FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION

TRABAJO COLABORATIVO 2

Presentado por:
MAYRA ALEJANDRA CASTELLANOS GLVEZ
Cdigo: 60387592

LUZ DARY CORTES

TUTOR: PAOLA ANDREA VELANDIA

GRUPO: 100500_350

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

SAN JOSE DE CUCUTA
2014

INTRODUCCION

Este trabajo se ha realizado para enriquecer los conocimientos adquiridos de la unidad vista
en el semestre, para ello se emple el anlisis de un estudio de caso que busca poner en
prctica las funciones gerenciales que se desarrollan en una empresa, como tambin la
administracin por objetivos y el ciclo del PHVA para llegar a la mejora continua.

Descripcin del caso:

Pizza express es la primera cadena de comida rpida, fundada por Isabella Cortez en 1998,
de la mano de Nicoll Cortez, propietaria del 50% de las acciones de la compaa
En 1996, Isabella se qued sola al frente de la empresa tras ganar el pulso con su hermana
por la direccin de la compaa. As, tras una gran campaa publicitaria en los medios de
comunicacin, se coloc un 45% del capital de la empresa en bolsa va una OPV (Oferta
Pblica de Venta de acciones). Adems, el BBV se qued con un 9.1% de las acciones, lo
que otorg a Pizza express una gran respetabilidad por parte de los analistas financieros.
Tras la salida a bolsa, Pizza espress se convirti en el valor con mayor protagonismo entre
los pequeos inversores, durante dos aos de gran euforia en la bolsa. Sus acciones se
colocaron en bolsa en 1996, a un precio de 0.67 euros, llegando a un valor mximo 1998 de
9.92 euros. Pero tras las fuertes subidas de 1997 y 1998, en 1999 se produjo un importante
correctivo en el valor de las acciones, llegando a un valor mnimo de 4.10 euros en 1999,
fecha de la suspensin en la cotizacin de Pizza express decretada por la CNMV (Comisin
Nacional del Mercado de Valores), a un precio de 4.49 euros.
A partir de abril de 1999, se produjeron importantes cambios en la cpula directiva de Pizza
express, nombrando a Carlos Alvarado gerente comercial de Pizza express tomando las
riendas del da a da.
En el 2002, para la puesta en marcha de cada establecimiento de Pizza express ha fijado
toda una serie de requisitos de apertura y control de calidad, as como un sistema de
incentivos y promocin interna:
-Los franquiciados necesitan 30 millones de inversin y han de haber trabajado en la
empresa como supervisores.
-Se recomienda una superficie de 170 metros cuadrados para el local.
-Una vez cubierto el objetivo primera especial (establecimientos con ventas superiores a
20 millones al mes) se abre otra tienda cercana para no perder calidad de servicio.
-Se realizan encuestas aleatorias por telfono a los clientes preguntando sobre la calidad del
servicio.

-Si se produce un retraso de ms de 30 minutos, desde la hora acordada para la entrega del
pedido, se recibe una pizza gratis.
-Se ofrecen ofertas constantemente (por ejemplo, Men especial en vacaciones de mitad de
ao o final para aquellos que se quedan solos pizza, bebida y postre).
-Buscan titulados entre 23 y 28 aos para otros puestos en la compaa y no exigen
experiencia, slo aptitudes para dirigir un equipo de gente como t.
-Existe la posibilidad de recibir entre un 10 y un 30% del salario en retribucin variable
dependiendo de los objetivos que fija el superior
De acuerdo al caso anterior, el grupo colaborativo debe aplicar la unidad dos Herramientas
administrativas en el caso de Pizza Express:

PLANEACION
MISION
Ofrecer experiencias de excelente calidad, sobrepasando las expectativas de nuestros
clientes, a travs de los mejores mens y precios, apoyado por el talento humano y el
trabajo en equipo
VISION
Ser reconocida en el ao 2016 como la primera cadena de comidas rpidas ms exquisita y
confiable para sus clientes, por sus polticas de calidad en el servicio
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Trabajo en equipo: brindar la mejor calidad en los servicios y la atencin a nuestros
clientes.
Compromiso: desempearnos de la mejor manera, por medio de las tareas asignadas
para el cumplimiento de nuestros objetivos
Orientacin al cliente: satisfacer los gustos de nuestros clientes, ofreciendo un men
con la mejor calidad.
VALORES CORPORATIVOS
Compromiso con nuestros clientes
Excelencia:
En productos, servicios, procesos, ambiente laboral y relaciones con el entorno.
Compromiso:
Con nuestros clientes y con el medio ambiente.
Respeto:
A las personas en cuanto a sus valores y derechos

OBJETIVO CORPORATIVO

Garantizar la calidad total de nuestros productos y servicios, satisfaciendo a los clientes con
productos innovadores.
METAS:
Capturar e impactar el mayor nmero de clientes actuales y potenciales con
nuestros servicios y variedad en el men.
Expandirnos por las diferentes ciudades del pas, ofreciendo productos innovadores,
sin perder la calidad del servicio.
ACTIVIDADES:
META ACTIVIDADES RECURSO
FINANCIERO
1.1
Realizar
4 millones sin
invitaciones
recurso fisco,
focalizadas
a humano
y
grupos
de tecnolgico.
amigos,
empresas para
generar trfico
en
Pizza
Express
1.2
Diseo
de 8 millones sin
mens
recurso fisco,
especiales para humano
y
que
los tecnolgico.
comensales
quieran conocer
las
nuevas
ofertas

RECURSO
FISICO
Material de
oficina:
papelera,
escritorios,
muebles,
Bien
inmueble,
Mesas,
sillas
Local
de
170 metros
cuadrados,
Hornos
Nevecones
Amasadora
Microondas,
cortador de
pizza, platos

RECURSO
HUMANO
10 personas
para entrega
de
invitaciones.

2.

Mesas,
bandejas,
platos.

2 chef

Participacin en
eventos
gastronmicos,
ofreciendo
productos
innovadores.

2 millones sin
recurso fisco,
humano y
tecnolgico.

RECURSO
TECNOLOGICO
Computadora
Impresora
Telfonos
Internet

10 Titulados Internet,
entre 23 y computadores
28
aos
(chef,
meseros,
cajero,
supervisor)

Computadores,
internet.

PRESUPUESTO:
30 millones para la inversin segn dato del estudio de caso.

DIAGRAMA DE GANT:

PIZZA EXPESS
P

PROGRAMADO

EJECUTADO

PRIMER SEMESTRE DEL AO

MESES
No.

ACTIVIDAD

ENERO FEBRERO MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

Realizar invitaciones a grupos de

amigos y empresas
P E

Diseo de mens especiales

P E E E P E E E P E E E P E E E P E E E P E E E

Participacin en eventos
gastronmicos

P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P

P E

P E

P E

P E

P E

ORGANIZACIN

GERENTE GENERAL

JEFE DE COSTOS
AUXILIAR DE
COSTOS
JEFE DE R.R.H.H
GERENTE OPERATIVO

GERENTE
ADMINISTRATIVO

SUPERVISOR DE SERVICIO

JEFE CONTABILIDAD
JEFE COMPRAS

JEFE MERCADEO
ADMISISTRADOR PUNTO
DE VENTA

OFICIOS
VARIOS

CAJEROS

DOMICILIARIOS

RECEPCIONISTA

CAPITAN DE MESEROS

JEFE DE COCINA

MESERO

AUXILIAR DE
COCINA

BARMAN

PIZZERO

STEWARD

SUBDIVISIN

DEL

TRABAJO,

AUTORIDAD,

RESPONSABILIDADES

DEBERES DE CADA EMPLEADO.

Nombre del Cargo:

Gerente General

Perfil: Profesional en el rea de administracin de empresas, administracin hotelera, o

carreras afines con postgrado relacionado en administracin gerencial, experiencia mnima
de 5 aos en cargos similares.

Funciones, responsabilidades y deberes:

Determinar las metas y objetivos para la organizacin
Realizar las proyecciones financieras de la compaa
Crear planes de desarrollo para los productos de la empresa
Proyectar metas de ingresos para el restaurante y determinar porcentajes de costos y gatos
permitidos dentro de la operacin.
Establecer polticas y normas dentro de la empresa
Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y constante
crecimiento de la compaa.

 Implantar los estndares de calidad que debe cumplir el restaurante en cada uno de sus
procesos.

Nombre del Cargo:

Gerente Operativo
Perfil: Profesional en administracin hotelera o afines con slidos conocimientos en el rea
de alimentos y bebidas. Manejo de personal, sentido de liderazgo y organizacin.
Capacidad de trabajo bajo presin
Funciones, responsabilidades y deberes:
Organizar el proceso productivo del restaurante
Elaborar el plan de accin de su rea
Controlar costos y gastos del rea operativa
Construir presupuestos de ingresos y gastos
Controlar el cumplimiento de los estndares de calidad
Elaborar protocolos de servicio
Controlar y analizar el manejo de inventarios de activos de operacin y suministros
Coordinar los administradores de cada punto para realizar una operacin eficiente
Revisar preparaciones e insumos.

Nombre del Cargo:

Supervisor de servicio
Jefe inmediato: Gerente operativo

Perfil: Tecnlogo en el rea de administracin hotelera o de servicios con slidos

conocimientos en el rea de inventarios, sistemas de facturacin, manejo de personal y
servicio al cliente.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Auditar el servicio prestado en cada uno de los puntos
Autorizar anulaciones de cuentas
Revisar el estado de los equipos, maquinarias y reportar novedades e irregularidades a
gerencia operativa
Auditar inventarios diarios y mensuales de cada uno de los centros de produccin
Realizar los reportes de inventarios de activos de operacin
Capacitar a los administradores de los puntos de venta
Evaluar y reportar inconformidades en el servicio por parte de los clientes
Realizar arqueos de caja menor al administrador

Nombre del cargo: Administrador de punto de venta

Jefe inmediato: Supervisor de servicio
Perfil: Tecnlogo en el rea de administracin hotelera o de servicios, con slidos
conocimientos en el rea de alimentos y bebidas. Manejo de sistemas de inventarios,
facturacin manejo de personal, trabajo bajo presin. Preferible experiencia mnima de 6
meses en el rea.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Coordinar los horarios del personal a su cargo
Hacer cierres de caja diarios a los cajeros
Manejar la caja menor del punto de venta

 Realizar las requisiciones de productos preparados e insumos a bodega principal

Elaborar inventario diario de bodega del punto
Verificar que se realice el inventario diario de cocina
Solucionar problemas que se presenten con los clientes
Coordinar la cocina y verificar que se cumplan los tiempos de salida de los pedidos
Evaluar al personal del punto y constatar que cumplan de una manera eficiente y eficaz su
trabajo

Nombre del cargo:

Jefe De cocina
Jefe inmediato: Administrador
Perfil: Formacin acadmica en cocina, experiencia mnima 6 meses.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Coordinar todo lo relativo al personal de cocina
Elaborar las requisiciones de cocina para pasarlas al administrador
Realiza el inventario de materia prima de su centro de produccin y responde por el
mismo
Supervisa la calidad del producto durante la elaboracin y recepcin del mismo
Aplica procedimientos para garantizar la adecuada rotacin de materia prima
Supervisa la aplicacin de normas sanitarias y medidas de seguridad
Supervisa el trabajo de su equipo en cocina.

Nombre del cargo: Auxiliar de cocina

Jefe inmediato: Jefe de cocina
Perfil: Persona gil, dinmica que conozca de procesos de produccin de alimentos. Curso
de

manipulacin

de

alimentos.

Experiencia

no

requerida.

Funciones, responsabilidades y deberes:

Brindar apoyo en todo lo relacionado con la cocina
Colaborarle al pizzero y al jefe de cocina en los procedimientos que requiera
Hacer el alistamiento de materia prima, y preparacin de algunos platos de cocina fra
como ensaladas, espaguetis y lasaas.

Nombre del cargo: Pizzero

Jefe inmediato: Jefe de Cocina
Perfil: Persona gil, dinmica que conozca de procesos de produccin de alimentos.
(Especficamente elaboracin de comidas rpidas) Curso de manipulacin de alimentos.
Experiencia 6 meses
. Funciones, responsabilidades y deberes:
Elaborar cada una de las preparaciones que se ofrecen en la carta
Cumplir y verificar que los productos cumplan con los estndares establecidos por la
compaa
Aplicar las normas de higiene y seguridad industrial

Nombre del cargo:

Steward
Jefe inmediato: Jefe de Cocina
Perfil: Sentido de orden y aseo,, agilidad y destreza. Experiencia no requerida.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Encargado de labores de limpieza y mantenimiento general en el rea de cocina
Nombre del cargo:
Capitn de meseros
Jefe inmediato: Administrador Punto de Venta
Perfil: Escolaridad mnima bachillerato, habilidad para organizar y delegar. Capacidad de
trabajo en equipo y servicio al cliente.

Funciones, responsabilidades y deberes:

Es el responsable ante el administrador del correcto funcionamiento del servicio del saln
Supervisar el cumplimiento de los procedimientos y normas establecidas por la empresa
en el saln.
Conocer los ingredientes y tiempos de preparacin de las preparaciones que se ofrecen en
la carta
Supervisar que los meseros sirvan a los clientes los pedidos con la mayor brevedad
posible.
Despedir a los clientes e invitarlos a un pronto regreso.
Realizar requisiciones de material necesario para servicio
Recibir las quejas y sugerencias de los clientes

 Reporta devoluciones, cancelaciones y cambios de platos que hallan sido ordenados.

Supervisa el montaje de las mesas
Ayuda al administrador en la capacitacin de personal de servicio
Designa las tareas diarias de los meseros

Nombre del cargo:

Mesero
Jefe inmediato:
Capitn de meseros
Perfil: Escolaridad mnima bachillerato, Excelente servicio al cliente habilidad y destreza,
sentido de orden concentracin y buena memoria.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Recibir a los clientes, situarlos en la mesa de su preferencia y entregar el men
Tomar la orden de los comensales
Mantener limpia el rea de trabajo
Diligenciar las comandas y hacer los pedidos de los clientes en los respectivos centros de
produccin
Llevar el pedido a la mesa de los clientes
Entregar la comanda en caja para expedir la respectiva factura de cobro
Entregar la cuenta a los clientes y verificar que se realice el pago.

Nombre del cargo: Barman

Jefe inmediato: Capitn de meseros
Perfil: Escolaridad mnima bachillerato, Excelente servicio al cliente habilidad y destreza,
sentido de orden concentracin y buena memoria
Funciones, responsabilidades y deberes:
Elaborar las bebidas que sean ordenadas con comanda a su centro de produccin a la mayor
brevedad posible
Realizar inventario diario de materias primas
Elaborar las requisiones al almacn

Nombre del cargo: Domiciliarios

Jefe inmediato: Administrador punto de venta
Perfil: Sentido de ubicacin, agilidad y alto sentido de responsabilidad. Excelente
presentacin personal, capacidad de trabajo bajo presin y actitud de servicio al cliente.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Distribuir los productos de la pizzera a los domicilios de cada uno de los clientes
Recaudar el dinero de los pedidos y entregarlo a la caja en el punto de venta
Verificar Las direcciones de los pedidos antes de salir a entregarlos
Llevar junto con el pedido las facturas de venta a los clientes

Nombre del cargo: Cajero

Jefe inmediato: Administrador
Perfil: Bachillerato experiencia mnima 1 ao
Funciones, responsabilidades y deberes:
Atencin y servicio al cliente.
Recepcin de pagos por todos los medios (efectivo, tarjeta debito, tarjeta crdito)
Cierres de caja
Generacin de facturas
Verificar que el fondo fijo sea igual al reportado al final del servicio
Elaborar

la

planilla

donde

se

registra

el

motivo

descargo

de

dinero

Nombre del cargo: Oficios Varios

Jefe inmediato: Administrador punto de venta
Perfil: Sentido de responsabilidad, orden y aseo. Excelente presentacin personal,
capacidad de trabajo bajo presin actitud de servicio al cliente. Experiencia no requerida
Funciones, responsabilidades y deberes:
Realizar la limpieza y arreglo del establecimiento en reas comunes.
Entregar objetos olvidados por los clientes
Manejar de manera adecuada los suministros y elementos de aseo que le sean entregados
Hacer requisicin de sus elementos de trabajo necesarios para la elaboracin de su trabajo.

1. Nombre del cargo: Gerente Administrativo

Jefe inmediato: Gerente General
Perfil: Profesional en administracin de empresas o Administracin Turstica y hotelera o
carreras afines. Sentido de liderazgo, organizacin planeacin y consecucin de metas.
Experiencia mnima 3 aos.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Coordinar sus departamentos para que brinden un soporte adecuado a la operacin del
establecimiento
Proponer estrategias que permitan el mejoramiento continuo del establecimiento.
Analizar e interpretar los reportes de los departamentos a su cargo para evaluar la
situacin de la empresa
Realizar proyecciones y presupuestos de su rea
Elaborar el plan de trabajo del rea administrativa
Establecer polticas de compras y ventas

2. Nombre del cargo: Jefe de costos

Jefe inmediato: Gerente Administrativo
Perfil: Contador pblico, o profesional en ciencias administrativas o econmicas.
Experiencia mnima de 2 aos en el sector.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Supervisar y hacer seguimiento a las rdenes de produccin

 Costear recetas estndar y proponer precios de venta de acuerdo a las polticas

establecidas
Analizar los resultados de los procesos de produccin en cuanto a costos se refiere
Asesorar a la gerencia en cuanto a polticas de ventas
Organizar y controlar los inventarios de materias primas, productos en proceso,
suministros activos fijos y de operacin de los almacenes de la empresa
Reportar a contabilidad rubros de costos y gastos.

3. Nombre del cargo: Auxiliar de costos e inventarios

Jefe inmediato: Jefe de costos
Perfil: Tecnlogo en administracin o ciencias econmicas.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Recopilar y organizar la informacin de inventarios de cada uno de los puntos de venta
para su posterior ingreso al sistema.
Supervisar que los puntos de venta y cada uno de los centros de produccin diligencien
los formatos necesarios para el proceso de control de inventarios
Revisar y corregir la informacin ingresada al sistema, en cuanto a compras, ordenes de
produccin, conteos de inventarios se refiere
Elaborar reportes de costos mensuales y de existencias de inventarios
Contrastar la informacin de documentos fsicos con los datos que se ingresan en el
sistema.
Colaborar en el proceso de auditoria y supervisin de la realizacin de conteos fsicos de
fin de mes.
Producir reportes de fin de mes de cada uno de los puntos de venta.
Capacitar a los administradores en el manejo del software de inventarios.

4. Nombre del cargo: Jefe de Recursos Humanos

Jefe inmediato: Gerente Administrativo
Perfil: Profesional en administracin de recursos humanos o ciencias afines. Experiencia 1
ao en el cargo.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Disear e Implementar programas de seguridad industrial y salud ocupacional para la
empresa
Conducir el proceso de seleccin de personal. Inducirlo y capacitarlo.
Velar por el bienestar econmico y social de todas las personas de la empresa
Organizar y ejecutar planes de capacitacin para el personal de la empresa
Efectuar requerimientos de personal y comunicaciones de rotacin
Disear programas de recreacin y esparcimiento para los integrantes de la compaa.
Establecer perfiles, y diseo de puestos.
Desarrollar y gestionar polticas de estructuras de polticas salariales.

5. Nombre del cargo: Jefe de Contabilidad

Jefe inmediato: Gerente Administrativo
Perfil: Contador publico o profesional en ciencias econmicas o afines. Experiencia 1 ao
en el cargo.
Funciones, responsabilidades y deberes:
Planear y desarrollar el calendario de compromisos tributarios
Elaborar y presentar los estados financieros en las fechas establecidas.
Hacer reportes contables y tributarios para la toma de decisiones.
Asesorar a los usuarios de informacin internos y externos
Coordinar los recursos que interactan en el proceso contable.
Velar por el cumplimiento del presupuesto asignado.

6. Nombre del cargo: Jefe de mercadeo

Jefe inmediato: Gerente administrativo
Perfil: Profesional en mercadeo y publicidad.
Experiencia de 1 ao
Funciones:
Realizar estudios de mercado y de competencia
Mantenimiento gestin y anlisis de las bases de datos de clientes de la empresa
Desarrollo de programas publicitarios y promocinales
Implementacin de programas de fidelizacin de clientes
Analizar y elaborar reportes de resultados de las campaas
Disear programas de Posicionamiento y recordacin del restaurante en el mercado

7. Nombre del cargo: Jefe de compras

Jefe inmediato: Gerente administrativo
Perfil: Experiencia de 1 ao
Funciones, responsabilidades y deberes:
Elaborar el programa de compras del restaurante
Realizar la seleccin de proveedores
Negociacin y seguimiento de precios y proveedores
Establecer polticas de crdito con proveedores
Realizar pedidos y rdenes de compra para mantener stocks de existencias

8. Nombre del cargo: Recepcionista

Jefe inmediato: Gerente administrativo
Perfil: Escolaridad mnima bachillerato, Experiencia de 6 meses
Funciones, responsabilidades y deberes:
Realizar cartas, comunicados y documentos escritos que sean necesarios
Contestar el telfono y remitir las llamadas a las diferentes dependencias
Tomar los mensajes y entregarlos cuando sea oportuno
Agendar citas a los gerentes
Organizar reuniones de carcter administrativo cuando los gerentes as lo requieran

Atender a los clientes y proveedores que soliciten informacin de la compaa

Recibir y despedir a los visitantes de la oficina.

ELEMENTOS

DE

PROTECCION

PERSONAL

NECESARIOS

PARA

EL

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES:

Gorro
Tapabocas
Traje completo
Guantes
Botas
Dotacin segn la ley.

DIRECCION
En esta etapa del proceso administrativo se har la realizacin de planes, obteniendo una
respuesta positiva de los empleados mediante la comunicacin, la supervisin y la
motivacin.
1. Ejecucin de los planes de acuerdo con la estructura organizacional.
2.-Motivacin: de acuerdo a los objetivos fijados por cada jefe inmediato se recibir entre
un 10 y un 30 % del salario como retribucin.
3.-Gua o conduccin de los esfuerzos de los subordinados: se realizarn capacitaciones y
talleres de trabajo en equipo, atencin al cliente para conseguir los objetivos y metas
propuestas.
4.-Comunicacin: se llevara en los tres niveles ascendente, descendente y horizontal.
5.-Supervisin: se vigilaran y se guiaran los subordinados de tal forma que las actividades
se realicen adecuadamente.

6.-Alcanzar las metas de la organizacin: capturar el mayor nmero de clientes y expandir

la empresa por las principales ciudades con la creacin de nuevos mens, ofertas, asistencia
a eventos gastronmicos.

CONTROL
En la etapa del control se llevara de la siguiente forma:
Establecimiento de estndares: mediante estndares o criterios de evaluacin o
comparacin:

Estndares de cantidad: En el volumen de produccin, cantidad de existencias,

cantidad de materiales primas, nmeros de horas, entre otros.
Estndares de calidad: Materia prima recibida, control de calidad del producto
entre otros.
Estndares de tiempo: Tiempo en la entrega del pedido y en la atencin al cliente.
Estndares de costos: costos de materiales, costos de administracin, costos de
ventas, entre otros.

Evaluacin del desempeo: Con el fin evaluar lo que se est haciendo.

Comparacin del desempeo con el estndar establecido: se compara el desempeo con

lo que fue establecido como estndar, para verificar si hay desvo o variacin, esto es, algn
error o falla con relacin al desempeo esperado.

Accin correctiva: se corregir el desempeo para adecuarlo al estndar esperado

B) ADMINISTRACIN POR OBJETIVOS

Determinar la administracin por objetivos para la empresa
Fijacin de Objetivos

Garantizar la calidad total de nuestros productos y servicios, satisfaciendo a los clientes con
productos innovadores.
Capturar e impactar el mayor nmero de clientes actuales y potenciales con nuestros
serviciosExpandir Pizza express por las diferentes ciudades del pas, ofreciendo productos
innovadores, sin perder la calidad del servicio.
Participacin del gerente y de los Subordinados
Se abrir un blog corporativo para que haya participacin del gerente y los
empleados.
Sin importar el puesto que ocupe cada empleado se le dar libertad para la toma de
decisiones en una cuenta de Twitter
Los trabajadores sern incluidos en la pgina web de la empresa.
Se premiara a los trabajadores por la atencin ofrecida al clientes y por el esfuerzo
brindado al crecimiento de la empresa.

Mejora de las funciones

Recursos Humanos: organizara y gestiona el personal de la empresa, es decir, se

encarga de la seleccin, contratacin, formacin y motivacin de los trabajadores.
Financiacin: a travs de las ventas de la empresa se captaran los fondos
necesarios para el funcionamiento de la empresa

Administracin: se organizara la empresa en su conjunto, es decir, se encarga de

repartiendo tareas y responsabilidades, mediante el manual de funciones.

Motivacin
Dependiendo de los objetivos planteados por cada jefe inmediato se recibir entre
un 20 y 30% como retribucin del salario.
Mejora de las condiciones de trabajo.
Formacin y desarrollo profesional
Integracin de los empleados en el equipo para que se sientan parte de la empresa.

Evaluacin del desempeo:

Se realizara evaluacin del desempeo para medir el cumplimiento.

Establecer las ventajas de la administracin por objetivos para la empresa

Mejor administracin
Clasificacin de la organizacin
Compromiso personal
Desarrollo de controles eficaces

C). DESARROLLAR EL CICLO PHVA PARA LA EMPRESA

Planear:
Se definirn los indicadores de resultado que se observaran
Se definirn procedimientos necesarios para el mantenimiento de los resultados del
proceso.
Hacer:
Se realizaran entrenamientos y capacitaciones a los trabajadores para que los
productos a ofrecer sean de excelente calidad
Se realizaran encuestas de satisfaccin por telfono preguntando sobre la calidad del
servicio.
Se llevara a cabo la ejecucin de las tareas de acuerdo a los procedimientos
Verificar:
Se verificaran los indicadores de resultado
La percepcin acerca de la calidad y beneficios de los servicios prestados
Tiempo en la entrega de productos
Tiempo para la atencin de los clientes
Nmero de clientes que visitan el restaurante mensualmente.
Nmero de ventas realizadas durante el mes.
Actuar:
Si todo est normal se mantendr los procedimientos actuales
En caso de que aparezca una anomala se avisara a los jefes inmediatos, para ejecutar las
acciones correctivas solo en las que se haya fallado.

CONCLUSIONES

Al finalizar el trabajo gozaremos de una visin ms amplia de las funciones

gerenciales
Se tiene mayor claridad acerca de la importancia de la administracin aplicada a una
empresa
Se evidencia que se debe establecer un ciclo de PHVA en una empresa para mejorar
aquellos proceso en los que se estn fallando.

BIBLIOGRAFIA

Gua integradora de actividades fundamentos de administracin

http://www.unalmed.edu.co/josemaya/Ing_prod/Control%20de%20Proceso%20Metodo.pdf
http://www.monografias.com/trabajos73/administracion-objetivo/administracionobjetivo2.shtml
http://www.endvawnow.org/es/articles/336-indicadores.html