones actuales, para perennizar la fiesta y
que sea realizada ao tras ao con dedicacin y esmero por parte de los Pimampireos, como una
muestra de una manifestacin cultural referente.
Tiene repercusin a nivel familiar, interno y externo local, provincial, nacional e internacional.

IMBABURA
La Provincia de Imbabura se la conoce como la Provincia de los Lagos,
ya que en sus cantones se encuentran los lagos ms hermosos del pas,
Cuenta con 6 cantones los cuales internacionalmente son muy
apreciados por los turistas.
Su temperatura promedia los 18 C y su clima es seco. Es ideal para el turismo de aventura, la
pesca y para entrar en contacto con la naturaleza, sus artesanas son bien valoradas en el mercado
internacional. Las personas de la provincia son muy amables y siempre cordiales con el visitante.
La capacidad Hotelera de Imbabura es una de las ms importantes del Pas. Presenta como
Atractivo de ecoturismo las Reservas ecolgicas de Cotacachi - Cayapas. Conocida como la ciudad
Blanca, de calles adoquinadas y sus casas de estilo Colonial.

GASTRONOMA

Entre sus platos tpicos tienen el Caldo de Pata, Hornado, Empanadas de Morocho, Helados de
Paila, Arrope de Mora, Nogadas.

COSTUMBRES

La poblacin imbaburea vara en cuanto a costumbres y

manera de ser se refiere, por ejemplo con liberales y
tradicionales personas en Otavalo, con conservadores y
bohemios en Ibarra e introvertidos y calmados en Cotacachi, las
culturas varan y mientras en Ibarra las personas amantes del
arte dibujan y pintan en el Parque de La Merced o la Plaza de
Artes, inspirados en su bohemia cultura y los enamorados
caminan a la vera de la Laguna, en Otavalo las personas bailan
a ritmo de las comparzas andinas y disfrutan de un folclore rico
en historia y tradicin.

PICHINCHA
La provincia de Pichincha se caracteriza porque en ella se encuentra
la Capital del Ecuador, Por su infraestructura colonial, clima frio y
seco. Zona de mucha presencia de volcanes, nevados, bosques y valles.
Est formada por 8 cantones y Se caracterizan por tener flora y
fauna muy variada. Sus tradiciones son muy conservadoras, Aqu
encontramos la ciudad mitad del mundo, la cual es muy visitada por los turistas, Su gastronoma
es similar al resto de pases de la regin andina. Sus Iglesias son muy aoradas por
su infraestructura colonial. Su infraestructura hotelera est capacitada para soportar una
demanda muy grande de turismo. Sus reas de bosques protegidos hacen que el turismo ecolgico
en Pichincha sea muy agradable de disfrutar.

GASTRONOMA

Entre sus platos tpicos tienen el Ceviche de Palmito, Locro de papas, Cerdo horneado, Cuy
horneado y Seco de Guanta.

COSTUMBRES

Algunos datos curiosos nos indican que las grandes fiestas familiares en Quito y en las dems
ciudades constituan los bautizos, cumpleaos, festejos por nombramientos para un cargo de
importancia. Las fiestas duraban muchas veces das y hasta
semanas en las quintas y haciendas.
Los bailes eran acompaados de pequeas orquestas: con
violines, guitarras, mandolinas. Las mansiones eran
cubiertas con cortinajes negros y se levantaba un templo.
Las personas guardaban duelo estricto vistiendo ropas
negras y recluyndose en sus mansiones, prohibidas de
asistir por conciencia y respeto a toda actividad social o de
diversin. Otra costumbre muy espaola era la tertulia que
la realizaban en las primeras horas de la noche. Se citaban
en las diferentes casas de amigos. Asistan padres e hijos.

COTOPAXI
La provincia de Cotopaxi se encuentra conformada por 7 cantones,
su poblacin llega casi a los 300.000 habitantes de los cuales 100 mil
son urbanos y 200 mil son rurales. El clima es templado,
entre 12 y 17 C. Se caracteriza por sus tradiciones populares y
sus mercados artesanales. En esta provincia tambin se presenta
actividad volcnica con su volcn Cotopaxi. Su arquitectura es colonial espaola, sus calles
adoquinadas y sus pequeas casas hacen de esta provincia una de las mas atractivas para el
turismo. El turismo de aventura se extiende hasta los volcanes y los nevados, all los turistas
disfrutan de las maravillas que esta provincia les puede brindar.

GASTRONOMA
En la provincia de Cotopaxi el plato tpico se llama
Chugchucaras. Est formado por Cuero de Cerdo reventado,
Mote, empanadas, canguil, Pltanos maduros, choclos. La bebida
tradicional es la chicha. Se lo puede acompaar con cervezas o
gaseosas.

COSTUMBRES
Folklore

La provincia de Cotopaxi es rica en manifestaciones

folklricas: la pelea de gallos, las coplas populares, los
disfraces caractersticos de cada pueblo, la vaca loca, las
comidas tpicas, la pelota de guante, las ancdotas, las
danzas con motivos religiosos y paganos, las fiestas
indgenas, las canciones populares, son algunas de las
manifestaciones del folklore de la Provincia.

TUNGURAHUA
La provincia de Tungurahua se encuentra ubicada en el centro de la
Sierra Ecuatoriana, su capital es Ambato. Posee una superficie de 3.334
kilmetros cuadrados y se encuentra a 2.557 metros de altitud.
En extensin territorial es la provincia ms pequea del Ecuador.,
representando el 1.24% de la superficie nacional y una densidad poblacional de 134.9 Hab./Km2.,
siendo una de las ms altas del pas. Tungurahua se encuentra ubicado en los hemisferios Sur y
Occidental, est comprendida entre los paralelos 0055'00"S y 0135'00" y los meridianos
7806'51" y 7855'49".

GASTRONOMA
En la provincia de Tungurahua se disfruta la deliciosa colada
morada acompaada con una porcin de pan o tambin con
las guaguas de pan.

COSTUMBRES

La tradicin principal consiste en comer fanesca, una sopa hecha sin carne que contiene 12
ingredientes que simbolizan los 12 apstoles. El principal da de fiesta las comunidades indgenas
es el 02 de noviembre, que simboliza el da de los Muertos. De acuerdo con las creencias, el
espritu de una persona muerta visita a la familia viviente y se alimenta antes de continuar su

viaje a la reencarnacin. Con este fin, muchos platos se

preparan con pequeas figuras hechas de pan, que se
colocan sobre la tumba del difunto.
Algunas de las fiestas ms famosas en el Ecuador:
ENERO Del 01 al 06 - Diablada en Pillaro (Tungurahua
06 - Fiesta del Nio Azuay, Tungurahua,
Octubre Lunes y Martes de la tercera semana del mes
Santa Lucia y La Palla en Tisaleo (Tungurahua)

BOLIVAR
Bolvar es una provincia del centro de Ecuador, en la cordillera occidental de los Andes. Su capital
es la ciudad de Guaranda. La Provincia de Bolvar se llama as en honor al Libertador Simn
Bolvar. Tiene una extensin de 3.254 km, lo que lo convierte en una de las provincias ms
pequeas del Ecuador.
No tiene elevaciones importantes, a excepcin del Volcn Chimborazo que se encuentra
parcialmente en esta provincia. Posee lugares tursticos muy atractivos como el de la Virgen de
Huayco, que es uno de los puntos obligatorios de los turistas que visitan la provincia. La provincia
es famosa por sus carnavales en Guaranda.

GASTRONOMA

Entre los platos de la cocina

bolivarense

se

pueden

mencionar los siguientes: El

noloc o torta de papas, la
tortilla de maz preparada en
plato

de

barro

cuyos

ingredientes son la harina de

maz y el azcar, los pasteles fritos, el pan de finados (huahua tanda), el sancocho (con carne de
borrego o de cerdo, zanahoria blanca y amarilla, arroz de castilla, pltanos verdes, yuca o papa,
choclo, arveja, vainitas u frjol), las bolitas de verde y los buuelos.

COSTUMBRES

En cada cantn y parroquia de Bolvar se encuentran

costumbres de estructura comn, diferencindose
solamente por el

lugar de procedencia. Puede

mencionarse las fiestas del "Seor de a Buena Esperanza"

cada 24 de mayo; la "Fiesta de los Tres Reyes" cada 6 de
enero en Salinas; la fiesta de San Antonio, patrono de
Simitug el 13 de junio. Entre las leyendas predominan
aquellas que relatan visiones mgicas, los malos espritus, el mal de la montaa, el duende, etc.

CHIMBORAZO
La Provincia de Chimborazo est ubicada en la parte central de callejn interandino del Ecuador.
Altas y hermosas cordilleras forman su marco natural, dando lugar a una gama infinita de
paisajes, encerrados en grandes y Pequeos valles, en profundas depresiones, en mesetas, colinas
y cordilleras en las que los chimboracenses han hecho su vida desde la antigedad. Fue creada
polticamente el 25 de junio de 1826, siendo presidente de la Gran Colombia, el libertador Simn
Bolvar. Actualmente se divide en 10 cantones y 61 parroquias. Limita al norte con la provincia de
Tungurahua, al sur con las provincias de Caar y Guayas, al este con la provincia de Morona
Santiago y al oeste con la provincia de Bolvar. Su extensin alcanza los 6.600 kilmetros
cuadrados. La capital provincial es Riobamba conocida como "Sultana de Los Andes", "Cuna de la
Nacionalidad Ecuatoriana", "Suiza de Amrica", etc. Tiene gran variedad geogrfica, cultural y
tnica, puesto que cambia a cada momento. No es raro pasar desde el calor del subtrpico hasta
las nieves perpetuas de sus nevados pasando por ros, cascadas, lagunas, pramos, valles,
encaonadas, mesetas, etc.

GASTRONOMA

Sus platos ms comunes son: Yaguarlocro, Hornado, Tortillas de Maz, Tortas de papas, Fritada.
Entre las bebidas alcohlicas estn el Canelazo, Chicha con huevo.

TRADICIONES
Una tradicin de las comunidades de la provincia de Chimborazo es de llevar el hielo de los
glaciares de la montaa al pueblo para preparar sus bebidas. Aunque el nmero de personas que
se dedican a esta actividad se ha reducido evidentemente, todava existe. Hoy en da, se cortan
bloques de hielo del glaciar los martes y los viernes y se transportan con mulas a la ciudad de
Riobamba para venderlos en cucuruchos de nieve, llamados "raspados", en los mercados los
mircoles y los sbados. Es posible seguir el camino de los "hieleros" a pie, a caballo o en carros de
4x4 Tradiciones que estn obviamente influenciadas por la dominacin de los Incas y el
enfrentamiento con la conquista espaola. Religiones introducidas como el catolicismo y en los
ltimos aos tambin el evangelismo, han causado un sincretismo en muchas de las celebraciones
y tradiciones indgenas. Hasta hoy da, en las calles rurales de la provincia, se puede encontrar la
gente tranquila y humilde que vive en grupos dispersos de familia.

CAAR
La Provincia del Caar, se encuentra ubicada entre las cordilleras central y occidental de los andes
ecuatorianos; la superficie total es de 3.187 Km2. Los lmites fijados en la fundacin de la
provincia fueron los siguientes: Al norte colinda con la provincia de Chimborazo; al sur y ciertos
sectores del oriente y occidente con el Azuay; al oriente Morona Santiago, y la mayor extensin
occidental con el Guayas. La Capital de la Provincia es Azogues. La provincia est formada por 7
cantones, los cuales tiene muchos atractivos tursticos, lo que permite que sea una provincia muy
querida para el turismo de aventura.

GASTRONOMA

Sus platos son preparados a base de Maz, las Humitas, los Tamales, tortillas de maz.
El motepillo con queso es tambin muy conocido entre los alimentos ms solicitados en esta
provincia.

COSTUMBRES TRADICIONES

Es el Cantn ms extenso de la Provincia, cuenta con

formidables vestigios arqueolgicos y con gente
portadora de una milenaria identidad cultural,
expresada en su msica, danza, hbitos y costumbres
que estn presentes en sus mltiples celebraciones,
que testifican y dignifican la historia de sus
habitantes en sus diferentes contextos y formas de
vida, las mismas que pueden ser experimentadas por
los turistas en convivencia con sus pobladores.

Caar cantonizado el 25 de junio de 1824, por lo que este 2011 cumple orgullosa 187 aos de
vida jurdica cantonal. Adems ostenta el ttulo de Capital Arqueolgica y Cultural del Ecuador,
conferido por el Congreso Nacional el 26 de enero del 2001.

AZUAY
Azuay es una provincia en el sur del Ecuador, en la cordillera delos Andes.
Al norte limita con la provincia de Caar, al sur con las provincias de El
Oro y Loja, al este con las provincias de Morona Santiago y Zamora
Chinchipe, y al oeste con la provincia de Guayas.
Su capital es la ciudad de Cuenca con ms de 500000 habitantes En esta provincia se encuentra la
represa Daniel Palacios, en el ro Paute, que adems de los proyectos Mazar y Sopladora, la
convierten en la principal abastecedora de electricidad al pas. Su punto ms alto es el Nudo del
Cajas,

4500

metros

de

altura,

convertido

en

un

parque

nacional. Piscinas termales y medicinales con pursima agua volcnica, se pueden encontrar a
escasos 8 kilmetros de la ciudad de Cuenca, en la poblacin de Baos; lagunas para practicar el
deporte de la pesca y admirar su bella naturaleza, al visitar tambin el Parque Natural del Cajas.

GASTRONOMA

Cuy a la Brasa es uno de los platos tpicos de la

provincia.

El motepillo con queso es tambin muy conocido

entre los alimentos ms
provincia.

solicitados

en

esta

TRADICIONES
Los aborgenes de este pas mgico han contribuido con
la cultura ecuatoriana rica en tradiciones ancestrales y
forjando de mejor manera la interculturalidad. Ecuador
una identidad propia, que hechiza a quienes la visitan.
En Cuenca a los aos se vuelve a rememorar una
tradicin que se realizaba en pocas anteriores que es el
denominado Carnaval de Compadres y Comadres en
donde una guagua (nia) de azcar sobre un charol
adornado con ptalos de flores, globos, serpentinas y agua florida simboliza y marca el inicio de la
festividad del Carnaval.
La entrega de la guagua es conocida como la fiesta de los compadres, que se realiza uno o dos
jueves antes de Carnaval. La entrega de la guagua estrecha los lazos de familiaridad, amistad o
solidaridad, recuerda Victoria Moscoso, de 76 aos, quien toda su vida mantuvo esta tradicin.
En la actualidad se hacen compadres de las fiestas de carnaval a personajes importantes a nivel
nacional. Este ao 2011 fue comadre del carnaval cuencano la presentadora y animadora de
televisin a nivel nacional Mariela Viteri. Esta es una tradicin rescatada por la Fundacin
Turismo para Cuenca creada para el fomento y promocin de la ciudad.

LOJA
Loja su capital, con ambiente tradicional de la sierra mediante su
arquitectura popular, alrededor de muchos valles de gran importancia como:
Catamayo, Rumishitana, Tacsiche, Landangui, Piscobamba, Gonzanam y
el valle sagrado de Vilcabamba y junto a la impresionante Reserva Ecolgica
del Parque Nacional Podocarpus,
La temperatura promedio es de 16C. Posee un clima templado sub-andino y tropical sub-andino.

GASTRONOMA
Chivo al Hueco, Plato tpico de la
provincia.
El Repe Blanco, preparado a base de
Guineo Verde y Quesillo.

TRADICIONES DE LOJA

El "tusorio" es una de las costumbres antiguas de los Quilanguenses,

en la actualidad algunos an lo practican. Consiste en el corte de
cabello a un nio de 4 a 6 aos de edad por parte del padrino de
Bautizo, se acostumbra a que cada invitado a la fiesta y que corta la
"jimba" (trenza) del nio, debe depositar una cantidad de dinero
para necesidades del menor; los gastos de la fiesta corren por parte
de los padres del nio, el padrino tiene que dejar si prefiere algn

detalle para su ahijado.

Otras tradiciones que se mantienen con gran vitalidad son las lidias de gallos, las veladas en fiestas
religiosas, los bailes populares, juegos pirtcnicos, celebraciones de onomsticos
(Santa Rosa y San Ramn), da del padre, de la madre y la asistencia a misa los das domingos
Las fiestas religiosas y los bailes populares son organizadas por comit de fiestas (integrado por
priostes del cantn, parroquias y barrios) participan en la organizacin profesores de las escuelas.
Es comn efectuar actividades sociales como: eleccin de la reina, encuentros deportivos, nmeros
artsticos y tronazones con juegos artificiales.
Algunos aficionados de la lidia de gallos en el cantn y barrios rurales como Jacapo, Galpagos, El
subo y en las parroquias Fundochamba y San Antonio de las Aradas, los fines de semana y cada 15
das se concentran en pequeos espacios adecuados para presenciar la ria y apostar por la
mejor ave.

STO. DOMINGO DE LOS TSACHILAS

La Provincia de Santo Domingo de los Tschilas est ubicada en la
parte noroccidental de la cordillera de los Andes, en la regin del
trpico-hmedo. Su capital es Santo Domingo. Sus limites son al Norte:
Provincias de Pichincha y Esmeraldas; Sur: Los Ros y Cotopaxi; Este: los
cantones Quito y Meja; Oeste: Manab.
La poblacin mestiza en la mayora proceden de las provincias de Manab, Loja, Cotopaxi y
Pichincha. Desde los aos 60 se desarroll un proceso violento de ocupacin territorial,
con colonias provenientes de otros sectores del pas y Colombia. Por otro lado la Nacionalidad

Tschila con 2.500 habitantes distribuidos en 7 Comunas. La Provincia est conformada por
7 Parroquias rurales: Alluriqun, Luz de Amrica, Puerto Limn, San Jacinto del Ba, Valle
Hermoso, Santa Mara del Toachi y El Esfuerzo; 7 pre parroquias: Las Delicias, Nuevo Israel, Las
Mercedes, El Placer del Toachi, San Gabriel del Baba y Julio Moreno Espinosa y 7 Comunas
Tschilas: Colorados del Ba, Cngoma, Poste, Chigilpe, Otongo Mapal, Peripa y Naranjo.

GASTRONOMA
Las delicias preparadas con pescado
Arroz Blanco acompaando la carne, pollo y pescado.

COSTUMBRES
La comunidad Tschila ha sido desde sus inicios considerada una cultura debido a la existencia de
su idioma, que a sobrevivido a travs del tiempo por la enseanza de los padres a hijos. Es decir,
no existen caracteres que conforme un alfabeto Tsa'fique, que acompae al dialecto.
Adems los Tschila tienen una segunda lengua que es el castellano, debido a la cercana con la
ciudad y las continuas relaciones intertnicas que deben mantener con la poblacin hispanohablante.
Su vestimenta ha sufrido cambios. Antes acostumbraban a llevar el torso desnudo, pero con la
introduccin mestiza, ahora se lo cubren.
La Comunidad Tschila celebra cada ao el Kasama, que es el inicio de un nuevo da o nuevo ao.
Constituye en una gran fiesta a la que concurren todos los miembros de las dems comunas
Tschilas, para reencontrase con sus races, saludar a sus familias.
Los Tschilas se ha convertido en un gran atractivo turstico, en los alrededores de las
comunidades se puede disfrutar de caminatas y admirar el paisaje natural.

ORIENTE
SUCUMBIOS
Sucumbos es una provincia del nor-oriente del Ecuador. Su capital es Nueva Loja. Es una de las
principales provincias que proveen al Estado del petrleo que necesita para las
exportaciones. Se caracteriza por sus bellos paisajes amaznicos, entre ellos el
ro Aguarico.
Segn el ltimo ordenamiento territorial, la provincia de Sucumbos pertenece a la regin
comprendida tambin por las provincias de Carchi, Imbabura y Esmeraldas.

GASTRONIMIA

Tortillas de Yuca:
Chicha de yuca:
Seco de Guanta:
Carne estofada con patacones, arroz y yuca.

COSTUMBRES

Cuando el discurso en nuestro pas hablaba de sembrar

el petrleo, de hecho se refera a la incursin en la
explotacin del hidrocarburo que ahora tiene ya ms de
30 aos. El pozo Lago Agrio 1, que aun succiona crudo
sin inyeccin, fue el primero en abrir esperanzas y
ahora, luego de 30 aos, no pocos desconsuelos.
No solo de petrleo se habla al nor-oriente, la
naturaleza, pese a ser golpeada dursimo en su medio

ambiente por la actividad extractiva, no ha perdido su encanto como podremos evidenciar al

recorrer la nortea provincia de Sucumbos. Leyendas, tradiciones y ms historias se tejen en
torno a las Lagunas del Cuyabeno, cuyo contacto mtico con las selvas Brasileas, las convierten en
necesario ritual del viandante y visita obligada de los aventureros.

NAPO
La provincia de Napo es una de las provincias de Ecuador, se halla en la regin amaznica
ecuatoriana, incluyendo parte de las laderas de los Andes, hasta las llanuras amaznicas. Toma su
nombre del ro Napo. Su capital es la ciudad de Tena. Limita al norte con Sucumbos, al sur con
Pastaza, al oeste con Pichincha, Cotopaxi y Tungurahua y al este con la Provincia de Orellana.

GASTRONOMA

El plato tpico es el masato, a base de yuca y pltano, otros platos

comunes es el chontacuro (un gusano) y el uchamango con aj.
Chicha de Chonta: Bebida utilizada por los indgenas en rituales y
festividades, consiste en cocinar la chonta, pelarla, sacar la semilla y se
muele en los batanes (batea de madera especial) luego se tritura con la
ayuda de piedras
Maito de guanta: Se elabora de guanta: consiste en envolver estas carnes,
en hojas de platanillo o bijao (similar a la hoja de pltano) luego
colocarlo sobre el fogn.
Maito de tilapia: Consiste en cocinar al carbn similar al de guanta, va
acompaado de yuca, cebolla, tomate y chicha de chonta

COSTUMBRES

Cada indgena iba a la chacra con una tarea que cumplir, y antes de entrar al monte ellos hacan
una fiesta con sus bebidas favoritas segn la etnia; Los Kichwas y Maijunas con masato y chicha
de pijuayo, mientras que los Huitotos con la Cahuana de pia, humari, ungurahui y aguaje, los
vveres que llevaban al monte era la faria. Cuando regresaban del monte, los patrones le
entregaban al empleado su remesa y los que no cumplan con su tarea eran castigados duramente,
despus de ello, algunos eran llevados a la horca y a otros les trozaban las manos y los pies para
luego

dejarlos

en

el

monte

para

morir,

all

era

el

fin

de

sus

vidas.

Los indgenas tenan dos formas para tener sus mujeres; una manera era que el padre se
encargaba de buscar la mujer para su hijo. El padre de un nio varn cuando saba que en el
pueblo naca una mujercita iba a solicitar la unin a los padres de la nia, llevando masato, si los
padres de la nia aceptaban tomaban el masato y si no volva con su masato.

PASTAZA
Pastaza, oficialmente Provincia de Pastaza es una de las 24 provincias que conforman la Repblica
del Ecuador, situada en la Regin Amaznica del Ecuador. Recibe su nombre del ro Pastaza, que la
separa al sur de la provincia de Morona Santiago. Su capital es la ciudad de Puyo.
Limita al norte con las provincias de Napo y Orellana, al sur con Morona Santiago, al este con el
Per (departamento de Loreto) y al oeste con la provincia de Tungurahua. Pastaza es una zona de
gran precipitacin fluvial presente a lo largo de todo el ao, el clima es clido y hmedo con una
temperatura que vara entre los 18 y 24 grados centgrados. Algunos de los muchos ros de la
provincia son el ro Pastaza, el ro Puyo y el ro Curaray. Segn el censo de poblacin del 2010, la
provincia tena 83.933 habitantes.

COMIDA TIPICA

La chicha de yuca
Uch manga

Locro de yuca

TRADICIONES

El carnaval es una tradicin ecuatoriana muy

importante la cual se celebra en todo el pas,
consiste en un juego con agua, menos en Ambato
lugar donde es prohibido, es uno de los carnavales
ms conocidos en el Ecuador en este caso es llamado
fiestas de las "Flores y las frutas". Pero un carnaval
tambin importante es el de Pastaza, se inicia cuatro
das antes del mircoles de cenizas. Este programa es

auspiciado por el Municipio de Pastaza: Se realiza un pregn, la eleccin de la Seorita Carnaval,

una feria artesanal, exposiciones artsticas, encuentros deportivos y desfiles folklricos con
participacin de grupos indgenas de la zona; juegos pirotcnicos y aparte del agua tambin se
utiliza la carioca; todos estos eventos se realizan en escenarios pblicos tanto al aire libre como
cerrados.
El carnaval es una oportunidad nica para viajar a esta provincia y poder conocer los atractivos
del lugar y el carisma de su gente.

ORELLANA
Orellana, provincia de Ecuador cuya capital es Puerto Francisco de
Orellana antes conocida como el "Coca". Al norte limita con Sucumbos,
al sur con Pastaza, al este con Per y al oeste con Napo. Tiene una
superficie de 20.733 km, que en trminos de extensin es similar a la
de El Salvador. Es una de las provincias ms nuevas del pas, provincia 22, pues fue creada
en 1998 al ser separada de Napo. La poblacin es de 136.396 habitantes; sus habitantes nativos
pertenecen principalmente a las nacionalidades Huaorani, Schuar y Quichua.
COMIDAS TIPICAS
El Maito (Loreto): Se elabora con hoja de Yaki-panga, stas
cubren a los alimentos como; pescado (de agua: bocachico,
sbalo, carachama, y otros; cachama y tilapia.), yuyu(palmito),
carne de monte, que son asados en lea, dems va acompaado a
este plato tpico yuca, pltano y el aj (opcional) y por ltimo la
deliciosa tasa de chicha de yuca o chonta.
Chontaduro (Orellana): Es muy apetecido por su sabor y protenas. Se le atribuye adems, varias
propiedades curativas para el estmago y se lo prepara en varias formas, asado a la brasa, fritos o
en maytos.
Chicha de Yuca (Loreto): Primeramente a la yuca se la cocina,
luego es traslada a la batea donde es amasada y mezclada con mote
para ser depositada en un recipiente, donde se fermentara en uno o
dos das. Una vez terminado este proceso se procede a degustar
esta bebida compartiendo con sus invitados.

COSTUMBRES
Como actividades de subsistencia tenemos principalmente la agricultura y la caza. Se cultivan
yuca, pltano, guineo, camote, entre otros. Los animales preferidos para la caza son los sanos, la
guatusa, los monos y las ardillas. En Nantip se conservan algunas costumbres tradicionales a nivel
de la organizacin social, la arquitectura, msica, danza, la comida y la medicina.

Esta comunidad al igual que otras agrupadas en la asociacin Shuar de la regin del Ro Tiputini,
estn realizando esfuerzos encaminados al rescate cultural ancestral de la cultura Shuar
(tradiciones, artesanas, arquitectura entre otros) para rescatar la identidad de esta tnia as como
tambin una alternativa del ecoturismo de estas comunidades. La Comunidad Shuar Nantip trata
de mantener una cultura e identidad particular dentro del Estado ecuatoriano. Al igual que los
representantes de las dems nacionalidades indgenas, los comuneros de Nantip son parte del
proceso histrico de reivindicacin de la diferencia y el valor de esta cultura e identidad.

MORONA SANTIAGO
Morona Santiago (nombre oficial Provincia de Morona Santiago) es una de las
24 provincias que conforman la Repblica del Ecuador. Es una provincia de la
Amazona ecuatoriana. Su capital es la ciudad de Macas, la cual adems, es su
urbe ms poblada. Su territorio limita al norte con Pastaza, al sur con Zamora Chinchipe, al este
con Per, y al oeste con Tungurahua, Azuay, Chimborazo y Caar. Ocupa una superficie de
25.690 km, un rea similar a la de Cerdea.

COMIDAS TIPICAS
Ayampaco: (Limn Indanza) Preparado a base de pollo,
condimentos, verduras y palmito, envuelto en hojas de bijou. Se
lo asa por 20 minutos, dndole la vuelta. Se sirve acompaado
de yuca o pltano.
Buuelos de Yuca: (Suca) Uno de los platos tpicos que
lleva yuca, queso, huevos, mantequilla, manteca de chancho,
sal, azcar y miel y no podra faltar se lo acompaa con miel de
caa.

COSTUMBRES
Fiestas Provinciales:
10 de Noviembre de 1953 Creacin de Morona Santiago.
23 al 29 de Mayo Fundacin y Cantonizacin de Macas.
12 de Febrero Da de la Amazona.
Fiestas Religiosas: 18 de Febrero y 15 de agosto La Fiesta de la Pursima de Macas.

ZAMORA CHINCHIPE
Zamora Chinchipe es una provincia de Ecuador ubicada en el suroriente de
la Amazona ecuatoriana, que limita con la provincia de Morona Santiago al
norte; con la provincia de Loja al oeste; y con Per al sur y este. Segn el ltimo
ordenamiento territorial del Ecuador, Zamora Chinchipe pertenece a la Regin Sur comprendida
tambin por las provincias de Loja y El Oro. Tiene una superficie de 10.556 km, la cual
comprende una orografa montaosa nica que la distingue del resto de provincias amaznicas.

GASTRONIMIA
En Zamora Chinchipe la alimentacin
es muy diferente al resto de la
Amazonia

Ecuatoriana.

los

platos

tpicos a destacarse son las ancas de

rana preparadas de distintas maneras,
la tilapia es muy apetecida siempre
acompaados de pltanos verdes, yuca
y ensaladas variadas.

TRAJES TIPICOS

TRADICIONES
Pachamama es la fiesta de la chonta que lo vive la nacionalidad shuar, asimismo recoge las fiestas
que hacen los saraguros, denominadas la supalata, que consiste en agradecer a la madre tierra
por los productos que brinda.

INSULAR
GALPAGOS
Las Islas

Galpagos (tambin Islas

de

los

Galpagos y

oficialmente Archipilago de Coln, que geogrficamente forman

la Regin Insular del Ecuador) constituyen un archipilago del ocano
Pacfico ubicado a 972 kilmetros de la costa del Ecuador. La capital de
la Provincia es Pto. Baquerizo Moreno. Las Galpagos fueron declaradas parque nacional en 1959,
protegiendo as el 97,5% de la superficie terrestre del archipilago. El rea restante es ocupada por
asentamientos humanos que ya existan al tiempo de la declaratoria. Para entonces,
aproximadamente 1.000 a 2.000 personas vivan en cuatro islas. En 1972 un censo determin
que 3.488 personas vivan en Galpagos, pero en la dcada de 1980 este nmero se haba
incrementado notablemente a ms de 20.000 habitantes.
En 1986 el mar que rodea a las islas fue declarado reserva marina. UNESCO incluy a Galpagos
en la lista de Patrimonio de la Humanidad en 1978, y en diciembre de 2001 se ampli esta
declaracin para la reserva marina.

Islas Importantes
San Cristbal
Santa Fe

Marchena

Genovesa

Pinzn

Rbida

Bartolom

Floreana

Santiago

Plaza Sur

Pinta

Baltra

Isabela

Santa Cruz

Fernandina

Seymour Norte

Wolf Darw

COMIDAS TIPICAS DE GALAPAGOS

Los mariscos de Galpagos, extica gastronoma ecuatoriana Sopa de marisco Seviche Arroz de
marisco

Galpagos

no

solo

ofrece

un

paisaje

hermoso

sino

tambin comida deliciosa como ceviches de langosta y canchalagua

considerados lo ms extico de toda la gastronoma ecuatoriana. Debido a
la alta pesca de la langosta y los pepinos marinos los nativos han preferido
utilizar otro tipo de mariscos para sus platos como: el bacalao, calamar y la lisa.
No solo los mariscos son utilizados en los platos tpicos sino tambin el pltano verde para los
bolones, patacones y majado, que se los come en el desayuno almuerzo y merienda.

COSTUMBRES Y TRADICIONES
El catolicismo est muy anclado en la sociedad. Durante las fiestas religiosas, ocurre que toda la
actividad econmica cesa por varios das. Oficialmente, el pas utiliza el sistema mtrico, aunque
numerosos productos se venden aun siguiendo la medida anglosajona. Como informacin: 1 galn
US de gasolina= 3,78 litros.