CERVEJARIA

QUANTO SE COMPRA E SE VENDE:

O mercado brasileiro de cerveja denominado pelas grandes fabricas, que juntas detm
92,2% do Market share, os outros 1,8% so representados pelas cervejas artesanais, que
produzem variados estilos.
Cerca de 20% a 25% da cerveja vendida distribuda diretamente pelas empresas
produtoras.
Segundo metodologia empregada pela AC Nielsen, os canais de comercializao de
cervejas podem ser classificadas em trs grupos:
Bar: estabelecimento comercial aparelhado para a oferta de cerveja a ser consumida no
prprio local de venda, e refrigerada visando o consumo imediato;
Tradicional: pontos de vendas como padarias, mercearias e armazns e o produto no e
consumido no local;
Autosservio: estabelecimentos que contam com pelo menos uma caixa registradora e
que permitem que o consumidor se sirva sem a presena do vendedor.

COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR:

O mercado de cerveja caracterizado por ter um pblico alvo jovem 61% entre 25 a 44
anos. As classes C e D so responsveis por 72% das vendas totais. Cerca de 56% do
pblico consumidor de cervejas e do sexo masculino, de acordo com o levantamento
sobre os padres de consumo de lcool na populao brasileira 33,52% dos brasileiros
acima de 18 anos bebem (pelo menos uma vez ao ano). Entre os homens so 65% e
entre as mulheres 41%.
Os brasileiros gastam por ano em mdia de 3 Bilhes com cervejas ao ano.

INFLUENCIAS DA ECONOMIA SOBRE O RAMO DE NEGCIOS

ESCOLHIDO:

A participao da cerveja na arrecadao dos tributos indiretos e a maior entre todos os

setores da economia que se dedicam a bens de consumo 5,10% superando at mesmo a
carga incidente sobre tabaco e automveis.

No mercado de cerveja, o Brasil s perde, em volume, para a China (32 bilhes de

litros/ano), Estados Unidos (23,6 bilhes de litros/ano), Alemanha (10,7 bilhes de
litros/ano)". O consumo da bebida, em 2007, apresentou crescimento em relao ao ano
anterior, totalizando 10,34. Quanto ao consumo per capita, no entanto, o Brasil, com
uma mdia de 47,6 litros/ano por habitante, est abaixo do total registrado por vrios
pases como Mxico (50 litros/ano) e Japo (56 litros/ano) bilhes de litros. O setor, que
emprega mais de 150 mil pessoas, entre postos diretos e indiretos, no para de investir.
Nos ltimos cinco anos, as indstrias cervejeiras investiram mais de R$ 3 bilhes, com
10 novas plantas industriais entrando em operao, alm de ampliaes e
modernizaes em fbricas j existentes.

ONDE COMPRAR?

Hoje a bebida pode ser adquira em diversos lugares, como: Bares, Padarias, Mercearias,
Armazns, Supermercados e at na Internet.

DESTAQUE NO MERCADO NACIONAL

.
A histria das principais cervejarias do pas, segundo as prprias empresas, definiu-se a
partir dos anos 30 do sculo XX, pois nesta poca comeou a ser estabelecido o
conceito de marca para a indstria cervejeira, j que, at aquele momento, muitas
cervejas eram lanadas para o mercado sem nome prprio. Neste momento passam a
destacar-se duas empresas no mercado nacional: a Brahma e a Antarctica.

MERCADO E EMRESAS PARTICIPANTES:

A maioria do mercado pertence AmBev, proprietria das marcas Brahma, Antarctica,

Bohemia e Skol. Se tornou a maior cervejaria brasileira em 1999 com a fuso das duas
maiores marcas, Brahma e Antarctica. Em 2004, a Ambev se juntou com a belga
Interbrew, para formar a maior cervejaria do mundo, conhecida como InBev. Em 2009 a
InBev se juntou com a americana Anheuser-Busch e formou a AB-InBev.
Em 2002, a americana Molson Coors comprou a segunda maior cervejaria brasileira,
Kaiser. Em 2006, a mexicana FEMSA Cerveja adquiriu 68% da Kaiser da Molson
Coors. Em 2010, a Heineken comprou a FEMSA, incluindo a unidade brasileira.
Abaixo marcas e participao no mercado:
Skol - 32,7%
Brahma - 18,5%
Antarctica - 12,3%
Nova Schin - 10,3%
Kaiser - 4%
Bavria - 2,2%
Sol - 0,5%

Ranking por fabricante de cerveja:

Ambev - 70%
Schincariol - 11,6%
Petrpolis - 9,6%
Femsa - 7,2%
Outras - 1,6%

LAUDA
Os componentes intermedirios e finais da cadeia caracterizam-se pelos produtores de
cerveja, passando pelas redes de atacadistas, distribuidores e os consumidores finais.
O mercado consumidor brasileiro de cerveja caracterizado predominantemente por ter
uma populao jovem (61% entre 25 e 44 anos). Outro aspecto importante no mercado
de cervejas so os investimentos em propaganda e marketing. Quanto diferenciao do
pblico-alvo, entre masculino e feminino, apesar da grande diferena do volume
consumido a favor dos homens, o apelo do marketing para as mulheres (45% dos
tomadores de cerveja, desconsiderando o volume consumido) apresenta um maior
potencial de desenvolvimento, visto que o grupo apresenta baixo nvel de fidelidade a
uma marca especfica. A Nova Schin apresenta alta notabilidade ao pblico feminino,
sendo que a marca investiu de forma bastante expressiva em publicidade e propaganda,
objetivando este grupo. Por outro lado, os homens apresentam maior nvel de
diferenciao entre marcas, dando Bohemia posio de destaque consumidora.
Basicamente, a formao do preo de venda pode ser simplificada pela equao Custo +
Lucro + Despesas Variveis = Preo de Venda. A apurao dos custos se faz pelos
prprios elementos da contabilidade, com auxlio de informaes extra-contbeis, como
controles de estoques, rateios de custos indiretos, horas de produo, etc. Desta forma, a
contabilidade de custos pode ser definida como um conjunto de registros especficos,
baseados em escriturao regular (contbil) e apoiada por elementos de suporte
(planilhas, rateios, clculos, controles) utilizados para identificar, mensurar e informar
os custos das vendas de produtos, mercadorias e servios. As despesas administrativas,
apesar de no serem registrados, habitualmente, como custos contbeis, precisam ser
mensuradas e acrescentadas planilha de custos, para a correta formao do preo, pois
se tratam de encargos necessrios e que devem ser remunerados pelas vendas.
Na produo de cerveja so todos os gastos realizados na produo de um bem ou
servio e devem ser considerados posteriormente no preo dos produtos ou servios
prestados como: aluguel, gua, luz, salrios, honorrios, profissionais, despesas de
venda, matria-prima e insumos, consumidos no processo de produo. O cuidado na
administrao rendio de todos de todos os custos envolvidos na compra, produo e
venda de produtos ou servios que compem o negcio, indica que poder ter sucesso
ou insucesso.
CONCIDERAES FINAIS
O produto pesquisado bem aceito independente das crises financeiras e econmicas,
tornando assim um ramo de grandes possibilidades lucrativas.

FONTES DE PESQUISA:
Wikipdia. Disponvel em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cervejaria

Cervejas do mundo. Disponvel em: http://www.cervejasdomundo.com/Brasil.htm