Pollo en salsa de Cava

Para una ocasin especial, una comida elegante o por si se quiere degustar un platillo
nico lleno de sabor y suavidad, esta receta de pollo en salsa de Cava ser perfecta
para acompaar un arroz blanco, cuscs o pasta corta. Un plato aromtico y muy
suculento.
Para 4 porciones
Ingredientes
400 grs de contramuslos deshuesados de pollos
1 cebolla dulce
125 grs de championes laminados
250 ml de Cava
1 cucharadita de mostaza
200 ml de leche evaporada
Estragn fresco
Pimienta negra
Sal
Aceite de olive extra virgen
Preparacin
Limpiar el pollo y retirar los excesos de grasa, trocear y secar con papel absorbente.

En una cacerola, agregar un poco de aceite y dorar el pollo por todos sus lados, aadir
una pizca de sal y pimienta, retirar de la cacerola y reservar.
Picar la cebolla y trocear los championes, llevar la cebolla a pochar en la misma
cacerola donde se dor el pollo; pasado unos 5 minutos, aadir los championes,
salpimentar y saltear por 5 minutos ms. Incorporar el pollo a la preparacin y cubrir
con el vino Cava, aadir la mostaza, estragn y mezclar bien.
Llevar el fuego al mnimo, tapar y dejar cocinar durante unos 50 minutos ms,
removiendo de vez en cuando y rectificando la cantidad de cava en caso de ser
necesario. Agregar la leche evaporada al final de la coccin y un poco ms de estragn.
Terminar la coccin destapado hasta que el lquido se reduzca al gusto.
Servir las piezas de pollo con la salsa y decorar con un poco de estragn fresco.

Calabacines rellenos de pollo y pimientos

Esta receta es ideal para aprovechar algunos trozos de pollo que nos qued de alguna
preparacin anterior, o presas que estn incompletas para elaborar un platillo. Una
preparacin vistosa y deliciosa que fascinar por completo.
Para 4 porciones
Ingredientes

8 calabacines redondos
200 g de pechuga de pollo
6 pimentones del piquillo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 huevo
40 g de queso parmesano
Organo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparacin
Para empezar, se deben lavar los calabacines.
En un recipiente adecuado para microondas, cocinar los calabacines durante 6 minutos a
mxima potencia, o, cocinarlos al vapor durante 12 minutos en una olla. Una vez pasado
el tiempo, cortar la parte superior de los calabacines y retirar toda su pulpa con la ayuda
de una cucharilla, reservndola en un recipiente aparte. Colocar los calabacines y sus
tapas en una bandeja para horno.
Precalentar el horno a 180 grados.
Picar la pechuga de pollo en trozos pequeos, la cebolla y los pimentones del piquillos
en dados. En una sartn con dos cucharadas de aceite de oliva, saltear durante tres
minutos la cebolla, aadir los pimentones del piquillo y la pulpa de calabacn, dejndolo
cocinar cinco minutos. Retirar de la sartn y saltear el pollo, dejndolo dorarse cinco
minutos ms. Salpimentar.
Unir todos los ingredientes e incorporar el organo y el huevo batido. Remover y
rellenar los calabacines. Agregar un hilo de aceite de oliva por encima, espolvorear con
el queso parmesano rallado y hornear durante 35 minutos.
Puede servirse calientes o tibios.
Tip: con los calabacines alargados tambin ser delicioso, solo se debe cortar de manera
longitudinal y no se necesitaras tantas piezas de esta hortaliza.