Sie sind auf Seite 1von 3

DIETA HEPATOPROTECTORA

El hgado es uno de los rganos ms importantes del cuerpo humano. Lleva a cabo
funciones vitales, incluyendo metabolismo, produccin de enzimas, conversin de
nutrientes a energa y desintoxicacin. Incluso tiene la habilidad de autoregenerarse si
parte de l se daa. Un hgado saludable es esencial para el bienestar de todo el
organismo. Por ello, es importantsimo cuidarlo llevando un estilo de vida saludable y
prcticas de dieta.

Funcin del hgado


El hgado es el rgano ms grande del cuerpo, tiene el tamao de una pelota de
ftbol, dice la Fundacin Internacional de Hepatitis. Su funcin primaria es filtrar la
sangre y eliminar sustancias extraas que son absorbidas a travs de la piel, junto a
los alimentos o al respirar. Desintoxica el cuerpo eliminando estas toxinas. Es
responsable de convertir alimentos en energa, regular hormonas y producir
inmunoglobulinas. El hgado controla la produccin y excrecin de colesterol y ayuda
a resistir infecciones eliminando bacterias del torrente sanguneo.

Alimentos que protegen al hgado

Visage/Stockbyte/Getty Images

El Diet Channel enfatiza la importancia de una dieta saludable para mantener una
adecuada funcin heptica. Una dieta saludable es aquella que incluye una variedad
de comidas ricas en nutrientes de cada grupo de alimentos. Ayuda a proteger al
hgado de sufrir daos y promueve un funcionamiento adecuado. Una buena dieta
tambin tiene altos contenidos de fibra. Las fibras se unen al colesterol en el hgado y
a la bilis en el intestino, transportando las toxinas fuera del cuerpo. En consecuencia,
una dieta con mucha fibra ayuda al hgado en sus funciones desintoxicantes.

Importancia de los antioxidantes


Segn el sitio web Liver Transplant India, los antioxidantes protegen contra los
radicales libres, o subproductos del metabolismo humano. Los betacarotenos,
presentes en las, zanahorias, damascos, calabazas y mangos, ayudan al hgado a
desintoxicar. Un antioxidante potente, el licopeno, presente en tomates, sandas y
papayas, suprime a los radicales libres que causan cncer. El selenio, presente en
arroz y trigo, y la vitamina E, abundante en almendras, aceites y brcoli, protegen al
hgado de las toxinas dainas. La vitamina A, que se encuentra en limones, naranjas,
cereales, pollo y pescado, promueve la desintoxicacin.

Otros nutrientes esenciales


La importancia de consumir alimentos que contengan cido flico, magnesio, hierro,
vitaminas B, metionina, cistena y colina. La intoxicacin del cuerpo puede ser un

sntoma secundario de una deficiencia en estos nutriente, necesario para que el


hgado cumpla su funcin desintoxicante. Una dieta que incluya frijoles, frutas y
vegetales frescos, aceites saludables, nueces, semillas y yogur asegurar una ingesta
adecuada de estos nutrientes. Adicionalmente, los carbohidratos complejos, como el
arroz integral y los frijoles, y las protenas magras, como las lentejas, huevos, pollo y
pescado, le brindan al cuerpo vitaminas y minerales esenciales para proteger al
hgado.

Qu evitar
Segn lo informa la Fundacin Internacional de Hepatitis, el hgado funciona como un
filtro para el alcohol, y en consecuencia puede daarse si se consumen excesivas
cantidades de esta sustancia. El consumo de alcohol puede agotar al hgado,
causando dao permanente o fibrosis. Los contaminantes ambientales, incluyendo los
gases de las pinturas, los insecticidas u otros productos en aerosol, tambin deben
evitarse. Estos son tomados por las clulas sanguneas en los pulmones y llevados al
hgado, donde son detoxificados y liberados en la bilis. Estos qumicos pueden
abrumar al hgado, causando dao irreversible.
Le echamos la culpa al hgado de muchos males: dolor de cabeza, abdomen
distendido e hinchado, diarrea o vmitos...
El hgado, efectivamente, puede ser el causante, pero tambin la vescula o los intestinos,
que a veces pueden absorber mal algunos nutrientes. Si el problema es slo el hgado, en
ese caso se aconseja llevar a cabo una dieta hepatoprotectora con la cual se trata de
aliviar el trabajo de los rganos del aparato digestivo para que se repongan y vuelvan a
funcionar normalmente.
Primero se debe hidratar y limpiar. Hay que beber lquido en abundancia, no muy fro
porque porque puede producir dolor: agua, t, caldos de verdura colados y agua de
coccin de arroz o de frutas.
Cuando los sntomas disminuyen, se pueden comer purs de fruta cocida y tamizada
(manzanas, pera, membrillo, banana bien madura, duraznos, damascos). Luego,
incorporar otros alimentos en seis comidas diarias (cuatro principales y dos colaciones,
una a la maana y otra a la tarde).
Se deben elegir de esta lista:
Leche y yogur descremados en pequeas cantidades. Quesos descremados untables,
port salut (sin gratinar ni calentar).
Carnes: pollo hervido sin piel ni grasa. Pescado magro hervido. Despus, si se desean,
carnes rojas bien magras, picadas y asadas sin grasa, y carnes blancas horneadas. Nada
de mariscos, cerdo, cordero, vsceras, fiambres o embutidos.
Huevos: slo la clara en revueltos de verdura, o souffls.
Zapallo, zanahoria, remolacha, zapallitos, sin piel ni semillas y cocidos; chauchas sin
hilos ni porotos, papa (primero en pur y luego hervida en trozos). Ms tarde agregar
palmitos, acelga hervida y bien picada y zanahoria rallada.

Harinas de trigo, maicena, arroz blanco, polenta y fideos de smola.


Frutas: aparate de las mencionadas (en purs y compotas cocidas), seguir con duraznos
y peras en almbar, manzana rallada y pelada. Evitar los ctricos. No comer meln, sanda,
anan, frutillas, higos, frutas secas ni deshidratadas.
Aceites: en poca cantidad y crudos como condimentos, mejor de uva o de maz.
S a los dulces de membrillo, zapallo y batata, mermeladas de frutas permitidas y jaleas.
No comer legumbres, rabanitos, coliflor, repollo, cebolla ni ajo. Prohibido el dulce de
leche.
Galletitas de agua en bajas caloras, vainillas, bay biscuits, tostadas blancas y grisines
con moderacin.
Las infusiones como el t y el mate cocido son adecuadas, no as el mate cebadoy el
caf. El cacao, el chocolate y el alcohol estn prohibidos ya que son muy perjudiciales
para el hgado.
Elegir los condimentos ms suaves, como el laurel, el organo, la vainilla, la canela y el
tomillo.
Como evitar la mala digestin o la indigestin?
Personas propensas, evitar alimentos como el pepino, ajo o especies, cebolla,
habichuelas, carne de cerdo. Como tambin el consumo de leche, cerveza y bebidas
alcohlicas que relajan el esfinter.
Evitar la cafena, bebidas gaseosas, el chocolate o el t negro.
Evitar comidas muy condimentadas.
Evitar azcar que puede fermentarse.
Si es propenso a los gases, evitar col, brocoli, etc. Remoje las leguminosas como mnimo
8 horas antes de hervir
Evitar excesos de comida y alcohol.
Evitar ejercicio fsico inmediatamente despus de las comidas.
Masticar lenta y adecuadamente los alimentos.
Evitar beber grandes cantidades de lquido en las comidas.
Evitar acostarse horizontalmente despus de la comida.
Cene temprano, dos horas y media antes de dormir.