Ao de la Promocin de la Industria Responsable

y del Compromiso Climtico

UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS
AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL III
TEMA

: DESTILACION

DOCENTE

: ING. CALEB LEANDRO LAGUNA

ALUMNO

: PINEDO REATEGUI, Antoine Christian

CICLO

: IX

YARINACOCHA PER

I.

INTRODUCCION
La destilacin es una operacin unitaria con el objetivo de la separacin o
fraccionamiento, por vaporizacin, de una mezcla de lquidos miscibles y
voltiles en su componente. Tal fraccionamiento se hace posible mediante el
aprovechamiento de las diferentes presiones de vapor de los componentes de
las mezclas a ciertas temperaturas. El proceso de destilacin es una de las
operaciones unitarias ms importantes en las industrias qumicas y del
petrleo, aunque tambin se utiliza en las industrias de alimentos, por
ejemplo, la industria del alcohol, entre otros.
Cuando existe una interaccin entre las fases de lquido y vapor, destilacin
se llama rectificacin. Cuando esta interaccin no est presente, la operacin
es llamada destilacin simple. Cuando fases interactan durante la
rectificacin, el gas fase se vuelve ms rico en el componente ms voltil
(ms ligero), mientras que el fase lquida se convierte en ms rica en el
componente ms pesado. El contacto entre fases puede realizarse bajo etapas
de equilibrio o por medio de continua contacto. Otros tipos de destilacin
son la destilacin azeotrpica y extractiva.

II.

MARCO TEORICO
En la prctica, la destilacin puede llevarse a cabo segn dos mtodos
principales. El primer mtodo se basa en la produccin de vapor mediante la
ebullicin de la mezcla lquida que se desea separar y la condensacin de los
vapores sin permitir que el lquido retorne a la columna del equipo de
destilacin. Por lo tanto, no hay reflujo. El segundomtodo se basa en el
retorno de una parte del condensado a la columna, en condiciones tales que
el lquido que retorna se pone en contacto ntimo con los vapores que
ascienden hacia el condensador. (McCabe, 2007)
A presin constante, dos curvas se pueden observar en el diagrama isobrico
o diagrama de punto de ebullicin. La curva superior refleja la variacin de
la composicin de vapor con la temperatura de ebullicin del lquido y se
llama de roco o la curva de condensacin. La curva inferior, llamada la
burbuja o de ebullicin curva de puntos, muestra la relacin entre la
temperatura de ebullicin y la composicin del lquido a presin constante.
Ambas curvas definen tres zonas en el diagrama (Figura 1). La primera zona
se encuentra bajo el punto de burbuja curva; cualquier punto de la zona
representa un sistema de fase lquida. (McCabe, 2007)

Figura 1. Diagrama temperatura composicin (McCabe, 2007)

FACTORES INFLUYENTES EN EL PROCESO DE DESTILACION

a. Temperatura
El efecto de un aumento de sta, suele disminuir las diferencias relativas de las
volatilidades entre los componentes de una mezcla dada; de igual modo, un
descenso de la temperatura de vaporizacin aumenta corrientemente las
diferencias de las volatilidades.
b. Presin de vapor
La presin o tensin del vapor de un lquido, es la presin de su valor a una
temperatura dada en la cual las fases de vapor y lquido de la sustancia pueden
existir en equilibrio. Si se mantiene constante la temperatura y se comprime el
vapor sobre el lquido puro, tendr lugar una condensacin hasta que no se
desprenda nada de vapor. Recprocamente, si se ensancha el espacio ocupado
por el vapor, se produce evaporacin.
TIPOS DE DESTILACION
-

DESTILACION CONTINUA
o Destilacin continua simple (sin reflujo)
En este proceso, la destilacin se realiza de la siguiente forma: se
introduce a la carga en el alambique o calentador mediante bombeo y se
extraen corrientes de vapor y de liquido de tales intensidades, que no se
produzca ninguna acumulacin ni empobrecimiento de material en el
sistema. La composicin del liquido en el aparato de destilacin
permanece constante y lo mismo sucede con la composicin de los
vapores desprendidos. Se puede efectuar de dos maneras: destilacin en
equilibrio y destilacin diferencial.
o Destilacin contina rectificada (con reflujo)
Se utiliza esencialmente para la separacin de componentes que tienen
temperaturasde ebullicin muy diferentes. No es eficaz en la separacin
de componentes devolatilidad comparables, puesto que tanto el vapor
condensado como el liquidoresidual distan muchos de ser componentes
puros.

DESTILACION DISCONTINUA
Proceso de destilacin en el que se carga un peso dado de material en un
alambique o caldera adecuada y se destila una parte de la carga. Los vapores se
eliminan continuamente a medida que se forman. Los componentes ms voltiles
se
encuentran
en
mayor
concentracin
en
el
vapor
que en el lquido; por consiguiente, el lquido se va empobreciendo de los

componentes ms voltiles a medida que prosigue la vaporizacin. As, pues

tanto la composicin como la del vapor producido, varan durante la destilacin
discontinua. Este tipo de destilacin, se refiere a la de los componentes
miscibles. Los aparatos de destilacin o rectificacin continua, separan en sus
distintos componentes una mezcla de sustancias que se disuelven entre s (o
miscibles), comenzando por las ms voltiles y siguiendo, sucesivamente, hasta
la de ms elevado punto de ebullicin. Las aplicaciones actuales de la destilacin
discontinua en las fbricas, se limitan en su mayor parte a las de pequea escala
de carcter intermitente y en las que puede sacrificarse el rendimiento en la
separacin y en la utilizacin del calor para conseguir un costo inicial bajo.

OTROS TIPOS DE DESTILACION

o Destilacin al vaco
Otro mtodo para destilar sustancias a temperaturas por debajo de su
punto normal de ebullicin es evacuar parcialmente el alambique. Por
ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100 C extrayendo el 93% del
aire del alambique. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor es la
temperatura de destilacin.
o Destilacin molecular centrfuga
Si una columna larga que contiene una mezcla de gases se cierra
hermticamente y se coloca en posicin vertical, se produce una
separacin parcial de los gases como resultado de la gravedad.
Sublimacin: La sublimacin no difiere de la destilacin en ningn
aspecto importante, excepto en el cuidado especial que se requiere para
impedir que el slido obstruya el aparato

Destilacin Flash
La destilacin instantnea o flash consiste en la vaporizacin de una fraccin
definida del lquido, en una manera tal que el vapor que se forma est en
equilibrio con el lquido residual, separando el vapor del lquido y condensando
el vapor. La figura muestra los elementos que conforman una planta de
destilacin instantnea. La alimentacin se hace circular por medio de la bomba
a, a travs del calentador b, y se reduce la presin en la vlvula c. Una mezcla
ntima de vapor y lquido entra en el separador d, en el que permanece el tiempo
suficiente para permitir que se separen las corrientes de vapor y lquido. Debido
al gran contacto existente entre el lquido y el vapor antes de su separacin, las
corrientes que se separan estn en equilibrio. El vapor sale a travs de la lnea e
y el lquido a travs de la lnea g. (Ibarz, 2003)
La segunda zona, en la que cualquier punto indica que el sistema representado
est bajo vapor fase, se encuentra sobre la curva del punto de roco. La tercera

zona est situada entre ambas curvas, punto de roco y punto de burbuja, en la
que cualquier punto representa una sistema que consta de una mezcla de dos
fases. Por lo tanto, el punto M del diagrama en esta tercera zona representa un
estado en el que el sistema est constituido por una mezcla de un lquido de
composicin xL y un vapor de la composicin xN, cola composicin global del
sistema xM. La lnea recta LN se llama la lnea de distribucin. La cantidad
relativa de ambas fases se relaciona por los segmentos:

Figura 2. Planta de destilacin flash o instantnea (Ibarz, 2003)

-

Destilacin flash de mezclas binarias

La destilacin instantnea (destilacin flash) se usa de manera extensa en la
refinacin del petrleo, en la cual sus fracciones se calientan en destiladores de
tubos y el fluido calentado se evapora instantneamente (flash) en corrientes de
vapor y corrientes de lquido residuales, cada una de las cuales contiene muchos
componentes. El lquido proveniente de un absorbedor se somete a destilacin
instantnea para recuperar una parte de soluto y el lquido de un reactor a alta
presin se puede destilar instantneamente a baja presin, generando algo del
vapor. (McCabe, 2007)

Destilacin Continua Con Reflujo

La destilacin flash o instantnea se utiliza esencialmente para la separacin de
componente que tienen temperaturas de ebullicin muy diferentes. No es eficaz

en la separacin De componentes de volatilidad comparable, los cuales requieren

del uso de la destilacin con reflujo. Para la produccin en gran escala, es ms
comn la destilacin continua que se describe en esta seccin, que la destilacin
discontinua que se estudiar posteriormente en este captulo. (McCabe, 2007)
Accin en un plato ideal
En un plato ideal, por definicin, el lquido y el vapor que salen del plato se
encuentran en equilibrio. Considere un solo plato de una columna en una
cascada de platos ideales, tal como el plato n que se representa en la figura 3.
Suponga que los platos se numeran en serie desde la parte superior (destilado)
hasta la parte inferior (residuo) de la columna y que el plato que se considera es
el nmero n partiendo desde la parte superior. (McCabe, 2007)

Figura 3. Diagrama de balance de materia para el plato n.

Destilacin simple:
La destilacin abierta o diferencial sencilla funciona de manera lote en uno nica
etapa (figura 19.5), como sigue: un hervidor de agua se carga con la mezcla que
se destilada y vapores se forman mediante el suministro de calor. Los vapores se
retiran continuamente para que el condensado no vuelve a la caldera.
Inicialmente, el vapor formado contendr un alto porcentaje de la componente
ms voltil.
La composicin de la mezcla en el hervidor de agua vara continuamente de
modo que la fraccin de los componentes ms pesados aumenta y no hay
constante estado. Puesto que el calor se suministra a la caldera a una velocidad
constante, el punto de ebullicin la temperatura de la carga aumentar a medida
que se convierte en pobres en el ms voltil componente. Con el fin de obtener

el modelo matemtico de esta operacin, los saldos detallados siguientes deben

realizarse.
Un balance molar mundial se lleva a cabo:

Figura 4. Destilacin simple

Balance de componentes voltiles:

Esta es una ecuacin diferencial con variables separables. Si uno comienza con L0
moles de composicin x0, La integracin de esta ecuacin da la expresin:

Figura N5. Diagrama del punto de ebullicin que muestra la rectificacin en un plato
ideal
E la figura 5 se representa el diagrama del punto de ebullicin para la mezcla tratada.
Las cuatro concentraciones anteriormente citadas se representan tambin en esta figura.
Segn la definicin de un plato ideal, el vapor y el lquido que salen del plato n estn en
equilibrio, de forma que xn y yn representan concentraciones de equilibrio. . (McCabe,
2007)

Figura 6. Columna de fraccionamiento contino con secciones de rectificacin y

agotamiento.
Balances de materia en columnas de platos
Balances globales de materia para sistemas de dos componentes
La figura 5 es un diagrama del balance de materia para una planta tpica de destilacin
continua. La columna se alimenta con F mol/h de concentracin xF y genera D mol/h
del producto destilado de concentracin xD, y B mol/h de producto residual de
concentracin xB. Es posible escribir dos balances globales de materia independientes. .
(McCabe, 2007)

Figura 7. Diagrama de balance de materia para una columna de fraccionamiento

continuo
Balance total de materia.
F=B+D
Balance del componente A

Eliminando B de estas ecuaciones se obtiene:

Eliminando D resulta:

Relacin de reflujo
El anlisis de las columnas de fraccionamiento se facilita utilizando el concepto de
relacin de reflujo, del que se emplean dos modalidades. Una de ellas es la relacin
entre el reflujo y el producto destilado, y la otra es la relacin que existe entre el reflujo
y el vapor. . (McCabe, 2007)
Ambas relaciones se refieren a cantidades de la seccin de rectificacin. Las ecuaciones
para estas relaciones son:

Si el numerador y el denominador de los trminos del segundo miembro de la ecuacin

anterior se dividen entre D, para el sobre flujo molar constante, se obtiene:

Aplicaciones de la destilacin en la agroindustria:

La destilacin posee muchas aplicaciones concernientes a distintos rubros de la
industria como podemos tener a continuacin:
-

Plantas de destilacin de agua

Es el proceso de agua hirviendo en un compartimiento que resulta en la creacin
de vapor. A medida que se levanta el vapor, este pasa a travs de serpentinas
refrescante y se acumula como agua pura.

Destilacin de bebidas:
o Destilacin de whisky de malta
o Destilacin de alcohol

Destilacin para desalinizar agua

Destilacin para refinamiento de petrleo

Otras aplicaciones: cosmtica, farmacutica, y qumica.

Referencias bibliogrficas:
Albert Ibarz; Gustavo V. Barbosa-Cnovas. (2003). Operaciones Unitarias en Ingenieria
ingeniera de Alimentos - Destilacion. Editorial CRC PRESS. Espaa. 885 p.
Warren L. McCabe; Julian C. Smith; Peter Harriot. (2007). Operaciones Unitarias en
Ingenieria Quimica Destilacion. Septima Edicion. McGraw Hill.
Interamericada. Mexico. 1211 p.