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Instrucciones generales: Complete cada actividad en la gua con los apuntes de su cuaderno y
con apoyo del texto.
Informacin complementaria.
1.- Los nutrientes
AGUA (inorgnica):
Muy abundante en la mayora de los alimentos, transportada por la sangre a los dems rganos. El agua se
elimina a travs de la orina, la materia fecal, la piel y los pulmones. Las funciones que cumple son:
a) transporte de nutrientes y desechos.
b) regulacin de la temperatura corporal.
c) disolvente de sustancias.
d) componente estructural de las clulas.
MINERALES (inorgnicos):
Actan como reguladores y forman estructuras. Ejemplos: Calcio, magnesio y fsforo y otros como el yodo,
cobre, hierro, potasio, sodio y cloro, fluor, etc. que el organismo necesita unos pocos miligramos diarios.
PROTENAS (orgnicos):
Forman estructuras y regeneran tejidos. Las encontramos en la carne, la leche y sus derivados, los
huevos, las legumbres. Las protenas son degradadas durante la digestin a aminocidos, que son
transportados por la sangre y distribuidos a los diferentes tejidos para construir nuevos tejidos. En situacin
extrema aportan 4 kilocaloras por gramo.
GLCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS (orgnicos):
Se encuentran en cereales (trigo, arroz, avena), papa, legumbres. Los ms simples son los monosacridos
como la glucosa y la fructosa y las ms complejas son los polisacridos como el almidn y el glucgeno .
Son la principal fuente de energa rpida en el organismo (cuando el cuerpo no cuenta con ellos como
fuente de energa recurre a los lpidos y las protenas).
LIPIDOS O GRASAS (orgnicos):
Los encontramos abundantemente en la carne de cerdo, palta, nueces, man, mantequilla, aceites, etc.
Son fuente de energa aportando 9 kilocaloras por gramo.
VITAMINAS (orgnicas):
Las vitaminas son compuestos sin valor energtico Son sustancias orgnicas que nuestro cuerpo necesita
en cantidades muy pequeas, pero que no puede producir por s mismo (excepcin es la VITAMINA D) son
necesarias, en cantidades reducidas para el correcto funcionamiento del metabolismo celular.
Ejemplos:
Vitamina A: participa en el proceso de la visin y se encuentra en vegetales coloreados (zanahoria,
tomate). Su carencia provoca ceguera nocturna.
Vitamina B: Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono. Se encuentra en cereales y su
carencia ocasiona la enfermedad llamada beriberi.
Vitamina C: Ayuda a la absorcin del hierro. Se encuentra en ctricos. La falta de esta vitamina provoca la
enfermedad conocida el escorbuto.
Vitamina D: favorece la absorcin de calcio, contribuyendo a la correcta formacin de los huesos. Est
presente en pescados grasos, como la sardina, en los huevos y en el queso.
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Ejemplos:
rganos: boca, piel, estmago, ovarios, etc.
Tejidos:
Sistemas.
Sistema nervioso: red de tejidos compuestos bsicamente por neuronas.
Sistema muscular: msculos del cuerpo.
Sistema seo: huesos y cartlagos que forman el esqueleto humano.
ACTIVIDADES:
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4.- Ordene los rganos que forman el tubo digestivo, enumerndolos en la lnea.
_______ Intestino delgado
________ esfago
_______ estmago
_______ boca
_______ intestino grueso
_______ recto
_______ faringe
_______ ano.
b) Quimo:
c) Quilo:
6.- Nombre los nutrientes de los alimentos, indicando aporte energtico, funcin,
clasificacin en orgnico e inorgnico.
Nombre del nutriente
Funcin (estructural,
equilibrio, energtica)
Aporte energtico
(Kcal)
Orgnico o
inorgnico?
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8.- Utilice lpices de colores y pinte cada uno del los rganos de sistema digestivo.
Estmago
Saliva
Carbohidratos
simples.
Aminocidos,
monosacridos
Intestino delgado
Pncreas
Hgado
Amilasas, peptidasas,
lipasas
Bilis
Ninguno, su funcin
es:
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Enzima
Origen- secrecin
Substrato
Productos
Amilasa salival
Glndulas salivalesSaliva
Carbohidratos
complejos (Almidn)
Carbohidratos simples
Pepsinas
Estmago (glndulas
gstricas)- Jugo gsrtrico
Protenas
Pptidos
Peptidasa
Pncreas- Jugo
pancretico
Protena
Aminocidos
Lipasa pancretica
Pncreas- Jugo
pancretico
Lpidos o grasas
Amilasa pancretica
Pncreas- Jugo
pancretico
Almidn
Monosacridos
Peptidasas
Mucosa intestinal
(intestino delgado)- Jugo
intestinal.
Pptidos
Aminocidos
Amilasas
Mucosa intestinal
Carbohidratos simples
(disacridos
Monosacridos
11.- Complete
a) Carbohidratos: se degradan convirtindose en unidades simples llamadas ________________
b) Protenas: se degradan convirtindose en unidades simples llamadas___________________
c) Lpidos. se degradan convirtindose en unidades simples llamadas __________ y _________
d) La falta de vitamina _________ provoca ceguera nocturna.
e) Los nutrientes que no aportan energa son:__________________________________________
f) Los nutrientes que aportan energa son: ____________________________________________
g) Los nutrientes que experimentan digestin son solamente los_________________________
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12.- Observe el modelo, pntelo y dibuje las molculas de nutrientes en cada etapa de la digestin
representndolas por esferas del color indicado y disminuyendo su tamao cuando experimenten
digestin. Recuerde que slo se degradan en algunas etapas digestivas. Seale el nombre de
cada etapa e indique con una flecha el rgano donde ocurre.
Simbologa: Protenas (verde), Lpidos (amarillo), Carbohidratos (rojo)
Etapa 1___________________
Etapa 2__________________
Etapa 3__________________
Etapa 3____________________