Gua de

Exportacin de
Miel Natural a
Alemania

Secretara de Fomento Econmico

Direccin de Comercio
Noviembre del 2014
Mrida, Yucatn

Elaborado por:

Henry de Jess Un Noh.

Lucero Concepcin Poot Martin
Carolina Alejandra Rodrguez Moreno.
Brayant Sandoval Escalante.

Agradecimientos

Agradecimiento a la Lic. Ana Ysabel Valle Escobedo,

Jefa de Departamento de Desarrollo de Oferta, por su
gran apoyo, dedicacin y motivacin a lo largo de
nuestro servicio social y prcticas profesionales.

Introduccin
La miel mexicana es reconocida internacionalmente como una de
las mejores, esto es debido a los altos estndares de control y
calidad a la que es sometida. Su produccin se realiza en la mayora
de los estados del pas, sobresaliendo Yucatn como el principal
productor de miel.
El principal comprador de miel mexicana es Alemania, y gracias al
Tratado de Libre Comercio entre la Unin Europea y Mxico, el
cual, permite a los productores mexicanos comercializar con una
mayor facilidad en el mercado alemn.

Contenido
Secretara de Fomento Econmico ..................................................................................................... 1
Agradecimientos ................................................................................................................................. 2
Introduccin ........................................................................................................................................ 3
1.1 Nombre del Producto. ............................................................................................................... 6
1.2 Sector al que pertenece el producto......................................................................................... 6
1.3 Descripcin del producto segn su clasificacin arancelaria. ................................................... 6
1.4 Clasificacin Arancelaria. .......................................................................................................... 7
1.5 Requisitos a la Importacin en Alemania. ................................................................................. 7
Documentacin. .......................................................................................................................... 8
1.6 Impuestos a la Importacin en Alemania. .............................................................................. 10
1.7 Preferencias para Mxico........................................................................................................ 10
1.8 Barreras arancelarias y no arancelarias: ................................................................................. 11
Captulo 2. Caracteristicas del Mercado. .......................................................................................... 12
2.1 Comercio Exterior Global. ....................................................................................................... 13
2.2 Exportaciones Hacia Pases Destino. ....................................................................................... 13
2.3 Comercio Exterior con Alemania............................................................................................. 16
Captulo 3. Ventajas Competitivas de la Miel. .................................................................................. 17
3.1 Canales de comercializacin. .................................................................................................. 17
3.2 Precios. .................................................................................................................................... 19
3.3 Canales de distribucin. ......................................................................................................... 21
3.4 Prcticas de Importacin......................................................................................................... 24
Transporte ................................................................................................................................. 24
Envase y Embalaje ..................................................................................................................... 25
Obligaciones en el Embalaje ..................................................................................................... 26
3.5 Normas de Etiquetado. ............................................................................................................... 28
3.6 Normas de Calidad. .................................................................................................................... 32
3.7 Clasificacin de la Miel. ............................................................................................................... 34
3.8 Control de calidad. ...................................................................................................................... 35
Captulo 4. Anlisis de Oportunidades de Mercado.......................................................................... 37
Captulo 5. Requisitos Sanitarios. ...................................................................................................... 42
4

5.1 Leyes, regulaciones y sistemas que rigen para el producto importado. ................................. 42
5.2 Normas para la importacin. .................................................................................................. 42
Conclusiones ..................................................................................................................................... 44
Recomendaciones ............................................................................................................................. 45
Sugerencias de Prevencin ............................................................................................................... 48
Impulso de Promocin: ..................................................................................................................... 51
Fuentes: ............................................................................................................................................. 55

Captulo 1. Identificacin y Caractersticas del Producto.

1.1 Nombre del Producto.
Miel de Abeja
La miel es el jugo resultante del tratamiento que la abeja hace del nctar de
las flores de modo que todas las vitaminas, su perfume y su potencia vital
son, no solamente conservadas ntegramente, sino que son aumentadas en
sensibles proporciones. En efecto, el nctar al permanecer en el buche de la
libadora, es predigerido bajo la accin de la invertina, sustancia enriquecida
de fermentos que la obrera prepara en la celda de la colmena. (Lesser Preuss
, 2004, pg. 162) .

1.2 Sector al que pertenece el producto.

Agroindustrial
*Alimentos y Bebidas (producto comestible de origen animal)

1.3 Descripcin del producto segn su clasificacin arancelaria.

Miel Natural de Abeja.

1.4 Clasificacin Arancelaria.

Partida
04.09
Cdigo
*En Mxico 040900.00
*Alemania 0409.00.00.00
Esta partida comprende la miel de abejas o dems insectos, centrifugada, en
panales o en trozos de panales. Sin adicin de azcar ni de otras materias. La
miel puede designarse con el nombre de la flor de la que procede o teniendo
en cuenta el origen o incluso el color.

1.5 Requisitos a la Importacin en Alemania.

Para este producto, siempre y cuando cumpla las normas de calidad
impuestas por la UE, se declara libre de importacin, en caso contrario se
exige una licencia previa.
Las normas sanitarias para la importacin al mercado local son
reglamentadas por: la Directiva sobre miel de la RFA "Deutsche
Honigverordnung" y la Directiva 2001/110/CE de la UE.
7

Dado las actualizaciones constantes que pueden presentarse en estas normas

se recomendaran dirigirse directamente al importador, a las entidades
oficiales y/o empresas especializadas indicadas en este informe para as
poder obtener la informacin detallada y completa sobre el contenido de las
mismas.

Documentacin para la Exportacin.

MODO AREO

Gua area (Air Waybill)

Factura comercial (Commercial Invoice)
Confirmacin de seguro (Confirmation of Insurance)
Lista de empaque (Packing List)
Factura de proforma (Proforma Invoice)
Declaracin de exportacin (Export Declaration)
EUR 1 Certificado de movimiento o circulacin (movement certificate)
Declaracin de factura (invoice declaration)
Manifiesto (manifest)
Documento nico administrativo (Single administrative document)
Declaracin sumaria (summary declaration)
Declaracin de proveedores (suppliers declaration)
Documento de acompaamiento de trnsito (Transit accompanying
document)
Documento de acompaamiento de seguridad (security accompanying
document)
Declaracin de valor (value declaration)

MODO TIERRA

Gua terrestre (Inland Waybill)

Factura comercial (Commercial Invoice)
Confirmacin de seguro (Confirmation of Insurance)
Lista de empaque (Packing List)
Factura de proforma (Proforma Invoice)
Declaracin de exportacin (Export Declaration)
EUR 1 Certificado de movimiento o circulacin (movement certificate)
Declaracin de factura (invoice declaration)
Manifiesto (manifest)
Documento nico administrativo (Single administrative document)
Declaracin sumaria (summary declaration)
Declaracin de proveedores (suppliers declaration)
Documento de acompaamiento de trnsito (Transit accompanying
document)
Documento de acompaamiento de seguridad (security accompanying
document)
Declaracin de valor (value declaration)

MODO MARTIMO

Conocimiento de embarque (Bill of Lading)

Factura comercial (Commercial Invoice)
Confirmacin de seguro (Confirmation of Insurance)
Lista de empaque (Packing List)
Factura de proforma (Proforma Invoice)
Declaracin de exportacin (Export Declaration)
EUR 1 Certificado de movimiento o circulacin (movement certificate)
Declaracin de factura (invoice declaration)
Manifiesto (manifest)
Documento nico administrativo (Single administrative document)
9

 Declaracin sumaria (summary declaration)

Declaracin de proveedores (suppliers declaration)
Docuento de acompaamiento de trnsito (Transit accompanying
document)
Documento de acompaamiento de seguridad (security accompanying
document)
Declaracin de valor (value declaration)

1.6 Impuestos a la Importacin en Alemania.

El arancel aduanero comn aplicable en la Unin Europea (UE) para las
importaciones es del 17.3% a la importacin para terceros pases. Mxico no
goza de preferencias arancelarias especiales por lo que paga el impuesto a la
importacin igual al 17.3%. Adicionalmente el importador paga un 7% de IVA.

1.7 Preferencias para Mxico.

En el marco del acuerdo bilateral celebrado con la firma del TLC entre Mxico
y la Unin Europea, de aplicacin a partir del 1 de julio del 2000, se concedi
una cuota preferencial de 30 000 toneladas para las importaciones europeas
de miel proveniente de Mxico con un derecho de aduana reducido en un
50% del arancel concedido a los pases NMF (SGP). Es decir, al amparo de
dicha cuota, se aplicara como mximo la mitad del arancel SGP vigente para
Mxico (8.6%) en el momento de la transaccin.
10

1.8 Barreras arancelarias y no arancelarias:

En el marco del acuerdo bilateral celebrado con la firma del TLC con la Unin
Europea, se concedi una cuota preferencial de 30 mil toneladas anuales
para las importaciones europeas de miel provenientes de Mxico con un
derecho de aduana reducido en un 50% del arancel concedido a los pases
NMF. Es decir al amparo de dicha cuota se aplicara como mximo la mitad
del arancel SGP (Sistema Generalizado de Preferencias) vigente para Mxico
(86%) en el momento de la transaccin. Para gozar de tales preferencias
arancelarias se debe presentar el certificado de circulacin de mercancas
EUR1.
Para exportar miel a cualquier parte del mundo, es necesario contar con el
Certificado de inocuidad, que garantiza que no causar dao al consumidor
cuando se prepare y /o consuma de acuerdo con el uso al que se destina.
Este certificado lo otorga el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria de la SAGARPA.
*para mayor informacin visita:
http://www.sagarpa.gob.mx/tramitesyServicios/Paginas/SenasicaDirGen.asp
x

11

Captulo 2. Caractersticas del Mercado.

La Unin Europea representa aproximadamente el 24% del consumo mundial
de miel. Entre el 2002 y el 2007, el consumo de la U.E. se increment en un
1,5% anualmente.
Un factor importante que contribuy al crecimiento del mercado es la
tendencia de la salud, ya que los consumidores de la UE han incrementado
en gran proporcin su inters en un estilo de vida saludable y
consecuentemente, en el consumo de comida saludable.
La miel encaja muy bien en esta tendencia saludable y natural, debido a que
es un producto completamente natural que cuenta con varias propiedades
que promueven la buena salud.
La miel se ha convertido especficamente en Alemania en un producto de
consumo de masa, que se encuentra con gran diversidad de oferta en un
gran nmero de puntos de venta y que, como todo artculo de consumo
masivo, resulta notablemente sensible al precio.
Existe en Alemania una gran heterogeneidad en cuanto a los gustos y
preferencias de los consumidores. El nico punto donde hay un cierto

12

acuerdo general es en la preferencia por las mieles lquidas frente a las

mieles cristalizadas, que se detecta en un 95% de los consumidores.
En general se aprecian en mayor medida las mieles del pas, pero tambin
hay amplios segmentos de consumidores aficionados a tomar todo tipo de
mieles exticas, de sabor absolutamente inusual y distinto, tanto a las mieles
tradicionales alemanas como a las mieles estndar multiflorales procedentes
de mezclas.

2.1 Comercio Exterior Global.

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO) ubica a Mxico entre los principales pases con mayor nmero de
existencias de colmenas, ocupando el 12 lugar para el ao 2008, al tener en
sus inventarios ganaderos 1800,000 colmenas. A su vez, Mxico ocupa el
tercer lugar como pas exportador de miel observndose un comportamiento
variable en sus exportaciones.

2.2 Exportaciones Hacia Pases Destino.

En nuestro pas la apicultura tiene un alto valor social y econmico. De esta
actividad dependen alrededor de 34mil productores, quienes en conjunto

13

cuentan con 1351,041 colmenas y permiten que Mxico se ubique entre los
principales pases productores y exportadores de miel en el mundo.
Las exportaciones de miel en Mxico en los ltimos 4 aos, conservan un
promedio de 26,606 toneladas (entre 40 y 50% de lo producido), las cuales
tienen como destino principal pases como Alemania, Inglaterra y Estados
Unidos, lo que genera ingresos anuales en promedio de 32.4 millones de
dlares, esto confirma que la apicultura es una importante fuente de divisas.

14

Sin embargo, para conservar y mejorar la posicin de Mxico en el comercio

mundial de la miel, resulta indispensable satisfacer un mercado cada da ms
exigente, propiciado fundamentalmente por el surgimiento de nuevas
normas y requisitos de calidad.
A continuacin se presenta el impacto en la evolucin de las exportaciones
de la miel en un periodo de 13 aos hacia Alemania.

Fuente: http://www.beekeeping.com/databases/honey-market/germany_imports_01.htm

En la actualidad su capacidad ocupada se encuentra entre 20,000 y 30,000

toneladas anuales, destacando el hecho de que esta infraestructura se
encuentra principalmente ubicada en la Pennsula de Yucatn, Veracruz,
Morelos, Distrito Federal, Puebla, San Luis Potos, Chiapas y Zacatecas.

15

2.3 Comercio Exterior con Alemania.

Mxico ha sido durante aos el indiscutido gran suministrador de miel en
Alemania, aunque en los primeros meses de 1983 las importaciones
procedentes de China estaban por primera vez superando a las mexicanas.
Las prolongadas relaciones comerciales germano-mexicanas en el plano
apcola han determinado la aparicin de diversas formas asociativas entre
importadores alemanes y exportadores mexicanos. Entre estos, por otra
parte, se cuentan los mayores productores privados de miel de todo el
mundo, siendo frecuente encontrar apicultores mexicanos con varias
decenas de mieles de colmenas.
El comercio de la miel en Alemania es tremendamente competitivo en donde
el factor precio juega un rol esencial, haciendo que los mrgenes comerciales
con los que juegan los agentes e importadores sean cada vez ms estrechos.
Esta situacin ha hecho que este pas y a travs de l casi todos los pases
consumidores, hayan decidido ponerse en manos de los pases de bajo coste
de produccin (Mxico, Argentina, China) donde las mieles multiflores en su
inmensa mayora estn destinadas a la exportacin masiva.

16

Captulo 3. Ventajas Competitivas de la Miel.

Actualmente en el mercado alemn existe una mayor tendencia en obtener
productos de alta calidad y exclusividad, por lo tanto en el caso de la miel
existe un incremento en el consumo de mieles uniflora, esto quiere decir que
se pueden encontrar mieles de diferentes y variadas floraciones.
Por el gran crecimiento del mercado de la miel actualmente las mieles de
floraciones exticas tienen gran aceptacin, cabe recalcar que la venta de
estas mieles se origina no solo en alcanzar un precio de venta mayoritario si
no que consiste en presentar un producto nuevo en un mercado receptivo a
la innovacin y a lo extico.

3.1 Canales de comercializacin.

En el caso de la miel, el exportador vende por lo general directamente al
importador, quien a su vez, la vende al envasador. Hay casos en que el
envasador compra directamente al exportador y distribuye a cooperativas,
supermercados,

hipermercados,

tiendas

de

descuento,

tiendas

departamentales, drogueras, as como, sobre todo en el caso de la miel

orgnica, a tiendas naturistas especializadas en alimentos de cultivo
biolgico. Las mencionadas tiendas son los puntos de venta de miel ms
17

importantes al consumidor final. Despus siguen los pequeos negocios de

alimentos y los pedidos directos al productor nacional (la mercanca se
compra directo o se enva a domicilio).
La competencia entre la miel importada y la miel nacional no es muy fuerte,
en virtud de que los diferentes tipos de miel se dirigen a diferentes tipos de
clientes. Mientras la miel de importacin se vende a un precio relativamente
econmico a un gran nmero de clientes, la miel alemana est sometida a
una serie de estrictos controles, que son obligatorios para el otorgamiento
del sello de calidad Echter Deutscher Honig (Miel verdadera alemana). Este
sello fue creado en 1925 por la Asociacin de Apicultores Alemanes
(Deutscher Imkerbund) como sello de garanta para un producto alemn
natural, de ingredientes saludables y de exquisito sabor. Por ende, la miel
alemana se considera como un producto muy saludable y de alta calidad y de
hecho se vende a un precio elevado en comparacin con las mieles de
importacin. Los clientes estn conscientes de ello y dispuestos a pagar este
precio. El sello Miel verdadera alemana y sus altas exigencias en cuanto a la
calidad del producto son medios de los apicultores alemanes para proteger
su segmento en el mercado nacional y garantizar su presencia. Adems se
suelen usar diferentes canales de distribucin para ambos tipos de miel.
18

Mientras la miel importada se ofrece en los supermercados, la miel alemana

no siempre se encuentra en estos negocios convencionales. Se ofrece ms en
tiendas naturistas y de forma directa. Sin embargo se pueden encontrar
ciertas variedades de miel mexicana, como, por ejemplo, la miel de mezquite,
la miel de flor de campanilla o de flor de aguacate en las tiendas naturistas a
un nivel de precio elevado.

3.2 Precios.
De acuerdo con informacin proporcionada por la Asociacin de los
Apicultores Alemanes, la comisin de los importadores vara segn el tipo de
miel y la demanda existente en el mercado por lo tanto en la unin europea
los precios para el consumidor final por frasco de 500 gr. (los ms usuales)
son, en promedio y dependiendo de la calidad, los siguientes:
En supermercados, hipermercados y tiendas de descuento:
Entre 1.29 EUR y 2.49 EUR
(Ejemplo: Aldi, Plus, Rewe, Edeka, Tengelmann, etc.)

19

En tiendas departamentales:
Entre 1.69 EUR y 3.99 EUR
(Ejemplo: Kaufhof, Karstadt, etc.)
En tiendas especializadas naturistas
Entre 2.25 EUR y 8.95 EUR
(Ejemplo: tiendas tipo 'productos orgnicos', Tiendas de productos de cultivo
biolgico)

ESTABLECIMENTO

MARCA

SUPERMERCADO
AMI-BREMEN

Westfalia
nambrungsmittel
produktions GMBH
Jacobi Soherlening

VEGEKSACK. MERCADO

SUPERMERCADO
BOLLE - HAMBURGO

PESO

PRECIO

Flores Salvajes
de Calidad

500gr
500gr

1,59
2,92

Trbol - Tilo

500gr

2,95

1kg

25

1kg
500gr

7,99
3,99

1kg

5,69

500gr
250gr
500gr

2,99
1,99
5,99

Sin Marca

Pole de Espaa

Langnese

Mil flores
Mil flores con miel de bosque

Ewald Buchmann
Parco GMBH

SUPERMERCADO
COMET BREMEN

TIPO DE MIEL

Langnese

Clovert Crest

Mil flores
Dorada
Crema
Miel de flores con panal
Estuche de 5 tipos de miel (5
sabores de miel de 20gr cada
tarro)
Crema suave (Mxico)
Miel de bosque
De acacia
De montaa
De campo (del pas)
Flores salvajes
De trbol (Canad)

100gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr

1,89
4,49
5,79
5,79
5,79
5,79
5,79
4,99

20

Echter De wscher Honig

Auslese
(estaba de oferta)
SUPERMERCADO
COMET BREMEN

Crema suave (Alemania DIB)

Flores salvajes
Del bosque
De acacia
De montaa
Mil flores
Crema
Brezo

500gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr
500gr

5,98
3,49
4,49
4,79
4,79
3,69
3,79
8,99

Fuente: Anuario estadstico del Ministerio de agricultura, alimentacin y bosques.

En promedio, el importador alemn compra la tonelada de miel por un precio

de 2,081.91 EUR. En el caso especial de las Sociedades de Apoyo al Comercio
Solidario (Comercio 'Fair Trade'), que suelen importar el producto de
cooperativas, pagan entre 2,000 y 2,400 EUR por tonelada.
El margen de intermediacin entre el envasado y la venta al pblico, en
funcin de la calidad del producto, entre 100% y 300%.
Existe la posibilidad de trabajar con agentes comerciales o brokers, que
actan como intermediarios consiguiendo pedidos para los exportadores. Los
importadores tambin actan como intermediarios comprando por su propia
cuenta y almacenando algunas existencias. Existen compaas que trabajan
de ambas maneras.

3.3 Canales de distribucin.

Debido a que ms del 80% de la produccin de la miel en Yucatn se destina
la exportacin a granel, se requiere un sistema eficiente de colecta,
21

procesado y comercializacin en los que se pueden distinguir los siguientes

componentes:

Fuente: Gua de exportacin de miel a Alemania, Facultad de Contadura y

Administracin, UADY.

En el canal de distribucin existen diferentes intermediarios tales como:

Importador: Alude a la persona natural o jurdica que est habilitada para
ingresar mercaderas de procedencia extranjera por medio de un territorio
aduanero al territorio nacional para que permanezca en l en forma
definitiva o temporal.
Agente: El agente aduanal es una persona fsica a quien la Secretara de
Hacienda y Crdito Pblico autoriza mediante una patente, para promover
por cuenta ajena el despacho de las mercancas, en los diferentes regmenes
aduaneros previstos en la Ley Aduanera de quien contrate sus servicios.
22

Corredor (brker): representa al fabricante de productos en forma

independiente y se dedica a la negociacin y venta del producto sin tomar
posesiones mismo se le paga por comisiones.
Comerciante: compra y vende productos a nivel de mayoreo y/o menudeo.
Mayorista o distribuidor: es el que no vende directamente al consumidor
final, sino que compra a un fabricante o a un importador (incluso a otro
mayorista) para vender a los minoristas, quienes luego venden a los
consumidores.
Mayorista o distribuidor especializado: es el que no vende directamente al
consumidor final, sino que compra a un fabricante o a un importador (incluso
a otro mayorista) para vender a los minoristas, quienes luego venden a los
consumidores.
Distribuidor especializado (jobber): maneja uno o varios grupos de productos
Minorista: comerciante que vende directamente a los consumidores finales.
Como su nombre indica, minorista es un comerciante que vende al por
menor o al detalle, y de ah que a los minoristas se les denomine tambin
detallistas.

23

3.4 Prcticas de Importacin.

Transporte.
No existen normas comunes con respecto al transporte y al almacenamiento
de alimentos procesados. Sin embargo la unin europea est adherida a
todos los convenios internacionales sobre transporte de mercancas
perecederas que pueden ser aplicables

a productos congelados o

refrigerados. Tanto los pases miembros de la unin europea, como la

comisin europea forman parte del acuerdo ATP, sobre transporte
internacional de mercancas perecederas y vehculos especiales utilizados en
el transporte.
La miel puede ser transportada por va area o martima y sus costos
dependen del origen de destino, el peso y los gastos del despacho aduanal
que se contrate.
Gracias a la ubicacin privilegiada del Estado de Yucatn, existen muchas
opciones para la distribucin del producto a todo el mundo.
Para el caso de Europa, Latinoamrica y resto del mundo: el envo martimo
es el ms comn en estos casos, debido a las grandes distancias. Para mayor
informacin se puede consultar el portal de internet de la Administracin
24

Portuaria Integral de Progreso, que cuenta con informacin sobre las

navieras y sus rutas.
Link: http://www.puertosyucatan.com/ne/rutas.htm
Y tambin el portal de Yucatn Logistics, que tiene informacin til tanto de
agencias aduanales, como asesora logstica, servicios areos, martimos y
terrestres.
Link: http://www.yucatanlogistics.com/
Fuente: Direccin de Comercio,
Centro Pymexporta Yucatn, Jul 12, 2011

Envase y Embalaje.
La miel slo deber almacenarse o transportarse en recipientes reciclables:
Que estn limpios por dentro.
Que no tengan influencia nociva sobre el olor, sabor o composicin del
producto.
Que estn fabricados o revestidos con materiales destinados a
productos alimenticios.
Que se empleen exclusivamente para el almacenamiento o transporte
de productos alimenticios.
25

La miel a granel se envasa en tambores de 200 y 300 kilogramos netos

revestidos con barniz interior para alimentos. No se acepta el revestimiento
con cera. Se pueden usar tambores nuevos o reconstruidos. Se pone especial
atencin a la limpieza de los tambores y al hecho de que stos estn libres de
abolladuras, en la venta de miel a granel el mejor material para los
contenedores de gran capacidad el acero inoxidable o el hierro revestido de
tefln.
En la importacin de miel envasada, es comn utilizar frascos de vidrio de
400g tambin de 250 g embalado en cartones que contienen por lo general
12 frascos. Se utilizan envases similares.

Obligaciones en el Embalaje.
La finalidad del embalaje es para dar informacin adecuada del producto
como la composicin e ingredientes de la miel y las condiciones de manejo
que se requiere y especificaciones esto es con la finalidad de una mejor
aceptacin en el mercado Alemn.

26

 La denominacin 'miel'.
El nombre o la razn social y la direccin o el domicilio oficial del
productor o envasador o de un vendedor establecido en la Unin
Europea.
El peso neto expresado en gramos o kilogramos. En el caso de
empaques con un contenido mnimo de 10 kg, que no estn permitidos
para la venta al por menor, las indicaciones mencionadas en los
apartados A y B tienen que figurar solamente en la documentacin,
que se anexa a la mercanca.
Las indicaciones debern aparecer de manera visible, fcil de leer e
indeleble.
Slo se permite agregar el nombre de ciertas flores o plantas a la
denominacin 'miel', en caso de que la miel provenga principalmente
(mnimo 60%) de estas flores o plantas mencionadas.
La mencin de una denominacin regional, territorial o topogrfica
slo se permite, si la miel proviene en su totalidad de la regin
mencionada.

27

En el mercado alemn, es escasa la miel de importacin envasada de origen

y generalmente se suele importar a granel. Para la exportacin de miel
envasada bajo su propia marca y ya preparada para la venta al consumidor
final.
Perfil de mercado para miel natural en la Unin Europea, Francisco J. Gemes Ricalde
Juan Bautista Ya Ek

3.5 Normas de Etiquetado.

Los productos alimenticios que se importan a Alemania ya envasados para su
venta directa al consumidor, debern ajustarse tanto a la legislacin
alimentaria, como a las normas estipuladas en el Derecho de Contrastes. Bajo
el concepto de envasado se incluyen no slo las latas de conserva y los
frascos de vidrio, sino tambin cualquier material empleado para tal efecto,
es decir, plstico, papel, cartn u otros materiales. La Ley de Contrastes y un
decreto suplementario sobre envases definitivos para la venta al pblico
regulan en lo esencial, los siguientes requerimientos:

Exactitud del contenido de peso volumen en la etiqueta.

Para la importacin de alimentos en envases cerrados en Alemania es muy
importante observar que la cantidad en el envase corresponda al peso o
28

volumen indicado en la etiqueta. Para su comprobacin se suelen realizar

controles al azar de un determinado nmero de envases.
Indicacin del contenido en la etiqueta.
En los envases de productos alimenticios tiene que indicarse el contenido de
acuerdo con los siguientes principios:
1. Es recomendable indicar el volumen en la cara delantera del envase o de la
etiqueta, por ser la parte del envase que ms salta a la vista.
2. La denominacin usual en el mercado y la indicacin del peso tienen que
aparecer impresas en la etiqueta. Normalmente es indispensable indicar la
fecha de caducidad del producto, pero en el caso de la miel no es obligatorio
por tratarse de un producto que no caduca. En algunos casos se suele indicar
la fecha de caducidad y en otros la fecha del envasado, pero no es
obligatorio. La cristalizacin de la miel es un proceso natural, es decir casi
cada variedad de miel lquida cristaliza despus de varios meses. Algunos
apicultores alemanes retiran de los negocios la miel cristalizada, la vuelven a
calentar cuidadosamente a una temperatura entre 35C y 40C, para que no
se altere la calidad nutritiva, la reenvasan y el producto se vuelve a vender.

29

3. Para las indicaciones numricas del contenido en peso, nmero de

unidades y nmero de envases individuales, se tendrn que utilizar letras
visibles y fcilmente legibles del tamao mnimo siguiente:

Contenido nominal
en
gramos o miligramos
5 50
50 200
200 1000
superior a 1000

Tamao de las
letras
en milmetros
2
3
4
6

Las indicaciones numricas en las etiquetas de las cajas de empaque deben

ser de los tamaos siguientes:

Contenido nominal
de envases
individuales en
gramos o miligramos
hasta 50
50 y ms

Tamao de las
letras en
milmetros
3
6

Fuente: Investigacin de Mercado

Miel Natural en el Mercado Alemn, BANCOMEXT

Para otras indicaciones, como, por ejemplo, las unidades de medida, no son
obligatorios estos tamaos. Sin embargo, es indispensable que sean fciles
de leer.
4. En impresin indeleble.

30

5. En general, se indica informacin sobre el valor nutritivo del producto.

Adems, como la miel es un alimento crudo y no favorable para nios de
menos de 12 meses, la Unin Europea recomienda avisar a los consumidores
de que: La miel es un alimento crudo cuyo consumo puede hacer dao a
nios de menos de 12 meses. Aunque no es obligatorio mencionarlo, en casi
todos los envases se encuentra.
6. En los envases de productos alimenticios lquidos se suele indicar el
volumen, en los envases de productos slidos, el peso. En casos
especialmente reglamentados se admite la indicacin del nmero de
unidades. Por lo tanto, las cantidades de productos alimenticios lquidos se
indican segn su volumen, en mililitros (ml), centilitros (cl) o litros (L, l) y para
otros productos alimenticios se indicarn segn el peso, en gramos (g) o
kilogramos (kg).
Como se menciona anteriormente, los envases para la venta al pblico no
deben llevar impresos en la etiqueta un mayor contenido del que realmente
poseen (prohibicin de envases engaosos). Queda prohibido dejar capas de
aire demasiado grandes o que el envase tenga un volumen desproporcionado
respecto al contenido.

31

Se deber tomar en consideracin que los frascos principalmente usados son

los de 500 gramos y en menor escala los de 250 gramos y 1000 gramos.
Es importante ofrecer un frasco atractivo, ya sea de vidrio o cermica con
una forma original que identifique al producto. Los envases de plstico tienen
poca aceptacin ya que en Alemania existe una tendencia general a reducir el
uso de este tipo de envases, por razones ecolgicas.

3.6 Normas de Calidad.

Los criterios de calidad de la miel estn especificados en la Directiva Europea
de Miel (modificada en 2001/110/CE) y en los estndares del Codex
Alimentarius (Norma del Codex Alimentarius para la miel, entrada en vigor
1981, revisin en 2001). Tales estndares son de gran relevancia en el
mercado, a fin de constituir la base de intercambios mundiales de este
producto de la colmena. Los elementos "objetivos" de la calidad de la miel de
abejas son extremadamente simples y pueden reducirse a dos
fundamentales y vlidos para todos:
Genuinidad (la miel de abejas no debe adulterarse).
Higiene (la miel de abejas no debe contener sustancias nocivas).

32

 Adems de estos, en diversos pases se han confirmado otros

parmetros cualitativos. Para los europeos, el concepto de calidad est
fuertemente ligado a la genuinidad e integridad del producto. Los
criterios cualitativos aceptados en Europa se basan esencialmente en
tres elementos fundamentales:
1. Limpieza.
2. Frescura.
3. Conservabilidad (referida al bajo contenido de humedad).
La miel de abejas de buena calidad puede eventualmente valorizarse
mediante una denominacin relacionada con el origen botnico
(mieles monoflorales) o con el origen geogrfico ("IGP" o "DOP"). Los
controles para verificar la calidad y el origen de la miel de abejas se
basan en tres aproximaciones analticas:
1. Anlisis organolpticos.
2. Anlisis microscpicos.
3. Anlisis fisicoqumicos.

Finalmente, se describen los parmetros ms utilizados como indicadores

para valorizar la miel de abejas.

33

Sin embargo, el nico criterio de composicin de la miel, que debe ser

cumplido como parte de los estndares de la miel de abejas para su
comercializacin mundial es el contenido de humedad. Mieles con mayores
contenidos de humedad podran fermentar.
En general, los estndares del Codex Alimentarius son vlidos para la
comercializacin de mieles en el mundo entero, mientras que otras normas
regionales como la Regulacin Europea de la Miel pueden establecer
requerimientos de calidad especficos para la regin, que podran ser
diferentes a los sugeridos por el Codex Alimentarius.

3.7 Clasificacin de la Miel.

Existen tres criterios para la clasificacin de la miel:
A. Segn su origen, se distinguen dos variedades bsicas de miel:
Miel de nctar

Miel de nctar de las flores.

Miel de ligamaza/miel de roco

Miel de secreciones de plantas o insectos; su

color Puede variar desde el castao claro o
verdoso Hasta un tono casi negro.

B. Segn el modo de extraccin o composicin se distinguen las siguientes variedades

Miel que queda almacenada en los panales
Miel en panal
cerrados.
Miel con partes de panal
Miel de goteo

Miel que contiene una o varias partes de

panal
miel obtenida por escurrimiento de panales
34

Miel centrifugada

abiertos panales abierto

Miel extrada mediante la
centrifugacin de panales Abiertos.
Miel extrada a presin de panales con o sin

Miel extrada a presin

Calentamiento.

Es importante sealar que es indispensable que el panal siempre est libre de incubaciones.
C. Segn el uso final de la miel, se distinguen las siguientes dos variedades:
miel para el consumo inmediato con un
Miel de alimentacin

Contenido de HMF hasta 40 mg/kg.

Miel de alimentacin para ser procesada con

Miel industrial o miel para pastelera

un Contenido de HMF superior a 40 mg/kg.

Fuente: Consejera Comercial de Mxico en Alemania, Mexikanische Handelsdelegation

3.8 Control de calidad.

Hay que garantizar un estricto control de calidad y uniformidad de la miel,
por lo que se exige que la miel rena las siguientes caractersticas bsicas:
Humedad:
HMF (Hidroximetilfurfurol):
Residuos y pesticidas:
Color:
Floracin:

Estreptomicina:
Otros antibiticos
(sulfonamidas y sulfatiazol):
Coumaphos:

Max. 21%
Max. 40 mg/kg
Ninguno
Uniforme
Puede ser multifloral o unifloral, en
este ltimo caso se deber garantizar
un contenido mnimo del 60% de la
floracin que se menciona en la
etiqueta.
0.02 mg/kg
0.01 mg/kg
0.01 mg/kg
35

La cantidad de hydroximetilfurfurol indica hasta qu grado la miel se

considera todava como 'natural'. Miel recin centrifugada y almacenada en
un lugar fresco contiene muy poco HMF. Cuanto ms reducido el contenido
de HMF en el producto, menos dao ha sufrido por el calor. Mientras el
decreto alemn de la miel permite un contenido de HMF hasta 40 mg por kg,
la Asociacin Alemana de Apicultores permite slo 15 mg. Slo cuando la
miel contenga menos de 20 mg de HMF por kg, se puede declarar como 'miel
centrifugada en fro'. Cuanto ms reducido sea el contenido de agua, ms
tiempo se puede almacenar la miel y ms intensivo es su sabor y aroma.
La miel importada que se somete en la Repblica Federal de Alemania a
procesos de depuracin, mezcla o envasado, no debe ser declarada como
Miel alemana. El importador alemn no est obligado a declarar la miel
importada segn el pas de origen.

Se considera alterada toda miel:

1. que contenga impurezas orgnicas como partes de insectos o
incubaciones (salvo cantidades mnimas e inevitables).
2. que cuente con muchas impurezas inorgnicas como, por ejemplo,
granos de arena.
36

3. que presente un grado de acidez artificialmente modificado.

4. que haya pasado a un estado avanzado de fermentacin.
5. que posee un olor o sabor alterado.
Los nmeros 4 y 5 no son vigentes para miel industrial. Es importante
observar que no se permite agregar sustancias a la miel ni extraer sustancias
propias de la miel. Est prohibido vender miel que corresponde a una o varias
de las caractersticas (1.-5.) arriban mencionadas.
El 'Instituto Federal para la Proteccin de la Salud de los Consumidores
realiza regularmente controles de la miel para analizar si contiene sustancias
prohibidas o residuos de sustancias, superiores a los lmites permitidos, que
pueden causar daos a la salud humana.

Captulo 4. Anlisis de Oportunidades de Mercado.

La miel exportada a Alemania el cual es uno delos pases que exportadores y
reexportadores de la unin europea. La miel adems de consumo alimenticio
es usada en la industria en las ramas farmacuticas, belleza en hospitales.
En el mercado alemn se consume ms la miel lquida que la miel cristalizada.
Esta ltima participa nicamente con un 5% en el mercado. En primer lugar
se suelen vender mezclas de miel, ya que slo mezclando diferentes
variedades, se puede garantizar una oferta continua de miel del mismo color,
37

consistencia y sabor. Los importadores de miel compran mieles especiales de

ciertas flores o plantas, como miel de trbol o de flor de naranja, o tambin
se ofrece cada vez ms miel de flores o regiones exticas como miel de flor
de tila, miel de altura o de brezo, miel de Mxico, miel de Guatemala, la miel
es pasado a un proceso de mezclas para adquirir el sabor y consistencia
deseada adaptadas al gusto alemn. Estas mezclas, que se suelen vender
como 'seleccin de miel' o 'miel de familia', son generalmente las variedades
ms compradas.
Las variedades de miel de flores que ms se consumen en Alemania son las
siguientes:
Miel de acacia, de tila,
Miel de colza
Miel de trbol
Miel de bosque
Miel de brezo
Miel de girasol
Miel de flor
Miel de naranja
Miel de eucalipto
Miel de flores salvajes.

38

Los consumidores alemanes consideran que la miel alemana tiene mayor calidad
que la miel de importacin. Esta imagen se ve constantemente reforzada por las
campaas de publicidad para la miel nacional, pero tambin con el severo control
de calidad por parte de la Asociacin Alemana de Apicultores (Deutscher ImkerBund - DIB). Cuando la miel corresponde a las normas de calidad establecidas por la
ley para miel nacional, el producto se puede vender en frascos especiales con
nmero de control - una medida eficiente para ganar la confianza del consumidor;
esta miel est reconocida por 45% de alemanes. Tambin es razn por la cual los
precios de la miel alemana son ms altos que los de la miel importada. Sin
embargo, tambin algunas mieles especiales de importacin, como, por ejemplo,
miel de flor de naranja o miel de eucalipto, suelen alcanzar un alto nivel de precio.
El consumidor alemn presenta un refinamiento en sus costumbres dietticas. En la
actualidad existe una gran demanda por productos de mayor calidad y exclusividad.
Por lo que a la miel corresponde, se observa un ligero incremento en el consumo
de mieles uniflorales, por lo que actualmente se encuentran en el mercado mieles
de las ms variadas floraciones. Por la evolucin que se observa en este mercado
puede afirmarse, sin duda, que las mieles de floraciones exticas tendran gran
aceptacin, tales como las de mango, pia, aguacate, etc. La ventaja de la
comercializacin de estas mieles no solamente es alcanzar un mayor precio de
39

venta, sino adems, presentar un producto nuevo en un mercado altamente

receptivo a lo nuevo y extico.
La siguiente grfica forma parte de un estudio que refleja los criterios de compra
de miel de los consumidores alemanes:

Criterios de compra de los clientes

alemanes.

70
60
50

Clientes de
supermercados
No clientes de
supermercado

40
30
20

Pas de

Costumbre

Material del

Diseo del

Composicin

Color

Consistencia

Sabor

Calidad

Precio

Publicidad

Marca

Produccin

10

Fuente: Ministerio de agricultura y Forestal. Anuario estadstico de la alimentacin, agricultura y

forestal.

Como se ha mencionado, Mxico es un muy importante proveedor de miel de

abeja para el mercado europeo y, en particular para el mercado alemn, donde ya
tiene su posicin tradicional. Las caractersticas del mercado alemn y el desarrollo
del consumo permiten concluir que las importaciones de miel no se incrementarn
significativamente en los prximos aos, por lo que, para mantener la participacin
40

de Mxico en dicho mercado, los exportadores mexicanos tendrn que cuidar al

mximo la calidad de la miel mexicana y observar el lmite de contenido de
estreptomicina y de otros antibiticos, as como de pesticidas y otros residuos de
sustancias consideradas como dainas en el producto.
Un segmento muy interesante para la miel mexicana es el de los orgnicos. Desde
hace varios aos existe mucha demanda de productos orgnicos en el mercado
alemn y ante las crisis del mal de las vacas locas y de la fiebre aftosa, la
consciencia del consumidor de proteger su salud y la tendencia de consumir
productos orgnicos certificados es cada vez ms fuerte.
Una sustancia parecida a la miel que desde hace varios aos est teniendo mucho
xito en el mercado alemn es la miel de agave o jarabe de agave, de la cual
Mxico viene siendo el nico productor en el mundo. Se trata de un producto
orgnico utilizado como endulzante natural en la industria de alimentos y bebidas o
como producto para el consumidor final.

41

Captulo 5. Requisitos Sanitarios.

5.1 Leyes, regulaciones y sistemas que rigen para el producto
importado.
Las normas sanitarias para la importacin al mercado local son reglamentadas por:
la Directiva sobre miel de la RFA "Deutsche Honigverordnung"
Dado las actualizaciones constantes que pueden presentarse en estas normas se
recomendaran dirigirse directamente al importador, a las entidades oficiales y/o
empresas especializadas indicadas en este informe para as poder obtener la
informacin detallada y completa sobre el contenido de las mismas.

5.2 Normas para la importacin.

La importacin de estos productos es, en general, libre y no existe una
reglamentacin que regule los requisitos de importacin y el control de los mismos.
Por esta razn, estos productos slo se inspeccionan en el marco del control de
frontera, al entrar en la RFA o del control general oficial de los productos
alimenticios ya lanzados al mercado, con el objeto de comprobar si cumplen con las
normas alimenticias exigidas.
El fin primario de esta inspeccin es averiguar si la mercanca importada es
perjudicial para la salud, si est deteriorada, falsificada o presentada de forma
42

engaosa. En el marco de esta inspeccin se realizan controles bacteriolgicos,

parasitolgicos y patolgico-anatmicos, as como en creciente medida anlisis
para detectar residuos nocivos, especialmente de pesticidas, metales txicos (p.ej.
mercurio y cadmio) y sustancias con efecto farmacolgico.

43

Conclusiones.

En la actualidad los consumidores y el mercado se vuelven cada vez ms exigentes;

la economa mundial y el mercado de la miel se rigen por un modelo globalizado
que exige un intercambio comercial ms competitivo, dinmico y racional.
Los consumidores alemanes exigen conocer lo que estn consumiendo y estn
dispuestos a pagar por productos de buena calidad. As, el mercado europeo se
presta ms a explorar nuevas innovaciones, formas y sabores en la miel, siempre y
cuando cumpla con los estndares de higiene y cuidados necesarios.

44

Recomendaciones.
Las exportaciones de miel mexicana hacia el mercado alemn cada vez gozan de
oportunidades ms amplias, lo cual es recomendable poder exportar no solamente
a Alemania sino a toda la unin europea con los mejores estndares de calidad que
se pueda, es por eso que el exportador mexicano debe considerar ciertos
mecanismos y cuidados a la hora de realizar la comercializacin y por lo tanto es
necesario considerar algunos aspectos como:
Elaborar un anlisis sobre el esquema arancelario y normativo del producto,
antes de iniciar cualquier negociacin con algn importador.
Asegurarse de ofrecer los estndares de calidad, usos de empaque, embalaje
y precios acorde a las prcticas que rigen el mercado.
Antes de iniciar negociaciones con un importador, es necesario asegurarse
de que se cuenta con los permisos necesarios para importar la miel, pedir
referencias del mismo si desea evitar correr riesgos innecesarios.
Es necesario desarrollar una estrategia de negociacin, elaborando un
documentos en ingles considerando cuatro puntos bsicos:
Condiciones de venta y pago.
Volmenes mnimos y mximos convenientes para para surtir
pedidos por embarque y temporada.
Especificaciones de producto y calidad.
45

 Contratacin de un empresa logstica y certificacin de

calidad
Para garantizar el entendimiento mutuo (importador-exportador) en cuanto
a las especificaciones de producto y calidad, se deben enviar muestras
previas del producto, se deben enviar muestras previas del producto, para
que estas sean calificadas por el importador.
Utilizar los servicios de una empresa logstica que se haga cargo de la
recepcin del producto, descarga, reempaque, o paletizado (de ser
necesario), y distribucin en cargos parciales o completas a los compradores,
donde quieran que estos se encuentren.
Asegurarse previamente de que el medio de transporte y el manejo del
producto sea el adecuado: temperatura, tiempos de transportacin,
embalaje, etiquetado, etc. Hay que considerar que el mal manejo del
producto puede causar prdidas.
Contrate los servicios de una empresa especializada en la certificacin de
calidad de origen (opcional) y a su llegada al destino (preferentemente) por
embarque, con el fin de extender un certificado de calidad al comprador, que
lo proteja de posibles reclamos.
Negocie la firma de contratos de compra-venta y esquemas de pago ms
seguros como cartas de crdito.
46

 Contrate seguros que cubran sus exportaciones de riesgos, daos y siniestros

durante el transporte, en el manejo de carga, as como la responsabilidad
civil, que provoquen la prdida parcial o total del embarque.
Para asegurarse de no correr a la venta a consignacin, es necesario
mantener posesin del producto aun cuando este ya haya llegado a puerto
de destino, expidiendo el taln de embarque, a nombre de una empresa de
logstica, de esta manera el exportador mantiene la posesin del producto
hasta el momento en el que el importador garantice el pago y la recepcin
del producto en condiciones adecuadas. Esta prctica protege al exportador
de cualquier reclamo del importador por falta de calidad y le permite tener el
control sobre la mercanca.
Es recomendable la presencia del exportador o de un presente autorizado en
el puerto antes de la llegada del producto, a fin de llevar a cabo una
adecuada promocin y venta de su producto con anticipacin a su llegada al
puerto.
El tiempo y el esfuerzo invertido por el exportador en el conocimiento del
mercado y el conocimiento de sus clientes siempre redundar en su propio
beneficio, por lo que una vez consolidada la cartera de clientes su presencia
requerida ser en funcin a sus necesidades de mantenimiento y
seguimiento a los clientes.
47

 Si est considerando entrar por primera vez al mercado europeo, es

recomendable iniciar con pequeos volmenes, pero de manera constante y
eficiente, a fin de poder desarrollar una curva de aprendizaje bajo el menor
riesgo posible en lemas corto plazo.

Sugerencias de Prevencin.
Los exportadores mexicanos en muchas ocasiones suelen encontrarse con algunas
problemticas y que traen riesgos a la exportacin.

Desconocimiento de las regulaciones y estndares de calidad:

Riesgo:
Precios bajos por la calidad inferior a los estndares
Reclamo por inconsistencia en la calidad
Detencin del producto en el puerto de entrada por
incumplimiento de las regulaciones.

Prevencin:
Informarse sobre los estndares y regulaciones.
Especificar por escrito detalladamente la calidad que ofrece.
Asegurarse de cumplir con lo anterior.
Controlar la calidad el producto a la llegada del puerto

48

 Incongruencia e insuficiencia en la documentacin de exportacin

en su llenado:
Riesgo:
Detencin del producto en el puerto de entrada por insuficiencia
de informacin o documentacin.

Prevencin:
Contratar los servicios de empresas especializadas en el manejo
de productos alimenticios para el mercado alemn o europeo.
Informacin y asesora en el llenado de la documentacin
necesaria, con anticipacin.

Daos en el producto por prcticas incorrectas de manejo con

respecto a: temperatura, humedad y embalaje:
Riesgo:
Reclamos del importador por daos en el producto.
Rechazo del embarque y el pago.

Prevencin:
Contratar los servicios de empresas especializadas en el manejo
de productos alimenticios para el mercado alemn o europeo.
Asesorarse con especialistas en la materia para evitar riesgos.
49

 Carencia de una estrategia de entrada al mercado:

Riesgo:
Insuficiencia en los trminos de negociacin con los
importadores.
Errores en la negociacin.
Mala imagen de la empresa ante los importadores.

Prevencin:
Elaborar un plan de negocios de exportacin.

Invertir tiempo en informarse adecuadamente

Pedidos a Consignacin:
Riesgos:
Dolo por parte de importador para evitar el pago.

Prevencin:
Contratar los servicios de una empresa de logstica.
Expedir el taln de embarque a su nombre y/o de una empresa
logstica
Contratar seguros comerciales
Solicitar referencias sobre el importador, antes de empezar
negociaciones.
50

 Inexperiencia en la exportacin y desconocimiento en el mercado

europeo:
Riesgos:
Todas las anteriores.

Prevencin:
Consultar a los especialistas sectoriales en exportacin.
Fuente: Perfil de mercado para la miel Europea, Francisco J. Gemes Ricalde y Juan Bautista Ya
Ek.

Impulso de Promocin:
Ferias
Las ferias internacionales son una importante herramienta del marketing e impulso
a la promocin de los productos, Son un fenmeno de aceleracin del proceso de
venta que permite optimizar la relacin coste de venta/cliente, en un entorno
privilegiado para una venta profesional o realizar negocios lo cual para el
exportador es una gran herramienta para desarrollar su mercado. Existen
posibilidades de recibir subsidios por parte del Gobierno Federal de Alemania para
una primera participacin en una feria. En el marco de la cooperacin tcnica y
ayuda econmica a pases en desarrollo el Gobierno Alemn concede apoyo a

51

determinados sectores para participar en las ferias, hacindose cargo de una parte
de los costos o de igual manera por parte del gobierno mexicano.

Ferias
Nombre del Evento: Bio Fach - Feria Internacional de Alimentos y Productos
Orgnicos
Lugar:
Nuremberg, Alemania
Frecuencia:
Anual (febrero)
Organizador:
NrnbergMesse GmbH
Messezentrum
90471 Nrnberg, Alemania
Tel.: 0049-911-86060, Fax: 0049-911-8606228
e-mail: info@biofach.de
http://www.biofach.de

Lugar:
Frecuencia:
Organizador:

Baltimore Convention Center, Baltimore, Maryland, USA.

Anual (septiembre)
NrnbergMesse GmbH, bajo el patrocinio de IFOAM
(International Federation of Organic Agriculture Movents)
Tel.: 0049-911-86060, Fax: 0049-911-8606228
e-mail: info@biofach.de
http://www.biofach.de

Nombre del Evento: Congreso Apimondia 2005 y

Apiexpo 2005 - Feria Internacional de la Miel
Lugar:
Dubln, Irlandia
Organizador:

David Shirley
Exhibition and Sponsorship Manager
Ovation Group
1 Clarinda Park North
Dun Laoghaire, Co.Dublin
Ireland
Tel 00353 1 280 2641; Fax 00353 1 280 5405
e-mail dshirley@ovation.ie

52

Datos Apimondia:

Apimondia
Corso Vittorio Emanuele 101
00186 Roma, Italia
Tel. y Fax: 39-066852286
e-mail: apimondia@mclink.it
http://www.apimondia.org

*Para mayor informacin visita: http://www.pymexporta.yucatan.gob.mx

53

Directorio de Importadores Alemanes de Miel de Abeja.

Albert Claussen
Hof Ratzbek
23858 Reinfeld
Adolf Darbo
Dornau 18
A-6135 Stans
Alfred L. Wolff GmbH
Grosse Bckerstrasse
13
20095 Hamburg
Allos Walter Lang
Imkerhor GmbH
Zum Streek 5
49457 Mariendrebber
Bahnsen & Prigge
Postfach 11 37
21275 Hollenstedt
Binder GmbH & Co.
KG International
Postfach 1155
71070 Herrenberg
Bodo Meraner GmbH
Lippeltstr. 1
20097 Hamburg
Breitsamer und
Ulrich GmbH & Co.KG
Berger-Kreuz-Str. 28
81735 Mnchen
DE-VAU-GE
Gesundkostwerk
GmbH
Lner Rennbahn 18
21339 Lneburg
Dreyer Bienenhonig
Auf der Masch 6
29525 Uelzen
El Puente GmbH
Hildesheimer Str. 59
31117 Harsun-Asel

Bornstr. 16-17
28195 Bremen
E. Otto Schmidt
Zollhausstr. 30
90469 Nrnberg
Frsten- Reform
Am Salgenholz 2
38110 Braunschweig
Heinz Gruber
Kohlhkerstr. 4
28203 Bremen
Joh. Gottfr. Schtte &
Co. GmbH
Bornstr. 16-17; 28195
Bremen
Honigmayr
Handelsgesellschaft
mbH.
Gewerbepark 1
A-5451 Tennek
Honig Mehler
Haupstrasse 4a
54552 Neichen
Honig-Reinmuth
Imkerweg 2
74821 Mosbach
Honig-Wernet GmbH
Forstweg 1-3
79183 WaldkirchKollnau
Jebsen & Jessen
Gmbh & Co. KG
Lange Mhren 9
20095 Hamburg
Johann Gken
Post Friesoythe
26169 Thhle
Joh. Gottfried
Schtte & Co.

Karl Dieter
Shlemann
Bienenhonig Trading
& Import Agentur
Ahornstr. 6
85521 Ottobrunn
Kessler & Co.
Agrarprodukten
Handelsgesellschaft
Gmbh
Hohe Bleichen 13
20354 Hamburg
Landhaus Jungborn
Ueser Finien 1
Postfach 1340
28832 Achim
Langnese Honig KG
Hammoorer Weg 25

54

Fuentes:
Manual de miel de Yucatn
Autores:
Jos Francisco Chan Olmos
Adriana Prez Pen
Elda Pompeyo Ramrez
Secretaria de Fomento Econmico
Ao 2005

Perfil de mercado para la miel Europea

Autores:
Francisco J. Gemes Ricalde
Juan Bautista Ya Ek
Universidad de Quintana Roo

Investigacin de Mercado Miel Natural en el Mercado Alemn

Autores:
Consejera Comercial de Mxico en Alemania:
Mexikanische Handelsdelegation
Wilhelm-Leuschner-Str. 23
60329 Frankfurt am Main, Alemania
Tel.: 0049 (0)69-972698-0 Fax: -972698-11
E-Mail: frankfurt@bancomext.de
Bancomext

Gua de Exportacin de Miel Yucateca a Alemania

Autores:
Daneli Basora Len
Karina Medina Domnguez
Manola Prez Canto
Alejandra Vzquez Castellano
Nancy Vias Barrera
Facultad de Contadura y Administracin, Universidad Autnoma de Yucatn
18 de julio del 2002.

Consulado General de la Repblica de Argentina en Hamburgo, Seleccin

Econmica y Comercial, Marzo 2006.
www.minagri.gob.ar/SAGPyA/economiasregionales/_apicultura/_oportunidades/perfiles/alemania.pdf

55

Secretara de Fomento Econmico

Direccin de Comercio
Av. Perifrico a Maquiladoras S/N
Mrida, Yucatn, Mxico C.P. 97110

56