INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE

LA REGIN SIERRA

INGENIERA ELECTROMECNICA
ELABORACIN DE UN PROTOCOLO DE
INVESTIGACIN
MATERIA:
TALLER DE INVESTIGACIN IIPRESENTA:
MIGUEL ALFREDO JIMNEZ MARTNEZ
RAFAEL RODRGUEZ MNDEZ
RUBN CASTILLO GMEZ
LUIS MANUEL HERRERA LPEZ
JOSE ANGEL BEAURREGARD MUOZ
CATEDRTICO:
DRA. MARIA DEL ROSARIO GARCIA VAZQUEZ

TEAPA TABASCO JUNIO 2014

ndice de Contenido

Nombre del proyecto .................................................................................... 1

Resumen ....................................................................................................... 1
Introduccin ................................................................................................... 2
Antecedentes del problema......................................................................... 3
Planteamiento del Problema ..................................................................... 11
Objetivos de la Investigacin .................................................................... 13
Hiptesis ...................................................................................................... 13
Justificacin ................................................................................................. 13
Diseo del Marco Terico.......................................................................... 14
Bosquejo del Mtodo ................................................................................. 17
Cronograma ................................................................................................ 20
Propuesta Financiera ................................................................................. 21
Fuentes Consultadas ................................................................................. 28

Nombre del proyecto

Propuesta para la elaboracin de equipo manual para extraccin de miel a campo
abierto.

Resumen
En la actualidad las tcnicas para el rea apcola han generado gran auge aunque
los inconvenientes principales son los siguientes: alto costo de los equipos y
herramientas, equipos de difcil transporte, que las caractersticas son limitadas
(esto es que son manuales o mecnicos; no ambos).
La apicultura por la regin sierra del estado de tabasco se ve muy pobre debido a
que no muchas personas cuentan con los recursos o las capacitaciones para
dedicarse a estas labores que si se realizan de buena forma son econmicamente
hablando muy bien remuneradas.
El presente trabajo aporta una propuesta en la cual se puede tener en cuenta un
encuadre financiero el cual es aplicable para ver la factibilidad del mismo. Su
objetivo principal es el de presentar una nueva alternativa para la extraccin de
miel de forma tradicional a partir de un extractor elaborado a partir de
herramientas de recicle (motores, baleros, entre otros); mencionado extractor
contara con caractersticas innovadores tal es el caso que este podr trabajar de
manera manual o por consiguiente impulsado a partir de la adaptacin de un
motor de aproximadamente 1hp y a su vez este alimentado por una batera
comnmente utilizada para automviles de 4 cilindros.
Los resultados obtenidos que aqu se presentan son resultados supuestos debido
a la naturaleza del presente trabajo de investigacin; ya que la propuesta es para
sugerir una futura implementacin y se manejan datos segn la estimacin
personal.

Introduccin
Desde la antigedad, la miel ha tenido un papel fundamental en la alimentacin
del ser humano; como un dulzante natural y en el rea de la medicina, a la igual
manera los romanos ya utilizaban las mieles por sus propiedades antispticas,
que no permitan el desarrollo de bacterias, como conservantes de frutos
Sin embargo; es una actividad que ha ido cambiando su estilo de extraccin desde
los tiempos primitivos. Siempre buscando la manera ms prctica y fcil de
obtener la miel en los panales de abejas.
A finales del siglo XIX surgen nuevos avances como el primer extractor de miel
con fuerza centrfuga y el diseo del ahumador actual. Anteriormente la extraccin
de la miel tendra que llevarse a acabo manualmente y definitivamente destruan
los panales de cambo abierto; pero con esta nueva herramienta facilitaron el
trabajo sin daar a las abejas y su punto de trabajo, puesto que esta forma de
extraccin hace que los panales puedan volver a reciclarse y utilizarse por las
abejas.
Por este motivo presentaremos una propuesta de solucin para la extraccin de
miel en campo abierto; debido a que se requieren equipos prcticos o
herramientas no muy grandes que sean de fcil transporte y no requieran de una
fuente de energa directa, adems de evitar la destruccin de los panales de
abejas.
Para ello, proporcionaremos los datos necesarios y pasos que se deben de seguir
para la elaboracin de una herramienta de trabajo que pueda ser un apoyo en el
rea de la apicultura en campo abierto, buscando una manera ms accesible y
exacta de la extraccin de la miel, su facilidad en el embasamiento de este
producto y evitando gastos innecesarios en mquinas costosas.

Antecedentes del problema

La miel es un producto saludable que desde la antigedad se conoce y se
reconocen sus propiedades beneficiosas como alimento, para endulzar, para
preparacin de sabrosas recetas y para la curacin de enfermedades.
Antiguamente la miel era un producto esencial para el hombre; es por ello que
existen muchas referencias histricas sobre la miel, en la Biblia, en el antiguo
Egipto o los griegos para los que ste era un producto sagrado de gran valor,
llegando por ello a emplear las mieles como moneda de cambio para el pago de
impuestos. La importancia de este producto elaborado por las abejas dej
constancia en la historia y los mitos relacionados con las clases sociales, de aqu
que en el antiguo Egipto se utilizase la abeja como un smbolo de realeza. Algunos
de estos mitos han llegado hasta la actualidad, as en Rodas a los ocho das del
nacimiento de un beb, se le coloca en una cuna donde otro nio toca sus labios
con miel para desearle una vida tan dulce como este producto. Hasta nuestros
das han llegado algunos recipientes con ms de 3.000 aos de antigedad
utilizados para almacenar la miel, se tratan de vasijas tapadas (aunque no
selladas) en las que se han hallado restos de muestras de miel conservadas
perfectamente.
La referencia ms antigua sobre la recoleccin de la miel data de tiempos
prehistricos, aproximadamente por el ao 6.000 a. de C., de cuya poca se han
encontrado pinturas rupestres que recogen escenas de la recoleccin de las
mieles. Algunas de las pinturas ms famosas son las de la Cueva de la Araa en
Bicorp (Valencia) las cuales muestran a una mujer joven junto a un adolescente
portando cestas en las que recoger los panales de miel de las colmenas y as
recolectar la miel. Estas imgenes demuestran que en un principio la obtencin de
la miel era una labor reservada a las mujeres, las cuales abordaban las colmenas
que encontraban mientras recolectaban frutos; para ello, una vez localizada la
colmena, utilizaban fuego y humo para ahuyentar las abejas y robarles la miel, lo
cual habitualmente mataba la colonia. Estos mtodos an se utilizan en algunas

zonas del mundo que no han llegado a evolucionar en el arte apcola de la

recoleccin de miel.

Pintura prehistrica de la recoleccin de miel

A medida que el hombre primitivo fue pasando de recolector a agricultor comenz
a utilizar los rboles huecos como sustitutos de las colmenas salvajes con el fin de
que la recoleccin de la miel fuese menos laboriosa. De esta forma, poco a poco
se fue pasando de la explotacin de colmenas aisladas a una explotacin
especializada con grupos de colmenas de forma que se facilitaba la defensa frente
a depredadores, adems de evitar el robo de las mieles por otros hombres.
La utilizacin de la miel en medicina ya se conoca antiguamente, de hecho en la
poca de los romanos ya se utilizaban las mieles por sus propiedades
antispticas, que no permitan el desarrollo de bacterias, como conservantes de

frutos; esto haca que la miel se relacionase con la inmortalidad y se utilizase, por
tanto, para los embalsamamientos y la conservacin de restos orgnicos.
En la Grecia antigua, se crea que la miel era un alimento que provena del sol y
tena poderes mgicos, que pona en contacto las almas con la divinidad
transmitiendo sus cualidades y propiedades ms ansiadas, entre las cuales estaba
la inmortalidad nombrada anteriormente.
En la pennsula, durante la ocupacin de los mayas, ya se conocan muchos datos
de las abejas, las cuales se criaban con mimo para que la produccin de miel
fuese abundante, pues con ella elaboraban "el balche", una bebida elaborada con
miel , corteza de balche y agua que se empleaba en las festividades religiosas;
siendo tal la importancia de este producto que los mayas le dedicaban fiestas al
dios Ah-Muzencab para pedir una buena produccin de nctar que permitiese a
sus abejas la elaboracin de abundantes y exquisitas mieles.
Las primeras colmenas fabricadas por el hombre se idearon para hacer ms
asequible la cosecha de las mieles, pero eran las abejas las que construan los
panales de manera natural fijndolos a las paredes internas de la colmena, por lo
que el apicultor deba cortarlos para recolectar la miel destruyendo con ello la
colonia. Los egipcios y los cretenses fueron los primeros en crear colmenas con
una abertura en la parte posterior, lo cual permita recolectar la miel sin destruir los
nidos de cra una vez las abejas haban sido ahuyentadas con humo. Los griegos
para obtener las mieles construan colmenas con arcilla en forma de cacerolas,
mientras que los romanos empezaron a construirlas con otros materiales como
madera, barro e incluso tejindolas con tallos de hinojo o ramas de mimbre. En el
norte, los romanos tallaban los troncos para que las abejas anidasen en su interior
y as tener la miel localizada en las zonas que les interesaba.

Colmenas antiguas elaboradas con troncos huecos

En los siglos XVI y XVII se d un gran impulso a la recoleccin de la miel debido a
la introduccin de las colmenas con panales mviles, aunque en un principio se
dise nicamente para observacin luego comenz a utilizarse para la
recoleccin de la miel, siendo en 1.806 cuando apareci la primera colmena con
dos cmaras en cuya cmara inferior se situaban panales fijos para la cra y en la
superior, cuadros mviles para la miel. A finales del siglo XIX surgen nuevos
avances como el primer extractor de miel con fuerza centrfuga y el diseo del
ahumador actual.
Sin embargo, antes de la existencia de la mquina centrifugadora, el sistema que
se utilizaba para extraer las mieles conllevaba la destruccin de los panales,
puesto que el procedimiento utilizado consista en lo siguiente:

En primer lugar se cosechaban los panales cortando aquellos que contenan solo
miel y que al menos tenan dos tercios de las celdas selladas por las abejas (lo
cual es una seal de que la miel est "madura" para su recoleccin).
Los panales oscuros contienen propleos, lo cual da un sabor ms fuerte a la miel,
por lo que era aconsejable cosechar los panales ms claros.
En segundo lugar, se recortaba el panal retirando las secciones que no contenan
solo miel como las celdillas de polen, las celdillas con huevos o aquellas celdillas
en las que no se vea miel; entonces cortaban los oprculos y colocaban los
panales por la parte cortada en una rejilla situada sobre un recipiente. Una vez
que pareca que no caa ms miel al recipiente, se caldeaba la habitacin con
estufas hasta los 21 o 22 grados, y a las tres horas se daba la vuelta a los panales
de forma que stos soltasen toda la miel.
Es entonces cuando los panales se trasladan a un cesto situado sobre una tina
donde los aprieta fuertemente con las manos haciendo salir el resto de la miel,
luego los deja gotear hasta el da siguiente. Al da siguiente, una vez recogida toda
la miel en los recipientes se volva a utilizar una rejilla o colador ms fino para
colarlo de forma que se eliminasen todas las impurezas posibles. Finalmente solo
restaba recoger la miel en botes a la espera del momento de su consumo.
La apariencia algo nublada de la miel viene aportada por el polen que contiene
esta sustancia. Con este mtodo de extraccin el contenido del polen en la miel es
mayor, pues al exprimir los panales no solo se filtra la miel junto al polen disuelto
en ella, sino que la parte que est slida tambin pasa a disolverse en la miel. El
problema del contenido de polen en la miel no es solo la apariencia sino que este
producto tambin hace que el sabor sea ms fuerte, por lo que hay que intentar
recortar aquellos trozos de panal que contengan polen antes de ser exprimidos.
La incorporacin de la prensa en la extraccin de las mieles supuso un ahorro de
energas para el apicultor, puesto que haca ms rpida y fcil la labor de exprimir
los panales, el proceso que se aplicaba en su uso era el siguiente:

Una vez recolectadas las mieles en sus panales, se haca una seleccin de los
mismos recortando aquellas zonas del panal que no contenan miel, bien por estar
vacas, por contener huevos o por contener polen; a continuacin se proceda a
quitar los tapones de cera y a colocar el panal sobre una malla que, situada sobre
un recipiente, haca de filtro para la miel que flua de los panales. Entonces, tras
calentar la habitacin, se volteaban los panales dejando que soltasen durante tres
horas poco a poco los restos de miel, momento en que el apicultor los exprima
fuertemente y los dejaba sobre un cesto, bajo el cual se colocaba un recipiente, y
los dejaba gotear 24 horas. Al da siguiente, estas bolas de cera y miel se
introducan en una prensa. En un principio, estas prensas estaban realizadas con
tela, sin embargo las que ms xito tuvieron fueron las que se fabricaron
posteriormente en acero, puesto que eran ms fciles de limpiar y ms higinicas.

El primer paso es el llenado de la prensa con los panales operculados,

donde se almacenan las mieles.

Ms adelante, la tarea de quitar los tapones de cera o "desopercular", labor

bastante lenta y laboriosa se comenz a realizar de una forma ms brusca, pero
tambin ms rpida que consista en introducir los panales llenos de miel en sacos
de arpillera, los cuales se golpeaban provocando la rotura de los oprculos y
permitiendo que la miel saliera.
Estos sacos se colgaban despus del techo durante un tiempo dejando que la miel
cayera a unos recipientes por su propia gravedad. Es, entonces, cuando los
panales se introducan en una prensa consistente en un bidn lleno de orificios y
una plancha con un manillar con la que el apicultor aplasta los panales forzando a
que la miel se vaya filtrando por los agujeros y vaya cayendo a un plato situado en
su base, el cual redirige la miel a otro recipiente por medio de una hendidura
practicada en el mismo.

Prensado de los panales de miel, en una presa de aluminio, realizado

manualmente, dando vueltas al eje de la prensa.

Una vez se haba realizado el primer prensado, la prensa de aflojaba para que el
apicultor pudiese remover la masa con miel y volviese despus a prensarla por
segunda vez. Una vez que ya no cae ms miel se saca el residuo de la prensa y
se lleva al lugar donde estn situadas las colmenas para que las abejas terminen
de sacar la miel y la utilicen como alimento.
La elaboracin de la miel puede seguir varios procesos en su extraccin, siendo el
ms utilizado en la actualidad el de centrifugado, puesto que esta forma de
extraccin hace que los panales puedan volver a reciclarse y utilizarse por las
abejas. Sin embargo, antiguamente no exista este tipo de maquinaria, por lo que
los apicultores, para extraer la miel, tenan que realizar esta tarea de forma
manual o por medio de estos instrumentos que requeran un gran esfuerzo.

Para la recogida y el escurrido de la miel se utiliza un recipiente colocado en

la parte baja de la hendidura de la prensa.
Todo este proceso de elaboracin de la miel se realizaba ( y se sigue realizando)
sin ningn proceso de calentamiento y manteniendo la miel a temperatura inferior
a 40 C, puesto que un aumento de temperatura produce que la miel pierda sus
propiedades saludables. El mayor problema que supona la utilizacin de este
instrumento apcola es que en su elaboracin los panales deban destruirse para
10

extraer la miel, sin embargo hoy en da gracias al proceso de centrifugado los

panales pueden reciclarse permitiendo que las abejas empleen sus energas
nicamente en la fabricacin de esta deliciosa miel, de forma que los apicultores
obtengan cosechas de miel de mejor calidad y ms abundantes.

Planteamiento del Problema

El presente trabajo pretende responder y aportar informacin a la comunidad
apcola principalmente en cuanto lo investigado y obtenido, correspondiente al
proyecto que hemos tomado para realizar, el cual es una propuesta para la
elaboracin de equipo manual para extraccin de miel a campo abierto, para el
cual nos hicimos la siguiente pregunta: Qu tan til es una maquina centrifuga de
miel para un apicultor? Esta pregunta busca hallar una solucin viable al productor
apcola en base al precio que pueden tener las maquinas ya que en el mercado
actual una maquina centrifuga de miel puede ser casi hasta imposible comprar
para los pequeos empresarios dedicados al extracto de la miel.
Los apicultores han venido experimentando un moderado pero sostenido
crecimiento y aumento de su participacin en el mercado de venta de miel lo cual
ha sido difcil para ellos por no contar con las herramientas adecuadas, una de
ellas y principal de contar con ella es el extractor de miel.
La problemtica del proyecto siguiente ha surgido como principal causa la
necesidad del apicultor para trabajar la miel o procesarla con mayor abarcamiento
de la misma por lo cual una maquina centrifuga de miel se considera como la
solucin para pequeos empresarios y una viable fuente de ahorro, para las
grandes empresas al no tener que pagar cantidades grandes de dinero por
maquinas centrifugas de miel que cumplen las mismas funciones de las cuales
presentamos en dicho proyecto.

11

12

Objetivos de la Investigacin
Objetivo general
Presentacin de diseo y propuesta de elaboracin de equipos para extraccin de
miel en campo abierto.
Objetivo especifico

Elaborar un esquema y dimensionamiento del extractor.

Elaboracin de propuesta financiera.

Establecer capacidad del extractor y presentacin de una propuesta para la

elaboracin del extractor.

Hiptesis
El diseo y construccin de una maquina centrifuga automatizada permitir
optimizar el proceso de extraccin miel.

Justificacin
Dentro del mbito apcola local la realizacin de esta investigacin pretende
establecer parmetros de calidad, higiene, control y automatizacin para la
realizacin de una tecnificacin adecuada y acorde con estndares mundiales del
proceso de extraccin de miel lo que ayudara al apicultor a mejorar la calidad del
producto final, dentro de lo cual se tendr que tener en cuenta que la eficacia del
proceso har que el apicultor pueda desenvolverse en otras actividades mientras
se extrae la miel durante este proceso totalmente autnomo, por lo que se reduce
los recursos utilizados en el modo artesanal de extraccin, optimizando as al
mximo el tiempo empleado y mejorando significativamente la calidad del
producto.
La sociedad apcola seria beneficiada de una manera enorme puesto que no solo
evitara el desperdicio de tiempo empleado en este proceso sino que mejorara
cada uno de los procesos apcolas logrando as estndares de calidad nunca
antes logrados teniendo como objetivo la mejora continua y la actualizacin de
tcnicas de extraccin.
13

La utilizacin de principios de automatizacin dentro de un proceso meramente

artesanal mejorara la perspectiva a futuro de la apicultura no solo como un
mercado sino como una empresa con fundamentos tecnolgicos slidos que
permitira estar a la par con otros pases productores de miel.
La maquinaria apcola local no tiene estandarizados parmetros de diseo y en su
mayora se elabora maquinaria artesanal sin ninguna previa investigacin, lo que
provoca una adaptacin forzada a utilizar mtodos de extraccin totalmente
improvisados que carece de estudios tcnicos de implementacin de nuevas
alternativas tales como la automatizacin.
La oportunidad de producir ms y mejor dentro del mercado apcola es una
realidad que se puede lograr con la correccin de procesos mediante la
implantacin de tecnologa que cumpla con el propsito de aumentar la
productividad siendo esta la principal razn de la investigacin a realizarse.

Diseo del Marco Terico

Elementos para la extraccin de la miel.
Para la extraccin de la miel comnmente se utiliza una centrfuga, cuyo eje puede
trabajar de manera vertical o bien horizontal. En l se colocan los marcos mviles
con los panales de cera que contienen la miel, por fuerza centrfuga sta sale de
las celdas hexagonales de los panales estampndose contra las paredes de la
mquina.
Ha habido una evolucin en este tipo de maquinaria a travs del tiempo, en un
principio eran manuales y para dos o cuatro marcos, normalmente de chapa. En la
actualidad tienen gran capacidad de marcos (entre 80 y 120) a los fines de realizar
mayor trabajo, presentando controladores de revoluciones, canastos que permiten
una carga rpida, motores potentes, sistemas de autofrenado, y normalmente son
construidos en acero inoxidable especial para la industria alimenticia.

14

Una vez que la miel es recolectada en el extractor o en un foso de acero

inoxidable, por medio de bombas a paletas es enviada a decantadores, o
directamente a los tambores.
El inventor del extractor de miel fue Francesco De Hruschka en 1883.
La miel se extrae con un fumigador para dormir las abejas.
Bombas de paletas
Las bombas son elementos muy importantes en la actualidad, por medio de las
mismas se trasvasa la miel de un recipiente a otro. Son de baja revolucin y el
sistema a paleta de las mismas, permite que un elemento viscoso como la miel
pueda fluir por caeras. Tubos blancos

Cuchillo desoperculador en fro.

Cuchillo desoperculador.
El cuchillo es un elemento necesario para quitar el oprculo de las celdas de los
panales, el oprculo es una tapa que la abeja construye para cerrar la celda,
cuando la miel est madura (18% de humedad).
Existen varios tipos de cuchillos pero los clasificaremos en dos tipos:
Cuchillos en caliente.

15

El ms simple es el cuchillo manual, al cual se le hace circular agua caliente por

su interior y luego se pasa por el borde del cuadro que contiene el panal. Hay
cuchillos en caliente de tipo industrial que simplemente uno carga los cuadros y
mediante mecanismos de movimiento los desoperculan automticamente. Adems
de ser una gran herramienta para poder retirar toda la miel acumulada y seca que
se genera en los cuadros.
Cuchillos en fro
Son ms modernos, se trata de dos rodillos que giran a alta revolucin, quitando
los oprculos al rozar la tanza o cadenitas adheridas a dichos rodillos. Hay de tipo
vertical y horizontal. Tienen la particularidad que de una sola pasada quitan los
oprculos de ambas caras del panal al mismo tiempo.

Centrfuga de cera de oprculos.

Centrfuga para separacin de la miel de los oprculos
Si bien la miel adherida a los oprculos puede separarse por decantacin, es un
mtodo que lleva mucho tiempo. Por ello se construyen centrfugas que aceleran
el proceso, siendo parecidas al extractor. En ellas se carga la cera de oprculo ya
escurrida naturalmente y se realiza la centrifugacin.
Batea de escurrimiento
En esta batea caen los oprculos luego de pasar por los cuchillos
desoperculadores. Si se trata de un cuchillo en caliente, la batea suele ser una
mquina que separa por calentamiento la cera de oprculo de la miel, dado que es
alimentada con vapor de agua como el cuchillo, mediante un sistema de caldera.
16

En el caso de cuchillos en fro se trata simplemente de una batea con rejilla al

fondo que permite un mejor escurrimiento de la cera de oprculo, que
indefectiblemente viene acompaada con miel.
Sala de extraccin de miel
La sala de extraccin de miel es el lugar fsico donde se extrae la miel. Son
construidas por los mismos apicultores a fin de cumplir las normativas propias de
cada pas. Pudiendo ser de Instituciones que nuclan a muchos productores.
En virtud de costos, es conveniente reunir a los pequeos apicultores
en Cooperativas, para alcanzar instalaciones que seran imposibles sostener
individualmente.

Bosquejo del Mtodo

Sacar la miel a mano de las colmenas puede ser una tarea ardua y tediosa. Por
otro lado, comprar extractores de miel comerciales puede ser muy costoso. Una
gran solucin es construir tu propio extractor miel mecnico a partir de piezas de
segunda mano que puedes encontrar en cualquier depsito de chatarra. Para
hacer girar el extractor sin cansarte, simplemente inserta un taladro con una broca
destornillador en la flecha central de la caja del extractor y encindelo.
Nivel de dificultad:
Moderadamente difcil
Necesitars

Lmina galvanizada

Sierra

Madera

Pernos

Rodamientos de soporte

Vara roscada

17

Tuercas

Llanta de bicicleta

Taladro

Rodamiento auto-centrante

Soplete

Instrucciones:
Sold y de forma a la lmina, con ella misma soldar una base (lo denominaremos
barril).
1. Voltea el barril de forma que la parte superior sea la base y el lado abierto
quede hacia arriba.
2. Asegura un trozo de madera en el fondo del barril. La madera no debe
cubrir ninguno de los agujeros tapados.
3. Inserta pernos a travs de la madera y en el metal del barril.
4. Pega un rodamiento de soporte en el centro del trozo de madera. Usa
pernos para asegurarlo en su sitio.
5. Pasa la vara roscada a travs del centro de una llanta de bicicleta de forma
que unos 10 cm de la vara queden fuera de la llanta. Coloca la llanta de
forma horizontal, con los 10 centmetros sobresaliendo por debajo.
6. Asegura la vara en su sitio colocando una tuerca en el lado de 10 cm.
Enrosca dos tuercas ms despus de la primera. Estas debern enroscarse
hasta que queden a unos 15 mm por fuera de la vara.
7. Atornilla otra tuerca en el lado largo de la vara. ste es el que sale del otro
lado de la llanta, opuesto al lado con 10 cm. Deja la tuerca del lado largo a
unos 395 mm de distancia del interior de la llanta. Coloca una segunda
llanta sobre esta tuerca y asegrala con otra tuerca.

18

8. Taladra agujeros a travs de ambas llantas en las posiciones de 12. 3, 6 y

9 horas.
9. Conecta las llantas insertando varas roscadas de 8 mm a travs de los
agujeros recin hechos. Asegura cada lado de las varas con tuercas.
Enrosca un tuerca 15 cm por arriba de la ltima tuerca sobre la llanta y
coloca el rodamiento auto-centran te sobre ella. Asegura la pieza con otra
tuerca.
10. Con una sierra, haz un corte vertical en la parte superior de la vara. El
corte debe tener unos 3mm de ancho y unos 10 mm de profundidad.
11. Enrosca dos tuercas sobre el lado cortado y asegralas en su sitio.
12. Suelda todas las tuercas en su lugar con un soplete. sta ser la jaula del
extractor.
13. Atornilla una trozo de madera del ancho del dimetro del barril en el
soporte del rodamiento auto-centrante utilizando pernos. La madera debe
quedar de forma horizontal sobre el borde de la jaula.
14. Coloca las cajas de las colmenas entre las llantas de bicicleta.
15. Coloca la jaula dentro del barril. El trozo de madera debe reposar sobre los
bordes de las paredes del barril.

19

Cronograma

Fecha/actividad

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Determinacin
del tema
Objetivos,
planteamiento
del problema y
elaboracin de
cronograma
Revisin literaria
Metodologa
Elaboracin del
diseo de los
equipos
Resultados
Conclusin y
recomendaciones
Estructuracin
del trabajo

20

Presentacin
final del proyecto

Propuesta Financiera

Cantidad Personal

Sueldo

1 Produccin

Total
3000

3000

costo total de la
MDO

3000

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

Cantidad

Descripcin

Monto

Total
$

10 Soldadura
1 Luz

200.00

2,000.00

$50

50.00

30 Cableado

$20

600.00

10 Pintura

$75

750.00

2 materiales de limpieza

100.00

200.00

2 herramientas

300.00

150.00

21

Costo Total de los $

GIF 3,750.00

Los productos que se desarrollaran son:

30 extractores

Cantidad
ingrediente

lamina galbanizada
baleros de recicle
malla
tubo de 1/2

(g o ml)

30
60
20
20

unidad
piezas
metros
piezas

Precio

$
$

200.00
7.00
$75
40

Costo
$ 6,000.00
$

420.00

$ 1,500.00
$

800.00

Costo Materia Prima $ 8,720.00

empaque
Etiqueta

$
$

15.00
5.00

Costo Variable Unitario $ 8,740.00

CVU Incluyendo 10% de Margen de Error $ 9,614.00
Costo unitario
Costo Mensual

20

320.47

$ 6,409.33

22

GASTOS DE ADMINISTRACIN
Cantidad

Personal

Sueldo

1 gerente

$1,500.00 $ 1,500.00
$200.00 $ 200.00
$150.00 $ 150.00

1 contador externo
1 papeleria y utiles

1 materiales para limpieza

1 utensilios para limpieza
1 luz
1 agua
1 matenimiento preventivo
1 telefono

Total

$
$
$
$
$
$

50.00
50.00
100.00
100.00
300.00

Total Gastos de Administracin

50.00

50.00

100.00

100.00

300.00

$ 2,450.00

23

GASTOS DE ADMINISTRACIN
Cantidad

Personal
1 gerente

1 contador externo
1 papeleria y utiles

Sueldo

Total

$1,500.00 $ 1,500.00
$200.00 $ 200.00
$150.00 $ 150.00

1 materiales para limpieza

$
50.00
1 utensilios para limpieza
$
50.00
1 luz
$ 100.00
1 agua
$
1 matenimiento preventivo
$ 100.00
1 telefono
$ 300.00

Total Gastos de Administracin

50.00

50.00

100.00

100.00

300.00

$ 2,450.00

Intereses Generados por el Financiamiento $

Total Gastos Financieros

$ 2,450.00

24

DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA

MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DIRECTA
COSTO PRIMO
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN
COSTO TOTAL FABRICACIN
MARGEN BRUTO DE UTILIDAD
COSTO DE VENTA
GASTO DE ADMINISTRACIN
GASTO DE VENTA
GASTO FINANCIERO
TOTAL
UNIDADES PRODUCIDAS
COSTO DE VENTA
MARGEN DE UTILIDAD
PRECIO VENTA

$ 9,614.00
$ 3,000.00
$ 12,614.00
$ 3,750.00
$ 16,364.00
$
$
200.00
$ 2,450.00
$
$
$ 2,650.00
20
$
132.50
$
64.93
$
197.43
BALANCE GENERAL PROYECTADO

CAPITAL DE TRABAJO MENSUAL

CAPITAL DE TRABAJO ANUAL
Costos de Produccin
Materia Prima:
Mano de Obra:
Gtos. Ind. De Fabricacin:
Gastos de Operacin
Gastos de Administracin
Gastos de Ventas
TOTAL COSTOS Y GASTOS

$
$

9,614.00

3,000.00

3,750.00

2,450.00

$
$

16,364.00

2,450.00

2,450.00

Costos de Produccin
$
Materia Prima:
$
Mano de Obra:
$
Gtos. Ind. De Fabricacin:$

196,368.00
115,368.00
36,000.00
45,000.00

Gastos de Operacin
$
Gastos de Administracin$
Gastos de Ventas
$
Depreciacin
$
TOTAL COSTOS Y GASTOS $

29,400.00
29,400.00
11,374.00
225,768.00

25

COSTO VARIABLE UNITARIO

Producto
extractor

Precio

MCU

197.43

100%

CVU
$

0%

0%

PROMEDIO

197.43

Costo Variable Unitario

Precio de Venta Unitario

197.43

50%

PUNTO DE EQUILIBRIO

En Unidades

PE= $ 9,200.00
$

PE=

En Pesos

197.43 Margen de Contribucin Unitario (PVU-CVU)

47

PE= $ 9,200.00
1.000
PE= $ 9,200.00 Pesos

$ 9,200.00

26

PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTOS FIJOS TOTALES

Mano de Obra Directa

Gastos Indirectos de Fab.
Gastos de Administracin
Gastos de Venta
Gastos Financieros

$ 3,000.00

Costos Fijos Totales

$ 9,200.00

$ 3,750.00
$ 2,450.00
$

27

Fuentes Consultadas
Pginas web:

www.wikipedia.com

www.monografias.com

www.gogle,com

Artculos y libros:

Dinmica editorial Gram Gil. 2000

Manual de apicultura. Pag.4-23 sagarpa.1994

Tcnicas modernas de apicultura (artculo en lnea).

28