Carboidratos, Hidratos de Carbono, Glicdios

Carboidratos
Monossacardeos: Sufxo OSE
Acares que no podem resultar unidades menores
Os mais simples so:
* gliceraldedo (aldose)
* diidroxiacetona (cetose).
Classificao dos Monossacardeos
(em funo do nmero de carbonos):
triose (3C), tetrose (4C), pentose (5C) e hexose (6C)

Carboidratos, Hidratos de Carbono, Glicdios

Carboidratos

Os carboidratos ou acares so constitudos de C, H e O / C(H2O)

Classificao dos Monossacardeos

Duas funes bsicas:

(em funo do nmero de carbonos):

- Fonte de energia (animais)

- Plstica ou estrutural, sustentao
(celulose: vegetais / quitina: crustceos)

triose (3C),
tetrose (4C),
pentose (5C)

- Participa da estrutura do RNA, DNA e ATP (Ribose)

hexose (6C)

Ribose
Glicose

Carboidratos
Podem ser definidos como compostos que por hidrlise do origem a
poliidroxialdedos e poliidroxicetonas.

Carboidratos
Duas pentoses de importncia para a biologia celular:
a ribose e a desoxirribose, que fazem parte dos cidos nuclicos.
A nica diferena entre elas est no C2, que na desoxirribose no
apresenta OH.

Podem ser classificados, de acordo com o produto de hidrlise, em

monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.

Carboidratos

Carboidratos - Amido

Hexoses mais comuns so:

glicose

Amilose constituda de unidades de

frutose

glicoses unidas por lig -l,4 (linear)

galactose

Na maioria dos casos os monossacardeos seguem a frmula geral,

Amilopectina ramificada contendo cadeias de glicose ligadas por

-1,4, tambm unidas entre si por ligaes -l,6

Cn(H2O)n onde n nmero de carbonos na molcula, assim as

hexoses citadas tm a frmula molecular C6H12O6.

Carboidratos

Fonte: Trigo, Arroz, Milho, Mandioca, Batata etc

Carboidratos

Oligossacardeos:

Glicognio

Acares formados pela unio de 2 a 6 molculas de

Produto de reserva de tecidos animais.

monossacardeos.

Sua estrutura formada por unidades de glicose.

Semelhante amiopectina, diferindo por ser muito mais ramificado, a

Os de maior importncia so os dissacardeos:

* sacarose (glicose + frutose),

cada 8-10 unidades de glicose ligadas por -1,4, aparece uma

ramificao ligada por -1,6.

* maltose (glicose + glicose)

* lactose (glicose + galactose).

Carboidratos
Polissacarideos:
Acares formados pela unio de vrias unidades de monossacardeos
Polmero Macromolcula
Exemplos: Amido, glicognio, celulose, quitina, glicosaminoglicanas.
Amido principal produto de reserva dos vegetais superiores
constitudo de 2 componentes: Amilose e Amilopectina

Carboidratos
Celulose
Polissacardeo com funo estrutural.
Encontrada nas paredes das plantas com funo de sustentao.
constitudo de vrias unidades de glicose ligadas por -l,4.
As foras intermoleculares entre os polmeros de celulose, permite a
formao de fibras, que tem elevada resistncia trao.

Lipdios

Carboidratos
Polmeros - Outros exemplos:
pectina, hemicelulose e quitina.

Funes:
* Componentes das membranas celulares
* Combustvel celular;

Quitina um homopolmero de N-acetilglicosamina que est

* Funes especializadas como hormnios e

presente na carapaa de insetos e crustceos.

vitaminas (A, D, E, K);

* Sinalizao intra e intercelulares;
* Reserva de energia;
* Isolante trmico (animais)

Lipdios

Principais tipos de lipdios

- Glicerdios: leos e gorduras
- Ceras: abelhas, plantas
- Carotenides: pigmentos amarelos e vermelhos
- Fosfolipdios: membrana
- Esterides: colesterol, hormnios

Lipdios

Lipdios

So compostos que se caracterizam por baixa solubilidade

em gua (apolares) e alta solubilidade em solventes

Glicerdios (leos e Gorduras)

orgnicos.

Ponto de fuso ( temperatura ambiente)

Esta caracterstica se deve ao predomnio de longas

leos: lquidos

cadeias abertas e tambm devido presena de anis

gorduras: slida

benznicos.

Glicerol + cidos graxos cadeia longa

(saturados ou insaturados)

Lipdios

cidos Graxos

Marganina ~ Manteiga

Insaturados:

Saturados:

Hidrogenao leos saturao com H

c. graxos saturados Aterosclerose

(deposio lipdios parede artrias)
Doenas cardiovasculares e AVC (acidente vascular cerebral)

cidos graxos

c. butrico (C4)
c. valrico (C5)
c. caprico (C6)
c. caprlico (C8)
c. cprico (C10)
c. lurico (C12)
c. mirstico (C14)
c. palmtico (C16)
c. esterico (C18)
c. araqudico (C20)
c. linocrico (C24)

c. palmitoleico (C16:1)
c. oleico (C18:1)
c. linoleico (C18:2)
c. linolnico: (C18:3)
c. araquidnico: (C20:4)

Lipdios

Classificados quanto saturao

Saturados
No possuem duplas ligaes
So geralmente slidos temperatura ambiente

Classificados como
lipdios simples,
esterides
lipdios complexos.
Lipdios simples
steres alcolicos de cidos graxos.
Um dos mais comuns so os triglicerdeos:
resultado da esterificao do glicerol por trs cidos graxos

cidos graxos
Classificados quanto saturao
Insaturados
Possuem uma ou mais duplas ligaes sendo mono ou
poliinsaturados
So geralmente lquidos temperatura ambiente

Lipdeos simples consistem em cidos graxos ligados ao

lcool C3 glicerol.
So tambm denominados triacilgliceris ou triglicerdeos.
H trs cidos graxos ligados molcula de glicerol.

Esterides

Apresentam um ncleo de ciclopentano dihidrofenantreno

4 Anis de carbonos
Exemplos: colesterol, sais biliares, hormnios sexuais,
vitamina D.

Esterides

Lipdios complexos so aqueles que originam alm de lcool e cido,

tambm um outro composto (fosfoglicerdeos em membranas e
esfingolipdios em clulas do sistema nervoso).

LDL - Lipdio de Baixa Densidade

Transportadora de colesterol

Lipdeos simples + elementos adicionais

P, N, S,
Pequenos compostos hidroflicos:

HDL - Lipdio de Alta Densidade

Transportadora de fosfolipdios

acares,
etanolamina,
serina
colina

Lipdios
Fosfolipdios so Anfipticos

Referncias Bsicas
ALBERTS, B. et al. Fundamentos da biologia celular. Porto Alegre: Artmed.
DE ROBERTIS, E.M.F.; DE ROBERTIS, E.D.P. Bases da biologia celular e
molecular. Rio de Janeiro: Guanabara - Koogan.
JUNQUEIRA, L.C.U.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. Rio de
Janeiro: Guanabara-Koogan.