Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin

FAO

Proyecto Bosques y biodiversidad agrcola para apoyar la

Seguridad Alimentaria
FNPP

Resultados de la
L nea de Base
de 7 comunidades de
Waspam, RAAN

Managua, junio 2007.

LNEA DE BASE DE 7 COMUNIDADES DE WASPAN

CONTENIDO
I.
II.
III.
IV.

V.

VI.

VII.
VIII.
IX.

Marco situacional
Objetivos del estudio
Diseo metodolgico
Tipologa de actores
A. Tipologa del CENAGRO
B. Caractersticas de los hogares
Aspectos estructurales de la SAN
A. Autonoma de regiones de Costa Caribe
B. Tenencia de la tierra
C. Medio ambiente y recursos naturales
D. Acceso a los servicios bsicos
E. Disponibilidad de transporte e insumos agropecuarios
F. Lnea de pobreza
Dimensiones de la SAN
A. Disponibilidad de alimentos Produccin agropecuaria local,
compra de alimentos, productos comestibles del bosqueB. Acceso a los alimentos
- Econmico ingresos por venta de la produccin, otros
ingresos- Social capacitaciones tcnico productivas, nivel
organizativo, administracin de los ingresos, participacin
de las mujeres- Fsico disponibilidad de merados locales y distancia y
transporte a mercados de alimentos
C. Consumo aparente de alimentos: -diversidad de la dieta y patrn
alimentarioEstrategias familiares para hacer frente a In-SAN
Conclusiones y recomendaciones
Anexos

I.- MARCO SITUACIONAL

Algunas restricciones que presentan los pases centroamericanos para avanzar
en el logro de los objetivos de desarrollo del milenio estn referidas a falta de
consistencia en la implementacin de estrategias nacionales y regionales de
Combate a la Pobreza y, algunas veces, contradicciones en las polticas
sectoriales de Agricultura, ambiente, biodiversidad tenencia de la tierra y
educacin y desarrollo industrial.
Por otro lado, los pequeos productores, especialmente los de poblaciones
indgenas que viven dentro o alrededor de reas forestales, poseen poco o
ningn conocimiento acerca de sus derechos, deberes y obligaciones en torno al
manejo y uso de los recursos naturales. Con frecuencia no aprovechan las
oportunidades brindadas por polticas y programas nacionales de mejoramiento
de la capacidad productiva y del acceso a mercados y recursos financieros en
armona con la naturaleza incluyendo la biodiversidad agrcola
Tambin se aprecia un claro vaco de comunicacin entre pequeos
agricultores, habitantes de los bosques y los formuladotes de polticas, hecho
que no facilita el proceso para la enmienda de leyes, normas o regulaciones
existentes que entorpecen el desarrollo rural.
El Programa Alianzas FAO/Pases Bajos (FNPP) ha sido desarrollado con el
propsito de brindar una eficaz asistencia a Nicaragua y Honduras respecto a
polticas relacionadas con
seguridad alimentaria, agro-biodiversidad y
silvicultura, como reas interdependientes concentradas en aspectos sociales,
econmicos y ecolgicos de la sostenibilidad.
Bajo este marco, conjuntamente con las autoridades locales del municipio de
Waspam (Regin Autnoma del Atlntico Norte RAAN) se seleccionaron las
comunidades de incidencia del proyecto, las cuales se presentan a continuacin:
Cuadro N 1: Comunidades seleccionadas de Waspam
Comunidad
Llano:
Ulvas
Saupuka
Uhry
Wasla

Poblacin
6,542
1,280
2,512
1,500
1,250

N de familias
1,090
213
419
250
208

Tasba Raya:
Wisconsin
Santa Clara
Tasba Pain

2,199
780
890
529

367
130
148
88

Total

8,741

1,457

Fuente: MINSA-Waspam; Alcalda Waspam. 2007.

El programa pretende integrar las agendas agrcolas y ambientales a nivel

regional y nacional, reconociendo el papel crucial que desempea la
biodiversidad agrcola en la seguridad alimentaria para beneficio de las
poblaciones rurales, incluyendo entre los grupos ms vulnerables a las
poblaciones indgenas.

II.- OBJETIVO
Elaborar la lnea de base del programa para identificar la incidencia del bosque y
la biodiversidad agrcola en la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) de los
hogares residentes en las zonas de incidencia del municipio de Waspn.

III.- DISEO METODOLGICO

Para el desarrollo del estudio se defini una muestra razonada no estadstica
basada en el conocimiento previo de las comunidades. El nmero de
observaciones se corresponde con la unidad de estudio, que en este caso es la
familia. Las limitaciones del mtodo son de orden estadstico, por lo que no se
pueden inferir ni extrapolar resultados a comunidades con caractersticas
diferentes. El mtodo ha sido validado por FAO en estudios en Nicaragua, 1
como instrumento de caracterizacin y medicin en poblaciones con similares
condiciones de vida. Por lo general se asigna por observaciones tipolgicas a la
unidad familiar productiva realizando de 2 a 3 entrevistas por comunidad (es) en
zonas biofsicamente homogneas.
Para la realizacin del estudio se elaboraron tres instrumentos de recoleccin de
datos:
Encuesta sobre SAN familiar en el contexto de la biodiversidad y bosques
Entrevistas con informantes calificados
Entrevistas con tcnicos agropecuarios
La encuesta dirigida a los jefes o jefas de familia incluy formularios de
caracterizacin familiar, produccin y comercializacin de productos
agropecuarios, el consumo de alimentos y las percepciones sobre el hambre e
iniciativas de subsistencia alimentaria y nutricional.
Para las entrevistas a informantes claves se us la tcnica grupal y se concentr
en la recepcin de opiniones sobre el concepto de Seguridad Alimentaria y el
bosque como elemento transversal en la sostenibilidad econmica y alimentaria
de las comunidades indgenas.
1

Proyecto FAO/NIC/115/ITA

Las entrevistas tcnicas se realizaron con extensionistas agropecuarios y

coordinadores de proyectos agropecuarios de las instituciones pblicas y
privadas presentes en el municipio, para conocer los puntos de vista y
problemticas que observaban a nivel de campo con los diferentes actores
productivos y sus comunidades.
Para el procesamiento de la informacin se utiliz el programa Statistical Product
and Service Solutions conocido como SPSS, 2 el cual es utilizado nacional e
internacionalmente por las empresas e instituciones como una de las
herramientas ms efectiva en el tratamiento de datos y anlisis estadstico.
La presentacin final de los resultados de los cruces de variables inicialmente
elaborados con SPSS, se trasladaron al formato Excel y los grficos con el
auxiliar grfico de este ltimo programa.

SPSS Inc. es el proveedor lder de software y soluciones de anlisis predictivo. Fundado en 1968, se
puede contactar en el sitio web: www.spss.com

Principales resultados
IV.- Tipologa de actores
A. Tipologa de productores segn el CENAGRO 3
Waspam es un municipio con predominio de productores individuales, el 99% de
la poblacin cuantificada por el CENAGRO presenta esta caracterstica y entre
ellos, el 17 son mujeres jefes de familia en edades predominantes en el caso de
los hombres, un 64%.es menor de 55 aos, mientras que en las mujeres ese
porcentajes es de 71%.
El tamao de las fincas de estos productores en un 94% se ubica en el rango
inferior a las 100 manzanas (70 hectreas), tal como se presenta el cuadro N2 a
continuacin.
Cuadro N 2: Caractersticas de los productores de Waspam
Tamao de finca
En Manzanas
Total
Menos de 0.5
0.51 a 1
1.01 a 2.5
2.51 a 5
5.01 a 10
10.01 a 20
20.01 a 50
50.01 a 100
100.01 a 200
200.01 a 500
500.01 a ms

Superficie

Productores

97,132
40
94
313
1,165
2,486
5,221
20,830
16,502
10,731
14,053
25,697

2,211
95
99
165
289
312
337
549
225
75
46
19

Condicin jurdica
Individual
Otro
2,207
4
95
99
165
289
312
337
549
225
74
1
45
1
17
2

Fuente: CENAGRO, INEC, 2001.

Cabe sealar, que los/as productores/as en el caso de Waspam, por herencia

cultural en algunas comunidades tienen un derecho de posesin individual de 50
hectreas, las cuales en su mayora no son tierras cultivables, siendo las ms
antagnicas aquellas donde se tiene bosque natural.
Tipolgicamente, segn el CENAGRO, son pequeos/as agricultores/as con
posesin de 2 parcelas para cultivos en el 95% de los casos, de los cuales el
73% no tiene ttulos formales de propiedad. El 51% de la tierra que poseen son
bosques, 34% son pastizales, tierras en descanso y pantanos, 9% son cultivos
anuales y el porcentaje restante son cultivos permanentes y otros usos.

Censo Nacional Agropecuario (CENAGRO), INEC, 2001.

Waspam se encuentra en la segunda posicin entre los municipios en pobreza

severa, segn el Mapa de Pobreza de 2001, donde el 83% de la poblacin es
pobre y de ellos, el 64% son pobres extremos, acentundose ms la pobreza en
las zonas rurales, donde habita el 83.4%, es decir, el 100% de los pobres son
rurales.
Sobre estas caractersticas, se seleccionaron las 7 comunidades de dos
sectores con problemtica afines y vulnerables a la Inseguridad Alimentaria
Nutricional (INSAN), las cuales todava prevalecen.

B. Caractersticas de los hogares

Los resultados encontrados en la lnea de base del proyecto FAO-FNPP, indica
que las comunidades objeto de incidencia, presentan de manera global las
caractersticas de tener 8.6 miembros por vivienda, el cual integra a los hijos,
nietos y otros familiares (incluye padres en muy pocos casos), a pesar de ello, si
se excluyeran estos ltimos la base familiar directa promedio sera de 7.4
miembros por hogar, tal como se muestra en el grfico N1.
Al compararse estos datos con los obtenidos en el ltimo Censo de Poblacin 4
para Waspam de 2005, se cuantifican 6.7 personas por vivienda y superior
tambin al promedio de la RAAN estimado en 6.1 miembros y un poco ms
distante de los 5.2 miembros del promedio nacional; y de los 4.9 miembros por
hogar (composicin familiar de cnyuges e hijos/as).
En cuanto al promedio por comunidad, los hogares presentan caractersticas en
su composicin que exceden con suficiente holgura los promedios de dicho
Censo, pues en casos como Wisconsin, Tasba pain, Uhry y Saupuka, la relacin
comparativa es superior a 9.3 personas por vivienda incluyendo todos los
familiares siendo el mayor registro en Tasba pain con 11.3 miembros por hogar.
Wasla por el contrario resulta ser la comunidad con promedios de personas por
hogar por debajo de las cifras del Censo poblacional municipal, alcanzando 6
miembros por hogar y / o vivienda; sin embargo las otras comunidades superan
este promedio, siendo Tasba pain el que siempre alcanza la mayor densidad
poblacional por hogar (9.3 personas), seguido de Uhry con 9 personas por
hogar.

VIII Censo de Poblacin y IV de Vivienda, 2005, INEC, 2006.

Grfico N1
Tamao de las familias por comunidades
N de miembros de Familias

12,0

11,3

11,0

9,3

9,0

10,0

9,3

8,3

8,0
6,0

7,7

8,6
7,4

7,3

6,3

6,0

6,3

4,0

Hijos y nietos

2,0

Con otros familiares

0,0

Wisconsin

Santa
Clara

Tasba pain

Wasla

Uhry

Saupuka

Ulwas

Promedios

Una condicin de especial mencin, es que la edad de los padres en un 86% se

ubica en el rango de edades comprendida entre los 28 y 52 aos, es decir,
constituyen un importante segmento de los jefes de familia con potencialidad de
aprovechamiento en la adopcin de opciones tecnolgicas para mejorar las
actuales condiciones productivas y mejorar sus niveles de vida.
1. Nmero de hijos por hogar
Los resultados obtenidos de la cuantificacin que sirvi de base para el cuadro
anterior, indica que el nmero de hijos encontrados en los hogares, son ms
numerosos en Tasba pain y Uhry con 7.3 y 6.7 hijos/as respectivamente; de
igual manera Saupuka y Ulwas con 5.3 y 5.7 hijos por hogar en el mismo orden,
contribuyen en la superacin del promedio de miembros por hogar que se
mencion en el acpite anterior, tal como se indica en el grfico N2 a
continuacin:
Grfico N2
Nmero de hijos por hogar
8

7.3
6.7

7
6
5

5.3

4.3

4.3

5.7

5.4

4.0

4
3
2
1
0

Wisconsin

Santa Clara

Tasba pain

Wasla

Uhry

Saupuka

Ulwas

Promedio

Estos resultados al compararse con el promedio nacional de las encuestas de

medicin de los niveles de vida del INEC para las zonas rurales, que establecen
4.6 hijos por hogar, el promedio resultante de 5.4 hijos es superior en un 17%,
solamente Wisconsin, Santa Clara y Wasla tienen promedios de hijos/as por
debajo de las cifras promedio nacionales, no as las restantes comunidades que
superan hasta en un 59% (Tasba pain) dicho promedio para las zonas rurales
del pas.
Esta condicin afecta la disponibilidad de alimentos para el consumo del hogar,
tal como se muestra en el anlisis correspondiente en los Captulos VI y VII.
2. Edades de los hijos.
La composicin global de los rangos de edades del hijos en los grupos familiares
se presenta en el grfico N3, donde se puede observar que la distribucin de
los hogares de los rangos, son ms representativos el segmento que comprende
entre los 11 y 15 aos con un 26% de peso relativo, sin embargo, los subgrupos
comprendidos entre los menores de 24 meses y los 15 aos, constituyen el 70%
de los hijos que dependen totalmente de los padres, a los cuales se tendra que
sumar el rango subsiguiente que comprende las edades entre 16 y 20 aos,
puesto todava no alcanzan la total independencia, aunque ya se han
incorporado a las labores productivas de sus padres.
Sobre esta base, el porcentaje de hijos que dependen de sus padres en estos
hogares, alcanza el 88%, lo que constituye una significativa carga social en los
hogares de las comunidades seleccionadas, pues los hijos no tienen otras
opciones de alternativas de medios de vida y no pueden formar sus propios
hogares. Es importante sealar, que el porcentaje restante de los hijos con
edades mayores a los 21 aos y que viven todava con sus padres, permanecen
solteros y padecen ms esta condicin que en otros sitios del municipio se ha
tornado en un estrs que afecta colectivamente a los jvenes (una manifestacin
no comprobada cientficamente es el Grisi siknis). En ciertos casos (muy pocos),
las hijas han resultado embarazadas y contribuido a incrementar la dependencia
de sus progenitores.
Cabe destacar que en la mayora de las comunidades, que entre los rangos o
grupos de edades que comprende ente los 11 y mayores de 21 aos se
cuantifica un 56% de los hijos que contribuyen directamente con los padres en
las labores productivas y en el sostenimiento de la economa del hogar de las
comunidades seleccionadas.

Grfico N3
Rango de Edades de los hijos
Aos
12

>21

18

16-20

26

11-15
24

6-10
16

2-5
<24m
0

10

15

20

25

30

Porcentajes

No deja de llamar la atencin que en esta distribucin de edades de los hijos,

incide el hecho de que los padres en un 86% se ubican en el rango de edades
comprendida entre los 28 y 52 aos, de ah que la cantidad de hijos menores de
10 aos es relativamente alta (44%) comparativamente con la ltima ENDESA 5
donde el promedio para las zonas rurales del pas es de un 30%; a lo anterior,
se tiene que mencionar el hecho que el siguiente segmento de edades de los
hijos/as que se encontr en la lnea de base, se ubican entre los 11 y 15 aos
(26%), con lo cual el factor de hijos menores (sin cdula ciudadana)
dependientes del hogar-matriz de se eleva a 70% .
3. Nivel Acadmico de los Jefes de Familia
En general, el nivel acadmico que se encontr en los jefes de familia
encuestados, stos se ubican sobre la media de la escolaridad de la poblacin
de la zona rural del Atlntico que corresponde al 44% para la poblacin
considerada pobre y 56.2% para los pobres extremos, 6 quienes no culminaron la
educacin primaria, pues stos jefes de familia de las comunidades
seleccionadas, en su mayora (67%) tienen aprobada la primaria como se
observa en el cuadro N3 ms abajo.
De ese porcentaje, el 57% corresponde a los hombres. Entre las seis mujeres
jefes de familia entrevistadas, el 50% de ellas estn con una escolaridad muy
baja, pues se ubican entre analfabetas 7 y alfabetas; y con al menos el la primaria
completa se cuantifica un 33% de ellas y el porcentaje restante ubica a aquellas
con primaria incompleta (inferior al 4 grado aprobado).

5
6

Encuesta Nicaragense de Demografa y Salud, MINSA-INEC 2001.

Perfil comparativo de la pobreza en Nicaragua 1993-1998-2001. INEC

7
En el Atlntico rural las mujeres Jefes de analfabetas ubicadas en el sector en pobreza es el 59%
mientras aquellas en pobreza extrema es el 85%. Perfil comparativo de la pobreza en Nicaragua 19931998-2001. INEC

10

Tomando la fuente del antes referido Perfil comparativo de la Pobreza del INEC,
que manifiesta que de las mujeres jefes de hogar en la zona atlntica solamente
un 15% de ellas y que viven en extrema pobreza, logran completar la primaria,
es decir que comparativamente, las mujeres jefes de hogar encontradas en la
lnea de base superan 2.2 veces este promedio de toda la zona atlntica.
Si bien las condiciones de las mujeres no resultan ms favorables que la de los
hombres, ello no implica que esta situacin social incida negativamente para que
puedan optar a metodologas y estrategias de capacitacin y asistencia tcnica
en las intervenciones de cualquier proyecto de desarrollo agrosilvopastoril,
puesto que existen novedosas formas de extensin rural que permiten la
transmisin ptima de los conocimientos a los productores/as de bajos niveles
educativos en los cuales la FAO a travs de las experiencias generadas con
otros proyectos, ha logrado superar estas barreras.
Cuadro N3: Nivel acadmico de los Jefes de Familia por sexo
Comunidad

Analfabeta
F

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total
% del Total

Alfabeta
F

1
1

2
33.3

1
1
16.7

Primaria
Completa Incompleta
F
M
F
M
1
1
1
1
1
2
1
1
1
16.7

4
26.7

1
16.7

Secundaria
Completa Incompleta
F
M
F
M
1
1
1
1
1
1
2
3
20.0

3
20.0

1
1
16.7

5
33.3

Total
F
1
1
1
1
1
1
6
100

M
2
2
2
2
3
2
2
15
100

Es importante hacer notar que en las mujeres, los niveles de analfabetismo se

detectan en la zona de Tasba raya y una de ellas con nivel de alfabeta se ubica
en el sector Llano, dos de las restantes mujeres logran alcanzar la primaria
completa y la restante de las seis entrevistadas alcanza la primaria incompleta
(ver perfil comparativo con los hombres en el grfico N4).
Grfico N4
Escolaridad promedio de los
HOMBRES Jefes de Familia

Escolaridad promedio de las

MUJERES Jefes de Familia
S ecundaria
Incompleta
17%
Primaria
Incompleta
17%
Primaria
Completa
17%

Analfabeta
32%

Alfabeta
17%

S ecundaria
incompleta
33%

S ecundaria
Completa
20%

Primaria
Completa
27%

Primaria
Incompleta
20%

11

4. Escolaridad de los hijos

La informacin obtenida de los hijos que conforman el hogar, evidencia que la
nueva generacin va superando los niveles educativos de los padres, tanto en el
sexo femenino como masculino. En el cuadro N3 y Grfico N5 que se
presentan ms abajo, se evidencia esta aseveracin entre un universo de 95
hijos/as, puesto que solamente un 8% se ubica entre los niveles de analfabeta,
alfabeto y no estudia, aunque las mujeres son las que ms contribuyen con este
porcentaje. A pesar de ello, al compararse la situacin global de las hijas con
relacin a sus madres, mientras de estas ltimas el 33.4% tiene aprobada al
menos la primaria, sus hijas obtienen el 58% alcanzado este nivel.
En el caso de los varones, la situacin desde el punto de vista comparativo no
presenta las mismas caractersticas, pues mientras sus padres tienen el un 57%
aprobada al menos la primaria, sus hijos logran al momento de evaluacin el
47%, siendo muy representativo que un 41% tienen la primaria incompleta, casi
duplicando porcentualmente a sus hermanas.

F
Wisconsin
Sta Clara
Tasbapain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total
%

M
1

F
1

M
2
3

F
2
2
2
1
1

M
5
7
2

1
3

4
2
7
12

1
2
6

1
2

1
3

1
2

1
2
6

2
4
7

2
6

1
2

2
3
9

2
7
12

8
23

4
25
42

Tcnico
Superior

Incompleta

Completa

Completa

No estudia

Secundaria

Incompleta

Primaria

Pre-Escolar

Alfabeto

Comunidad

Analfabeta

Cuadro N3: Escolaridad de los hijos

F
1
1
5
4
5
16
46

M
1
1
5
2
1
2
1
13
22

1
1
2

Total

F
4
5
7
5
6
5
3
35
100

M
9
9
7
6
10
8
11
60
100

12

Grfico N5
Escolaridad promedio de las HIJAS en las zonas
de incidencia del proyecto
Secundaria
Incompleta
45%

Analfab
6%

Alfabe ta
Pree scolar
3%
6%
No e studia
6%

Secundaria
Completa
3%

Escolariad promedio de los HIJOS en las zonas

de incidencia del proyecto
Alfabe ta
Tcnico
Pre escolar
Superior Analfabe ta 2%
7%
2%
2%
Se cundaria
No estudia
Incomple ta
2%
21%

Primaria
Comple ta Secundaria
9%
Comple ta
12%
Primaria
Incomple ta
22%

Primaria
Incompleta
41%

Primaria
Comple ta
11%

Existe por lo tanto, una tendencia en la nueva generacin de mayor asistencia

de las mujeres a la escuela, lo cual va a repercutir en una mejor atencin de los
futuros hogares, puesto que las desventajas competitivas en todos los frentes de
la economa del hogar que normalmente tienen las mujeres con menor
instruccin, se reducen significativamente.
5. Estado Civil de los Jefes de Familia
En la cuantificacin realizada en las 7 comunidades de incidencia del proyecto,
los resultados muestran que los jefes de familia de manera global conceden una
importancia relativa importante (72%) de alto significado al establecimiento de
relaciones familiares estables o formales, lo cual repercute en beneficio en las
actividades de cualquier proyecto.
En efecto, en el Grfico N6 se muestra dicha relacin y aunque las respuestas
obtenidas sobre la soltera (14%) de los cnyuges, en la prctica son parejas
estables que por razones culturales no reconoce el trmino de unin libre e
insiste en el trmino de soltero. Si se suma este porcentaje a los anteriores, la
relacin formal se convierte en un 86%, lo cual fortalece la premisa antes
sealada.
Grfico N6
Estado civil de los Jefes de Familia
Se par ado
14%

Solte ro
14%

Unido
10%

Cas ado
62%

13

6. Actividad econmica de los Jefes de Familia

La actividad econmica primaria del 86% de quien ejerce la jefatura del hogar,
manifestaron ser agricultores, un 5% realiza adicionalmente y manera regular
otras actividades laborales y el porcentaje restante correspondi a Maestros que
complementan sus ingresos y la subsistencia del hogar con las actividades
agrcolas, tal se muestra en el grfico siguiente:
Grfico N7
Actividad econmica principal de los Jefes de Familia
%
100.0

85.7

80.0
60.0
40.0

4.8

20.0
0.0

Productor
agrcola

Productor trabajador

9.5

Maestro

Lo interesante de esta variable es que se confirma la escasez o ausencia de

alternativas de medios de vida en las comunidades, pues entre 13 opciones de
ocupaciones alternativas que se preguntaron, solamente se obtuvo respuestas
para cuantificar las mostradas en el grfico.

14

V.- Aspectos estructurales de la SAN

A. Autonoma de regiones de Costa Caribe
La Regin Autnoma del Atlntico Norte (RAAN), est conformada por una
poblacin multitnica de cuatro pueblos con rasgos antropolgicos diferentes
entre los que sobresales dos etnias indgenas o nativas (Miskitos y Mayangnas o
Sumos) y dos emigrantes constituidas por creoles (Negros) y mestizos (del
interior del pas), conservando los indgenas su propia lengua, los creoles con un
predominio en lengua inglesa y los mestizos de habla hispana.
Grfico N8: Caractersticas tnicas de la poblacin de la
RAAN

Mestizos
38%

Miskitos
45%

Creoles
14%

Mayagnas o
Sumos
3%

La RAAN est conformada por los municipios de Puerto Cabezas, Waspam,

Prinzapolka, Siuna, Bonanza, Rosita, Mulukuk y Waslala (ste ltimo bajo la
administracin poltica del Departamento de Matagalpa). Waspam representa el
15% de la poblacin de la regin, su poblacin en un 60% pertenece a la etnia
Miskita, los indgenas Mayagna o Sumos tienen un pero porcentual del 23%, los
mestizos 15% y los Criollos 2%.
Histricamente, desde la poca precolombina hasta 1894, la costa atlntica
estuvo bajo el dominio de los ingleses quienes ejercieron una influencia
conflictiva con los espaoles dominantes del otro segmento del pas, lo cual hizo
que se sostuviera una actitud de rechazo hasta la imposicin final en el mismo
ao por parte del Gobierno de la poca, lo cual contribuyo a que desde esta
zona se planificaran e impulsaran actividades blicas en los principios del siglo
20 para reemplazar a las autoridades nacionales, reclutando jvenes costeos
en los ejrcitos liberales y conservadores en su respectivo momento.
Despus de las elecciones llevadas a efecto en el ao 1990, se realiz tambin
un proceso histrico para la Costa Caribe nicaragense, al entrar en vigencia
con la eleccin de nuevas autoridades, el Estatuto de Autonoma. A partir de ese
ao hasta las ltimas elecciones internas de las regiones autnomas en 2006,
15

han sido electos seis Consejos Regionales y/o Gobiernos con igual nmero de
Coordinadores o Gobernadores. El proceso de autonoma se gest en la dcada
de los aos 80 como respuesta a las demandas de las comunidades,
especialmente en las zonas del conflicto blico de esos aos, que afect
totalmente al municipio de Waspam.
Desde 1990 se hacen esfuerzos por consolidar adems del proceso de
autonoma como tal, la demanda de la demarcacin territorial de las tierras de
las comunidades, la generacin del empleo local que contribuya a una mayor
dinmica de las relaciones de produccin y del comercio, de tal forma que con el
nuevo milenio se pueda cimentar una regin que permita mejores opciones de
vida a la poblacin.
Lo anterior sin embargo, demanda de una poltica que se sustente en una
estrategia institucional con programas y proyectos, en la cual tanto el gobierno
central como regional conjuntamente con los gobiernos locales y la participacin
activa de la empresa privada nacional e internacional, se puedan articular
esfuerzos para que las perspectivas del desarrollo se materialicen y se pueda
construir una nacin con comunidades dando lo mejor de s para el bienestar de
las futuras generaciones.
B. Tenencia de la tierra
Con relacin al tamao de las fincas y considerando las caractersticas muy
particulares de las comunidades indgenas de Waspam, se puede confirmar que
la gran mayora (57%) de los productores, subsisten a partir de la explotacin de
pequeas parcelas y de las cuales son pequeos propietarios. Existe un 19%
cuyas fincas miden entre 25 y 40 hectreas, las cuales en su mayora son reas
de bosques o tierras que no brindan facilidades para la agricultura; un segmento
no menos importante (24%) es poseedor de fincas de 50 has. las cuales forman
parte de la tradicin cultural sobre la tenencia de tierras comunitarias, tal como
se muestra en el grfico N9 y en el cuadro N4.
Grfico N9
Distribucin del tamao de las fincas
50 has.
24%

25 a 40 has.
19%

Menos de 10
has.
57%

16

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total
%

1
1

1
1

1
4.8

Comunitaria

Prestada
1

1
1
1

1
1
3
14.3

TOTAL

1
1

50.0
Propia

Propia

Propia

Propia

Comunitaria

Comunitaria

Propia

Comunitaria

Tamao de la finca (hectreas) por tipo de propiedad

6.0 7.0 7.5
10.0
25.0
35.0 40.0
Propia

5.0

Propia

1.0

Propia

Comunidad

Comunitaria

Cuadro N4: Tenencia de la tierra

1
2
9.5

1
4.8

1
4.8

1
2
9.5

2
9.5

1
1
1
4.8

1
4.8

1
4.8

1
4.8

2
9.5

2
9.5

1
4.8

3
3
3
3
3
3
3
21
100

El rgimen de tenencia de la tierra que se encontr en el proceso de

cuantificacin de las caractersticas de los productores comunitarios, se encontr
que un 66% es propietario de su parcela mientras que porcentaje restante
realiza sus actividades productivas en reas comunitarias (29%) y un pequeo
porcentaje en tierras prestadas de familiares o vecinos, tal como se aprecia en el
grfico N10.
Grfico N10
Tenencia de la tierra
Comunitaria
29%

Prestada
5%

Propia
66%

En estas comunidades, no existen prcticas de alquiler o cultivos anuales en

mediara con otros productores y ello se debe fundamentalmente a la fraternal
solidaridad entre los indgenas sobre todo para la subsistencia alimentaria de
sus congneres.

17

C. Medio ambiente y recursos naturales

Este componente esencial en la sostenibilidad de la produccin agrcola de las
zonas vulnerables a la irregularidad de las lluvias, han sido abordados en sus
aspectos ms esenciales los cuales se presentan en este captulo.
1. Manejo de suelos y rastrojos
a. Manejo del suelo
Dadas las caractersticas de la cultura productiva de las zonas, la tradicin est
orientada hacia tecnologas de preparacin de tierras de bajo perfil pues se
carece en todos los casos de arado, por lo que las formas predominantes de
siembra son el espeque y la combinacin de voleo y espeque, siendo esta ltima
la ms utilizada, puesto que est acorde con las caractersticas de las reas de
siembra, llegando a tener un peso relativo del 81% y el porcentaje restante para
el uso exclusivo de solo siembra al espeque.
Se observ que el tema del manejo del componente de conservacin de suelos
y aguas no tiene la fortaleza suficiente y el mismo debe de constituir un
elemento fundamental.
b. Manejo de los rastrojos y frecuencia de incendios
Como parte del vaco en el manejo de los suelos, se detect claramente la
prctica sistemtica de la quema en detrimento del suelo, conociendo de
antemano los efectos nocivos sobre la fertilidad biolgica de stos por parte de
la quema, sin embargo, el manejo de los rastrojos es aplicado por el 43% de los
agricultores, segn se observa en el grfico N11 (ver detalle en anexos cuadro
N19).
Grfico N11
Manejo de los rastrojos
Los quema
24%

No hace nada
33%

Socola y deja
en superficie
33%

Socola e
incorpora al
suelo
10%

18

A pesar de este manejo, los incendios en las propiedades de los/as

agricultores/as se cuantifican en el 90% de las parcelas, entre los meses de
marzo y abril, siendo ms frecuente en este ltimos mes, cuando se reportan el
84% de los incendios (ver tambin en anexos cuadro N19-A), los cuales, an
cuando no expresan los jefes de familia que ellos son los responsables de los
mismos, esto resulta evidente cuando se les pregunt si utilizaban el fuego como
herramienta de cultivo, obtenindose una respuesta afirmativa en el 100% de los
casos.
Es oportuno en este tema, mencionar que la cobertura del suelo con rastrojos,
ha demostrado (en suelos planos y en laderas) ser una tcnica excelente,
prctica y barata en los trpicos porque minimiza la evaporacin, aumenta la
infiltracin de la lluvia, protege el suelo de la erosin (hdrica y elica) y aumenta
gradualmente la fertilidad biolgica, qumica y fsica de los suelos.
2. Reforestacin, viveros, especies nativas, rea y productos del
bosque
a. Reforestacin y acceso a viveros
Los aspectos relacionados con los temas de reforestacin y acceso a viveros se
muestran en el cuadro N5, el cual indica que la mayor proporcin de jefes de
familia solamente no tiene acceso a viveros (86%) y por ende el proceso de
reforestacin solamente se cubre en un 19%, y este porcentaje se aumenta
ligeramente con relacin a la diferencia con el anterior, por el hecho de que uno
de ellos realiz actividades propias sin apoyo institucional (ver detalle en anexos
cuadro N20).
Cuadro N5: Reforestacin y acceso a viveros
Comunidad
Santa Clara
Tasba pain
Saupuka
Total

Acceso a
Viveros
2
1
3

Donde ha reforestado
Plantacin
Bosques
2
1
1
3
1

b. Especies nativas que conforman el bosque y rea disponible

En los aspectos de forestera, el 67% manifest tener bosque propio y
porcentaje restante, tener acceso al bosque comunitario. De los 14 productores
que conforman el porcentaje anterior, 11 de ellos (79%) afirma tener su bosque
poblado con especies nativas de rboles maderables, frutales y lea, mientras
que el porcentaje restante se distribuye uniformemente en una afirmacin
independiente para cada una de las categoras antes descritas, es decir que

19

cada uno de los tres productores restantes seal una respuesta (maderables o
frutales o lea).
Con relacin al rea de bosque que disponen, en el cuadro siguiente (N 6), se
muestran los resultados encontrados, los cuales se corresponden con el tamao
de las fincas en el captulo anterior concerniente a Tenencia de la Tierra, pues
las reas que ms predominan son aquellas inferiores a 10 hectreas con un
peso relativo del 57% y hasta 20 hectreas el 71%. No existen grandes
extensiones de bosques en manos de los productores/as comunitarios (para
detalles ver tambin en anexos cuadro N21).
Cuadro N6: Tamao del rea del bosque de los productores
Comunidad
2
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total productores
%

1
1
1
1
3
21

1
7

Tamao del rea del Bosque

Hectreas
6 10 20 28 30 35
Total
Productores
1
1
2
1
1
3
1
1
2
1
1
1
2
1
2
1
2
1
3
2
1
2
1
14
7 21 14 7 14 7
100.0

c. Productos no comestibles extrados del bosque

i) Plantas aromticas y medicinales
En este subgrupo, las plantas aromticas detectadas fueron solamente dos
(albahaca y culantro) con la mnima frecuencia en dos comunidades. En cambio
en el caso de las plantas medicinales, la variedad es asombrosa, pues las
comunidades indgenas utilizan al menos 18 fuentes diversas de plantas para
tratarse diferentes males y enfermedades, al menos 6 de ellas con nombre en
miskito sin una traduccin aparente en espaol.
Las de mayor frecuencia son Zorrillo (6 frecuencias), Hombre grande (4
frecuencias), Indio desnudo (4), Surjua (3), San Diego (2), Laka o guapinol(2),
Liwa mukia (2) y Ua de gato (2). Las restantes 8 plantas solamente obtuvieron
la frecuencia mnima (ver detalles por comunidad en anexos cuadro N25).
ii) Especies maderables y su uso
Durante la recoleccin de la informacin de base, cuando se pregunt sobre las
especies maderables que se extraan del bosque, los resultados obtenidos
indican que la explotacin de este recurso en las comunidades abarca a 16

20

especies tal como se muestra en el grfico N12 (ver detalles por comunidad en
anexos cuadro N26), entre las cuales las maderas preciosas son las que
presentan los ms altos ndices de extraccin, aunque el uso aparente declarado
se orienta hacia el autoconsumo en el 77% de las respuestas, un 22%
manifiesta que las extrae con doble propsito (autoconsumo y venta) y
solamente una persona externa que lo hace exclusivamente para la venta. Cabe
sealar que 9 de las 16 especies son exclusivamente para autoconsumo.
Del total de especies extradas, Uhry encabeza la lista pues extrae 10 especies,
mientras que el resto de comunidades extrae solamente 6 con excepcin de
Saupuka que se concentra en 5 especies.
El rbol de Santa Mara es el que presenta mayor frecuencia de extraccin pues
15 de los 21 jefes de familia extraen este rbol para un porcentaje global de
extraccin del 71%, as mismo es el que mayor autoconsumo refleja (80%) y
junto a la Caoba y el Cedro, son las especies cuyas frecuencias de extraccin es
del 62%, que en ambos casos correspondiente a 13 de 21 jefes de familia que
extraen estas maderas en todas las comunidades. La frecuencia de
autoconsumo de la Caoba es 62% mientras que para el Cedro es 69%; en
proporciones menores de extraccin se ubica el Laurel (29% de los jefes de
familia afirman la extraccin), el Palo de agua (29%) y el Pino (14%) entre los
ms importantes.
Grfico N12
Especies maderables ms extraidas del bosque
P a ja / t e c ho
Le a
T uno
O c o t illo
N s pe ro
D urha n
T uburs
A s pa l n
C e iba
Y a m a ri
S a m u o Le c he a m a rilla
N a nc it n
P ino
P a lo de a gua
La ure l
C a o ba
C e dro
S a nt a M a r a

10

12

14

16

Frecuencia

21

Las maderas que extraen los productores en un 50% es vendida a los

fabricantes locales de muebles, un 38% a las empresas acopiadoras y el
porcentaje restante a los comerciantes locales. De la madera que destinan al
autoconsumo, el 76% es ocupada para construir anexos y reparar sus casas (ver
detalle por comunidad en anexos cuadro N26).
Un hecho muy significativo, es que la lea para el uso domstico no aparece con
la frecuencia que su uso evidente demanda, todo parece indicar que del bosque
de su propiedad, solo 7 de los 21 jefes de familia expresar obtenerla de esta
fuente, mientras que el porcentaje restante (67%) la extrae en forma poco
convencional de la finca vecina.

D. Acceso a los servicios bsicos

En este componente los servicios relativos a la electricidad son negativos en
todas las comunidades, de igual manera es importante acotar que no se
cuantificaron mejoras en el aprovechamiento racional de la lea con el uso de
cocinas mejoradas, esto ltimo debido en gran parte a la ausencia de programas
que estimulen la construccin de las mismas.
Los servicios de agua potable se refirieron al consumo de agua limpia, los cuales
en un 90% las respuestas fueron afirmativas. La fuente de donde toman el agua
para consumo en un 33% proviene de los ros cercanos a las comunidades, los
pozos tanto pblicos como propios o privados (19% para cada caso) son la
segunda fuente de importancia, aunque entre ambos significan un 38%. Las
restantes fuentes corresponden a Ojos de agua, Puestos pblicos y Criques o
quebradas, todos ellos con igual peso porcentual (10%).
Lo que llama la atencin, es que en el caso de aquellas comunidades (Tasba
pain, Wasla y Uhry) que toman agua de los ros, expresaron que no realizan
ningn tratamiento a la misma; sobre este particular, otras 9 comunidades no
tratan el agua que consumen, a pesar que en 3 de ellas existen fuentes de
contaminacin provenientes de letrinas mal diseadas y por heces de animales
(ver detalle por comunidad en anexos cuadro N28).

E. Disponibilidad de transporte e insumos agropecuarios

1. Transporte de la produccin
Este tema constituye una de las principales preocupaciones en las zonas de
incidencia del proyecto pues las carreteras y caminos de penetracin cuentan
con un deficiente servicio de transporte colectivo que al mismo tiempo presta
servicio de carga con una irregularidad que el 76% de encuestados manifiesta
que experimente problemas con el traslado de sus cosechas al mercado o sitio

22

de venta y de ese porcentaje, el 68% culpa o aduce la falta de medios de

transporte como la principal limitante, pues dependen de ellos para su
movilizacin como se muestra en el grfico N8 (ver detalle en anexos cuadro
N31).
Grfico N8
Principales problemas para
tralado de cosechas
Mala
Carretera y
faltan
medios
19%

Medios de Transporte utilizados para

traslado de cosechas
Ninguno
21%

Alto costo
13%

Faltan
medios de
transporte
68%

Alquilado
11%

Colectivo
68%

En general en las comunidades, los/as productores/as carecen de medios

propios y los transportistas que brindan el servicio, tienen unidades obsoletas y
con serias dificultades mecnicas y salvo en algunas ocasiones que las
instituciones que brindan apoyo en los aspectos de produccin y de servicios
sociales, es que se logra el traslado en mejores condiciones y ventajas en el
ahorro del traslado.
Existe todos los aos dificultades en el mantenimiento de las carreteras y la
municipalidad no cuenta con los recursos suficientes para solventar este
problema, el cual ocasiona irregularidad en el servicio de transporte, el cual, en
el caso de Tasba raya, llega hasta tres semanas sin poder utilizarse,
especialmente en Wisconsin y comunidades vecinas como La Esperanza de
Wawa (no contemplada en el proyecto), que sufren aislamiento severo en la
poca de lluvias.
Las comunidades del sector Llano, si bien estn en mejores condiciones
relativas, su cercana y acceso tambin por el ro Coco, permite una mejor
comunicacin por va terrestres y traslado de las cosechas a los mercados. Sin
embargo, los precios pagados en el traslado de los productos hacia dichos
mercados, oscila en el caso de Tasba raya entre C$30 y C$50 el quintal,
mientras que en el sector los precios pagados por los jefes de familia se
mantiene en un rango entre los C$10 y C$25 como se observa en el grfico
N13(ver detalles tambin en anexos cuadro N32).

23

Grfico N13: Precio pagado por el tralado de un quintal al

mercado- en Crdobas
C$ 10
C$ 50
13%
13%
C$ 40
13%

C$ 15
13%

C$ 35
13%

C$ 25
7%

C$ 30
21%

C$ 20
7%

2. Compra de insumos, herramientas menores y productos del hogar

Se encontr que existen dos marcadas fuentes de abastecimiento de estos
componentes por la influencia de sus respectivas zonas biofsicas. Los/as jefes
de familia de las tres comunidades del sector Tasba raya viajan a Puerto
Cabezas a realizar sus gestiones de compra, recorriendo distancias que van
desde los 60 km (Tasba pain) hasta los 120 a 130 (Santa Clara y Wisconsin
respectivamente), sin embargo, existe un vnculo preferencial para viajar a la
cabecera regional a realizar sus compras. Mientras que los comunitarios del
sector Llano, acuden a Waspam. Una visin global de las respuestas brindadas
se muestra en el grfico N14.
Grfico N14
Sitios de com pra de insum os agrcolas y
bienes del hogar

Tiempo promedio invertido en la compra de

nsumos agrcolas y bienes del hogar

Insumos agrcolas

Herramientas

Productos del hogar

Insumos agrcolas

Frecuencia

F recu en cia

15
10
5
0
Medio da

Un da

Dos das

Herramientas

Productos del hogar

12
10
8
6
4
2
0
Pulpera
comunidad

Distribuidor
autorizado

Mercado
municipio

Mercado
Departamento

La compra de algunos insumos agrcolas es realizada nicamente por el 57% de

los/as entrevistados/as, quienes invierten en trminos de tiempo entre medio da
y dos das para estas compras, siendo los habitantes de Tasba raya los que
ocupan ms das por la inconsistencia de los medios de transporte. En el caso
de las cuatro comunidades del Llano, pueden viajar con mayor frecuencia
durante el da a la cabecera municipal.
24

Los gastos en que se incurre para realizar las compras tanto de insumos
agrcolas como de herramientas menores y productos para el hogar no
comestibles, varan sustancialmente, tambin en funcin del sector donde se
ubican las comunidades, pues mientras para los de Tasba raya se puede llegar
a gastar hasta C$800 en dos das de compra, para los del Llano el monto
mximo alcanza los C$100. Esta condicin, restringe las condiciones de vida de
los primeros quienes enfrentan lgicamente mayores dificultades para
estructurar un mejor nivel de vida.
Esta condicionalidad no se desliga de la adquisiciones de herramientas menores
y otros productos de uso en el hogar sean o no comestibles y que se adquieren
aprovechando la generacin de ingresos de las cosechas cada vez que se viaja
(ver detalles por comunidad en anexos cuadros N33, N34 y N35).

F. Lnea de pobreza
Un aspecto sumamente importante es la conversin de los ingresos que se
describen el captulo siguiente versus el ingreso per cpita para efectos de
definir la lnea de pobreza de estas comunidades. Los resultados se ajustan a lo
que presenta el Mapa de pobreza de 2001, 8 pues sin excepcin, a pesar de los
aparentemente altos ingresos reflejados en el cuadro anterior, al trasladar ese
ingreso anual a la estructura familiar encontrada en las comunidades, los
resultados no logran superar la lnea de la pobreza que se mide a partir de un
ingreso per cpita superior a US$2 dlares diarios y para la extrema pobreza en
US$1 dlar o menos ver grfico N15.
Grfico N15
Ingreso percpita promedio en US$
Promedio, 0.85
Wisconsin, 0.37
Ulwas, 1.07

Santa Clara,
1.37

Tasba pain, 0.47

Saupuka, 1.07
Uhry, 0.39

Wasla, 1.65

Estrategia Reforzada de Crecimiento Econmico para la Reduccin de pobreza, ERCEP,

Gobierno de Nicaragua, 2001.

25

El grfico evidencia que en condiciones de pobreza (subsistencia con menos de

US$2 dlares diarios) se encuentran en orden descendente Wasla, Santa Clara,
Saupuka y Ulwas; y en condiciones de pobreza extrema en orden decreciente
Tasba pain, Uhry y Wisconsin. Es de hacer notar, que en los cuadros relativos a
los ingresos obtenidos en el presente ciclo agrcola, los/as productores/as han
experimentado un ligera mejora que el ao anterior, sin embargo, esto se ha
debido a un ligero incremento en los precios de los productos agropecuarios.
El promedio global de la lnea de la pobreza para las comunidades donde tendr
incidencia el proyecto es de US$0.85 per cpita (pobreza extrema), en los
hogares promedio de 8.6 miembros encontrados en la lnea de base y que se
detallaron en captulo IV en tema relacionado con la composicin de las familias.

26

VI.- Dimensiones de la SAN

A. Disponibilidad de alimentos
1. Cultivos alimentarios
a. Produccin de Granos Bsicos
La produccin de granos bsicos en Waspam al igual que en el resto del pas
contina siendo la principal actividad de cultivos anuales, pues constituyen el
principal soporte de la ingesta alimentaria de la poblacin municipal y en
especial de los sectores en pobreza de las comunidades, que siempre se
arriesgan a cultivar independientemente de las condiciones agroclimticas
imperantes, lo que ha sido la constante de la economa alimentaria familiar de
las zonas rurales, donde las comunidades de Waspam no escapan a esta
condicin.
Al respecto, estos productos no solo constituyen la piedra angular del consumo
sino que forman parte estratgica en el ingreso de la familia, particularmente en
el caso de los frijoles y el arroz, pues con los ingresos que ellos generan,
contribuyen al consumo de otros bienes del hogar. El cultivo de los granos
bsicos sin embargo, tiene la particularidad de ejecutarse anualmente sobre la
base una agricultura migratoria con un retorno a las reas de siembra iniciales al
cabo de 4 5 aos.
i) Maz
Este cultivo que si bien es indispensable en la economa campesina nacional, en
el caso de las comunidades indgenas Miskita y Mayagna en el municipio de
Waspam, no constituye un alimento de primer orden, sin embargo en las zonas
de incidencia del proyecto se encontr una cultura productiva aunque de baja
intensidad, pero que puede servir de base para una estrategia de consumo y
reduccin de la subnutricin y desnutricin en estas comunidades, y que puede
tener la perspectiva de replicar las bondades del rubro y las experiencias del
cultivo hacia otras comunidades sobre el ro coco.
Un hecho muy importante es que el maz se cultiva en las 7 comunidades
seleccionadas para levantar la presente lnea de base; el tamao de las reas
de siembra encontradas si bien son muy pequeas (entre 0.1 y 1.0 hectreas),
tal como se presenta en el grfico N16, la importancia del mismo radica en que
ya se cuenta con el conocimiento del cultivo y del consumo, por lo que la
insercin de este alimento en la diversificacin de la dieta de dichas de las
familias de las comunidades es un paso que se puede cumplir con porco
esfuerzo.

27

Grfico N16
Maz: reas de siembra promedio

%
36

40

32

35
30
25
20

14

15

10
5
0
0.1

0.25

0.5

0.75

1.0

Hectreas

El mayor porcentaje de productores comunitarios (68%) cultiva entre 0.1 y 0.75

hectreas, mientras que el porcentaje restante cultiva 1.0 ha. Cabe destacar que
tradicionalmente, las estadsticas nacionales muestran que la mayor parte de los
agricultores de este alimento cultiva entre 0.75 y 1.5 hectreas, aunque si es
importantes destacar, que por las condiciones de trpico hmedo del municipio
de Waspam, en la cuantificacin de la informacin de campo se encontr que se
cultivan 3 cosechas (primera, postrera y apante), siendo las comunidades del
sector Tasba raya, los que cultivan los tres ciclos, mientras que en el sector
Llano, solamente primera y apante (ver detalles por comunidad en anexos
cuadro N5).
La siembra en el ciclo de primera resulta ser la de ms participacin, pues 16
(76%) de los 21 jefes de familia entrevistados confirman sembrar este rubro en
este ciclo, obteniendo altos rendimientos que con excepcin de bajos registros
obtenidos en Ulwas y Saupuka cuyas tierras son altamente vulnerables a
inundaciones todos los aos las restantes comunidades superan el promedio
nacional del rendimiento del cultivo (23 quintales/manzana) 9, pues en el caso de
Wisconsin, tal como se presenta en el grfico N17, el rendimiento obtenido (27
qqs/hectrea) en el ciclo agrcola recin finalizado es equivalente a 38.3
quintales por manzana.
Si se toma en consideracin la baja tecnologa de siembra y cosecha en estas
comunidades, se puede establecer una presuncin de que con un mejor manejo
agronmico, los rendimientos pueden mejorar an ms y contribuir tambin con
el incremento de los ingresos de las familias, adems el autoconsumo que
vendra a ser una importante contribucin el la energa y protena de los
miembros del hogar.
9

Informe de Produccin Agropecuaria acumulada, MAGFOR, diciembre 2006.

28

Grfico N11
Maz: Rendimiento Promedio - quintales/hectrea
20

Total
13

Ulw as

14

Saupuka

25

Uhry
20

Wasla

24

Tasba pain
18

Santa Clara

27

Wisconsin

10

15

20

25

30

Quintales por hectrea

Un 67% de esta produccin es destina al autoconsumo humano y lo restante al

consumo de aves de patio y en menor medida de cerdos, ovinos y caprinos. Las
siembras se hacen al espeque y en condiciones muy desfavorables.
ii) Frijol
En lo que concierne al frijol, se contina con la tendencia histrica municipal de
sembrar este rubro como el ms importante desde el punto de vista del consumo
como de la comercializacin. Su siembra est definida exclusivamente para el
ciclo de apante y su fenmeno productivo al igual que los tres granos bsicos es
el de la agricultura migratoria en reas de siembra donde no siempre prestan las
condiciones edafoclimticas para un mejor desarrollo del cultivo.
En el grfico N17 se muestra las intensidades globales de siembra en las
comunidades, donde prevalece en un 52% cultivar una hectrea,
concentrndose el 90% de las reas sembradas en menos de 1.5 hectreas por
familia.
El frijol es el cultivo de mayor rentabilidad para todas las comunidades de
Waspam y posiblemente es el que recibe mayor dedicacin por parte de la
familia, pues es comn observar la vigilancia y cuido para obtener buenas
cosechas.

29

Grfico N17
Frijol: Frecuencia de las reas de siembra

%
60

52

50
40
30

14

20

14

10
5

10

0
0,5

0,75

1,0

1,5

1,75

2,5

He ctre as

Los rendimientos obtenidos en el ltimo ciclo si bien no han sido los mejores, los
mismos superaron con creces los rendimientos promedios del pas para el recin
concluido ciclo agrcola, pues el promedio general de las 7 comunidades fue de
14 quintales por hectrea, esto es equivalente a 20 quintales por manzana,
obtenindose los mejores rendimientos en Tasba pain y Wasla donde se logr
producir 20 y 21 quintales por hectrea, equivalentes a 30 y 28 qqs/mz
respectivamente, tal como se observa en el grfico N18 (ver tambin en anexos
cuadro N6).
Grfico N18
Frijol: Rendimiento Promedio
14

Prome dio

16

Ulwas
Saupuka

14

Uhry

14

20

Wasla

21

Tasba pain

15

Santa Clara

14

Wisconsin

10

15

20

25

Quintale s por he ctre a

Este rubro constituye una de las principales fuente de protena vegetal en las
comunidades de Waspam, su importancia es fundamental para la
comercializacin y la obtencin de ingresos para la economa del hogar. En
promedio el 65% de la produccin se destina al autoconsumo (grfico N19),

30

siendo Uhry y Tasba pain los que presentan mayores ndices de autoconsumo
con 94% y 86% respectivamente, mientras que Wasla deja para autonsumo un
36% de la produccin. En general, las diferencias entre produccin y
autoconsumo que se aprecian en el grfico N19, se destinan a la
comercializacin.
Grfico N19
Frijol: Produccin familiar y autoconsumo promedio

33

Ulwas

58

46

Saupuka

47

Uhry

14

Wasla

32

18

Santa Clara

10

20

37
Autoconsumo

33

14.5
0

50

39

Tasba pain

Wisconsin

61

Produccin

35.5
30

40

50

60

70

Quintales en promedio

iii) Arroz
Con relacin a la produccin de arroz, este es un cultivo es esencial en la
ingesta diaria de las comunidades del Waspam y de toda la costa caribe. Es un
cultivo exclusivo del ciclo de primera y su nica produccin proporciona los
inventarios para el autoconsumo durante un ao. Al igual que los otros granos se
produce en secano en reas diferentes cada ao por las caractersticas de la
agricultura migratoria de este municipio. De conformidad con la informacin
suministrada en el levantamiento de la lnea de base, las familias cultivan en un
95% reas en un rango entre 0.5 y 1 hectrea, siendo ste ltimo rango el ms
representativo, tal como se muestra en el grfico N20, donde el 60% de los
productores comunitarios siembra una hectrea.

31

Cuadro N20:
Arroz: Frecuencia de las reas de siembra

%
60

60

50
40
25

30
20

10

0
0,5

0,6

0,75

1.0

2,0

He ctre as

En lo que concierne a los rendimientos, el arroz producido en las comunidades

presenta en promedio global 51 quintales por hectrea, obtenindose los ms
coeficientes en Tasba pain con 28 qq/granza/ha equivalentes en un proceso de
trillado o pilado manual con mortero a unos 11 qq/oro. Mientras que en el caso
de Ulwas y Uhry obtienen mejores resultado al obtener 69 y 60 qq/granza/ha
(ver grfico N21).
El proceso artesanal de pilar el arroz con muchas dificultades logra una
conversin del 40%, mientras que con el uso de trillos industriales se logra un
55% de arroz oro ms los subproductos, que en el caso artesanal no se optimiza
su aprovechamiento.
Grfico N21
Arroz: Rendimiento Promedio
51

Promedio
Ulwas

69

45

Saupuka

60

Uhry

49

Wasla

28

Tasba pain

45

Santa Clara

59

Wisconsin

10

20

30

40

50

60

70

Quintales en granza

A pesar de ello y de la tecnologa tradicional de siembra y manejo del cultivo, la

produccin de campo que se obtiene la mayor parte de las comunidades es

32

superior al promedio del arroz de secano de productores de secano con similar y

hasta mejor tecnologa de las zonas del interior central y pacfico. El promedio
de estos ltimos agricultores es de 20 qq/oro, es decir que el promedio general
de las comunidades sin acceso a trillo, supera a este ltimo rendimiento, pues se
logra 28 qq/oro equivalentes por manzana.
La produccin de arroz es la que logra mayor autoconsumo de todos los granos
bsicos con un 82% y ello se debe a que constituye el grano ms significativo en
el volumen de alimentos consumidos, ya que se presta a cualquier combinacin
con otros vegetales y mejor an con los alimentos de origen animal.
Las comunidades que obtuvieron los mejores rendimiento en el grfico anterior
(Ulwas y Uhry), son las que obtienen mayor produccin y ms alto autoconsumo
relativo, pues obtienen 87.5% y 94.4% respectivamente, mientras que Tasba
pain y Santa Clara logran lo patrones de autoconsumo ms bajo con 58% y 67%
en el mismo orden, segn la informacin que se puede extraer del grfico N22
(ver detalles en anexos cuadro N7). Entre el volumen de autoconsumo, los
productores comunitarios dejan una reserva estratgica de semillas para la
siembra del ciclo del ao venidero, que normalmente es de unos dos sacos cuyo
peso oscila en unas 150 libras.
Grfico N22
Arroz: Produccin y autoconsumo promedio
175

Ulwas
105

Saupuka

200

135

170

Uhry

180
95

Wasla
18

Tasba pain

120

31

Autoconsumo

60

Santa Clara

89

Produccin
98

Wisconsin
0

20

40

60

80

100

123
120

140

160

180

200

Quintales

Una de las limitantes en la produccin arrocera radica en que las variedades

actualmente en uso son apropiadas para arroz bajo inundacin y son susceptible
a la Pyricularia y complejo de manchado de grano (Helminthosporium,
Cercspora y otros), adems, es sabido que el arroz de secano es ms sensible
a estos patgenos que el arroz de riego.

33

b. Produccin de Races y tubrculos

Entre las races y tubrculos ms significativas se destacan en primer lugar la
yuca, seguidamente el quequisque y la malanga, siendo la primera la ms
importante tanto en la produccin como en el autoconsumo.
i) Yuca
La yuca representa uno de los alimentos complementarios en la dieta diaria en la
mayor parte de las comunidades de Waspam, y su cultivo si bien no alcanza
grandes extensiones como en otras zonas del pas, el mismo desde el punto de
vista de los sistemas de produccin, en lo que concierne a las reas destinadas
a la siembra, tiene un similitud casi tan importante como el arroz.
En el grfico N23 se muestran los hallazgos relativos a la reas destinadas a
este rubro, donde casi el 40% siembra anualmente 0.5 hectreas, sin embargo
en el rango entre el valor medio el mximo de 1.0 hectrea, obtenindose un
peso relativo de 72% de las reas sembradas. Un 86% de los productores
cultiva con regularidad esta raz (ver detalles en anexos cuadro N8).
Grfico N23
Yuca: Frecuencia de reas de siembra
40

%
39

35
30
25

22

20

17

15
10

11

11

5
0
0.125

0.25

0.5

0.75

1.0

Hectreas

El rendimiento promedio de las parcelas es de 253 quintales por hectrea (359

qq/mz), superando en un 20% el rendimiento promedio del resto del pas de 300
quintales por manzana. 10 El destino de la produccin se orienta principalmente al
autoconsumo humano (53%) y en menor medida a la alimentacin de cerdos, el
excedente se comercializa en el caso de las comunidades del sector Tasba raya
en Puerto Cabezas y para la zona del Llano en la cabecera municipal.

10

Anlisis de estudio de cadena de la Yuca de Nicaragua, MAGFOR, 2005.

34

La comunidad que mayor produccin y autoconsumo reporta en trminos

cuantitativos es Tasba pain, la cual incide en el promedio de las comunidades
entrevistadas, tal como se muestra en el grfico N24, sin embargo en trminos
relativos los niveles de autoconsumo disminuyen (38%), con relacin al
promedio de las restantes comunidades donde el autoconsumo es del 59%.
Grfico N24
Yuca: Produccin y autoconsumo promedio
Prom edio

188

99

Ulw as

180

50

Saupuka

115

Produccin
Autoconsum o

145
180
164

Uhry
Wasla

80

100

Tasba pain

147

Santa Clara

80

Wisconsin

60
0

100

380

170
160
200

300

400

Quintales

ii) Quequisque
Con relacin a este cultivo, se encontr que solamente en 4 comunidades se
realizan labores culturales para la obtencin de cosechas, aunque las reas
destinadas para estos propsitos son muy reducidas, tal como se aprecia en el
grfico N25 (ver tambin en anexos cuadro N9), donde el rea ms
representativa se ubica entre 0.1 ha y 0.125 hectreas con peso porcentual del
60%: solamente 5 de los 21 agricultores entrevistados practican esta actividad.
El promedio de autoconsumo es de 41%, siendo la comunidad de Wisconsin la
que presenta mayores ndices con un 70% de la produccin, mientras que Santa
Clara es la comunidad con menor porcentaje de autoconsumo con el 20%. La
mayor parte de la produccin se comercializa en los mercados de Puerto
Cabezas y Waspam.
El rendimiento promedio de este rubro es de 225 quintales/ha, (unos 320
quijntales/manzana), los cuales segn lo declarado en las entrevistas, resultan
muy superiores a los rendimientos de tecnologa tradicional de otras zonas del
pas que oscilan entre 60-80 qq/mz y semi tecnificado entre 90 y 120 qq/mz. 11 Si
estos rendimientos obtenidos en estas comunidades mantienen una
sostenibilidad constante, este cultivo con mejor manejo agronmico, podra
11

Cadena del cultivo del Quequisque (Malanga lila) Xanthosoma violaceum, con potencial exportador, Ing.
Thelma Gaitn, MAGFOR, 2005.

35

convertirse en una importante fuente de ingresos para los comunitarios, pues

existe un potencial de exportacin hacia los mercados del caribe. 12
Grfico N25
Frecuencia de las reas de siembra de Quequisque

Quequisque: Produccin y autoconsumo promedio

40
35

Autoconsumo

Produccin

40
Promedio

30

Uhry

25
20

20

20

15

20

10

34

14

20

Tasba pain

40

10

Santa Clara

25

50

Wisconsin

5
0

35
0

0.1

0.125

0.25

0.5

Hectreas

10

20

30

40

50

Quintales

iii) Malanga
La prctica cultural de esta raz, solamente fue detectada en la comunidad de
Tasba pain, donde un productor reporta la siembra de 0.125 has, con una
produccin de 200 quintales, los cuales resultan muy altos con relacin a los
rendimientos nacionales, de tal forma que la valoracin de esta actividad,
amerita un mayor trabajo de campo (ver detalles en anexos cuadro N9).

c. Produccin de Musceas
Este subgrupo de cultivos alimentarios comprende el Banano verde y el Pltano,
siendo ambos productos de alto consumo familiar, aunque el primero es un
alimento bsico de consumo diario. En el municipio sin embargo, existen
diversas variedades silvestres en el bosque (guineo cuadrado, filipina y guineo
de rosa), que se consumen indistintamente.
i) Banano verde
En el caso del banano verde, este resulta ser el que mayor representatividad
tiene como cultivo entre las musceas sealadas, en un 76% es cultivado en
reas que comprendidas entre 0.25 y 0.75 hectreas, dedicndose al mismo 17
de los 21 productores jefes de familia de las 7 comunidades, tal como se puede
observar en el grfico N26 que se presenta a continuacin.

12

Las exportaciones de Quequisque en 2005 alcanzaron US$2.96 millones de dlares. Revista

Nicaragua Exporta de la Asociacin de productores y exportadores de Nicaragua, APEN, 2006.

36

Grfico N26
Banano verde: Frecuencia de reas de siembra
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

Banano verde: Produccin y autoconsumo promedio

Autoconsum o

41

P romedio

Uhry
Wasla

12

0.1

Tasba pain
Santa Clara

0.125

0.25

0.5

440

230
220
160
170
170
185
165

Saupuka

24

312

188

Ulwas

18

Produccin

310

80

Hectreas

410

160

Wisconsin

0.75

100

450

350

200

300

400

500

Cabezas

Las comunidades que mayor produccin generan son las del sector Tasba raya
y en el llano se destaca Ulwas. El autoconsumo de manera global alcanza el
60% de la produccin que se cuantific para las 7 comunidades (ver detalles en
anexos cuadro N10), sin embargo la comunidad de Uhry tiene un autoconsumo
equivalente a produccin obtenida; la comunidad de Wasla presenta tambin un
autoconsumo elevado que alcanza el 89%, mientras que en Santa Clara el
autoconsumo es del 26%.
La mayor parte del excedente despus de quitar el autoconsumo, se
comercializa al igual que los otros productos alimentarios en Puerto Cabezas y
Waspam.
ii) Pltano
En el caso del pltano, este cultivo solamente se detect9 en 5 comunidades,
siendo tambin un rubro que ha sido introducido para mejorar la calidad de vida
de la poblacin, por lo que la frecuencia de las reas de siembra se manejan
entre 0.5 y 1.0 hectrea, donde se aglutina el 88%, tal como se observa en el
grfico N27.
Grfico N27
Pltano: Frecuencia de reas de siembra

Pltano: Produccin y autoconsumo promedio

Autoconsumo

50

50

40

Total

38

30
20
10
0

Ulwas

40

Saupuka

50

240

130
110

120

Uhry

13

Wasla

0.5
Hectreas

1.0

530

280
190

130

Tasba pain

0.25

Produccin

150

100

200

250

300

400

500

600

Cabezas

37

Este rubro tiene un potencial significativo de expansin, de hecho, la semilla es

importada de las productoras de Rivas. Uhry es la comunidad que presenta la
mayor produccin y en la cual los tres jefes de familia entrevistados resultaron
ser productores, sin embargo los mayores rendimientos se observaron en la
comunidad de Tasba pain (ver detalles en anexos cuadro N11), donde el
productor obtiene 500 racimos o cabezas por hectrea, el cual es muy distante
del promedio la produccin nacional, esto no implica que no se cuente con las
condiciones para desarrollar el cultivo, puesto que la tecnologa de siembra y
cosecha es muy artesanal.
En las comunidades productoras el promedio de racimos o cabezas de pltano
fue de 240, siendo Ulwas el de menor produccin con 110 racimos.
d. Produccin de Otros cultivos
Otros cultivos detectados en las entrevistas y con potencial comercializable
fueron las frutas y fundamentalmente las naranjas, limones, papayas y zapotes,
todos ellos en la zona de Tasba raya, sin embargo, los casos productivos son
individuales, es decir, explotaciones de una sola familia para cada rubro
mencionado.
En trminos reas en explotacin, en el caso de los ctricos se cuantifican dos
parcelas con 0.5 hectreas para la naranja y 0.125 para el limn. El rea para
papaya es de 0.25 hectreas y para zapote de 0.125 hectreas (ver detalles en
anexos cuadro N12). La produccin cuantificada, si bien no alcanza niveles de
escala importantes al compararse con otras zonas del pas, la misma contribuye
a mejorar las condiciones de vida de esta poblacin tanto desde el punto de
vista de los ingresos como de la ingesta alimentaria. Los resultados encontrados
se reflejan en el grfico N28.
Grfico N28
Produccin anual de otros cultivos
Produccin

5000

Autoconsum o

4500
4000

Unidades

4000
3000
2000
1000

500

1000

500 50

400

200

0
Naranjas:
Wisconsin

Limones:
Papayas:
Santa Clara Santa Clara

Zapotes:
Tasba pain

38

Es muy importante agregar, que en ambos zonas productivas del municipio,

existe una consistente explotacin de ctricos, especialmente en el caso de
Ulwas y Saupuka, que surten de naranjas y toronjas tanto a Waspam como a
Puerto Cabezas, representando una buena fuente de ingresos para las familias
con estos cultivos, sin embargo en la cuantificacin de la lnea de base, las
familias entrevistadas en estas comunidades no resultaron productoras de estos
rubros, puesto que a escala comercial son unas pocas familias en ambas
comunidades las que poseen pequeas plantaciones para comercializar estos
alimentos.
2. Alimentos extrados del bosque
a. Frutas
Se pregunt a los/as jefes de familia sobre los principales productos para
consumo humano de origen vegetal y animal, lo mismo que aquellos del mismo
origen pero para uso medicinal y maderable que extraan del bosque tanto para
complementar su ingesta alimentaria y medicinal como sus ingresos,
obtenindose una variedad y diversidad de productos que resultan fascinantes
en su contenido.
En los alimentos de consumo humano, especialmente con las frutas, las
respuestas estuvieron condicionadas a la recordacin y muchas de ellas no
aparecen con el peso relativo adecuado, tal es el caso del Pejibaye cuya
frecuencia de consumo en la poca de estacin o cosecha, es de varias veces al
da; otros productos de alto y que aparecen con menor frecuencia son las
naranjas y limones. En la familia de los zapotes (zonzapote y puramaira), se
observa tambin la misma caracterstica no as los restantes productos de origen
vegetal que se presentan en el bosque y que tienen otro tratamiento en
refrescos otras preparaciones culinarias como es el caso del jobo, ujum, cacao
silvestre y calala, granadilla.
En el grfico N29 que se presenta a continuacin, se puede observar el orden
de la frecuencia con que son consumidos los alimentos de origen vegetal y
animal, para consumo humano. Las frutas y otros alimentos para consumo
animal tuvieron un poco representativo ndice y solo se detect la mnima
frecuencia de cuatro frutas en 2 comunidades en el sector Tasba raya.

39

Grfico N29: Frecuencia de frutas y animales obtenidos del bosque

Anim ales cazados en el bosque

Frutas extradas y consum idas del bosque

Lim n

G ua t uza

N ar anja

T o rt uga
P eces

M asap an

G a rro bo

U jum

O t ro a nim a l
Pejib aye

A v e s s ilv .

Pur amair a

J a ba l

A g uacat e

C us uc o

C alala

C e rdo m o nt e
G uilla

Gr anad illa

V e na do
Z o nz ap o t e

2
Frecuencia

10

15

20

Frecuencia

b. Animales
Como se puede apreciar, en el caso de los animales que son cazados para el
consumo y comercializacin, el venado y la guilla o guardatinaja son los
animales que presentan mayor frecuencia con 18 sealamientos por parte de los
los/as entrevistados/as (ver tambin en anexos cuadros N22, N23 y N24).
Al compararse las frecuencias entre los animales y los vegetales del grfico N6,
se puede notar que los animales cuadruplican a los vegetales y que por lo tanto
el bosque como fuente de alimentos y protenas es un recurso necesario para la
gran mayora de la poblacin de las comunidades, pues todas sin excepcin,
cazan a los 4 animales con mayores ndices de frecuencia (Venado, Guilla,
Cerdo de monte y Cusuco), que porcentualmente representan el 74% de los
animales que son cazados y el grupo extendido en dos grupos ms hasta la
sexta posicin, significan el 90% de los mismos.
Cabe hacer notar, que es comn el consumo diario de estas carnes en la dieta
de la cabecera municipal, por lo que el riesgo de sobre-caza est latente en
estas especies.
3. Principales causas de prdidas de produccin en el campo
Con relacin a las prdidas en el campo, el panorama que se presenta no difiere
mucho de otras regiones del pas, pues un 90% de los encuestados manifest
que las causas de sus prdidas son en orden de importancia insectos
enfermedades, ataque de ratas, robos y el factor climtico que en el caso de
Waspam se traduce en exceso de lluvia, tal como se muestra en el Grfico N30.
40

Grfico N30
Causas de prdidas de produccin en el campo

Mucha
Lluvia
10%
Anim ales
silvestres
10%

Das
calurosos
1%
Falta lluvia
6%

Robo
18%

Quem as
1%

No tiene
prdidas
1%

Insectos y
enferm edades
28%

Ratas
25%

El manejo integrado de plagas y enfermedades se convierte en un elemento que

amerita ser considerado como primordial en las capacitaciones y en el trabajo de
campo, puesto que el 53% de las prdidas reportadas estn referidas a estas
causales que tambin estn referidas en todas las comunidades, lo mismo que
los robos cuya incidencia es del 18%, los animales silvestres que por razones de
alejamiento entre las reas de siembra y los poblados, no se controlan
fcilmente, aunque los daos no resultan tan importantes (10%); el rgimen de
lluvias por exceso o por defecto, tiene un peso relativo del 16% (ver detalles
tambin en anexos cuadro N17).
Por otro lado, cuando se interrog por el tipo de control de plagas y
enfermedades que utilizan para reducir las prdidas, las respuestas estuvieron
referidas al control orgnico en un 62%, ninguna prctica al 33% y el resto (una
respuesta) al control cultural (ver en anexos cuadro N17-A).
4. Formas de almacenamiento de las reservas de granos bsicos
Un aspecto de trascendencia es la forma como almacenan la produccin de los
granos bsicos para reservas alimenticias. Se hizo la pregunta y entre opciones
de respuestas obtenidas, obtenindose que el medio ms utilizado son los sacos
(55%); en una segunda posicin se ubican los barriles metlicos (17%), los
bidones plsticos tienen un peso relativo del 14%, los silos metlicos con un
10% y menor medida los cajones de madera (ver en anexos el cuadro N18).
La preferencia del saco como medio de almacenamiento, est dedicada a la
cosecha del arroz, mientras que los barriles, bidones y silos se usan con los
frijoles.

41

B. Acceso a los alimentos

1. Acceso Econmico
a. Ingresos por venta de granos bsicos
La estimacin de los ingresos promedios por familia no resulta representativa
por cuanto la dispersin de ingresos (mximos y mnimos) es amplia y diversa,
por rubros producidos en cantidad y valor.
En Tasba raya por ejemplo, en el caso de los granos bsicos se puede encontrar
sus ventas anuales en el ciclo agrcola que recin concluye, 13 se promedian en
C$12,425 crdobas, con una marcada diferencia entre Wisconsin y Santa Clara
en la misma subzona, donde esta ltima casi duplica los ingresos promedio de la
primera tal como se aprecia en el cuadro N10 a continuacin. En el caso de las
comunidades del Llano, la diferencia intercomunitaria es un ms amplia, pues
las diferencias entre Wasla y Uhry en este sentido son significativas con relacin
a Saupuka y Ulwas, cuyos ingresos promedios son los ms altos encontrados
para las actividades de granos bsicos, sin embargo el promedio general de
ellas se baja a C$10,754 crdobas anuales, un 13% por debajo del promedio
global de las comunidades en conjunto (ver detalles en anexos cuadro N36).
Cuadro N10: Ingreso promedio por la venta
de Granos Bsicos C$ anuales
Comunidad

Arroz

Frijol

Maz

Total

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Promedio

4,000
10,150
3,900
3,750
3,000
12,000
10,000
6,686

3,200
4,000
6,000
2,867
900
5,250
4,500
3,817

1,400
2,000
2,625

8,600
16,150
12,525
6,617
3,900
17,250
15,250
12,197

750
1,694

Es importante hacer notar que la poca produccin de maz de las comunidades

del llano, se destina al autoconsumo como se explic en la descripcin de los
cultivos de los/as productores/as, sin embargo, vale la pena recalcar la cultura
hacia este cereal que fue introducido masivamente en la reactivacin productiva
posterior al huracn Mitch.

13

Ciclo agrcola 2006/2007.

42

b. Ingresos por venta de races y tubrculos

En la races desde el enfoque comercial, la yuca es la que mayor rentabilidad
presenta para las comunidades de Tasba raya, los ingresos generados
contribuyen a solventar los problemas de pobreza en esta zona.
Cuadro N11: Ingresos promedio por venta
de Races y tubrculos C$ anuales
Comunidad

Yuca

Quequisque

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Promedio

1,775
2,550
3,750

3,000
2,400

Malanga

Total

3,000

1,775
5,550
9,150

500
2,144

500
2,700

3,000

7,844

Particularmente, las familias que se dedican a este cultivo en la comunidad de

Tasba pain que junto a los otros tubrculos logran un ingreso promedio nada
despreciable para las condiciones locales, pues se obtiene C$9,150 crdobas
adicionales, segn se puede apreciar arriba en el cuadro N11 y los detalles en
anexos cuadro N37.
Lo que si merece remarcarse, es que muy pocas familias se dedican al cultivo
de estos rubros, los cuales tienen una demanda local insatisfecha, no existiendo
programas de fomento, por lo que en determinadas pocas se importa de otras
zonas.
c. Ingresos por venta de musceas
Estos cultivos que tienen una alta demanda en la dieta regular de las
comunidades, desde el punto de vista de la comercializacin y generacin de
ingresos, constituyen tambin una importante fuente de recursos en las
comunidades que explotan estos rubros.
En el cuadro N12, las mayores actividades se registran en el sector Tasba raya,
donde los ingresos por musceas se cuantifican sobre los C$9,000 crdobas
anuales, y donde es perceptible que la introduccin del pltano est jugando un
importante rol entre quienes lo producen, pues los ingresos son superiores a los
generados por el banano tradicional.

43

Cuadro N12: Ingresos promedio por venta

de Banano verde y Pltano C$ anuales
Comunidad

Banano verde

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Promedio

3,940
11,250
3,000

Pltano

Total

5,160
9,900
2,550

2,550
600

5,870

10,568

600
4,698

9,100
11,250
12,900

En Tasba raya el ingreso promedio de las familias entrevistadas por la venta de

musceas es de C$11,083 crdobas anuales, mientras que en el sector Llano es
de C$1,575 en las dos comunidades que registran esta actividad; las
comunidades del Llano que tienen estos rubros, los cultivan en territorio
hondureo, de ah que en el sector Tasba raya se encuentren mejores ingresos
por esta actividad (ver detalles en anexos cuadro N38).
d. Ingresos por venta de productos alimentarios diversos
En las entrevistas con los/as jefes de familia, se pregunt sobre las restantes
actividades productivas agropecuarias que realizan para complementar los
ingresos del hogar, las cuales no resultaron uniformes en las distintas
comunidades, tal como se aprecia en el cuadro N13, puesto que se encontr
una disparidad de rubros, lo cuales no fueron homogneos ni entre las
comunidades de una misma subzona (ver detalles tambin en anexos cuadro
N39 y N40).
Cuadro N13: Ingresos promedio por venta
Productos alimentarios diversos C$ anuales
Comunidad

Papayas

Santa Clara
Santa Clara
Santa Clara
Tasba pain
Saupuka
Saupuka
Saupuka
Uhry
Uhry
Promedio

250

Limones

Oveja
Pelibuey

Zapotes

Naranjas

Ganado
Vacuno

Cerdos

2,000
2,500
800
5,000
5,000
600
1,600
250

2,000

2,500

800

5,000

2,800
3,900

1,100

Lo ms representativo, tal como se haba sealado en el captulo anterior con

los aspectos de comercializacin, Saupuka con la venta de naranjas es lder en

44

todo el municipio con la cosecha y generacin de ingresos en las familias que se

dedican a esta actividad, la cual podra ser ms productiva si vendieran
directamente en la cabecera regional, pues los intermediarios anualmente llegan
a colectar directamente las cosechas, a precios que en el ciclo agrcola que
recin concluy se vendi 3 naranjas por un crdoba.
En el caso de la ganadera mayor, los vacunos son los que proporcionan
mayores ingresos, sin embargo esta actividad es incipiente en las comunidades
de incidencia del proyecto, donde el potencial para el desarrollo de ganaderas
bajo cualquier modalidad es fcilmente perceptible, sobre todo en el caso de
Tasba raya donde existen pastos naturales de leguminosas que garantizan una
buena alimentacin para el ganado.
e. Otros ingresos de las familias
Las alternativas de medios de vida expresados en la variable de otros ingresos,
en estas comunidades de incidencia del proyecto, resultan se poco
diversificadas y hasta en extremo limitadas. De una amplia gama de opciones
sobre otros ingresos que se han cuantificado en otros territorios del pas, en las
dos subzonas que se ha venido mencionando, solamente se registran ingresos
adicionales a las actividades agrcolas, aquellos provenientes de los salarios que
devengan en su mayora maestros residentes en las comunidades, lo mismo que
un solo jubilado; unas pocas actividades comerciales en el marco de pequeas
pulperas y de la venta de animales silvestres como la Guilla;y el componente de
remesas familiares cuyo origen en este caso, es de familiares que prestan
servicio en el Ejrcito o bien se encuentran trabajando temporalmente en algn
proyecto en otros municipios de la RAAN.
Los ingresos derivados de estas actividades se resumen en el cuadro N14 a
continuacin y su detalle se puede observar en los anexos en el cuadro N41.
Cuadro N 14: Otros ingresos promedios
de las familias C$ anuales
Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Promedio

Ingresos
por salarios

Actividades
de Comercio
3,588

13,800
47,400
18,000
21,600
25,200

Remesas
Familiares
6,000

12,000
8,400
57,600
24,396

7,200

En Ulwas el incremento sustancial con relacin a las otras comunidades se debe

a las actividades de pesca y de caza de Guilla, ambos productos
comercializados en la zona urbana de Waspan a precios similares a los de la
45

carne vacuna superiores a los del cerdo, que en el caso de ste ltimo animal,
su caza se est poniendo en peligro su existencia.
f. Ingresos promedios consolidados por comunidades
Como resultado de las cuantificaciones anteriores, se ha elaborado un cuadro
sntesis de los ingresos obtenido por las comunidades, el cual refleja que
Wisconsin, Uhry y Tasba pain son las comunidades con menores ingresos
relativos, los cuales se encuentran en algunos casos por debajo del promedio
que se muestra en el cuadro N15.
Cuadro N15: Ingresos promedios consolidados por comunidades
Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Promedio

Granos
Bsicos
8,600
16,150
12,525
6,617
3,900
17,250
15,250
11,470

Races

Musceas

Otros
productos

1,775
5,550
9,150

9,100
11,250
12,900

4,750
800

500

2,550
600

4,400
10,600

4,244

7,280

5,138

Ingreso
x salario
3,588
13,800

Comercio

47,400
18,000
21,600

12,000

Remesa
Familiar
6,000

8,400
57,600
34,800

20,878

7,200

Total
anual
23,063
57,500
35,375
66,017
28,850
58,950
72,850
48,944

Del cuadro anterior se desprende que las comunidades de Santa Clara y Tasba
pain son las que obtienen mayores ingresos de sus actividades productivas en el
sector Tasba raya y en la zona del Llano, Saupuka alcanza una tercera posicin
sobre esta condicin. Los ingresos relacionados con otras actividades hacen la
diferencia en el estndar de vida de la poblacin, pues las alternativas de medios
de vida son ms reducidas en el sector Tasba raya.
La estructura de los ingresos promedios encontrados por comunidades se
muestra en el grfico siguiente:
Grfico N31
Estructura del ingreso promedio
Remesas
8%

Granos
bsicos
13%

Races
5%
Musceas
8%

Comercio
37%
Salarios
23%

Otros
agropecuarios
6%

46

Los salarios predominan junto a las actividades de comercio antes descritas con
un peso porcentual del 60%, mientras que las actividades productivas tienen un
peso relativo del 32% y las remesas de origen nacional, significan el 8% del
ingreso promedio.
Las actividades que generan ingresos a partir de la extraccin de madera, si
bien se detectan en algunas comunidades, el impacto de la veda forestal al
momento de realizar la lnea de base, no permiti una cuantificacin objetiva de
esta actividad.
2. Acceso Social
Este componente, reviste especial importancia en el hecho de que a travs de la
formacin de capacidades tcnicas y de participacin comunitaria, se logra
incidir de forma positiva en mejores alternativas de acceso a los alimentos, ya
que el factor de produccin de los mismos en el caso de las comunidades
indgenas de Waspam, es determinante en la alimentacin y economa del
hogar.
a. Capacitacin tcnico-productiva y organizacin de los/as
productores/as
i) Capacitaciones recibidas
Se logr detectar 10 organizaciones que tanto individualmente como asociadas
han brindado capacitaciones tcnico-productivas a las familias en las
comunidades objeto de esta lnea de base. Los encuestados fueron unnimes
en manifestar la calidad de la capacitacin y entrenamientos recibidos de parte
de los extensionistas de las distintas organizaciones en sus territorios.
Las capacitaciones han sido dirigidas al mejoramiento del manejo agronmico
en granos bsicos, huertos familiares, que sin duda constituyen un importante
avance en la diversificacin y acceso a alimentos poco consumidos con
anterioridad por las dificultades de acceso. Es notorio que la persona en el seno
familiar que ms ha recibido capacitaciones es el jefe de familia, en mucho
menor medida los cnyuges y los hijos.
En el cuadro N16 (ver tambin en anexos cuadros N13, N14 y N15)se puede
observar que las capacitaciones en el que han participado los jefes de familia es
la relacionada con los granos bsicos y medio ambiente-recursos naturales, con
23 y 20 talleres recibidos equivalentes a 33% y 29% respectivamente, con la
observacin que son los temas impartidos y recibidos por al menos un jefe de
familia en cada comunidad; el tema de huertos con la exclusin de Wisconsin,
ha sido impartido en las restantes comunidades con 9 talleres; el tema de la no

47

quema que resulta ser el tercero en nmero de talleres, no se obtuvo ninguna

mencin en Wisconsin y Wasla.
Cuadro N16: Capacitaciones* agrcolas recibidas
Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total
%

Granos
Bsicos
3
4
6
4
2
2
2
23
33

Huertos

1
1
1
2
2
2
9
13

Medio
Ambiente
1
5
6
1
1
4
2
20
29

No
Quema

Otros

1
6

2
1

1
4
1
13
19

1
4
6

Total
4
13
20
6
6
13
7
69
100

%
6
19
29
9
9
19
10
100

* Un mismo encuestado ha recibido ms de una capacitacin

El rea de incidencia en trminos de capacitaciones es la comunidad de Tasba

pain, donde se han realizado 20 de los 69 talleres cuantificado, equivalentes al
29% de ese total. Las 3 comunidades del sector de Tasba raya acumulan el 54%
de los talleres que se han impartido, aunque es destacable el hecho de que
Wisconsin es el menos beneficiado, lo que en parte se debe a su lejana relativa
con la carretera Waspam Puerto Cabezas y al deterioro que sufre el camino de
acceso en la poca lluviosa.
Hay que mencionar que la capacitacin y la asistencia tcnica son directas hacia
los/as beneficiarios/as y no es excluyente, por lo que generalmente involucra a
otros miembros de la familia posiblemente por la alta relacin observada entre
beneficiario y extensionistas en las distintas comunidades.
Estas temticas constituyen un buen soporte del proyecto y la garanta de que
se pueda consolidar en el futuro la sostenibilidad de las acciones emprendidas
en el campo de la conservacin del bosque y la biodiversidad para mejorar la
seguridad alimentaria.
Entre las instituciones que han brindado capacitaciones se destaca el INTA con
prcticamente con el 40% de lo declarado por los jefes de familia y que se
presenta en el grfico N24, Pana Pana que conjuntamente con el CBA y la FAO
obtiene la segunda posicin con un 22%; POSAF alcanza un 20% en asocio con
el INTA y el INAFOR con un 13% son las principales entidades detectadas, que
en conjunto cuantifican un 88% de la presencia institucional sectorial en las
comunidades seleccionadas.

48

Grfico N32
Instituciones que brindaron capacitaciones
CIUM BICU
Cruz Roja
4%
Am ericana
4%

Pana pana CBA-Pana Pana

15%
6%

INAFOR
13%

FAO-Pana Pana
1%

Aikuki w al
3%
Posaf
13%

ONU
1%
Posaf-INTA
7%

INTA
33%

ii) Organizaciones a las que pertenecen los/as productores/as

En el territorio se detectaron 11 organizaciones que trabajan con las 7
comunidades, de ellas la que mayor presencia territorial tiene y con la cual estn
ms organizados es el INTA, que trabajando en asociatividad con POSAF logran
incidir en 10 de las 21 respuestas organizativas que equivalen al 46% de los/as
productores/as, tal como se muestra en el grfico N33 y es la nica
organizacin que trabaja en los dos sectores (Tasba raya y Llano). El formar
parte de la organizacin dentro de su comunidad ocupa el segundo lugar con
dos jefes de familia (9%) y las restantes organizaciones solamente tienen
incidencia en una comunidad cada una.
Es importante reiterar que estas organizaciones son las que trabajan apoyando
las actividades agrcolas, sin embargo, existen otras entidades como Accin
Mdica Cristiana que tienen presencia en el sector Llano.
Grfico N33
Organizaciones a las que pertenece la familia

FADCANIC
5%
CEJUDHCAN
5%

CIUM BICU
Comit comunal
Pana pana
5%
9%
INAFOR
5%
5%
Iglesia Catlica
5%
Iglesia Morava
10%

INTA
23%

Aikuki wal
5%
Posaf
23%

49

b. La administracin de ingresos
Desde la perspectiva de gnero y familia, tambin result de inters saber quien
en la familia vende y quien administra los recursos que originan las ventas.
Siendo las mujeres el mayor nmero de beneficiarias del proyecto, existe una
tendencia importante pocas veces vista en zonas rurales y en las cuales la
incidencia del proyecto tiene mucha incidencia sobre la integracin de la mujer
en la administracin de los ingresos.
Al respecto, este enfoque preferencial hacia las mujeres en otras experiencias
ha permitido la consolidacin de la unidad familiar y el mejor uso de los pocos
recursos econmicos en beneficio de la familia. Es opinin del consultor, que
este elemento en el futuro es la garanta de la sostenibilidad del proyecto.
c. Participacin de las mujeres
Las mujeres por naturaleza ms activas que los hombres, en las actividades
laborales tienden a presentar mayor variedad de opciones generadoras de
ingresos. Sin embargo, nuevamente la escasez de fuentes de trabajo local en
las zonas rurales de incidencia del proyecto, hace que en los hogares donde los
hombres son los que ejercen la jefatura del hogar, que el 52% de las mujeres se
dediquen exclusivamente a las actividades domsticas, sin embargo el
porcentaje restante realiza actividades domsticas y apoya las labores agrcolas
simultneamente, quiere decir que este ltimo grupo tiene ms trabajo en el
hogar que el primero, situacin que se muestra en los anexos en el cuadro N42.
Las opciones de trabajar en alternativas de comercio no es muy amplia y las
mismas se concentran en la venta de comida muy eventualmente en sus
respectivas comunidades, las cuales no aportan muchos ingresos a la economa
del hogar. En las comunidades del Caribe nicaragense, no existen mayores
oportunidades de empleo para ofrecer la mano de obra y hasta el trabajo
domstico de temporada en las cabeceras municipales es muy escaso.
Debe sealarse, que en las comunidades de incidencia del proyecto no existe
una cuantificacin ni experiencias de opciones de trabajo no agrcola
relacionado con la explotacin de cualidades artsticas, artesanales o
manualidades que permitan una diversificacin del trabajo productivo de las
mujeres indgenas.

50

3. Acceso Fsico a los alimentos

a. Mercados locales
Waspam es un municipio con un mercado informal en el suministro de alimentos,
pues los mismos no cuentan con una estabilidad o regularidad en dicho
suministro, por las dificultades en los sistemas de comunicacin tanto por va
terrestre como acutica.
En estos sistemas influye una variable muy determinante en las relaciones de
intercambio comercial, esta es, el costo de los servicios de transporte. Si se
comparan las tarifas con otras zonas del pas, stas resultan inferiores hasta en
una cuarta parte de los que se paga en este municipio. En virtud de ello, el
acceso a los mercados solamente se puede visualizar en la doble relacin de
venta de productos (entre ellos alimentos) compra de bienes (incluso alimentos
no agrcolas), tanto en la plaza de Waspam como en la fuente alterna en Puerto
Cabezas que implica un costo mayor de movilizacin.
Otras opciones con el acceso a los alimentos en las comunidades, como el
ingreso de comerciantes de ambas plazas de comercio, resultan ser ms caras
pero ms funcionales, pues al llegar stos agentes de comercio a comprar a sus
respectivas comunidades en algunos casos se suple tambin de otros alimentos,
especialmente de origen agroindustrial (azcar, aceite comestible, sal, harina de
trigo, alimentos enlatados, etc.), en relaciones de trueque que no siempre son
ventajosas para los/as comunitarios/as.
Alimentos como las hortalizas y vegetales (cebollas, tomates, zanahorias,
chiltomas, repollo, entre los de mayor demanda) que no son producidos en
cantidades suficientes internamente, se pueden adquirir a precios que no
favorecen a la estructura del ingreso familiar, pues se importan muchas veces
desde Managua.

b. Compra de insumos, herramientas menores y productos del hogar

Se encontr que existen dos marcadas fuentes de abastecimiento de estos
componentes por la influencia de sus respectivas zonas biofsicas. Los/as jefes
de familia de las tres comunidades del sector Tasba raya viajan a Puerto
Cabezas a realizar sus gestiones de compra, recorriendo distancias que van
desde los 60 km (Tasba pain) hasta los 120 a 130 (Santa Clara y Wisconsin
respectivamente), sin embargo, existe un vnculo preferencial para viajar a la
cabecera regional a realizar sus compras. Mientras que los comunitarios del
sector Llano, acuden a Waspam. Una visin global de las respuestas brindadas
se muestra en el grfico N34.

51

La compra de algunos insumos agrcolas es realizada nicamente por el 57% de

los/as entrevistados/as, quienes invierten en trminos de tiempo entre medio da
y dos das para estas compras, siendo los habitantes de Tasba raya los que
ocupan ms das por la inconsistencia de los medios de transporte. En el caso
de las cuatro comunidades del Llano, pueden viajar con mayor frecuencia
durante el da a la cabecera municipal.
Grfico N34
Sitios de com pra de insum os agrcolas y
bienes del hogar

Tiempo promedio invertido en la compra de

nsumos agrcolas y bienes del hogar

Insumos agrcolas

Herramientas

Productos del hogar

Insumos agrcolas

Frecuencia

F recu en cia

15
10
5

Un da

Productos del hogar

12
10
8
6
4
2
0

0
Medio da

Herramientas

Dos das

Pulpera
comunidad

Distribuidor
autorizado

Mercado
municipio

Mercado
Departamento

Los gastos en que se incurre para realizar las compras tanto de insumos
agrcolas como de herramientas menores y productos para el hogar no
comestibles, varan sustancialmente, tambin en funcin del sector donde se
ubican las comunidades, pues mientras para los de Tasba raya se puede llegar
a gastar hasta C$800 en dos das de compra, para los del Llano el monto
mximo alcanza los C$100. Esta condicin, restringe las condiciones de vida de
los primeros quienes enfrentan lgicamente mayores dificultades para
estructurar un mejor nivel de vida.
Esta condicionalidad no se desliga de la adquisiciones de herramientas menores
y otros productos de uso en el hogar sean o no comestibles y que se adquieren
aprovechando la generacin de ingresos de las cosechas cada vez que se viaja
(ver en anexos cuadros N33, N34 y N35).
C. Consumo aparente de alimentos
1. Decisin en la adquisicin de los alimentos
En este punto de la entrevista se convers con ambos cnyuges y se les
pregunt sobre el consumo de los alimentos esenciales para la familia, con el
objeto de conocer los hbitos y costumbres en las zonas de intervencin. Los
resultados obtenidos se cuantifican desde la decisin de la adquisicin hasta la
frecuencia de compra y consumo de cada alimento, los cuales se presentan en
el cuadro N17 a continuacin.

52

La frecuencia en la decisin de la compra de los alimentos, muestra una mayor

compartimentacin en las decisiones por parte de la pareja, desde los puntos de
vista de Quin decide? Quin hace las compras? Qu tipo de alimentos
comprar?, en efecto, en la primera interrogante el 57% de las respuesta
muestran que la pareja decide conjuntamente; en la segunda pregunta existe un
balance entre las tres respuestas posibles (la ama de casa, el jefe hombre o la
pareja), con un ligero sesgo hacia la pareja; y en el tercer interrogante, si bien la
respuesta de los cnyuges fue en un 62% que la pareja es la que decide, se
muestra sin embargo que los hijos tienen un nivel de participacin sobre los
gustos y preferencias en el tipo de alimentos a consumir, siendo minoritaria las
decisiones unilaterales en este caso del jefe de familia hombre que obtuvo la
respuesta mnima.
Cuadro N17: Frecuencia en la decisin de compra de los alimentos

1
1
7

1
1
2

1
6

1
1
1

2
2
1
3
1
2
13

3
2
2
1
1
2
12

1
1
1
2

2
7

1
3

2
5

2
1
7

1
2
1
1
6

1
1
2
2
1
7

1
2

Pulpera y mercado local

Mercado Municipio

Jefe Hombre

Distribuidora Municipio

Mercado Departamento

1
2
1

Pulpera comunidad

2
1
1
3
1
2
12

Contado y trueque

1
2
1

Contado y Crdito

Contado

Donde Compra?

La Pareja

Forma
de pago

Ama de casa

Qu tipo?

La Pareja

Jefe Hombre

Ama de casa

La Pareja

Jefe Hombre

Quin
las hace?

Hijos

Wisconsin
Santa
Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

Ama de casa

Comunidad

Quin
decide?

1
3
2
1
2
1
10

En cuanto a las opciones de pago de los alimentos adquiridos, las mismas

condiciones de la influencia en las transacciones de venta de los productos
cosechados en las parcelas, influye en el pago, pues la frecuencia mayor es de
contado y las variantes con alternativas de crdito (casi siempre de corto plazo
no mayor de 30 das -) y con trueque.
Las alternativas de los sitios de compra de los alimentos estn referidas al
comercio local en las comunidades y las compras de alimentos no perecederos y
de origen agroindustrial, se realizan en los mercados municipal y departamental
o regional.
2. Diversidad de la dieta
La evaluacin para la lnea de base se estructur sobre la base del nivel de
recordacin de los ltimos 7 das tomando el modelo del Formulario para

53

Evaluar el Consumo de Alimentos y otros aspectos relacionados con la

Seguridad Alimentaria Nutricional (CAYSAN) de los Programas Especiales de
Seguridad Alimentaria (PESA) en Centroamrica que ejecuta la FAO.
a. Consumo de Granos bsicos
Los granos bsicos son los alimentos de mayor consumo diario y en orden de
importancia son frijoles, arroz y en menor media la harina de maz tal como se
muestra en el cuadro N18. Se ponder el consumo promedio entre las familias
encuestadas y se encontr que en el caso del al frijol, el 76% de las familias lo
consume diariamente y las restantes entre 5 y 6 das semanales con un
promedio de consumo ponderado de 6.3 das/reaman, situacin comprensible
por ser zonas caracterizadas por la produccin de este rubro. El mayor consumo
promedio corresponde a las comunidades de Wasla y Saupuka.
En el caso del arroz, la frecuencia de consumo es ligeramente inferior a la del
frijol y conserva casi las mismas caractersticas en la ponderacin del consumo
semanal, estimado en 5.8 das por familia. El consumo ms alto se cuantifica en
las comunidades de Tasba pain, Saupuka y Ulwas, mientras que en
contrapartida, Wisconsin pondera 5 das/consumo por familia.
Cuadro N18: Consumo promedio semanal de
Granos bsicos
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Arroz
Frijol Harina de maz
5.0
5.7
6.0
5.3
6.3
6.0
6.0
5.8

5.3
5.7
6.0
7.0
6.7
7.0
6.7
6.3

2.0
2.0
1.0
1.0
3.0
1.8

Con relacin al consumo de maz, este se realiza a travs de la harina y su

mayor frecuencia de consumo es en el sector de Tasba raya, sin embargo con
dificultad se consume en promedio 2 das por semana (ver en anexos cuadro
N45).
b. Consumo de Otros cereales
Entre los otros cereales contemplados en la encuesta, se pregunt por cinco
tipos de alimentos para conocer las caractersticas del consumo, obtenindose
respuesta en cuatro de ellos y cuyos resultados contiene el cuadro N19, sus
detalles se pueden observar en los anexos (Cuadro N45).
54

La ponderacin sobre el nmero de das consumo de estos cereales de origen

agroindustrial de la harina de trigo, contrario a su elevado consumo en otras
zonas rurales del pas, en 5 de las 7 comunidades el consumo de pastas
alimenticias tiene un promedio de consumo cercano a dos das por semana,
mientras que en el caso del pan simple que tradicionalmente acompaa el
primer tiempo de comida, su consumo tampoco result homogneo para todas
las comunidades y los resultados variaron entre un da y 4 das semanales.
Una situacin contraria se obtuvo con el pan dulce y el cereal cocido, pues estos
alimentos se resultaron ser parte del patrn alimentario con un consumo
estandar en todas la comunidades con frecuentas de consumo entre uno y 2
das por semana.
Cuadro N19: Consumo promedio semanal de
Otros cereales
Comunidad

Pastas

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

2.0
2.0
2.0
2.0
1.0
1.8

Ponderacin del consumo semanal

Pan
Cereal cocido
Simple
dulce
1.0

1.5
2.0
4.0
1.0
1.8

1.0
2.0
1.0
1.5
2.0
1.0
1.5
1.4

1.0
1.5
1.0
2.0
2.0
2.0
1.0
1.5

Entre las razones de este bajo consumo, se aduce el alto costo de la harina de
trigo, a la forma de comercializacin (en sacos de 100 libras o 46 kilos), su
condicin de perecedera con el tipo de humedad relativa prevaleciente y a las
dificultades en su traslado a las comunidades.
c. Consumo de Musceas y Races
En el caso especfico de estos alimentos, resultan ser los principales
acompaadores como bastimento de las comidas diarias (exceptuando la
malanga y el camote cuyo consumo se orienta hacia la preparacin culinaria con
otros alimentos. En el cuadro N20 se observan los promedios de consumo
semanal.

55

Cuadro N20: Consumo promedio semanal de

Musceas y races
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Pltano
Yuca Malanga
Banano verde
Verde Maduro
2.3
2.3
3.7
2.0
4.5
3.5
1.7
2.5

2.3
2.3
3.7
2.0
4.5
3.5
1.7
2.5

2.0
1.0
2.0
1.7
5.0
4.0
1.5
2.8

3.7
5.3
3.7
3.0
3.3
3.0
6.5
3.8

Camote

1.0
2.0
2.5

2.0
2.0
1.6

De los cuatro bastimentos referidos, la yuca es el que mayor frecuencia de

consumo registra, sin embargo es evidente que junto con los otros tres existe
una complementariedad en la dieta diaria.
d. Consumo de Productos lcteos y huevos
En este subgrupo de alimentos, los lcteos presentan caractersticas de
consumo bastante restrictivas, aunque comparativamente con los resultados de
la IV Encuesta de consumo de alimentos de 2004, la cual refleja que la mediana
de consumo de leche en esta regin es prcticamente Cero, estos datos, si bien
no muy altos en su valor de consumo promedio, indican una frecuencia de
consumo de alto valor nutritivo tanto como leche como en quesos, tal como se
presenta en cuadro a continuacin y que puede ser complementado en
informacin con el cuadro anexo N48.
Cuadro N21: Consumo promedio semanal de
Productos lcteos y huevos
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Leche fluida Leche en polvo Quesos
Huevos
2.0
3.0
3.0
2.0
1.5
1.7
1.7
1.6

2.0
3.0
1.0
2.0

1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
2.0
1.1

3.7
5.3
3.7
2.3
5.3
3.7
4.7
4.1

56

Lo interesante en este caso, es que el consumo de leche fluida es natural,

puesto que en la zona no se comercializa la leche pasteurizada de otras
regiones del pas y contrario al consumo en las cabeceras municipales, donde la
leche en polvo es la forma tradicional de compra para su posterior preparacin.
Debe aclarase sin embargo, que no es frecuente el consumo de este alimento
en los sectores ms pobres de las comunidades.
El queso por otro lado, n los ltimos tiempos ha venido a tomar un lugar
importante en el consumo del municipio de Waspam, que no es productor de
leche y menos de queso, y ello se debe a que en el sector de los anteriores
campamentos conocidos como Tasba pri, el asentamiento progresivo de
pobladores mestizos con la cultura de produccin de derivados de la leche, ha
venido a suplir este alimento en todas las comunidades del municipio y su
frecuencia en el consumo semanal es al menos un da.
En el caso de los huevos de gallina, estos son tambin importados del interior
del pas, pues no existen granjas en la zona que abarca todo el litoral de la
RAAN, en algunos casos las importaciones provienen desde Managua. El
consumo es bsico en todas las comunidades estudiadas y su frecuencia
semanal promedio alcanza los 4.1 das, siendo Santa Clara y Uhry los de mayor
consumo promedio, con ms de 5 das por semana.
e. Consumo de Carnes, Aves y Pescado
Relativo al consumo de protena animal derivada de las carnes (ver abajo cuadro
N22), en el caso de las originarias del ganado vacuno y porcino, existe una
homogeneidad en la frecuencia semanal de consumo, pues el mismo oscila
entre 2 y 4.5 das con excepcin de Wasla. La referida encuesta de consumo de
alimentos 14 indica Cero consumo en el patrn alimentario referido a las regiones
autnomas, de tal suerte, que la cuantificacin de los indicadores presentados
en este documento, muestran una variacin importante con relacin a dicho
documento.
Entre las carnes sin embargo, no se cuantifica el consumo de aquellas
provenientes de las actividades de caza en el bosque y que como se present
anteriormente, la frecuencia en la obtencin de especies como el venado, la
guilla, el cerdo de monte, etc, hace presumir que el indicador de consumo pueda
subir al menos un da adicional.

14

IV Encuesta de Consumo de Alimentos de Nicaragua, 2004, MAGFOR.

57

Cuadro N22: Consumo promedio semanal de

Carnes, Aves y Pescado
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Carne de Res
Pescados
o Cerdo
Hgado
Pollo
y Mariscos
2.5
2.7
4.5
1.0
3.5
2.7
2.0
2.6

1
0.1

2.0
1.0
1.3
1.0
1.5
1.0
1.0
1.3

1.0
1.5
2.0
2.7
2.3
4.0
5.0
2.8

El consumo de hgado result no ser prctica cotidiana, sin embargo la razn de

esta baja representatividad se debe a que el origen de la carne vacuna
consumida no es industrial sino de origen local y la matanza comunal no deja
lugar a un alto consumo por parte de la poblacin, pues normalmente no muy
frecuente esta actividad.
Con relacin al consumo de carne de pollo, su consumo se ha incrementado con
relacin a aos anteriores, pues este producto llega directamente desde los
mataderos avcolas de la zona del pacfico. Prcticamente, se consume al
menos un da a la semana en las distintas comunidades.
Sumamente importante resulta el alto consumo de carne de pesca y mariscos,
pues contrario a algunas aseveraciones que en esta zona se consume poco
pescado, lo encontrado asegura lo contrario, sobre todo en las comunidades del
Llano, donde la frecuencia es evidentemente mayor que en Tasba raya, por la
riqueza faunstica del ro Coco.
Hechas las observaciones anteriores, lo interesante de este cuadro es que si se
cuantifica la frecuencia semanal de todas las carnes, los das consumo
equivalentes globalmente se transforman en casi los 7 das de la semana
consumiendo carnes en las comunidades, con mayor prevalencia en el caso de
Saupuka y Ulwas con ms de 8 das consumo, mientras que en el sector Tasba
raya no se alcanzan lo 6 das. Existe por tanto, un aparente consumo diario de
carnes.
f. Consumo de Vegetales
El consumo global de hortalizas y verduras exceptuando el tomate, cebolla y
chiltoma es muy irregular y de difcil acceso, la produccin local es casi
inexistente y aquella que se puede encontrar es de muy reducida escala, tiene

58

muchas limitaciones tecnolgicas y peores de comercializacin. En e cuadro

N23, se presenta el consumo promedio de los alimentos cuantificados.
Cuadro N23: Consumo promedio semanal de
Vegetales
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Vegetales para salsas Tomates
Chile
2.0
2.0
2.0
2.0
1.0
1.8

2.0
1.0
5.0
3.3

1
0.1

Otros
1
0.1

Las familias de las comunidades todava no han iniciado un proceso de

produccin y consumo en sus parcelas o patio con los cuales se pueda romper
la barrera de la falta de acceso a esos importantes alimentos, su cultivo en
Huertos Familiares, para ir consolidando nuevos hbitos de consumo es todava
un planteamiento de difcil atencin institucional.
El sector Tasba raya que presenta condiciones para la produccin, casi es
inexistente en la actividad de consumo de este subgrupo de alimentos, que casi
es del exclusivo dominio de las comunidades del Llano, que son las que inciden
en los indicadores del cuadro anterior.
g. Consumo de Frutas frescas o envasadas
En cuanto a las frutas, el consumo es importante para el caso de las musceas y
las ctricas que eran predominantes al momento de la evaluacin por estar en la
poca de cosecha, de tal forma que sobre todo para las ltimas y en general
para casi todas las frutas el consumo est definido por el ciclo natural de
produccin, pues no existe un comercio de las mismas hacia las comunidades.
El cuadro N24 muestra los resultados, que en el caso de los guineos o
bananos, guardan un relacin directa con el subgrupo de alimentos
contemplados en la musceas, ya que son el resultado de la maduracin de
stos. En el caso de las ctricas, se corresponde con las naranjas, toronjas y
limones en menor escala; estos alimentos se utilizan en la preparacin de
refrescos.

59

Cuadro N24: Consumo promedio semanal de

Frutas frescas o envasadas
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Guineos o bananosFrutas ctricasOtras frutas
5.3
2.3
5.0
4.0
5.3
5.3
5.7
5.0

4.0
4.0
5.0
5.0
5.0
4.6

7.0
2.0
3.0
3.5

h. Consumo de Aceite, grasas agregadas y Azcares

Por ser un elemento esencial en la preparacin de las comidas, su uso y
consumo diario, prcticamente es obligatorio en casi todas las familias. En el
caso de los aceites y grasas, predomina el primero sobre todas las opciones y el
mismo es importado desde la zona del pacfico. La costumbre de consumir
aceite derivado del cocotero, si bien permanece en la cultura de todas las
comunidades, su consumo se ha venido dejando para actividades celebrativas
especiales donde ciertos tipos de alimentos requieren el uso de esta variedad de
aceite, cuya extraccin es totalmente artesanal y casera. El cuadro N25
muestra la frecuencia semanal del consumo de aceite comestible, el cual
alcanza un poco ms de 6 das. El consumo de mantequilla es casi irrelevante y
en el caso de las cremas, stas son inexistentes.
Por otro lado, el consumo de azcares se vio reflejado exclusivamente en el
azcar blanca cuya frecuencia promedio semanal es de 5 das con una
homogeneidad relativa en el consumo de la misma. Lo interesante en este caso
es que este alimento ocupa el primer lugar en el patrn alimentario nacional y en
estas zonas, no alcanza la frecuencia mxima, esto debido al alto costo que
alcanza fuera de las zonas urbanas de los municipios de la RAAN y que en las
comunidades del ro coco, llega a intercambiarse entregando dos quintales de
frijoles por un quintal de azcar!.

60

Cuadro N25: Consumo promedio semanal de

Aceite, grasas agregadas y Azcares
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Aceites y mantecas Mantequilla Azcar blanca
4.5
5.0
5.0
7.0
6.7
6.0
7.0
6.1

0.1

5.3
4.7
5.3
4.0
4.0
5.7
5.0
5.0

i. Consumo de Alimentos Miscelneos

En este subgrupo de alimentos, predominan las golosinas y el caf, sin embargo
el de mayor incidencia es este ltimo que casi alcanza la frecuencia de consumo
diario y que particularmente es ingerido sin excepcin en todas las
comunidades, tal como se puede observar en el cuadro N23 de este informe.
Los refrescos azucarados tienen una baja frecuencia en la ponderacin del
consumo diario, debido fundamentalmente al costo del azcar, de ah que sobre
todo en el sector Tasba raya, no se detecte en dos de las tres comunidades. Lo
que si llama la atencin es el bajo nivel del consumo de bebidas carbonatadas,
aunque tambin incide en este comportamiento el hecho de que las mismas
proceden del pacfico y su costo resulta prohibitivo comparativamente con otros
alimentos.
En el caso de los licores, lo reflejado en el cuadro N26, pareciera ser la
resultante de una informacin que no se puede expresar abiertamente, sobre
todo en el caso de los hombre jefes de familia entrevistados.

61

Cuadro N26: Consumo promedio semanal de

Alimentos Miscelneos

Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Das/Promedio

Ponderacin del consumo semanal

Refrescos Caf o
Guabul de Fruta de
Golosina
Azucarados T Gaseosas Licores
banano y coco pan*
Salada
Azucarada
4.0
2.0
4.5
7.0
2.0
3.8

5.3
7.0
4.5
5.3
5.5
5.7
5.7
5.6

1
0.1

1
0.1

7.0
7.0
7.0
7.0
1.0
5.8

7.0
7.0
7.0
7.0
1.0
5.8

1.5
4.0
2.0
2.3

1.0
2.0
7.0
3.0

* En temporada

Se cuantific dos alimentos especiales, uno de ellos el Guabul elaborado a base

de banano maduro leche de coco, el cual tiene una costumbre muy arraigada en
las familias costeas y que se consume con cierta regularidad, aunque el cuadro
anterior no muestra esta frecuencia sobre la base del consumo de los ltimos 7
das a momento de la entrevista.
Y el otro es el caso de la Fruta de pan, que constituye un alimento de alto
consumo en la poca de cosecha y que acompaa a las comidas como un
bastimento alternativo. Su mayor expresin se cuantifica en Saupuka con una
frecuencia de 7 das, sin embargo cabe aclarar, que esta fruta vara en su poca
de cosecha en cada zona agroecolgica an en el mismo municipio.
Existe una variedad de otros alimentos de consumo que no se reportaron y cuya
frecuencia semanal no es tan importante como en otras regiones del pas, tal es
el caso de cereales agroindustrializados (avena, pinolillo, cebada, etc.) y otros
agroindustriales en la categora de alimentos chatarra como meneitos, churritos,
etc, consumidos principalmente por los nios.

3. Patrn Alimentario

15

Tomando el concepto del Patrn Alimentario, sobre la frecuencia semanal (3

das y universalidad en las comunidades) en el uso/consumo de los alimentos
15

Un patrn alimentario se refiere al conjunto de productos que un individuo, familia o grupo de familias
consumen de manera ordinaria, segn un promedio habitual de frecuencia estimado en por lo menos una
vez al mes; o bien, que dichos productos cuenten con un arraigo tal en las preferencias alimentarias que
puedan ser recordados por lo menos 24 horas despus de consumirse. Trpaga Delfn, Yolanda y Torres
Torres, Felipe. La alimentacin de los mexicanos en la alborada del tercer milenio, Ed. IIEC-UNAM y
Miguel ngel Porra, Mxico, 2001.

62

por la mayora de la poblacin (50% o ms), de los alimentos anteriormente

citados el patrn alimentario resultante en las 7 comunidades de Waspam donde
tiene incidencia el proyecto FAO FNPP, corresponde a 15 alimentos los cuales
se especifican en el cuadro N27 a continuacin.
Cuadro N27: Alimentos del Patrn Alimentario Waspam
Comunidades de incidencia del proyecto FAO FNPP
Alimentos y Grupos de Alimentos

GRANOS BSICOS
1. Frijoles
2. Arroz
PLATANOS, PAPAS Y RACES
3. Pltanos verdes o maduros
4. Yuca, raz
PRODUCTOS LCTEOS Y HUEVOS
5. Huevos, de gallina u otras aves
CARNES, AVES Y PESCADO
6. Carne de res o cerdo, incluyendo vsceras (menos
hgado de res)
7. Pescados o mariscos, incluyendo enlatados
VEGETALES
8. Tomates
FRUTAS (FRESCAS, ENVASADAS O JUGO 100%)
9. Guineo o banano
ACEITES Y GRASAS AGREGADAS
10. Aceites y mantecas
AZUCARES
11. Azcar blanca
MISCELNEOS
12. Refrescos azucarados con sabor a frutas
13. Caf o T
14. Golosinas azucaradas (dulces, galletas
15. Golosinas saladas (galletas)

Frecuencia de
consumo
semanal

Coincidente
con Patrn de
la IV Encuesta
de consumo*

6.3
5.8

Si
Si

3
3.8

Si
Si

4.1

Si

No

No

3.3

Si

Si

6.1

Si

Si

3.8
5.6
5.8
5.8

No
Si
No
No

* Referencia comparativa con el Patrn Alimentario de las Regiones Autnomas, Cuadro 2-9 de la IV
Encuesta de consumo de alimentos de Nicaragua 2004, MAGFOR.

Los alimentos encontrados en el patrn alimentario de las 7 comunidades,

presentan una frecuencia semanal de consumo de 4.6 das, sin embargo, al
compararse con la cantidad usada de cada alimento del patrn alimentario de
las regiones autnomas que contiene 17 alimentos, se encuentra una
coincidencia de consumo en 10 de los productos.
En esta comparacin, en las 7 comunidades no se mencionaron el consumo de
sal, cebolla y tortilla de maz; los quesos y la carne de pollo se consumen pero
no obtuvieron la frecuencia debida, pero s la universalidad (consumo en todas
63

las comunidades, sin llegar a ms de 3 das a la semana); el pan simple y las

naranjas no alcanzaron la universalidad. Con ello los productos de coincidencia
a pesar de no alcanzar los requisitos para formar parte del patrn, se
cuantificaron en 14 de los 17 del patrn de las regiones autnomas.
Sin embargo, al comparar con el patrn alimentario nacional de 26 productos, el
dficit se incrementa, pues con este indicador solo se logran consumir 10 de los
26 para una cobertura del 38.5%.
Lo interesante de estos patrones de consumo alimentario, es que en el caso de
las 7 comunidades de Waspam se detecta un consumo de pescado como parte
de su patrn, que no tiene el Patrn Alimentario de la referida Encuesta de
consumo para las regiones autnomas, a pesar de la intensa actividad pesquera
de ms de 3,000 pescadores artesanales y a lo observado en las diferentes
plazas o mercados, donde este alimento y los mariscos, son parte de la
cotidianeidad del consumo de estas regiones. Lo contradictorio, es que en la
misma encuesta, la proporcin de hogares que usaron (lase consumieron) este
producto en las regiones autnomas, es de 46.8% y otros productos con menor
importancia relativa como las pastas con un 27.7% formaron parte del patrn.

64

VII.- Estrategias familiares para hacer frente a In-SAN

Este captulo aborda la situacin del problema del hambre en las comunidades,
se ha pretendido de manera muy sucinta realizar esta evaluacin sobre la base
de los parmetros de la falta de dinero, la reduccin de la ingesta, a quienes
afecta esta condicin, la periodicidad de esta problemtica y las formas
alternativas para enfrentarla.
A.- Veces en el mes que se acaba dinero para comprar de alimentos
Se interrog a la pareja de cnyuges sobre la ocurrencia de esta condicin en
sus hogares y se obtuvo que la frecuencia ms representativa con que padecen
esta problemtica es al menos en una ocasin al mes con un peso porcentual
del 58% sobre los/as 19 hogares que respondieron afirmativamente, tal como se
observa en el cuadro N28.
Cuadro N28: Frecuencia de las veces en el mes que
se acaba dinero para comprar de alimentos
Comunidad
Das por semana

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

1
1
3
2
2
2
11

Frecuencia de las veces en el mes que se

acaba dinero para comprar de alimentos
Ponderado
2
3
4
5
Total
2
2

1
1
1
3

2
2

1
1

3
2
3
3
3
2
3
19

1.7
0.5
1.0
3.7
1.7
1.0
2.3
1.9

Globalmente, los hogares en las comunidades tienen limitaciones al menos 2

veces al mes. En Santa Clara, Tasba pain y Saupuka son los que presentan
menor incidencia. Wasla es la comunidad donde se tienen las ms altas
recurrencias que hacen que la vulnerabilidad en la falta de dinero para comprar
los alimentos en estos hogares sea muy cercana a una vez por semana.
B.- Quin come menos por la falta de dinero en el hogar?
Producto de la anterior condicin, se pregunt sobre en quienes recaa ms la
insuficiencia de dinero y los resultados externados se presentan en el cuadro
N29, donde los nios son lo que obtienen la mayor frecuencia de las respuestas
de sus padres; la segunda frecuencia corresponde a la madre y todos en la
tercer frecuencia.

65

De lo anterior se desprende, que la familia otorga ms importancia en la

alimentacin de quienes aparentemente trabajan o potencialmente realizan
actividades lucrativas o de estudio, pues el jefe de familia hombre est entre las
dos respuestas de menor frecuencia, lo mismo que los hijos mayores. Esta
condicin obedece a la cultura prevaleciente entre los indgenas de esta zona.
Cuadro N29: Frecuencia de quien come menos
por la falta de alimentos
Comunidad

Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

Quien come menos por falta de alimentos

Nios Madre Padre
Hijos
Todos Total
mayores
1
1
3
1
6

1
1
2
1
5

1
1

1
1

1
2
3

3
1
2
3
3
1
3
16

C.- Nmero de comidas que disminuye por semana por falta de alimentos
En ntima relacin con las dos condiciones anteriores, se pregunt la forma de
incidencia en la familia la falta de alimentos, en una relacin directa con la
reduccin de las comidas diarias en el trmino de una semana. Los resultados
se muestran en el cuadro N30.
Cuadro N30: Nmero de comidas que
disminuye por semana por falta de alimentos
Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

Comidas que disminuye semanalmente por falta de alimentos

Una
Dos
Tres
Total
Ponderado
1
3
2
3
1
3
13

1
1

2
3
3
3
1
3
15

2.0
1.0
2.0
1.5
1.0
1.5
1.3

La mayor frecuencia reflejada fue de una comida diaria en una semana, con 13
respuestas de las 15 externadas para un porcentaje del 87%, que equivale a
decir que 1.3 tiempos de comida a la semana no es ingerido por la familia,
siendo ms significativo en las comunidades de Wisconsin y Wasla con al
menos 2 tiempos distribuidos en una semana.
66

D.- Veces por semana que se acuesta sin comer algn adulto por falta de
comida
En las respuestas a esta pregunta, la frecuencia ms representativa fue de una
vez por semana, sin embargo es notoria esta condicin en Wisconsin y Tasba
pain donde las respuestas en funcin del nmero de jefes de familia, son las
ms contundentes en este aspecto, sin embargo, es Wasla quien experimenta
ponderadamente ms esta condicin, tal como se aprecia en el cuadro N31
Cuadro N31: Frecuencia de las veces por semana que se
acuesta sin comer algn adulto por falta de comida
Veces por semana que se acuesta algn adulto sin comer por falta comida
Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

1 vez

2 veces

3 veces

4 veces

Total

Ponderado

2
1
2
1
1
1
2
10

1
1
1
3

1
1

1
1

3
2
3
2
2
1
2
15

1.3
0.5
1.3
1.7
1.3
0.5
0.7
1.5

En general, la una vez por semana tiene un peso porcentual del 67%, mientras
que 2 veces por semana obtiene un 20% de las respuestas.
No se obtuvo ninguna respuesta sobre nios que se acuesten sin comer en
ninguno de los hogares entrevistados.
E.- Actividades que realizan para alimentar a los hijos cuando faltan los
alimentos
El cuadro N32, ofrece un detalle de cada actividad en cada comunidad y
frecuencia de las mismas, donde es interesantes la forma que en momentos de
crisis alimentaria o de otra naturaleza, las estrategias de sobrevivencia de los
jefes de familia de las zonas de incidencia del proyecto.
La accin ms frecuente es solicitar crdito en su comunidad con 13
sealamientos; la bsqueda de trabajo por parte del jefe de familia ocupa una
segunda opcin con 7 menciones; las actividades de venta de madera, frutas y
animales cazados en el bosque, son las otras actividades de ms mencin.
Los/as jefes de familia que mayores opciones ejecutadas para conseguir
alimentos son los de las comunidades de Uhry y Ulwas y en menor proporcin
los de Wisconsin. Tasba pain y Saupuka son los que reflejan menos opciones,
siendo ms dependientes del crdito para la comida.

67

Cuadro N32: Frecuencia de actividades adicionales para adquirir

alimentos*

Comunidad
Wisconsin
Santa Clara
Tasba pain
Wasla
Uhry
Saupuka
Ulwas
Total

Busca trabajo Caza

Fa
Pesca
Vende
Comida en ro Madera Frutas Silvestre El Hijo El Jefe silvestre
del hogar
3
2
2
2
2
2
13

1
1
2

1
1
1
3

1
1
2
4

1
1
2

1
1

2
3
1
1
7

1
1
2

Total

5
4
2
4
8
3
7
33

* Nota: Respuestas condicionadas a ms de una alternativa

Otras actividades alternativas son la pesca en el ro y la caza de animales

silvestres.

68

VIII.- Conclusiones
1. Los indicadores demogrficos relativos a la composicin de los hogares
en el municipio de Waspam, aparentemente se encuentran subvalorados,
mientras el VIII Censo de Poblacin encontr 6.7 personas por hogar, en
las 7 comunidades el promedio se cuantifica en 8.6 personas.
2. La nueva generacin en los hogares presenta un mejor nivel acadmico
que sus padres, especialmente las mujeres.
3. Predomina en la tenencia de la tierra los pequeos propietarios con
menos de 50 hectreas, lo cual es coincidente con el III Censo
Agropecuario, de ellos el 66% manifiesta legitimidad en la posesin. La
mayor parte de estas propiedades tienen bosque propio.
4. El manejo y conservacin de los recursos naturales, contina siendo un
elemento de atencin, pues la quema contina siendo una herramienta de
uso prctico en las labores de preparacin de suelos para la agricultura.
5. La reforestacin es una actividad de muy limitada intensidad, el 86% de
los/as productores/as manifiesta no tener acceso a viveros y los pocos
que expresan esta actividad, solamente uno de ellos lo ha hecho
directamente en el bosque.
6. La biodiversidad del bosque contribuye con al menos 18 especies de
plantas medicinales, 11 alimenticias y 11 especies animales.
7. Del bosque se extraen 16 especies maderables, las principales son los
rboles de Santa Mara, Caoba, Cedro, Laurel, Palo de Agua y Pino, en
orden de importancia. Se expresa que las extracciones son
principalmente para el autoconsumo.
8. El acceso a los servicios bsicos no es el mejor al que se puede aspirar,
en la mayor parte de las comunidades no se brinda tratamiento al agua de
consumo, cuyas principales fuentes son los ros y pozos. Existen letrinas,
pero un buen porcentaje de ellas no recibe tratamiento y la eliminacin de
basura es un problema que crece cada da.
9. Los problemas de comunicacin por el mal estado de las vas de
comunicacin, sigue siendo el factor que ms obstaculiza las actividades
comerciales de la produccin, pues se incrementan los costos de
movilizacin y de frecuencia de llegada de las unidades de transporte
colectivo y de carga.
10. Los ingresos de las familias en las comunidades giran en torno a la
produccin de granos bsicos (frijol y arroz). Unos pocos logran
desarrollar otros cultivos que complementen el ingreso. Mientras en otras
regiones del pas las actividades de las remesas son importantes, en
Waspam, no se encontr un solo caso de remesas desde el exterior.
11. La lnea de pobreza en las 7 comunidades, se encuentra en los mismos
niveles que refleja el Mapa de Pobreza, con una alta incidencia de la
pobreza extrema. El promedio global de las comunidades fue de US$0.85
dlares diarios per cpita, solamente 4 comunidades logran ubicarse en
un ingreso per cpita para calificar en el segmento de pobres (igual o
menor a un ingreso diario de US$2 dlares).

69

12. Las actividades de caza y pesca son importantes en las comunidades con
acceso al ro Coco. La caza de algunas especies animales como la Guilla,
se est convirtiendo en el principal recurso de ingresos, sin que existan
controles para su consumo cotidiano en las zonas urbanas de Waspam.
13. En la produccin de granos bsicos, fue sorprendente encontrar la
siembra de maz en todas las comunidades, sin embargo, el consumo no
alcanza la diversidad en la preparacin como en el resto del pas.
14. Los rendimientos que expresan obtener en las comunidades en cultivos
como granos bsicos, races y tubrculos, y musceas, resultan superar
los promedios del pas a pesar del bajo nivel tecnolgico en el manejo del
cultivo y del deficiente acceso a material gentico menos desgastado.
15. La produccin de frutas como los ctricos, no alcanza los niveles de
intensificacin esperados de ellas y comercialmente, son lo
comercializadores los que logran los beneficios marginales.
16. El valor de las especies maderables extradas del bosque, fue un tema
que evadieron los entrevistados, aunque expresan que venden lo poco
que extraen a los fabricantes de muebles locales y a empresas
comercializadoras.
17. Existe una dispersin entre las entidades que trabajan en las
comunidades y en todos los casos, en los sitios donde trabajan unas no
se cruzan con otras para buscar la complementariedad de acciones. El
INTA es la entidad lder en presencia territorial, sin embargo, su presencia
en los territorios adolece de la frecuencia requerida.
18. Las mujeres continan realizando principalmente las labores del hogar y
colaborando con sus cnyuges en las labores agrcolas en cada cosecha.
19. Las actividades de comercializacin de los productos agrcolas se
realizan principalmente con los comercializadores en las comunidades y
en aquellos casos que los productores buscan otras ofertas, los nicos
mercados disponibles son las cabeceras municipales de Waspam y
Puerto Cabezas.
20. El patrn alimentario de las 7 comunidades revel 15 productos sobre la
base de universalidad y frecuencia de consumo (3 das semanales).
Existen diferencias con la IV Encuesta de Consumo de Alimentos,
solamente 10 de los alimentos consumidos se encuentran en el patrn
encontrado en las regiones autnomas de 17 productos alimenticios y
menos an con el Patrn Alimentario nacional de 22 alimentos.
21. El dinero para la compra de alimentos en los hogares se presenta con
alguna regularidad en la mayora de las comunidades. Esto afecta a las
familias que restringe el consumo de alimentos entre sus miembros,
siendo impresionante que los ms afectados son los nios y la madre.
22. Al menos una de las comidas habituales es suprimida una vez por
semana. Las alternativas para conseguir los alimentos que se necesitan,
giran en torno al crdito en la pulpera local, la bsqueda de trabajo, la
venta de frutas y maderas.

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IX.- Anexos

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