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ELABORACIN DE JABN CON AROMA A CANELA Y

CTRICOS A BASE DE ACEITE DE PALMA Y LECHE.


Luna Timana Oscar David, Onofre Pinta Hair Manuel
Facultad de Ingeniera Agroindustrial
Universidad de Nario

INTRODUCCIN
La implementacin de utensilios de aseo remonta a aos atrs, no se sabe exactamente ni cundo ni
dnde se hizo el primer jabn. Segn la leyenda romana el jabn fue descubierto por el agua de la
lluvia con que se lavaba debajo de los lados del monte Sapo, junto al ro Tber. La grasa de los
numerosos sacrificios animales se mezcl con las cenizas de madera de los fuegos ceremoniales, y los
esclavos notaron sus propiedades para limpiar, primero sus manos y luego las prendas de vestir.
Existen documentos de culturas primitivas que permiten estudiar el origen del jabn. Es el caso por
ejemplo de unos tarros de arcilla de origen babilnico alrededor de 2800 a.C., cuyas inscripciones
describen la mezcla de grasas hervidas con cenizas. Otra corriente habla de un origen celta del jabn.
Sea cual sea su procedencia, de lo que no cabe duda es de que los romanos contribuyeron
enormemente a su amplia expansin. Las teoras de Galeano, mdico romano, fueron fundamentales
hasta la Edad Media. Es el primero que nos facilita noticias sobre el empleo del jabn como medio
curativo, para la higiene personal o el lavado de las ropas. Tambin observ que la limpieza tena un
efecto curativo en las enfermedades de la piel.
Como podemos observar siempre se ha utilizado jabn para la limpieza sin embargo para la
fabricacin de jabn se de tener en cuenta su definicin: EL jabn es un agente limpiador o detergente
que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales o aceites. Qumicamente es la sal de sodio o
potasio de un cido graso que se forma por la reaccin de grasas y aceites con lcali. El jabn es uno
de los productos qumicos que ms habitualmente usamos en las tareas de limpieza como todo lo que
nos rodea es un compuesto qumico muy fcil de preparar.

Jabn Leche de cabra, canela y Naranja.


Un jabn muy hidratante y nutritivo con un leve aroma a canela y naranja. Este jabn contiene aceite
de palma, leche, canela, corteza de naranja y NaOH. Todos hemos escuchado que la mismsima
Cleopatra se baaba en leche para mantener su piel joven. Hoy este secreto de belleza, conocido desde
la antigedad, tiene explicacin: las lipoprotenas.
Cualquier tipo de leche contiene unos glbulos grasos hidrosolubles (agrupaciones de molculas de
grasa acompaadas de protenas) denominadas lipoprotenas que proporcionan una profunda
hidratacin. En el caso de la leche estos glbulos penetran mejor en la piel, convirtindola en un
ingrediente muy valorado en cosmtica. Se sabe que el uso frecuente de productos elaborados con
leche proporciona humectacin y lubricacin a la piel. Adems el suero lcteo estimula la produccin
natural de colgeno y proporciona protenas, vitaminas y minerales que nutren la piel.
La Canela, adems de aromatizar suavemente el jabn junto a la corteza de naranja, acta como
colorante natural aportando un color tostado. Adems, esta especie tiene propiedades antioxidantes
debido a su elevada concentracin en compuestos fenlicos (semejantes a los contenidos en el vino
tinto) y a la presencia de flavonoides. Tambin se ha comprobado que la canela tiene efectos
relajantes, poder antiinflamatorio (tratamientos de artritis y artrosis) y rubefaciente (activa la
circulacin sangunea). Popularmente se le otorgan efectos afrodisacos.

Aceite de palma, palmiste o manteca liquida de marca ideal.


PROALISUR Una empresa proveedora de Productos Alimenticios, con Sede en Maracaibo
especialista en el Comercio y Distribucin de Aceites Vegetales crudos de alta calidad, listos para la
refinacin, as como los Aceites ya procesados.
El Aceite de Palma marca IDEAL es especial para frer .IDEAL para: papas fritas, tostones, pescado
frito, pastelitos, Empanadas y mucho ms. el aceite de palma ideal est compuesto de: 40 a 48% cidos
grasos saturados, principalmente palmtico. 37 a 46% cidos grasos mono instaurados, principalmente
oleico y 10% cidos grasos poli insaturados. El aceite de Ideal tiene algunas ventajas como:
Alto rendimiento y durabilidad, IDEAL para frer y frer por ms tiempo.
Excelente resistencia y estabilidad desde un punto de vista molecular.
Este aceite se descompone ms lentamente que el resto de aceites y por lo tanto impregna menos
de grasa al alimento.
Sus alimentos siempre quedan doraditos y crujientes.

PROPIEDADES FISICOQUMICAS DEL ACEITE DE MARCA IDEAL:


ndice de saponificacin: Es una medida aproximada del peso molecular promedio de los cidos
grasos. Se define como el nmero de ml de KOH necesarios para saponificar 1 g de grasa. No es
exacto para apreciar dicho peso molecular, ya que se incluyen los cidos grasos libres junto con los
glicridos. A nivel de laboratorio se obtuvo un ndice de saponificacin para el aceite ideal de 216,15
mg KOH/g aceite
ndice de yodo: El ndice de yodo es una medida del grado de instauracin (nmeros de dobles
enlaces) de las grasas. Define como los gramos de yodo absorbidos por 10 g de grasa. A nivel de
laboratorio se obtuvo un ndice de yodo para el aceite ideal de 18,41mg tiosulfato/g aceite.
ndice de acidez: Es el nmero de mg de KOH necesarios para neutralizar los cidos libres de 1
gramo de grasa o aceite. Un alto ndice indica la presencia de una cantidad elevada de cidos libres,
que causan el enranciamiento de la grasa. Se expresa principalmente en % de cido oleico, esterico o
palmtico segn origen de la grasa. A nivel de laboratorio se obtuvo un ndice de acidez para el aceite
ideal de 0,15mg KOH/g aceite
ndice de refraccin: es el cambio de direccin que experimenta una onda al pasar de un medio al
otro distinto. Es una contante que depende del carcter y del estado de la sustancia analizada. Es un
factor que se emplea para determinar la calidad del aceite (HOYOS. 2001).
Los ndices determinados para el aceite de palma muestra que hay poca o ninguna adulteracin
sobre el aceite, ya que el ndice de refraccin se encuentra muy cercano de los lmites permitidos de
la norma FAO (cuadro 1).

lpido
Aceite
Grasa

ndice de refraccin
1,4687
1,4646

rango del ndice de refraccin


1,461-1,468
1,448-1,460

Muestra 1: 1,4755
Muestra 2: 1,4760
Muestra 3: 1,4750

promedio= 1,4755

prueba de densidad: los valores de densidad determinados, al estar cerca de los lmites del rango de
densidad (cuadro 2), que permite establecer la pureza y frescura del aceite de palma ya que han sido
poco o nada alterados por el tiempo y/o tratamientos realizados. En este caso del aceite, este se
encuentra ligeramente por encima del rango debido posiblemente a que se ha visto afectado por el
enrranciamiento, lo que en ltimas afecta el valor de la densidad.
Cuadro 2. Comparacin de densidades obtenidas y de norma
lipido
densidad (g/ml)
aceite
0,96232

rango de densidades(g/ml)
0,918-0,923

Densidad
Peso del picnmetro vaco: 22.124g
Peso del picnmetro lleno: M1: 46,287g
M2: 46,276g
M3: 46,270g
d= M/V

promedio de los pesos: 46,277

donde: M= masa del aceite, V= volumen del aceite 25ml

M= masa del picnmetro lleno - masa del picnmetro vaco= (46,277-22,124)g =24,153 g
d= 24.154g/25ml = 0,96616 g/ml
Densidad relativa de la muestra a 25C
d25C: dt +0,00064(t-25)

donde: d25C : densidad relativa a 25C (g/ml)


dt : densidad de la muestra a la temperatura t 0,96616g/ml

d25C: 0,96616g/ml +0,00064(19-25) = 0,96232g/ml


ndice de perxidos: este ndice indica el estado de oxidacin inicial del aceite en miliequivalenes de
oxgeno activo por kilo de aceite, permitiendo detectar la oxidacin antes de que se note
organolpticamente. Las sustancias que oxidan al Ioduro de potasio en las condiciones de la practica,
se consideran perxidos u otros productos similares provenientes de la oxidacin de los aceites, por lo
cual el ndice obtenido es considerado, con una aproximacin bastante aceptable como una expresin
cuantitativa de los perxidos de la muestra de aceite (JURARO.2009).
Los ndices de peroxidacin del aceite de palma presenta valores que corroboran lo encontrado en
pruebas anteriores como: densidad (en la que se supuso el relativamente alto valor de densidad debido
a la poca frescura del aceite por enrranciamiento) (RINCON.2009). el valor de ndice de peroxidacin
para el aceite fue mayor (cuadro 3) debido a que en este caso los perxidos aparecen cuando el aceite
no es tratado correctamente, este aceite queda expuesto a la luz hay al calor o el envasado no es

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adecuado, sufriendo deterioro de los componentes nutricionales . Los perxidos resultantes de la
oxidacin del aceite destruyen las vitaminas liposolubles A, D, E caroteno y parte de los cidos grasos
esenciales y paralizan la biosntesis de vitamina K. Luego a mayor ndice de perxidos menor ser la
actividad antioxidante de aceite (HOYOS.2001).
Cuadro 3. Comparacin de ndice de perxidos obtenido y de la norma
lpido
ndice de perxido
valor norma de ndice de perxido
aceite

21,42

hasta 10

v1: volumen de disolucin de tiosulfato de sodio gastado en la valoracin de la muestra 11.2 ml


v2: volumen de disolucin de tiosulfato de sodio gastado en la valoracin del blanco 9ml
G: masa exacta de la muestra 2,054g
IP= (1000 (V1-V2)*N)/G
Dnde:
IP: ndice de perxido de la muestra
N: concentracin de tiosulfato de sodio empleado en la valoracin 0,02N

IP= (1000 (11, 2ml-9ml)*0,02N)/2,054g


IP=21, 42

Caractersticas fisicoqumicas del aceite palma en la fabricacin de jabn


ndice de saponificacin para hidrxido de potasio (KOH): 0.199
ndice de saponificacin para hidrxido de sodio (NaOH): 0,142
ndice de Yodo: 53

Composicin:

Acidos grasos saturados:


o Mirstico: 1%
o Palmtico: 44%
o Esterico: 5%
cidos grasos monoinsaturados:
o Oleico: 39%
cidos grasos polinsaturados:
o Linoleico: 10%

Comportamiento de los cidos grasos en la elaboracin de jabones:

Lurico Mirstico Palmtico Esterico


1

44

Ricinoleico

Oleico Linoleico Linolnico

39

10

Dureza
Limpieza
Forma espuma

Forma espuma
Permanencia de la espuma
Acondicionamiento

Otros componentes: Contiene adems vitamina K y Magnesio. La presencia de antioxidantes


naturales y la ausencia del cido linolnico le confieren una excelente estabilidad y una vida til
prolongada.
Propiedades y usos: Debido a sus propiedades, el Aceite de Palma es ampliamente utilizado en la
industria, para elaborar una amplia gama de jabones, detergentes, artculos de tocador y velas de
cera.
En los jabones: Es uno de los principales ingredientes en la mayora de los productos de jabn. El
Aceite de Palma utilizado en la fabricacin de jabn produce una espuma cremosa estable y aade
dureza a la barra. Posee cualidades similares, aunque no idnticas, al aceite de coco.
Para el cabello: Utilizado por sus propiedades hidratantes, limpiadoras y acondicionadoras.
En cosmtica: Ampliamente utilizado, de fcil emulsificacin, evita la separacin del agua y el aceite
en la elaboracin de cosmticos.
Influye en la consistencia de los cosmticos, modificando la viscosidad. Restaura la capa grasa natural
del cuerpo, degradada por el uso de geles y champs. Permite tener una piel suave y flexible. Puede
ser usado con xito para controlar el eccema. Proporciona accin hidratante a la piel. Utilizado en
caliente como aceite de masaje. Elimina partculas de suciedad del cabello y la piel.

CASCARA DE LA NARANJA
La cscara de naranja posee una variedad de componentes que le dan caractersticas beneficiosas para
su utilizacin en la fabricacin de productos de consumo humano. Se ha identificado la presencia de
carbohidratos, de los cuales el 30-50% son pectinas, azcares (sacarosa, fructosa, glucosa),
hemicelulosa del 10-20% y celulosa del 20-40%. La cantidad de protena que se puede encontrar en la
cscara de naranja es de aproximadamente del 62.7% segn Demain y Solomon. En la siguiente tabla
se resume la composicin fsico-qumica de la cscara de naranja (alban, 2009).

Tabla 4 Composicin fsico-qumica de la cscara de naranja


Componentes principales
Materia seca
Protena

Cantidad (%)
90
6

Carbohidratos
Grasas

62,7
3,4

Fibra
Cenizas

13
6,9

Minerales
Calcio

Cantidad (%)
2

Magnesio
Fsforo

0,16
0,1

Potasio

0,62

Azufre

0,06

Vitaminas
Colina

Cantidad (mg/kg)
770

Niacina
Ac. Pantotnico

22
14,96

Riboflavina

22,2

Aminocidos
Arginina

Cantidad (%)
0,28

Cistina

0,11

Lisina
Metionina

0,2
0,11

Triptfano

0,06

Adems, la cscara de naranja posee enzimas como acetil esterasa, peroxidasa y pectinesterasa. Los
pigmentos mayoritarios son los carotenoides, el 60% del total de carotenoides de color naranja estn en
la cscara. Los carotenoides son producidos en los cromoplastos en los flavedos de las clulas. La
cscara tambin posee cidos, siendo el principal de ellos el cido ctrico, adems de pequeas
cantidades de cido tartrico, mlico y oxlico. La presencia de estos cidos en la cscara es la razn
por la cual el pH de la cscara es de 5. De la cscara, en los flavedos se obtiene el aceite esencial y
aromas para la fabricacin de perfumes, entre otras cosas.
Aceite esencial de naranja
El aceite esencial de la naranja se encuentra en el pericarpio de la fruta, especficamente en los
flavedos. A continuacin se muestra una figura de la naranja en donde se seala cada una de las partes
de la fruta (Bague, 2012).

Figura 6 Partes de la naranja


Mediante estudios se ha encontrado que la estructura del aceite est compuesta por extractos de
benzaldehdo, terpineno, limoneno, linalol, canfor, acetato de benzilo, acetato de linalilo y acetato de
geranilo. El aceite de naranja tiene como componente mayoritario el d-limoneno con un porcentaje del
90%, y en menor proporcin poseen una gran cantidad de terpenos (Bague, 2012). . El aceite extrado
generalmente tiene un color anaranjado plido. No es completamente transparente pues contiene algo
de cera de la piel exterior. Es extrado principalmente por presin o destilacin de la corteza de la
fruta. Poseen un color caracterstico que se debe a los colorantes disueltos del tipo carotenoide. u
aroma es a naranja y est compuesto principalmente por hidrocarburos terpnicos lo que lo hace
propenso a la oxidacin a condiciones ambientales pues la fraccin terpnica se oxida rpido y genera
un aroma rancio. Por esta razn, muchas veces se encuentra en el mercado al aceite esencial
desterpenado, en donde se encuentra mucho ms concentrado el aroma y por lo tanto tiene un valor
econmico mucho ms elevado. A continuacin se muestra una tabla con los principales componentes
del aceite esencial de naranja obtenido a partir de la cscara hecho en un estudio realizado por
Mancilla Lugo en la Universidad de Pamplona, Colombia (alban, 2009).
Tabla 5 Concentracin relativa de los principales componentes en el aceite esencial de naranja

Componente

Concentracin
relativa (%)

Isocitroneleno

0,43

Canfeno

1,62

trans-p-Mentano

1,66

p-Menta-1(7),8-dieno

0,69

Limoneno

90,93

Dihidromircenol

0,45

trans-Dihidrocarvona

1,78

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Usos y aplicaciones industriales
Al igual que todos los aceites esenciales, el aceite esencial de la naranja es ampliamente usado en la
fabricacin de muchos productos aprovechados para el consumo humano. Los aceites esenciales
provenientes de ctricos se utilizan ampliamente en la industria de alimentos como saborizante y
aromatizante, y en la de cosmticos y farmacutica por sus propiedades teraputicas. Uno de los
nuevos usos que se ha encontrado en los aceites esenciales gracias a sus caractersticas fungicidas es en
la fabricacin de repelentes para insectos, como plaguicida, etc. Es utilizado tambin para la
fabricacin de bebidas no alcohlicas, elaboracin de jarabes y complejos vitamnicos, perfumes,
aguas de colonia, jabones, entre otros. Por ejemplo, en un estudio realizado por Jos Juarez y
colaboradores se extrajo el aceite esencial de la cscara de naranja y se elaboraron los siguientes
productos farmacuticos con sus composiciones (Bague, 2012). :

Tabla 6 Productos farmacuticos y sus componentes


1. Gel
Componente

Cantidad (%)

Carbmero 940

Trietanolamina

0,3

Alcohol isoproplico

40

Etanol

40

Aceite esencial de naranja

Agua c.s.p.

100ml

2. Locin para piel


Componente
Etanol 70

Cantidad (%)
40

Alcohol isoproplico

45

Propilenglicol

14

Aceite esencial de naranja


3. Enjuague bucal

Componente

Cantidad (%)

Etanol 70

60

Propilenglicol
Glicerina

5
5

cido ctrico

Mentol

0,2

Aceite esencial de naranja


Colorante naranja

1
0,01

Agua destilada

100ml

Ventajas y desventajas
Los aceites esenciales naturales poseen numerosas ventajas para las personas. Como se mencion
anteriormente, las propiedades que tienen los aceites esenciales los hacen aptos para su uso en la
fabricacin de productos terminados beneficiosos para las personas. Adems, las propiedades
teraputicas y fungicidas han hecho que se retome el uso de este producto en la produccin de
medicinas naturales y la fabricacin de fungicidas para acabar con plagas de bichos que afectan a las
personas y sus actividades. En comparacin con los aceites esenciales producidos de manera artificial
o sinttica, los aceites esenciales naturales poseen varias ventajas. Primero, los aceites artificiales
nunca llegan a tener todos los componentes que caracterizan al aceite esencial natural y por lo tanto no
cumplen con todos los beneficios de los mismos. Adems desarrollar una sustancia compuesta por
muchos componentes diferentes es sumamente complicado y requiere de un trabajo extremadamente
cuidadoso y laborioso, y por lo tanto econmicamente caro.
Los aceites provenientes de fuentes sintticas son mucho ms baratos pues prcticamente solo poseen
el olor o sabor del aceite natural ms no sus propiedades curativas y benficas para la salud. Adems,
muchas veces el aroma es menos sutil y agradable que el aceite natural. Para la fabricacin de estos
aceites muchas veces se utilizan diluyentes de origen sinttico o derivados de petrleo y por lo tanto
pueden poseer efectos secundarios. Cabe recalcar que no todas las sustancias sintticas son malas pues
existen numerosas muestras en donde se ha logrado llegar a tener una estructura muy similar a la del
aceite natural, sin embargo estos son muy caros debido al proceso que se debe seguir para poder
sintetizar todas las molculas que posee un aceite esencial natural.
En segundo lugar, como ya se mencion antes, los aceites esenciales naturales tienen muchas
caractersticas que son benficas para la salud de las personas. Se ha comprobado que tienen
propiedades teraputicas, y tienen grandes aplicaciones en la fabricacin de productos cosmticos, de
algunos alimentos, entre otras. Los aceites esenciales son cotizados, en especial si tienen un origen
natural. Tienen un alto valor econmico que va a depender de la calidad y composicin del mismo. La
desventaja que tiene los aceites esenciales naturales es la cantidad en la que se encuentran en la planta.
Muchas veces la cantidad de aceite esencial que posee una planta es tan pequea que no representa
hacer un proceso de extraccin del mismo. Incluso en plantas en donde la cantidad si es significativa,
igual es muy poca (alban, 2009).

CANELA.
La canela es de la familia Lauraceae, del gnero Cinnamomum que comprende aproximadamente 250
especies, l rbol es nativo de la India e Indochina, las tres especies importantes de donde se obtienen
AE de inters son C. zeylanicum, C. cassia Blume y C. camphora L. La canela tiene efectos biolgicos
como la analgesia, es antisptico, antiespasmdico, afrodisiaco, astringente, carminativo, hemosttico,
insecticida y parasiticida (Gonzalez, 2011).
Clasificacin cientfica de la Canela
Nombre cientfico: (Cinnamomum verum = Cinnamomum zeylanicum). El nombre Cinnamomum
procede del griego "Kinnamomon"
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales

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Familia: Lauraceae
Gnero: Cinnamomum
Especie: C. verum
Nombre binomial: Cinnamomum verum (Gonzalez, 2011)
Hbitat y caractersticas botnicas de la Canela
El canelo es un rbol perenne de la familia de las laurceas de hasta 15 m. de altura, aunque las formas
cultivadas no suelen superar los 10 m. Ramas muy aromticas con doble corteza. Hojas ovadas de
hasta 18 cm de longitud, con tres nervios bien marcados, coriceas, acuminadas con el borde liso y
muy fragante. Haz rojizo cuando son jvenes, pasando a verde brillante y con envs verde plido en la
madurez. Flores de olor desagradable en panculas, de color blanco o rojo. Frutos negros o pardo
azulados, en baya, de 1 cm de dimetro, muy picante. rbol procedente del sur de la India y de Sri
Lanca, aparece cultivado en muchos lugares clidos del mundo. (Gonzalez, 2011)
Composicin qumica de la Canela

cidos : ascrbico, palmtico p-cumrico (corteza)


Terpenos: alfa-pineno, alfa-terpineno, alfa-ylangeno, beta-pineno camfeno, cariofileno,
limoneno, linalol(corteza)
Cumarinas (Corteza)
Aceite esencial, rico en benzalhehido (Planta) eugenol, farnesol, gamma- terpineol, geraniol,
isoeugeneol, cariofileno, 3 fenilpropenal (aldehdo cinmico) (corteza)
Furfural (corteza)
Alcanfor (corteza)
Fibra (corteza)
Taninos ( planta)
Muclagos ( corteza)
Sacarosa
Vainilla
Minerales: boro, calcio, cinc , cloro, cobre, cobalto, cromo, estroncio, fsforo, hierro,
manganeso, nquel, plomo, potasio, sodio, yodo (corteza)
Vitaminas: Vitamina C, niacina, tiamina. (Gonzalez, 2011)

Usos de la Canela

Adems de sus usos medicinales, se destacan otros usos muy importantes:

Como especia se utiliza abundantemente en la cocina para pastas, pasteles, compotas, arroz,
carne, ensaladas de frutas y verduras, frutas cocidas y asadas.
La industria utiliza la canela por sus propiedades antifngicas y antibacterianas. Entra a formar
parte en la composicin de numerosos productos relacionados con la higiene de la boca.
(dentfricos, enjuagues bucales, etc) En farmacia el aceite esencial se emplea en la
composicin de jarabes para el resfriado y catarro y para vaporizadores nasales.

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La industria de la alimentacin utiliza el aceite esencial para la conservacin de alimentos y su


riqueza en aromas y para dar sabor y olor a numerosos preparados, entre ellos refrescos como
las colas, los chicles o numerosas bebidas alcohlicas.
Su riqueza en fragancias la hace muy adecuada en la industria de la perfumera, siendo
utilizada en la elaboracin de perfumes, jabones, champs, etc. (Gonzalez, 2011)

ACEITE ESENCIAL DE CANELA


La canela es de la familia Lauraceae, del gnero Cinnamomum que comprende aproximadamente 250
especies, l rbol es nativo de la India e Indochina, las tres especies importantes de donde se obtienen
AE de inters son C. zeylanicum, C. cassia Blume y C.camphora L. La canela tiene efectos biolgicos
como la analgesia, es antisptico, antiespasmdico, afrodisiaco, astringente, carminativo, hemosttico,
insecticida y parasiticida (Gonzalez, 2011).
El aceite de esta especie se puede extraer de la hoja, del tallo o de la raz, lo que da lugar a diferencias
en sus caractersticas de aroma, sabor y composicin qumica principalmente (30). El uso ms comn
es la perfumera, as como saborizantes en la industria de los alimentos, en farmacuticos,
preparaciones dentales y bebidas, entre otros productos, adems, se caracteriza por que tiene un aroma
dulce, picante y de gran alcance (Gonzalez, 2011)

Descripcin: lquido amarillento o parduzco que se oscurece y espesa con el tiempo o por exposicin
prolongada al aire. Su olor y sabor son caractersticos. Es poco soluble con el agua y muy soluble en
alcohol y en cido actico glacial. (Garca, 2006)
Conservacin: Se guarda en recipientes bien llenos y hermticamente cerrados, evitando el calor
excesivo. (Garca, 2006)
Principios Activos: Segn la FAO (2006), el aceite de hoja de canela (Cinnamomum zeylanicum)
contiene como componente principal 75-85% de eugenol, con una alta actividad antibacterial, y
contiene 5% de cinamaldehdo, el cual contribuye con su carcter aromtico y caractersticas
antimicrobianas. (Garca, 2006)
Uso teraputico: Como carminativo. El aceite esencial diluido es aplicado en la piel en forma de
masajes, para mejorar la circulacin capilar. Ha sido reportado como bactericida, antimictico,
antiviral, ascaricida, nematocida, antiplaca bacteriana dental e insecticida. El aceite esencial de
canela ha demostrado inhibir la listeriolisina O, una protena citoltica facilitadora de la infeccin
por Listeria monocytogenes. Otros estudios determinaron que el aldehdo cinmico sera el principal
componente inhibitorio del aceite esencial de canela, el cual acta por va inhibitoria sobre hongos
que afectan el tracto respiratorio tales como Aspergillus niger, A.fumigatus, A.nidulans, A.flavus,
Candida albicans, C.tropicalis, C.pseudotropicalis e Histoplasma capsulatum. (Martin, 1977)
Toxicidad del aceite esencial de Canela: La DL50 para el aceite esencial de canela en aplicacin
drmica fue estimada en 690mg/Kg y la dosis diaria aceptada para el aldehdo cinmico fue estimada
en 700ug/Kg (Martin, 1977)
Efecto antifngico del aceite esencial de Canela:
El aceite esencial de canela contiene una alta concentracin de transcinamaldehdo, que es el
componente en mayor proporcin. Tambin presenta linalool, eugenol y otros compuestos fenlicos

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(Shan, 2007). Otros estudios han identificado al transcinamaldehido como el mayor componente
antibacterial del aceite esencial de canela (Ouattara, 1997; Shan., 2007). El cinamaldehdo acta
inhibiendo la produccin de enzimas intracelulares, tales como amilasas y proteasas, lo que provoca el
deterioro de la pared y un alto grado de lisis celular (Gonzalez, 2011)
PROPIEDADES LA LECHE EN EL JABN
La leche al contacto con la piel debera proporcionarle de forma directa los nutrientes que se
encuentran disueltos en ella, pero esta no es solamente su funcin, va ms all. Las lipoprotenas
ayudan al paso de los nutrientes y del agua a travs de la membrana de las clulas epiteliales llevando
los nutrientes y el agua dentro de las clulas de la propia piel, esta es la razn por la cual se queda la
piel tan suave despus de usar los jabones de leche en vez de los jabones convencionales. Por ello la
leche en los cosmticos no acta solamente nutriendo por su composicin qumica, sino que acompaa
e introduce los nutrientes dentro de la clula, esta virtud la hace especialmente importante en pieles
daadas y alrgicas que tienen una fisiologa y un metabolismo alterados, y una capacidad de
nutricin, y por lo tanto de regeneracin, menor. Otros ingredientes importantes son los alfa
hidroxicidos, los minerales y las vitaminas, que ayudan a la nutricin celular. Cuanto ms grasa sea la
leche mejor ser el jabn que se extraiga de ella.
Tal vez, la pregunta debera ser, porque utilizar otra cosa que no sea Leche de Cabra? Desde tiempos
milenarios son conocidos los beneficios de baarse con Leche por sus propiedades nutricionales,
curativas, humectantes y rejuvenecedoras. La Leche es rica en protenas, vitaminas y minerales que
son beneficiosos para la piel, adems de los lpidos que se encuentran en la leche para humectar la piel,
previniendo resequedad y agrietamiento de la piel. La ciencia moderna a confirmado el inmenso valor
de la vitamina E para la piel, la cual se encuentra en la Leche de Cabra. Adems de su rica y cremosa
textura que hacen un jabn maravilloso.

Bibliografa:
Albn, Diego; Freire, David. Obtencin de bioetanol a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis)
provenientes del proceso agroindustrial en la provincia de Bolivar. Ecuador: s.n., 2009.Presentada en
la Escuela Politcnica del Ejrcito para la obtencin de ttulo Ingeniero Agropecuar.
Bagu, Ana; lvarez, Nestor. Tecnologa Farmacutica. Editorial Club Universitario. Espaa, 2012.
Berger, Ralf. Flavours and Fragrances. Chemistry, Bioprocessing and Sustainability. Springer.
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